合理膳食知识讲座课件
2024版幼儿园营养膳食教学课件pptx
05 家长参与孩子营 养膳食管理途径 和方法
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了解孩子在园就餐情况反馈渠道建立
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建立家长沟通群 通过微信群、QQ群等社交媒体平台，建立家长 与幼儿园之间的即时沟通渠道，方便家长了解孩 子在园就餐情况。
定期分享就餐照片和视频 幼儿园可定期在群内分享孩子们的就餐照片和视 频，让家长更直观地了解孩子在园的饮食状况。
让孩子参与烹饪过程 在安全的前提下，让孩子参与简单的烹饪过程，如择菜、 洗菜、搅拌等，培养他们的动手能力和对食物的热爱。
鼓励孩子提出自己的意见 在制定家庭膳食计划时，鼓励孩子提出自己的意见和喜好， 家长可根据孩子的需求进行适当调整，让孩子感受到自己 的参与和重要性。
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06 总结回顾与展望 未来发展趋势
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营养膳食定义及作用
营养膳食是指根据人体对营养的需求，通过科学合理的膳食搭配和烹饪方式，提供 全面、均衡、适量的营养素，以维持和促进人体健康的饮食方式。
营养膳食的作用包括：提供能量、维持生命活动、促进生长发育、增强免疫力、预 防疾病等。
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幼儿期生长发育特点
幼儿期是指3-6岁的儿 童，这个阶段是儿童生 长发育的关键时期，具
有以下特点
01
骨骼、牙齿、肌肉等组 织器官迅速发育，需要 大量的钙、磷、铁等矿
物质。
03
消化系统功能逐渐完善， 但仍需注意饮食卫生和
营养均衡。
05
身高和体重快速增长， 需要充足的能量和营养
素支持。
02
神经系统和智力发展迅 速，需要充足的蛋白质、
脂肪和多种维生素。
04
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小学健康教育合理营养PPT课件
合理营养是维持人体健康、促进生长发育和提高生活质量的重要基础。合理的 营养摄入能够增强免疫力，预防疾病，提高学习和工作效率，延长寿命。
营养素简介
能量
提供人体正常生理活动和生长发育所需的能 量，维持体温、肌肉收缩等生理功能。
蛋白质
构成人体组织的基本物质，参与生理代谢和免 疫功能。
脂肪
提供能量，维持体温，保护内脏器官，参与脂溶 性维生素的吸收。
小学健康教育-合理营养PPT课 件
目录
CONTENTS
• 什么是合理营养？ • 小学阶段的营养需求 • 合理营养在日常生活中的应用 • 营养过剩与营养不良的预防 • 健康饮食的推广与教育 • 实际案例分享与启示
01 什么是合理营养？
CHAPTER
定义与重要性
定义
合理营养是指通过合理、科学的饮食搭配，满足人体正常生理活动和生长发育 所需的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素。
提供蛋白质、脂肪、矿物 质和维生素。
提供蛋白质、脂肪、碳水 化合物和矿物质。
提供维生素、矿物质和膳 食纤维。
提供脂肪、蛋白质、矿物 质和维生素。
02 小学阶段的营养需求
CHAPTER
生长发育特点
身体发育迅速
小学生处于生长发育的关键期， 身体各器官和系统都在快速发育 。
能量消耗大
小学生的日常活动量大，能量消 耗较多，需要充足的营养来支持 其正常生长。
教育小学生减少糖分和盐分的摄入， 以降低患肥胖和高血压等慢性病的风 险。
培养小学生定时定量的饮食习惯，避 免暴饮暴食。
03 合理营养在日常生活中的应用
CHAPTER
家庭饮食安排
家庭饮食的重要性
家庭是孩子成长的重要环 境，家庭饮食对孩子的营 养状况和健康状况有着至 关重要的影响。
营养师课件中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔详解
营养师可以指导人们如何合理搭配食物，以获得全面均衡的营养。
提供营养咨询服务
营养师可以为人们提供营养咨询服务，解答他们在饮食方面的疑问 和困惑。
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协助制定公共营养政策
1 2
参与制定膳食指南
营养师可以参与制定针对不同人群的膳食指南， 为公众提供科学的饮食建议。
协助制定营养改善计划
营养师可以协助政府和相关部门制定营养改善计 划，以解决特定人群或地区的营养问题。
详细阐述了平衡膳食宝塔的层次结构，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、
奶类、豆类、油脂类等食物在膳食中的地位和推荐摄入量。
03
营养素的生理功能及需要量
系统讲解了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的生
理功能，以及不同年龄、性别、生理状况下人群的营养素需要量。
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学员心得体会分享
知识体系更加完善
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对未来营养师行业的展望
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行业前景广阔
随着人们健康意识的提高和营养知识的普及，营养师行业 的前景将越来越广阔，涉及的领域也将更加多样化。
专业化程度不断提高
未来营养师行业将更加专业化，对营养师的专业素养和实 践能力的要求也将不断提高。
与其他行业的融合发展
营养师行业将与医疗、教育、体育等多个行业融合发展， 形成更加完善的健康促进体系。
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THANKS
感谢观看
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推广适量食用鱼禽肉蛋，减少红肉摄入的 健康饮食观念。
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膳食指南实践应用
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家庭营养餐计划制定
确定家庭成员的营养需求
2024版《营养配餐》PPT课件
02
食物营养成分与功能介绍
碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素
碳水化合物
提供能量、维持血糖稳定、 节约蛋白质作用、抗生酮 作用等。
脂肪
供给能量、促进脂溶性维 生素吸收、维持体温和保 护脏器等。
蛋白质
构成组织和器官的重要成 分、调节生理功能、供给 能量等。
维生素、矿物质等微量元素作用
维生素
参与体内多种代谢过程、维持正常生 理功能、增强免疫力等。
目的
通过合理的食物搭配，提供均衡的 营养，维持身体健康，预防疾病。
均衡膳食对健康影响
01
02
03
提供全面营养
均衡膳食能够提供人体所 需的各种营养素，包括蛋 白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质等。
维持身体机能
合理的营养摄入有助于维 持身体各系统的正常功能， 如消化、循环、免疫等。
预防疾病
均衡膳食能够降低患肥胖、 糖尿病、心血管疾病等慢 性疾病的风险。
常见食物相克组合
如柿子与螃蟹、菠菜与豆腐、鸡蛋与豆浆等，应避免同时食用。
食物搭配的注意事项
了解食物的营养成分和性质，遵循科学的饮食原则，合理搭配食 物，确保营养的全面性和均衡性。
提高就餐满意度策略探讨
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பைடு நூலகம்
提升菜品口感和外观 通过改进烹饪工艺、增加调料种类、优化食材搭 配等方式，提高菜品的口感和外观，增强就餐者 的食欲和满足感。
利用社区宣传栏、广播、网络等多种渠道，普及营养知识和健康饮食理
念。
02
开展健康烹饪技能培训
组织社区居民参加健康烹饪技能培训，提高居民烹饪水平和营养搭配能
力。
03
推广健康生活方式
鼓励社区居民积极参加体育锻炼、保持良好的作息习惯，形成健康的生
吃出健康来-PPT课件
宝塔第一层
谷类食物位居底 层，主要来源是包 括面粉、大米、玉 米粉、小麦、高粱 等等，是人体能量 的主要来源. 每人 每天应该吃250-400 克，每天饮水6杯。
宝塔第二层
蔬菜和水果,能提供人体所需 的维生素. 两者各有优势，不能 完全相互替代. 每天应吃300-50 0克和200-400克。红、绿、黄色 的深色蔬菜和深黄水果营养比较 丰富，所以应多选用。
如河豚鱼、野磨菇、
发芽马铃薯等；四 季豆、豆浆等应彻 四透广食州用季食5常豆用0见克应，的即有“避可毒致飞免蘑人水食菇死”物：亡白。后中毒再毒伞煮。，
底煮沸煮熟后才能 河豚鱼全身有剧毒，切勿
食用。
食用。
6、生、熟食品不 混放，盛装生、熟 食品容器不混用， 防止交叉污染。 饮食前、后要洗净 双手。
家里生、熟砧板要分开，食 品存放冰箱要生、熟分开。
3、烹调要健康
少油、少糖、少盐 分，健康饮食最重要。 过多脂肪会导致心血 管疾病、糖尿病、高 血压产生。因此，烹 调方法用蒸、煮、烫、 炖、烤、卤、凉拌等， 减少油脂的吸收。
清淡饮食最健康。
4、饮酒要适量
饮酒勿过量，不 劝酒，不拼酒，不醉 酒。适度饮红葡萄酒 有助美容及预防心血 管疾病。
5、抵挡零食诱惑
畜肉类、油脂类食品从 1992年的37克增至44克。
膳 食 的 不 平 衡 会 导 致
平衡膳食的益处
➢ 避免营养不良。
➢ 维持能量摄入和体 能消耗的平衡。
➢ 预防肥胖、心、脑 血管病和恶性肿瘤。
二、一般人群10条膳食指南
1. 食物多样、谷类为主，精细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 每天足量饮水，合理选择饮料 8. 三餐分配要合理，零食要适当 9. 如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物畜禽来自类；不购买无牌小贩出售的食
健康膳食专题知识讲座
蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，多吃可以有 助于预防心血管疾病和癌症等慢性疾病。
适量的蛋白质摄入有助于维持身体的正常生理功能，建 议从鱼肉、禽肉、豆类等食品中获取。
合理的饮食时间可以有助于消化和吸收营养素，建议每 天定时进食，不要暴饮暴食。
06
健康膳食的菜谱举例
凉拌黄瓜
总结词
清爽可口、低热量高纤维
吃主食
主食是提供能量的主要食物，建议在最后吃主食，以保持 足够的饱腹感。同时，要注意选择低糖、高纤维的主食， 如糙米、全麦面包等。
04
不同人群的健康膳食
孕妇的健康膳食
营养需求
01
孕妇需要额外补充能量、蛋白质、钙、铁、叶酸等营养素以满
足胎儿的生长发育需求。
健康食谱
02
推荐多吃蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物等多样化的健康食
合理营养
摄入适量的各种营养素，以满足人 体生长发育和维持正常生理功能的 需求。
六大营养素简介
碳水化合物
提供能量，维持身体各器官的正常功能。
脂肪
提供能量，维持细胞结构和功能，并保护内脏器官。
蛋白质
构建细胞、组织和器官，维持渗透压，参与免疫调节等 生理功能。
维生素
参与代谢和调节生理功能，维持身体健康。
吃零食并不是不健康的，只要选择健康的零食，如坚果 、水果、酸奶等，就可以保持健康。
许多加工食品中含有人工添加剂和防腐剂，长期食用可 能会对身体造成损害。
健康膳食的谣言
谣言一：吃胆固醇高会致癌
没有科学证据表明高胆固醇食物会致癌，但是 长期摄入过多的胆固醇可能会增加心血管疾病 的风险。
谣言二：喝汤能补营养
谱。
调整饮食习惯
03
老年保健知识讲座 - 合理膳食
饮食要热 老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷 食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性 引起其他内脏血循环量减少，不利健康。因此， 老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为 宜。
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吃时要慢 有些老年人习惯于吃快食，不完 全咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不利。 应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化。另 外，吃得慢些也容易产生饱腹感，防止进食 过多，影响身体健康。
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躯体小病引出心病 许多老年人由于躯体的小恙引起多种心理障碍症
状，如老年忧郁症、焦虑症等。 老人退休后，会面临各种无法回避的变故，如老
伴、老友去世，身体衰老、健康每况愈下。这些 问题均会让老人感到恐惧和危机，一旦身体真的 出现了毛病，无论大小都容易出现过分担心的表 现，进而对一切都不感兴趣，情绪低落、焦虑、 失眠，引起忧郁症。
三是衰老感与死亡感。老年期的生理变化如视觉
衰退、听觉迟钝、动作缓慢、忘性增大等等越来
越显著，老年人常可因此而带来性格上的变化，
如消沉、多疑、急躁、唠叨等。
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有关资料表明，老年人中85％的人或多或少存 在着不同程度的心理问题，27％的人有明显的 焦虑、忧郁等心理障碍，0.34％的人则有一定 的精神分裂症状存在，0.75％的人患有老年痴 呆症。
老年健康知识讲座
合理膳食
主讲：王小勇
江苏省东台市南沈灶镇社区教育中心
影响老年人营养状况的因素 1.生理因素 多数老年人有牙齿脱落或对假牙不适应，影响食物的咀
嚼，因此不愿选用蔬菜、 水果和瘦肉一类的食物。 老年人由于消化吸收功能减弱，摄人营养素不能很好的
被吸收。 由于肝、肾功能的衰竭，维生素D 不能在体内有效地转
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（四）防止跌倒
合理膳食ppt课件完整版
功能，以及各类食物中这些营养素的含量和分布情况。
日常生活中如何践行合理膳食理念
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制定个性化的膳食计划
根据个人年龄、性别、身体状况、活动量等因素 ，制定适合自己的膳食计划，合理安排每餐的食 物种类和数量。
学会挑选和烹饪食物
掌握挑选新鲜、优质食材的技巧，以及健康的烹 饪方法，如蒸、煮、炖、烤等，减少油炸、煎炒 等高油高盐烹饪方式。
04
常见误区与科学认识
误区一：素食主义更健康
素食可能导致营养不均衡
素食中缺乏某些营养素，如维生素B12、铁、锌等，长期素食可 能导致营养不良。
素食并非低热量
很多素食者用大量水果、坚果等高热量食物代替肉类，导致热量摄 入过高。
素食并非适合所有人
对于某些人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，素食可能无法满足 其营养需求。
THANKS
感谢观看
心理健康问题
长期不良饮食习惯可能导致心 理健康问题，如焦虑、抑郁等
。
02
中国居民膳食指南解读
指南背景及意义
适应居民营养健康需求
推动营养健康事业发展
随着生活水平的提高，居民对营养健 康的需求日益增长，膳食指南的制定 旨在指导居民合理选择食物，促进健 康。
膳食指南的制定和实施对于推动营养 健康事业的发展具有重要意义，有助 于提高居民健康水平和生活质量。
06
总结回顾与展望未来
关键知识点总结回顾
01
合理膳食的定义和重要性
强调合理膳食是指通过科学搭配各种食物，满足人体对能量和各种营养
素的需求，促进健康。
02
膳食指南的核心内容
介绍膳食指南中提出的适量摄入各类食物、保持能量平衡、多样化膳食
等原则。
月小学生合理膳食知识讲座
月小学生合理膳食知识讲座2012-2013学年度第一学期合理膳食知识合理膳食，快乐成长海阳市留格庄镇第一小学杨媛媛小学时期是体格和智力发育的关键时期，这个时期的膳食能否供给充足、均衡的营养，不但直接影响他们的生长发育，而且还关系到他们一生的健康。
因此这一时期给孩子提供合理的膳食，帮助他们养成良好的饮食习惯，显得尤为重要。
合理膳食要遵循八大原则：1、食物要多样，谷类为主；2、多吃蔬菜、水果和薯类；3、常吃奶类、豆类及其制品；4、常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5、重视户外活动，保持适宜体重，避免盲目节食；6、吃清淡少盐的膳食；7、合理分配三餐，少吃零食；8、吃清洁卫生不变质的食物。
健康是人能享受到的最幸福的事情。
只有拥有了健康，其他的一切追求才成为可能。
健康不仅是生存的理由，更是生活的乐趣。
缺少健康的人生黯淡无光，于人于己都是一种莫大的痛苦。
健康让人生充满安宁与快乐，最简单、最平淡，但却最珍贵。
同学们，有健康才有幸福的未来，我们胸怀壮志要大展鸿图，身体是我们宝贵的财富，希望大家热爱生命，拥抱健康，共同祝福明天，创造美好的人生！希望同学们“吃”出健康身体，快乐成长，快乐学习！2012年9月1日2012-2013学年度第一学期合理膳食知识合理膳食，快乐成长海阳市留格庄镇第一小学杨媛媛近代文学家梁启超说：“少年进步则国进步，少年强则国强，中华民族的腾飞正在吾辈。
”同学们，我们肩负着中华崛起的重任，我们青少年素质的高低关系着祖国的未来，我们必须体魄健壮，意志坚强，品质高尚，志向远大！身体是革命的本钱，我们要有一个坚强的体魄，就要预防病从口入。
但有项青少年体质健康监测报告表明：青少年耐力、力量、速度等体能指标持续下降，视力不良居高不下.在我们身边，有的同学奔跑就气喘；有的一上楼就腿软；有的一变天就感冒；有的甚至在阳光下集会也会晕倒在地上。
这样的体质，怎能像雄鹰展翅飞翔？这样的体质，明天怎能挑起祖国建设的大梁？小学时期是体格和智力发育的关键时期，这个时期的膳食能否供给充足、均衡的营养，不但直接影响中小学生的生长发育，而且还关系到他们一生的健康。
全民营养周奶豆添营养少油更健康培训讲座PPT课件全
第十届全民营养周:
2024年5月12-18日（5月第三周）
2024年传播主题为：
奶豆添营养，少油更健康
口号为：
健康中国 营养先行
2024年全民营养 周
主要任务
贯彻落实《健康中国行动（2019-2030年）》《国民营养计划（2017-2030年）》《老年营养改善 行动（2022-2025年）》，推广普及《中国居民膳食指南（2022）》核心信息，倡导减油、增豆、 加奶理念，引导居民合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯；鼓励基层卫生工作者（包括营养师 和营养指导人员）结合工作需要及患者实际，运用膳食指南辅助预防和改善慢性病
PART 02
2024版食养指南
根据高尿酸血症与痛风的疾病特点和中医辨证分型，给出了食养原则和建议，在附录中详细描述了成人高尿酸血症与 痛风患者的食物选择
2024版食养指南
高尿酸血症与痛 风食养指南
根据高尿酸血症与痛风的疾 病特点和中医辨证分型，给 出了食养原则和建议，在附 录中详细描述了成人高尿酸 血症与痛风患者的食物选择， 不同证型推荐食药物质和食 养方举例，以及不同地区、 不同季节的食谱示例和常见 食物交换表等工具。其中， 每个地区、每个季节列举了 3天的食谱（含食药物质
重点内容
2024年全民营养周拟聚焦《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食准则第三条“多吃蔬果、奶类、 全谷、大豆”、第五条“少盐少油，控糖限酒”中的重点内容展开。我国居民奶类、豆类摄入水平 较低，提倡把奶类和大豆类食物作为富含优质蛋白质、钙和B族维生素的来源，从而提高膳食质 量；我国居民油摄入量远高于中国居民膳食指南的推荐量，成为我国肥胖和慢性病发生发展的关 键影响因素，学会科学用油，巧烹饪量化用油，减少烹饪油摄入，有助于降低肥胖和慢性病发生 发展
老年人膳食营养 知识培训 主题讲座PPT课件
补充烟酸（维生素B5）、维生素C，以降血脂。
回顾健康四大要素
乐观的心态（选对环境 快乐一生） 充足的睡眠（养精蓄锐 优质睡眠） 适量的运动（每天6000步） 均衡的营养（食品安全 厨房革命）
水 蛋白质 碳水化合物 脂肪
回顾七大营养素
维生素 矿物质 纤维素
回顾中国居民平衡膳食宝塔
二
老年人膳食指南
老年人的营养需求与年轻人有所不同，因此他们需要特别关注自己 的膳食营养。老年人的膳食应该是均衡的、多样化的。
老年人膳食指南
营养互补，营养全面；
全麦面、玉米、小米、 荞麦、燕麦，富含维 生素、矿物质、膳食 纤维，是糖尿病患者 的首选；
可预防骨质疏松症；乳糖不耐症 预防和治疗心脑血管疾病及骨质 疏松症； 禽肉和鱼类更适宜老年人； 少盐、少油、少糖；
老年人运动四原则
运动强度、幅度不能太大，动作简单舒缓； 选择多种运动项目，使全身各关节、肌肉群和身体多 个部位受到锻炼； 不宜做负重憋气、过分用力、头部旋转摇晃的运动； 坚持每天锻炼，至少每周3-5次，每天最好1小时， 至少半小时，最适宜锻炼时间为上午9:00-10:00或下 午16:0018:00。以轻微出汗、自我感觉舒适为度。
老年人科学营养：脂类（食物。多存在于动物油脂中，非常瘦的猪肉都含有20%脂肪，且胆固醇较高； 多不饱和脂肪酸：n-3 n-6 n-9。
A：菜籽油、玉米油、
花生油、及大豆油等 植物油，富含n-6脂 肪酸，混合食用较为 科学；
B：鱼类，尤其海
洋鱼类，富含优质 脂类n-3脂肪酸及 优良蛋白质，是老 年人首选。
老年人科学营养：维生素C RNI：130mg/日
维生素C促进胶原蛋白的合成，保持毛细 血管的弹性，减少脆性； 可降低胆固醇，增强免疫力、抗氧化； 多存在于新鲜水果中，目前世界上以作为 维生素C含量为最高的水果。参考“纽崔 莱维生C片”。
《健康饮食》PPT课件大班健康
育。同时，还需要注意控制饮食，避免过度摄入热量和不健康的食物。 • 老年人：需要摄入足够的蛋白质、钙、铁、维生素D等营养素，以促进骨骼发育和免疫系统的正常运作。同
蔬菜类的特点：蔬菜类含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤 维，包括叶菜类、根茎类、瓜茄类等。它们具有抗氧化、降 低胆固醇、预防便秘等作用
水果类的特点：水果类含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤 维，包括柑橘类、浆果类、核果类等。它们具有抗氧化、增 强免疫力、预防便秘等作用
肉类的特点：肉类含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，包括 猪肉、牛肉、鸡肉等。它们具有提供能量、促进生长发育、 增强体力等作用
豆类的特点：豆类含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，包括 大豆、绿豆、红豆等。它们具有降低胆固醇、预防心血管疾 病、增强免疫力等作用
营养素的分类与特点
蛋白质：构成人体组织的基本物质， 具有催化、运输、免疫等功能
脂肪：提供能量，维持体温，保护 内脏器官
碳水化合物：提供能量，维持血糖 稳定
维生素：维持人体正常生理功能， 促进生长发育
矿物质：构成骨骼、牙齿等硬组织， 维持神经、肌肉等正常功能
水分：维持体内水平衡，参与新陈 代谢
不同年龄段的食物选择
• 婴儿期：以母乳为主，逐渐添加辅食 • 幼儿期：以谷类食物为主，逐渐增加蔬菜、水果、肉类等 • 学龄前儿童：以营养均衡为主，适当增加蛋白质、钙、铁等营养素的摄入 • 学龄期儿童：以营养均衡为主，适当增加蛋白质、钙、铁等营养素的摄入，同时注意控制饮食量 • 青少年：以营养均衡为主，适当增加蛋白质、钙、铁等营养素的摄入，同时注意控制饮食量，避
讲座(一)合理膳食健康生活汇总.
合理膳食是健康生活的基础
定远县疾病预防控制中心
六、食不过量，天天运动，保持健康体重
我国大多数成年人体力活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐 少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消 耗能量的活动。建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的 身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。
合理膳食是健康生活的基础
定远县疾病预防控制中心
七、三餐分配要合理，零食要适当
合理安排一日三餐的时间及食量，进餐定时定量，不暴饮暴 食，早餐保证其营养充足，午餐要均衡，晚餐要适量。零食作为一 日三餐之外的营养补充，可以合理选用，但来自零食的能量应计入 全天能量摄入之中。
合理膳食是健康生活的基础
定远县疾病预防控制中心
合理膳食是健康生活的基础
定远县疾病预防控制中心
二、多吃蔬菜水果和薯类
富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保
持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高 血压等慢性疾病风险具有重要作用。推荐我国成年人每天 吃蔬菜300g-500g，最好深色蔬菜约占一半，水果200g400g，并注意增加薯类的摄入。
十一、膳食中的一,二,三,四,五
一：指每日饮一袋牛奶或酸奶,内含250毫克钙可以有效的改 善缺钙。 二：指每日摄入碳水化合物250-350克,相当于主食6-8两。 三：指每日进食三份高蛋白食物(每份指:瘦肉1两或鸡蛋1个, 或豆腐2两,或鸡鸭1两,或鱼虾1两)。 四：指四句话:有粗有细,不甜不咸,三四五顿,七八分饱。 五：指每日半斤新鲜的蔬菜及水果。
膳食宝塔ppt课件
注重食物多样性和营养均衡，确保摄 入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质
参照膳食宝塔推荐的食物种类和数量 进行合理搭配
学校食堂营养配餐
针对学生的生长发育 特点和营养需求，制 定科学合理的食谱
加强营养教育，引导 学生养成健康的饮食 习惯
保证食物新鲜、多样 化，减少油炸、高糖 等不健康食品的摄入
膳食宝塔反映了各类食物在膳食中的地位和应 占的比重。
膳食宝塔的构成
第二层
蔬菜和水果，主要提供膳 食纤维、矿物质、维生素
和胡萝卜素。
第四层
奶类和豆类食物，主要提 供优质蛋白质、钙和B族维
生素。
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底层
谷类、薯类及杂豆，主要 提供碳水化合物、蛋白质、
膳食纤维及B族维生素。
第三层
鱼、虾、肉、蛋类，主要 提供优质蛋白质、脂肪、
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蔬菜
包括叶菜类、根茎类、瓜 茄类、鲜豆类等，富含维 生素、矿物质和膳食纤维。
水果
如苹果、香蕉、梨、桃等， 提供丰富的维生素C、矿 物质和膳食纤维。
建议
每天摄入300~500克蔬菜， 深色蔬菜应占1/2；每天 摄入200~350克新鲜水果， 果汁不能代替鲜果。
第三层：鱼禽肉蛋类食物
禽类
如鸡、鸭、鹅等，提供优质蛋 白质和维生素。
膳食指导。
智能化营养管理
将膳食宝塔的理念和方法推广到全球范围，促 进不同文化背景下的人们形成健康的饮食习惯。
全球化推广与应用
借助人工智能、大数据等技术，实现膳食宝塔 与智能设备的结合，帮助人们更加方便地进行 营养管理。
深入研究与更新
随着营养学研究的不断深入，未来膳食宝塔的 内容有望得到更新和完善，更加符合人们的实 际需求。
合理膳食知识讲座
合理膳食讲座讲稿荣昌县玉伍小学人们生活中所需的水份蛋白质、矿物质及微量元素等绝大数来自日常饮食，人们通过食物的摄取来满足人体新陈代谢的需要，从而使人体处于健康状态。
一、日常饮食主要分为蔬菜、水果、肉类。
1、蔬菜类：含有丰富的维生素、矿物质等营养成份，有调剂饮食、增进健康作用。
例如：①辣椒含有丰富的Vc，在补充人体营养的同时，辣椒能剌激唾液及胃液的分泌，故有健胃及除肠内不良气体作用。
外用能使此肤局部血管起反射性扩散，促进局部血液的循环，能治冻疮。
②土豆即芋艿，含蛋白质、Vc、胡萝卜素，含有较多钾。
钾能促进胆固醇排除及降压作用。
土豆同时具有补充健脾、消炎作用。
③菌类：金针茹具有治虚弱、痢疾等功效，以鲜嫩为佳。
蘑菇具有化痰理气、益肠胃等功效。
木耳有清肺益气、补血活血、镇痛作用。
其他蔬菜也各有功效，例如：名称营养成份功效冬瓜碳水化合物、Vc、Ca、P 误食河肠或煤气中毒，用冬瓜汁解毒白萝卜葡萄糖、胆碱、Vc 与红糖煎取汁，可解蘑菇中毒，具有保肝排毒作用胡萝卜胡萝卜素、Ca、P、Fe、Vc 误服汞或从事汞作业的人员，常食胡萝卜白菜蛋白质、Vc、Ca、P 消热除烦、解渴利尿、通利肠胃西红柿胶质、胶果、Vc、Ca、Fe、P 增强、食欲、帮助消化黄瓜含碱量蔬菜中最高治疗痛风和风湿的食疗食物2、水果类：含有大量水份、维生素等营养物质。
同时个有许多功效，例如西瓜有清热、止渴、利尿功效；山楂能健胃、消食及破瘀血；香蕉调以蜂蜜可治乙型脑炎；杨梅能治痢疾、预防中暑、胃气痛等。
名称营养成份功效红葡萄含丰富钾、水杨酸、Fe、鞣质降低胆固醇，有助于供血苹果含有VB、VC、K、Mg、B、Ca 益于增强免疫力，降低血压猕猴桃含丰富糖分类脂、Vc、Na、P等防止致癌物质产生，对肝炎、高血压有食疗作用柚子含有胡萝卜素、VB1、VB2、Vc、Ca、P 化痰止咳、健胃消食、消肿止胀梨果糖、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸促进胃酸分泌，帮助消化，增进食欲3、肉类：不但味美而且有许多意想不到的功效。
合理膳食知识讲座内容
合理膳食知识讲座内容一、膳食概述膳食是人体获取能量和营养的主要途径，合理的膳食结构对于维持身体健康至关重要。
合理膳食指的是摄入适量的能量和各种营养物质，以满足身体的生理需求，并保持良好的健康状态。
二、主要营养素1. 碳水化合物：碳水化合物是人体主要的能量来源，应占总能量的50%到60%。
主要来自谷类、蔬菜和水果等食物。
2. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织的基本物质，应占总能量的10%到15%。
主要来自肉类、禽类、鱼类、豆类等食物。
3. 脂肪：脂肪是能量密度最高的营养素，应占总能量的25%到30%。
应选择较少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的植物油和鱼类等食物。
4. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是人体正常生理功能所必需的微量营养素，应通过多样化的膳食摄入。
例如，维生素C主要来自水果和蔬菜，钙主要来自奶类和豆制品。
三、合理膳食的重要性合理膳食对于维持身体健康和预防疾病具有重要意义。
合理膳食可以提供足够的能量和营养，维持身体各项生理功能的正常运作。
同时，合理膳食还可以预防肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生。
四、合理膳食的具体建议1. 多样化膳食：摄入多种食物可以获得不同的营养素，避免单一膳食导致的营养不均衡。
2. 控制总能量摄入：根据个体的年龄、性别、体重和身体活动水平，确定适合自己的总能量摄入量。
3. 控制碳水化合物和脂肪摄入：合理分配碳水化合物和脂肪的比例，避免过多摄入导致肥胖和代谢性疾病。
4. 增加蔬菜和水果摄入：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于预防疾病和保持健康。
5. 适量摄入优质蛋白质：合理选择富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类和豆制品。
6. 补充足够的维生素和矿物质：在膳食中增加富含维生素和矿物质的食物，如奶类、豆制品和水果。
7. 适量饮水：保持足够的水分摄入，维持身体的水平衡和正常代谢。
五、合理膳食的实施策略1. 增加膳食中植物性食物的比例，如蔬菜、水果、全谷类和豆类。
2. 减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，选择植物油和鱼类等富含不饱和脂肪酸的食物。
营养与膳食 ppt课件
• “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
2021/3/30
4
《中国居民营养与健康现状》
—2004年10月卫生部、科技部发布
• 高血压患病人数达 到1.6亿
• 糖尿病患者人数 2000万
• 血脂异常现患病人 数1.6亿
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途径逆行反应生成糖，转变为某些非必需氨基酸。
蛋白质的代谢
氨基酸是构建肽和蛋白质的结构单元，由两个或几个氨基酸组成的短链称之
为肽，由几十到上百个氨基酸组成的长链称为多肽或蛋白质。作为蛋白质结构成
分的氨基酸只有２０种。蛋白质是生命物质中最重要的成分，是生命存在的形式，
没有蛋白质就没有生命。
1）食物蛋白质→氨基酸→葡萄糖，组织蛋白质，尿素，酮体，含氮化合物， 三羧酸循环。
亚麻酸
十八碳三烯酸 18
γ-亚麻酸 十八碳一烯酸 18
花生四烯酸 二十碳四烯酸 20
五烯酸
二十碳五烯酸 20
六烯酸
二十二碳六烯酸 22
双键数
0 0
1
2 3 3
4 5 6
17
深海鱼油中含量最丰富
人
体
二十 碳五烯酸 （ EPA）
亚
发脑
麻 酸
育及
二十二碳六烯酸 （ DHA） 精
子
降脂、降血粘度、护脑、抗癌
泛酸 、 叶酸
2021/3/30
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维生素的特点
1.维生素既不是人体组织的结构材料，也不 能氧化供能，其功能是调节代谢
2.除D外，维生素人体不能合成，日需量少， 但摄入量不足易患缺乏症，而脂溶性维生 素摄入过多会中毒
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合理膳食知识讲座课件
一、食物多样，谷类为主。
平衡膳食模式是最大程度上保障人体营养需要和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则。
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，每天摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克；膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。
二、吃动平衡，健康体重。
体重是评价人体营养和健康状况的重要指标，吃和动是保持健康体重的关键。
各个年龄段人群都应该坚持天天运动、维持能量平衡、保持健康体重。
体重过低和过高均易增加疾病的发生风险。
推荐每周应至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；坚持日常身体活动，平均每天主动身体活动6000步；尽量减少久坐时间，每小时起来动一动，动则有益。
合理膳食知识讲座课件
三、多吃蔬果、奶类、大豆。
蔬菜、水果、奶类和大豆及制品是平衡膳食的重要组成部分，坚果是膳食的有益补充。
蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，奶类和大豆类富含钙、优质蛋白质和B族维生素，对降低慢性病的发病风险具有重要作用。
提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入300-500克，深色蔬菜应占1/2。
天天吃水果，推荐每天摄入200-350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
吃各种奶制品，摄入量相当于每天液态奶300克。
经常吃豆制品，每天相当于大豆25 克以上，适量吃坚果。
四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。
鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需要的优质蛋白质、维生素A、B族维生素等，有些也含有较高的脂肪和胆固醇。
动物性食物优选鱼和禽类，鱼和禽类脂肪含量相对较低，鱼类含有较多的不饱和脂肪酸；蛋类各种营养成分齐全；吃畜肉应选择瘦肉，瘦肉脂肪含量较低。
过多食用烟熏和腌制肉类可增加肿瘤的发生风险，应当少吃。
推荐每周吃鱼280-525克，畜禽肉280-525克，蛋类280-350克，平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120-200克
五、少盐少油，控糖限酒。
我国多数居民目前食盐、烹调油和脂肪摄入过多，这是高血压、肥胖和心脑血管疾病等慢性病发病率居高不下的重要因素，因此应当培养清淡饮食习惯，成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25-30克。
过多摄入添加糖可增加龋齿和超重发生的风险，推荐每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。
水在生命活动中发挥重要作用，应当足量饮水。
建议成年人每天7-8杯（1500-1700毫升），提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。
儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒，成人如饮酒，一天饮酒的酒精量男性不超过25克，女性不超过15克。
六、杜绝浪费，兴新食尚。
勤俭节约，珍惜食物，杜绝浪费是中华民族的美德。
按需选购食物、按需备餐，提倡分餐不浪费。
选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式，保障饮食卫生。
学会阅读食品标签，合理选择食品。
应该从每个人做起，回家吃饭，享受食物和亲情，创造和支持文明饮食新风的社会环境和条件，传承优良饮食文化，树健康饮食新风。