农业知识综合三食品加工与安全领域

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(完整版)341农业综合知识三考试大纲(食品学院)

农业综合知识三考试大纲

一、考试性质

农业综合知识三考试是农业推广硕士生入学考试科目之一，是由农业推广硕士专业学位教育指导委员会统一制定考试大纲，教育部授权的各农业推广硕士生招生院校自行命题的选拔性考试。考试大纲的制定力求反映农业推广硕士专业学位的特点，科学、公平、准确、规范地测评考生的相关知识基础、基本素质和综合能力。农业综合知识三考试的目的是测试考生的食品加工与安全相关基础知识和食品中危害物的识别、分析检验及预防控制措施及相关法律法规和标准的掌握程度。

二、评价目标

(1) 要求考生具有较全面的食品卫生学基础知识。

（2）要求学生全面掌握食品分析与检验的基本原理和方法。

（3）要求考生系统理解和掌握食品安全管理与法规的基本概念和原则。三、考试内容

农业综合知识三考试由“食品卫生学”、“食品安全管理与法规”和“食品分析与检验”三部分组成。

（一）食品卫生学

第一部分食品的生物污染

食品细菌污染的来源、途径，常见腐败菌、致病菌对人体的危害、检验及控制措施；食品中常见病毒污染的来源、途径、对人体的危害及控制措施；食品中常见寄生虫污染的来源、途径、危害及控制措施；食品中常见霉菌污染的途径、霉菌毒素的产生的条件、影响因素、对人体的危害和控制措施。

第二部分食品的化学污染

常见的动植物天然有害物质对人体的危害及预防控制原则；重金属、持久性有机污染物等环境污染物污染食品的途径、对人体危害和控制措施；农药、兽药等农用化学物质残留

的原因、影响因素、过量摄入对人体的危害及控制措施；食品加工过程产生的有害成分、产生条件、影响因素、对人体的危害和控制措施；食品添加剂的类型、使用原则；食品包装材料对食品的污染、对人体的危害及控制措施。

湖南农业大学考研试题341农业知识综合三(食品加工与安全领域)(2015~2017年)

2.我国饮用水微生物标准是细菌总数每升不超过多少个。（
）
A.100 B.60 C.90 D.80
3.发芽马铃薯的主要有害物质是什么？此种物质对胃肠道粘膜有较强的刺激性
及腐蚀性，对中枢神经系统有麻痹作用，尤其对呼吸中枢及运动中枢作用明显。
它还对红细胞有溶解作用，可致溶血。可引起急性肺水肿，其次为胃肠炎及肺、
（一）食品卫生学（50 分）一、名称解释（共计 12 分，每小题 3 分） 1. 水俣病--2. 食品安全---3. 毒性--4. 细菌性食物中毒---二、选择题（共计 20 分，每小题 1 分） 1. 国家对食品生产经营实行许可制度，包括 ( )
A.食品生产许可 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可 D.食品卫生许可 2. 存在棉籽色素腺体中的有毒物质（）
A. 产品销售对象 B.加工过程 C. 产品种类 D.加工场地
11.白酒降度后出现的主要问题有（）。
A. 出现混浊 B.粘度下降 C. 颜色变浓 D.失去原酒风格
12. 我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素 Bl（）。 A.玉米 B.大米 C.花生 D.婴儿代乳食品
13.食品添加剂的使用范围和添加量应符合标准（）的要求。
(三)食品分析与检验技术（50 分）一、名词解释（每题 2 分，共 10 分） 1、总糖 2、油脂酸价 3、干滤 4、恒重 5、灵敏度

河北工程大学硕士研究生招生考试初试科目考试大纲农业知识综合三(食品加工与安全)

硕士研究生招生考试初试科目考试大纲

科目名称：农业知识综合三（食品加工与安全）

一、考试的范围及目标

考试内容涵盖食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等食品加工与安全领域的主干课程。

要求考生比较系统地了解有关的基本概念、原理，掌握基本的食品卫生学的评价方法以及预防控制措施。了解质量管理体系与控制标准。掌握食品企业良好操作规范(GMP)的要求；食品添加剂使用卫生标准主要要求；食品中有毒有害物质最高残留限量标准的内容。掌握食品营养成分分析，食品中污染物质的分析，食品添加剂的分析等。能够运用基本原理和方法分析、判断和解决有关实际问题。

二、考试形式与试卷结构

1．答卷方式：闭卷，笔试。

2．试卷分数：满分为150分，其中食品卫生学50分、食品安全管理与法规50分、食品分析与检验50分。

3．试卷结构及题型比例：

试卷主要分为三大部分，即：简答题约40%；基本理论分析题约30%；知识综合运用题约30%。

三、考试内容要点

（一）食品卫生学

1. 绪论

食品安全卫生学；食品安全的历史、现状、食品安全卫生学的主要任务。

2.生物性污染与食品安全

食品中的生物污染物的种类，细菌污染与细菌毒素、霉菌污染与霉菌毒素、常见的人畜共患病对食品安全的影响及预防对策。

3.环境污染物与食品安全

环境污染与食品安全的关系（环境污染物、空气污染、水体污染、土壤污染等）；环境污染物污染食品的途径及预防对策。

4.化学污染与食品安全性

食品中的化学污染物的种类，农药残留、兽药残留、食品添加剂对食品安全的影响及预防对策。

5.食品中的天然有毒物质

2023年考研大纲农业知识综合三(程序设计、数据库技术与应用、网络技术与应用)

河南农业大学2023年硕士研究生招生

自命题科目考试大纲

考试科目代码及名称：341农业知识综合三

考试要求：

1、本考试大纲适用于河南农业大学专业学位（食品加工与安全领域095135）硕士研究生入学考试。

2、要求考生应理解并掌握各种食品中存在或可能进入食品的而且能危害人体健康的有害物质和因素，掌握基本的食品卫生学的评价方法以及预防控制措施。应掌握国内外食品标准与法规基本概念，食品标准与法规之间相互依存关系，掌握食品质量卫生法规、标准的地位与作用，熟悉法规、标准与市场经济和食品安全体系的关系、能够熟悉查阅检索各类食品标准，起草标准草案，能够分析各类食品违法事件，并做出正确的判断。应掌握食品中成分的检测方法及有关理论，运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术，对食品工业生产中的原料、辅料、半成品、成品、副产品的各种成分及其含量进行检测，进而评定食品品质。

考试方式：笔试闭卷。

考试说明：农业知识综合三（341）包括《食品卫生学》、《食品安全管理与法规》和《食品分析与检测技术》三门课程，每门课程50分，满分共计150分。

答题时间：考试时间为180分钟

考试题型及比例：农业知识综合三（341）所含三门课程具体考试题型将根据实际情况从名词解释、填空、单项选择、判断、问答、论述、案例分析等题型中灵活选择，包括但不限于上述题型。基本概念与理论内容占60%～70%，应用与综合分析占30%～40%。

基本内容及范围：

一、食品卫生学部分

《食品卫生学》主要研究食品中可能存在的威胁人体健康的有害因素及其预防措施，提高食品质量，使之有益于人体健康，以保证食用者安全的科学，主要包括食品的生物性污染、化学性污染、各类食品的卫生、食品安全性评价、食品卫生管理等内容，着重阐述食品卫生的基本理论和该领域国内外的最新研究进展，使学生了解各类食品中各种有害物质污染途径、危害、预防措施等基础知识和技能。包括如下内容。

2023年四川轻化工大学自主命题研究生入学341农业知识综合三考试真题

四川轻化工大学2023年研究生招生考试业务课试卷

（满分：150分，所有答案一律写在答题纸上）

适用专业：095135食品加工与安全

考试科目：341衣业知识综合三A卷

考试时间：3小时

第一部分食品安全管理与法规(50分）

一、单项选择题（每题2分，共10分）

1在食品安全问题上通常采用（）措施理念。

A管理为主B监控为主C预防为主

2标准化的本质是（A简化

）。

B体系C过程

3质量保证、GMP、质量控制的关系()。D治理为主D统一

A涵盖范围依次减小B相互交叉C涵蛊范围依次增大D以上都不是

4. ( ）是食品立法的法律依据。

A 食品安全法

B 宪法

C 食品质量保护法

D 产品质噩法

5 《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货检查记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A半年B一年

二、名词解释（每题3分，共9分）

1兽药残留：

2有机食品：

3生物毒素：

三、简答题（每题8分，共16分）

C二年

1食品安全控制与管理标准主要包括哪些内容？

2食品生产前（食品原料）的危害来源主要有哪些？

四、分析题（共15分）

D三年某公司生产的一款水果罐头出现“胖听“现象，试分析出现该现象的可能原因及对罐

头品质的影响。

第二部分食品分析与检测技术(50分）

一、单项选择题（每题2分，共10分）

1食品成分的各项分析检测中，配制的标准溶液通常需要标定其浓度。某检测员在操作过程中忽略了标定步骤，这样会导致结果()。

D无法判断

A偏高B偏低C不变

2下列有关食品中水分含昼的说法错误的是（）。

A高水分含量的食品，一般水分活度较高

B食品中水分含量与水分活度一致，测定水分含量即可，不必了解水分活度

2014农业知识综合三湖南农业大学食品加与安全真题答案

2014 年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题

科目名称及代码：341 农业知识综合三

适用领域：农业推广硕士食品加工与安全领域

考生需带的工具：

考生注意事项：

①农产品加工与安全领域考生做食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术3 个部分，每个部分分值50 分。

②所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效。

③按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。

（一）食品卫生学（50 分）

一、名称解释（共计 8 分，每小题 2 分）

1.大肠菌值：用于判断食品是否受温

血动物粪便的污染和肠道致病菌污

染的可能性（简称MPN）或大肠菌群

近似数

2.二噁英：是多氯二苯并二恶英

（PCDDS）和多氯二苯并呋喃

（PCDFS）的简称，是广泛存在于环

境中的超痕量有机污染物

二、选择题（共计 16 分，每小题 1 分）防腐剂：是指防止食品腐败变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的物质。

3.增塑剂：增加塑料制品的可塑性，

使其能在较低的温度下加工的物

质，一般多采用化学性质稳定，在

常温下为液态并易于树脂混合的有

机化合物

1.生产下列哪些产品，必须遵守，《食品安全法》的规定。（ABCD）

A．食品 B.食品添加剂 C．食品包装材料、容器 D.用于食品的洗涤剂、消毒剂2 预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42 条第1 款规定的内容外，还应当标明(A )。

A.主要营养成分

B.使用效果

C.主要营养成分的含量

D.治疗功能

3.食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（B ）。

341农业知识综合三考试大纲

农业推广硕士专业学位《农业知识综合三》考试大纲

一、适用领域：农业机械化、农业信息化和食品加工与安全领域

二、考试科目：

农业机械化领域(每门科目50分)：

工程力学、机械设计、农业机械与装备

农业信息化领域(每门科目50分)：

程序设计、数据库技术与应用、网络技术与应用

食品加工与安全领域(每门科目50分)：

食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术

（一）农业机械化领域适用：

工程力学

第一部分：参考书目

1. 《理论力学(I)》，哈尔滨工业大学理论力学教研室 (第六版)，高等教育出版社。

2. 《材料力学(I)》刘鸿文主编(第4版)，高等教育出版社。

第二部分：主要内容

1．物体受力分析和受力图（掌握）

2．平面力系下物体的平衡计算（掌握）

3．物体的重心、平面图形的形心坐标计算（理解）

4．四种基本变形（轴向拉伸与压缩、扭转、弯曲、剪切挤压）的应力分布特点；应力、变形计算（理解）

5．低碳钢典型拉伸曲线、主要强度指标和塑性指标（理解）

6．弯曲变形的内力图绘制（掌握）

7．平面应力状态的图解法（掌握）

8．四种常用强度理论及适用条件（理解）

9．压杆稳定的概念，提高压杆稳定性的措施（了解）

10．动荷系数含义，如何有效降低冲击载荷和冲击应力（了解）

11．疲劳失效含义，提高疲劳强度的措施（了解）

第三部分：题型和分数

1 填空题（10）

2 选择题（10）

3 作图题（20）

4 计算题（10）

机械设计

第一部分：参考书目

1. 《机械设计》（第7版）濮良贵、纪名刚主编，北京：高等教育出版社，2001年出版。

第二部分：主要内容

341农业知识综合三专业学位

浙江工业大学2023年

硕士研究生招生考试初试自命题科目考试大纲

第五章食品物理特性

食品分析和流变原理

热分析

颜色分析

2.食品安全学

第一章食品安全学概论

食品安全的基本概念

食品安全学的基本原理

食品安全学的学科与技术体系

食品安全风险分析框架

第二章风险分析框架概要

风险评估

风险管理

风险交流

第三章食品安全风险评估

风险评估的原则

风险评估的基本原理

化学性风险评估

微生物风险评估

第四章转基因食品安全风险评估

转基因食品安全性评价的基本原则

转基因食品安全性和营养学评价的内容

转基因食品安全性评价的技术

第五章食品安全风险管理

食品安全风险管理概念

食品安全风险管理原则

食品安全风险管理框架

食品安全风险管理实施

发达国家的食品安全风险管理

第六章食品安全风险交流

风险交流

信息收集与交流

食品召回

消费者权益保护

第七章食品质量与安全法规

中国食品质量与安全法规

国际食品质量与安全法规

欧美食品质量与安全法规

第八章国家食品安全管理体系建设

国家食品安全管理体系要素及其构架现有国家食品安全管理体系国内外食品安全管理体系简介

加强我国食品安全管理体系改革

第九章国家食品安全控制体系及其相互关系

食品安全法规体系

食品安全管理体系

食品安全科技体系

食品安全的定义

3.食品安全管理与法规

第一章绪论

标准与法规概述

标准与法规的功能及关系

第二章食品法律法规的基础知识

食品法律与法规概念、特征和分类

食品法律法规的制定、实施与监督

第三章中国的食品法律法规

中国食品法律基本概述

《食品安全法》基本内容

《产品质量法》基本内容

食品违法的法律责任与处罚

《食品安全法》实际应用和案例分析

《产品质量法》实际应用和案例分析

农业知识综合三食品加工与安全领域

公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-

2016年湖南农业大学硕士招生自命题科目试卷

科目名称及代码：341 农业知识综合三

适用领域：农业硕士食品加工与安全领域

考生需带的工具：

考生注意事项：

①农产品加工与安全领域考生做食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术3个部分，每个部分分值50分。

②所有答案必须做在答题纸上，做在试卷纸上一律无效。

③按试卷顺序答题，在答题纸上标明题目序号。

（一）食品卫生学（50分）

一、名称解释（共计12分，每小题3分）

1、食品添加剂

2、体外实验

3、糖渍食品

4、生物防腐

二、选择题（共计20分，每小题1分）

1. 食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。

A.细菌总数

B.大肠菌群

C.枯草杆菌

D.酵母菌

2. 食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有( )，该物质对人体有极强的致癌作用。

A.苯并芘

B.二恶英

C.黄曲霉毒素

D.亚硝胺

3.我国饮用水微生物标准是细菌总数每升不超过（）个。

A.100

B.60

C.90

D.80

4.发芽马铃薯的主要有害物质是 ( )。此种物质对胃肠道粘膜有较强的刺激性及腐蚀性，对中枢神经系统有麻痹作用，尤其对呼吸中枢及运动中枢作用明显。它还对红细胞有溶解作用，可致溶血。可引起急性肺水肿，其次为胃肠炎及肺、肝、心肌和肾脏皮质的水肿等。

A. 龙葵素

B.苦杏仁苷

C.秋水仙碱

D. 亚麻苦苷

5. 《预包装食品标签通则》GB7718-2004是食品标签系列国家标准之一，适用于提供给消费者的所有预包装食品标签。其中规定产品配料表中必须标明（）的具体名称。

341《农业知识综合三》(食品)试题

2019年硕士研究生入学考试业务课试题（B卷）

科目代码：341

考试科目名称：农业综合知识三

适用专业名称：农业硕士（食品加工与安全）

注意事项：

1、请将答案直接做到答题纸上，做在试题纸上或草稿纸上无效。

2、除答题纸上规定的位置外，不得在卷面上出现姓名、考生编号或其它标志，否则按违纪处理。

3、本试题共 2 页，满分 150 分，考试时间180分钟。

食品安全管理与法规部分（50分）

一、名词解释（5小题，每小题3分，共15分）

1.兽药残留

2.食品安全

3.食品链

4.食品行政执法监督

5.产品质量法

二、简答题（4小题，共35分）

1.简述我国食品安全的形势。（10分）

2.简述实施ISO22000食品安全管理体系的优势。（10分）

3.全面质量管理的定义及其特点。（8分）

4.标准的定义及其级别。(7分)

食品安全与卫生学部分（50分）

一、简答题（6小题，每小题5分，共30分）

1.简述食物中毒的特点与预防措施。

2.采取哪些措施可预防和去除花生、大豆等食品中的黄曲霉毒素？

3.简述食品中硝酸盐与亚硝酸盐的来源、危害及控制措施。

4.简述食品中农药残留对人体造成的危害。

5.什么是食品抗氧化剂？简述2种食品抗氧化剂的理化特性及应用。

6.水产类食品有哪些安全卫生问题？

二、论述题（2小题，每小题10分，共20分）

1.论述食品腐败变质与发酵的区别及控制食品腐败变质的方法。

2.论述水体中的污染物对食品安全的影响。

食品分析部分（50分）

一、简述索氏提取法测定脂肪含量的原理。测定的结果为什么称为粗脂肪？实验操作中

应该注意哪些问题。（10分）

341农业知识综合三考试大纲

农业综合知识三考研大纲

考试要求：《农业综合知识三》主要考查食品加工与安全领域考生对食品成分及有害物质的分析能力、对食品营养及安全情况的认知能力。

考试内容

《食品分析》部分

第一章绪论

一、食品分析的性质和作用

二、食品分析的任务和内容

三、食品分析的学习主意

四、食品分析主意的挑选与采用的标准

第二章食品样品的采集与处理

第一节样品的采集

一、样品的采集

二、样品的分类

三、采样的普通主意

四、采样的要求与注重事项

第二节样品的预处理

一、样品的预处理的目的与要求

二、样品预处理的主意

第三章食品分析中的质量保证

第一节分析数据的质量

一、误差

二、不决定度

三、误差和不决定度

四、如何提高分析结果确实切度，减少不决定度；

第二节分析测试中的质量保证

一、实验室内部质量保证

二、实验室外部质量保证

三、质量控制图

四、实验室认可。

第四章实验主意评价与数据处理

第一节实验主意评价

一、评价指标

二、实验结果的检验

第二节实验数据处理

一、分析结果的表示

二、实验数据的处理及测定结果的校正。第五章食品的物理检测法

第一节概述

一、物理检测的意义

二、物理检测的内容和主意。

第二节物理检测的几种主意

一、相对密度法

二、折光法

三、旋光法。

第六章水分及水分活度的测定

第一节概述

一、水分的存在状态

二、测定主意

三、水分的测定的意义

第二节水分的测定

一、干燥法

二、蒸馏法

三、卡尔－费休法

四、其他主意

第三节水分活度值的测定

一、水分活度值的测定意义

二、水分活度的测定主意

第七章灰分及几种重要矿物元素含量的测定

第一节灰分的测定

一、概述

二、总灰分的测定

三、水溶性灰分

四、水不溶性灰分的测定

北京农学院(341)农业知识综合三(食品加工与安全)2021年初试大纲

2021年初试科目（341）农业知识综合三（食品加工与安全）考试大纲

一、考试大纲的性质

食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术是报考农业硕士食品加工与安全领域的考试科目。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲。

二、考试要求

考生应全面系统的了解有关的基本概念、原理，掌握基本的食品卫生学的评价方法以及预防控制措施，为学生将来从事和食品相关的各行各业，尤其是食品安全检测工作奠定理论基础。了解质量管理体系与控制标准。掌握食品企业卫生规范(GMP)的要求；食品添加剂使用卫生标准主要要求；食品中有毒有害物质最高残留限量标准的内容。掌握食品营养成分分析，食品中污染物质的分析，食品添加剂的分析等。

三、卷面结构

1.卷面组成：食品卫生学占40%、食品安全管理与法规占30%、食品分析与检验技术占30%。

2.内容组成：基本概念、基本理论、基本知识等方面的内容占75%；应用理论和方法解决实际问题和综合知识应用题等方面的内容占25%。

3.考试题型：选择题；名词解释；填空题；简答题；论述题。

四、考试时间和方式

1.考试方式：笔试

2.考试时间：3小时

第一部分：食品卫生学，占40%

第一章食品的生物性污染

掌握食品的细菌性污染途径及检验方法，掌握食品腐败变质的原因、过程、影响因素、鉴定方法及预防措施，了解污染食品的细菌、病毒、霉菌、寄生虫等的病原学特点与性质、对人体的危害、预防措施。

第二章食品中的化学性污染

了解农药、重金属、N-亚硝基化合物、多环芳烃、二恶英、食品容器、包装材料等对食品污染的途径及对人体的危害，掌握其对食品污染的特点、对人体的危害以及预防措施。

(完整版)341农业知识综合三--食品加工与安全

中国农业科学院

2018年硕士研究生招生考试自命题科目考试大纲

科目代码：341 考试科目：农业知识综合三(食品加工与安全)

一、考查目标

《农业知识综合三》侧重于农业工程综合知识的考查。考试内容涵盖食品加工与安全领域的主干课程，包括食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等学科。要求考生比较系统地理解和掌握本领域基本概念、基础理论和基本方法，能够运用基本原理和方法分析、判断和解决有关实际问题。

二、适用范围

适用于报考全日制和非全日制专业学位食品加工与安全领域的考生。

三、考试形式和试卷结构

1．试卷满分及考试时间

本试卷满分为150分，考试时间为180分钟。

2．答题方式

闭卷、笔试。

3．试卷内容结构

食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术三部分内容各占50分。

四、考试大纲

《食品卫生学》（50分）

1．食品的生物污染及其控制

1.1掌握食品细菌污染的来源、途径、常见腐败菌、致病菌的危害、检验及控制方法；

1.2掌握食品病毒污染的来源、途径、危害及控制方法；

1.3掌握食品中寄生虫污染的来源、途径、危害及控制方法；

2．食品的化学污染及其控制

2.1 掌握常见的动植物天然有害物质的危害及预防控制原则；

2.2掌握环境污染物污染食品的途径、危害和控制措施

2.3掌握农用化学物质残留的原因、影响因素、过量摄入的危害及控制措施

2.4掌握食品中真菌毒素的来源、影响因素、危害和控制措施

2.5掌握食品加工过程产生的有害成分、产生条件、危害和控制措施

2.6 了解食品添加剂的类型，掌握食品添加剂的使用原则

3．食品的物理污染及其控制

农业知识综合三食品加工与安全领域

(完整版)341农业综合知识三考试大纲(食品学院)

湖南农业大学考研试题341农业知识综合三(食品加工与安全领域)(2015~2017年)

河北工程大学硕士研究生招生考试初试科目考试大纲 农业知识综合三(食品加工与安全)

2023年考研大纲农业知识综合三(程序设计、数据库技术与应用、网络技术与应用)

2023年四川轻化工大学自主命题研究生入学341农业知识综合三考试真题

2014农业知识综合三湖南农业大学食品加与安全真题答案

341农业知识综合三考试大纲

341农业知识综合三专业学位

农业知识综合三食品加工与安全领域

341《农业知识综合三》(食品)试题

341农业知识综合三考试大纲

北京农学院(341)农业知识综合三(食品加工与安全)2021年初试大纲

(完整版)341农业知识综合三--食品加工与安全

河北工程大学硕士研究生招生考试初试科目考试大纲农业知识综合三(食品加工与安全)