特色风味小吃培训

风味小吃是一批在口味上具有特定风格特色的食品的总称，是一种具有浓厚的地方特色的小吃，即可以作为宴席间的点缀，也可以作为早点、夜宵的主要食品。

世界各地都有各种各样的风味小吃，其特色鲜明，风味独特。

往往是一个地区重要的特色表现，是所有游子对于家乡思念的“主要对象”。

风味小吃因为是就地取材的，所以通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌；往往用本地所特有的材料精制而成的。

所以吃风味小吃不仅能够品尝异地风味，而且还可以籍此了解当地风情风貌。

学风味小吃，四季经营没有淡季，其优势显而易见，简单，方便，省时又省事，大众化，经营更灵活，流动性，无需经验，无需太多资金，风险性极低，经营可大，可小，非常适合小本创业的你。

悠悠香特色小吃学校正宗风味技术开设了特色风味小吃班，班级包括有川味麻辣粉，麻辣烫，五香凉皮，宝鸡擀面皮，腊汁肉夹馍，秦镇米皮，特香辣椒油，裹凉皮，狗不理包子，武汉热干面，千里香馄饨，不辣红油，香菇鸡丁米线，烙面皮，酸辣粉，香辣面，砂锅土豆粉，奇香凉面，辣椒油，牛奶蒜。

小投入，早回报，无风险，欢迎有意创业者来学校参观品尝。

特色风味小吃一：川味麻辣粉
做麻辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。

原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃麻辣粉就算做完了。

特色风味小吃二：麻辣烫
香味浓郁，麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道，适合各地不同口味，不同年龄的人食用，香气扑鼻，回味悠长。

涮出的羊肉滑嫩无比；烫出的粉丝柔软鲜香，烫出的香菇细嫩甘甜；涮出的海鲜清爽适口；烫出的鱼肉更是白嫩无渣，妙不可言。

吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。

经营特点：全国各地的麻辣烫数不胜数，但要烫出"色泽黄亮、肉质细腻，悠悠香从选料、切料、配料、保存、烫涮等各个环节入手。

特色风味小吃三：五香凉皮
凉皮是陕西著名小吃，因其特有的香辣、细软、爽滑的口感闻名全国，口味独特，老少皆宜，冬夏皆可食用。

凉皮可以说是陕西风味小吃中最受欢迎的品种，被誉为陕西风味小吃之首。

近年凉皮已走出陕西，香飘全国，受到各地人士的广泛欢迎。

凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”为特色，以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，无论在那里开店，时刻都是人潮拥挤。

因其投资小、利润大、回报快，已成为目前小吃经营者的首选项目之一特色风味小吃四：宝鸡擀面皮
擀面皮国家著名面皮，品味上乘，享誉宝鸡，名传三秦，独具一格。

悠悠香“擀面皮”具有“软、劲、光、香、辣、爽”等特点，做工考究，味道纯正，老少皆宜，食之过瘾，深受广大消费者的好评与喜爱。

宝鸡擀面皮素以“白、薄、光、软、筋、香，”闻名。

因为面皮筋韧耐嚼，调料香辣适口，深受群众喜爱。

擀面皮立足于面皮故乡——宝鸡，经二十多年沿袭、传承、改进、发展后，脱颖而出的地方特色小吃，不仅更加突出传统面皮软绵薄韧、劲道耐嚼、酸辣醇香、清爽可口的特点。

秉承：
酸——无醋自然酸、辣——醇口辣香、筋——越嚼越筋道、调料20余种、余汤一口香。

更是让其成为老少皆宜、早晚皆宜、冷热皆宜的大众美食！
特色风味小吃五：腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍，其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。

素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油”的赞语，用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。

俗称腊汁肉夹馍。

合腊汁肉、白吉馍合为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。

馍香肉酥,回味无穷。

特色风味小吃六：秦镇米皮
秦镇米皮，是陕西汉中地区汉族美食之一。

原料一般为用小石磨加水将米磨制成米粉浆，因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故在当地称为面皮。

制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。

加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。

该小吃主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。

其次，大料水等香料的调制也是一碗口感舒爽的汉中米皮不可或缺的。

特色风味小吃七：裹凉皮
裹凉皮要的就是一个巧字，一个裹好的凉皮要面皮剔透，能隐约看见所裹之物；面皮还要完整，不能破开，不能漏洒汤汁；黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀，味道调制得当，咬下去咸淡一致。

这样的裹凉皮才好吃，也才算合格。

悠悠香裹凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”为特色，筋道的凉皮再配上酸爽冰凉的汤汁、香甜的芝麻酱，就能马上驱赶夏季的燥热烦闷。

但是，经过多年的加工，裹凉皮已经不是单单把凉皮卷起来了。

裹凉皮最重要的一种原料就是碎花生，把花生炸熟，碾碎，加入盐等调味品搅拌均匀就能食用。

特色风味小吃八：狗不理包子
不理包子，面好皮好馅好，馅不冒顶，不跑油，褶子密，外观好看，大包洁白饱满、软而带韧、食不粘牙，馅料汁多馅大、肉质强烈、汤汁鲜香、入味鲜美、沁人心脾；吃起来令人回味无穷！
特色风味小吃九：武汉热干面
热干面是一种汉族面食，热干面是武汉特色汉族小吃。

它是中国五大名面之一，热干面面条筋道，色泽黄而油润，滋味鲜美，拌以香油、芝麻酱、五香酱料等配料，更具特色。

热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。

武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。

在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”，武汉热干面排在首位，名声噪起。

特色风味小吃十：千里香馄饨
千里香馄饨，外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一种特别既有地方特色，又适合全国口味的食品。

悠悠香千里香馄饨制作方便简单，有独特、诱人的香味且味道鲜美，营养丰富，大众口味，百吃不厌。

特色风味小吃十一：香菇鸡丁米线
悠悠香米线高汤与众不同，不含任何添加剂和香精，主料是以筒子骨、老母鸡、专用左料，看着油花微澜，其实肥而不腻，配有大枣、枸杞等几十余种中药，浓香四溢，具有温中补气、滋补、健身的功效。

辅料上除了在传统基础上，特别研制了泡菜和麻辣油以及肉酱等十几种调料，使其汤味鲜美，肉质香嫩，做到色、香、味俱全，同时也可根据个人口味添加调料，满足消费者不同需求。

悠悠香米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香
特色风味小吃十二：酸辣粉
酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！悠悠香酸辣粉系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

酸辣粉还有方便食品产品。

悠悠香麻辣粉特点：秘制高汤，特点麻辣，是很多年轻一族的最爱！
特色风味小吃十三：香辣面
河南新乡特有的一种面食酸甜辣的味道主要调料：郫县豆瓣~然后是青菜，糖，醋，盐，味精一.做法：姜末、蒜末炒香。

特色风味小吃十四：奇香辣椒油
凉皮香不香，关键在辣椒，凉皮的辣椒油制作极其考究，制作辣椒油时温度一定要把持好、多少度加什么料，加多少克都有明确规定，选用优质菜籽油以及多种调味料，将秘制材料加入其中，上火加热反复熬制而成，色彩红亮、辣而不燥、香气醇和绵长，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配！
特色风味小吃十五：砂锅土豆粉
土豆粉是选择优质土豆面深加工后，配备营养丰富的精品菜，并运用悠悠香特制配料，以高汤为主烩制加工而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。

特别适合年轻时尚一族消费，是目前市场的特色小吃。

特色风味小吃十六：奇香凉面
凉面又称冷面，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于便利商店也见贩卖盒装凉面，便利店凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。

于日本、香港等地，一些袋装小吃店会售卖袋装凉面。

凉面培训，奇香两面培训就在悠悠香小吃培训学校。