羊肉怎么去膻味？
滩羊肉去膻味的最佳方法
滩羊肉去膻味的最佳方法
有几种方法可以帮助去除羊肉的膻味。
下面是一些最佳方法：
1. 泡水：在烹饪之前，可以将切好的羊肉放入冷水中泡一段时间。
泡水可以帮助去除部分膻味。
建议泡水的时间为30分钟至1小时。
2. 酸浸：可以使用酸性的液体，例如柠檬汁、醋或酸奶，来浸润羊肉。
酸浸可以中和膻味并提高肉质的鲜嫩度。
将羊肉切块或切片后，用适量的柠檬汁、醋或酸奶腌制数小时，然后再进行烹饪。
3. 中和调料：使用一些具有强烈香味的调料来中和羊肉的膻味。
例如，可以在烹饪前使用姜、蒜、洋葱、大葱等搭配羊肉炒煮，它们可以帮助掩盖膻味。
4. 煮烹水：在烹饪羊肉时，可以先将切好的羊肉放入沸水中煮烫一下。
煮烹水可以帮助去除部分膻味，提高肉质的口感。
5. 调料搭配：选择一些能和羊肉搭配的调料，例如花椒、八角、香叶等香料，它们可以在烹饪过程中增添香气，掩盖膻味。
尝试以上方法中的一种或多种组合，可以减轻羊肉的膻味，并使其更加美味。
羊肉汤去膻味的方法
羊肉汤去膻味的方法
羊肉汤是一道美味的传统汤品，然而很多人在烹饪羊肉汤时都会遇到一个共同的问题，那就是羊肉的膻味。
羊肉本身具有一定的膻味，如果不处理好，会影响到羊肉汤的口感和风味。
那么，有什么方法可以去除羊肉汤的膻味呢？接下来，我将为大家介绍几种有效的方法。
首先，要去除羊肉汤的膻味，最基本的一点就是要对羊肉进行腌制。
腌制羊肉的方法有很多种，比如可以用料酒、生姜、葱等调料来腌制羊肉，这样可以有效地去除羊肉的膻味。
另外，还可以在腌制的时候加入一些醋或者柠檬汁，这样也可以有效地去除羊肉的膻味。
其次，选择新鲜的羊肉也是去除羊肉汤膻味的关键。
新鲜的羊肉膻味相对较轻，而且口感更加鲜嫩。
在购买羊肉的时候，可以选择一些粉红色的羊肉，这样的羊肉膻味会比较轻。
另外，在烹饪之前，可以将羊肉放入清水中浸泡一段时间，这样也可以去除部分膻味。
此外，烹饪羊肉汤的时候，可以加入一些辅料来去除膻味。
比
如可以放入一些香料，比如八角、桂皮、草果等，这样可以起到去膻味的作用。
另外，还可以加入一些蔬菜，比如洋葱、胡萝卜、土豆等，这样也可以有效地去除羊肉的膻味。
最后，煮羊肉汤的时候，可以加入一些酒类调料，比如料酒、黄酒等，这样可以去除羊肉的膻味，同时还可以提鲜增香。
另外，在烹饪的过程中，可以多次更换水，这样也可以去除羊肉的膻味。
综上所述，去除羊肉汤的膻味并不难，只要掌握一些小窍门，就可以轻松解决。
希望以上方法对大家有所帮助，让大家在烹饪羊肉汤的时候能够更加得心应手，做出美味可口的羊肉汤。
炖羊肉放什么调料好吃
炖羊肉放什么调料好吃冬天吃羊肉有着进补和防寒的双重效果，它不仅味道鲜美，而且还能暖身，一家老小都可以吃，那么炖羊肉的时候放什么调料比较好吃呢？让我们来看一下吧！炖羊肉适合放的调料1、提鲜的调料葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。
2、去腥去膻的调料(1)山楂把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
(2)桔皮煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。
(3)咖喱粉在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。
(4)甘蔗在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
(5)绿豆在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。
(6)红枣煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
tips：上述这些调料可视情况加一两样即可去腥去膻。
炖羊肉的做法步骤食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。
1、将羊肉切块，块要稍微大些。
2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。
3、将马蹄去皮泡入凉水中。
马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。
4、清炖羊肉讲究慢火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。
5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中，加入之前焯好的羊肉，把火调到最小，慢炖三个小时。
6、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时。
7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提味。
养胃羊肉汤的做法羊肉是温热的食物，有驱寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、养胃。
用羊肉制作汤，加入生姜起到更好暖胃作用，同时加入黄酒，可以让胃更喜欢。
另外，配上萝卜，又不会让羊肉的这股温热补过头，导致上火，刚好起到平衡的作用。
做法：1、把羊肉取出解冻，再去皮，切成小块。
我这个羊肉是农家养殖的，带毛所以要去下皮，市场买来的，一般是不需要去皮的。
2、把要用的葱段切好，同时把姜片也切下备好。
3、开火，锅里放入适量的水。
4、把切好的羊肉小块和姜片放入，先进行焯水。
羊去膻味的方法
羊去膻味的方法
羊膻味的去除方法有多种，以下是一些常见的方法：
1.料酒去膻：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每
500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。
过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
2.浸泡去膻：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中
的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
3.桔皮去膻：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，
再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
4.绿豆去膻：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
5.核桃去膻：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可
去膻。
6.山楂去膻：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
7.米醋去膻：把大块羊肉放入水中，每10千克羊肉加25克米醋。
8.萝卜去膻：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉
捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
9.咖喱去膻：每千克羊肉加八半小包咖喱粉，烧后即成咖喱羊，无膻味。
10.药料去膻：常用的药料有生姜、大葱、八角、桂皮、小茴香、山楂等。
将
药料和羊肉一起烧煮，不仅可以有效去除膻味，还能给汤羹增加特殊香味。
以上是一些常见的羊去膻味的方法，您可以根据实际情况选择合适的方法来处理羊肉。
炖羊肉放什么调料去膻味
炖羊肉放什么调料去膻味
给羊肉去膻的三种调料，分别是洋葱，花椒，白芷。
咱们无论是做炖羊肉，炒羊肉，还是用羊肉做其他菜肴，放上用这三种调料，给羊肉去膻，羊肉保证越做越好吃。
调料1、洋葱。
首先，给羊肉去膻的第1种调料就是，洋葱了，很多朋友给羊肉去膻的方法，都是放很多的大葱大姜来腌制羊肉，其实这样完全没有必要。
无论是做炖羊肉，还是炒羊肉，都需要放上一点洋葱来去腥，特别是炖羊肉时，最好将洋葱一分为二，放在汤里与羊肉一块炖，这样才能给羊肉更好地去膻味，所以，洋葱这味调料，大家一定要记好。
调料2、花椒。
给羊肉去膻的第2种调料就是花椒了，记得在之前的文章里我说过，在给羊肉焯水时，无论羊肉做什么菜肴，给羊肉焯水时，一定要放上一小把花椒，因为花椒的香辛味，能够特别好的去除羊肉中的膻味，再放上少许的料酒，与花椒搭配，羊肉焯水去膻的效果会更好。
下次在炖羊肉的时候，可以试着放上一点花椒，做出的菜肴味道肯定很好吃。
调料3、白芷。
第3种给羊肉去膻的调料就是，白芷了，相信咱们很多细心的朋友会发现，在饭店里吃炖羊肉或者清炖羊排的时候，都会在碗里发现一小块白芷，其实最能给羊肉去膻的调料，就属白芷了。
无论是炖羊肉，炒羊肉，咱们都稍微放上一点白芷，给羊肉去腥，效果会特别好，但
是白芷不能放多，否则味道会发苦，这一点咱们大家一定要牢记。
怎么去除锅里的羊膻味
怎么去除锅里的羊膻味羊肉的口感很好，可是羊膻味很多人受不了，而且越是水煮的羊肉，膻味就会越重，很多人为了能吃一点羊肉，只能强忍着去吃，很辣的其实羊肉想要去掉羊膻味，并不是没有可能的，可以通过一些巧妙的方法来解决，这样经过制作的羊肉，羊膻味也会淡一些，而且口感也会好。
煮羊肉怎么去除膻味羊肉去膻的简易方法羊肉的营养价值很高，色鲜味美，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。
羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。
现介绍几种除膻法，以供选用。
一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
四、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。
过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
六、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
七、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
八、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
九、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
十、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
羊肉有很大膻味好吗 羊肉怎么去膻味最快
羊肉有很大膻味好吗羊肉怎么去膻味最快说到羊肉，很多人想到涮羊肉火锅。
还有的人想到了羊肉串，其实羊肉还是对人很好的一种食物。
偏热性，对于治疗体寒作用还是很大的。
一、羊肉有很大膻味好吗其实正常的新鲜的羊肉是没有膻味的，膻味也是很少的。
膻味并不能判断羊肉的好坏。
反而是膻味大的羊肉口感很差。
不能作为评判标准。
二、羊肉怎么去膻味最快1、炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，反复几次直到羊肉膻味完全去除。
2、花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。
不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。
3、在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，都可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉，这样去膻味的方法也很方便与快捷。
4、烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
5、用水浸泡一段时间，这个是必须的，不仅可以更干净的清洗羊肉，还可以有效去除很大一部分膻味。
但是浸泡时间不要过长，否则羊肉吃起来不香了。
三、吃羊肉的注意事项1、吃羊肉后，不要立刻就喝茶。
因为在羊肉里含有比较丰富的蛋白质，而茶叶里有种叫鞣酸的物质，倘若吃羊肉后立马喝茶，会产生鞣酸蛋白质，从而导致便秘。
2、患有肝炎的病人，不要吃羊肉。
因为羊肉甘温大热，吃得太多会促使一些病灶发展，会使病情变得更为严重。
3、不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食。
4、吃羊肉的时候适当的多喝水，并且多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品，进一步增加胎儿的营养。
5、夏季气候炎热，不宜吃羊肉，有发热症状的孕妇不要吃羊肉。
6、喝羊汤时不要加醋，因为羊肉性热，而醋中含汤、维生素、醋酸等多种有机酸，宜与寒性食物搭配，与热性羊肉不相宜。
羊肉怎么去骚味
羊肉怎么去骚味想必大家都知道羊肉是有一股比较明显的骚味，如果处理不当的话会导致羊肉的口感和味道都会有影响，所以在烹调的过程中一定是要对其进行去骚味的。
羊肉去骚味的方法是有很多种的，比如米醋、生姜、咖喱、啤酒等等，主要看大家的搭配食材是什么。
羊肉怎样去骚味：1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。
过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
8、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
9、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
11、食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡l小时。
12、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水，加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。
13、在烹煮过程中加入绿豆，按羊肉、绿豆10：1的比例，加水烧煮，既可除膻，又能使羊肉看起来好看。
羊肉烹饪指导：1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
羊小腿如何去膻？
羊小腿去膻的方法有以下几种：
1. 泡水去膻：将羊小腿放入冷水中浸泡30分钟至1小时，让血水渗出，将腥味减少。
之后，将小腿取出，用清水冲洗干净。
2. 煮水焯水去膻：将羊小腿放入开水中焯水，焯水过程中可以加入姜片和料酒，帮助去膻味。
将小腿焯水后，取出用清水冲洗干净。
3. 蒸煮去膻：将羊小腿放入蒸锅中，加入一些调料如姜片、葱段、料酒、香料等，蒸煮一段时间。
这样可以把不少膻味蒸出来，使羊肉更鲜嫩。
4. 酸奶浸泡去膻：将羊小腿放入酸奶中浸泡2-3小时，酸奶的酸度可以帮助去除膻味。
之后，取出用清水冲洗干净。
这些方法可根据个人口味和喜好进行选择。
腌制或烹饪羊小腿时，可以结合使用多种方法，以达到更好的去膻效果。
此外，还可以添加适量的香料和调味料，如姜、大蒜、辣椒、茴香等，来增强羊肉的风味并掩盖膻味。
羊排怎么去膻味最有效？
要去除羊排的膻味，可以采取以下几种方法：
1. 食盐浸泡：将羊排切成块状后，用盐水或盐水浸泡一段时间（约30分钟至1小时），可以帮助去除膻味。
随后彻底清洗羊排，以去除多余的盐分。
2. 泡发粉/苏打水：在清洗过的羊排上，撒上适量的泡发粉或泡苏打水（可以在超市购买），腌制15-30分钟，再用清水冲洗干净。
3. 白醋浸泡：将切好的羊排放入白醋中浸泡15分钟，然后用流动的清水冲洗干净。
白醋有去腥的作用，可以帮助减轻膻味。
4. 用柠檬汁或酸味食材腌制：将羊排切好后，用柠檬汁或其他酸味食材（例如酸奶、醋）腌制30分钟至1小时，然后再清洗干净。
酸味食材可以中和膻味。
5. 中草药腌制：可以使用一些中草药如百合、茯苓、陈皮等，与羊排一同腌制一段时间，然后清洗干净。
这些草药有助于去除膻味。
无论采用哪种方法，清洗干净的羊排应用清水漂洗，确保去除腌制或处理过程中的残留物，然后用厨房纸巾擦干，准备进行下一步的烹饪。
此外，注意烹饪过程中的火候和配料搭配，用葱、姜、大蒜等调味品和烹饪技巧，也可以帮助掩盖和减少羊排的膻味。
清炖羊肉去膻味的最佳方法
清炖羊肉去膻味的最佳方法
1.新鲜羊肉切块，清水浸泡两个小时，中途换水1次，把血水泡出
2.焯水：锅中放冷水，下羊肉，葱、姜、花椒慢慢煮开。
注意：羊肉是冷水下锅的，这样能很好地煮出肉里的血，能很好地去腥膻味。
3.羊肉煮开2—3分钟，将表面的泡沫完全舀出来，关火，滤干水，再用热水清洗焯好水的羊肉。
注意：一定要用热水洗，这是羊肉容易炖熟、汤清爽美味的关键。
4.将肉转移到高压锅
5.下葱结、姜丝、八角、草果、桂皮、花椒
6.加热水，加盖炖肉，高压锅上汽15分钟后关火。
7.白萝卜去皮、红萝卜洗净，切滚刀块下锅和羊肉一起炖，上汽五分钟后关火
8.等高压锅自然放气后一锅清爽美味的羊肉汤就炖好了
9.撒点葱花，上桌，开吃。
小贴士
1.用清水浸泡一两个小时，中途多换几次水有效泡出血水，减轻羊肉腥膻味。
2.羊肉焯水一定要冷水下锅，热水的话肉里面的血马上就凝固了，不利于除腥膻味。
3.焯过水的羊肉要加热水炖，这样肉才不会遇冷收缩，才容易炖。
4.焯水的时候也可以加点高度白酒，能去腥增香，但不宜太多。
羊肉去膻的方法调查
羊肉去膻的方法调查
【导读】羊肉去膻的十种方法下面详细的介绍一下：羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人
们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。
羊肉中的膻味主要来自羊肉中的挥发性
脂肪酸，若在烹制前设法将其除掉或减轻，便可烹制出美味的佳肴来。
现介绍几种羊肉除
膻法，以供选用。
将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除
膻味。
将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。
煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没
有膻味的咖喱羊肉。
将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸
收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。
放置一段时间后，料酒和小苏打
可充分去除羊肉的膻味。
烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使
羊肉具有独特的风味。
将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可
减轻羊肉膻味。
炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮继续煮，也可去除羊肉膻味。
选上几个质量好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去羊肉膻味。
将山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
如何去除羊排的膻味
如何去除羊排的膻味？
要去除羊排的膻味，可以采取以下几种方法：
1.焯水：将羊排放入冷水中，加入葱姜片、料酒、盐等调料，烧开后撇去浮沫，煮几
分钟后捞出，可以有效去除羊排的腥味和膻味。
2.腌制：在烹饪前将羊排腌制一下，常见的腌制方法是加入葱姜蒜末、料酒、生抽、
老抽、盐、胡椒粉等调料，腌制时间越长，去膻味效果越好。
3.香料去膻：在烹饪过程中加入一些香料，如生姜、葱、八角、桂皮、香叶等，可以
中和羊排的膻味。
4.米醋去膻：在烹饪过程中加入一些米醋，不仅可以去除羊排的膻味，还能增加菜肴
的口感和香味。
5.料酒去膻：料酒是烹饪肉类常用的调料，可以有效去除肉类的腥味和膻味，可以在
腌制和烹饪过程中适量使用。
需要注意的是，羊排的膻味是羊肉本身的一种特性，无法完全去除，以上方法只能在一定程度上减轻膻味。
根据个人口味和饮食习惯的不同，有些人可能觉得羊排的膻味很重，无法接受，而有些人则很喜欢这种味道。
所以，在烹饪过程中可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，找到适合自己的方法来处理羊排的膻味。
羊排怎么去膻味
羊排怎么去膻味
孜然羊排不管是哪一个地区的人们都非常喜欢吃的一种菜肴，要说孜然羊排最重的地区莫过于新疆地区，但是每一个地区在制作孜然羊排的时候，所选择的方法都是不一样的。
孜然羊排上具有孜然的辛香味道又有羊肉的焦香味，可是在制作烤羊排之前一定要好好去腥，接下来就一起来学习给羊排去腥味的方法。
羊排去腥味的技巧：
一、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
二、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。
三、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。
四、咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。
五、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍，切成片、丝或小块装盘，每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆。
过些时候煮熟，可充分去除羊肉中的膻味。
六、药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的
风味。
七、浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
八、桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去除羊肉膻味。
九、核桃去膻法：选几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，可去膻。
十、山楂去膻法：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
羊肉怎么煮不膻 羊肉汤怎么煮没有腥味
羊肉怎么煮不膻羊肉汤怎么煮没有腥味羊肉，大家都知道是一种很滋补的食材。
冬季来一碗羊汤，既可以驱寒，也可以起到养生的功效，那么羊肉怎么煮不膻？一、羊肉怎么煮不膻1.将羊肉用清水白煮，加辣椒油，膻味可减少。
2.锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。
3.将核桃打破(不用去壳)，用纱布袋子包住，然后和羊肉一同放入锅中煮，也能去膻味。
4.在煮羊肉的时候就放入山楂，去羊肉的膻味。
5.羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、料酒等，起锅时加蒜泥，羊肉的膻味可去除。
二、羊肉汤怎么煮没有腥味1.去除脂肪羊肉的异味主要是来自于羊肉中的脂肪组织，主要是羊尾脂肪、皮下脂肪还有羊皮脂腺，这些脂肪中含有大量的挥发性脂肪酸。
这种物质是导致羊肉煲汤时出现腥味的重要原因，所以在加工羊肉的时候，需要我们把肥肉以及瘦肉分割开，而且一定要剔掉肌肉间隙中带有脂肪的筋膜才行。
2.用清水漂洗用清水对羊肉进行漂洗，半个小时之后就可以让羊肉肌间蛋白中存在的氨类物质得到溶解，到水中之后，是可以非常有效的减轻其中的膻味。
3.生姜葱段去腥羊肉煲汤的时候可以放上适量的生姜片，生姜可以非常有效的去除掉存在于羊肉中的膻气味，而且在煮羊肉之前，需要和葱段一起放到锅中，这样就可以很好的去腥。
4.香菜去腥香菜中中含有大量的挥发油，这种挥发油散发出来的味道是可以帮助祛除掉羊肉中存在的腥膻味，所以说可以在羊肉汤中加上香菜吃，可以起到不错的去腥味效果，还可以让羊肉煲汤的味道更好。
三、羊肉汤加什么可以去膻味在羊肉煲汤的时候，合理的搭配可以让羊肉汤味道更好，特别是可以去掉其中的膻味。
处理好的羊肉虽然膻味已经去除了非常大的一部分，但是依然是还有残留存在的，这时我们可以搭配各种蔬菜或者是海鲜食物，通过其中特有的鲜甜来味道，来帮助中和掉其中的味道。
而其中比较常见的搭配方法，是羊肉煲汤的时候搭配上白萝卜、胡萝卜，也可以搭配西红柿、鱼、土豆等食材。
羊肉火锅腌肉去腥味的方法
羊肉火锅腌肉去腥味的方法
羊肉火锅是一道美味的菜肴，在准备羊肉之前，可以先使用以下方法腌制羊肉，以去除腥味：
1. 将羊肉切成薄片或者块状，然后放入冷水中浸泡30分钟。
这样可以帮助去除一部分腥味。
需要注意的是，如果羊肉块较大，可以多泡一会儿。
2. 可以在羊肉中加入一些去腥的调料，如醋、料酒、生姜、大葱等。
这些调料有助于中和羊肉的腥味。
3. 使用盐水或者淀粉水进行泡制。
可以在羊肉中加入适量的盐水或者淀粉水，然后搅拌均匀，静置一段时间。
这样可以让盐水或者淀粉水渗透到肉质中，去除腥味。
4. 使用牛奶浸泡羊肉。
将羊肉放入牛奶中浸泡数小时，可以去除部分腥味，并且使羊肉更加嫩滑。
5. 将羊肉泡制在淡盐水中。
将羊肉放入淡盐水中浸泡30分钟至1小时，有助于除去腥味。
在腌制羊肉之后，记得用清水将羊肉冲洗干净，去除多余的腌制材料和腥味，这样烹饪出来的羊肉火锅会更加美味。
羊肉汤去膻味的方法
羊肉汤去膻味的方法羊肉汤是一道美味可口的汤品，但由于羊肉本身带有一定的膻味，很多人在烹饪羊肉汤时会遇到去除膻味的难题。
那么，有什么方法可以有效去除羊肉汤的膻味呢？接下来，我们将为您介绍几种简单易行的方法，帮助您轻松解决这一问题。
首先，我们可以使用姜片和葱白来去除羊肉汤的膻味。
在烹饪羊肉汤的过程中，我们可以加入适量的姜片和葱白，这样可以有效中和羊肉的膻味，使汤品更加清香可口。
姜片和葱白都具有很好的去膻味效果，而且使用起来非常方便。
其次，我们可以在烹饪羊肉汤之前进行腌制处理。
将切好的羊肉放入碗中，加入适量的盐和料酒，腌制一段时间后再进行烹饪。
盐和料酒可以有效去除羊肉的膻味，同时还可以提升羊肉的鲜美口感，使汤品更加美味可口。
另外，我们还可以加入适量的香料和调味料来去除羊肉汤的膻味。
例如，可以加入一些八角、桂皮、花椒等香料，以及适量的生姜、蒜等调味料，这样可以有效中和羊肉的膻味，使汤品更加鲜香可口。
同时，香料和调味料还可以增添汤品的香气和口感，使其更加美味可口。
最后，我们还可以在烹饪羊肉汤的过程中加入适量的醋或者柠檬汁。
醋和柠檬汁都具有很好的去膻味效果，可以有效中和羊肉的膻味，使汤品更加清爽可口。
在使用时，只需加入少许即可，不仅可以去除膻味，还可以提升汤品的口感，使其更加美味可口。
综上所述，去除羊肉汤的膻味并不难，我们可以通过加入姜片和葱白、腌制处理、加入香料和调味料，以及加入适量的醋或者柠檬汁等方法来轻松解决这一问题。
希望以上方法能够帮助到您，让您在烹饪羊肉汤时能够轻松去除膻味，制作出更加美味可口的汤品。
祝您烹饪愉快，享受美食！。
羊肉怎么去膻味最有效
羊肉怎么去膻味最有效1、剔除漂洗去膻法在清洗羊肉时，我们可以先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，切成块后，再用清水漂洗30分钟，这样便可以有效地减轻羊肉的膻味。
2、米醋去膻法将洗干净的羊肉放入锅中，加适量的清水(没过羊肉)，然后倒入少许的米醋用大火煮开后再捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加一些其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。
3、绿豆去膻法在煮羊肉时，用一块纱布将绿豆包起来，放到到汤里面和羊肉一起煮，既可以防止绿豆煮烂影响口感，又能达到去膻的目的。
4、咖喱去膻法优质的咖喱粉本是为去异提香而生。
烧羊肉时，加入适量咖喱粉，大概一斤羊肉加15克咖喱粉，这样煮出的羊肉咖喱一点膻味也没有。
5、核桃去膻法在炖羊汤之前，将核桃敲碎后带着壳用纱布包起来，跟羊肉同煮，大概比例是5斤肉两个核桃，去膻味效果显著。
6、橘皮去膻法做羊肉汤或炖羊肉的时候，在锅里放入一些洗干净的橘子皮，煮一段时间后捞出扔掉，再放入几个干橘皮继续煮。
这样不仅可以有效去除羊肉膻味，羊肉和肉汤也会吸收橘子皮的清香味，变得更为鲜美。
冬天的来临，让大家对羊肉的需求日益增加。
烹饪羊肉时，掌握羊肉的去膻方法固然很重要，而如果选择膻味较少或者没有膻味的羊肉，就可以减去很多不必要的麻烦~来自新疆的半马羊就有着这样的肉质，不仅没有膻味，还有着淡淡的奶香，是新疆羊当中口感最好的羊。
半马羊羊群常年放养，吃的是甘草、胡杨树叶等天然碱性植物，喝的是天山和昆仑山的积雪融水，天然的排酸能力，造就了半马羊无与伦比的口感，羊肉无一点膻味，鲜嫩味美，深受大家的喜爱！目前，半马羊线上购买渠道已经开通，多规格羊肉产品任你挑选，你还不赶紧行动起来？你还知道哪些羊肉去膻味的好方法，欢迎评论区留言~。
羊肉怎么去膻味羊肉怎么炖才好吃
羊肉怎么去膻味-羊肉怎么炖才好吃该怎么做羊肉才不腥该怎么做羊肉才不腥羊肉，是一种滋补的食材，但却因其原有的腥味难以去掉，所以很多人不想用羊肉来做菜。
有部分不中意吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。
假如烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。
下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。
煮羊肉将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许，膻气也可减少。
将羊肉洗净切好，倒入开水锅中，然后倒上一些米醋。
通常1斤羊肉可放1斤水、两醋。
煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。
这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其它法均可。
烧、煮羊肉时，加入务必量的咖喱粉，也可除膻气。
通常1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
爆羊肉片锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。
羊肉炒至半熟，加米醋焙干。
醋的量是肉的千分之一左右。
然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。
其腥膻味大减，味香醇。
锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。
其味香美，无腥膻。
割双眼皮后该如何护理小虫子钻入耳朵怎么办视力疲惫怎么办阳虚体质的人该怎样进补？该怎么吃月饼最好羊肉怎么做才不膻羊肉怎么做才不膻xx-11-28 14:36提问者：魔厨| 悬赏分：5 | 浏览次数：2980次我做过一次，结果锅差点给扔了．特别膻推荐答案xx-11-28 14:40羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。
羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。
现介绍几种除膻法，以供选用。
一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
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羊肉去膻味的方法
萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
米醋去膻法 将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
绿豆去膻法 煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
如果只是用其它的肉假扮羊肉当然就没什么危害，但可恶的是假羊肉里面还添加了羊肉精。羊肉精是香精的一种，以香料为主料时，会有着很好的气味，能够提鲜肉食，少量食用不会对身体造成伤害。但如果以化工混合物为主料，能挥发出有害物质，对人体细胞产生危害，长期食用这样的食品，体内的毒素累积到一定的程度，还可能会致癌。
橘皮去膻法 炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
核桃去膻法 选几个核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
山楂去膻法 用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
假羊肉是怎么来的呢？难道不是肉吗？
假羊肉也是肉，只不过就是用的其它的肉（比羊肉片的肉）如，鸭肉、猪肉、牛肉等等，因为羊肉到了冬天需求量非常大，价格会非常高，而别的肉价格会比羊肉便宜好多，在利益的诱导下，一些不良商家开始造假。成都川菜厨师学校文老师建议冬天吃羊肉最好还是辨别真假。
辨别真假羊肉
假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。
Hale Waihona Puke 真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。
假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。
我们再来看一下真的羊肉，而真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然。
再来看一下彻底解冻后的真假羊肉，假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。
假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。
假羊肉有什么危害呢？全都是肉也不会有危害吧？