食堂规章制度
食堂安全管理规章制度6篇
食堂安全管理规章制度6篇安全是在人类生产过程中，将系统的运行状态对人类的生命、财产、环境可能产生的损害控制在人类不感觉难受的水平以下的状态。
下面小编给大家带来食堂安全管理规章制度，希望大家喜欢!食堂安全管理规章制度1一、餐厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地面无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。
地面要求干净，每天至少要清扫、拖洗2—3次，餐桌要随时清理，保证餐厅整洁卫生。
食堂门外无杂物、垃圾，每天最少清扫1—2次。
食堂窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。
二、食堂厨房保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，整齐有序地摆放，墙壁无灰尘。
食堂所有碗、筷、汤匙用后要清洗干净，并及时放进消毒柜。
三、食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。
四、蔬菜、肉类加工时，要先清洗干净方可进入蒸、炒、煮、爆等烹饪程序。
五、严格执行食品卫生制度，对腐烂变质、生虫、生霉物质坚决做到采购不买，食品加工人员不加工。
六、食堂工作人员工作时要穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正。
要搞好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡，工作时不允许戴戒指、手链等饰品。
七、食堂工作人员每年参加一次由卫生防疫部门组织的体检，持有健康证者方可上岗。
八、库房整洁、明亮，物资堆放有序，米、面及干杂品不得摆放在地上。
九、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。
十、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。
食堂安全管理规章制度21、认真执行《食品卫生法》，严格按《食品卫生法》办事。
2、食堂要划分卫生责任区，确认责任人，坚持常扫常抹和周末打扫除制度，保持食堂内外环境的清洁卫生。
3、菜要洗干净，米要淘干净，杜绝饭菜中有异物。
4、加工场所应经常保护整洁，上下水道通畅，地面无积水、油垢，操作间内垃圾应及时收集清除，以防止孳生蝇蛆等有害昆虫。
5、加工过程中，要严格执行生熟分开的原则，做到操作间、操作人员、用具、成品、半成品严格分开，以防止交叉污染。
食堂规章制度10条内容
食堂规章制度10条内容第一条：就餐时间为了保证同学们有充足的时间用餐，食堂将按照一定的时间段供餐。
就餐时间为早餐7:00-8:00、中餐11:00-13:00、晚餐17:00-19:00。
同学们在这个时间段内可以前往食堂就餐。
第二条：排队制度餐厅是一个公共场所，为了避免混乱和争执，同学们在取餐时需要遵循排队制度。
请同学们有秩序地排队等候，不得插队或推挤。
第三条：就餐环境为了营造一个良好的用餐环境，同学们在用餐时应该保持整洁，不得大声喧哗或乱扔垃圾。
用餐完毕后，应该将餐具放回指定位置，保持桌面整洁。
第四条：携带餐具食堂将提供一次性餐具供同学们使用，但为了节约资源，建议同学们自备环保餐具。
如有需要，可在食堂购买食用勺、筷子等餐具。
第五条：禁止浪费食堂餐食是珍贵的资源，同学们应该珍惜粮食，不得浪费食物。
如有多余食物无法食用，请自觉打包带走，或者将剩余食物放入指定的餐余桶内。
第六条：遵守饮食规范学校食堂将提供健康营养的餐食，同学们应该根据自身身体状况选择适宜的饮食。
不鼓励过量食用高糖、高脂食物，建议多食蔬果，保持饮食均衡。
第七条：禁止打扰他人在食堂用餐时，同学们应该保持安静，不得打闹或影响他人用餐。
若有特殊情况需要讨论或通话，建议走到指定区域进行。
第八条：维护设施食堂是一个公共场所，同学们应该爱护餐具、桌椅等设施，不得损坏或私自带离。
如有损坏，应主动向工作人员报告。
第九条：尊重食堂工作人员食堂工作人员是同学们的服务对象，同学们应该尊重工作人员，不得出言不逊或恶语相向。
如有服务不周到的情况，可通过合适的方式反馈。
第十条：遵守规定以上规章制度是为了保障同学们用餐安全和餐厅秩序，同学们应该自觉遵守。
如有违规行为，将依据学校相关规定进行处理。
以上是食堂的十条规章制度，希望同学们能够认真遵守，保持食堂的良好秩序，共同营造一个舒适、安全的用餐环境。
食堂管理规章制度细则(7篇)
食堂管理规章制度细则(7篇)食堂管理规章制度细则(7篇)食堂的管理制度,需要参考员工的工作情况与职业的特殊性,才能制定更加合理的管理规范条例。
那么,我们该怎么拟定制度呢？下面是由小编给大家带来的食堂管理规章制度细则7篇，让我们一起来看看！食堂管理规章制度细则篇1一、机关食堂必须全力保证干部职工午餐供应及公务招待餐，并不断提高供餐质量和服务水平。
二、机关食堂的就餐对象为局机关（含借用人员）及局直属二级机构的全体在职工作人员。
三、机关食堂由办公室和财务科负责管理，办公室确定专人负责食堂管理日常工作，财务科负责经费落实和报帐工作。
四、中餐以大米饭为主，菜一大荤、一小荤、一素菜，饭、汤任食，就餐标准为6—8元/人。
五、就餐采用报餐制，就餐人员于每日上午10：00前将餐票投入票箱（票箱设一楼和北栋四楼），凡未报餐者，原则上不能就餐，特殊情况经食堂负责人同意方可就餐。
六、就餐人员要自觉遵守食堂规章制度，文明就餐，按先来后到顺序排队打饭；杜绝浪费，剩菜剩饭等应倒入指定地点。
七、接待餐由对口接待科室在上午11：00前向食堂负责人报餐，由食堂负责人统一安排。
八、食堂每天所需食物由食堂负责人到定点超市购买，采购人要严把采购质量关，不得购买腐烂、变质和过期食物，因责任心不强而购买上述食物的，由采购人负责退换和赔偿。
九、采购的食物（除当天消耗的）应马上入库存放，食堂负责人要每天对仓库防霉防鼠防虫情况进行一次检查。
十、食堂工作人员享有对食堂公有资产的使用权，并负有保护、维修的责任。
损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责任，妥善处理，防止公有资产流失。
十一、食堂工作人员应遵守相关法律法规及局内一切规章制度，按规定时间上下班，坚守工作岗位，服从组织安排。
十二、食堂工作人员对食品安全卫生负责，须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗，患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止。
要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。
食堂管理规章制度(15篇)
食堂管理规章制度(15篇)食堂管理规章制度11.外卖食品主要是方便不在食堂就餐的干部职工。
就餐人员若有需求，请先入餐厅就餐完毕，然后再购外卖;如果先购外卖，系统默认单次消费将不能进入餐厅就餐。
2.请自觉遵守开餐时间：早餐7:00-8:00，午餐11:30-13:00，晚餐18:00-19:00(夏季)、17:30-18:30(冬季)。
未到开餐时间，杜绝提前进入;供餐时间结束,不得进入。
3.请主动将餐卡交由食堂员工刷卡就餐，未出示餐卡者，谢绝进入。
4.禁止转借(冒用)餐卡;禁止浪费食物;禁止将任何食品带出餐厅;禁止不文明行为。
发现违规第一次，停卡一周;累计发现第二次，停卡一个月;累计发现第三次，注销餐卡。
违反上述规定，均曝光，并通知所在单位。
5.忘带或丢失餐卡者，可由其他持有餐卡者带领，前往二楼秋菊厅(清真餐厅)刷卡就餐;或到一楼充卡窗口当场支付现金或扫描支付宝(微信)二维码付款，然后凭收据到二楼秋菊厅(清真餐厅)就餐。
餐费按早餐10元、午餐25元、晚餐15元收取。
食堂管理规章制度2在学习、工作、生活中，越来越多人会去使用制度，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是整理的食堂就餐管理规章制度，供家参考借鉴，希望可以助到有需要的朋友。
一、员工就餐时间早餐：7:00-8:00中餐：12:00-1:00晚餐：18:00～19:00夜宵：9:30-10:30请所有职工按时就餐，超过就餐时间，饭堂原则上不再提供服务;如有特殊情况需要延迟就餐时间的，要提前通知饭堂主管。
二、公司员工在食堂就餐时候一律要凭就餐卡打饭、打菜。
三、员工进入食堂后，必须遵守秩序，要自觉排队，不准抢队插队，要服从保安人员、饭堂员工管理，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。
四、未经许可，不能随意进入厨房。
五、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。
食堂就餐管理规章制度(7篇)
食堂就餐管理规章制度(7篇)食堂就餐管理规章制度(7篇)在日新月异的现代社会中,我们可以接触到制度的地方越来越多,好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
什么样的制度才是有效的呢下面是由小编给大家带来的有关食堂就餐管理规章制度7篇，让我们一起来看看!食堂就餐管理规章制度（篇1）为加强公司员工食堂的管理，做好后勤服务工作，保障员工就餐质量，特制定本制度，即日起执行。
一、员工进入餐厅必须佩带厂牌，按秩序排队，先画卡后就餐，不得将员工餐带出员工餐厅食用。
二、员工自备餐具，各自清洗，将餐具分部门统一存放，不得随意将餐具带出员工餐厅。
三、员工就餐分别在就餐卡上打“√”，必须妥善保管自己的饭卡，遗失、损坏的请及时到前台补卡，相关费用2元/张，月底不交饭卡者视为丢失，按整月就餐扣除餐费，罚款10元。
四、就餐卡不得涂改，一经涂改统一作为就餐处理，餐费照扣;遗失、损坏无法读取就餐数据时，从当月1日至补卡日之前全部按就餐算。
五、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残渣、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须扔进指定的垃圾桶内。
六、员工就餐期间不得大声喧哗影响他人就餐。
七、员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭，避免浪费，违者罚款10元/次。
三次以上按警告、小过、大过处分。
八、员工餐厅内禁止抽烟，违者罚款50元/次。
九、每周六，各部门文员将该部门员工下周用餐情况表交给前台文员。
十、凡需变更用餐情况的，必须前一天下午17：00前告之前台，且在用餐情况更改表上签字确认。
否则视为未变更处理。
每人每周不得超过二次更改用餐情况。
十一、员工未报餐吃饭的，前三次按正常用餐处理。
超过三次后按警告、小过、大过处理。
十二、每月2日公布员工上月就餐统计表，员工如发现自己实际就餐总数与公布数据有异，在4日前到前台核查，逾期不作补查，按公布数据扣除餐费。
十三、食堂管理员、公司保安负责监督和检查就餐情况，发现违纪现象及时制止，对屡教不改者视情节给予警告、小过、大过处分，情节严重者取消其用餐资格。
食堂的规章制度(6篇)
食堂的规章制度（6篇）食堂的规章制度（精选6篇）食堂的规章制度篇1一、食堂工作人员负责食堂范围的环境卫生、食品卫生及食品制作工作。
二、厨房工作人员必须注意个人卫生、服饰和形象。
做到勤洗手，不留长指甲，勤换工作服，禁止上班抽烟，打餐时穿戴工作帽。
三、厨房工作人员及用餐人员应对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁浪费公司财产，一经发现，处以20元罚款。
四、做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具应严格遵守操作规程，易燃、易爆物品按规定位置放置。
五、食堂工作人员下班前，应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。
六、厂区人员必须爱护公司财务，食堂的一切设备、餐具均需要做到登记，盘点有账目，谁损坏谁照价赔偿。
七、厂区员工必须注意食堂的环境卫生，保证食堂餐具、食物摆放有序，整洁、卫生，违者罚款10元。
八、员工就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐，违者罚款20元。
九、严格按餐厅就餐时间进餐，具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
十、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。
用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭，否则罚款20元。
食堂的规章制度篇2为保障员工的身体健康，逐步实现食堂的规范化管理，特制定本办法。
食堂管理工作由长鑫公司负责检查，指导，承包经营者具体负责。
一、食堂工作人员必须持健康证上岗，每年集中复查一次。
日常工作中必须讲究个人清洁卫生，进入操作间应身着工作服，仪表整洁。
二、食堂应严格将生、熟食分开，冷柜储存食品也应该按生、熟食区别存放。
三、食堂应严把采购关，并提前一周制定采购计划，饮食讲究科学营养，中餐二荤一素一汤，咸菜品种调剂。
采购员在采购烹调佐料时，必须到正规厂家或超市购买，并保留购货发票。
四、食堂师傅做菜要讲究色、香、味、型，择洗菜人员要细心，做到无砂、虫、腐菜，切配人员做到刀工精细，粗菜细作。
五、操作间及饭厅应保证每天清扫，做到操作间地面无油污，操作台及灶台无污垢，饭厅地面光洁，饭桌随时保持桌面干净、洗碗水池无残渣，剩饭剩菜桶及时清运。
饭堂管理规章制度
饭堂管理规章制度饭堂管理规章制度(精选5篇)在现代社会中,制度在生活中的使用越来越广泛,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。
下面小编给大家带来饭堂管理规章制度5篇，希望大家能够喜欢。
饭堂管理规章制度【篇1】1、食堂经营者全面负责食堂管理工作，供应全院职工和住院病人的饮食，虚心听取群众意见，不断提高烹饪技术和服务质量。
2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
3、严格按照食品卫生法要求，注重食堂卫生流程，做好卫生工作。
禁止供应霉烂变质的`食物，严格执行成品与半成品相隔离、生食与熟食、食品与杂物相隔离、天然冰与食物相隔离，用具使用后应洗净消毒，严防传染病的传播和食物中毒。
4、按营养护士和病区的需求，保质保量制作各种特殊饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人提供优质服务。
5、做好食堂从业人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不准在食堂工作。
6、搞好环境卫生，保持整洁，严防四害，做到分工负责。
7、注意节约粮、煤、水、电、气，注重生产安全防范。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
8、加强内部管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
饭堂管理规章制度【篇2】为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。
确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。
一、食堂工作人员管理制度1、食堂工作人员上班时必须穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持健康证上岗。
食堂管理制度精选7篇
食堂管理制度精选7篇在当今社会生活中，大家渐渐认得到制度的紧要性，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺当执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而订立的具有法规性或引导性与管束力的应用文。
我们该怎么拟定制度呢？本店铺为您细心收集了7篇《食堂管理制度》，希望可以启发、帮忙到大伙伴、小伙伴们。
食堂管理规章制度篇一1.目的为规范员工食堂的工作，为公司员工供应良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。
2.适用范围适用于公司食堂管理。
3.职责3.1行政人事部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核；3.2食堂管理员3.2.1负责对食堂的日常管理；3.2.2负责对每日菜品质量的跟踪；3.2.3负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；3.2.4负责对食堂物资的采购；3.2.5负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的掌控及节省；3.3厨师3.3.1负责对饭菜的实在操作；3.3.2负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划；3.3.3负责每周搭配食堂管理员提出各类副食购置计划；3.3.4负责每日食堂工作的综合布置；3.3.5负责每日菜品的验收；3.3.6做好每月回收饭票的保管，负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。
3.4杂工3.4.1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；3.4.2负责菜品的切洗；3.4.3负责餐具的清洗、消毒；3.5保安部后勤管理人员：负责搭配厨师做好每日菜品的验收。
4.程序及内容4.1伙食标准：4.1.1员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：依据地产公司核定标准执行；4.1.2对外伙食标准：荤菜：1.5元/份；素菜：0.5元/份；米饭：0.5元/人·餐；汤：1元/份；4.1.3客饭伙食标准：4.5元/人·餐两荤两素一汤。
4.2就餐方式：4.2.1就餐地点：技术人员在二食堂用餐；管理人员在一食堂用餐。
食堂管理规章制度（精选10篇）
⾷堂管理规章制度（精选10篇）⾷堂管理规章制度（精选10篇） 在充满活⼒，⽇益开放的今天，制度起到的作⽤越来越⼤，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作⽤。
拟定制度需要注意哪些问题呢？下⾯是⼩编为⼤家收集的⾷堂管理规章制度（精选10篇），供⼤家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
⾷堂管理规章制度1 1、服从领导分配，接受任务不打折扣，努⼒完成交给的⼯作。
2、遵守劳动纪律，按时上下班，按时供应学⽣、教职⼯饭菜。
3、⼯作⼈员⼯作时间⼀律着⼯作服，不得在⼯作期间吸烟，不得让⽆关⼈员进⾷堂。
切实做好防⽕、防电、防爆、防毒⼯作。
4、努⼒提⾼炒菜技术，尽量做到⼀周内荤菜不重复。
要控制烧菜数量，不供应隔顿菜。
每周及时预告好菜谱。
5、认真执⾏⽤餐规则，关⼼集体，坚特原则，做到⾷堂⽤碗、盘⼀律不外借。
6、做好学⽣开⽔供应⼯作，保证保暖桶的清洁，学期结束，保管好保暖桶及底架。
7、努⼒搞好⾷堂卫⽣以及⾷堂前的环境卫⽣，做到⼀天⼀⼩扫，⼀⽉⼀⼤扫。
必须遵守卫⽣公约，切实做好碗筷等炊具的清毒⼯作，每天必须⽤开⽔将碗盘桶浸泡⼀次。
8、节约⽤⽔、⽤电、⽤煤、⽤柴，保管好⾷堂现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。
9、不得转让任何⾷堂物品，⼯作时间不⼲私活，⼀经发现每次扣50元； 10、同志之间要相互团结，⼯作不⽄⽄计较，做到既明确分⼯，⼜相互协作。
11、不断改善服务态度，虚⼼听取就餐⼈员意见，努⼒提⾼服务质量，改进⾷堂⼯作。
12、⾷堂⼯作⼈员要严守学校各项规章，注重⾃⾝形象，不得做有损于学校的⾔⾏，不得参与社会歪风邪⽓，对有损学校形象，参与社会歪风邪⽓的，⼀经发现，情节稍轻的，学校将予以批评教育，并在期末奖励中扣除50—200元的奖⾦，情节严重的将予以全扣期末奖直⾄予以辞迟。
13、健全⾷堂⼈员年度、学期考核制度，做到有奖罚。
⾷堂管理规章制度2 1．全体⼯作⼈员必须加强政治学习和业务学习，不断提⾼政治思想觉悟和技术⽔平，坚持优质报务，做到热情、周到、⽂明，饭菜味美价廉，让⼈满意。
食堂员工规章管理制度（通用24篇）
食堂员工规章管理制度食堂员工规章管理制度（通用24篇）在当今社会生活中，制度起到的作用越来越大，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编为大家整理的食堂员工规章管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食堂员工规章管理制度篇1目的：严格要求员工遵守工作纪律，做好个人卫生，培养良好的生活情操，提高员工的精神面貌，积极维护集团及食堂形象。
范围：适用于集团属下食堂的员工。
职责：所有员工必须要严格遵守，各食堂主管应起带头作用，督促员工执行守则。
内容：一、工作纪律1、遵守国家法律，不违法乱纪;2、遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听指挥;3、准时上下班，有事提前请假;4、热爱本职工作，认真、积极完成任务;5、持证上岗，规范操作。
二、个人卫生1、有健康证才能上班，定期检查身体;2、有病或受伤上报主管，不带病上班;3、穿戴整齐，不留长发，勤剪指甲，男士不留胡须，女士不戴首饰;4、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯;5、勤洗衣服，保持卫生整洁。
三、维护集团和食堂形象1、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益;2、遵守各项规章制度，不参与违法活动;3、遵守宿舍规定，不带客人留宿;4、尊敬上司，团结同事，有矛盾上报组织解决。
四、培养良好情操1、勤俭节约，杜绝浪费;2、品行端正，售卖公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;3、拾金不昧，保持高尚情操;4、诚信服务,礼貌待客,不说服务忌语;5、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。
五、卫生工作1、严格分用生熟厨具，未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物;2、要保持工作场所、设备和餐具的卫生;3、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;4、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求,变质或不合格卫生要求的食品不得出售。
以上各款若有违反者,每次每项罚款5元，可多项累计。
食堂员工规章管理制度篇2为了建立高素质，高水平的团队,服务于每一位学生，特制定以下食堂管理规章制度，望各位员工自学遵守。
食堂管理规章制度范本(优秀7篇)
食堂管理规章制度范本（优秀7篇）食堂管理规章制度范本篇1一、就餐：1、所有就餐人员一律凭饭菜票就餐，一律不欠款，不赊账。
2、食堂工作人员除杀猪共同就餐外，不准另开小灶。
为确保饭菜的安全，值周班级组长要对食堂负责。
3、食堂工作人员的亲属一律不准在食堂就餐。
4、不准以现金或其他形式出售食品和未加工物品。
二、工作纪律规定1、售饭菜时对老师、学生一视同仁，认真收票。
2、行为举止语言文明、态度和蔼，严禁与学生争吵。
3、有问题及时向食堂负责人反映，不准翻弄事非，制造矛盾，影响团结。
4、保管、采购要坚持原则，坚持物品领用和采购制度，遵守财经纪律。
5、严格遵守劳动纪律，严格按规定的时间作息。
6、有下列情行之一者，除处以经济处罚外，一律下岗或解聘。
①故意损坏公物的。
②故意不收或少收饭菜票的。
③造成严重浪费的。
④工作严重失职，造成重大损失的。
⑤私分偷拿食堂物品的。
__中学食堂财务管理一、食堂收支统一由学校总务处单独建帐核算管理。
二、饭菜票价的定价或调整，由学生食堂管理员召集有关人员参照市场物价商定。
三、支出票据核销，必须是售主出据的并有售主签章的购物依据，经食堂保管核实验收物品后签章，再由食堂管理员审检签字报销。
否则不予报销。
四、大额购置，需由组长拟计划，食堂管理员批准后再行采购。
五、饭菜票由伙食总务主任统管，根据销售量清点加盖印件后交食堂卖票员每月核实一次。
六、伙食帐务每期末结算，作出结算报告并公布。
食堂管理规章制度范本篇2（一）餐厅要建立卫生制度，认真执行《食品卫生法》，从采购、验收、操作等环节严格把关。
严禁使用发霉变质的原料和霉坏变质的食品。
（二）加强宣传教育，使炊管人员充分认识加强卫生管理是防止食品污染，直接关系就餐人员身体健康的大事，食品卫生的因素主要是环境污染、食具消毒不严、厨具和个人卫生不彻底。
因此，炊管人员必须执行卫生法，杜绝食物中毒事故的发生，提高法律意识和食品卫生意识。
（三）实行食品“五四制”。
食堂管理制度食堂管理制度(通用6篇)
食堂管理制度食堂管理制度(通用6篇)为完善内部食堂的管理，提高事业单位的科学管理水平，应制定规范的单位内部食堂管理制度。
下面是细致的小编首席帮大伙儿收集整理的食堂管理制度【通用6篇】，欢迎参考阅读。
餐厅食堂的管理制度篇一1、食堂工作人员每年体检一次。
2、食堂工作人员要勤洗头常换衣，常剪指甲，不染指甲，不佩带手镯和戒指。
3、食堂工作人员上班前入厕后要用肥皂洗手，入厕前脱掉工作服。
工作服要保持干净，工作时不吸烟。
4、厨房要保持清洁卫生，有通风及防蝇设备，做到生熟分开，擦手布与擦锅、擦板的`布分开。
5、幼儿食具每餐用后一洗二漂三消毒。
6、采购员不买腐烂变质的食物。
水果要先用食物洗涤剂刷洗后用清水冲洗干净或洗净削皮后再吃。
7、炊事用具及容器严格做到生熟分开用后洗净消毒。
食堂管理制度篇二1、建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络图。
2、各级管理人员重视职业道德，积极钻研业务，提高管理水平。
3、贯彻“谁主管，谁负责”的责任承包制度，各级管理人员严把责任关。
4、对因玩忽职守，疏于管理，违反食品卫生有关规定，造成师生食物中毒的各级责任人，根据情节轻重、后果的危害性等具体情况，给予批评、行政处分、调离岗位等处理，情节和后果特别严重的，将责任者移交有关部门处理。
5、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。
食堂厨房管理制度篇三为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。
一、公司员工务必自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时光不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。
未经相关领导同意而擅离岗位的，则按迟到或早退论处。
迟到或早退5分钟至30分钟内，按10元/次处以罚款。
二、迟到或早退30分钟以上，按旷工半天处理。
三、未经批准私自调班、调休者记过一次。
代他人签到或委托他人签到打卡者每次按旷工一天论处。
食堂员工管理规章制度7篇
食堂员工管理规章制度7篇食堂员工管理规章制度篇1为规范职工食堂安全行为，保障食品卫生安全，确保职工的身体健康特制定本规定。
本规定适用于管理处所有职工食堂餐饮安全的控制。
处机关食堂由办公室负责管理，各单位负责本单位食堂的管理。
1、食堂工作人员1.1、食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。
1.2、上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩带手链、戒指等装饰物品。
1.3、要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房吸烟。
1.4、在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。
1.5、严禁在操作间内随地吐痰，乱扔废弃物。
1.6、生病时应及时就医，不准带病上岗。
2、食品制作场所环境2.1、应设置标志，禁止非工作人员进入食品制作区。
2.2、应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板，配置灭蝇灯。
2.3、饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。
2.4、食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。
2.5、食堂应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱和泔脚桶要加盖，并当天清理。
2.6、操作台、地面保持全天无积水、整洁；排油烟器要定期清洁，不得有明显的积油流淌现象。
2.7、厨房间应配备一定数量的灭火器和灭火毯。
2.8、坚持每餐餐后清扫，每周一次大扫，保证室内外清洁；2.9、下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。
3、食堂炊食用具3.1、餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。
3.2、食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。
3.3、餐具、炊具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
4、食品原料的采购4.1、定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。
严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。
4.2、购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。
4.3、严禁购买病死、毒死或死因不明的禽、畜及水产制品。
关于食堂的管理规章制度(精选7篇)
关于食堂的管理规章制度（精选7篇）关于食堂的管理规章制度篇11、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和《关于加强学校饮食卫生安全》、《学生集体用餐监督办法》的有关规定，切实加强学校饮食卫生管理工作，保障全体师生员工的身体健康。
2、食堂按规定办理卫生许可证、从业人员健康证。
从业人员按规定每年到卫生防疫站进行健康检查及培训，做到健康合格、培训合格、持证上岗。
3、师生员工餐具做到一洗、二清、三消毒，防止交叉污染。
及时开关灭蝇灯、消毒灯，售菜处用绿纱罩罩好，防止蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。
4、加工场所要落实三防一消毒 (防尘、防蝇、防鼠，餐具、工作用具消毒)。
食堂各种加工食品用具容器，用后应及时清洗干净，装熟食的各种工具、容器要进行洗净消毒后方可使用。
5、加工场所严格规范操作，生熟食品分开存放，加工生熟食品的刀板要分开使用、要有明显标签，切熟食物时要使用卫生手套。
6、确保室内外清洁。
操作台、窗要保持全日整洁卫生。
厨房、餐厅每天每餐打扫，保持灶面、地面整洁。
加强值日工作，每天小扫、每周五大扫，一个月彻底清扫一次。
7、从业人员加强个人卫生，做到“四勤”(勤洗手、勤理发、勤换衣服、勤剪指甲)，上岗时必须穿戴清洁统一的工作服、戴工作帽，头发不露帽外，不留长指甲，工作中严禁吸烟，持证上岗。
8、严把食品质量、制作关，加强食品安全质量工作的监督。
9、食品采购应由专人负责，做到定点采购，严禁向无卫生许可证的单位和个人采购，不得采购变质和可能对人体健康有害的食品。
严格执行食品采购卫生制度，购入食品需经食堂管理员及厨师两人过秤验收签字，方可入库。
对不新鲜变质或超过保质期的食品一概退还。
10、每天新鲜蔬菜、肉和水产购进后由卫生室、监督人员用感官检查质量，符合标准后进行登记，确保食品卫生安全。
11、做好食堂防火、防触电、防煤气爆炸安全工作，配备灭火器，定期(三个月)检查用电的线路，工作情况是否良好。
12、树立一切为师生服务的观点，厨师工作要认真负责，不断钻研业务，不断提高饭菜质量及更换花色品种，讲究色、香、味和营养，冬天要供应热饭、热菜、热汤，并要有切实可行的防寒措施。
食堂的规章制度3篇
食堂的规章制度食堂的规章制度精选3篇（一）食堂作为学校或单位的重要公共场所，为了保证食堂的正常运营，并提供给师生员工一个良好的就餐环境，食堂管理方通常会制定一系列规章制度来标准食堂的运作。
以下是一个食堂的规章制度的例如，仅供参考：一、食堂的开放时间：1. 食堂的开放时间一般为早上7:00至晚上7:00，如特殊情况需变更开放时间，需要提早通知。
二、食堂的入场规定：1. 食堂仅对本校教职员工、学生及相关单位人员开放，外来人员需经过容许方可入场就餐。
2. 入场就餐的人员需要携带有效的身份证件或容许证明，并在入场时出示给餐厅工作人员。
三、食堂的就餐秩序：1. 就餐时请排队有序，不要插队，不要推搡别人。
2. 餐厅工作人员根据就餐人数，在餐桌上摆放餐具和饭菜，切勿挪动别人的餐具或食物。
3. 就餐时请尽量保持安静，不要大声喧哗，以免影响其别人的用餐环境。
4. 用餐完毕，请自觉把用过的餐具和剩余的食物清空置于指定位置，并保持饭桌干净整洁。
5. 请勿将食物带离食堂，假设有需要，请向餐厅工作人员购置带离食堂的食品。
四、食堂的食品质量和平安：1. 食堂的饭菜应符合国家食品卫生标准，符合食品平安和营养要求。
2. 食堂应通过定期水质检测，保证用于烹饪的程度安。
3. 食堂工作人员应按照操作规程，做到干净卫生，使用干净的烹饪器具和餐具，保证食品的卫生平安。
4. 食堂不得使用已过期、变质或受污染的食品。
5. 食堂应根据季节和用餐人数的变化，合理安排购置和加工食材，确保食品的新颖度和品质。
五、食堂的卫生和环境：1. 食堂应定期进展卫生清洁，包括地面、地板、餐桌和餐椅等设施的清洁与消毒。
2. 食堂的卫生间和洗手间应保持通常清洁，并放置洗手液或洗手香皂供人使用。
3. 食堂的垃圾桶和废弃物箱应随时清理，保持干净，防止垃圾滋生细菌。
4. 食堂的通风设备应保持正常运行，确保食堂的空气流通和新颖。
六、违犯食堂规定的处分措施：1. 对于违犯食堂规定的人员，一经发现，将予以口头警告，要求其改正行为。
食堂规章制度管理制度(精选7篇)
食堂规章制度管理制度(精选7篇) 食堂规章制度管理制度(精选7篇)在布满活力,日益开放的今日,制度的使用频率渐渐增多,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
我们该怎么拟定制度呢?下面是由我给大家带来的食堂规章制度管理制度7篇，让我们一起来看看!食堂规章制度管理制度篇1为营造良好舒适，的就餐环境，把公司对员工的关怀落到实处，结合公司食堂目前的运行状况，特制定本制度。
适用范围：在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。
一、餐厅工作人员管理制度1、工作人员必需持《健康证》上岗。
2、选购员每日选购食品必需保证新奇，在保质期内;厨师整个烹食过程必需仔细清洗洁净并按时、按质、按量供应。
3、厨师要做到生、熟食分开摆放，熟食尽量不要隔夜食用。
4、厨房内的全部用具及锅碗瓢盆每日使用完毕后需清洗并消毒。
5、选购员每日填写《食品选购清单本》，并于每周五交财务部主管张宁处办理签字手续。
6、厨师于每个星期六交下个星期的。
7、每天的就餐人数，由财务部薛娜娜当日早上九点半之前餐厅。
8、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
二、餐厅用餐人员管理制度1、员工严格按餐厅就餐时间进餐：午餐：12：00—13：00。
费用12元/顿，公司补助4元，员工每人8元。
2、餐费实行签到制，就餐员工每日进行签到，每周五由财务室薛娜娜核算后统一缴费。
3、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节省原则，杜绝铺张。
4、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶，并将餐具放到指定的位置，不能随便乱放。
5、餐厅内禁止吸烟。
三、食堂卫生要求：全部处于食堂区域的卫生清洁1、食堂内要摆放整齐，准时垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。
2、食堂内必需做到门窗光明，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘。
3、食堂内部地面、餐桌台面、工作台面应洁净，无杂物、无积水、无污垢，炊具洁净、干净，无污点。
4、每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。
对食堂有哪些具体规章制度
对食堂有哪些具体规章制度一、进出规定1. 餐厅开放时间：食堂开门时间一般是早上6：00-9：00、中午11：00-13：00、晚上17：00-19：00。
在这个时间段内，使用餐厅是允许的，其他时间是关闭的。
2. 进出门口不得打闹、奔跑，不得嬉哗、喧闹，严守队列，遵守营业时间。
3. 进出餐厅时，请注意文明用餐，不得扔垃圾。
4. 门口禁止吸烟，保持通道畅通。
二、用餐规定1. 遵守进餐的时间，不得大声喧哗，文明用餐。
2. 在就餐时，请保持座位整洁，不得乱扔食物残渣。
3. 使用餐具和饭菜要爱惜，不要浪费。
4. 就餐时不得携带宠物，不得吸烟。
5. 禁止过多取用食材，避免浪费。
6. 就餐时禁止大声喧哗，保持安静。
7. 就餐完毕清理自己的餐盘，并丢弃垃圾。
三、卫生规定1. 食品安全第一，避免交叉污染，携带相应个人餐具用餐。
2. 保持餐厅洁净，不得乱丢果壳、包装袋等垃圾。
3. 卫生间使用完毕请自觉冲洗马桶。
4. 餐厅内不得乱扔纸屑、脏物。
5. 使用完餐具、玻璃器皿后，请扔进指定的收集箱中。
6. 使用筷子或者勺子等餐具时，请注意个人卫生，保持双手清洁。
7. 每位用餐人员进入餐厅前需在洗手台洗净双手。
四、安全规定1. 进入食堂携带大型背包请存放在指定区域，出入时请携带。
2. 饭店不得使用电器，保障用餐人员的安全。
3. 进出时，请小心维持队形，防止拥挤。
4. 携带随身财物时请注意保管，食堂不承担任何物品丢失的责任。
五、其他规定1. 食堂内禁止人行违章及打架斗殴等行为。
2. 禁止在食堂内唱歌跳舞，影响其他用餐人员。
3. 食堂内的免费茶水仅供食堂内餐饮人员饮用，禁止满员白开水。
4. 值班人员有权制止其他用餐人员在食堂内大声喧哗、打闹等违反规章制度的行为。
5. 食堂内严禁参与赌博等违法活动，发现立即报告相关部门。
总结起来，食堂的规章制度主要是为了维护用餐秩序，保障用餐人员的身体健康和食品安全。
遵守食堂的规章制度，是每个用餐人员的责任和义务，也是对他人的尊重和关爱。
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职工食堂管理规章制度第一章总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条本规定适用于食堂工作人员、在xx就餐的职工。
第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
第二章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第五条食堂工作人员负责为xx全体职工提供一日三餐。
第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
第三章就餐管理第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。
第十六条 xx食堂原则上提供早餐与中餐，但可以为在xx借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐。
需要晚餐搭伙的，需提前申请。
第十七条各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人（含）以下当天向办公室申请，3人以上必须提前一天申请。
第十八条办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。
第十九条菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。
职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。
第二十条来客较多，有关处室又没有及时申请的，该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决。
第二十一条食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
第四章奖惩第二十二条食堂工作人员的管理实行考核评分。
考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定。
第二十三条考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。
办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。
第二十四条考核实行百分制，每月考评一次。
评分满90分以上（含）为优秀，80分以上（含）为良好，60分以上（含）为及格，60分以下为不及格。
第二十五条连续三次不及格者，通报批评，直至解聘。
评为优秀的年终给予适当奖励。
厨房管理五常法来源：惠泉餐饮发布时间：2009-09-12 15:22:35 查看次数：372 五常法定义1. 常组织即分层次管理(1) 整理身边物品(2) 区分要与不要,舍弃不用和不能用的物品2. 常整顿即定置,定位,定量,定进出,定标识(1) 将物品分类分区放置,排列整齐(2) 明确厨房和仓储物品的数量(3) 对需要的物品标识,有<名>有<家>(4) 库房井然有序,厨房一目了然(5) 随时方便取用3. 常清洁即责任分担(1) 经常清扫,消除污染(2) 及时擦抹,拖干水迹4. 常规范即制度化(1) 学习和执行同步(2) 检查和改正同时5. 常自律即谨慎守纪(1) 坚持良好习惯(2) 不断提高自身素质(3) 充分发扬团队精神为什么要学习五常法1. 必须性:(1) 从食品安全的要求看很重要(2) 从餐饮发展的形势看很必要(3) 从餐饮卫生的现象看很紧迫(4) 从餐饮管理的需要看很互补(5) 从五常法执行的实践看可行2. 陋习现象:(1) 地面积水,又湿又滑(2) 环境乱,灶面台面油污,污物,积尘多(3) 随手现象普遍:随手扔,放,倒,丢.(4) 砧板,刀具等用具,容器横七竖八,着地放, 砧板开裂(5) 物品乱放混用:生品,未成品,成品交叉放置(6) 仓库无搁架,食品着地堆,,不分类,不分架,杂乱无章,个人卫生一般(7) 大厨师,名厨师,主厨师不做卫生(8) 找物品费时,费力,甚至找不到,重复采购(9) 浪费损耗多,缺乏成本意识(10)无更衣习惯,上厕所不更衣,不洗手3. 时代趋势(1) 各项工作专业化越来越强,职业化日益明显(2) 成绩效果越来越体现在学习力和执行力上合格食堂餐具消毒方法来源：惠泉餐饮发布时间：2009-09-12 15:21:29 查看次数：311 食堂餐具消毒管理方法餐具清洗后需经消毒处理,目的是确保餐具卫生,以保障顾客的安全。
一般的消毒方式包括篇二：食堂规章制度附二：武胜县农村义务教育学生营养改善计划学校食堂管理制度（范本）目录一、管理工作制度1.食堂饮食卫生管理制度2.食堂安全检查制度3.食堂环境卫生检查制度4.食堂食品卫生责任追究制度5.食物中毒、其它突发性疾病事件报告制度6.食品卫生安全应急预案7.压力管道使用安全管理制度8.管道事故应急预案9.食堂食品采购索证验收登记制度10.食堂仓库卫生管理制度11.食堂粗加工间卫生管理制度12.食堂切配间卫生管理制度13.食堂烹调间卫生管理制度14.食堂蒸煮间卫生管理制度15.食堂面点间卫生管理制度16.食堂更衣室卫生管理制度17.食堂食品留样制度18.食堂餐具清洗消毒保洁制度19.食堂除虫灭害卫生制度20.食堂从业人员健康检查及卫生管理制度21.食堂食品采购索证验收登记制度22.食堂从业人员晨检制度23.食堂消防安全管理制度24.食堂人员奖惩制度二、食堂操作规范25.食品库存规范26.主食操作规范27.切配操作规范28.烹制操作规范29.洗消操作规范30.切肉机、绞肉机操作规范31.和面机操作规范32.压面机、揉面机操作规范33.冰箱（柜）使用规范34.蒸箱操作规范35.食堂餐具清洗消毒操作程序36.食堂从业人员洗手消毒方法37.禁用食品三、责任区责任人、职责范围、职责要求38.责任区——粗加工区39.责任区——切配间40.责任区——烹调间41.责任区——蒸煮间42.责任区——面点间43.责任区——主食仓库44.责任区——副食品仓库45.责任区——洗涤间46.责任区——消毒间47.责任区——洁碟库48.责任区——备餐间49.责任区——餐厅区50.责任区——男更衣室51.责任区——女更衣室52.责任区——楼梯53.责任区——过道54.责任区——洗手间四、管理附件55.食堂员工培训计划表56.食堂员工培训57.食堂班前会记录表58.食堂检查记录59.食堂卫生检查记录60.食堂每日卫生工作规定61.食堂员工服装、仪容、仪态规定62.食堂每日卫生检查情况公布栏63.食堂责任区每日卫生检查记录64.食堂人员月考核情况记录65.食品购进验收记录66.学校食堂紫外线灯使用保养登记表67.食堂食品留样记录68.食堂餐具消毒记录表69.食堂设备养护维护记录表篇三：食堂管理规章制度经典汇编食堂管理规章制度经典汇编目录一、食堂工作制度二、食堂安全管理制度三、食堂卫生管理制度四、食堂厨师岗位职责五、食堂勤杂工岗位职责食堂工作制度1、一日三餐准时提供有计划和安排的饭品菜肴，坚守工作岗位，服从公司的工作安排，严格执行公司的相关规章制度。
2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职工作；不断钻研厨艺，努力提高自身业务水平，为员工提供可口的饭菜。
3、养成良好的工作习惯，使现场有序管理和控制。
做好食堂操作间和餐厅及所辖区域的卫生工作。
4、食堂工作人员在上班时间，不得赤膊和穿拖鞋、短裤或者披头散发，注意保持良好的形象。
5、工作期间必须着装整洁，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生及个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐的疾病，应向公司请假，离开食堂工作岗位，进行及时的治疗。
6、任何人不得以任何理由拿走职工食堂的一切物品，凡有违规者，公司将追究责任，视具体情况给予处罚，严重者将予以辞退。
7、任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
餐具必须经常清点，除正常损耗外，清查有不足数目时，需及时查明原因并追究责任。
如人为损坏则由当事人承担相应损失。
8、严格遵守卫生消毒制度，餐厅的餐具、用具必须按时消毒。
9、食堂工作人员禁止在食堂内进行洗漱、洗衣服等行为；食堂工作人员到点休息时，须到指定的休息室休息。
10、食堂工作人员按岗位分工负责，做到遵守纪律、服从安排、搞好协作、真诚待人、语言文明；并对职工食堂的一切物品负有看管责任。
11、食堂工作人员必须严格执行就餐人员刷卡制度，凡是就餐时不刷卡，或因未充值等特殊原因无法刷卡，但又不补交现金的，公司将视情节给予追缴和处罚。
12、公司原则上不允许就餐时现金支付，但遇特殊情况就餐的，工作人员要做好登记，并将收到的就餐现金及时上交公司财务部。
对于经常以特殊原因为借口不充值、不刷卡的，食堂有权拒绝向其提供饭菜，公司将给予当事人行政及经济处罚。
13、工作中合理使用合格食材，做到不浪费，严禁人为的原因造成食材的浪费。
业余时间关注和了解食材市场行情，为公司统一采购提供信息，协助降低员工餐的成本。
14、食堂工作人员有责任和义务制止无关人员进入食堂操作间，确保员工用餐的安全。
15、食堂工作人员有责任和义务制止不文明行为，对穿拖鞋或赤膊前来就餐者，有权拒绝向其提供饭菜。
16、食堂工作人员有责任和义务对出现的安全隐患、违规行为等采取适当的措施并及时报告公司。
食堂安全管理制度为保证公司员工就餐的卫生与安全，根据公司的实际情况，特制订食堂安全管理制度。
1、食堂操作间为工作重地，未经许可，除食堂工作人员及相关管理人员外，其他人员一律不得进入厨房。
2、严禁使用过期和已腐败变质的食材及调味品。
3、食堂工作人员应将清洁用品与蔬菜、米面油、调味品等食材分开放置。
4、做好食堂安全卫生工作，所有操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染。
5、食堂物资要严格管理，做到每次开门后先检查有无异常情况。
食品储存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。