2018届高三生物一轮复习 第1单元 生命活动的承担者-蛋白质分层训练 新人教版必修1
18版高考生物一轮复习第一单元第三讲生命活动的主要承担者——蛋白质课时作业新人教版
第一单元第三讲生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1．(2017·福建厦门质检)蛋白质是生命活动的主要承担者，相关叙述正确的是( ) A．蛋白质的结构多样性与氨基酸的连接方式有关B．基因多样性是蛋白质结构多样性的根本原因C．细胞间的信息交流均以蛋白质作为信息分子D．在免疫过程中起作用的蛋白质不具有催化功能解析：氨基酸的连接方式始终是一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基发生脱水缩合结合在一起，与蛋白质的结构多样性无关，蛋白质的结构多样性取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构，A错；基因多样性是蛋白质结构多样性的根本原因，B正确；激素是细胞间的信息交流物质，激素的化学本质多种多样，并不一定是蛋白质，C错；在免疫过程中需要酶的参与(如水解酶)，其本质是蛋白质，具有催化功能，D错。
答案：B2．(2017·浙江温州十校联考)下列有关蛋白质的叙述中，正确的是( )A．蛋白质热变性时肽键数减少B．载体蛋白形状改变的过程，不一定消耗ATPC．RNA聚合酶催化的底物是RNAD．癌细胞快速增殖过程中能合成大量黏连蛋白解析：蛋白质热变性时仅是空间结构改变，肽键数不受影响，A错；协助扩散进行时不需要消耗能量，但载体蛋白在运输物质时形状发生改变，B正确；RNA聚合酶催化的底物是4种核糖核苷酸，C错；细胞癌变时，细胞表面的糖蛋白减少，所以癌细胞合成粘(黏)连蛋白的量减少，D错。
答案：B3．下列有关氨基酸或蛋白质的叙述，正确的是( )A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸B．蛋白质是组成叶绿体、高尔基体、核糖体等具膜结构的重要成分C．某种肽酶可水解肽链末端的肽键，将多肽链分解为若干短肽D．同种生物经分化形成的不同细胞内的蛋白质的种类和功能不同解析：甘氨酸的R基为—H，是分子量最小的氨基酸；核糖体没有生物膜；某种肽酶水解的是肽链末端的肽键，可将多肽链分解为若干氨基酸，而不是短肽；同种生物经分化形成的不同细胞中，基因表达的情况不完全相同，因此不同细胞中蛋白质的种类和功能不同。
高考生物一轮复习第一单元走近细胞第3讲生命活动的主要承担者__蛋白质教案新人教版
第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质知识体系——定内容 核心素养——定能力生命 观念 通过对氨基酸的结构和脱水缩合过程的分析，建立起生命的物质性观点理性 思维 通过对蛋白质形成过程的相关计算，培养逻辑思维能力和学科间知识的综合应用能力社会责任 通过对蛋白质与人体健康及在疾病治疗等方面的应用问题分析，培养学生关注科技发展，获取信息、应用信息解决实际问题的能力考点一 蛋白质的结构和功能1．组成蛋白质的氨基酸及其种类(1)氨基酸的结构①基本组成元素：C 、H 、O 、N ，有的还含有S 等。
②氨基酸的结构通式：③结构特点—⎪⎪⎪ ――→数量标准至少含有一个—NH 2和一个—COOH 。
――→位置标准总有一个—NH 2和一个—COOH 连接在同一个碳原子上。
(2)氨基酸的种类约20种能否在体内合成依据⎩⎪⎨⎪⎧ 必需氨基酸8种非必需氨基酸12种八种必需氨基酸2．蛋白质的结构及其多样性(1)蛋白质的结构层次氨基酸――→脱水缩合多肽――→盘曲、折叠蛋白质(2)脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接形成肽键，同时脱去一分子水，肽键可表示为—NH —CO —。
(3)蛋白质多样性的原因①氨基酸方面：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同。
②肽链方面：肽链折叠形成的空间结构不同。
[思考] 依下图二肽的形成过程回答问题：A ．过程①名称：________；场所：________。
B ．物质②过程：________。
C ．结构③名称：________，其结构简式为：—NH —CO —(或—CO —NH —)D ．H 2O 中H 的来源：______________________。
E ．多个氨基酸的发生该反应，产物名称为：________。
提示： 脱水缩合 核糖体 二肽 肽键 一个来自氨基， 一个来自羧基 多肽3．蛋白质的功能 [连线]提示： ①—e ②—c ③—d ④—b ⑤—a(1)多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。
2018版高考生物(全国)一轮复习教师用书：第1单元第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质含答案
第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质考纲要求全国课标卷五年考频统计2018高考预期蛋白质的结构和功能Ⅱ2015课标Ⅰ，考查蛋白质结构与功能的关系可能考考点1 氨基酸及其相关计算1．观察下列几种氨基酸的结构（1）写出图中结构的名称a．________；b.________。
(2）通过比较图中三种氨基酸，写出氨基酸的结构通式______________.(3)氨基酸的不同取决于________的不同，图中三种氨基酸的R基依次为________、________和________。
2．氨基酸的种类：约________种错误!不能合成错误!能合成错误!3．氨基酸缩合与相关计算(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－________；②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－________________。
（不考虑形成二硫键)注:（2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数×1。
②游离氨基或羧基数目＝肽链数×1＋____________。
(3）利用原子守恒法计算肽链中的原子数①N原子数＝肽键数＋肽链数＋____________＝各氨基酸中N原子总数。
②O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋____________＝各氨基酸中O 原子总数－脱去水分子数。
答案：1。
(1)氨基羧基(2）(3）R基—CH3—H 一个“-NH2”一个“—COOH”连接在同一个碳原子上2．20 必需非必需3．（1)①肽链数②脱去水分子数×18 m－n m－n am－18(m－n）n n （2)②R基中含有的氨基或羧基数(3）①R基上的N 原子数②R基上的O原子数[判断正误]1．生物体内组成蛋白质的氨基酸中,不同氨基酸之间的差异是由R 基引起的。
（√）2．生物体内组成蛋白质的氨基酸中，有些氨基酸不能在人体细胞中合成。
高考生物一轮复习第一单元第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质名师精编讲义(含解析)(必修1)
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名介绍⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第 3 讲生命活动的主要肩负者——蛋白质[ 考纲明细 ]蛋白质的构造和功能(Ⅱ)课前自主检测判断正误并找到课来源话1．起码含有一个氨基和一个羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。
(P 21—正文 )( ×) 2．必要氨基酸是人体细胞不可以合成的，一定从外界环境中直接获取。
(P 21—与生活的联系)( √)3．多肽往常呈链状构造，为肽链，也可称为多肽链，拥有空间构造。
(P22—正文 )( ×) 4．在鸡蛋清中加入一些食盐，会看到白色絮状物，这个过程中蛋白质构造也发生变化。
(P23—与生活的联系 )( ×)5．高温使蛋白质分子的空间构造变得伸展、松懈，简单被蛋白酶水解。
(P 23—与生活的联系 )( √)6．蛋白质中氨基酸的摆列次序是由细胞核中储存的遗传信息决定的。
(P23—知识链接)( √)7．全部生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要肩负者。
(P24—正文 )( √) 8．世界上第一个人工合成的蛋白质是——结晶牛胰岛素。
(P 24—科学史话 )( √)9．胰岛素是由17 种、 51 个氨基酸、两条肽链构成。
(P 25—科学史话 )( √)10． 2003 年 12 月 15 日，“人类蛋白质组计划”正式启动。
(P25—科学前沿 )( √)(2017 ·海南高考 ) 有关蛋白质构造与功能的表达，错误的选项是()A．蛋白质的生物活性与蛋白质的空间构造有关B．数目同样的 5 种氨基酸能够构成不一样的多肽链C．将抗体溶于NaCl 溶液中会造成其生物活性的丧失D．氨基酸序列同样的多肽链可折叠成不一样的空间构造答案 C分析蛋白质的功能主要取决于构成其的氨基酸数目、种类、摆列次序及其形成的空间构造，氨基酸序列同样的多肽链可折叠成不一样的空间构造，A、 D 正确；数目同样的 5 种氨基酸能够有多种组合方式且形成长度不一样的多肽链， B 正确；抗体的化学实质是蛋白质，因此将抗体溶于必定浓度的NaCl 溶液中会造成盐析，但不会使其生物活性丧失， C 错误。
高考生物一轮复习 第一单元 走近细胞与组成细胞的分子 第3讲 生命活动的主要承担者-蛋白质课时作业-
生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1．下列关于生物体内氨基酸的叙述，不正确的是( )A．每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基B．非必需氨基酸不能在人体中合成C．人体内的氨基酸可以互相转化D．不同氨基酸的R基一定不同答案：B 解析：非必需氨基酸能在人体内合成，必需氨基酸不能在人体内合成。
2．下列有关蛋白质的作用，正确的是 ( )①催化与调节②运动③运输物质④储存遗传信息⑤免疫⑥主要的能源物质⑦信息传递⑧构成生物体和细胞的主要物质A．①②③④⑤⑥⑦⑧B．①②③⑤⑦⑧C．①②③⑤⑥⑦D．②③⑤⑥⑦⑧答案：B 解析：蛋白质不能储存遗传信息，也不是主要的能源物质。
3．下列有关图示多肽的叙述中，正确的是( )A．由5个氨基酸缩合而成B．有游离的氨基和羧基各1个C．有4种不同的侧链基团D．形成过程中失去了3分子水答案：D 解析：由图可知，该多肽链中有3个肽键，即由4个氨基酸脱水缩合而成，生成了3分子水，该肽链中有1个游离的氨基，有2个游离的羧基。
从左向右数，第二个氨基酸与第四个氨基酸的R基(侧链基团)都为甲基，故有3种不同的侧链基团。
4．(2016·某某期末)下列有关生物体内蛋白质的叙述正确的是 ( )A．不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的B．蛋白质中N原子数目与肽键数目相等C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m＋n个氧原子D．氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中答案：C解析：氨基酸的结构通式为，由此可见，不同氨基酸的差异在于R基，A错误；蛋白质中N原子数目＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数目，B 错误；在m个氨基酸合成的n条肽链中，至少含有的氧原子数目＝肽键数＋2×肽链数＝m －n＋2n＝m＋n，C正确；氨基酸之间的脱水缩合只能发生在核糖体上，D错误。
5．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。
该蛋白质至少含有—COOH、—NH2、氧原子的个数分别为 ( )A．m、m、n－m B．m、n、n－2mC．m、m、n＋m D．m、m、n＋2m答案：C 解析：因每条肽链至少含有1个游离的—COOH和1个游离的—NH2，故该蛋白质至少含有m个—COOH，m个—NH2。
赢在高考2018高中生物人教版一轮参考课件：1-3 生命活动的主要承担者——蛋白质
D
解析 答案
核心考点
-11-
考点一
考点二
考向二 蛋白质的形成、结构 3.(2015福建卷)人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质( A.都含有20种氨基酸 B.都是在细胞内发挥作用 C.都具有一定的空间结构 D.都能催化生物化学反应
在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种,不是每一种蛋白质都是由20
)
关闭
种氨基酸组成的,A项错误。蛋白质可在细胞内起作用,也可在细胞外起作
用,如血浆蛋白在细胞外起作用,血红蛋白在细胞内起作用,B项错误。每
种蛋白质都由肽链经盘曲折叠形成特定的空间结构,C项正确。蛋白质的 功能多种多样 ,如调节、运输、催化等,D项错误。 C
解析 答案
关闭
核心考点
-12-
考点一
考点二
质,其组成元素是C、H、O。
关闭
D
解析 答案
核心考点
-14-
考点一
考点二
考点二蛋白质合成过程及相关计算
1.蛋白质形成过程分析
核心考点
-15-
考点一
考点二
(1)一条肽链上至少有 一 个游离的氨基和 一 个游离的羧 基,分别位于肽链的两端;其余的氨基和羧基在 R基 上。 (2)H2O中的H来自于 —COOH和—NH2 ,而O则只来自 于 —COOH 。 (3)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的 氨基和羧基 ,而不是R基中的氨基和羧基。
第3讲
生命活动的主要承担者 ——蛋白质
知识梳理
-2-
一 二 三
一、蛋白质的基本单位——氨基酸
(1)写出图中a、c结构名称:a. 氨基 ;c. 羧基 。 (2)通过比较图中两种氨基酸,写出氨基酸的结构通
2018届高三生物一轮复习 第1单元 生命活动的承担者-蛋白质讲义 新人教版必修1
第3讲 生命活动的承担者——蛋白质考点一| 蛋白质的结构和功能1．氨基酸及其种类(1)写出图中结构名称 a ．氨基；c.羧基。
(2)通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：。
(3)不同的氨基酸取决于R 基的不同，图中两种氨基酸的R 基分别是b 、d(填字母)。
(4)归纳总结氨基酸的结构特点2．蛋白质的结构及其多样性 (1)二肽的形成a ．过程①名称：脱水缩合；场所：核糖体。
b ．物质②：二肽。
c ．结构③：肽键，其结构简式为：—CO —NH —。
d ．多个氨基酸发生该反应，产物名称为多肽。
(2)蛋白质的结构层次氨基酸脱水缩合――→多肽盘曲、折叠――→蛋白质。
(3)蛋白质分子多样性的原因 ①氨基酸c.排列顺序千变万化b.数目成百上千②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
3．蛋白质的功能(连线)①肌肉、毛发等a．免疫功能②绝大多数酶b．信息传递和调节③血红蛋白c．催化作用④胰岛素D．运输功能⑤抗体e．构成细胞和生物体【提示】①－e ②－c ③－d ④－b ⑤－a1．判断下列有关蛋白质结构叙述的正误。
(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。
(×)【提示】构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
(2)生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。
(√)(3)生物体内组成蛋白质的氨基酸中，有些氨基酸不能在人体细胞中合成。
(√)(4)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。
(×)【提示】血红蛋白的不同肽链之间的化学键不是肽键，而是其他的化学键。
2．判断下列有关蛋白质功能叙述的正误。
(1)蛋白质是生物体主要的能源物质。
(×)【提示】主要能源物质是糖类。
(2)有些蛋白质是染色体的组成成分。
(√)(3)蛋白质在核糖体上合成后已具有正常生理功能。
(×)【提示】多数蛋白质在核糖体上合成后需加工才具有正常生理功能。
2018届一轮复习人教版第1单元第3讲 生命活动的承担者—蛋白质课件
第 6页
蛋白质结构、功能的多样性 (1)结构多样性：
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(2)功能多样性[连线]：
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„„„过关训练„„„ 1．判断正误：组成蛋白质的氨基酸及其种类。 (1)分子量最大的氨基酸是甘氨酸。( ) ) )
(2)不同氨基酸之间的差异是由 R 基引起的。(
(3)每种氨基酸不一定只含有一个氨基和一个羧基。(
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【答案】 (7)×
1.(1)×
(2)√
(3)√
(4)×
(5)√
(6)√
2．(1)√(2)×(3)×(4)√(5)√ 3．提示：对分泌蛋白来说不具有，还需内质网、高尔基体 的加工和修饰。
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核心考点突破
第14页
考点一
蛋白质的结构层次与功能
1．分析氨基酸结构并回答问题
(1)比较上述三种氨基酸， 写出氨基酸共有的结构_________ ______________________________________。
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角度二
考查蛋白质分子的结构和功能
3．(2017· 湖南模拟 )肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程 中分泌毒素，该毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲 折叠而成)组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结 构简图，据此判断下列说法中不正确的是( )
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A．由结构图可知，肉毒类毒素由氨基酸组成，其化学本质 是蛋白质 B．图中该片段由 5 种单体组成，有 4 个肽键 C．一分子肉毒类毒素至少含有 1 个氨基和 1 个羧基 D．高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是高温首先破坏 蛋白质的空间结构
(2)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。( (3)蛋白质是生物体主要的能源物质。( (4)有些蛋白质是染色体的组成成分。( ) )
2018届高三生物一轮复习 第1单元 走近细胞分层训练 新人教版必修1
课时分层训练(一)(建议用时：45分钟)[命题报告]1．(2017·长春市质检)下列细胞中，与小球藻细胞结构最相似的是( )A．酵母菌细胞B．蓝藻细胞C．水绵细胞 D．洋葱鳞片叶表皮细胞C [小球藻和水绵都是有叶绿体能进行光合作用的真核生物。
]2．下列有关原核生物的描述，错误的是( )A．没有核膜，遗传物质集中的区域被称为拟核B．蓝藻是自养生物，因为其叶绿体可进行光合作用C．细菌有细胞壁，但其成分与植物细胞壁的成分不同D．DNA为裸露的环状分子，具有双螺旋结构B [本题考查原核生物的细胞结构的知识，意在考查考生的识记能力和理解能力。
蓝藻属于原核生物，只含有核糖体一种细胞器，B项错误。
细菌的细胞壁由肽聚糖构成，植物细胞壁由纤维素和果胶构成，C项正确。
原核细胞内无染色体，DNA为裸露的环状分子，D项正确。
]3．下列细胞亚显微结构示意图，正确的是( )D[细菌和蓝藻是原核生物，没有叶绿体和线粒体，A、B错；中心体存在于低等植物细胞和动物细胞中，水稻是高等植物，不存在中心体，所以C错，D正确。
] 4．下列关于原核细胞和真核细胞的叙述中正确的是( )A．含有叶绿素的细胞一定是真核细胞B．没有核膜和染色体的细胞一定是原核细胞C．含有有氧呼吸酶的细胞不可能是原核细胞D．组成生物体的活细胞都具有选择透过性膜D [蓝藻细胞含有叶绿素，是原核细胞。
哺乳动物的成熟红细胞无核膜和染色体，是真核细胞。
需氧型的原核细胞含有有氧呼吸酶。
]5．下列有关显微镜操作的叙述，不正确的是( )A．标本染色较深，观察时应选用凹面反光镜和大光圈B．将位于视野右上方的物像移向中央，应向右上方移动玻片标本C．若转换高倍物镜观察，需要先升镜筒，以免镜头破坏玻片标本D．转换高倍物镜之前，应先将所要观察的物像移到视野正中央C [本题考查生物必修一观察细胞结构中显微镜的使用，若转换高倍物镜观察，不需要先升镜筒，直接转换就行，因为显微镜的设计已经考虑了这一点。
新课标高三生物一轮复习 第1章 第1节 生命活动的主要承担者——蛋白质
第一章组成细胞的分子第1节生命活动的主要承担者——蛋白质【知识再现梳理】1．蛋白质的含量及元素（1）含量：占细胞鲜重的7%--10%，约占细胞干重的50%以上，是除水以外细胞中含量最多的化合物。
（2）组成元素：主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。
很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。
注意：2．蛋白质的基本组成单位——氨基酸（1）结构通式：（2）结构特点：①每个氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）。
②都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
③不同的氨基酸分子，具有不同的R基（3）种类： R基不同则氨基酸的种类不同。
组成蛋白质的氨基酸大约有 20 种。
其中，有９种是生物体内无法合成而必须由食物供给的，称必需氨基酸。
包括甲硫氨酸、缬氨酸、组氨酸（仅小儿时期必需）、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。
记忆口诀：甲携租来一本亮色书。
必需氨基酸供应不足时，人体不能合成新生和修补机体组织所需的蛋白质，只能降解人体蛋白以供临时需要，从而导致体重减轻和蛋白质营养不良。
其余为非必需氨基酸，可在生物体内合成。
3．蛋白质的结构（1）化学结构:许多氨基酸分子通过脱水缩合，按照一定的次序连接成肽链。
脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时失去一分子水的结合方式。
连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－）叫做肽键。
由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。
由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。
多肽一般呈链式结构，称做肽链。
提示：水中的H来自羧基和氨基，O来自羧基。
（2）蛋白质的空间结构：一条或几条肽链通过化学键互相连接在一起，经过螺旋、折叠、缠绕形成具有复杂结构的蛋白质分子。
注意：多肽与蛋白质是区别主要在于多肽没有空间结构。
（3）蛋白质结构的多样性蛋白质分子结构的多样性:由于构成每种蛋白质的氨基酸的种类不同；每个蛋白质分子中氨基酸的数目不等；氨基酸的排列的顺序变化多端；空间结构千差万别，导致蛋白质分子的结构多种多样。
【三维设计】2018版高考生物(人教版)一轮文档讲义：必修1-1.4生命活动的主要承担者-蛋白质
第四讲生命活动的主要承担者——蛋白质[感性认知][理性归纳]2.下图为脑啡肽的结构简式，据图回答(1)脑啡肽分子是由4种氨基酸形成的，2.巧记蛋白质形成的四个“一”造成氨基酸种类不同的原因是R基不3.辨析氨基酸脱水缩合的三个易误点(1)脱水缩合产生的H2O中的H来自于—COOH和4.图解蛋白质结构多样性的四个原因和五种功能4.将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来：- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -[高频考点·讲练悟通]- - - - - - - - - - - - - - - - - -命题点1氨基酸的结构和种类1．(2012·海南高考)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是()A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的解析：选A甘氨酸是分子量最小的氨基酸；氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能从食物中获取，人体内不能合成；R基的不同引起了氨基酸之间的差异。
2．(2017·秦皇岛模拟)生物体内的某多肽是由几种不同的氨基酸分子构成的，其中含有三个氨基和两个肽键，下列分子中能构成该多肽的是()A．①②③④⑤B．①③④C．②③④D．①④⑤解析：选D根据氨基酸的通式，可以判断①③④⑤是构成蛋白质的氨基酸。
由于该多肽含有三个氨基和两个肽键，且由不同的氨基酸构成，所以该多肽是由①④⑤或③④⑤构成的。
方法·规律|组成蛋白质的氨基酸的判断方法 必须有一个—NH 2和一个—COOH 连在同一个碳原子上，如下不属于构成蛋白质的氨基酸：蛋白质的结构和功能3．(2016·江苏高考)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。
下列相关叙述错误的是( )A ．细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质B ．氨基酸之间脱水缩合生成的H 2O 中，氢来自于氨基和羧基C．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D ．蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关解析：选A 细胞膜上运载氨基酸的载体是蛋白质，但细胞质基质中负责转运氨基酸的是tRNA ，tRNA 属于核酸；氨基酸脱水缩合生成的H 2O 中，氢分别来自于氨基和羧基；细胞内蛋白质的水解通常需要蛋白酶的催化，而蛋白酶的化学本质是蛋白质；蛋白质的结构决定其功能，蛋白质的结构与碳骨架和功能基团都有关。
2018届高三生物一轮复习第1单元生命活动的承担者-蛋白质分层训练新人教版必修1
课时分层训练（三）（建议用时：45分钟）【命题报告】知识点题号 蛋白质的结构单位氨基酸1、2 蛋白质的结构 3、4、5、12 蛋白质的功能 6、7、9、10、14蛋白质的相关计算& 11、 13A 组基础达标1.（2017 •潍坊检测）蜂毒素是由26个氨基酸组成的一条多肽，则蜂毒素分子（）A. 至少含有一个游离的氨基和羧基B. 水解后一定能得到 20种氨基酸C. 能与双缩脲试剂产生蓝色反应D. 氮元素只能存在于氨基中A ［ 一条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基， A 项正确；蜂毒中可能只含有20种氨基酸中的部分氨基酸，B 项错误；多肽与双缩脲试剂产生紫色反应，C 项错误;氨基酸的R 基中可能含有氮元素， D 项错误。
］2. 层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白，由一条重链（a ）和两条轻链（32）经二硫键交联而成，外形呈十字形。
若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是B. CU.—C —I 卫叫S1ItD. MH ：—ClL —Cii —COOHD ［糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解得到葡萄糖，蛋白质彻底水解得到氨基 酸。
选项D 中一NH 和一COOH 未连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸。
］3. 下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，不正确的是（）A. 各种蛋白质的基本连接键都是肽键B. 各种蛋白质的结构单位都是氨基酸K OH HI c. HSCIIn -C COOH IMl ?C. 氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质功能D. 细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递C［蛋白质的功能决定于氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽链的空间结构，不决定于氨基酸的结构。
］4•下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是（）A. 具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B. 蛋白质肽链的盘曲和折叠被打开时，其特定功能会发生改变C. 若两蛋白质的氨基酸种类和数量相同，则它们一定是同一种蛋白质D. 蛋白质的多样性取决于肽键的多样性B［本题考查蛋白质的相关知识。
(新课标)高考生物一轮总复习第1单元第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质课件
(1)C原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基上的C原子数。 (2)H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－脱去的水分子数×2。 (3)O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－脱去的水分子数。 (4)N原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子的总数。 (5)由于R基上的C原子数不好确定，且H原子数较多，因此以N原子数或O原子数 的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。 (6)含2个氨基的氨基酸数＝N原子数－肽键数－1。 (7)含2个羧基的氨基酸数：O原子数－2肽键数－2。
解析：从根本上决定生物的正常昼夜节律的是基因，A错误；PER蛋白和TIM蛋 白通过细胞核上的核孔进入细胞核发挥作用，B错误；“生物钟”的研究能够体 现蛋白质对生命活动具有调节作用，C正确；根据题意可知，PER蛋白和TIM蛋 白在同一个机制中起不同作用，因此仅控制PER蛋白的基因发生突变会打破正常 的昼夜节律，D错误。
题型2 蛋白质结构、功能多样性分析 4．蛋白质的合成过程为氨基酸 ―①―→ 多肽 ―②―→ 蛋白质，则①②过程分别形成的 结构是( ) A．肽键、氨基酸 B．肽键、肽键 C．肽键、特定的空间结构 D．空间结构、氨基酸 解析：①②过程分别形成的结构是肽键、特定的空间结构。 答案：C
5．如图是某一多肽链的分子结构式，据图分析下列叙述错误的是( )
3．如图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是( )
A．该分子中含有152个肽键 B．参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含2个羧基，1个氨基酸含2个氨 基 C．该分子中有1个氨基酸残基含硫 D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸
解析：图示蛋白质分子由1条肽链构成，多肽链上两个氨基酸R基上的—NH2和 —COOH脱水缩合形成一个肽键，故该蛋白质共153个肽键，A错误；参与构成该 分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含2个羧基，1个氨基酸含2个氨基，B正确；该 蛋白质含有的1个二硫键，是2个—SH脱氢形成的，故该分子中有2个氨基酸残基 含硫，C错误；该分子彻底水解最多产生20种氨基酸，D错误。
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课时分层训练(三)(建议用时：45分钟)【命题报告】1．(2017·潍坊检测)蜂毒素是由26个氨基酸组成的一条多肽，则蜂毒素分子( ) A．至少含有一个游离的氨基和羧基B．水解后一定能得到20种氨基酸C．能与双缩脲试剂产生蓝色反应D．氮元素只能存在于氨基中A [一条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，A项正确；蜂毒中可能只含有20种氨基酸中的部分氨基酸，B项错误；多肽与双缩脲试剂产生紫色反应，C项错误；氨基酸的R基中可能含有氮元素，D项错误。
]2．层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白，由一条重链(α)和两条轻链(β1、β2)经二硫键交联而成，外形呈十字形。
若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是( )D [糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解得到葡萄糖，蛋白质彻底水解得到氨基酸。
选项D中—NH2和—COOH未连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸。
] 3．下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，不正确的是( )A．各种蛋白质的基本连接键都是肽键B．各种蛋白质的结构单位都是氨基酸C．氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质功能D．细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递C [蛋白质的功能决定于氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽链的空间结构，不决定于氨基酸的结构。
]4．下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是 ( )A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B．蛋白质肽链的盘曲和折叠被打开时，其特定功能会发生改变C．若两蛋白质的氨基酸种类和数量相同，则它们一定是同一种蛋白质D．蛋白质的多样性取决于肽键的多样性B[本题考查蛋白质的相关知识。
构成蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质具有多样性，其原因是构成蛋白质的氨基酸种类、排列顺序、数量以及肽链的空间结构不同。
] 5．(2017·青岛五十八中月考)某20肽中有天冬氨酸4个(R基为—CH2COOH)，分别位于5、6、15、20位(如图)；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键。
下列有关叙述中，正确的是( )A．该20肽中至少含有20个肽键B．若氨基酸的平均相对分子质量为a，则该20肽的相对分子质量为20aC．肽酶X完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个D．肽酶Y完全作用后产生的多肽中，氧原子数比20肽多4个C [由题干可知，该20肽是一条肽链，根据肽键数目＝氨基酸数目－肽链数，可知该20肽含有肽键数目应是20－1＝19(个)；该20肽相对分子质量为20a－19×18＝20a－342；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，完全作用后第6位氨基酸脱离多肽链，剩下的多肽链中共含有19个氨基酸；肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，肽酶Y完全作用后第5位和第20位氨基酸脱离肽链，每断开一个肽键增加1个氧原子，故增加4个氧原子，又因为第5位和第20位氨基酸脱离，每个氨基酸中有4个氧原子，共脱去8个氧原子，所以氧原子数比20肽少4个。
]6．(2015·四川高考)下列在叶绿体中发生的生理过程，不需要蛋白质参与的是( ) A．Mg2＋吸收B．O2扩散C．光能转换 D．DNA复制B[A项，Mg2＋进入叶绿体的方式是主动运输，需要载体蛋白的参与。
B项，O2能通过自由扩散跨膜运输，不需要蛋白质的参与。
C项，光能转换过程需要多种酶的参与，大多数酶的化学本质为蛋白质。
D项，DNA的复制过程需要DNA聚合酶的参与，DNA聚合酶的化学本质是蛋白质。
]7．下面的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质，下列有关Q的叙述，错误的是 ( )A．Q可能位于细胞膜上B．Q中可能含有硫元素C．①不一定发生在细胞内D．②必须依赖三磷酸腺苷D [根据过程①知Q可能是酶，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，故Q中可能含有S元素；过程②说明Q可能是细胞膜上的载体；过程③说明Q可能是抗体。
酶促反应在细胞内外均可发生，如唾液淀粉酶；物质运输不一定依赖ATP，如协助扩散。
]8．如图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个R基中的硫基(—SH)脱氢形成一个二硫键(—S—S—)。
下列相关叙述不正确的是( )A．组成该分子的氨基酸最多有20种B．氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了4 824C．该分子至少含有三个游离的氨基D．该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应B [氨基酸形成蛋白质的过程中，相对分子质量减少的部分即为缩合时失去的水分子的相对分子质量及形成二硫键(—S—S—)时脱去氢的相对分子质量之和：(271－3)×18＋2×4＝4 832。
]9．蛋白质是生命活动的主要承担者，下列关于蛋白质的叙述，错误的是( )A．不是所有细胞器都含有磷脂，但所有细胞器均含有蛋白质B．核糖体是所有细胞生物所共有的细胞器，这间接体现了蛋白质的重要作用C．真核细胞中蛋白质合成后均需要经内质网、高尔基体加工D．蛋白质可以行使催化、调节、免疫、运输等功能C [磷脂是生物膜的重要组成成分，有些细胞器无膜结构，不含磷脂，但所有的细胞器都含有蛋白质，A正确。
原核细胞和真核细胞中都有核糖体，核糖体是蛋白质的合成场所，B正确。
合成后需要经内质网和高尔基体加工的蛋白质有分泌蛋白、膜蛋白、糖蛋白等，但并不是所有的蛋白质合成后都要经过内质网和高尔基体的加工，C错误。
] 10．下面关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是( )A．氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质功能可能不同B．由n条肽链组成的蛋白质，含有氨基和羧基各n个C．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合D．高温会使蛋白质变性，因此煮熟的食物不易被人体消化A [本题考查蛋白质的结构和功能，意在考查考生在理解分析方面的能力，难度中等。
氨基酸种类、数量和排列顺序相同，但空间结构不同，则蛋白质功能也不同，A项正确。
由于R基中可能含有氨基或羧基，且不参与脱水缩合，因此蛋白质中氨基数或羧基数＝n(肽链数)＋R基中的氨基或羧基数，B项错误。
所有氨基酸脱水缩合的方式都是氨基脱去氢原子，羧基脱去羟基后形成肽键，故方式相同，C项错误。
高温使蛋白质空间结构发生改变，易于被消化，D项错误。
]11．某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等症状，以致死亡。
该外毒素为环状肽，其结构简式如图所示：请据图分析回答(1)该化合物中含有游离的________个氨基，________个羧基。
(2)该化合物是由________个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类依据的是其结构中的________。
(3)组成该化合物的氨基酸有________种，其中有________个氨基酸的R基相同，这个R基是________。
(4)该化合物为________肽化合物，含有________个肽键。
(5)填写虚线框内结构的名称：A.__________。
B.__________。
【解析】据图分析，该外毒素为环状七肽，具有7个肽键，由5种不同的氨基酸组成，其中有1种氨基酸出现了3次，其R基为—CH3，区别氨基酸的种类依据的是其结构中的R 基。
该化合物没有游离的氨基和羧基。
虚线框内结构A、B的名称依次是肽键和R基。
【答案】 (1)0 0 (2)7 R基 (3)5 3 —CH3(4)环状七 7 (5)肽键 R基B组能力提升12．胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。
下列有关胰岛素的叙述，正确的是( ) A．胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链B．沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C．胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关D．核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素D [胰岛素基因中，只有一条DNA链具有转录意义，A项错误；高温仅破坏蛋白质的空间结构，不能破坏肽键而使肽链断裂，B项错误；胰岛素的功能不仅取决于氨基酸的序列，还与其空间结构有关，C项错误；核糖体上合成的两条多肽链在蛋白酶的作用下，去掉部分肽段后形成具有特定空间结构的蛋白质，D项正确。
]13．胰腺合成的胰蛋白酶原进入小肠后，在肠激酶作用下形成有活性的胰蛋白酶，该激活过程如图所示(图中数据表示氨基酸位置)，下列分析不正确的是 ( )A．胰蛋白酶原是一条由229个氨基酸组成的多肽B．胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了6个肽键C．肠激酶激活胰蛋白酶的过程可避免胰蛋白酶破坏自身细胞D．激活过程是在内质网和高尔基体中进行D [胰蛋白酶原含有229个氨基酸，共228个肽键，胰蛋白酶含有223个氨基酸，222个肽键，因此胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了6个肽键。
该激活过程是在小肠腔内进行的，不需要内质网和高尔基体的参与，D错误。
]14．下图示部分细胞结构及细胞内外的多种蛋白质，请分析回答以下问题：(1)该图表示的是真核细胞，理由是________________________________。
(2)甲蛋白能与细菌、病毒结合，使细菌、病毒失去毒性，甲蛋白是____________，是____________细胞产生的。
(3)乙蛋白参与物质的跨膜运输，其方式可能是____________，若该细胞为甲状腺细胞，其积累碘时所需的直接能源物质产生的场所是____________________。
直接能源物质供能时的反应式_________________________________。
(4)丙蛋白与多糖结合形成的物质具有____________________功能，若该细胞为癌细胞，丙的变化是________。
(5)丁蛋白具有催化功能，它与无机催化剂相比，催化效率更高的原因是___________________________________________。
(6)甲、乙、丙、丁四种蛋白质功能不同的根本原因是____________________。
【解析】 此题通过细胞结构考查细胞中的各种蛋白质的功能，真核细胞的特点，ATP 产生的场所及基因对蛋白质合成的控制等知识和识图能力。
(1)图中的细胞有以核膜为界限的细胞核，因此为真核细胞。
(2)甲蛋白能与细菌、病毒结合，使细菌、病毒失去毒性，说明甲蛋白是抗体，抗体是浆细胞(效应B 细胞)产生的。
(3)乙蛋白参与物质的跨膜运输，说明乙蛋白是载体，载体参与的跨膜运输方式有协助扩散或主动运输。
甲状腺细胞积累碘通过主动运输，主动运输过程中需要的能源物质是ATP ，细胞内产生ATP 的场所是细胞质基质和线粒体，ATP 供能的反应式是ATP 水解的反应式。
(4)丙蛋白与多糖结合形成的物质是糖蛋白，糖蛋白具有保护、识别、润滑等功能。
细胞癌变后，细胞膜上的糖蛋白减少。
(5)具有催化功能的蛋白质是酶，酶与无机催化剂相比，降低活化能更显著。