γ-氨基丁酸茶产业化生产示范项目可行性投资建议

Y-氨基丁酸茶产业化生产示范项目可行性研究报告总论(一)申请项目既述项目将采用具有国际领先水平的“律氨基丁酸茶加工技术”成果，对茶鲜叶真空厌氧处理、茶鲜叶真空厌氧/好气交替处理及高品质Y-氨基丁酸绿茶加工工艺等核心技术及关键设备进行中试放大和熟化，建成一条年产20吨高品质Y-氨基丁酸绿茶的示范生产线，产品中GABA含量达到2.5mg/g以上，是普通绿茶的10~20倍。

项目计划总投资166万元，其中申请农业科技成果转化资金60万元。

项目完成后，高品质Y-氨基丁酸绿茶的年生产能力将达到20吨，年产值可达320万元，净利润38.59万元，并每年可解决100吨左右夏秋季茶鲜叶的出路，为茶农增加收入约120万元，经济效益和社会效益明显。

该项目将为我省茶叶企业在解决夏秋季茶鲜叶出路，调整茶叶产品结构，提高茶业整体经济效益等方面提供一个很好的典范；项目成果在大中小型茶厂均可实施，应用前景广阔。

(二)项目预期目标1. 总体目标(1)项目计划总投资额：总投资166万元，现已完成31万元，计划新增投资135万元。

新增投资中，申请农业科技成果转化资金60万元，单位自筹75万元。

(2)项目完成时达到的成果熟化程度：配套建成一条年产20吨咼品质Y氨基丁酸绿茶的示范生产线，使咼品质Y氨基丁酸绿茶加工技术达到成熟的工业化生产水平。

(3)项目执行期结束时达到的主要技术与性能指标：a、示范生产线的生产能力达到年产20吨高品质羊氨基丁酸绿茶;b、产品的质量指标：GABA含量达到2.5mg/g以上，有较好的绿茶感官品质特征，无青臭味”。

(4)执行的质量标准：Y氨基丁酸茶尚无国家标准和国际标准，本项目实施后，将参照日本的行业标准，制订企业标准，经报批后用于指导生产。

(5)转化后可获得的经济和社会效益：项目执行期间，可生产高品质Y氨基丁酸绿茶6吨，产值达96万元，净利润5.99万元；项目完成后，高品质Y氨基丁酸绿茶的年生产能力将达到20吨，年产值可达320万元，净利润38.59万元，并每年可解决100吨左右夏秋季茶鲜叶的出路，为茶农增加收入约120万元，经济效益和社会效益明显。

2. 阶段目标本项目执行期为2005年5月至2007年5月，为期2年，共分成四个阶段执行：第一阶段：2005年5月~12月落实资金15万元完成Y氨基丁酸绿茶的关键生产设备的调研和考察确定Y氨基丁酸绿茶示范生产线的设备选型和配套方案完成示范生产线的工艺流程和车间平面布置设计第二阶段：2006年1月~6月落实资金55万元完成设备的采购、安装调试，建成示范生产线进行设备试运行第三阶段：2006年7月~12月落实资金35万元进行系统的Y氨基丁酸绿茶加工综合试验，改进和完善工艺参数和设备，确定Y-氨基丁酸绿茶工业化生产工艺示范生产线的生产能力和产品质量达到设计要求：生产线年产量达到20吨，产品的GABA含量达到2.5mg/g以上，有较好的绿茶感官品质特征和无青臭味”生产试销3吨高品质羊氨基丁酸绿茶第四阶段：2007年1月~5月落实资金30万元生产试销3吨高品质羊氨基丁酸绿茶整理和补充项目资料，完成项目技术总结报告，组织验收鉴定3. 资金投入及使用计划项目总投资额166万元，已完成投资31万元（用于购置部分配套设备），项目执行期内计划新增投资135万元。

新增投资额中，申请农业科技成果转化基金60万元，单位自筹资金75万元。

资金投入及使用计划见表1。

表1资金投入及使用计划二、项目技术成果的先进性分析（一）简述1、国内外发展现状、存在的主要问题及近期发展趋势Y氨基丁酸茶（又称GABA茶、GABARON茶）是日本农林水产省蔬菜茶叶试验场首次开发成功的新型茶，要求茶叶中Y氨基丁酸的含量必须达到1.5mg/g以上。

经动物实验和临床实验证实，Y氨基丁酸茶具有显著的降血压作用。

因此，丫-氨基丁酸茶自1987年在日本投放市场以来，深受消费者特别是广大高血压患者的青睐，已形成叶茶、袋泡茶和罐装茶饮料等系列产品。

该茶卖价比一般同级绿茶高1倍，市场零售价达10000日元/kg左右。

有关Y-氨基丁酸茶加工技术的研究主要是在日本，我国尚处于起步阶段。

目前，提高茶叶中Y氨基丁酸含量的方法主要有氮气嫌气处理、红外线、微波照射、谷氨酸钠溶液处理、嫌好气交替处理等。

但目前这些加工方法还存在一些缺陷，如采用氮气嫌气处理成本较高（特别是在我国农村、乡镇很难购到氮气）；采用红外线照射耗电较大；采用微波照射对防泄露要求较高；采用谷氨酸钠溶液处理茶鲜叶易产生水闷味”；采用嫌好气交替处理易产生红梗、红叶，影响茶叶品质等等。

特别是嫌气处理产生的青臭味”仍是Y氨基丁酸茶的致命弱点。

此外，由于缺少合适的嫌气处理装置限制了Y氨基丁酸茶产业化的进程。

因此，加快高品质Y-氨基丁酸茶加工技术研究及其产业化生产示范是该领域近期的发展趋势2、本项目技术产品与国内国外同类技术产品的比较国内外目前仅有日本工业化生产Y-氨基丁酸茶，主要采用氮气嫌气（厌氧）处理茶鲜叶5-10小时，然后，按蒸青绿茶工艺，加工成Y 氨基丁酸绿茶。

其GABA含量一般在1.5mg/g左右，且普遍带有明显的青臭味”。

与国内外同类技术研究相比，本项目技术具有以下优势（见表2）:表2本项目技术产品与国内国外同类技术产品的比较3、项目实施前后技术经济指标的主要变化项目实施前后技术经济指标见表3表3项目实施前后主要技术经济指标的对比情况（二）项目创新点1、选用适制Y氨基丁酸绿茶的茶树品种，米用最佳鲜叶米摘标准，工业化生产高品质的Y-氨基丁酸绿茶。

2、采用专利技术生产出具自主知识产权的Y氨基丁酸绿茶。

3、首次建成一条年产20吨高品质的Y-氨基丁酸绿茶的示范生产线。

4、提出1整套高品质Y氨基丁酸绿茶的产业化生产技术。

(三)知识产权状况本项目技术来源于中国农业科学院茶叶研究所承担的十五”国家科技攻关计划茶资源高效利用研究与开发"(2001BA502B02)和SS 重点科技计划茶叶资源产品精深加工技术研究与产业化” (011102401 )的子课题“偵基丁酸茶加工技术研究”，已于2004 年12月25日通过SS科技成果鉴定。

项目申报单位与中国农业科学院茶叶研究所已就该项技术签订了技术转让协议书，原有的核心技术和国家发明专利仍归中国农业科学院茶叶研究所拥有，申报单位拥有使用权；项目合作期间产生的的技术产权归双方共有(见附件)。

三、项目实施方案分析(一)项目的转化内容与技术路线1、转化内容(1)Y氨基丁酸绿茶加工技术的中试放大和熟化(2)Y氨基丁酸绿茶示范生产线的建立；(3)高品质Y氨基丁酸绿茶的生产性试验示范；(4)高品质Y氨基丁酸绿茶工业化生产技术的提出2、技术路线与技术方案首先对现有技术的各项工艺参数和工业化生产设备状况等进行研究分析，根据工业化生产的要求，对Y氨基丁酸绿茶加工的关键技术和关键设备进行中试放大试验，完善各项工艺技术参数，提出丫-氨基丁酸绿茶示范生产线的关键设备选型和配套方案。

与有关设备专业生产厂家合作，对示范生产线所有设备进行加工、安装和调试，建成示范生产线。

在示范生产线上对Y-氨基丁酸绿茶整套加工技术进行试验研究和批量生产，完善工艺参数和设备，最终提出高品质Y-氨基丁酸绿茶工业化生产技术。

具体技术路线见图1 :图1项目技术路线（二）项目组织实施方案1、实施地点和规模本项目在SF龙冠实业有限公司实施，规模为年产20吨高品质丫-氨基丁酸绿茶。

2、具体工作任务和分工见表4。

3、开展本项目各项工作条件分析(1)设备及原辅材料设备：本项目所需设备除茶鲜叶真空处理机需特殊加工以外，其余均为常规绿茶加工设备，国内茶机生产厂家均能提供。

生产线设备的选择和配套方案见表 4 ,其中部分常规配套设备已完成投资。

原辅材料：本项目所需原材料只是茶鲜叶。

SF龙冠实业有限公司拥有茶叶生产基地3000多亩，茶树多数为Y-氨基丁酸绿茶的适制品种如迎霜、龙井43等，且茶园栽培管理水平高，茶鲜叶供应量完全可满足本项目的需要。

(2)工程建设已具备的条件和需新增加的基本建设内容项目确定在SF龙冠实业有限公司实施，公司已有配套生产厂房500m2,厂房条件良好，生产环境优越，公用和辅助工程配套齐全，已有100T/h 供水系统和400KVAG供电系统，排水和排污均已与当地管网系统相连接，给排水和供电设施完全可以满足项目要求。

因此，根据项目设计需要对厂房进行改造布置后即可投入使用。

(3)转化过程中的三废”情况及处理的措施和方案本项目转化过程中的三废”情况与普通绿茶加工没有区别，因此，采用常规茶叶加工厂的三废”处理措施和方案。

表4项目具体工作任务及分工表5主要生产设备（三）项目产品市场调查与竞争能力预测本项目成果转化后的技术可作为我国大中小型茶叶加工厂解决夏秋季茶鲜叶出路，调整产品结构，提高经济效益的首选技术。

本项目产品由于生产成本低，GABA含量高（》2.5mg/g ）,感官品质好，在国内外市场均具有很强竞争力。

本项目产品在研制阶段已引起国内外大公司的关注。

目前英国联合利华公司、北京吴裕泰公司、上海昂立集团、广东碧丽源茶叶有限公司等对该产品已提出合作和供货意向。

据统计世界高血压患者超过3亿，中国有1亿。

目前治疗高血压的药物虽然较多，但不少药物具有一定程度的副作用，患者连续服用后，会出现四肢无力、昏昏欲睡、记忆力骤降甚至消失、食欲不振以及老年人痴呆等不良现象。

因此，开发生产天然的具降血压作用的Y氨基丁酸茶符合当今保健行业的发展方向，具有着广阔的市场前景。

目前，丫-氨基丁酸绿茶主要是日本生产，由于采用蒸青绿茶加工工艺，其厌氧处理产生的异味”较明显，限制了其在国际市场上的发展。

本项目技术解决了厌氧处理产生的异味”和高品质Y氨基丁酸绿茶的工业化生产问题，对提高我国茶叶新产品加工能力，促进茶资源的高效利用具有重要意义。

我国是世界上最大的绿茶生产国和出口国，年产量在52万吨左右,其中夏秋茶约占一半，由于夏秋季茶叶品质低下，销售困难，已严重阻碍我国茶叶生产发展和茶农种茶的积极性。

该技术可作为解决我国夏秋季茶鲜叶原料的出路，提高夏秋茶产品附加值的有效途径，如该技术在全国绿茶主产地得以推广，按夏秋季绿茶产量的2%计算，可生产Y-氨基丁酸绿茶5000吨，新增产值约1.5亿元。

如果该技术成果辐射到红茶（占世界茶叶销售总量的90%以上）、乌龙茶和花茶的加工上，将会产生更大的经济效益和社会效益。

项目所开发的高品质Y氨基丁酸绿茶产品，在国内尚没有任何企业在最近可达到工业化生产水平。

项目产品的研究和开发，应用专利技术加工出的产品品质优良，加之目前国内市场上Y氨基丁酸绿茶产品的供应尚属缺口，故本项目所开发的产品，新颖性好，在国内市场上将有较强的竞争力。

同时SF龙冠实业有限公司又是一家集茶叶高新技术产品开发、生产和销售为一体的专业公司，茶叶产品尤其是绿茶产品开发、生产和市场销售方面在国内同行业内处领先地位，并且在产品质量、成本核算、销售价格以及售后服务等方面，公司一向都具有良好的信誉。