蜈蚣的捕捉加工
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农 村 百 事 通 ｌ０ ０ １ ２ １ ．７ 静蠛 黼 ｌ
１捕 捉 时 间 ． 最 好 在 １ 月份 的 夜 间蜈 蚣 活 动 时 ０ 进 行 采 集 。 为 此 时 蜈。
２捕 捉 工 具 ．
不 同 产 区 ．捕 捉 蜈 蚣 的 工 具 大 体 相 同 ．多 以 钉 耙 或 两 齿 耙 作 为 挖 掘 工 具 。 捕 捉 季 节 ． 蚣 多 栖 息 在 山 坳 的 在 蜈 乱 石 堆 或 树 根 、大 石 下 等 隐 蔽 处 ． 拇 指 与 中 指 配 合 ．捏 起 它 的 因 此 ， 耙 和 两 齿 耙 较 为灵 巧 适 用 。 钉 多以 部 ． 其 毒 颚 掰 掉 头 将 ４． 工 加 竹 篓 、 筒或 瓶 、 等 暂 存 被 捕 获 的蜈 竹 罐 蚣 。 般 来 说 ， 器 不 宜 太 小 。 好 放 一 容 最 捕 捉 到 的 活 蜈 蚣 ．有 些 地 些 青草 在 容 器 内 ．以 防装 入 其 中 的 蜈 方 采 取 直 接 加 工 ． 有 些 地
或 树 根 间 隙等 ．蜈 蚣 受 惊 后 会 迅 速 逃 ， 以 阳光 、 台 、 盆 、 气 炉 、 届 再 灶 炭 沼 煤 匿 ．应 尽 快 地 以钉 耙 或 两 齿 耙 轻 轻 压 油 炉等 热源 烘 干 。 燥 后 ， 个 体 大 小 干 按
住 ． 后 俯 身 ． 食指 准 确 地 重按 其 头 分级 交 售 。 药 部 门 多 用 硫 黄 熏 蒸 ， 然 用 医 以 部 ． 使 其 毒 颚 张 开 ， 能 合 拢 ， 以 防 止腐 烂 或 虫 蛀 。湖 南 李 翔 ） 迫 不 再 （
怎
酱 渍 ： 腌 好 的黄 瓜 放 入 缸 内， 将 用
｛ 捕 揠 加 工酱 ． １Ｏ０公 斤 腌 黄 瓜 用 二 道 酱 １Ｏ０公 ｌ ２ 每
次 加
清 水 浸 泡 脱 盐 ， 天 换 水 １ 。 天 浸 每 次 冬 泡３ ． 天 夏季 浸泡 ２ ． 盐 后 沥干 水 分 天 脱 备用 酱 可 用 甜 面 酱 、 酱 或 酱 油 初 豆 酱 可 用 二 道 酱 ． 即 已经使 用 过 一 次 的 斤 ．每 天 早 晚搅 翻 ２ ． ～ 天 后 进 行 次 ２３ 复 酱 复 酱 前 用 清 水 将 黏 附 在 瓜 条 上
蚣相 互 残 杀 ３ 捕捉 方法 ．
方 先 以 热 水 烫 死 后 再 加 工 加工时 ． 据蜈蚣 的体长 ． 根 选
蜈 蚣 头 部 两 侧 有 １ 毒 颚 ． 有 掌 比 其 体 长 长 １ ５ １４ 竹 签 ． 两 头 对 只 择 ／～／的 将 握 好 捕 捉 方 法 ． 不 致 被 其 咬 伤 。 捉 尖 ．一端 从 蜈 蚣腹 面 插 进 头 部 或 躯 才 捕 削 时 ． 选 好 蜈 蚣 的 栖 息 场 地 ． 动 石 块 第 一 节 间 。另 一端 插进 尾 部 ．撑 好 先 翻 干
的二道酱冲 洗净。 酱用新 酱 ． １ ０ 复 每 ０ 公斤黄 瓜 约需甜 面酱５ ～ Ｏ 斤 、 ５ ７ 公 豆 Ｏ ～ 瓜 用 盐 １ － ８ ＼ 、 面 ８ 克 以保 绿 ，酱 ２ 公 斤 ． 复 酱 期 间 ．每 天 搅 翻 ３ ４ １ ￣斤 碱 ５ Ｏ 一 Ｏ 夏 ０ 每 天倒 缸 １ ， ～ 天 后 ， 空缸 ， 盐 次 ． 般 冬 季 约 ２ 天 ． 季 １ 天 左 右 次 ２３ 换 加 料 ２ ￣ ５ 斤 复腌 。 复 腌 期 间 同样 每 天 即 酱成 在 酱 中加 入 香 料 、 酒 等 制 成 ０ ２￣ 倒 缸 １次 ， 约 １ －１ 天 后 即 可腌 成 ， 五 香 酱 黄 瓜 ． 加 入 辣 椒 酱 制 成 辣 酱 黄 ０ ５ 加
盖 面 盐 后储 存 备 用 。 瓜 （ 北 湖 刘洪 ）
百之 薯 六： 温 房度 ｏ上， 夜或、 气下 通音 看 水。 温在 ｃ 时 在间早 待温降 看 菇 以 应 晚
１捕 捉 时 间 ． 最 好 在 １ 月份 的 夜 间蜈 蚣 活 动 时 ０ 进 行 采 集 。 为 此 时 蜈。
２捕 捉 工 具 ．
不 同 产 区 ．捕 捉 蜈 蚣 的 工 具 大 体 相 同 ．多 以 钉 耙 或 两 齿 耙 作 为 挖 掘 工 具 。 捕 捉 季 节 ． 蚣 多 栖 息 在 山 坳 的 在 蜈 乱 石 堆 或 树 根 、大 石 下 等 隐 蔽 处 ． 拇 指 与 中 指 配 合 ．捏 起 它 的 因 此 ， 耙 和 两 齿 耙 较 为灵 巧 适 用 。 钉 多以 部 ． 其 毒 颚 掰 掉 头 将 ４． 工 加 竹 篓 、 筒或 瓶 、 等 暂 存 被 捕 获 的蜈 竹 罐 蚣 。 般 来 说 ， 器 不 宜 太 小 。 好 放 一 容 最 捕 捉 到 的 活 蜈 蚣 ．有 些 地 些 青草 在 容 器 内 ．以 防装 入 其 中 的 蜈 方 采 取 直 接 加 工 ． 有 些 地
或 树 根 间 隙等 ．蜈 蚣 受 惊 后 会 迅 速 逃 ， 以 阳光 、 台 、 盆 、 气 炉 、 届 再 灶 炭 沼 煤 匿 ．应 尽 快 地 以钉 耙 或 两 齿 耙 轻 轻 压 油 炉等 热源 烘 干 。 燥 后 ， 个 体 大 小 干 按
住 ． 后 俯 身 ． 食指 准 确 地 重按 其 头 分级 交 售 。 药 部 门 多 用 硫 黄 熏 蒸 ， 然 用 医 以 部 ． 使 其 毒 颚 张 开 ， 能 合 拢 ， 以 防 止腐 烂 或 虫 蛀 。湖 南 李 翔 ） 迫 不 再 （
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酱 渍 ： 腌 好 的黄 瓜 放 入 缸 内， 将 用
｛ 捕 揠 加 工酱 ． １Ｏ０公 斤 腌 黄 瓜 用 二 道 酱 １Ｏ０公 ｌ ２ 每
次 加
清 水 浸 泡 脱 盐 ， 天 换 水 １ 。 天 浸 每 次 冬 泡３ ． 天 夏季 浸泡 ２ ． 盐 后 沥干 水 分 天 脱 备用 酱 可 用 甜 面 酱 、 酱 或 酱 油 初 豆 酱 可 用 二 道 酱 ． 即 已经使 用 过 一 次 的 斤 ．每 天 早 晚搅 翻 ２ ． ～ 天 后 进 行 次 ２３ 复 酱 复 酱 前 用 清 水 将 黏 附 在 瓜 条 上
蚣相 互 残 杀 ３ 捕捉 方法 ．
方 先 以 热 水 烫 死 后 再 加 工 加工时 ． 据蜈蚣 的体长 ． 根 选
蜈 蚣 头 部 两 侧 有 １ 毒 颚 ． 有 掌 比 其 体 长 长 １ ５ １４ 竹 签 ． 两 头 对 只 择 ／～／的 将 握 好 捕 捉 方 法 ． 不 致 被 其 咬 伤 。 捉 尖 ．一端 从 蜈 蚣腹 面 插 进 头 部 或 躯 才 捕 削 时 ． 选 好 蜈 蚣 的 栖 息 场 地 ． 动 石 块 第 一 节 间 。另 一端 插进 尾 部 ．撑 好 先 翻 干
的二道酱冲 洗净。 酱用新 酱 ． １ ０ 复 每 ０ 公斤黄 瓜 约需甜 面酱５ ～ Ｏ 斤 、 ５ ７ 公 豆 Ｏ ～ 瓜 用 盐 １ － ８ ＼ 、 面 ８ 克 以保 绿 ，酱 ２ 公 斤 ． 复 酱 期 间 ．每 天 搅 翻 ３ ４ １ ￣斤 碱 ５ Ｏ 一 Ｏ 夏 ０ 每 天倒 缸 １ ， ～ 天 后 ， 空缸 ， 盐 次 ． 般 冬 季 约 ２ 天 ． 季 １ 天 左 右 次 ２３ 换 加 料 ２ ￣ ５ 斤 复腌 。 复 腌 期 间 同样 每 天 即 酱成 在 酱 中加 入 香 料 、 酒 等 制 成 ０ ２￣ 倒 缸 １次 ， 约 １ －１ 天 后 即 可腌 成 ， 五 香 酱 黄 瓜 ． 加 入 辣 椒 酱 制 成 辣 酱 黄 ０ ５ 加
盖 面 盐 后储 存 备 用 。 瓜 （ 北 湖 刘洪 ）
百之 薯 六： 温 房度 ｏ上， 夜或、 气下 通音 看 水。 温在 ｃ 时 在间早 待温降 看 菇 以 应 晚