《制冷技术与应用》电子精品PPT课件
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制冷的培训制冷技术应用课件
％； 可以代节能器； 油膜密封； 加工精度高。
2005/10/23
十六、单螺杆压缩机的特点
受力平衡，轴承寿命长； 啮合面受力小，更易密封； 两个基元，压缩速度快； 部件少，压差供油，无油泵。
2005/10/23
十七、蜗旋式制冷压缩机的特点
结构简单、零部件少； 振动小、噪音低、运行可靠； 容积效率高； 能量调节可以采用变转速进行； 可以中间进气，可以带节能器； 加工要求高。
2005/10/23
十、制冷剂与润滑油
互溶性强与弱各有利弊； 矿物油与合成油，前者用于CFC和HCFC，后者用于
HFC； 满液式制冷机要注意回油的设计。
2005/10/23
十一、载冷剂
载冷剂也叫二次冷媒。 常用的有：空气、水、乙二醇、卤水（氯化钠、 氯化钙等） 作用：系统简化、运行稳定、提高可靠性、减 少一次冷媒用量
制冷量 耗功量 制冷系数
q 0 T 0 s1s4
w 0 T 2 T 1 s 1 s 4
0
q0 w0
0
T0 T T0
1 T 1
T0
2005/10/23
五、蒸汽压缩制冷循环（1、理论循环）
四大部件：蒸发器、冷凝器、膨胀阀、压缩机
2005/10/23
五、蒸汽压缩制冷循环（ 2、过冷循环）
方法：设置过冷器、增大冷凝器面积、采用回热循环 目的：提高制冷量、减小节流损失
单机功率范围～150kW（小～中）； 开启式、半封闭式、全封闭式； 容积效率低，压缩比不能太高（小于10）； 易制造，质量大； 振动大、噪声大、单机容量不太大； 能量调节特性差，只能改变工作气缸数，不能连续
2005/10/23
十五、双螺杆式制冷压缩机的特点
品种多：开启式、半封闭、全封闭、单级、多级 体积小、质量小、振动小； 结构简单、易损件少； 单机制冷量大，容积效率高； 无液击危险； 能量调节方便，滑阀调节法，通常四级，也有连续10％～100
2005/10/23
十六、单螺杆压缩机的特点
受力平衡，轴承寿命长； 啮合面受力小，更易密封； 两个基元，压缩速度快； 部件少，压差供油，无油泵。
2005/10/23
十七、蜗旋式制冷压缩机的特点
结构简单、零部件少； 振动小、噪音低、运行可靠； 容积效率高； 能量调节可以采用变转速进行； 可以中间进气，可以带节能器； 加工要求高。
2005/10/23
十、制冷剂与润滑油
互溶性强与弱各有利弊； 矿物油与合成油，前者用于CFC和HCFC，后者用于
HFC； 满液式制冷机要注意回油的设计。
2005/10/23
十一、载冷剂
载冷剂也叫二次冷媒。 常用的有：空气、水、乙二醇、卤水（氯化钠、 氯化钙等） 作用：系统简化、运行稳定、提高可靠性、减 少一次冷媒用量
制冷量 耗功量 制冷系数
q 0 T 0 s1s4
w 0 T 2 T 1 s 1 s 4
0
q0 w0
0
T0 T T0
1 T 1
T0
2005/10/23
五、蒸汽压缩制冷循环（1、理论循环）
四大部件：蒸发器、冷凝器、膨胀阀、压缩机
2005/10/23
五、蒸汽压缩制冷循环（ 2、过冷循环）
方法：设置过冷器、增大冷凝器面积、采用回热循环 目的：提高制冷量、减小节流损失
单机功率范围～150kW（小～中）； 开启式、半封闭式、全封闭式； 容积效率低，压缩比不能太高（小于10）； 易制造，质量大； 振动大、噪声大、单机容量不太大； 能量调节特性差，只能改变工作气缸数，不能连续
2005/10/23
十五、双螺杆式制冷压缩机的特点
品种多：开启式、半封闭、全封闭、单级、多级 体积小、质量小、振动小； 结构简单、易损件少； 单机制冷量大，容积效率高； 无液击危险； 能量调节方便，滑阀调节法，通常四级，也有连续10％～100
《制冷技术》PPT课件
制冷技术
第10讲 蒸气压缩式制冷系统组成
h
1
氨系统
空调用制冷系统
制冷系统
氟利昂系统
冷藏用制冷系统
h
2
一、氨系统
流 程： 制冷剂系统 油系统 空气分离系统 泄氨系统 水系统
h
3
二、氟利昂系统
1）流程： 制冷剂系统
2）特点： *油分离器按需设置 *设回热器改善制冷循环 *安装干燥过滤器不可少
h
三、小型制冷系统实例
h
6
三、制冷系统实例
（四）冷藏运输： 1、冷藏集装箱 2、冷藏车 3、铁路保温车厢
（五）其他应用： 1、除湿机 2、低压生产干冰 3、高压生产干冰 4、低温试验箱
h
7
（一）冷藏冷冻装置：
1、直冷式电冰箱：制冷系统
冷却方式
2、冷藏陈列柜
3、螺旋带式冻结装置
4、卧式平板冻结器
（二）制冰机：
1、桶式快速制冰机
2、管状制冰机
3、片冰机
h
5
三、制冷系统实例
（三）空调： 1、分体壁挂式空调 2、落地式空调室内机 3、热泵式窗机：系统 工作过程 4、热泵式壁挂空调机 5、轿车空调装置 6、客车空调装置 7、火车空调装置
第10讲 蒸气压缩式制冷系统组成
h
1
氨系统
空调用制冷系统
制冷系统
氟利昂系统
冷藏用制冷系统
h
2
一、氨系统
流 程： 制冷剂系统 油系统 空气分离系统 泄氨系统 水系统
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3
二、氟利昂系统
1）流程： 制冷剂系统
2）特点： *油分离器按需设置 *设回热器改善制冷循环 *安装干燥过滤器不可少
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三、小型制冷系统实例
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6
三、制冷系统实例
（四）冷藏运输： 1、冷藏集装箱 2、冷藏车 3、铁路保温车厢
（五）其他应用： 1、除湿机 2、低压生产干冰 3、高压生产干冰 4、低温试验箱
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7
（一）冷藏冷冻装置：
1、直冷式电冰箱：制冷系统
冷却方式
2、冷藏陈列柜
3、螺旋带式冻结装置
4、卧式平板冻结器
（二）制冰机：
1、桶式快速制冰机
2、管状制冰机
3、片冰机
h
5
三、制冷系统实例
（三）空调： 1、分体壁挂式空调 2、落地式空调室内机 3、热泵式窗机：系统 工作过程 4、热泵式壁挂空调机 5、轿车空调装置 6、客车空调装置 7、火车空调装置
制冷原理与应用基础知识培训精品PPT课件
物体吸收或者放出的热量，是跟物体的温度的变化密切相关 的．在热传递过程中，物体的温度升得越高(或降得越低)，吸收(或放 出)的热量也就越多．但是，物体吸收或放出的热量的多少，不仅仅取 决于物体的温度变化的大小，还跟物体的质量（也就是通常我们所说重 量）有关系．温度变化相同，质量大的物体吸收或放出的热量多．例如， 1千克的水的温度升高1℃，要吸收4.2X103焦的热量；2千克的水的温度 同样也升高1℃，则要吸收8.4X103焦的热量．
样煮饭就快了。 小常识：为什么高压锅温度高？
因为高压锅里的压力高。在高压锅内的高压状态下，水温可以超过100℃。
2020/10/20
制冷原理与应用基础知识培训 工程热力学、传热学原理 制冷原理 分体空调器的加工工艺流程 制造过程中常见问题分析
用酒精灯给烧瓶加热，你可从温度计上看到，当温度接近100℃时， 瓶里的水沸腾(开)了。
这时你用力推压针筒活塞（或者压气筒活塞），增大瓶里的压强， 你会看到，虽然仍在加热，水的温度也略有升高，但是沸腾停止了。这 说明，水的沸点随着压强的增大而升高了。
小常识：高压锅为什么煮饭快？ 因为高压锅里的水的温度能达到比普通电饭煲更高的温度，这
制冷原理与应用基础知识培训
部门：生产部工艺处 制作： Q&Q 日期： 2005年12月3日
2020/10/20
制冷原理与应用基础知识培训
工程热力学、传热学原理 空调器制冷原理 空调器的加工工艺流程 制造过程中常见问题分析
2020/10/20
工程热力学、传热学原理
工程热力学： 第一定律（能量守恒定律）：
2020/10/20
传热学原理
传热学基本定律：在不借助其它外力的情况下，热量只能从温度高的介质 （物体）传给温度低的介质。
样煮饭就快了。 小常识：为什么高压锅温度高？
因为高压锅里的压力高。在高压锅内的高压状态下，水温可以超过100℃。
2020/10/20
制冷原理与应用基础知识培训 工程热力学、传热学原理 制冷原理 分体空调器的加工工艺流程 制造过程中常见问题分析
用酒精灯给烧瓶加热，你可从温度计上看到，当温度接近100℃时， 瓶里的水沸腾(开)了。
这时你用力推压针筒活塞（或者压气筒活塞），增大瓶里的压强， 你会看到，虽然仍在加热，水的温度也略有升高，但是沸腾停止了。这 说明，水的沸点随着压强的增大而升高了。
小常识：高压锅为什么煮饭快？ 因为高压锅里的水的温度能达到比普通电饭煲更高的温度，这
制冷原理与应用基础知识培训
部门：生产部工艺处 制作： Q&Q 日期： 2005年12月3日
2020/10/20
制冷原理与应用基础知识培训
工程热力学、传热学原理 空调器制冷原理 空调器的加工工艺流程 制造过程中常见问题分析
2020/10/20
工程热力学、传热学原理
工程热力学： 第一定律（能量守恒定律）：
2020/10/20
传热学原理
传热学基本定律：在不借助其它外力的情况下，热量只能从温度高的介质 （物体）传给温度低的介质。
制冷技术原理与应用基础课件第2章 常用制冷工质及其性质
但无论何种制冷剂，都是某些方面较优，而又难免存在不 足，完全满足上述各种要求的制冷剂并不存在。因此，应根据 工程实际要求，首先满足主要要求，对于不足之处则采取措施 加以弥补，从而找出最佳方案。
制冷技术
2.2.1 制冷剂代号与种类
由于制冷剂种类繁多，为了书写和表达方便，国际上统一 规定了制冷剂的简化代号，可用的每种制冷剂均有唯一的、国 际统一的代号，代号与种类是相关的。常用制冷剂按组成区分 有单一制冷剂和混合制冷剂；按化学成分区分有有机制冷剂和 无机制冷剂。
制冷技术
2.3 环境影响指标
自1974年，莫林纳(M.J.Molina)和罗兰(F.S.Rowland) 提出臭氧层问题以来，大量的研究和大气实测数据表明， 臭氧层问题已经非常严重。目前，臭氧层被破坏问题以成 为全球性环境问题。
2.3.1 根据环保观点的命名 2.3.2 消耗臭氧物质对环境的破坏作用 2.3.3 对环境影响的评价指标
链 烷 烃 的 卤 族 元 素 衍 生 物 制 冷 剂 编 号 规 则 为 R(m1)(n+1)(x)B(z) ； 链 烯 烃 的 卤 族 元 素 衍 生 物 制 冷 剂 编 号 规 则 为 R1(m-1)(n+1)(x)B(z)；环烷烃的卤族元素衍生物制冷剂编号规则 为RC(m-1)(n+1)(x)B(z)；如制冷剂中无Br，则在编号中不出现 B(z)项；对于同分异构体，在后面加英文字母来区别。
制冷技术
第2章 常用制冷工质及其性质
2.1制冷剂的演化过程 2.2制冷剂的选用原则 2.3环境影响指标 2.4制冷剂的热力性质 2.5制冷剂的化学性质与实用性质 2.6制冷剂的溶解性质 2.7常用制冷剂 2.8载冷剂简介 2.9润滑油简介
制冷技术
制冷技术
2.2.1 制冷剂代号与种类
由于制冷剂种类繁多，为了书写和表达方便，国际上统一 规定了制冷剂的简化代号，可用的每种制冷剂均有唯一的、国 际统一的代号，代号与种类是相关的。常用制冷剂按组成区分 有单一制冷剂和混合制冷剂；按化学成分区分有有机制冷剂和 无机制冷剂。
制冷技术
2.3 环境影响指标
自1974年，莫林纳(M.J.Molina)和罗兰(F.S.Rowland) 提出臭氧层问题以来，大量的研究和大气实测数据表明， 臭氧层问题已经非常严重。目前，臭氧层被破坏问题以成 为全球性环境问题。
2.3.1 根据环保观点的命名 2.3.2 消耗臭氧物质对环境的破坏作用 2.3.3 对环境影响的评价指标
链 烷 烃 的 卤 族 元 素 衍 生 物 制 冷 剂 编 号 规 则 为 R(m1)(n+1)(x)B(z) ； 链 烯 烃 的 卤 族 元 素 衍 生 物 制 冷 剂 编 号 规 则 为 R1(m-1)(n+1)(x)B(z)；环烷烃的卤族元素衍生物制冷剂编号规则 为RC(m-1)(n+1)(x)B(z)；如制冷剂中无Br，则在编号中不出现 B(z)项；对于同分异构体，在后面加英文字母来区别。
制冷技术
第2章 常用制冷工质及其性质
2.1制冷剂的演化过程 2.2制冷剂的选用原则 2.3环境影响指标 2.4制冷剂的热力性质 2.5制冷剂的化学性质与实用性质 2.6制冷剂的溶解性质 2.7常用制冷剂 2.8载冷剂简介 2.9润滑油简介
制冷技术
《制冷技术与应用》电子课件共67页
24.03.2020
2
§10-1 冷藏库概述
冷藏库：在特定的温度和相对湿度的条件下，对食
品、工业原料等进行加工或存储的建筑物。
一、冷库的分类
1、按结构形式分类
（1）土建式冷库：主体和地下荷重结构都用钢筋混 凝土，其围护结构墙体用砖砌；
隔热材料：稻壳、软木、膨胀珍珠岩等。
（2）装配式冷库：主体结构（轻钢）、围护结构 （预制的复合隔热板组装）；
24.03.2020
16
三、土建式冷库的建筑结构和特点
4、土建式冷库的地坪防冻胀处理
24.03.2020
17
四、装配式冷库的建筑结构和特点
1、类型：室内装配式、室外装配式
2、室外装配式：钢结构骨架，并辅以隔热墙体、顶 盖和底架，其防潮隔热及降温等性能要求类同于土建 冷库。
库容量500~1000t，商业、食品加工业用。
24.03.2020
5
一、冷库的分类
5、按使用库温要求分类 （2）冻结库：低温冷库，库温-20~ -30℃左右，冷 风机或专用冻结装置实现对肉类食品的冻结。
（3）冷藏库：即冷却或冻结后食品的储藏库；
冷却食品的冷藏间： 4~-2℃，相对湿度85%~95%， 定期通风换气；
冻结食品的冷藏间： -18~-25℃，相对湿度 90%~95%，较长期储存冻结食品。
24.03.2020
11
三、土建式冷库的建筑结构和特点
1、土建式冷库的建筑结构 （3）冷库墙体
24.03.2020
12
三、土建式冷库的建筑结构和特点
1、土建式冷库的建筑结构 （4）冷库屋盖、楼板及阁楼层 屋盖隔热结构：坡顶式、整体式、阁楼式； 阁楼式隔热屋盖：通风式、封闭式、混合式； 楼板：预制板或现场钢筋混凝土浇制。
《制冷原理与技术》PPT课件
(a) 单端输入
(b) 双端输人
5.2.２
制 冷 原 理 与 技 术
制冷空调计算机控制系统的 输入输出技术
模拟量不能直接送给计算机进行处理和 控制 实现模拟量与数字量之间转换的装置 就是模数（A/D）或数模(D/A)转换器。
还包括开关量输入、输出和脉冲计数 器、脉冲输出等
１．模拟量输入-A/D转换
精度
制 冷 原 理 与 技 术
图5-24
制 冷 原 理 与 技 术
如果用几片七段LED组成一行数字，究竟改 变其中哪位数字，还应该进行位选和片选，例如 图中，用片选信号Ci的高低来控制是否选该片。
图5-25
制 冷 原 理 与 技 术
制 冷 原 理 与 技 术
在计算机控制系统中，为了便于操作员了 解系统工作状态，除了采用LED数字显示器 外，还应设置状态指示灯和声光报警器。
制 冷 原 理 与 技 术２）软件组成系源自软件制 冷 原 理 与 技 术
应用软件
数据结构 操作系统 数据库系统 通信网络软件 诊断程序 汇编语言 高级算法语言 控制语言
系统软件
过程输入程序
制 冷 原 理 与 技 术
控制程序
应用软件
过程输出程序 人-机接口程序
打印显示程序和各个公共子 程序 核心 ：控制程序
制冷空调计算机控制系统的组成
制 冷 原 理 与 技 术
计算机控制系统分为
计算机巡回检测和数据处理系统 操作指导控制系统 直接数字控制系统 监督控制系统 集散控制系统
1．计算机巡回检测和数据处理系统
制 冷 原 理 与 技 术
计算机巡回检测和数据处理系统的构 成见图 5-15
制 冷 原 理 与 技 术
DDC 控制 器
制冷-制冷技术讲座PPT文档共27页
制冷-制冷技术讲座
56、死去何所道，托体同山阿。 57、春秋多佳日，登高赋新诗。 58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴 理荒秽 ，带月 荷锄归 。道狭 草木长 ，夕露 沾我衣 。衣沾 不足惜 ，但使 愿无违 。 59、相见无杂言，但道桑麻长。 60、迢迢新秋夕，亭亭月将圆。
谢谢
11、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
56、死去何所道，托体同山阿。 57、春秋多佳日，登高赋新诗。 58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴 理荒秽 ，带月 荷锄归 。道狭 草木长 ，夕露 沾我衣 。衣沾 不足惜 ，但使 愿无违 。 59、相见无杂言，但道桑麻长。 60、迢迢新秋夕，亭亭月将圆。
谢谢
11、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
制冷原理与技术47页PPT
谢谢！
36、自己的鞋子，自己知道紧在哪里。——西班牙
37、我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科
xiexie! 38、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林肯
39、勿问成功的秘诀为何，且尽全力做你思则罔，思而不学则殆。——孔子
制冷原理与技术
16、自己选择的路、跪着也要把它走 完。 17、一般情况下)不想三年以后的事， 只想现 在的事 。现在 有成就 ，以后 才能更 辉煌。
18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须 充满光 明。 19、学习的关键--重复。
20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的 人只能 引为烧 身，只 有真正 勇敢的 人才能 所向披 靡。
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2021/1/22
10
三、土建式冷库的建筑结构和特点
1、土建式冷库的建筑结构 （1）冷库地基与基础； （2）冷库的柱和梁； 柱：钢筋混凝土，纵横间距6m×6m，大型冷库 16m×16m或18m×6m； 截面：正方形； 大型单层冷库库内净高：≥6m； 中小型单层冷库：4~8m； 多层冷库： 4~8m； 梁：楼板梁、基础梁、过梁等，预制或钢筋水泥浇 制。
（4）辅助间：电梯间、挑选间、包装间、分发间、 副产品冷藏间、次品冷藏间、楼梯间等。
2021/1/22
9
二、冷库的组成
2、制冷压缩机房及设备间 （1）制冷压缩机房：安装制冷压缩机、中间冷却器、 调节站、仪表屏及配用设备等； （2）设备间：安装壳管卧式冷凝器、储氨器、气液 分离器、循环储液桶、氨泵等设备； （3）变、配电间。 3、生产厂房：屠宰车间、理鱼间或整理间、加工车 间化验室、冷却水塔、水泵房、仓库等。 4、办公、生活用房 5、危险品仓库
17
三、土建式冷库的建筑结构和特点
4、土建式冷库的地坪防冻胀处理
2021/1/22
18
四、装配式冷库的建筑结构和特点
1、类型：室内装配式、室外装配式
2、室外装配式：钢结构骨架，并辅以隔热墙体、顶 盖和底架，其防潮隔热及降温等性能要求类同于土建 冷库。
库容量500~1000t，商业、食品加工业用。
2021/1/22
7
二、冷库的组成
1、主库
名称
定义
室温
冷却设备
冷却间
冷却加工的库房
0 ℃ ~-2℃
冷风机
冻结间 冻结物-15 ℃ ~-18℃
再冻间
冻结物〉-8℃
-23 ℃ ~-30℃ 同上
冷风机或专用冻 结装置
同上
冷却物 冷藏间 冻结物 冷藏间
鲜蛋、果蔬，引入适 量新鲜空气
较长期储藏食品
4 ℃ ~-2℃ 相对湿度85%~95%
2021/1/22
19
四、装配式冷库的建筑结构和特点
3、室内装配式：活动装配冷库 库容量5~100t，组合装配：500t以上； 适合：宾馆、饭店、菜场、商业食品； 库板：刚性夹心组合板，板内硬质聚氨酯或聚苯乙烯 泡沫塑料。
2021/1/22
6
一、冷库的分类
5、按使用库温要求分类 （2）冻结库：低温冷库，库温-20~ -30℃左右，冷 风机或专用冻结装置实现对肉类食品的冻结。
（3）冷藏库：即冷却或冻结后食品的储藏库；
冷却食品的冷藏间： 4~-2℃，相对湿度85%~95%， 定期通风换气；
冻结食品的冷藏间： -18~-25℃，相对湿度 90%~95%，较长期储存冻结食品。
区和渔业基地，冷加工，短期冷藏，运往销售地区； 特点：较大的冷加工能力、一定冷藏容量。 （2）分配性冷库：建在大中城市、人口较多的工矿
区和水陆交通枢纽一带，储存经过冷加工的食品； 特点：冻结量小，冷藏量大，多种食品的储存。 （3）零售性冷库：建在工矿企业或城市的大型副食
品店、菜场内，临时储存零售食品； 特点：库容量小，储存期短，大多采用装配式冷库。 3、按规模大小分类
《制冷技术与应用》 电子课件
第二版 陈汝东 主编
2021/1/22
工程热物理学科
1
第十章 冷藏库
10-1 冷藏库概述 10-2 冷库制冷系统的设计
2021/1/22
2
本章基本要求
了解冷藏库食品冷加工工艺，熟悉食品冷加 工对温湿度的要求及冷加工库房所需的冻结 设备；
掌握库房耗冷量的计算方法、双级压缩制冷 系统的中间温度确定方法及制冷机器和设备 的选型计算；
2021/1/22
14
三、土建式冷库的建筑结构和特点
2、土建式冷库的隔热处理
2021/1/22
15
三、土建式冷库的建筑结构和特点
3、土建式冷库围护结构的防潮处理
2021/1/22
16
三、土建式冷库的建筑结构和特点
4、土建式冷库的地坪防冻胀处理 冷库底层冷间设计温度低于0℃，防冻胀方法如下表。
2021/1/22
熟悉直接膨胀、重力供液 和氨泵供液等制冷 系统的优缺点及工程设计时应注意的事项。
2021/1/22
3
§10-1 冷藏库概述
冷藏库：在特定的温度和相对湿度的条件下，对食
品、工业原料等进行加工或存储的建筑物。
一、冷库的分类
1、按结构形式分类
（1）土建式冷库：主体和地下荷重结构都用钢筋混 凝土，其围护结构墙体用砖砌；
隔热材料：稻壳、软木、膨胀珍珠岩等。
（2）装配式冷库：主体结构（轻钢）、围护结构 （预制的复合隔热板组装）；
隔热材料：聚氨酯泡沫、聚苯乙烯泡沫塑料等。
（3）天然洞体冷库：西北地区，以天然洞体作库房，
以202岩1/1/2石2 、黄土等作为天然隔热材料。
4
一、冷库的分类
2、按使用性质分类 （1）生产性冷库：建在食品产地附近、货源集中地
2021/1/22
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三、土建式冷库的建筑结构和特点
1、土建式冷库的建筑结构
（3）冷库墙体
砖墙：240~370mm；
砖外墙：两面均以1:2
水泥砂浆抹面；
油毡隔气：二毡三油；
隔热层：泡沫塑料、软木、
矿渣、棉等；
分间冷库：相邻两间△t≤5℃
不隔热内墙，以120mm或240mm
厚砖墙为宜，两面用水泥砂浆抹面。
-18℃ ~-25℃ 相对湿度95%~98%
冷风机 墙排管或顶排管
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二、冷库的组成
1、主库
其他
（1）气调保鲜间：针对果蔬储藏，氧气2%~，水产冷库把它设于多层 冷库的顶层；
（3）穿堂：食品进出的通道，起到沟通各冷间，便 于装卸周转的作用；
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三、土建式冷库的建筑结构和特点
1、土建式冷库的建筑结构 （3）冷库墙体
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三、土建式冷库的建筑结构和特点
1、土建式冷库的建筑结构 （4）冷库屋盖、楼板及阁楼层 屋盖隔热结构：坡顶式、整体式、阁楼式； 阁楼式隔热屋盖：通风式、封闭式、混合式； 楼板：预制板或现场钢筋混凝土浇制。
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一、冷库的分类
类型
大型冷库
冷藏容量
生产性冷库 的冻结能力
10000t以上 120~160t/d
分配性冷库 的冻结能力
40~80t/d
中型冷库 1000~10000t
40~120t/d
20~60t/d
小型冷库 1000t以下 20~40t/d
20t/d以下
4、按制冷设备选用制冷剂：氨冷库、氟利昂冷库。 5、按使用库温要求分类 （1）冷却库：高温库，库温一般控制在不低于食品 汁液的冻结温度，用于果蔬之类食品的储藏。 冷却库、冷却间：0℃左右，冷风机进行吹风冷却。