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带式干燥机的设计

通过对最近十年干燥机和干燥的专利数量的统计，美国每年大约有240个专利属于干燥机或干燥方面的，欧洲专利局则每年有80个左右。当然，从绝对的意义上来说，在反映工业界对干燥领域的兴趣以及参与方面，很难说清这个数字是大是小。
就整个领域来说，纸浆干燥、喷雾干燥与冷冻干燥是发明者申请专利比较活跃的领域，我国干燥行业提高自主创新能力，按照“高效、节能、绿色、环保”和“大型干燥设备国产化”的指导思想，产品应在装备的大型化与控制的自动化程度、节能上下工夫，开发组合式干燥机和新型干燥机。
设计的干燥机具有蒸发强度高，干燥速度快和产品质量好等特点。网带具有透气性能好，停留时间可以调节，不会出现剧烈运动，不破碎，在良好的干燥条件下，提高干燥强度，循环风机用于循环结构，热风均匀，偏干的现象并不存在。分为三层，有效地节省了面积，提高了空间利用率。
关键词：干燥器；中草药干燥；网带；循环风机；三层
设计的是对片状中药饮片的带式干燥，中药饮片含水率高、热敏性强，因此，它是在水分迅速蒸发和较低的温度下进行的，干燥后的饮片水分比较均匀，片状大小合适，分散性和流动性良好，用热水煎熬后达到它原来的大小。它的目的主要是为了使中药饮片长期保存，防止存放时间过长而导致其失效，而且使用方便，节省运输费用。
在制药行业（特别是中药），浸膏一般粘度都较大，而且干燥的温度要求较严格，熔点的控制要精确（尤其是多糖类的物料），真空度的控制范围要符合不同段的加热温度的要求且要具备在线自动调整功能等等。另外检测系统要尽量完善以符合制药GMP标准机的处理量为2000kg/h，物料初始含水率为20％，初始温度为15℃，干燥到含水率0.4％的带式干燥机，设计包括带式干燥机，确定工艺流程，干燥气体，工艺计算，干燥器的结构计算和设计，配套设备的选择。在本设计中，干燥器是适合大规模生产的连续式干燥设备，干燥带通风好，适合含水较高的蔬菜，中药饮片和其他类型的水分含量高，干燥热敏性的物料尤为合适。

食品工厂机械与设备试卷

一、《食品工厂机械与设备》试卷二、判断题〖每小题1分，共计20分〗；1。

一般不锈钢中的铬含量不超过28％(√）2. 输送韧性和可压缩性物料时，可以采用齿式或叶片式螺旋输送机；（√）3. 喷头不是所有CIP 系统的必备部件。

（√) 4。

单端式自动洗瓶机主要用于新瓶的清洗。

（×) 5。

用于澄清的碟式离心分离机的碟片无孔，(√) 6。

反渗透膜浓缩的循环需要用多级离心泵以克服浓缩液侧的渗透压。

(×) 7. 当两种流体表面传热系数相差5倍以上时，宜采用翅片管式热交换器。

(√）8. 打浆机只能将水果打成浆，而不能去除其中的果皮果核。

（×）9。

胶体磨是转动式均质设备，它的出料有一定的压头。

(×）10. 多管同心套管式热交换器适用于大颗粒物料的热处理。

（×）11。

高位式冷凝器的大气腿可以将二次蒸汽带入的不凝性气体排除。

（×）12. 降膜式蒸发器物料与加热器蒸汽呈并流走向。

（√) 13。

用于蒸汽喷射泵的蒸汽压力较高,且要求压力稳定。

(√）14. 食品工业用的喷雾干燥机大多为的开放式（√) 15。

一般而言，容积式比液位式定量方式来得精确。

（√）16. 无菌包装技术既可应用于小包装食品，也可用于大包装产品。

（√）17. 所有的卧式杀菌锅均须配水循环泵,以保证锅内杀菌温度的均匀。

（×）18. 只有间接加热式UHT系统需要设背压阀。

（×) 19。

所有用于蒸汽压缩制冷的制冷剂必须在常压下能够被液化。

(×）20. 冷库冷藏间与冻藏间的容量与冷却间和速冻间的生产能力无关。

（三、二、填空题〖每小题1分，共计20分〗； 1.斗式提升机常用的三种料斗形式为:圆柱形底的深斗、圆柱形底的浅斗及尖角形斗。

2。

食品工厂中可用机械设备清洗的对象有原料、包装容器和加工设备三大类。

3。

压力式膜分离设备主要包括膜组件、泵以及辅助装置等。

4.双臂式捏合机常称为Z形捏合机. 本题得分本题得分5。

一种新型连续盘式干燥机

一种新型连续盘式干燥机背景介绍干燥机是工业生产中重要的设备之一，其功能是将液态或湿态原料通过加热和机械振动等多种方式将其水分蒸发或挥发出来，使其达到干燥的目的。

目前市场上主要有透气型和非透气型两种干燥机，透气型干燥机普遍存在干燥后颗粒不均匀、易粉化等缺陷，而非透气型干燥机体积大、成本高等问题。

因此，开发一种新型的高效、节能、均匀的连续盘式干燥机具有重要意义。

研发成果最近，一组研究人员在开发新型干燥机时取得了重大突破，他们设计出一种新型连续盘式干燥机。

该干燥机采用多级分层温度控制技术，既能满足不同原料的不同需求，又能保障干燥后产品的质量与稳定性。

在干燥机内部，可以观察到一个个独立的干燥室，经过多级温控和环境调节，能让埋在不同层的原料得到均衡的干燥。

同时，干燥机还具有可靠的自动控制系统，减少对人员的依赖，提高生产效益。

技术优势1.多级分层温度控制技术企业可以根据产品的工艺特点和要求，实现对干燥室内的温度自主调控，从而提高干燥质量的稳定性和一致性。

2.改进的盘式结构相比传统盘式干燥机，该干燥机在盘面设计上做了大量改进，盘式结构更加紧凑，使得物料能够更充分地受热，干燥速度更快，节约时间和成本。

3.自动化控制该干燥机集成了现代化的自动控制系统，通过对温度、湿度、压力和速度等参数进行智能化控制，从而减少了对人员的操作要求，节约了人力成本和劳动力。

应用前景该连续盘式干燥机在注塑，制药和食品等行业中都有非常广泛的应用前景。

尤其在注塑方面，随着注塑量的不断增加，企业对于干燥速度和干燥效果都提出了更高的要求。

该干燥机不仅可以更快速地将原料干燥，而且干燥后的成品质量也更加稳定和均匀。

此外，该干燥机的自动化控制系统，也使得干燥过程更加可控、可靠和安全。

总之，这种新型连续盘式干燥机将有望在未来的生产实践中进一步拓展潜力。

预计，随着技术的不断革新和市场需求的增加，该设备的应用前景和推广市场都将进一步扩大。

食品工厂机械设备参考试题及答案1

15.旋转刮板式热交换器主要由内面磨光的夹套换热圆筒、刮板转子、密封机构和驱动装置等组成。
17.流化床干燥机的主要型式有：单层圆筒型、多层圆筒型、卧式多室型、振动型、脉冲型、
惰性粒子型等。
18.常压灌装的特点是:灌装时容器与大气相通。
19.罐头食品杀菌机械设备，按杀菌操作压力，可以分为常压杀菌设备和高压杀菌设备。
14.喷雾干燥器蒸发强度范围在_______kg／(m3·h)。（C）
A.1~2 B.1.5~2.5 C.2.5~4 D.4~5
15.离心式喷雾干燥机____。（A）
A.产量可调性好B.不易粘壁C.干燥室可为立式或卧式D.干燥室只能为卧式
16.工业用冷冻干燥机的干燥室内一般均设有____。（D）
A.冷冻板B.冷阱C.水汽凝结器D.加热器
10.多管同心套管式热交换器适用于大颗粒物料的热处理。(×)
11.高位式冷凝器的大气腿可以将二次蒸汽带入的不凝性气体排除。(×)
12.降膜式蒸发器物料与加热器蒸汽呈并流走向。(√)
13.用于蒸汽喷射泵的蒸汽压力较高，且要求压力稳定。(√)
14.食品工业用的喷雾干燥机大多为的开放式(√)
15.一般而言,容积式比液位式定量方式来得精确。(√)
3.以下关于单端式自动洗瓶机特点的说法中，___与实际不符。（D）
A.卫生条件较差B.仅一人操作C.空间利用率高D.输瓶带一半为空行程
4.速冻菠菜生产线可考虑采用_____清洗机对菠菜进行清洗。_（C）
A.滚筒式B.刷洗式C.气泡式D.淋洗式
5.不易过滤的悬浮液可选用_____式离心机进行固液分离。（B）
10.制冷系统的空气冷却蒸发器根据应用场所不同，可分为空气自然对流式和强制对流式。
11.螺旋输送机主要由螺旋、壳体和驱动机构成。

厂家直销XSG系列快速旋转闪蒸干燥机通用说明书

一、XSG系列快速旋转闪蒸干燥机简介：XSG型旋转闪蒸干燥机是我厂引进国外先进技术并加以改进研制成功的一种新型高效、节能干燥设备。

该机技术先进、设计合理、结构紧凑、适用范围广、生产能力大、产品质量好、热效率高、节约能源，在一个设备内干燥、粉碎、筛分一次完成，消除环境污染。

该机性能已达到国外八十年代末类似装置的先进水平，填补国内空白。

二、XSG系列快速旋转闪蒸干燥机用途：旋转闪蒸干燥机适用于染料、颜料、涂料、农药、医药、肥料、食品等化工、石油、轻工等行业的高含湿量、高稠度、热敏性、触变性、膏状、粉状或粒状物料的干燥。

三、XSG系列快速旋转闪蒸干燥机旋转闪蒸干燥机的特点：1、蒸发强度高，生产能力大：从160余种实物干燥应用来看，旋转闪蒸高燥机的蒸发强度从106~1108Kg.水/m3.h。

在相同条件下，其生产能力较强。

2、适用范围广，产品质量好：湿品的含水量允许5-85%，干品在0.1-10%，粒度在40-400目之间任意调节，可保证不同产品的质量指标，如食品的色、香、味、染料的色光、强度、深解度等。

3、系统密闭，没有物料损失，消除环境污染：干燥在微负压下操作，物料在干燥机内同时完成粉碎、分散、干燥、分级等处理过程，干品不需粉碎，达到一机多用。

4、消除膏状物料的粘壁：干燥气体在干燥筒内形成强烈的旋转气流，对器壁上的物料产生强烈的冲刷带出作用，消除粘壁。

5、该机结构紧凑，占地面积小，操作人员少，劳动强度低，容易操作。

6、在干燥机底部高温区，热敏性物料不与热表面直接接触，解决了热敏性物料的焦化变色问题。

7、该机配备了特殊的加料器，解决了滤饼料的架桥和堵塞问题，使物料能均匀、定量、连续、稳定地加入干燥机内，解决了膏糊状物料难以进料的难题。

8、干燥机关键部件易更换，关键控制参数可调，以调整物料停留时间，适应多品种干燥的需要。

9、该干燥机内部结构件设计合理安装容易，维修方便，具有技术上的可行性、先进性和实用性。

食品加工技术装备选择题---银永忠老师

机械选择题：1、生产干淀粉可采用（滚筒）和（气流）式干燥机。

2、生产乳粉不可采用（网带）式干燥机。

3、（网带）是干燥机可用于生产脱水蔬菜。

4、一般食品用喷雾干燥设备是（封闭式）的。

5、（气流式）（气动离心式）喷雾干燥设备必须配备压缩空气。

6、食品工业喷雾干燥系统常采用（并）流方式。

7、（喷雾）（流化床）（气流）干燥设备必须配备粉尘回收系统。

8、滚筒式干燥器一般不用（热）空气对滚筒加热。

9、气流干燥器的干燥管一般在（10）m以上。

10、只管气流干燥器的干燥管一般在（10）或以上。

11、冷冻干燥系统中的加热系统用于（提供升华热）（提供冷阱化霜热）。

12、冷冻干燥系统中需要低温的场所有（物料冻结）（冷阱）。

13、立式杀菌锅的辅助装置包括（杀菌篮电动葫芦空气压缩机）14、卧式杀菌锅可用于（常压杀菌）15、下列杀菌设备中（轨道回转式）为间歇式16、（淋水回转式）杀菌设备属于连续式17、如果需要可在流体食品无菌系统中串联（高压均质机和离心分离机）18、黏稠食品液料进行无菌处理时可以选用（管式板式）换热器19、用蒸汽喷射式、蒸汽注入式热交换机对液体食品进行无菌处理时，对加热蒸汽的洁净程度要求高20、卧式杀菌锅内的多孔蒸汽分配管在（锅内上方）三、对应题：干燥机辅助装置适用类型喷雾干燥机离心转盘乳粉滚筒干燥机铲刀预糊化淀粉流化床干燥机一定压头的鼓风机固体饮料冷冻干燥机冷阱高比价食品真空干燥机水环式真空泵网带式干燥机脱水蔬菜立式杀菌锅电动葫芦卧式杀菌锅通常只适用于高压杀菌淋水式杀菌上侧装有注水锅需要用循环水泵浸水式杀菌锅无篮式杀菌系统部分冷却在锅外完成1.罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为间歇式和连续式两类；按杀菌时的操作压力可以分为常压杀菌和高压杀菌两类。

2.液体食品超高温瞬时杀菌设备简称UHT设备，有间接加热和直接加热式两种。

3.间歇式罐头设备按杀菌锅安装方式分为立式和卧式杀菌锅。

前者又可分为普通式杀菌锅和无篮式杀菌锅；后者可以分为杀菌锅、回转式杀菌锅和喷淋式杀菌锅等。

网带式干燥机规格及技术参数

网带式干燥机规格及技术参数:
序号项目名称技术参数
1 设备型号及名称DWF-3-1.6-10型穿流带式侧循
环干燥机
2 被干燥物料名称笋干、土豆、豆角
3 物料初含水量60-90%
4 成品终含水量10％左右
5 热风进风温度（操作温度）60-90℃
6 尾气排气温度50℃左右
7 箱内操作温度根据具体物料可调
8 热源蒸汽
9 最大水分蒸发量400kg/h
10 加料方式料斗
11 网带净宽1600mm
12 干燥段长度30000mm
13 有效干燥面积48m2
14 料层厚度10-80mm
15 走带速度250-1000mm/min(无极可调)
16 物料停留时间30-120分钟（可调）
17 主传动功率0.75 kw*3
18 循
环
风
机型号4-72-11 4A 循环风量6500m3/h
功率 5.5kw
网带气速0.5-0.65m/s 数量5台
材质Q235A
19 排
湿
风
机型号4-72-11 3.6A 循环风量4500m3/h
功率3kw
数量1台
材质Q235A
20 蒸汽加热器功率80m2/台
数量5台
材质碳钢绕铝翅片
21 漂烫机不锈钢SUS304,P=1.5Kw
22 冷却机不锈钢SUS304,P=1.5Kw
23 设备占地面积（长*宽*高）26000*2700*3250mm
24 设备材质内胆为不锈钢，其余为Q235A 23 设备装机总功率32.75Kw。

DW-1[1].2-8型带式干燥机验证方案

批准部门：质量保证部
备注：
年月日
年月日
第 1页共 11 页
中药饮片厂文件编号：SMP·QA-SZ-011 验证项目计划书
验证题目
目的概要
DW-1.2-8 带式干燥机验证
证明该干燥机安装符合设计要求，资料和文件符合 GMP 的管理要求，确认该干燥机的运行和性能符合生产工艺要求。
验证项目小组成员
4 拟定日常监测程序及验证周期
5 验证结果评定与结论
第 4页共 11 页
中药饮片厂文件编号：SMP·QA-SZ-011
1 引言 1.1 验证项目小组组成及职责 1.1.1 组成：验证委员会根据各工艺、设备、方法等要求,验证情况及验证涉及的范围，
组织设立本验证项目小组。
小组职务
姓名
所在部门
职务
组长
第 6页共 11 页
中药饮片厂文件编号：SMP·QA-SZ-011
1.2.4.5 负责验证过程中所有设备设施的安装、调试、校验、维护保养和培训操作的技术服务和技术知识。
1.2.4.6 参加验证报告，验证结果的会审、会签。 1.2.5 供应部职责 1.2.5.1 负责协助质量保证部制定验证计划，确定验证项目。 1.2.5.2 参加验证方案的会审、会签。 1.2.5.3 负责为验证过程提供物质支持。 1.2.5.4 参加验证报告，验证结果的会审、会签。 1.3 概述 1.3.1 组成：本厂 DW-1.2-8 带式干燥机用于生产车间中药饮片的烘干，为江苏省范群干燥设备厂所制造。该机由加料器、网带、分风器、换热器、循环风机、排温风机、调节阀等组成。 1.3.2 工作原理：将需干燥的物料由加料器均匀地铺在网带上，网带采用 12-60 目不锈钢丝网，由传动装置拖动在干燥机内移动。干燥段有若干单元组成，每一单元热风独立循环，其中部分尾气由专门排湿风机排出、每一单元排出废气量均有调节阀控制。在上循环单元中，循环风机出来的风由侧面风道进入单元下腔，气流向上通过换热器加热，并经分配器分配后，成喷射流吹向网带，穿过物料后进入上腔。干燥过程是热气流穿过物料层，完成热量与质量传递的过程。上腔由风管与风机入口相连，大部分气体循环，一部分温度较低含湿量较大的气体作为废气经排湿管、调节阀、排湿风机排出。下循环单元中，循环风机出来的风先进入上腔，向下经换热气加热，穿过物料层进入下腔，下腔由侧面风道及回风管与风机入口相连，大部分气体循环，一部分排出。上下循环单元根据用户需要可灵活配备，单元数量亦可根据需要选取。 1.4 验证目的：证明该干燥机安装符合设计要求，资料和文件符合 GMP 的管理要求，确认该干燥机的运行和性能符合生产工艺要求；并满足生产工艺要求和设计要求，为达到上述验证目的，特制订本验证方案，对 DW-1.2-8 带式干燥机进行验证。验证过程应严格按照本方案规定的内容进行，若因特殊原因确定需变更时，应填写验证方案变更申请批准书，报验证委员会批准。 1.5 相关文件

网带式干燥机厂家直销脱水蔬菜专用带式干燥机

网带式干燥机;脱水蔬菜专用带式干燥机;农产品专用带式干燥机概述：中国是农产品生产大国;拥有丰富的;农产品深加工前景广阔;蔬菜干燥设备的需求逐年增大..我公司生产的脱水蔬菜农产品专用干燥机以独特的设计和精细的制作已得到了广大用户的好评..脱水蔬菜的干燥方式一般选用串联式带式干燥机;物料由传送带上料机输送到带式干燥机初干段的网带上;并在网带的下向前移动;在此过程中;物料受到热风的连续吹淋;经过三个干燥段后;干品从出料段排出;实现连续性干燥..网带式干燥机;脱水蔬菜专用带式;农产品专用带式干燥机设备特点：1、设备采用优质不锈钢材料制作;表面光洁易于清洗;符合食品卫生的要求；2、设备分为初干段、和终干段;物料在干燥过程中得到了充分的翻动;提高了干燥效率..干燥时可根据物料的性质调节各干燥段的温度和传送速度;并可设计不同的风量;确保脱水蔬菜的色、香、味；初干段由于物料含水高、透气性差、比重大;一般采用较小的铺料厚度和较高的干燥温度;同时可设计较大的风量；物料在中间段和终干燥段的停留时间是初干燥段的三至四倍;铺料厚度是初干段的二至三倍;有效地提高了干燥产量;为用户大批量连续生产提供了条件；终干段的后段为冷却段;物料被冷风吹淋后冷却;有利于后序工作的进行；3、网带传动可无级调速;热风温度自动控制;确保干燥温度稳定;操作简单；4、设备采用特殊的热风循环结构;热风分布均匀;节能实用；5、网带设有不锈钢挡板;能有效防止干燥过程中物料跌落；6、设备设有清洁门和检修门;使清洁及维修更加..网带式干燥机;脱水蔬菜专用带式干燥机;农产品专用带式干燥机应用范围：该设备适用于卷心菜、土豆片、木薯片、大葱、、洋葱、土豆、萝卜、洋葱、茄子片、豆豉、葱、西红柿、食用菌、蜜饯、板栗、茶叶蒜片、南瓜、魔芋、白萝卜、山药、竹笋、苹果片、枸杞、高丽菜、蘑菇、胡萝卜、青菜、茄子片、野菊花、金银花、烘干木薯片、蒜片、南瓜;胡萝卜、魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、苹果、红薯片、茄子片、土豆、西红柿、蜜饯、板栗、茶叶、萝卜、薄荷叶、蜜蜂花、细香葱、玫瑰、熏衣草、白萝卜丝、高丽菜、香菇、花菇、虾米、芹菜、食用菌、葫芦、南瓜、芋头、木耳、笋丝、大葱、萝卜丝、南瓜片、山药、生姜、海带等叶菜类、根茎类块状、片状、条状等疏菜产品的脱水干燥..欢迎拨打我们的销售一三六一六一一二九八八;24小时专业为您服务..非标设计定制、带式、喷雾、盘式、流化床、桨叶、回转窑、煅烧、气流、沸腾、真空、烘箱等混合制粒设备;良好的信誉;的品质;完善的公司承诺：此设备如经厂家调试;任然不好正常运行;公司全额退款退货;保证客户购买零..1详3细6咨1询6联1系1方2式9顾8先8生。

网带式烘干机产品参数说明

网带式烘干机产品参数说明四川南充首创科技开发有限公司研发生产的“全自动高品质辣椒烘干设备”，具有辣椒烘干自动化程度高，质量保全好，单机日处理量大等优点，作业过程无污染，节能环保，是国内领先的辣椒加工设备。

DW系列穿流连续带式干燥机，适应于透气性较好的片状、条状、颗粒状物料的干燥，对于要求干燥温度低、干燥时间长的物料独具优势。

该系列干燥机具有干燥速度快、蒸发强度高、产品质量好的优点。

根据不同的物料，该干燥机可以设计为：1、网带型、网链型、网板型；2、单级型、两级型、多级型；3、单层、双层、多层型；4、顺流型、逆流型、混流型；5、单程排放型、多次循环型等。

特点▲干燥参数调节方便，操作弹性大，适应面广；▲物料干燥均匀、一致性好；▲处理量大、干燥时间的可调范围宽；▲安装、维修方便。

适应物料脱水蔬菜、颗粒饲料、味精、有机颜料、合成橡胶、纤维、药品、药材、小木制品、各种农副产品加工等mm辅料厚mm10-80使用温度℃60-130蒸汽压力Mpa0.2-0.8蒸汽耗量kg/h120-130干燥时间h 0.2-1.2150-375150-375170-470180-50225-600干燥强度kgH2O/h 60-160.25-1.50.2-1.20.25-1.50.2-1.2 0.2-1.580-22075-2295-250100-26120-300表中所示的干燥强度视物料干燥温度、辅料厚度和停留时间而定。

食品工厂机械与设备考卷附答案

一、判断题〖每小题1分，共计20分〗（√）1.一般不锈钢中的铬含量不超过28％（√）2.输送韧性和可压缩性物料时，可以采用齿式或叶片式螺旋输送机（√）3.喷头不是所有CIP系统的必备部件。

（×）4.单端式自动洗瓶机主要用于新瓶的清洗。

（√）5.用于澄清的碟式离心分离机的碟片无孔，（×）6.反渗透膜浓缩的循环需要用多级离心泵以克服浓缩液侧的渗透压。

（√）7.当两种流体表面传热系数相差5倍以上时，宜采用翅片管式热交换器。

（×）8.打浆机只能将水果打成浆，而不能去除其中的果皮果核。

（×）9.胶体磨是转动式均质设备，它的出料有一定的压头。

（×）10.多管同心套管式热交换器适用于大颗粒物料的热处理。

（×）11.高位式冷凝器的大气腿可以将二次蒸汽带入的不凝性气体排除。

（√）12.降膜式蒸发器物料与加热器蒸汽呈并流走向。

（√）13.用于蒸汽喷射泵的蒸汽压力较高，且要求压力稳定。

（√）14.食品工业用的喷雾干燥机大多为的开放式（√）15.一般而言，容积式比液位式定量方式来得精确。

（√）16.无菌包装技术既可应用于小包装食品，也可用于大包装产品（×）17.所有的卧式杀菌锅均须配水循环泵，以保证锅内杀菌温度的均匀。

（×）18.只有间接加热式UHT系统需要设背压阀。

（直接均质）（×）19.所有用于蒸汽压缩制冷的制冷剂必须在常压下能够被液化。

（×）20.冷库冷藏间与冻藏间的容量与冷却间和速冻间的生产能力无关。

二、填空题〖每小题1分，共计20分〗1.斗式提升机常用的三种料斗形式为:圆柱形底的深斗、圆柱形底的浅斗及尖角形斗2.食品工厂中可用机械设备清洗的对象有原料、包装容器和加工设备三大类3.压力式膜分离设备主要包括膜组件、泵以及辅助装置等。

4.双臂式捏合机常称为Z形捏合机5.管式热交换器的主形式有盘管式、套管式、列管式和翅片管式等6.对流型干燥机主要型式有:厢式干燥机、洞道式干燥机、流化床干燥机、喷动床干燥机、气流干燥机和喷雾干燥机等7.网带式干燥机适用干谷物、脱水蔬菜、中药材等产品的干燥8液体灌装机主要山以下部分构成:定量机构、装料机构、控制系统，瓶罐升降机构，瓶罐输送机构及传动系统等。

食品机械简答题

第一章1.为什么要对食品加工设备进行分类食品加工机械设备如何分类答：（1）食品工业涉及的原料，产品种类繁多，加工工艺各异，从而其涉及到的加工机械种类繁多。

虽然种类繁多，但食品机械其自身的特点，所以要对其进行分类。

（2）按原料或生产的产品分类，可将食品机械分成众多的生产线设备。

例如制糖机械、豆制品加工机械、焙烤食品机械、乳品机械、果蔬加工机械和保鲜机罐头食品机械、糖果食品机械、酿造机械、饮料机械、方便食品机械、调味品和添加剂制品机械、炊事机。

按机械设备的功能分类，实际上是根据设备的单元操作功能分类。

一般可将食品机械设备分为筛分与清洗机械、粉碎和切割机械、混合机分级分选机械、成型机械多相分离机械、搅拌及均质机械、蒸煮煎熬机械等。

2.从食品卫生角度分析讨论食品加工机械设备的结构要求。

答：食品加工机械从卫生角度结构要求应注意⑴设备结构，产品输送管道和连接部分不应有滞留产品的凹陷及死角。

⑵无菌灌装设备中与产品直接接触的管道应采用符合要求的不锈钢卫生钢管以及管件阀门管道控制阀采用易于清洗和杀菌的卫生型阀门结构。

⑶外部零件伸入产品区域处应设置可靠的密封，以免产品受到外界污染；⑷任何产品接触的轴承都应是非润滑型；润滑型轴承如处于产品区域，轴承周围应具有可靠的密封装置以防止产品被污染。

⑸产品区域应与外界隔离，在某些情况下至少应加防护罩以防止异物落入或害虫侵入工作空气过滤装置应保证不使得5μm以上的尘埃通过。

\⑹设备上应设有安全卫生的装、缷料装置。

⑺零件、螺栓和螺母等紧固件应可靠固定、防止松动，不应因震动而脱落。

⑻在产品接触表面上黏结的橡胶件、塑料件（如需固定的密封垫圈、视镜胶框）等应连续黏结，保证在正常工作条件下（清洗、加热、加压）不脱落。

3.食品加工机械设备的选型原则是什么答：实际生产中，进行设备选型时要全面考虑如下几方面：㈠满足工艺条件要求㈡生产能力匹配㈢相互配套原则㈣性能价格比合理性原则㈤可靠性原则㈥兼容性原则第二章@1．举例说明物料输送机械在食品加工中所起的作用答：食品工厂输送机械的作用是：按生产工艺要求将物料从一处运送到另一处的（例如将原料从原料库运送到车间，把产品从车间运送到成品库）；在单机设备或生产线中，利用运输过程实现对物料的工艺操作（例如连续干燥设备、连续冷冻设备等）；输送工艺需要的工作介质或产生工艺所需的工作环境（例如利用风机提供热空气或冷空气等）2．举例说明食品厂常见固体物料形态，及其可采用的输送机械设备类型。

三久粮食烘干机

◎三久粮食烘干机是控制系统设计的核心内容。

通过适当的PID参数，PID控制可以根据系统被控过程的误差特性，利用比例、积分、微分计算出系统控制量，得到相应的输出响应特性，控制系统使其达到满意的控制效果。

恢复PID参数正常设置值。

其次检测循环风机运转是否正常，转向是产品介绍：果蔬药材脱水带式干燥机是在传统网带式干燥机基础上研究开发的特种型设备，具有较强的针对性，实用性，能源效率高．广泛适用于各类地区性和季节性蔬菜、果品的脱水干燥。

如：蒜片、南瓜、魔芋、白萝卜、山药、竹笋等。

我们在为用户生产制作设备时，根据所需干燥产品的特性，用户工艺要求，结合几十年来积累的经验，为用户设计制作出最适用．品质最佳的蔬菜干燥设备。

果蔬药材脱水带式干燥机是成批生产用的自动化连续式干燥设备，主要有带式输送机，漂烫机，蔬菜清洗机，自动上料机，干燥主机。

燃煤热风炉，传动，控制系统等组成。

具有自动进料，自动出料，自动控制的功能，热能用量少，生产效率高，操作简单，维修方便，适用范围广。

可自动调温，自动调速，可适用于青梗菜、卷心菜、胡萝卜、黄瓜、南瓜、木薯片、青刀豆、蒜苗、中药材片、山药、枸杞、姜片、大葱、竹笋、芋籽等根茎、茎杆、茎叶类、果品类、槟榔、大枣、葡萄、枸杞、苹果片、猕猴桃片物料等多种蔬菜，药材，苹果类的脱水干燥，是目前脱水蔬菜行业自动化程度较高的干燥设备。

对温度不允许高的物料尤为合适；改系列干燥机具有干燥速度快。

蒸发强度高。

产品质量高的特点。

果蔬药材脱水带式干燥机是烘干物料同于重力的作用，从上层网带慢慢掉落到下层网带的时侯实现了物料的均与翻身，热风充分的和物料接触干燥，蒸发水份从而提高了干燥质量，保证了物料干燥的均匀度。

进、出料端在设备的两端，加料采用自动上料机，采用变频控制，可以根据各种物料的性质调节。

出料端是采用自动出料，操作非常方便，本设备生产成本低，企业利润高。

是脱水蔬菜、中药材饮片、果品行业最理想的先进干燥加工设备。

三久粮食烘干机.

◎三久粮食烘干机是控制系统设计的核心内容。

恢复PID参数正常设置值。

如：蒜片、南瓜、魔芋、白萝卜、山药、竹笋等。

果蔬药材脱水带式干燥机是成批生产用的自动化连续式干燥设备，主要有带式输送机，漂烫机，蔬菜清洗机，自动上料机，干燥主机。

燃煤热风炉，传动，控制系统等组成。

具有自动进料，自动出料，自动控制的功能，热能用量少，生产效率高，操作简单，维修方便，适用范围广。

对温度不允许高的物料尤为合适；改系列干燥机具有干燥速度快。

蒸发强度高。

产品质量高的特点。

进、出料端在设备的两端，加料采用自动上料机，采用变频控制，可以根据各种物料的性质调节。

出料端是采用自动出料，操作非常方便，本设备生产成本低，企业利润高。

是脱水蔬菜、中药材饮片、果品行业最理想的先进干燥加工设备。

网带式干燥机网带调偏装置的改进

ＡｎＩｒｖｍｅｔｔｈｊｓｍｅｔＥｃｒｉｎｓｔｏｔ — ｅｔＤｒｅｍｐｏｅｎｏｔｅＡｄｕｔｎｘｕｓｏｅｆＮｅ ‘ｂｌ — ｙｒ
ＹＡＮＹｏｎ —ｌｎｇ— ｉ
（ｅｔａ —ＳｕｈＦｒＳＤｒｉｅｓｔ，Ｈｕａｕｈｕ４０）ＣｎｒｌｏｔｏｅｔＵｎｖｒｉｙｎｎＺｈｚｏ０６１２
Ａｂｔａｔｓｒｃ：Ａｅ — ｂｌｄｙｒｉｎｅｓｎｉｌｅｉｅｔｆｒｗｏｎｔｅｔｒｅｓａｓｅｔａｑｕｐｍｎｏｏｄ— ｂｓｄｐｎｌｍａｆｃｕｒ，ｔｔｅａｅａｅｎｕａｔｅｂｕｈｓｎｔｂｌｅｃｒｉｎｏｅ — ｅｔｘｕｓｏｆｗｈｉｈｈａｅｎａｒｂｅｏｍｅｐｒｂｌｍｒｆｃｏｉ．Ａｎｔｉｎｅｅｓｒｔｒ－ｃｓｂｅｔｏｕｌｓｏｅｆａｔｒｅｏｓｄｉｓｃｓａｙｏｅｏｍｔｓｑｐｍｅｔｉｃｔｒｓｏｐｅｉｌｒｅｓｏｒａｂｆｒｈｅｅｅｕｉｎｓｓｎｅｈｅｅｉｎｓｃａｄｙｒｆｂｍｏｏ— ｍａｐｙｔｌｗｏｉｓｕｔ — Ｃｈｎｏｄｎｏｈｉａ．Ｔｈｓｐｐｅｎａｙｅｈｅｅｔｃｒｉａｉｇｍｅｈｎｓ，ｈｎｈｖｏｉｅｎｉｐｒｅｎｒｃｉｉａｒａｌｚｄｔｅｐｒｎｏｏｄｎｔｎｃａｉｍｓｔｅａｅｐｒｖｄｄａｍｓｏｖｄａｄｐａｔ— ｃｌｒｆｒｏｒｍ，ｗｈｉｈｏｓｓｉｔａｅｏｍｐｒｇａｃｃｔｌｌｗｈｌｅｔｔｍｏｅａｄａｂｃｎｕｔｄｔｅｉｅｂｎｅｆｓｉｒ，ｎｃｎｅｏｓｌｂｙｈｅｍａｌａｅｔｓｌｎｄｍｉｄｅ— ｓｚｄｅｅｐｒｓｓｄｌｉｎｔｒｉｅ．ｅＫｅｒｓａｂｙｗｏｄ：ｂｍｏｏ— ｂａｅｐｙ — ｓｄｌｗｏ；ｎｅ — ｂｌｄｒｅ；ｅｕｉｅｔｒｆｒｏｄｔ — ｅｔｙｒｑｐｍｎｅｏｍ

网带式烘干机

网带式烘干机简介网带式烘干机是一种常见的烘干设备，其基本原理是通过提高气流温度，加速材料中的水分蒸发，达到快速干燥的效果。

该设备广泛应用于食品加工、化工、医药等领域，特别是对于一些湿度较高、易于变质的物料，采用网带式烘干可以减少包装和运输过程中的损失。

结构网带式烘干机一般由进料口、热风炉、热风管、网带及传动装置、出料口、除尘装置等部分组成。

热风炉和热风管负责提供高温干燥气流，网带和传动装置负责将物料平铺在网带上，并通过传送带不断地向前运动，从而实现快速烘干的效果。

出料口一般设在网带的末端，除尘装置则是为了防止烟尘和粉尘对环境和工作人员的影响。

工作原理网带式烘干机的工作原理是通过配合加热设备和传动装置，在物料的表面，将气体的热能传递给物料，使其水分蒸发，达到干燥的目的。

烘干开始时，物料被平铺在正常状态下的网带上，减少物料之间的间隙，结束时物料散落在网带上，这有助于物料的快速干燥。

具体的工作流程如下：1.待处理的物料从进料口进入烘干机2.热风炉提供高温干燥气流，经由热风管输入到烘干机内部3.干燥气流通过网带和传动装置，使得物料进行快速平铺并持续地流动向前4.湿度较高的物料表面的水分被气流蒸发5.烘干后，干燥物料从出料口排出优点1.烘干室内的空气湿度较低，可以避免物料外皮渗出的水分导致物料的降值。

2.使物料实现快速、均匀、连续的干燥，烘干高效。

3.与气流交换的物料表面积大，不易产生氧化皮。

4.烘干过程由自动控制系统控制，操作方便。

5.烘干箱体采用封闭式结构，可有效减少粉尘的溢出，减少环境污染。

缺点1.设备价格相对较高2.气流温度、物料输送速度和烘干时间等参数的合理性需要根据物料的性质来进行合理组合。

应用领域网带式烘干机广泛应用于以下领域：1.食品加工：如干果类、糖果类、海产类和各种水果蔬菜类。

2.化工：如化工品、农药、颜料和树脂等。

3.医药：如中药材、化妆品、减肥类。

4.知名品牌：网带式烘干机广泛使用，欧洲亚洲的品牌均有生产。

柱状活性炭干燥生产线工艺,活性炭网带式干燥机环保高效

活性炭具有发达的孔隙结构、高的比表面积、良好的机械强度和化学稳定性，表面含有羧基、羟基、羰基等功能性官能团，是一种重要的工业吸附剂，广泛应用于空气净化、水净化、催化剂载体、电极材料等，其主要原材料为竹子、椰壳、果壳、核桃壳、稻壳、木屑等。

目前生产木质柱状活性炭的粘合剂原料主要来自于煤炭、石油能源等，如聚苯乙烯、酚醛树脂、石油树脂、煤焦油、沥青、防腐油等，可以明显提高柱状活性炭的粘结力及强度。

一、柱状活性炭干燥生产线工艺，活性炭网带式干燥机，柱状活性炭烘干机设计方案：高温①③⑥煅烧1611（1）称量包含如下重量份数的原料：木质炭化料、煤炭石油类粘合剂、植物类粘合剂；干燥2988（2）木质炭化料块通过颚式破碎机进行粗粉后，再经过超微粉碎机进行超细粉碎后转转移至缓存料仓内，得到超微木质炭化料；（3）煤炭石油类粘合剂通过破碎机破碎后，再按照一定比例先与超微木质炭化料在高速混合机内进行混合，得到煤炭石油类粘合剂母料，再转移至缓存料仓内，备用；（4）将木质炭化料粉、煤炭石油类粘合剂母料及植物类粘合剂依次投入到高速混合机内，控制一定温度，高速混合均匀；（5）粉料混合均匀后，将其转移至捏合机内，在通过雾化装置加入一定比例的工艺水，捏合一定时间后，转移至液压造粒机内进行造粒；（6）将造粒后的炭化料颗粒进行带式烘干，再输送到活化炉内进行活化处理；（7）再将活化处理后的活性炭降温，降温至100～300℃以下时，开始放料、包装。

二、柱状活性炭干燥生产线工艺，活性炭网带式干燥机，柱状活性炭烘干机特点：1、产量高，质量好预成形机可将物料加工成圆柱状或条状、粒状等几何形状，增加了受热面积，提高了干燥效率，同时避免了因物料粘性带来的不利因素，实现大批量连续性生产。

2、自动化控制，确保干燥稳定温度自动控制，并可根据物料在不同干燥阶段所需的最佳温度设定各个阶段的干燥温度。

传动速度无级调速，能够方便地控制物料的干燥时间，确保产品质量。

食品工厂机械与设备复习题

1、食品加工机械设备造型的原则是什么？答：实际生产中，进行设备选型时要全面考虑如下几方面：㈠满足工艺条件要求㈡生产能力匹配㈢相互配套原则㈣性能价格比合理性原则㈤可靠性原则㈥兼容性原则2、可压缩流体输送机械有哪些？3、举例说明风机、压缩机和真空泵在食品加工中的应用4、什么叫CIP系统？有哪些必要部件和选配部件组成？5、旋风分离器和闭风机的工作原理是什么？P1286、举例说明一条食品生产线上包含三种不同类型分离设备的食品加工过程例子。

⑴如提取乳清蛋白工艺；牛乳经双联过滤器除初乳中的杂质，在乳中加入凝乳酶发酵使蛋白质凝固与乳清分离用离心过滤机分离乳清，最后用压力式膜分离超滤机回收乳清中的乳糖得到纯净乳清。

⑵7、液体和固体食品常用的灌装方式有哪些？8、对比讨论高压均质机与胶体磨的特点及适用对象高压均质机主要由柱塞式高压泵和均质阀组成，只是比高压泵多了均质阀。

均质压强靠手轮对弹簧的压缩程度调节，配有水冷系统。

出料口仍有较高压头，供料容器出口高于均质机进料口。

工作中不能中途断料。

胶体磨以剪切作用为主的均质设备，均质部件由高速旋转的磨盘与固定磨盘组成。

高压均质机与胶体磨通用，只有所用均质压力大于20MPa的产品才适合用胶体磨处理，且较适于粘度较大物料。

经过胶体磨处理后的分散相粒度最低可达1微米。

9、试分析高粘度浆状物料可用哪些类型的干燥设备进行干燥。

（1）箱式干燥机（2）隧道式干燥机（3）惰性粒子式流化床干燥机（4）滚筒式干燥机（5）带式真空干燥机10、说明下图间接蒸发式制冷系统图的工作原理11从食品卫生角度分析讨论食品加工机械设备的结构要求。

答：食品加工机械从卫生角度结构要求应注意⑴设备结构，产品输送管道和连接部分不应有滞留产品的凹陷及死角。

⑵无菌灌装设备中与产品直接接触的管道应采用符合要求的不锈钢卫生钢管以及管件阀门管道控制阀采用易于清洗和杀菌的卫生型阀门结构。

DWP-五层喷风带式干燥机

一、产品名称：DWP型五层带式干燥机二、DWP-五层喷风带式干燥机用途：适合成批用的连续式干燥设备，用于条状，颗粒状、块状的物料干燥。

其特点是喷风速度高，热风布置均匀，干燥速度快，蒸发强度高，产品质量好。

三、DWP-五层喷风带式干燥机工作原理1、装配图：2、DWP型带式干燥机分双向喷风和单向喷风，其热风以狭缝流或孔束流向上、向下或上、下同时喷向输送带上的物料。

该设备用于不透性物料时，上面喷射气流仍返回上面，下面喷射气流仍返回下面，再参与循环。

对透气性物料热气体能迅速穿过物料层及在物料内部的扩散性，完成热量与质量的传递过程。

箱内大部分热气体参加循环，一部分湿热气体作为废气经排湿系统排掉。

这样做（1）维持箱内的一定湿度，不使物料表面干得过快，内部水分来不及向外扩散，造成内外温差过大，湿度梯度过大，影响产品质量。

(2)在合理的湿度下干燥既能保证产品质量，又可节约能源。

四、DWP-五层喷风带式干燥机主要结构1、五层带机现为向上喷风式，其主要结构有：（1）加料及出料系统；（2）带式主体；（3）网带传动系统及清扫装置；（4）热风循环系统；（5）加热系统。

2、主要技术参数如下：五、DWP-五层喷风带式干燥机操作与使用：1、首先启动减速机1：SBWT4-187-1.5KW。

10分钟后再启动减速机2：SBWT3-187-1.1KW，运转正常后。

再按顺序启动加料搅拌减速机3：BWD2-87-0.55KW，清扫减速机4：BWD1-71-0.55KW，出料减速机5：BWD1-87-0.55KW。

2、启动循环风机：4-72-8C-37KW；排烟风机Y5-47-4C-2.2KW和加热炉电机，待循环风温度达120℃时，开始加料，20分钟后启动排湿风机：4-72-5A-20-2.2KW。

设排湿温度为70℃，排湿风量为5000-5800m3/H。

3、加料到出料时间应为50分钟，此时减速机调速表为422rpm。

4、停机操作：先停加料系统，减少燃油量，保持热风炉出口温度达120℃，50分钟后按顺序先停加热炉和热风循环系统，再停减速机1、减速机2、减速机4、减速机5。