如何泡发海参
海参泡发小窍门
海参泡发小窍门海参是一种珍贵的食材，富含多种营养成分，被誉为海洋中的参宝。
但是，海参的泡发过程却是非常繁琐而困难的，需要掌握一定的技巧和方法。
下面，我将为大家介绍一些海参泡发的小窍门，帮助大家在家中更好地烹饪海参。
首先，选择好的海参非常重要。
质量好的海参表面应该光滑，色泽鲜亮，没有气味。
最好选择活海参，因为活海参的肉质更鲜美。
如果选择的是干海参，那么需要提前浸泡软化。
其次，泡发海参之前，需要将海参的内脏清除干净。
首先，用清水冲洗海参的表面，去除表面的杂质。
然后，用刀轻轻划开海参的腹部，取出海参内脏和沙粒。
清洗干净后，将海参放入盆中，浸泡数小时，让海参充分吸水，变得柔软。
接下来，对于中药材的使用，可以增加海参的香气和药用价值。
泡发海参时，可以加入一些中药材，如山楂、红枣、陈皮等。
这些中药材不仅能增加海参的香气，还能提高海参的药用价值。
泡发海参的时间和方法也需要注意。
海参越久，泡发的时间就需要越长。
一般情况下，干海参的泡发时间在6-8小时左右，活海参的泡发时间在12小时左右。
首次泡发时，可以将海参放入冷水中，将冷水加入盆中，保持水位略高于海参。
每隔一段时间，可以更换一次水，以确保海参能吸收到足够的水分。
最后，处理泡发好的海参时需要小心。
将泡发好的海参取出，冲洗干净后，可以切成块状，用于炖汤或炒菜。
炖汤时，可以加入一些养生食材，如鸡腿、糯米等，一起炖煮。
炒菜时，可以搭配一些青菜或蘑菇类食材，加入适量的调味料调味。
总结起来，泡发海参需要注意选择好的海参，清洗内脏，泡发时间和方法，以及海参的后续处理。
掌握了这些小窍门，相信大家在家中烹饪海参时能更好地发挥它的美味、营养和药用价值。
希望大家尽快尝试并享受这一美味佳肴！。
如何泡发海参的方法和步骤
如何泡发海参的方法和步骤1、浸泡脱盐将干海参稍稍冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量的纯净水，开始泡发。
泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。
注意，期间海参不能碰到油或者其他化学品！2、清洗顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴。
并将海参内壁上的白筋成段剪开，但不要扔掉。
然后整个清洗干净即可。
据说里面的白筋更有营养，剪成段后的海参还会发的更大。
（如果只是自己家人吃的话，可以不去处理白筋）3、煮制将清理好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中，倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。
中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟。
水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。
注意，因为海参个体差异问题，不能一概而论。
4、焖制煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。
焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉。
没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上。
5、水发将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏。
发制2-3天即可食用。
其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。
据说冰水泡的目的是为了海参更好的胀发，海参是热缩冷胀。
6、冷藏发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。
吃之前室温自然解冻即可。
小技巧，建议大家在冷冻发好的小海参的时候，放在盘子上面，每一小时可以用喷壶往小海参身上喷一次水，可以形成一层冰衣。
可以起到保鲜的作用！。
海参泡发方法和时间
海参泡发方法和时间
海参泡发是将海参浸泡在水中，使其重新恢复水分和质地的过程。
以下是海参泡发的方法和时间：
1.准备海参：选择新鲜的海参，最好是活海参。
先将其清洗干净，切掉尾部和内脏。
如果使用干海参，需要先用清水泡软，然后进行下一步操作。
2.煮沸水：将足够的水煮沸，将海参放入热水中浸泡一段时间，一般为10-15分钟。
这个步骤旨在去除海参的异味和杂质。
3.冷水浸泡：将海参从热水中取出，用冷水冲洗干净，然后将其放入清水中浸泡。
浸泡时间根据海参的大小和硬度而不同，一般为6-12小时。
此步骤让海参慢慢吸水，逐渐变得柔软。
4.更换水：在浸泡过程中，可以适当更换浸泡海参的水，以去除海参释放出来的杂质。
每2-3小时更换一次水效果更好。
5.使用：泡发后的海参可以根据个人喜好和需要进行烹饪或加工。
可以炖汤、烧烤、炒菜等方式烹饪海参。
需要注意的是，泡发时间和方法取决于海参的大小和硬度。
较大、较硬的海参需要较长的时间来泡发，而较小、较软的海参则需要较短的时间。
此外，不同的烹
饪需求也会影响海参泡发的时间。
所以，最好根据实际情况来调整泡发时间和方法，以达到理想的质感和口感。
正确泡发海参的5个步骤
正确泡发海参的5个步骤
海参广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有促进睡眠、美容养颜等作用。
以下是泡发海参的正确方法：
第一步、清洗海参
海参在泡发之前应该要做好清洗工作，需要将它放进在纯净无油的容器里面，水量应该要超过海参的表面，需要慢慢的清洗表面的杂质和盐分。
第二步、纯净水浸泡
因为干的海参比较硬，所以我们需要把海参先给泡软。
具体的做法就是先把干海参洗净后，放到容器里边，然后再放适量的纯净水或者是凉开水进去。
这样水就能完全浸泡海参，再给它放到冰箱里，保持每天早上和晚上换一次水，一直到海参没有咸味为止就可以了，一般需要2天的时间。
第三步、去杂物
然后就是把海参取出来，并且在海参的腹部沿着开口剪开，再把海参牙扣掉。
可以发现有海参筋，其实海参筋的营养很高，是可以吃的，建议把海参筋断成几段，这样会发的更大。
第四步、上锅煮
完全清洗干净的海参放在一个没有油的锅里面，然后需要一次性加入足够的纯净水，需要让他们凉水下锅，然后大火烧开后，小火慢煮半个小时左右，等到其自然凉透后取出来.由于海参会有个体大小的不同，受热的面积也不一定相同，
如果有的海参并没有完全熟透，那么可以将他们继续煮，但是应该要将熟透的海鲜提取出来.
第五步、二次浸泡
煮好后还要换水，将海参放在一个干净的容器里面，倒入纯净水浸泡，最后放在冰箱冷藏，然后进行二次泡发。
以上就是正确泡发海参的五个步骤。
泡发海参的方法步骤
泡发海参的方法步骤
泡发海参是一道美味的海味佳肴，而且海参富含丰富的营养物质，对人体健康非常有益。
下面就让我们来了解一下泡发海参的方
法步骤吧。
首先，准备海参。
在泡发海参之前，我们需要先准备好海参。
一般来说，市面上出售的海参都是干货，所以我们需要将其泡发。
选择干净的海参，用清水冲洗干净，然后将其浸泡在清水中，时间
一般为12小时左右，直到海参完全展开。
接着，泡发海参。
泡发海参的过程需要耐心和细心，我们可以
在海参中加入一些食盐，这样可以帮助海参更快地展开。
在泡发的
过程中，我们需要不断地更换泡水，这样可以去除海参中的杂质和
异味，同时也可以让海参更加鲜嫩可口。
然后，处理海参。
泡发完海参后，我们需要将其处理干净。
将
泡发好的海参取出，用清水冲洗干净，去除泡发时留下的杂质和盐分。
然后将海参放入锅中，加入清水，大火煮沸后，改用小火慢炖，炖至海参变软即可。
最后，调味。
处理好的海参可以根据个人口味进行调味，可以加入一些葱姜蒜等调料，或者用酱油、料酒等调味料来提味。
将调好味的海参捞出，装入碗中，撒上一些葱花或者香菜，即可食用。
总结，泡发海参的方法步骤虽然看起来简单，但其中的细节却需要我们认真对待。
只有经过细心的处理和烹饪，我们才能做出口感鲜嫩、味道鲜美的海参佳肴。
希望以上内容对您有所帮助，祝您做出一道美味的泡发海参！。
全网最专业海参泡发方法说明和注意事项
海参发泡方法第一步：冲洗海参。
将海参用自来水冲洗1-2分钟，冲掉表面浮尘。
第二步：泡海参。
找个无油宽松的容器，将海参放进容器加纯净水。
加水量和海参数量有关，一般需要水量没过海参3厘米左右。
将海参放入冰箱冷藏室，保持0-5度低温环境，发泡48小时左右，最长不超过60小时（海参均为野生海参，参龄较长，肉质紧实，所以泡发时间相应长）。
每12小时换一次水。
在此过程中，海参涨发长度很少25%以上，该步骤作用是将海参泡软。
第三步：清理海参。
将泡软的海参，拿无油的剪刀从腹部刀口开剪，前后剪通，可以看见海参内壁上粘连5条白筋。
用剪刀将白筋剪断，一条白筋剪2-3段。
将海参嘴巴附近白色的沙嘴和海参内脏去除，反复冲洗海参内部和外部，将沙子冲洗干净。
亲们注意：刀口是海参捕捞上岸后去肠开的，每只海参都有。
海参白筋是可以吃的并且有丰富的营养，不用扔掉。
海参沙嘴附近绒绒的是海参的触手，不用扔掉去除。
第四步：煮海参。
无油锅，加入充足的纯净水，防止煮干锅，盖锅盖开大火煮沸。
将冲洗清理好的海参放入沸水中盖锅盖，大火煮沸换中小火煮，总共60分钟左右，盖锅盖凉低温度，如果喜欢口感好就开盖凉或者直接放到带冰的水中。
用无油干净筷子轻轻插透海参肉壁为标准或用拇指和食指手指肚稍用力捏透海参肉壁为标准，让出锅的海参软硬标准一致。
由于海参个体大小差异，出锅时间不统一，肉壁厚的需要多煮一会，肉壁薄的少煮一会。
此过程海参有50%到100%以上长度的增长，但也不会很大。
亲们注意：煮海参的水没有太大营养，可以直接倒掉，不建议食用。
第五步：泡海参。
将煮好的海参放入带冰的冷冻纯净水，放入冰箱冷藏室泡24-36小时。
每12小时换一次水。
此过程为海参泡发涨大最多的过程，因此需要多加入一些水，容器也要大一些，充分保证海参涨发，泡发完成后长度是淡干海参2.5到3倍左右，体积在5倍左右。
海参禁忌事项：忌食人群：三周岁以下婴幼儿和对海产品过敏者忌食。
患急性肠炎，菌痢，感冒，气喘，大便溏薄，出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
海参怎么泡发最好
海参怎么泡发最好海参是很多家庭都喜欢吃的一种保健中药食材，这种食物以干制品最多见，因袭，在食用前都需要经过很长时间浸泡处理，那么这海参怎么泡最好呢？一、海参怎么泡发最好清水泡发最好好的海参海鲜味不是很重，也不带有其他什么异味，因此，这海鲜最好是直接用清水泡发，清水泡发的海参能最大程度上的保留鼾声的原滋原味。
二、海参怎么泡发1.泡发:取洁净无油的容器，装入适量的纯进水，将海参浸泡48小时，早晚各换一遍水，直至发软。
浸泡过程要在冰箱的冷藏室内进行。
2.清洗：海参的刀口一般在腹部，从海参的尾部至头部沿腹部中线剪开，取出砂嘴并挑断海参内壁上附着的内筋，清洗海参肚内杂质。
3.锅煮：洁净无油的锅里盛上纯净水，将洗净的海参冷水放入，开盖大火煮开后再文火煮30-40分钟（开盖），熄火后盖盖捂3小时左右，待其自然凉透，拣出煮软的海参。
将硬的海参留在锅中。
换凉纯水再煮，直至全部煮软。
4.浸泡：洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参。
然后置于冰箱冷藏室内，再浸泡48小时，早晚各换一遍水，即可食用。
5.储存：将发好过多的海参放到冷冻室内，每天早上空腹食用效果最佳。
食用之前要像缓冻梨一样用凉水化开后，再放入温水中几分钟待海参不凉时即可食用。
三、海参泡发后如何保存冰块保存把发好的海参放在冰块（冰块放在塑料泡沫上）中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。
用顶汤保存500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉（可以起到凝结的作用）入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。
冰箱保存发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天,而且要换水,泡得时间长了还容易造成海参缩小,中国吃网餐饮网提醒，如果是用这种方法保存20天,海参是会坏掉的。
泡发海参的方法步骤
泡发海参的方法步骤泡发海参的方法步骤共有以下几个：第一步：准备材料在开始泡发海参之前，我们需要准备一些材料。
首先，我们需要购买新鲜的海参。
海参可以在海鲜市场或者超市购买到。
另外，还需要准备一盆清水、一把剪刀和一个容器。
第二步：清洗海参清洗海参是非常重要的一步，因为海参通常沙子和杂质。
首先，将海参放入清水中浸泡。
然后，用手轻轻地清洗海参的表面，将海参表面的污垢和沙子清洗干净。
接下来，用剪刀将海参的壳剪开，取出海参的内脏。
最后，用清水冲洗海参，确保海参表面干净。
第三步：泡发海参泡发海参的方法有很多种，可以根据个人的喜好来选择。
这里介绍一种常见的泡发方法。
首先，将清洗好的海参放入容器中。
然后，倒入足够的清水，将海参完全浸泡其中。
海参泡发的时间一般为3至6小时，具体时间可以根据海参的大小和硬度来确定。
在泡发的过程中，可以适当地更换一些清水，以去除海参上的腥味。
第四步：处理海参的泡发液海参泡发液具有一定的营养价值，可以用于烹饪其他食物。
在处理泡发液之前，我们需要先将海参捞出来，并用清水冲洗干净。
随后，将泡发液过滤掉杂质，得到干净的液体。
这样的泡发液可以用于烹饪汤料，增加食物的口感和营养价值。
第五步：烹饪海参泡发好的海参可以用于多种烹饪方式，例如炒、炖、煮等。
在烹饪之前，可以将海参切成块状，这样更容易入味。
海参本身是一种味道较为淡的食材，因此在烹饪时可以加入一些调料和配料，增加海参的风味。
同时，烹饪的时间也需要掌握好，不可过久，以免影响口感。
第六步：享用美味待海参烹饪好后，可以享用美味的海参了。
海参烹饪出来的食物口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。
将海参与其他食材搭配烹饪，可以制作出各种美味的菜肴，丰富我们的餐桌。
总结：泡发海参是一项需要耐心和技巧的工作。
通过以上的步骤，我们可以获得干净、鲜嫩、美味的海参。
同时，泡发海参的过程中还可以得到一些泡发液，可以用来烹饪其他的食物。
希望以上的步骤和方法能够对大家在泡发海参时有所帮助。
海参的发制全过程
个人收集整理仅供参考学习
海参的发制全过程可以概括为泡---煮（蒸）----泡（冰）三阶段
1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时，其间要换4-6次水（容器大点，放水多一些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好），换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸入水中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。
2、待海参全部回软后，先清洗干净海参表面，然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板（俗称海参牙），然后清洗干净海参内脏，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉，海参的头部有一些絮状的触手，可保留食用，另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用，可以补钙。
（海参身体可以食用的部分为100%）
3、将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发，大火开锅即转到小火煮15-30分钟（根据海参大小），关火后自然凉透后，开始检查，把发好的海参拣出来，较硬的继续重复上述步骤，煮几分钟检查一次，直到达到发制标准。
4、把发好的海参放在加有冰块（冰块可以用纯净水自制）的纯净水中，置冰箱保鲜层放置24-48小时，海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹饪和按例上菜。
5、发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好，放在冰箱冷冻里单冻起来，吃的时候在前一天晚上取出，放在冰箱保鲜层自然解冻，再用热水氽一下即可。
海参最好每天早上空腹食用，半小时后再就餐，这样海参的营养可以充分吸收。
如果为了有滋味，也可以放入香油、鸡精等调味品，也可以粘XO酱吃，另外，也可以按照我们的海参菜谱烹饪享用。
干海参的泡制方法
干海参的泡制方法
海参是一种珍贵的海产品，具有补益健身的作用。
下面介绍几种干海参的泡制方法。
1. 温水泡发法
将干海参放入清水中浸泡，水温控制在30-40摄氏度之间。
时间根据海参大小和硬度而定，通常需要浸泡6-12小时。
待海参慢慢变软后，用清水洗净，准备烹制。
2. 温开水焯水法
将干海参放入锅中，加足够的开水，水量要稍微多一点。
然后大火烧开，焯水2分钟后熄火，继续浸泡30分钟。
然后用清水洗净，准备烹制。
3. 海鲜高汤入味法
将干海参放入锅中，加入适量的海鲜高汤，浸泡至少8小时，最好过夜。
高汤中的鲜味会慢慢渗入海参，使海参更加鲜美可口。
泡发后用清水洗净，准备烹制。
无论采用哪种方法，泡发后的海参通常会变得比较大，而且软糯，非常适合炖煮、烧烤、炒菜等多种烹饪方式。
希望这些方法对您有所帮助！。
海参的泡发方法及注意事项
海参的泡发方法及注意事项海参泡发五步法：1、将干海参置于自来水中（多加水），放冰箱保鲜层保持0-5度水温，浸泡24-36小时，中间换水2次直至将海参泡软无硬芯。
2、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物。
3、添自来水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮30-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透，如掐不透，需继续煮。
4、换0-5度冷纯净水(一定用纯净水)，泡36-48小时左右，中间换纯净水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用，部分可达3倍。
（注意:本步骤4一定用纯净水）5、发泡好的海参用保鲜袋密封装好，放冰箱冷冻室（-18度）保存，可保存3个月以上，食用时凉水浸泡解冻即可。
以下是更详细的视频解说发泡注意事项：1、发泡过程中,工具一定要清洗千净,确保海参不要沾到油污，防止出现海参肉质溶化现象，影响发泡效果。
2、发泡步骤的第一步和第三步，可以用自来水。
水要尽可能多放，发泡效果更好。
但是，第四步一定要用纯净水(大桶水)发泡。
3、海参解剖过程中，只需去掉海参前端石灰质牙状物。
内部白筋和内膜需保留。
排卵繁殖期海参内部呈浅黄色属于正常。
4、发泡全过程需保持0-5度水温，请将海参放入冰箱保鲜层中。
第四步，如加冰块保持0度水温，效果更好。
5、第三步煮海参的时间仅供参考,海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。
如掐不透，需继续煮。
6、由于海参个体差异因素，有软硬之分，属于正常。
如您追求口感硬度弹性均匀—致，可将硬些的海参多煮多泡一段时间。
7、煮海参时，水的颜色与海参所觅食海藻(绿藻、红藻等)颜色等因素有关。
煮后的水，一般略有苦涩海水味，营养流失较少，不建议饮用。
8、发泡好的海参颜色有深有浅，属于正常，这是由活海参颜色(由生长环境因素造成的保护色)决定。
9、海参发好后，已经是熟海参，可直接食用，如一次食用不完，可保鲜袋装好置于冰箱冷冻(-18度)保存至少3个月，食用时用凉水解冻效果更好。
海参吃法推荐1、早上起床后，搭配米粥进补，吸收最好。
海参泡发方法和步骤
海参泡发方法和步骤海参虽然是一个非常具有营养价值的海鲜产品，但是由于其储存和运输的需要，不得不将新鲜的海参进行晾晒，这样一般我们买到手里的都是干海参。
干海参毫无疑问同样具有鲜海参的营养价值，正确的泡发海参方法非常有必要。
海参怎么发的步骤相对比较复杂，但是按照下面的海参泡发方法和步骤，即使第一次泡发也能成功：1、纯净水浸泡干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入容器中，然后放入纯净水或凉开水，水能完全浸泡海参，浸泡的时间为两天到三天左右，并且中途需要更换水，一般是八个小时左右更换一次，浸泡要一直等到海参完全的软化才行，也可以每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味为止，一般需要3-4天才能完全软化。
2、去沙嘴海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉。
去除海参沙嘴海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，它的营养很高，可以食用。
沙嘴去除后，用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
3、放入冰箱继续浸泡继续放入冰箱，用纯净水浸泡1天，期间换1次水。
4、上锅煮然后将已经软化的海参放入水中进行煮，中途不断的用筷子去搅动，以免海参出现粘锅的现象，并且对每一个海参用筷子夹一下，确定海参已经完全的煮软，记住，一定要逐个的检查，因为海参个头不同，煮的时间也会有所不同。
这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要小火凉水下锅，水开后煮30-60分钟左右。
每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。
也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲。
煮好的海参要随时捞出。
煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q弹。
5、二次泡发煮过的海参一般需要二次泡发：煮好的海参重复第一个步骤，放入盛满纯净水的容器再浸泡2天，每12小时换次水。
然后将已经煮好的海参放在水中，并且是加入了冰的水，然后放入冰箱中进行冷藏，时间为两天，并且每个十二个小时就更换一次水，到此泡发完成。
海参的发制泡发图解附：干海参发制前后比较图（一定要收藏）
海参的发制泡发图解附：干海参发制前后比较图（一定要收藏）干海参最常用的方法介绍干海参发至方法1：锅煮法（1）将干海参凉水浸泡约24-48个小时,直至参体柔软；期间每12小时换1次水,切忌油污浸入；（建议将海参置于冰箱保鲜箱内（0度左右）浸泡）（2）用剪刀顺参体肚下切口剪开,清洗干净；为保证最好发制，可以将海参内筋挑断，但不要剔除。
（3）将海参放入无油的干净锅内用大火开锅小火煮30分钟，离火焖1小时；（4）待海参自然凉透捞出,剪掉海参头部沙嘴和扣除海参牙,清洗海参的体表和体腔；海参头部的白色的石灰质的环形骨板，可以补钙；海参的筋（体壁内腺管），一般有 5 条，可以把海参的筋直接拿出来，与海参肉一同发制，刺参的筋里含有丰富的丰富的硫酸软骨素（酸性粘多糖）改善血液循环，加速新陈代谢，促进渗透液的吸收及炎症的消除等作用,营养价值丰富。
（5）将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中（第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里,较软的后放入锅里,以便于海参同时发好）用中火煮20-30分钟左右,熄火,让锅内的水和海参自然冷却；（6）用手逐个掐海参侧面肉,能掐透的海参选出来,如有不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右,等水稍凉一点儿后捞出海参,同样方法筛选后水煮，如此反复进行,直至每个海参都能掐透。
（7）将发好的海参放在纯净水中,置冰箱保鲜层放置24-48 小时后即可食用；海参会在零界度的冰水中继续发涨,肉质口感和味道更好,形态更为饱满,肉刺坚挺漂亮（浸泡过程中应更换3-4次清水）。
温馨提示：干海参发制要领1、发制用水：最好是蒸溜水,其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水。
2、泡制、蒸煮器皿：可以用不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高级陶瓷容器或暖水瓶等，要保证清洁、不能粘油盐。
3、参发制数量：应根据食用的人数每日食用的个数以一周食用量为准，每次发制的海参应保持在３至５天内用完。
确保海参的外观、口感、口味和营养。
4、发好海参的保存：发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好,放在冰箱冷冻里单冻起来（也可以放在冰水中,覆保鲜膜,置于冰箱保鲜层,保持水中始终有冰块,每1－2天换１次水。
海参如何发？习、煮、切、养
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢海参如何发？习、煮、切、养
导语：海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。
全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品
海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。
全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。
用于补益者多用刺参和光参。
但您知道海参怎么发吗？海参不像其他食材清洗后就可以烹饪，它必须要经过正确的方法处理后，才能用于菜肴的烹制。
否则烹制出的海参必然有涩味，而且味道也不鲜美。
如何泡发海参？
买回涨发好的海参后应反复过水冲洗，以免残留的化学成分有害健康。
干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的8倍左右。
将干海参放入开水盆内，涨发回软，放入冷水锅内，用小火烧开，盖严盖，放保温处，使水温保持在60-70度左右，把海参发透，捞到温水盆中，海参发好以后第一步是去肠子，技术好的可以直接把海参的肠子从口器中拉出来，海参内腔里有一层膜也应该拔掉，技术差的话，剖开腹部，清除肠肚及里皮，用净温水洗净，放入冷水锅中，用小火烧开，倒入盆内加盖，保温涨发。
如此反复涨发，直到海参柔软光滑，手捏有韧性，即为发好，注意，泡海参的水不要被油脂污染。
海参性滑利，脾胃虚弱、痰多便稀薄者勿食。
海参不宜与甘草同服。
也可以按以下方法：
1、海参洗净，温水浸泡12-24小时，浸泡至无硬芯为宜。
2、剪开洗净，加入干净的水滚煮40分钟，自然冷却。
柔软又有弹性的为煮好的，取出放入清水中直入冰箱冷藏，手感发硬的需第二次
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
海参腥味怎么处理 海参泡发最好方法
海参腥味怎么处理海参泡发最好方法海参的营养价值是很高的，适量的食用可以起到很好的滋补作用，但是海参在烹饪的时候会有腥味，那么海参腥味怎么处理呢?一、海参腥味怎么处理泡白醋发好的海参用白醋泡1-2个小时就差不多了，如果有淘米水就更加好。
洗完米之后放入倒入装有海参的盘子里，也是泡1-2个小时，就可以轻松去掉腥味了。
米酒+醋+姜海参去腥味姜也是不能缺少的，上面提到用白醋泡海参能去掉腥味，要想效果更加好的话，试试用米酒+醋+姜泡海参，泡1-2个小时就可以了。
姜葱爆炒海参用姜、葱爆炒海参，如果能接受辣味的话，还能加点辣椒或者辣椒酱，这样就可以帮助我们轻松的解决掉海参的腥味了。
二、海参泡发最好方法1.海参用纯净水或者清水泡2-4天，将海参泡软，接下来沿海参腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，海参的头是不的，牙齿也要拔掉，然后不断清洗海参，洗得差不多了就挑走海参内壁上附着的筋。
2.清洗完毕再将海参放入热水锅里面煮1个小时，煮软之后，晾凉海参，最好用纯净水煮软。
3.海参煮软了，接着用纯净水泡一泡，最好在水里面加些冰块，之后连锅带海参放入冰箱里保鲜，泡得越久，海参会变得更大，而且口感会更加好，记住泡水期间每天要换水3-4次。
三、怎么挑选好海参查看颜色选择颜色不要黑色的。
一级的海参颜色是灰褐色或黑褐色的，表面是非常有光泽，肠子是灰色、白色的。
黑色的则是掺了糖的劣质海参，外表颜色深，肠子就会变成红色或黑色。
查看形状捏一捏，一级的海参样貌匀称，果实饱满，海参的刺尖也要一定的完整，摸起来质感比较硬，不容易弯曲。
掺了糖的海参的质量就很差，和刚刚说的正好相反，身子容易弯，刺是直的。
加热，看能不能掰弯糖分是很容易溶化的，买海参的时候可以试试海参加温。
最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。
如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。
海参应该怎样浸泡
海参应该怎样浸泡
海参的浸泡是海参的必要程序。
海参有着清甜可口的味道，并具有营养丰富的特性。
它也是一种受欢迎的食物。
因此，在使用海参之前，有必要将其浸泡以保证口感。
一般来说，海参应当用温水浸泡以保持其质地。
有时，还可以加入一些调料以改善口感。
海参应当在温度控制下注水，水温控制在50度到60度之间，一般浸泡时间约2-3小时，过度浸泡容易使海参水分太多，影响其口感。
此外，海参也可以用寒水浸泡。
这种方法可以把海参去渣，去皮更彻底。
浸泡时间也比温水浸泡稍长一些，大约需要6-7小时。
不过，凉水浸泡也不能过度，否则也会影响海参的脆度和口感。
最后，在使用海参时，要记住以上几点，不要过度浸泡海参，以免影响口感，令这道佳肴失去原有的风味。
此外，我们还要注意海参使用之前，应先洗净其表面杂质，以保证食物的卫生。
海参的泡法
海参的七种泡发方法海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，同燕窝、鱼翅等齐名，是世界八大珍品之一。
目前市面上的海参一般都是干海参，因此大家将海参买回家后难免要自行泡法，今天，中国海参交易网的小编就整理了七种海参的泡法供大家选择。
泡法一：把海参放在清水里（水要浸过海参），然后放进冰柜（恒温格，可免因气温高而不断换的麻烦），浸泡两天后，用干净牙刷将海参擦净（将附于海参上的沙粒清理），然后，放姜片以中火煲约30分钟；冷却后，将水去掉，再放入冰柜继续浸泡两天。
泡法二：1. 用冷水泡24小时后开肚子，去掉肠子，洗净，再用开水把海参浸热，捞起。
2. 开水放入暖水壶或焖烧煲中，然后把刚浸热的海参放入，盖盖，焖24小时（容器千万不能有油，如果有油海参会融化），如果暖水壶或中国海参交易网焖烧煲不够保温，期间可把已降温的水倒掉，倒入刚开的水继续泡。
3. 取出海参，洗净，放入冰箱冰冻格备用（吃时拿出解冻即可煮）泡法三：1. 用冷水泡24小时后开肚子，去掉肠子，洗净，再用开水把海参浸热，捞起。
2. 大火多水，水开后关火，把刚浸热的海参放入水中，再泡24小时，期间如果水已降温，可把水倒掉，倒入刚开的水继续泡。
3. 取出海参，洗净，放入冰箱冰冻格备用（吃时拿出解冻即可煮）。
泡法四：将海参放入锅内（锅内五无任何油、碱、盐，锅可以是不锈钢的或者陶瓷的），用热水浸泡12小时，用自来水清洗海参，开腹去肠，洗净肛门，微信haishen jiaoyi清楚沙子和沙嘴。
锅（要带盖）内放纯净水和洗净的海参，大火开锅慢火煮30分钟，自然凉透，倒掉水，再放入纯净水，浸泡24-48小时（注意换水3次），稍用力能掐透即可食用泡法五：1.将海参用水清洗，把表面盐份去掉。
取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。
2.泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。
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1泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参
水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4 个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。
这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。
暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。
在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。
此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。
油可使海参融化，盐使海参不易发透。
平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质量。
如果是钢铁器皿，还会影响海参的口味。
暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到，又是玻璃器皿状态稳定，不会影响海参的口味。
所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的“最佳武器”。
2家庭常用经典泡法——常规泡
1、将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡12—24小时。
有的海参较好，往往要浸泡36－48小时。
2、将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。
注意不要剪到头。
筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸收。
3、将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持20分钟后，此间不要开锅盖。
4、自然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置12小时以上。
（此步骤老妈后来省略，没有放冰块，好像也行）
5、时间到后，按照3，4步骤再煮一次。
6、这时应该发好了，如果发的好，大小是平时的长度1-1、5倍，宽度2-3倍。
7、将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可（切莫用热水，否则海参会缩小。
如不用于烹饪而直接服用滋补，则用凉水涣透后可以再用温水泡热直接食用）。
注意，每次发海参不要超过半个月的食用量，否则，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即使再次浸泡也食之无味。
3时间最短泡发海参——热水泡
平时一般用热水泡发海参，比较快。
先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
4口感最佳的泡发方法——温水泡
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。
次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆5至7 天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
5泡海参之简易法——冷水泡
将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。
此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
以上小编为您推荐了几种泡发海参的不同方法，根据您的需要选择一种适合自己的泡发方法效果会很理想哦！下面，我们还为您推荐了一段泡发海参的小视频，赶快来学学吧！
总之，泡发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。
如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。
这点您一定要注意。