炖鱼加什么蔬菜

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炖鱼放什么配菜好吃

炖鱼放什么配菜好吃谈到好吃，大家应该都知道，有朋友问炖鱼可以放什么蔬菜，另外，还有朋友想问清炖鱼用什么鱼比较好，这到底怎么回事呢？实际上怎么的炖鱼好吃呢，今天和大家说说炖鱼放什么菜好吃，下面就和大家分享一下吧炖鱼放什么菜好吃炖鱼一般里边会放葱姜蒜。

放配菜的话，豆腐与鱼搭配好。

其他素菜可以放腐竹，豆芽，粉条，白菜，雪菜，香菜，笋片。

通常加葱，姜，蒜就行了。

要加别的素菜的话，可加腐竹，豆腐，粉条，白菜，雪菜，香菜，笋片。

炖鱼放什么菜好吃酸菜，看炖什么鱼了鲅鱼放西红柿鲫鱼放萝卜放点梅菜也不错炖鱼的时候里面可以加什么菜？豆腐之外的菜推荐做法白萝卜炖鱼食材主料方方鱼2支白萝卜300g辅料生姜适量蒜头适量红辣椒适量大茴适量大葱适量胡椒粉适量酱油适量盐巴适量糖适量步骤1.准备材料有:方方鱼两只、白萝卜300g、适量的生姜、蒜头、红辣椒、大茴、大葱、胡椒粉、酱油、盐巴、糖。

2.先把白萝卜洗净、削皮、切块、备用。

3.再把蒜头、姜、剁碎。

红辣椒、大葱、切段。

4.方方鱼去鳞、去内脏、洗净、切块、备用。

5.炒菜锅里加入适量的油、放入蒜、姜、辣椒、大回、爆香。

6.再加入方方鱼、炒至表面略熟。

7.加入白萝卜、继续炒至白萝卜表面完全吸收到油。

8.此时加入水（与菜肴平线的高度）9.再加入适量的酱油、胡椒粉、盖上锅盖、中火炖至白萝卜熟透。

10.萝卜熟透后、打开锅盖、加入适量的盐巴和糖（或味精）调味、再盖上锅盖继续煮至汤汁缩到一半。

11.汤汁缩到一半后、放入大葱炒拌一下、即可熄火了。

12.这就是成品了。

小贴士在煮时、汤汁若是能缩到一半、油汁才会出现、能更入味、菜肴的风味才能更鲜、更好吃哦白菜炖鱼食材主料鱼500g辅料油适量盐适量白菜适量白糖适量葱适量白菜适量姜适量蒜适量步骤1.备好辅料，切成段2.可以放些肉，增加菜的香味3.白菜备好，下锅时候撕成条状4.把鱼清理干净备用5.把油烧开，放入适量白糖给鱼上颜色6.把鱼放入锅内7.用白糖两面煎鱼，挂上颜色8.接着放入肉，葱姜蒜9.把白菜撕成条，放入锅内10.放入撕成条状的白菜，加水开始炖11.20-30分钟后，炖鱼就成功了，很是美味小贴士再放鱼之前要用糖挂颜色，好看还提升味道。

7种鱼汤做法

7种鱼汤做法1. 鳕鱼萝卜汤2. 三文鱼鱼头汤3.莼菜鲫鱼汤4.羊肉炖鲫鱼5.猴头菇鲨鱼骨汤6.苹果红枣炖鱼汤7.鱼头浓汤1. 鳕鱼萝卜汤材料：鳕鱼，切成一口大的块儿，也可以切成段儿。

白萝卜1块，去皮，切成小薄片。

葱、香菜、蒜。

做法：1、将白萝卜倒入锅里去。

2、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。

3、往锅里加适量水，没过萝卜片即可，然后倒入鳕鱼块儿。

4、锅烧开,加一点盐,料酒,生抽,胡椒粉,然后加葱段儿,最后撒香菜,出锅。

2. 三文鱼鱼头汤材料：三文鱼鱼头、青口、洋葱、芹、白酒、盐、胡椒粉。

做法：1、三文鱼鱼头放入已沸的水内，煮滚后以慢火炖半小时，沥出鱼汤备用；洋葱洗净剥皮，与西芹分别切成小块。

2、青口及蔬菜同放入锅中，以大火炒至青口之外壳裂开，沥出汤汁，除去青口外壳，青口肉备用。

3、将鱼汤及青口汁混合，加入白酒拌匀，用慢火煮制剩一半汁水，熄火，拌入蔬菜及青口肉，以胡椒粉调味即可。

3.莼菜鲫鱼汤莼菜富含各类矿物质，特别是铜、锌等，另含较多的天冬氨酸、亮氨酸和维生素C等营养成分，因而中医认为它性寒味甘，有清热、解毒、利水、消肿的功能。

其黏液质有抗癌作用。

材料：莼菜500克、鲫鱼500克、生姜3片。

烹制：莼菜洗净；鲫鱼宰洗净，置油镬中慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起备用。

于镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下莼菜和鲫鱼，滚至熟，调入少许麻油或生油和适量食盐便可。

此量可供3~4人用。

4.羊肉炖鲫鱼原料:羊排1000克、小鲫鱼750克、胡萝卜、料酒、醋、盐、白糖、葱、花椒、八角各适量。

制作:①将羊排剁小段洗净,放入锅内煮五成熟;鲫鱼去鳞,鳃,内脏洗净,胡萝卜切滚刀块②将羊排放入炖锅底部,再将鲫鱼放在羊排上,加入胡萝卜块料酒、葱、花椒、八角、白糖及适量水,用旺火烧开,撇去浮沫,改用小火烧至熟烂,加入盐、醋调好味,待汤汁浓厚即可食用。

功效:养肝益气，强身健体。

5.猴头菇鲨鱼骨汤从1959年我国人工栽培成功猴头菇之前，猴头菇仅野生于栎树等朽木上，因其珍贵及药用价值之高，把它同熊掌、海参、鲨鱼列为传统“四大名菜”。

炖鱼可以放什么菜

炖鱼可以放什么菜关于《炖鱼可以放什么菜》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在炖鱼的情况下，假如想让鱼类充分发挥出更强的口味，而且让炖鱼的料汁更具备质感得话，能够放进不一样的食物。

而且鱼类是一种蛋白质含量高，脂肪率较少的食材，因此多吃鱼类是对身体有利而没害的。

并且在炖鱼的情况下还可以在鱼类中添加一些能够和鱼类相辅相成的食材，那麼炖鱼的情况下能够放进哪些食物呢?1、炖鱼加豆腐营养相辅相成从营养成分视角讲,鱼归属于畜类食材,有着成分较高的优质蛋白和很低的脂肪率,水豆腐也是全部食材中蛋白质含量高的食材之一,而且也是归属于优质蛋白,二者融合可算作门不当户不对。

尽管水豆腐中的蛋白也归属于优质蛋白,但对比下却欠缺蛋氨酸,而蛋氨酸在鱼中成分却十分丰富多彩,因而能够提升水豆腐蛋白的品质,具有蛋白相辅相成的功效。

豆类食品中带有的铁消化率很低,但是当同畜类食材鱼配搭时,可极大地提高其使用率。

水豆腐含钙比较多,而鱼类中带有维他命D,二者合吃,依靠鱼身体维他命D功效,使身体对钙的消化率提升许多倍。

豆类食品中的绿色植物胆固醇还可以减少鱼所含胆固醇的消化吸收。

2、炖鱼加黄瓜清热去火黄瓜美味可口,不但是备受大家钟爱的蔬菜水果,也是有非常好的药用价值健康保健作用,也有护肤美容的功效。

中医学觉得,黄瓜性凉,味甘,有清热化痰,散血祛毒的作用。

除此之外,常吃黄瓜也有美容护肤、调经出现异常的功效。

黄瓜中维他命C成分较高,每豪克中就含8mg,可用以抗坏血病及防止各种各样维他命C注意力不集中症状。

黄瓜中维生素b21等成分亦高,有益于小孩脑部发育及中老年维持人的大脑身心健康。

黄瓜鲫鱼豆腐汤不但美味可口,并且有健脾补血脾、清热去火、通调奶水的作用,夏天常饮此汤对人体有非常好的调养功效。

黄瓜鲫鱼豆腐汤还能够做为乳腺硬块病人的輔助调养饮食疗法,另外它也有催奶的作用,是生完孩子女士调养身子的上品。

3、炖鱼加泡菜细嫩可口四川民俗,冬初用蔬菜腌制泡菜,大坛存储,随时使用随用,能食至明年夏季。

最简单的炖鱼方法

最简单的炖鱼方法
首先，选择新鲜的鱼是做好炖鱼的关键。

新鲜的鱼肉质细腻，口感更好。

可以选择草鱼、鲤鱼、鲈鱼等适合炖的鱼种。

在购买鱼的时候，可以让鱼贩帮忙清理干净，去除内脏并清洗干净。

然后，准备好炖鱼所需的调料和配菜。

通常可以准备姜片、葱段、料酒、盐、酱油等调料，再配上一些蔬菜如胡萝卜、土豆、豆腐等，可以根据个人口味进行搭配。

接下来，将准备好的鱼放入锅中，加入适量的清水，水量要稍微淹过鱼身。

然后加入姜片、葱段和适量的料酒，这样可以去腥增香。

再加入一些盐和酱油，提升鱼的鲜美味道。

然后，将锅放在火上，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮20-30分钟。

时间不宜过长，以免鱼肉炖烂。

在炖的过程中，可以适当翻动鱼身，让调料均匀渗透。

最后，加入配菜，如胡萝卜、土豆等，再炖煮10-15分钟，让配菜与鱼一同入味。

待汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩时，即可关火。

最简单的炖鱼方法就是这样，简单易学，不需要太多的烹饪技巧，但却能做出美味可口的炖鱼。

希望你也能尝试一下，在家里享受美味的炖鱼大餐。

东北铁锅炖鱼老汤配方

东北铁锅炖鱼老汤配方.请阿里巴巴生意经朋友帮忙制作要点原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。

制作方法：1，过油。

把鱼洗净，开刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2，调汤。

根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。

把所有配料放在料理盆里，调匀。

这时要把榛磨洗净，浸在水中。

土豆切块备用。

3，炖鱼。

鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。

注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4，加料。

鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。

10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。

一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

的，绝对正宗黑龙江铁锅炖鱼以鱼为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于香辣,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！材料：鲤鱼 1条 3斤半、葱 1棵、姜 6大片、蒜 12瓣、八角 6颗、干辣椒 4颗、豆瓣酱 2大匙、白糖 1大匙、肥肉 1小块、酱油 2大匙、料酒 1大匙、醋 1大匙、盐适量淡水鱼如果处理不好，做出来有土腥味儿，所以先找有土腥的地方第一、鱼鳃.这东西是不吃的，一般收拾鱼的时候都会先把它摘除。

但一定要把它摘干净哟第二、鱼腹黑膜：鱼肚子里有一层黑膜，这也是腥味的来源之一第三、腥线:在鱼身上有二条白色的线,这线也叫腥线.下面有详细去除腥线的图解把鱼去鳞，鱼腮一定要弄干净。

用水冲洗鱼肚里的那片黑膜，然然用手指甲轻轻刮出黑膜.也可以用厨房抹布轻轻擦拭掉黑膜去腥线的具体操作：1、在鱼头一指处用刀划一开2、划开后会看到二个小白点儿3、在鱼尾的一指处再划一刀，然后用刀从头部到尾部轻轻的拍动4、拽住那个白点儿，直直的往出拉，会拽出一根很长的白线5、这根白线也叫腥线6、同样方法把鱼的另一面的腥线取出：1、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒3、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱4、把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水5、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱6、用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿7、放入鱼8、大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可老东北铁锅炖鱼的做法| 发布: 2009-04-19 | 来源: 女人世界 | 编辑: 小可 |•【】•【】•【】•【】铁锅炖鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，铁锅炖鱼是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,铁锅炖鱼以鱼为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于香辣,跟着为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！材料：鲤鱼 1条 3斤半、葱 1棵、姜 6大片、蒜 12瓣、八角 6颗、干辣椒 4颗、豆瓣酱 2大匙、白糖 1大匙、肥肉 1小块、酱油 2大匙、料酒 1大匙、醋 1大匙、盐适量：1、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒3、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱4、把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水5、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱6、用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿7、放入鱼8、大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可让你知道也不一定自己能做出来吧，这可是比较有难度的，如果对味道把握比较大，也许可以把！让我想想～应该包括葱姜蒜、小尖椒（这些调料是一起过油的），这些料是出色出味的。

清炖鱼的家常做法

清炖鱼的家常做法清炖鱼的家常做法清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。

那么清炖鱼怎么做呢？在这里介绍清炖鱼的家常做法，快来学一学清炖鱼的做法吧！清炖鱼的家常做法1制作清炖鱼的原料：1、主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

2、配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

3、调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

清炖鱼的做法：1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。

用精盐浸渍5—10分钟待用。

2、炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

4、开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。

如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。

吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

清炖鱼的口味特点：汤汁浓白，肉质鲜嫩。

清炖鱼的营养功效：清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。

由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。

中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。

但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。

鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。

腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。

用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。

鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

清炖鱼的家常做法2食材准备：草鱼、色拉油、醋、葱、姜、蒜、料酒、调味品制作步骤：1、将鱼去鳞、去内脏，洗净，然后切段抹上盐，稍微腌制备用。

2、将葱姜蒜等洗净，切成末备用。

3、锅中放少许油，放入第2中的佐料煸炒。

4、在锅中放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，用小火炖。

5、鱼汤炖出白色，根据个人口味放入醋和盐调味即可。

清炖鱼的家常做法3食材准备：草鱼、姜、蒜、酱油、醋、料酒、调味品制作步骤：1、将草鱼去鳞去内脏，并去两侧鱼肉部分，洗净备用。

适合和鱼一起吃的蔬菜

适合和鱼一起吃的蔬菜适合在和鱼在一起吃的蔬菜非常的多，鱼的味道非常的鲜美，加入蔬菜以后，蔬菜也会充分的融入到鱼的香味，蔬菜的口感也非常的好，这方面的食材非常的多，比如说大白菜，竹笋，西红柿，茄子等都是比较常见的，当然酸菜也比较常见，加入酸菜，能够和鱼相互影响，促进口感的提升。

★适合和鱼一起吃的蔬菜豆角、茄子、西红柿、红椒、辣椒、大白菜、笋、莲藕。

酸菜推荐一款得莫利炖鱼材料新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒，花椒，葱，姜，料酒，盐，酱油，豆腐，宽粉，白菜做法1.材料：新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。

炖鱼馆里为了讲究原汁原味，很多材料都是从得莫利本地运来的，咱就有啥用啥吧，哈哈。

2.将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。

3.用热油锅把鱼两面煎黄取出。

4.锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。

放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。

5.将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。

6.再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。

我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。

最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。

★吃鱼的好处1.促进发育富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。

2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克)，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

2.延长寿命吃鱼可以帮助人们长寿。

鱼肉中的一种物质可以让我们的死亡率降低27%。

吃鱼可以帮助人们长寿3.预防哮喘儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。

荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。

研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。

4.保护皮肤鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。

三汁焖锅炖鱼的家常做法

三汁焖锅炖鱼的家常做法
三汁焖锅炖鱼的家常做法，三汁焖锅炖鱼的制作技巧
三汁焖锅炖鱼
原料：活鱼1斤左右，土豆1个，地瓜1个，洋葱半个，青椒半个，胡萝卜半个，大蒜头5瓣，香菜3棵，甜面酱2大勺，番茄酱2大勺，蚝油1大勺，料酒2大勺
三汁焖锅炖鱼的做法
1、鱼洗净，切块;土豆和地瓜分别去皮切小块;洋葱和胡萝卜切片‘青椒切块;大蒜头剥皮后拍裂;香菜洗净后切段。

2、甜面酱2大勺，番茄酱2大勺，蚝油1大勺，料酒2大勺调成一碗三汁酱料。

3、炒锅烧热，加入油烧到八成热，倒入洋葱和大蒜头煸炒1分钟，待洋葱呈金黄色后加入土豆、地瓜、胡萝卜一起翻炒1分钟。

4、将这些蔬菜倒入铸铁锅后，加入1小碗水和2大勺酱料。

开大火煮15-30分钟左右，用筷子戳下土豆，酥了即可。

(如果是普通锅，要加1
大碗水，大火煮滚以后，用中火把土豆和地瓜炖熟)
5、将鱼铺在蔬菜上，再加入青椒块，淋上剩余的酱料，用大火煮5-10分钟，将鱼焖熟后，撒上香菜，即可。

注：更多食谱请关注汤的做法栏目。

适合和鱼一起吃的蔬菜

吃鱼的好处
1.促进发育
富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克)，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。
2.延长寿命
2.将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。
3.用热油锅把鱼两面煎黄取出。
4.锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。
5.将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
6.再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。
4.保护皮肤
鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。
5.提高精子数量
青鱼和金枪鱼里面含有的成分对男性朋友是十分友好的哦，可以提供他们的精子数量。
6.保护视力
文章导读
适合在和鱼在一起吃的蔬菜非常的多，鱼的味道非常的鲜美，加入蔬菜以后，蔬菜也会充分的融入到鱼的香味，蔬菜的口感也非常的好，这方面的食材非常的多，比如说大白菜，竹笋，西红柿，茄子等都是比较常见的，当然酸菜也比较常见，加入酸菜，能够和鱼相互影响，促进口感的提升。
适合和鱼一起吃的蔬菜
吃鱼可以帮助人们长寿。鱼肉中的一种物质可以让我们的死亡率降低27%。
吃鱼可以帮助人们长寿
3.预防哮喘
儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。

炖鱼可以放什么菜

炖鱼可以放什么菜在炖鱼的时候，如果想让鱼肉发挥出更好的口感，并且让炖鱼的汤汁更具有层次感的话，可以放入不同的食材。

并且鱼肉是一种蛋白质含量高，脂肪含量较少的食物，所以多吃鱼肉是对人体有益而无害的。

而且在炖鱼的时候也可以在鱼肉中加入一些可以和鱼肉互补的食物，那么炖鱼的时候可以放入什么食材呢?1、炖鱼加豆腐营养互补从营养角度讲,鱼属于动物性食物,拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一,并且也是属于优质蛋白,二者结合可算是门当户对。

虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白,但相比下却缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的质量,起到蛋白质互补的作用。

豆制品中含有的铁吸收率很低,不过当同动物性食物鱼搭配时,可极大地提高其利用率。

豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。

豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。

2、炖鱼加丝瓜清热解毒丝瓜味道鲜美,不仅是深受人们喜爱的蔬菜,也有很好的药用保健功效,还有美容护肤的作用。

中医认为,丝瓜性凉,味甘,有清热化痰,凉血解毒的功效。

此外,常吃丝瓜还有美容、调理月经异常的作用。

丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

丝瓜中维生素B1等含量亦高,有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。

丝瓜鲫鱼汤不仅味道鲜美,而且有益气健脾、清热解毒、通调乳汁的功效,夏季常喝此汤对身体有很好的调理作用。

丝瓜鲫鱼汤还可以作为乳腺肿块患者的辅助调理食疗方,同时它还有催乳的功效,是产后女性调理身体的佳品。

3、炖鱼加酸菜鲜嫩爽口四川民间,初冬用青菜腌渍酸菜,大坛贮存,随用随取,可食至来年夏天。

多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。

同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

炖鱼里面可以放菠菜吗

炖鱼里面可以放菠菜吗文章目录*一、炖鱼里面可以放菠菜吗1. 炖鱼里面可以放菠菜吗2. 炖鱼里面可以放什么菜3. 炖鱼的小窍门*二、炖鱼的营养价值和食用禁忌*三、炖鱼用什么鱼好炖鱼里面可以放菠菜吗1、炖鱼里面可以放菠菜吗鱼和菠菜是可以一起进行食用的,并且营养价值是没有影响的,在鱼类中含有丰富的蛋白质成分,菠菜中含有丰富的铁,以及维生素成分,有助于营养的修复与补充。

*菠菜炖鱼*制作材料主料:鲤鱼750克辅料:菠菜200克,枣(干)30克,红萝卜50克调料:植物油25克,料酒10克,盐3克,胡椒粉2克,大葱5克*制作方法1.1、将鲤鱼宰杀,去除鳞、鳃、内脏洗净,在鱼脊部横切几刀;1.2、菠菜择洗干净切段;1.3、葱姜切细丝;1.4、红萝卜去皮洗净切片;1.5、红枣用温水泡片刻;1.6、炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,放入鲤鱼,加料酒、红枣、红萝卜、胡椒粉、少许水烧开;1.7、小火烧约20分钟,再放入菠菜,加入精盐煨10分钟即可。

2、炖鱼里面可以放什么菜炖鱼里面可以放白菜，萝卜，等蔬菜，下面来介绍几种比较常见的做法。

*萝卜丝鲫鱼汤原料:鲫鱼1条,萝卜1/3个,蜜枣2个,生姜4片。

做法:2.1、鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜,清洗干净后沥干水分;2.2、萝卜削皮后切成丝备用(如果把萝卜切块也很不错呀);2.3、热油锅,用姜片擦锅,油温比较高的时候再放下鱼,慢火煎至两面金黄;2.4、把鱼转进烧开的滚水里,放入蜜枣,大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝;(如果你喜欢把萝卜切成块的话,就在装中小火的时候放萝卜块,同样美味)2.5、加入萝卜丝再煲10分钟,关火放盐调味。

*西红柿炖鱼食材:草鱼、西红柿。

调味品:花椒粒、干辣椒、生抽、香辣酱、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、剁椒、鸡精。

*制作方法2.1、草鱼去除内脏洗净切块,沥干水份后加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分钟。

2.2、西红柿洗净切块儿备用。

2.3、锅中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后滤掉。

炖鱼可以放青菜吗

炖鱼可以放青菜吗文章目录*一、炖鱼可以放青菜吗*二、炖鱼的技巧*三、吃鱼的注意事项炖鱼可以放青菜吗1、炖鱼可以放青菜吗可以,鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力。

然后在汤里加了点番茄、蘑菇和小青菜,荤素搭配,营养更加均衡!炖鱼可以放青菜但不宜放芥菜,冬瓜,山药,如果是鲫鱼。

因为这三者与鲫鱼相克。

2、炖鱼放什么青菜好2.1、炖鱼配西红柿2.1.1、冰鲜的鱼去内脏,把水分控干,西红柿洗净切小块备用,备好葱姜蒜和红辣椒,把鱼切成小段。

2.1.2、热锅,烧油,大约5成热,把鱼放入锅中,炸一下,如果怕蹦,最好事先拍点面粉在鱼身上,炸到2面的肉肉都稍微变黄为止,然后盛出来。

2.1.3、锅底留少许油,把葱姜蒜和干辣椒放入,煸炒出味,倒入西红柿进行翻炒,大约炒3,4分钟,西红柿稍微出水了,加入一些水,淹没西红柿,放上盐,大火开。

2.1.4、等到西红柿汤煮沸腾了,然后把刚才炸好的鱼放入,改中小火,开炖,这是大约炖了20分钟的样子,然后开大火收一下汤汁就可以出锅了,出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味。

3、家常炖鱼的做法3.1、苹果炖鱼主料:苹果2个,草鱼100克,瘦肉150克,红枣10克,生姜10克。

盐8克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒2克。

3.1.1、苹果去核、去皮、切成瓣,并用清水泡上,草鱼杀洗砍成块,瘦肉切成大片,红枣泡洗干净,生姜去皮切片。

3.1.2、烧锅下油,放入姜片、鱼块,用小火煎至两面稍黄,倒入绍酒,加入瘦肉片、红枣,注入清汤,用中火炖。

3.1.3、待炖汤稍白,加入苹果瓣,调入盐、味精、胡椒粉,再炖20分钟即可出锅食用。

炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。

3.2、法国浓味炖鱼材料 :橄欖油180毫升,洋葱2个,切薄片,韭葱2棵,切碎,西红柿3个,去皮,去籽,切碎,蒜4瓣,剁成茸,新鲜茴香叶1株,新鲜百里香1株,香桂叶1片,橙皮丝5克,贻贝(青口)340克,清洗,去须,水2100毫升,盐和胡椒粉适量,鲈鱼2300克,干藏红花数条,鲜虾340克,去壳,去肠泥。

炖鱼怎么炖好吃

炖鱼怎么炖好吃铁锅炖鱼是东北特色菜，做法属于炖制类，口味属于酱香型。

其特点是酱味浓郁，咸辣微甜，鲜香扑鼻。

下面小编为你整理了一些炖鱼的做法。

炖鱼的配料鲤鱼一条鲫鱼一条鲶鱼一条茄子五个豆腐一块白菜炖鱼的做法步骤1. 一、铁锅炖底油配料:豆油半菜勺，姜片，蒜片。

二、铁锅炖底油制作:中火将锅烧热，放入半汤勺豆油，中油温时，将它们完全溶化。

改小火再放入少许姜片，蒜片。

将它们炸成金黄色时捞出，将铁锅炖底油倒入盆中。

2. 一、铁锅炖调味酱配料:葱伴侣牌甜面酱1汤勺，蚝油1汤勺，十三香1汤勺。

二、铁锅炖调味酱的制作:1、取一个空碗，甜面酱1汤勺，蚝油1汤勺，十三香1汤勺。

将所有调料搅碎并混合均匀。

2、中火起锅，倒入半炒菜勺豆油，中油温时，将先前混合好的酱料倒入锅中。

用炒菜勺轻轻搅拌酱料防止粘锅，待酱料香味溢出时即可盛出，铁锅炖调味酱制作完成。

3. 一、铁锅炖鱼的详细制作过程是:1、准备铁锅炖鱼食材:主料:鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、茄子(大约4-5个)、豆腐、白菜、粉条配料:铁锅炖鱼底油、铁锅炖鱼酱料、大料、葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、啤酒2、将鱼收拾干净，鲤鱼、鲫鱼沿鱼头方向每隔2厘米片斜刀，如果鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼太大要切成两三段。

将白菜、茄子、粉条清洗干净，茄子用手撕成两半。

葱切成葱段，姜切成姜片，蒜剥成蒜瓣。

3、在准备一些葱、蒜、香菜切成碎末，装入碗中备用。

4、锅内放二大碗铁锅炖底油,油七成热的时候放入大料、葱、姜、蒜煸香，再放入干辣椒翻炒。

5、放入二大碗或两菜勺铁锅炖酱料，翻炒出酱香(酱料放入的多少是由鱼的大小和蔬菜的多少来定，一般为两菜勺)，再倒入撕碎的茄子翻炒均匀，最后加入半瓶碑酒。

6、将鱼放在正中，倒入高汤(高汤量要没过鱼)和两汤勺老抽。

下入豆腐，白菜，粉条以及自己喜欢的配菜，大火炖制20分钟。

7、最后铁锅炖鱼出锅时放入葱花，蒜末，香菜末，注意此时要剩余一半汤汁。

8、铁锅炖鱼还可以添加苏子叶，把蒿(藿香)，山花椒(五味子)。

炖鱼的家常做法步骤

炖鱼的家常做法步骤其实炖鱼也是一道菜的名字，它并不是泛指的炖鱼汤，而是将鱼和猪肉通过炖的方式制作出来的一道菜，相信如果是没有吃过这道菜的朋友，是不知道炖鱼其实是菜名的。

下面小编为你整理了一些炖鱼的做法。

炖鱼的配料草鱼1条净重800克辅料大葱5小段姜3片蒜8瓣酱油3汤匙白糖2汤匙米醋6汤匙花椒粒15粒左右盐适量小米辣3个小米辣原汤4汤匙黄瓜一小段尖椒一小段香菜2大根植物油适量炖鱼的做法步骤. 草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味2. 斜刀打花刀，这样更入味3. 剁成大块4. 鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜忘拍里了5. 锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉6. 鱼入锅里7. 煎到两面金黄8. 开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子9. 让醋去腥挥发20秒左右10. 倒入开水，水量和鱼齐平11. 放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤(提香提味蔬菜之一：黄瓜、小米辣)12. 放入酱油调色13. 加入白糖14. 放入盐，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上入味15. 汤汁到一半的时候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的香味16. 晃动锅防止粘锅，关火出锅。

汤多留些，汤泡着鱼更入味，汤特别的鲜美，泡米饭超级下饭。

炖鱼的小贴士1 这道炖鱼最后的味道丝毫没有腥味，有的就是鲜、香，鱼美味汤下饭2 醋顺锅边淋入能更好的去腥，不用担心会酸，酸味已经挥发了3 这道菜的与众不同的鲜香味是小米辣和原汤、黄瓜、尖椒、香菜的加入，不要省略4 这道菜里的油要多，煎完鱼之后的油不倒出，直接烹醋后加水炖。

炖鱼怎么炖好吃家常做法

炖鱼怎么炖好吃家常做法
炖鱼是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜肴，下面分享一种简单好做的家常做法。

材料：
- 鲜鱼（适量，可根据人数增减）
- 姜片（适量）
- 葱段（适量）
- 料酒（适量）
- 食盐（适量）
- 生抽（适量）
- 红糖（适量）
- 植物油（适量）
- 清水（适量）
- 鲜香菇（适量，可选）
- 豆腐（适量，可选）
- 青椒（适量，可选）
步骤：
1. 将鲜鱼清洗干净，切成适当大小的块状备用。

姜片切成丝状。

2. 热锅中加入少量植物油，放入姜丝炒香。

3. 放入鱼块煎至两面微黄。

4. 加入料酒煮沸，去腥味。

然后加入清水，鲜香菇、豆腐和青椒（可选）放入一起炖煮。

5. 水开后撇去浮沫，加入葱段和生抽调味，再加入适量的盐和红糖，搅拌均匀。

6. 将火调小，继续炖煮约15-20分钟，直到鱼肉熟透入味，汤
汁浓郁。

7. 出锅前尝一口，根据个人口味酌情添加调味料，调整至满意口感。

8. 将炖好的鱼端出，撒上葱花或香菜作为装饰，即可享用。

炖鱼的家常做法就是这样，简单易学，而且味道鲜美。

可以根据个人口味，增加或减少配料，例如加入更多的蔬菜，让菜肴更加丰富和营养。

希望您能享受到美味的炖鱼！。

炖鱼用什么材料

炖鱼用什么材料
炖鱼是一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

选择好的材料是做
出一道美味炖鱼的关键，下面就让我们来看看炖鱼用什么材料吧。

首先，选择新鲜的鱼是做炖鱼的关键。

新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更好。

常见的
适合炖鱼的鱼类有鲤鱼、鲈鱼、鲍鱼等，可以根据个人口味和喜好进行选择。

其次，调料也是炖鱼不可或缺的一部分。

一般来说，炖鱼需要用到姜、葱、料酒、盐、酱油等调料。

姜和葱的作用是去腥增香，料酒可以去除鱼腥味并增加鲜味，盐和酱油则是为了提升整体口感和味道。

当然，根据个人口味也可以适当添加一些其他调料，比如八角、桂皮等。

另外，配菜也是炖鱼的重要组成部分。

一般来说，炖鱼时可以选择一些蔬菜作
为配菜，比如土豆、胡萝卜、冬瓜等。

这些蔬菜不仅可以提供丰富的营养，还可以增加口感和美观度。

除了以上提到的主要材料外，根据个人口味和喜好，还可以适当添加一些其他
调料和配料，比如香菇、豆腐、粉丝等。

这些材料可以增加炖鱼的口感和营养价值，让整道菜更加丰富多样。

总的来说，炖鱼的材料选择是非常重要的，选择新鲜的鱼、合适的调料和配菜，可以让炖鱼更加美味可口。

当然，根据个人口味和喜好，也可以适当进行调整和创新，让炖鱼更加符合自己的口味。

希望以上内容对您有所帮助，祝您做出一道美味的炖鱼！。

最简单的炖鱼方法

最简单的炖鱼方法
最简单的炖鱼方法如下：
材料：
- 鱼：可以选择白鱼、鲑鱼、带鱼等鱼类
- 料酒：适量
- 生姜：适量（切片）
- 葱：适量（切段）
- 盐：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将鱼洗净，切块或不切，根据个人喜好选择。

2. 在鱼的表面撒上一些料酒，用手轻轻按摩，使鱼肉更加鲜嫩。

3. 锅中加入适量的温水，水量应能盖过鱼。

4. 加入生姜片和葱段，让鱼更加香味。

5. 开火加热至水沸腾，然后转小火，盖上盖子慢慢炖煮。

6. 炖煮约10-15分钟，直到鱼肉变熟烂，用筷子轻轻插入鱼肉中间，如果能轻松穿过则表示炖熟。

7. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀即可。

温馨提示：
- 选择新鲜的鱼，新鲜的鱼炖出来的口感更好。

- 可以根据个人喜好加入一些绿色蔬菜，如豆角、西兰花等，增添口感和营养。

- 炖鱼时火候不宜过大，以免炖煮时间过短，鱼肉口感不佳。

家常白菜炖鱼的营养做法

家常白菜炖鱼的营养做法白菜炖鱼是很多人都喜欢吃的的家常菜，既营养又美味，值得一学。

下面是小编为你整理的家常白菜炖鱼的做法，不妨一起动手试试吧!食材准备做法步骤1.准备葱姜蒜。

2.热锅做油，放入八角炸香后倒入葱姜蒜，待葱姜煸出香味倒入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

3.把鱼倒入锅中。

4.加入酱油醋盐耗油调味。

5.待鱼焦黄加入开水，小火炖煮。

6.待汤汁浓稠加入切好的白菜叶，慢火炖煮。

7.半小时后放入黄豆酱焖一下。

家常白菜炖鱼的营养价值白菜的营养价值1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。

并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。

2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

4、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。

实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。

这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。

萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

7、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

鱼肉的营养价值鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;鱼中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。