2017食品行业质量管理体系内审员模拟试题

2017 食品行业质量管理体系内审员模拟试题

一、填充题(每题1 分，共15 分)：

1、国际食品法典委员会英文简称为。

2、称为良好操作规范。

3、SSOP 是、、、的缩写。

4、HACCP 中文全称为：。

5、2002 年国家质量监督检验检疫总局发布的20 号令《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》，由年月日起施行。

6、因食物可能引起伤害的事件，称为。

7、关键限值称为。

8、在食品罐头中发现了碎玻璃，称为危害;饮料中的致病菌超标，称为危害。

9、生产企业加工用水(冰)应符合国家《》标准，对水质的公共卫生防疫，每年检测不得少于次。

10、1 年内没有出口注册范围内的食品企业，可以证书。

11、出口食品生产企业卫生要求是根据《》、

《》等有关规定制定的。

12、出口食品生产企业中的生产、质量管理人员须、方可上岗。

13、出口食品生产企业的厂区卫生间应当、、、、，墙裙以、、、、的材料修建并。

14、出口食品生产企业的车间设有，设有单独的。

15、出口食品生产企业应在进行卫生清洁工作，检查，并作;原料、辅料、半成品、成品以及生、熟品的区域。

二、选择题(其中有多选和单选在内，每题2 分，共10 分)