生物技术实践综合试题

生物技术实践综合试题1下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是()A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基本相同2在利用鸡血进行“DNA的粗提取与鉴定”的实验中，相关叙述正确的是 ( ) A．用蒸馏水将NaCl溶液浓度调至0.14 mol/L，滤去析出物B．调节NaCl溶液浓度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分杂质C．将丝状物溶解在2 mol/L NaCl溶液中，加入二苯胺试剂即呈蓝色D．用菜花替代鸡血作为实验材料，其实验操作步骤相同3下列关于 DNA 和蛋白质提取与分离实的叙述中，正确的有( )A．提取细胞中的 DNA 和蛋白质都需用蒸馏水涨破细胞B．用不同浓度 NaCl 溶液反复溶解与析出 DNA 可去除蛋白质C．蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中的 DNAD．蛋白质和 DNA 都可以用凝胶色谱的方法进行分离纯化4某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测定滤出苹果汁的体积。

下列曲线图能正确反映实验结果的是()5下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是()A．应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化B．配制海藻酸钠溶液时要用小火，或间断加热C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀D．将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭圆形的凝胶珠形6下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是()A．酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B．透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化C．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D．多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层7.某科研机构研究了腐乳生产过程中不同浓度的食盐对腐乳中氨基酸含量和pH 的影响,其中部分数据如下。

请回答下列问题。

盐度(%)5811时间(d)5 6.66 6.72 6.7010 6.63 6.62 6.6820 4.64 6.58 6.6230 4.61 6.56 6.5845 4.50 6.47 6.5260 4.11 6.44 6.50 (注:后期发酵阶段是指从腐乳装瓶后直到成熟的过程)(1)腐乳生产过程有多种微生物的参与,其中起主要作用的是。

(2)腐乳制备过程中,加盐可以,使豆腐块变硬。

(3)由图可知,后期发酵过程中,随着时间的延长,腐乳中游离氨基酸的含量将,蛋白质含量呈趋势。

这是由于前期发酵阶段产生了大量的,在后期发酵阶段将豆腐中的蛋白质分解为小分子的物质。

(4)由表可知,后期发酵到60天时,盐度为的腐乳已经腐败,说明。

(5)综上研究结果,为了满足口味清淡消费者的需求,同时保证营养丰富、口感鲜美,在生产过程中应该使盐度控制在左右。

8.资料显示，近十年来，PCR 技术(DNA 聚合酶链式反应技术)成为分子生物实验的一种常规手段，其原理是利用DNA 半保留复制的特性，在试管中进行DNA 的人工复制(如图1－3－2 所示)，在很短的时间内，将DNA 扩增几百万倍甚至几十亿倍，使分子生物实验所需的遗传物质不再受限于活的生物体。

请据图回答下列有关问题：(1)加热至94℃的目的是使DNA 样品的----------------------键断裂，此过程在生物体细胞内是通过-----------------酶的作用来完成的.(2)新合成的DNA 分子与模板DNA 分子完全相同的原因是------------------------------------ 和--------------------------------------.(3) PCR 技术不仅为遗传病的诊断带来了便利，而且改进了检测细菌和病毒的方法。

若要检测一个人是否感染了乙肝病毒，你认为可以用PCR 扩增血液中的( )A．白细胞DNA B．病毒蛋白质C．血浆抗体D．病毒DNA9.红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成的，血红蛋白的主要功能是携带O2或CO2。

我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。

根据材料回答下列问题：(1)实验前取新鲜血液，要在采血器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。

加入柠檬酸钠的目的是__________________________________。

(2)在对样品进行处理时，主要包括_____________________ 、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液、透析等步骤。

其中透析技术的原理是_____________________________________________________________________.(3)同学甲利用琼脂糖凝胶电泳技术将得到的蛋白质进行分离，在电泳过程中，影响蛋白质迁移速率的因素包括蛋白质分子的________、________以及分子的形状等。

(4)同学乙利用凝胶色谱法进行血红蛋白的分离(如图一)，他在操作中加样的正确顺序是________，在执行图一中②所示操作时，色谱柱下端连接的尼龙管应该________(打开或关闭)。

图二SDS凝胶电泳结果图三SpephadexG－75凝胶色谱分离结果(5)图二、图三分别是同学甲、乙利用同一种样品分离得到的结果，则图三中与图二中蛋白质P对应的是__________________________。

10.固定化酶是从20世纪60年代迅速发展的一种技术。

东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。

下图显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)，分析回答：(1)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是_______________________________________________________________________ .(2)乙图曲线表明浓度为________的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力低的原因是_____________________________________.(3)固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用________次，之后酶活力明显下降。

(4)固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是用戊二醛作交联剂，这是因为_____________________________________________________________________。

11.某化工厂生产的一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明。

成分：含碱性蛋白酶等。

用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉溶液内一段时间，使用温水效果更佳。

注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。

某研究性学习小组为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，设计了如下装置进行实验，并将结果用下列曲线图A、B表示。

请回答以下各题：(1)由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度为________。

(2)在0 ℃和75 ℃时，酶的催化效率基本都为零。

但当温度再度回到45 ℃时，后者酶的催化能力已不能恢复，这是因为______________________________。

(3)在实验过程中可通过直接测定__________________________________(指标)来表示该洗衣粉中酶的催化效率。

(4)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某洗涤公司为降低生产成本研制了一种能多次重复使用加酶洗衣粉的设备，他们将酶固定在不溶于水的尼龙载体上，洗涤完衣物后，经过简单处理，这些酶还可以多次重复利用，这种方法制成的酶叫________。

1答案C2解析：用蒸馏水将NaCl溶液浓度调至0.14mol/L时，滤取析出物；将丝状物溶解在2mol/L的NaCl溶液中，加入二苯胺试剂，需沸水浴加热几分钟，才呈蓝色；用菜花替代鸡血为实验材料，需要对材料的细胞壁进行处理。

调节NaCl 溶液浓度改变不同物质在其中的溶解度，加入木瓜蛋白酶分解蛋白质都可以去除部分杂质，故B正确。

3B4解析：果胶酶在0℃时活性较低，但也能催化苹果泥形成果汁，果汁量不为0。

随着温度升高果胶酶的活性升高，果汁量增加。

当超过最适温度时，果胶酶活性降低，果汁量减少，正确的曲线应是B答案：B5解析：由于在缺水状态下，微生物处于休眠状态，为了加速酵母细胞的活化，将干酵母与蒸馏水混合后应用玻璃棒充分搅拌。

为避免海藻酸钠发生焦糊，溶化时要用小火，或间断加热。

如果将刚溶化好的海藻酸钠与已活化的酵母细胞混合，有可能会杀死酵母细胞。

应将与酵母细胞混匀的海藻酸钠用注射器缓慢滴加到CaCl2溶液中，而不是注入。

答案：B6B7解析:参与腐乳生产的微生物主要是毛霉。

毛霉产生的蛋白酶可以将蛋白质分解成小分子的游离氨基酸。

在腐乳制备过程中,加盐可以使豆腐中的水析出,使豆腐块变硬,同时也可以抑制其他微生物的生长。

由图可知,在后期发酵过程中,蛋白质的含量下降,蛋白质含量下降的原因是由于蛋白酶将其分解成游离氨基酸。

由表可知,盐浓度为5%的腐乳已经腐败,这是因为盐浓度过低,不能抑制其他微生物的生长。

答案:(1)毛霉(2)析出豆腐中的水(3)上升下降蛋白酶(4)5%盐浓度过低,不足以抑制微生物的生长,导致腐败变质(5)8%8(1)氢解旋（2）分子中独特的双螺旋结构复制过程中严格遵循碱基互补配对原则（3）D9解析：(1)加入柠檬酸钠的目的是防止血液凝固。

(2)对样品的处理包括红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液、透析等步骤。

其中透析的原理是小分子可以自由进出透析袋(半透膜)，而大分子不能通过。

(3)电泳时，影响蛋白质迁移速率的因素有蛋白质分子大小、带电性质及分子的形状等。

(4)正确的加样顺序可依据样品在色谱柱及凝胶层中的渗入量进行分析，可以得出是④①②③；同时进行②所示环绕加样时，应打开下出口。

(5)SDS凝胶电泳装置是垂直的装置，此种电泳方法主要取决于蛋白质分子量的大小，与电荷无关，同时加样在“－”极，通电后，样品蛋白质向“＋”极移动，分子量相对小的，移动距离大，因此从图二的电泳结果分析，P比N、M移向“＋”距离大，说明P的分子量相对比较小，因此洗脱出来的时间比较长，符合图三中的丙。

答案：(1)防止血液凝固(2)红细胞的洗涤小分子可以自由进出透析袋(半透膜)，而大分子不能通过(3)大小带电性质(4)④①②③打开(5)丙10解析：通过分析图甲可知，固定化酶与游离酶相比，对温度变化的适应性更强且应用范围较广。