《食品添加剂高岭土》简版编制说明
食品添加剂标识通则编制说明2011.09.16
《食品安全国家标准食品添加剂标识通则》编制说明一、工作简况，包括任务来源与项目编号、标准主要起草单位、协作单位、主要起草人、简要起草过程《食品安全法》第四十七条的规定，食品添加剂应当有标签、说明书和包装，且规定了食品添加剂应当标识的内容。
根据《食品安全法》的规定和卫生部《2011年食品安全国家标准制（修）订项目计划》（卫办监督函〔2011〕668号）的要求，卫生部委托中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国标准化研究院承担制定《食品安全国家标准食品添加剂标签通则》的工作。
卫生部《2011年食品安全国家标准制（修）订项目计划》（卫办监督函〔2011〕668号）的要求，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国标准化研究院作为标准制定的牵头单位，组织中国食品添加剂和配料协会、中国食品工业协会、中国食品发酵工业研究院及部分食品添加剂生产、使用企业形成标准起草工作组。
起草工作组主要成员包括：樊永祥、刘文、张俭波、王华丽、张霁月、李强、戴岳、初侨、马爱进、刘鹏。
起草人员负责标准制定工作的组织、协调，相关资料的查阅、收集，标准文本及编制说明的起草、撰写，组织召开研讨会，通过电子邮件、传真等方式，征集、整理和归纳相关的意见和建议。
起草工作组在广泛调研我国食品添加剂生产、使用现状的基础上，结合目前食品添加剂生产、使用和经营情况，对食品添加剂标签标识的现状和存在的问题进行了调查分析。
从2011年5月到2011年7月间，标准起草工作组对食品添加剂标签通则制定工作进行了认真研究，多次召开由行业专家、生产和应用企业代表参加的研讨会，研究相关问题，听取监管部门、行业协会、研究机构和企业意见，并通过电子邮件等形式多方征求对制定标准的意见和建议。
起草工作组依据研讨会以及其他形式征求到的意见和建议，多次对该标准草案进行研讨并修改文本，于2010年6月中旬完成标准征求意见稿。
二、与我国有关法律法规和其他标准的关系当前我国对食品添加剂标签进行管理有《食品安全法》和质检总局《食品添加剂生产监督管理规定》(总局令第127号)进行规定。
关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)等37项食品安全国家标准的公告
关于发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）等37项食品安全国家标准的公告中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2014-12-312014年第21号根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等37项食品安全国家标准。
其编号和名称如下：GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2711-2014食品安全国家标准面筋制品GB 2712-2014食品安全国家标准豆制品GB 2718-2014食品安全国家标准酿造酱GB 7096-2014食品安全国家标准食用菌及其制品GB 9678.2-2014 食品安全国家标准巧克力、代可可脂巧克力及其制品GB 10133-2014食品安全国家标准水产调味品GB 13104-2014 食品安全国家标准食糖GB 15193.1-2014 食品安全国家标准食品安全性毒理学评价程序GB 15193.2-2014 食品安全国家标准食品毒理学实验室操作规范GB 15193.3-2014 食品安全国家标准急性经口毒性试验GB 15193.4-2014 食品安全国家标准细菌回复突变试验GB 15193.5-2014 食品安全国家标准哺乳动物红细胞微核试验GB 15193.8-2014 食品安全国家标准小鼠精原细胞或精母细胞染色体畸变试验GB 15193.9-2014 食品安全国家标准啮齿类动物显性致死试验GB 15193.10-2014 食品安全国家标准体外哺乳类细胞DNA损伤修复（非程序性DNA合成）试验GB 15193.12-2014 食品安全国家标准体外哺乳类细胞HGPRT基因突变试验GB 15193.16-2014 食品安全国家标准毒物动力学试验GB 15193.20-2014 食品安全国家标准体外哺乳类细胞TK基因突变试验GB 15193.21-2014 食品安全国家标准受试物试验前处理方法GB 15203-2014食品安全国家标准淀粉糖GB 19300-2014食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 16740-2014 食品安全国家标准保健食品GB 17401-2014 食品安全国家标准膨化食品GB 19298-2014 食品安全国家标准包装饮用水GB 29987-2014 食品安全国家标准食品添加剂胶基及其配料GB 31617-2014 食品安全国家标准食品营养强化剂酪蛋白磷酸肽GB 31618-2014食品安全国家标准食品营养强化剂棉子糖GB 31619-2014食品安全国家标准食品添加剂决明胶GB 31621-2014 食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB 31626-2014 食品安全国家标准食品添加剂水杨酸苄酯（柳酸苄酯）GB 31627-2014 食品安全国家标准食品添加剂香芹酚GB 31628-2014 食品安全国家标准食品添加剂高岭土GB 31629-2014 食品安全国家标准食品添加剂聚丙烯酰胺GB 31630-2014 食品安全国家标准食品添加剂聚乙烯醇GB 31633-2014食品安全国家标准食品添加剂氢气GB 31635-2014食品安全国家标准食品添加剂聚苯乙烯特此公告。
食品添加剂产品说明书
食品添加剂产品说明书尊敬的用户：感谢您选择我们公司的食品添加剂产品。
为了确保您对我们的产品有一个全面且准确的了解，请仔细阅读以下说明书，并按照要求正确使用。
产品概述：我们的食品添加剂产品采用了先进的生产工艺和高质量的原料，经过严格的质量控制程序，以确保产品的稳定性和安全性。
我们的产品适用于各类食品制造业，具有改善食品品质、保持食品新鲜度和延长保质期的功效。
产品成分：我们的食品添加剂产品是由经过认证的原料经过精确配比而成，不含任何有害物质。
产品成分如下：1. 成分A：该成分为食品添加剂的主要成分，它能够提高食品的质地和风味，增加食品的稳定性和保存期。
2. 成分B：该成分能够增强食品的色泽，并且具有抗氧化的功能，有助于保持食品的新鲜度和营养。
3. 成分C：该成分具有杀菌和防腐的作用，可以有效延长食品的保质期，并保证食品的卫生安全。
使用方法：为了确保产品的有效性和使用安全，请按照以下方法正确使用产品：1. 在使用产品之前，请先将其充分搅拌均匀，并确保容器和工具的清洁卫生。
2. 根据食品制造工艺和产品说明，按照配方中的比例加入适量的产品。
3. 搅拌食品过程中，请保持温度和时间的适宜，并确保产品均匀分布在食品中。
4. 使用产品后，请密封容器，并储存于干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温。
注意事项：为了最大限度地确保产品的效果和安全性，请注意以下事项：1. 本产品仅限于食品制造业使用，请勿将其用于其他领域。
2. 如遇产品过期，请勿使用，以免影响食品的质量和安全。
3. 如对本产品成分存在过敏反应，请立即停止使用，并咨询医生意见。
4. 本产品仅限专业人员使用，请勿将其接触到儿童或未经培训的人员。
质量保证：我们公司一直致力于为客户提供最高品质的产品和优质的服务。
我们的产品严格按照国家标准进行生产，并通过了相关的质量认证。
如果您在使用产品过程中遇到任何问题或有任何疑问，请随时联系我们的客户服务团队，我们将尽快为您解决。
食品安全国家标准食品添加剂姜黄编制说明
《食品安全国家标准食品添加剂姜黄》简要编制说明一、工作简况根据卫生部食品安全综合协调与卫生监督局“食品安全国家标准制（修）订项目委托协议书（2011年）”，食品添加剂姜黄被列入2011年食品安全国家标准制定计划项目。
项目承担单位为中国食品添加剂和配料协会。
中国食品发酵工业研究院与中国食品添加剂和配料协会共同组织该标准的制定工作。
本标准主要起草单位：河北食品添加剂有限公司、河南中大生物工程有限公司、河南广晔天然色素有限公司、武汉绿孚生物工程有限公司、湖北紫鑫生物科技有限公司、晨光生物科技集团股份有限公司、青岛鹏远天然色素研究所、中国食品发酵工业研究院、科汉森（北京）贸易有限公司、森馨香精色素科技（中国）有限公司、中国食品添加剂和配料协会。
本标准主要起草人：王辉、柴秋儿、文雁君、李惠宜、王文奇、梅元碧、刘晶晶、李凤飞、常秀莲、程建斌、冯颖雯、陈世杰、李林正、程含友、杜雅正、齐立军、王可、展亚莉、康杏芳、章文晋、杜鉴、吕忠良、展康华、梁少萍。
二、简要起草过程标准任务下达后，中国食品添加剂和配料协会和中国食品发酵工业研究院针对制定食品添加剂姜黄国家标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，之后组建了由中国食品添加剂和配料协会和中国食品发酵工业研究院牵头，河北食品添加剂有限公司、河南中大生物工程有限公司、河南广晔天然色素有限公司、武汉绿孚生物工程有限公司、湖北紫鑫生物科技有限公司、晨光生物科技集团股份有限公司、青岛鹏远天然色素研究所、科汉森（北京）贸易有限公司、森馨香精色素科技（中国）有限公司等多家姜黄生产单位组成的标准起草工作小组，由中国食品发酵工业研究院负责起草标准文本及编制说明。
起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，在研究参考这些标准资料的基础上，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成标准草案。
2012年10月17日，起草工作组在山东青岛组织召开了标准研讨会，参加会议的除标准起草工作组成员单位外，还有一些应用企业和行业专家参加了会议。
食品安全国家标准食品添加剂植酸钠编制说明
《食品安全国家标准食品添加剂植酸钠》（征求意见稿）编制说明一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）本标准是根据国家卫生计生委国卫办监督函（2013）359号《关于印发<2013年食品安全国家标准项目计划>的通知》下达的任务要求编写。
本标准由江西出入境检验检疫局负责起草，计划编号为spaq -2013-10。
标准起草小组通过研究、比较国内典型产品指标，结合食品安全通用要求，初定食品添加剂植酸钠的检验指标和允许值；通过研究、比较国际现行发布的官方检验标准、企业标准及其相关文献，结合国内实验室实际情况，进行大量方法学验证，最终确定相关指标的量和检验方法。
本标准的主要起草单位为江西出入境检验检疫局，起草人为郭平、吕小丽、祝建新、占春瑞、石磊、万建春、江龙发、于清丽。
二、标准的重要内容及主要修改情况1、主要技术内容表2 理化指标2、主要制定情况2.1 感官要求的检验方法取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽、状态和杂质。
2.2 检测方法初定经比较上述我国标准和韩国药典方法，认为我国标准中方法简便易行，拟在其基础上制定方法。
对设定定指标对应检测方法进行验证，除氯化钙沉淀鉴别、钼酸铵显色等鉴别实验外，pH值、含量分析（喹钼柠酮法）、氯化物、硫酸盐、钙盐、铅、砷等方法均可采用现行有效的标准方法，根据《食品安全国家标准制（修）订原则和程序》，针对不同检测方法做精密度、特异性等室内验证。
无机磷检测经试验，现行标准方法中磷钼蓝分光光度法或磷钼黄分光光度法均存在特异性不足，无法从植酸钠样品基体中检出无机磷。
经研究，向植酸钠样品溶液中加入三氯化铁溶液，使其形成沉淀（[C6H6(OH)H3(PO4)6]3Fe），高速离心弃去沉淀后再用磷钼黄法进行检测，可满足要求。
本方法属于国内创新，根据《食品安全国家标准制（修）订原则和程序》，除室内验证外，还进行了室间验证，主要验证其线性范围、检出限、精密度、准确度。
证明技术上确有必要和使用效果的资料
、添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围说明：脱氢乙酸钠（sodium dehydroacetate），按照GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》“表A.1食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量”中规定可以用于黄油和浓缩黄油、腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、发酵豆制品、淀粉制品（最大使用量为 1.0g/kg ）、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、熟肉制品、复合调味料和果蔬汁（浆）。
脱氢乙酸钠无ADI值的限量要求，是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO认可的一种安全型食品防霉防腐保鲜剂。
我们结合试验情况，申请扩大脱氢乙酸钠在熟肉制品中的最大使用量为2.0g/kg 。
三、证明技术上确有必要和使用效果的资料食品添加剂脱氢乙酸钠是以脱氢乙酸和氢氧化钠（或碳酸钠或碳酸氢钠）反应制得，为白色或近白色粉末，无臭、无味，耐光、耐热性较好，有效使用浓度较低，微溶于乙醇（1%）和丙酮（0.2%），水溶液呈中性或弱碱性，在水溶液中降解为醋酸，且不会在加工过程中受热分解或随水蒸气挥发，对人体无毒。
脱氢乙酸钠有广谱的抗菌作用，不受pH值和加热的影响。
它通过渗透进入微生物的细胞壁，干扰细胞内各种酶体系而产生抗菌作用，对霉菌、酵母菌和细菌具有很强的抑制作用，特别是假单孢子菌、葡萄球菌和大肠杆菌。
1、国内允许使用情况GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定允许脱氢乙酸及其钠盐用于黄油和浓缩黄油、腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、发酵豆制品、淀粉制品（ 1.0g/kg ）、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、熟肉制品、复合调味料、果蔬汁（浆）。
2、脱氢乙酸钠的抑菌作用研究及在熟肉制品中的应用试验报告脱氢乙酸钠可明显抑制微生物的生长，提高其在熟肉制品中的使用量，能明显改善熟肉制品（肉灌肠类、西式火腿类、熏烧烤肉类和酱卤肉制品类）的胀袋、出水、变质现象，具体见《脱氢乙酸钠的抑菌作用研究及在熟肉制品中的应用试验报告》。
食品安全国家标准食品添加剂决明胶征求意见稿编制说明
食品安全国家标准《食品添加剂决明胶》
（征求意见稿）编制说明
一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）
根据原卫生部办公厅关于印发《2011年食品安全国家标准制（修）订项目计划（第二批）》的通知，食品添加剂决明胶被列入2011年第二批食品安全国家标准制订计划项目。
项目承担单位为中国食品发酵工业研究院。
标准任务下达后，根据食品安全国家标准审评委员会秘书处对本批标准计划项目提出的制标要求，中国食品发酵工业研究院对制订决明胶国家标准的具体工作进行了认真研究。
在查阅相关国内外技术标准资料的基础上，参考国际标准确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准征求意见稿。
二、标准的重要内容及主要修改情况
本标准的制定修改采用CAC推荐的决明胶质量规格标准（JECFA），并参照了原卫生部2009年第11号公告的内容。
表1是决明胶质量标准中理化指标的对比情况，表2是决明胶质量标准中指标对应试验方法的对比情况。
表1：决明胶质量标准技术指标对照表
表2：决明胶质量标准试验方法对照表
三、国内国际相关标准情况
本标准为首次制定。
经查询，国际食品法典委员会（CAC）公布了食品添加剂决明胶的质量规格标准。
四、其他需要在网上公开说明的事项
暂无。
食品安全企业标准编制说明
广东省食品安全企业标准备案（广州市）
理化
指标 铅 …… ……等
限量
制订依据
注：应提供制定这个指标及限量的出处 （列出标准编号及标准名称，如为基础标 准还应说明参考的食品类别）。
微生物
指标
限量
制定依据
霉菌
……等
采样方案a及限量
n
c
m
M
沙门氏菌
……等
注：a.样品的采样及处理按GB 4789.1执行。
广东省食品安全企业标准备案（广州市）
《××××××××》食品安全企业标准编制说明
一、企业标准中的食品安全指标严于国家标准或者地方 标准的相应规定（严于食品安全国家标准的指标和其他食品安全指
标制定依据，如为基础标准应详细说明参考的具体食品类别）。 例：本品为果味饮料，设定铅的限量值为0.2mg/L，严于GB 2762
如：GB 15266-2009 运动饮料……
单位名称 编制日期
第3页
n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量 值；M为致病菌指标的最高安全限量值。
第2页
广东省食品安全企业标准备案（广州市）
五、修订指标的说明（若
修订后
修订原因
六、参考的国内外相关标准或有关资料（详细列出引用的产品 标准）。如采用国际标准或国外标准制定的企业标准，须附所采用 标准原文及译文各一份。
中饮料类0.3mg/L的限量规定。 二、产品配料（包括食品添加剂）如下（按GB 7718配料表
4.1.3.1.2 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一 排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列;原辅料使用食 品添加剂应详细逐一说明能在该产品中使用的依据）：
《食品安全企业标准》编制说明
《食品安全企业标准××》编制说明一、工作简况（一）起草单位、起草人（二）简要起草过程及意义如，为了……，我公司计划生产××产品。
由于该产品无相同产品或同类产品国家标准、行业标准、地方标准（或其他国际/国外标准），为了保证食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》和××、……的规定，按照《北京市食品安全企业标准备案办法（试行）》要求，组织有关专业技术人员，通过……，特制定该产品的企业标准，作为产品生产、检验、贮存和销售的依据。
……二、与我国有关法律、法规和标准情况的说明如，我国现有的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）、《食品中污染物限量》（GB2762）、《食品中最大农药残留限量》（GB2763）、……等国家标准与本企业标准密切相关，均作为规范性引用文件。
……三、产品的原料和工艺要求（一）原料的技术要求说明使用的所有食品原料，按照添加量递减排序。
如，产品使用××为主要原料，辅以××、××、××、××、××、××、……，应符合现行有效的标准要求。
1. ××应符合GB××××的规定。
2. ×××应符合GB/T××××的规定。
3. ×××应符合SB/T××××的规定。
4. ×××应符合NB/T××××的规定。
5. ×××应符合……的规定。
……（二）产品的生产工艺说明详细生产工艺。
如，产品以××为主要原料，××、××、××、××、××、××为辅料，经××、××、××、××、××、××等工艺加工制成。
调味粉标准编制说明
标准编制说明
XX食品科技有限公司生产的调味粉，以小麦粉为主要原料，添加一定的辅料，经配料、过筛或不过筛、搅拌、过筛、包装等工序加工制成的非即食调味粉。
用于肉类、海鲜、蔬菜等产品的外层调味包裹。
为评定产品质量和产品上市销售依据的需要，本公司根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》等有关规定，特制定本标准（Q/FJSY 0003S—2022）。
本标准中的感官指标和质量指标（水分、氯化物）根据产品特征及配料制定，污染物限量根据GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制订，其中，铅指标（＜0.2mg/kg）严于GB 2762；食品添加剂指标根据GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制订。
标准编制格式及要求主要按照GB/T1.1-2009对标准文本格式进行编制。
特此说明。
XX食品科技有限公司
2022年12月01日。
食品添加剂说明书
食品添加剂说明书篇一：申请备案产品的说明书和生产加工工艺资料;企业原辅料、食品添加剂的种类、来源和使用方法等资料;出口食品生产企业生产加工工艺1蜂蜜系列工艺流程图★关键控制点(CCP) 2蜂蜜系列系列生产加工工艺流程图说明3蜂产品系列工艺流程图★关键控制点(CCP)4蜂产品系列生产加工工艺流程图说明篇二：进口食品添加剂产品说明进口食品添加剂产品说明我司就报检号___________项下的进口食品添加剂，确认如下：1. 产品名称：采用相关标准的通用名称：2. 产品类别：1-着色剂、2-防腐剂、3-甜味剂、4-乳化剂、5-营养强化剂、6-增味剂、7-被膜剂、8-抗结剂、9-酸度调节剂、10-面粉处理剂、11-稳定剂和凝固剂、12-抗氧化剂、13-增稠剂、14-漂白剂、15-膨松剂、16-胶基果糖中基础剂物质、17-护色剂、18-水分保持剂、19-消泡剂、20-酶制剂、21-食品用香料、22-加工助剂、23-食用香精、24-乳化香精、25-咸味香精、26-营养强化剂、27-复配食品添加剂、28-其他； 3. 产品编码：产品CNS、INS或FEMA编码；4. 产品使用标准：应填写如GB2760-XX或GB14880-XX 等，并请注明所在表格位置或页码；5. 产品质量标准：应填写产品标准如辣椒红GB10783-XX;6. 产品物理性状：包括颜色和存在形态，存在形态请填写：1-拌合性粉末状、2-微胶囊型粉末状、3-油溶性液体状、4-水溶性液体状、5-浆膏状、6-其他。
二、产品成分说明填表说明：1. 成分名称：应按照含量由大道小排列的顺序逐一填写各单一鞥分的通用名称、辅料的名称；2. 食品添加剂中所使用的辅料可不填写成分别类、成分编码、成分使用标准、成分质量标准、成分使用范围，在备注栏中标明“辅料”；3. 成分类别：应按成分的功能区分，参照上表的产品类别代码；4. 成分编码：成分CNS、INS或FEMA编码；5. 成分使用标准：应填写如GB2760-XX或GB14880-XX 等，并请注明所在表格位置或页码；6. 成分质量标准：应填写具体产品标准如辣椒红GB10783-XX’ 7. 成分使用范围：各成分使用范围应相同；8. 备注：复配食品添加剂应在备注栏中标注发挥产类类别主要功能或全部功能的成分； 9. 辅料应在备注栏中标注。
食品添加剂使用卫生标准(四)
食品添加剂使用卫生标准(四)食品添加剂使用卫生标准（四）【GB 2760—1996】A2 暂时允许使用的香料品种暂时允许使用的香料品种共163种。
表A3(续)表A3(续)表A3(续)表A3(完)附录 B (标准的附录) 营养强化剂新增品种表B1 新增品种使用范围、使用量表B1(完)附录 C (标准的附录)胶姆糖中胶基物质及其配料名单胶姆糖中胶基物质及其配料应由符合下列名单中所列的各项物质配合制成。
各成分用量在GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》中有规定者按规定执行，未规定者按生产需要适量使用。
C1 天然树胶糖胶树胶芡茨棕树胶巴拉塔树胶节路顿胶莱开欧胶天然橡胶(固体乳胶) C2 合成橡胶丁苯橡胶(75％丁二烯－25％苯乙烯橡胶，50％丁二烯－50％苯乙烯橡胶) 丁基橡胶(乙丁烯－异戊二烯共聚物) 聚乙烯聚异丁烯聚丁烯聚醋酸乙烯酯醋酸乙烯－月桂酸－乙烯共聚物 C3 树脂松香甘油酯木松香甘油酯聚合松香甘油部分二聚松香甘油酯部分氢化松香甘油酯妥尔油松香甘油酯部分氢化松香甲酯部分氢化木松香季戊四醇酯木松香季戊四醇酯合成树脂(萜烯树脂) C4 蜡类蜂类(黄蜡)小蜡树蜡巴西棕同蜡微晶石蜡石油石蜡，合成石蜡C5 乳化剂(软化剂，胶凝剂) 单乙酸甘油酯三乙酸甘油酯硬脂酸、硬脂酸钙、硬脂酸镁、硬脂酸钠、硬脂酸钾、蔗糖脂肪酸酯单、双、叁脂肪酸甘油酯卵磷脂脱脂可可粉海藻酸、海藻酸钠、海藻酸铵明胶果胶甘油丙二醇C6 抗氧化剂、防腐剂叔丁基－4－羟基茴香醚(丁基羟基茴香醚，BHA) 2，6，二叔丁基对甲酚(二丁基羟基甲苯，BHT) 没食子酸丙酯PG 生育酚山梨酸钾苯甲酸钠 C7 填充剂碳酸钙碳酸镁滑石粉磷酸氢二钙附录 D (提示的附录)食品工业用加工助剂推荐名单D1 定义食品工业用加工助剂是指使食品加工能顺利进行的各种辅助物质，与食品本身无关。
如助滤、澄清、吸附、润滑、脱膜、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物等。
一般应在制成最后成品之前除去，有的应规定食品中的残留量，其本身亦应为食品级商品。
食品安全国家标准 食品接触用粘合剂 编制说明(简版)201903-上报-zh
《食品安全国家标准食品接触材料及制品用粘合剂（征求意见稿）》编制说明一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人）受原国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司委托，国家食品安全风险评估中心（以下简称“食品评估中心”）承担了《食品安全标准食品接触材料及制品用粘合剂》（项目编号spaq-2014-15）的制定工作；常州进出口工业及消费品安全检测中心作为标准协作单位，负责粘合剂产品相关检测工作。
根据原卫生部《食品安全国家标准管理办法》等相关文件要求，食品评估中心牵头成立了标准起草小组。
本标准主要起草人为：朱蕾、张俭波、张泓、商贵芹、姜欢、刘桂华、朱文鑫、胡月珍。
起草组于2014年6月正式启动标准制定工作，收集整理了国内外有关食品接触材料及制品用粘合剂（以下简称“粘合剂”）的相关法规、标准及文献资料，形成了标准的制定思路并总结了制定过程中需要重点考虑的问题。
2014年6月至2016年4月，起草组重点针对粘合剂原料物质开展了国内行业调查、国外法规研究、物质名单筛选以及压敏胶等粘合剂的迁移试验研究等工作，在此基础上形成了标准草案。
2016年5月和6月，起草组在北京先后召开了两次粘合剂标准研讨会，组织食品接触材料领域专家、国内外粘合剂生产企业、应用企业和行业协会代表围绕粘合剂定义、原料物质名单管理、理化指标、检测方案以及信息传递等方面问题进行了讨论。
根据讨论结果并结合实验数据，在此基础上对标准草案进行修改。
2017年5月和2018年5月起草组分别组织召开了两次行业征求意见会，对标准草案进行行业征求意见，会议重点对标准名称、适用范围、术语定义、压敏胶迁移量测试、标签标识、原料物质管理、间接接触食品粘合剂的定义和阻隔层等问题进行了进一步讨论，行业征求意见汇总表见附件1。
2018年12月，起草组将标准草案提交食品安全国家标准审评委员会秘书处初审。
二、标准的重要内容及主要修改情况（一）关于标准格式根据食品安全国家标准格式要求，确定标准的格式体例。
高岭土灰色硬质的用途
高岭土灰色硬质的用途一、介绍高岭土灰色硬质高岭土灰色硬质是一种天然的白垩土矿物，它主要由蒙脱石和伊利石组成，因其颜色呈现灰色而得名。
高岭土灰色硬质具有良好的吸附性能、化学稳定性和机械强度，因此广泛应用于各个领域。
二、建筑领域中的用途1. 作为建筑材料高岭土灰色硬质可以制成各种建筑材料，如地砖、墙砖、屋顶瓦等。
这些材料具有防水、防火、耐磨损等特点，可以提高建筑物的安全性和耐久性。
2. 作为涂料原料高岭土灰色硬质可以作为涂料原料，制成各种类型的涂料，如乳胶漆、油漆等。
这些涂料具有良好的遮盖力和附着力，并且不易褪色和龟裂。
3. 作为填充物高岭土灰色硬质可以作为填充物添加到混凝土中，以提高混凝土的强度和稳定性。
此外，高岭土灰色硬质还可以作为隔热材料添加到建筑墙体中，以提高建筑物的保温性能。
三、环保领域中的用途1. 作为污水处理剂高岭土灰色硬质具有良好的吸附性能，可以吸附水中的有害物质和重金属离子，因此可以作为污水处理剂使用。
在污水处理过程中，高岭土灰色硬质可以有效地去除氨氮、磷酸盐等有害物质。
2. 作为废水处理剂高岭土灰色硬质还可以作为废水处理剂使用。
在废水处理过程中，高岭土灰色硬质可以有效地去除有机物和重金属离子等有害物质，达到净化废水的目的。
3. 作为固体废物处理剂高岭土灰色硬质还可以作为固体废物处理剂使用。
在垃圾填埋场中，将高岭土灰色硬质添加到垃圾中，可以有效地吸收垃圾中的有害气体和液体，减少对环境的污染。
四、化工领域中的用途1. 作为催化剂高岭土灰色硬质可以作为催化剂使用。
在化学反应中，高岭土灰色硬质可以提高反应速率和选择性，并且不会被消耗，可以循环使用。
2. 作为吸附剂高岭土灰色硬质还可以作为吸附剂使用。
在化学反应中，高岭土灰色硬质可以吸附反应物和产物，从而提高产品的纯度和产量。
3. 作为填充剂高岭土灰色硬质还可以作为填充剂使用。
在制造塑料、橡胶等材料时，将高岭土灰色硬质添加到材料中，可以提高材料的强度和稳定性，并且减少成本。
丙酸钙、丙酸钠编制说明
《食品安全国家标准食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》编制说明一、标准起草的基本情况(包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等)标准负责起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所；标准参加起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。
主要起草人：杨大进、蒋定国、鲁杰。
简要起草过程：编制组根据卫生部卫生标准专业委员会《2010年卫生标准制(修)订项目委托协议书》要求，依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准结构与编写规则》和GB/T20001.4-2001《标准编写与规则第四部分：化学分析方法》，参照GB/T5009.1《食品卫生检验方法理化部分总则》；认真贯彻落实《2010年食品安全国家标准清理工作方案》要求。
2010年12月底完成标准、文献资料收集整理工作，公开征求多方对标准修订的意见，将极谱法更换为分光光度法，等效或等同采用相关国内外标准。
开展方法重现性、灵敏度、检出限、分离度、准确度、线形关系等技术内容确定研究。
20Π年6月中旬完成标准方法草案，2011年8月底按照协议要求完成GB5009.120-××××《食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》国家标准征求意见稿，按期提交送审稿。
二、标准的重要内容及主要修改情况1前处理条件的选择：①加入硅油的目的是消泡，如不起泡，可少加或不加。
蒸储时气泡多时，可多加几滴硅油。
②加入甲酸溶液是为了防止在分离柱中形成非挥发性盐类物质。
2仪器分析条件的选择：由于色谱系统对极性组分丙酸的吸附作用，当一更强的极性溶剂进入色谱后便使丙酸解吸，从而产生了所谓的鬼峰。
因此使丙酸呈非线性响应，致使不能准确定量。
虽然全玻璃色谱系统可减小对丙酸的吸附，但也不能消除鬼峰。
因此玻璃与非玻璃系统对丙酸的分析都存在“鬼峰”现象，不过后者更为严重。
有研究表明极性溶剂水、甲酸、乙酸均可不同程度地消除鬼峰，且4mo1∕1甲酸水溶液消除非玻璃色谱系统所产生的鬼峰效果最好。
《食品安全国家标准 食品添加剂膨润土》简要编制说明
《食品安全国家标准食品添加剂膨润土》简要编制说明一、工作简况根据卫生部食品安全综合协调与卫生监督局“食品安全国家标准制（修）订项目委托协议书（2012年）”（项目编号为spaq-2012-11），食品添加剂膨润土被列入2012年食品安全国家标准制定计划项目。
项目承担单位为中国食品发酵工业研究院。
中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会共同组织该标准的制订工作。
本标准主要起草单位：张家口市塞北化工有限公司、中国食品发酵工业研究院、天津科技大学、中国食品添加剂和配料协会。
本标准主要起草人为杨九龙、柴秋儿、杨凤坡、杨晓东、廖少华、杨春光、李惠宜、尹胜利、孙瑾、郑林伟。
二、简要起草过程标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会针对制定膨润土国家标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，之后组建了由中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会牵头，张家口市塞北化工有限公司、天津科技大学等膨润土生产和科研单位组成的标准起草工作小组，由中国食品发酵工业研究院负责起草标准文本及编制说明。
起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，在研究参考这些标准资料的基础上，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。
之后，工作组对标准草案进行了多次讨论研究，张家口市塞北化工有限公司、天津科技大学等单位对标准中采用的试验方法进行了对比验证工作，积累了验证数据。
在上述工作的基础上，完善了标准行业内征求意见稿。
三、制标依据膨润土是GB 2760食品添加剂使用标准规定允许使用的加工助剂。
食品添加剂膨润土质量规格标准的制订符合《食品安全法》、GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等我国有关法律法规的规定。
经查询，《美国食品化学品法典》（FCC Ⅷ）和日本食品添加剂公定书（第八版）公布了食品添加剂膨润土的质量规格标准。
由于膨润土的矿源和地理的不同，加上膨润土的应用范围有差异，使得各国的膨润土质量规格要求有所区别。
《食品添加剂聚丙烯酰胺》简版编制说明
《食品安全国家标准食品添加剂聚丙烯酰胺》（征求意见稿）编制说明一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）1.1 简要起草过程中海油天津化工研究设计院2012年6月份接到制标任务后，查阅了国内外标准及有关技术资料，并向生产、使用单位发函，进行调查并广泛征求对制标的意见，并提出了文献小结。
2012年11月28日～12月1日，在天津召开制定标准工作方案会。
与会代表对标准采标、产品的理化指标和检验方法进行了认真细致的讨论，会上确定了产品的指标项目并提出了工作方案。
会后各有关单位根据工作方案的安排进行了试验验证并给出了质量月报。
2013年5月提出征求意见稿及其编制说明。
已发送给20家国内企业和用户征求意见。
1.2 主要起草单位本标准由中海油天津化工研究设计院、爱森（中国）絮凝剂有限公司、安徽天润化学工业股份有限公司共同起草。
1.3 主要起草人本标准主要起草人：丁灵、郭卫丰、陶阿晖、弓创周。
承担的工作：负责制定标准各阶段相关文件起草编写工作（包括资料查询、资料汇总、标准草案、编制说明及上报材料等），承担标准制定过程中质量数据、试验数据的累积和试验工作。
二、标准的重要内容及主要修改情况本次制标根据国内实际调查情况、查阅到的文献资料及征求意见阶段收到的修改意见确定主要内容如下：2.1 理化指标理化指标表2.2 试验方法2.2.1鉴别试验本标准用红外吸收光谱法，将试样谱图与标准谱图比较，两者应基本一致，且在波数3380 cm-1、1660 cm-1（酰胺）、1610 cm-1、1460 cm-1和1130 cm-1附近有特征吸收峰。
2.2.2 固含量固含量指标是参照GB17514-2008要求提出的，接近于“纯度”的概念。
聚丙烯酰胺含量若偏低产品溶解结块，影响使用；产品中的水是生产工艺中加入的水；通过近几年的实践固含量达到90%以上完全可以满足防止结块的要求，要求过高的固含量意义不大反而会增加能源的消耗。
食品添加剂应用说明
示例
红1 红2 0.8(a) 0.4(b) 0.8/1.0=80% 0.4/2.0=20%
a/a’+b/b’≤1
主要内容
表A.1的主要规定 表A.2的主要规定 表A.3的主要规定
表A.4的主要规定
表A.3的主要规定
A.3 表A.3规定了可在各种食品中依照生产 需要适量使用原则使用的添加剂。
查找一个食品类别中使用添加剂的使用规定
只出现在表A.4
该类食品中不允许使用食品添加剂 示例：08.01 生、鲜肉
查找一个食品类别中使用添加剂的使用规定
既出现在表A.2，又出现在表A.4
允许食品添加剂为表A.2中该类别处的食品添加 剂，不包括其上级食品类别的食品添加剂。 （A.5） 示例：如06.01原粮，该食品类别既在表A.2中， 又在表A.4中，其允许使用的食品添加剂为表A.2 中该类别处的食品添加剂。
食品添加剂的功能：
继承原GB2760-1996规定的食品添加剂功能 参照CAC对添加剂功能类别的规定进行补充 具体生产实践中根据其发挥的实际作用确定其实际功能 D-甘露糖醇 甜味剂 抗结剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂
每个添加剂品种规定的主要内容（续）
食品添加剂的使用范围：
普通再制干酪中食品添加剂的使用
01.06.04.01普通再制干酪 该食品类别既不在表A.2中，又不在表A.4中， 其有上级别的食品类别01.0（乳及乳制品）、 01.06（干酪）、01.06.04（再制干酪）允许使 用食品添加剂，则该食品类别允许使用的食品 添加剂为上述三个食品类别中允许使用的食品 添加剂与表A.3中食品添加剂。
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《食品安全国家标准高岭土》（征求意见稿）编制说明
一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）
1、主要起草单位、协作单位及主要起草人
主要起草单位有：中海油天津化工研究设计院、中国高岭土有限公司。
起草人有：李霞、陈丽昆。
主要负责标准的国内外相关标准、技术资料的查阅及研究。
参加标准制定各阶段召开的工作会议，负责制定标准各阶段相关文件起草编写工作（包装标准草案、编制说明及上报材料等），承担标准制定过程中质量数据、试验数据的累积和试验工作。
2、、简要起草过程
中海油天津化工研究设计院接到制定《食品安全国家标准食品添加剂高岭土》的任务后，首先向生产厂家和用户发函进行调查，征集对制定标准的建议和起草单位。
随后查阅了国内外有关标准及技术资料，结合生产厂家和用户回函对制定标准提出的建议和要求，编写出了文献小结，提出标准制定的设想。
2012年11月在天津召开了制定《食品安全国家标准食品添加剂高岭土》的工作方案会，初步确定了指标项目和试验方法，并制定了工作方案和工作进度。
2013年5月由负责起草单位提出了标准征求意见稿（草案）、编制说明，寄给相关单位征求意见。
按照回函意见编写意见汇总表。
二、标准的重要内容及主要修改情况
1、主要技术内容
表1 感官要求
表2 理化指标
2、主要制定情况
2.1感官要求的检验方法
取适量试样置于50 mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态。
2.2鉴别试验
FCC 7中高岭土的鉴别为：将1g样品10mL水和5mL硫酸置于蒸发皿中混匀，蒸发除去水，继续加热至三氧化硫的白色浓烟放出为止，冷却后缓慢加入20mL水，煮沸几分钟后过滤。
残渣为灰色的二氧化硅。
将6N氨水溶液加入滤液，有白色胶状氢氧化铝生成，此沉淀应不溶于氨水溶液。
本标准的制定鉴别试验的方法同FCC7。
2.3碳酸盐的测定
FCC 7中碳酸盐的检验方法为：样品加水后，加入硫酸溶液，应不产生气泡则为通过实验。
本标准碳酸盐的检测方法同FCC7。
2.4铁的测定
FCC 7中铁的检验方法为：在研钵中用10mL水研磨2g样品，加入500mg水杨酸钠，所产生的色泽不应深于亮浅红色为通过试验。
本标准铁的检测方法同FCC7。
2.5硫化物的测定
FCC 7中硫化物的检验方法为：将1g样品加入盛有25mL水的250mL锥形瓶中，加入15mL稀盐酸溶液，立即用醋酸铅溶液润湿过的滤纸盖上，加热至沸，并保持沸腾几分钟。
滤纸应不显示无褐色为通过试验。
本标准硫化物的检测方法同FCC7。
2.6酸溶物的测定
FCC 7中酸溶物含量的测定采用重量法，本标准的制定酸溶物含量的测定也采用重量法。
2.7灼烧减量的测定
FCC 7灼烧减量采用重量法。
本标准的灼烧减量的测定也采用重量法。
2.8砷的测定
FCC 7中采用二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法，日本食品添加物公订书中砷含量的测定采用砷斑法。
本标准的制定砷含量的测定采用GB/T5009.76 食品添加剂中砷的测定。
2.9铅含量的测定
FCC 7中铅含量的测定可采用双硫腙法、火焰原子吸收、石墨炉原子吸收及吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC）萃取法中任意方法。
本标准的制定铅含量的测定采用GB 5009.12 食品中铅的测定。
三、国内国际相关标准情况
目前查阅到的国外先进标准有：美国《食品化学品法典（第七版）》（FCC 7)《高岭土》（英文版）、日本食品添加物公订书（2009年）（第八版）（英文版）《高岭土》。
国内尚未有食品添加剂高岭土的标准。
国外标准指标对比见附表1；国外标准方法对比见表2。
本标准的制定参考FCC 7。
四、其他需要在网上公开说明的事项
暂无。
附表1、指标对比
附表2、方法对比
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