怎么制作肉夹馍
肉夹馍味道描写作文
肉夹馍味道描写作文肉夹馍的做法外形味道肉夹馍材料白吉馍：低筋面粉、盐、糖、发酵粉腊汁肉：带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽做法1、发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开。
2、一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜。
3、包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团。
4、分成三个面剂子，按扁，擀薄。
将三个薄饼叠加擀成一个大饼，卷起，再分成三个剂子，按扁，擀薄，用牙签戳几个小孔，盖上面盆饧10分钟左右。
5、烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用。
6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。
7、加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右。
8、将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可。
西安樊记腊汁肉历史悠久。
相传，唐朝时期，长安城东有位姓樊的官宦人家，为人正直。
那年陕南遭受水灾，不少人逃至长安。
樊家开仓放粮，救济难民。
一天，樊老爷拜朝回府，行至东门外，看见一个衣衫褴褛的小伙跪在一尸体旁放声痛哭。
经打问，才知他随母逃难至此，不幸母亲身亡，无法安葬。
樊老爷十分同情，命家人帮助安葬了老母，并赠银百两，让其谋生。
十年后，小伙经营腊汁肉发了大财。
为报樊府之恩，借樊老爷80寿辰之机，用百株花椒树木料，做成棺木。
再从10头生猪身上剔下500斤精肉，烹制成上等腊汁肉放进棺内，密封后送进樊府。
樊老爷寿辰吉日，客人甚多，对棺木没有在意。
由家人抬入后院柴房，一放就是几年。
后来，樊老爷冒犯了朝廷，被削职为民，满腹怨恨，一病离开了人世。
没过几年，家产也变卖一空，樊家生活日趋艰难。
这时，家人禀告老夫人，柴房内有一棺木，可变卖度日。
不料几个人去抬棺木却抬不动。
樊夫人有些诧异，命人打开察看。
原来是满满一棺木腊汁肉。
香气四溢，色泽鲜嫩。
她让家人拿一些上街去卖，一时便卖完了。
肉夹馍烤箱操作方法
肉夹馍烤箱操作方法肉夹馍是一种经典的中国小吃，它是由烤制的馍夹入香喷喷的肉馅而成。
肉夹馍的制作方法有很多，可以使用烤箱来完成，下面是肉夹馍烤箱操作方法的详细说明。
准备材料：1. 面粉：500克2. 水：250毫升3. 猪肉：500克（可以使用五花肉）4. 小葱：适量5. 姜：适量6. 大蒜：适量7. 豆瓣酱：适量8. 辣椒粉：适量9. 料酒：适量10. 酱油：适量11. 盐：适量12. 食用油：适量步骤1：准备面团1. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水，边加边搅拌。
2. 搅拌均匀后，揉面团至面团光滑有弹性。
3. 将揉好的面团放置在碗中，盖上湿布，静置20分钟。
步骤2：准备肉馅1. 将猪肉切成小块，然后用刀背拍打至肉质松软。
2. 将小葱、姜、大蒜切碎。
3. 在一个大碗中，将肉块、小葱、姜、大蒜、豆瓣酱、辣椒粉、料酒、酱油和盐混合搅拌均匀。
4. 将搅拌均匀的肉馅放置在冰箱中腌制30分钟。
步骤3：制作馍1. 将静置好的面团取出，将其揉搓成长条状。
2. 将长条状的面团切割成小面团块。
3. 将小面团块用擀面杖擀平，擀成约0.5厘米的圆饼状。
4. 在烤盘上铺上烤纸，将擀好的面饼放置在烤纸上。
步骤4：烤制肉夹馍1. 预热烤箱至200摄氏度。
2. 将铺有面饼的烤盘放入预热好的烤箱中，烤制5分钟。
3. 在烤制过程中，将腌制好的肉馅均匀地涂抹在烤盘上的面饼上。
4. 继续将烤盘放置在烤箱中，烤制15-20分钟，直至肉馅熟透，面饼底部略微变黄。
步骤5：包制肉夹馍1. 将烤制好的肉夹馍取出，将其稍微晾凉。
2. 在肉夹馍的中间切开一个口子，留出足够空间放入配料。
3. 可以根据个人口味，添加胡萝卜丝、黄瓜丝、醋泡白萝卜丝等配料。
以上就是使用烤箱制作肉夹馍的详细步骤。
通过掌握这个方法，您就可以在家中轻松制作出美味的肉夹馍了。
希望这些信息对您有所帮助，祝您制作成功，享受美食！。
正宗肉夹馍商用配方
正宗肉夹馍商用配方一、肉夹馍1、原料：面粉1斤、酵母6克、泡打粉4克、白糖5克、面碱2克( 温水中化开)、温水5两2、做法：把所有料放入面粉中，搅拌均匀，和成面团，醒发一倍大，切成100克剂子，擀成长条卷起，醒发5分钟，擀成圆形下锅,锅温上铛160下铛170。
二、酱料配方1、酱肉料包：小茴2克、八角3个、花椒2克、陈皮1克、桂皮2克、干姜2克、白芷1克、丁香2克、香叶3克(包在一起待用)2、做法：锅中加适量水，放葱姜，切好的肉入锅煮3分钟捞出，平底锅中放少许油，加冰糖熬出色，把肉倒入锅中，煎至肉出油上色即可，加少许水，再加老抽、生抽、料酒、料包，中火煮半小时，直到肉质酥烂，加少许盐调味即可。
8道鱼香菜，实在是太赞了!鱼香肉丝主料：猪肉300g 泡椒50g木耳50g 冬笋30g葱15g 姜10g蒜10g 干淀粉1小勺食盐0.5小勺油适量辅料：酱油1汤匙香醋1汤匙料酒或米酒1汤匙白糖1.5汤匙水淀粉2汤匙鱼香肉丝的做法：1. 猪肉先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝。
2. 肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀。
3. 冬笋和黑木耳切丝。
4. 泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。
5. 一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁。
6. 笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用。
7. 大火将锅烧热，下比平时炒菜稍多一点的油，烧到六成热下肉丝滑炒。
8. 滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。
9. 将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅！鱼香茄子主料：长茄子500克辅料：葱25克蒜15克姜10克泡红辣椒25克盐1克白糖15克醋5毫升酱油3毫升肉汤（或者水）60毫升淀粉5克食用油30毫升鱼香茄子的做法：1. 茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
2. 锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
3. 葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
4. 将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
肉夹馍做法
肉夹馍做法
“肉夹馍------两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。
肉夹馍、腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。
馍香肉酥，回味无穷。
腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。
腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。
”
1，五花肉要用带皮的。
2，肉在卤之前要提前腌制入味。
3，卤制的时间最少要2个小时。
4，卤蛋的时候，在鸡蛋上面划上几刀，这样可以使鸡蛋更好的入味。
4，烙馍的时候一定要干烙。
5，在馍上面用竹签插一些小眼，这样烙出的饼好吃。
6，喜欢香菜的可以在剁肉的时候放些香菜。
7，丁香放一粒足以。
如何制作口感松软的肉夹馍
如何制作口感松软的肉夹馍肉夹馍是中国传统的小吃，以其独特的口感和丰富的味道在国内外享有盛誉。
一颗口感松软的肉夹馍，不仅需要选用优质的面粉和肉类，还需要掌握一些独特的制作技巧。
本文将介绍如何制作口感松软的肉夹馍。
材料准备：- 高筋面粉500克- 温水250毫升- 干酵母5克- 糖适量- 食用碱适量- 猪或牛肉250克- 大葱2根- 姜适量- 大蒜适量- 生抽适量- 酱油适量- 盐适量- 胡椒粉适量- 花椒粉适量- 香油适量步骤一：准备面团1. 高筋面粉过筛，放入大碗中；2. 在面粉中加入适量的干酵母，稍加搅拌；3. 加入一勺糖，均匀撒在面粉上；4. 将温水逐渐倒入面粉中，用筷子搅拌成一团松软的面糊；5. 面糊揉成团，盖上湿布静置20分钟；6. 静置后的面团揉搓几次，继续静置30分钟。
步骤二：制作肉馅1. 猪（或牛）肉剁成碎肉末；2. 大葱、姜和蒜切成细末；3. 锅中热油，放入葱姜蒜末翻炒；4. 倒入肉末，煸炒至变色；5. 加入适量生抽、酱油、盐、胡椒粉和花椒粉，继续翻炒；6. 炒至肉馅熟烂，关火，淋入适量香油搅拌均匀。
步骤三：制作肉夹馍皮1. 面团揉搓几次，并分成小剂子；2. 每个小剂子用擀面杖擀成薄片；3. 在每个薄片表面均匀刷上食用碱；4. 将薄片对折，再折叠成长方形，揉搓均匀；5. 揉搓后的面团擀成圆形薄饼。
步骤四：烤制肉夹馍1. 烤箱预热至200摄氏度，将肉夹馍皮放在烤盘上；2. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制8-10分钟；3. 烤制完成后，取出肉夹馍皮，轻轻用手撕开；4. 在撕开的馍皮中夹入适量的肉馅，即可食用。
通过以上步骤，我们可以制作出口感松软的肉夹馍。
在制作过程中，需要注意面团的发酵时间和技巧，以及肉馅的炒制均匀和火候掌握。
此外，烤制肉夹馍时，温度和时间的掌握也非常重要，以确保肉夹馍皮的松软度和口感。
希望以上的制作步骤能帮助到您，享受一份口感松软的美味肉夹馍！。
肉夹馍的制作方法及步骤作文
肉夹馍的制作方法及步骤作文英文回答：How to Make Roujiamo (Chinese Hamburger)。
Roujiamo, also known as Chinese hamburger, is a popular street food in China. It consists of a fluffy bread filled with savory meat, usually pork. Here is a step-by-step guide on how to make roujiamo.Step 1: Prepare the Bread.To make roujiamo, you will need a type of bread called "mo" in Chinese. Mo is a type of flatbread that is soft and chewy. You can either make the bread from scratch or buy it from a Chinese grocery store. If you choose to make it from scratch, you will need flour, yeast, salt, and water. Mix the ingredients together, knead the dough until it becomes smooth, and let it rise for about an hour. Then, divide the dough into small pieces and flatten them into round discs.Step 2: Cook the Bread.Heat a pan or griddle over medium heat and lightly grease it with oil. Place the flattened dough discs onto the pan and cook them for about 2-3 minutes on each side, or until they turn golden brown. Remove the cooked bread from the pan and set them aside.Step 3: Prepare the Meat Filling.Traditionally, roujiamo is made with pork. You will need boneless pork shoulder or pork belly for the filling. Cut the pork into small pieces and marinate it with soy sauce, oyster sauce, garlic, ginger, and a pinch of salt. Let the meat marinate for at least 30 minutes to allow the flavors to penetrate.Step 4: Cook the Meat.Heat a pan or skillet over medium heat and add a little oil. Stir-fry the marinated pork until it is cooked throughand slightly crispy. You can also add some diced onions or peppers for extra flavor.Step 5: Assemble the Roujiamo.Take a piece of the cooked bread and slice it in half, but not all the way through. Open the bread and stuff it with the cooked pork filling. You can also add some chopped green onions or cilantro for freshness. Press the bread together to seal the filling inside.Step 6: Serve and Enjoy.Your homemade roujiamo is now ready to be served. You can enjoy it as is or serve it with some spicy chili sauce for an extra kick. Roujiamo is best eaten when it is still warm and the bread is soft and fluffy.中文回答：如何制作肉夹馍。
想吃肉夹馍不用出去买！这样做，肉质肥而不腻，瘦而不柴
想吃肉夹馍不用出去买！这样做，肉质肥而不腻，瘦而不柴自古以来，人们对各种肉食类产品的喜爱程度从未曾减少过，非常远古的时候，人们依然处于原始部落的状态时，就已经对肉类产品产生了极大的兴趣。
尤其是各种各样的食材，还未曾出现的情况下，那些在自然中生长的各种动物或者植物就成为人们饮食的重要组成部分，肉类更是在很早的时候就引起了人类的注意。
而现在我们可以食用的肉类食物是非常多样化的，猪肉一直都是未曾消失在人们的餐桌之上的，甚至有一些人在没有猪肉的情况下，总是感觉吃什么都不香。
其实在我国传统饮食文化中，就包含了许多猪肉的制作方法，而且这些特色美食在不断演变的过程中依然是未曾被取代的，肉夹馍就是其中的一种。
不管现在我们人类的饮食结构如何发生变化猪肉在我们餐桌上都是非常重要的一种食材，而通过各种各样的烹饪方法打造出来的猪肉，更是有着与众不同的口感。
肉夹馍也有非常深厚的文化，小编就特别喜欢吃肉夹馍，但是，小编觉得在外面买的肉夹馍，吃起来营养没有保障，再加上小编也非常担心卫生方面的问题。
为了能够吃上健康，营养又美味、卫生的肉夹馍，小编决定尝试着自己去制作这种美食。
经过了多次尝试之后，小编做出来的这种美食，肉质肥而不腻瘦而不柴，吃起来味道比外面卖的还好，最重要的是营养和卫生方面都有了保障。
今天想跟大家分享的，就是这种美食的制作技巧。
在做这种美味的过程中，小编特别喜欢使用陕西特色的制作方法，在当地几乎家家户户的女主人对这种美食都是非常拿手的，他们在制作的时候也运用了很多小技巧做出来的肉夹馍肉质非常的好，而且外面的饼是十分酥脆的，里面的肉又非常的美味，吃起来一点都不感到油腻。
我们在做这种美食的时候，其实最需要准备的就是一些中筋面粉，再准备好的面粉里边放入一些盐，再加入一些食用油，接下来不要使用凉水，是放一些温水，发酵的过程中要加入酵母。
在等待面团发酵的时候，我们可以准备五花肉。
在这里小编想提醒大家的是准备的，最好是五花肉，因为这种肉质比较鲜嫩，最重要的是肥瘦相间，吃起来更有味道。
肉夹馍制作全攻略
肉夹馍制作全攻略作为中国传统美食中的一员，肉夹馍既具有丰富的口感，又蕴含着浓厚的历史文化底蕴。
如今，肉夹馍不仅在中国大街小巷成为人们日常的美食选择，更是在国际间享有盛誉。
那么，如何制作一款口感绝佳的肉夹馍呢？本文将为您详细介绍制作肉夹馍的全攻略，让您尽享美味。
1. 准备食材制作肉夹馍的关键在于准备新鲜、优质的食材。
您将需要以下材料：- 肉馅：建议使用猪肉，选择带有一定脂肪的肉块，如五花肉，切成细蓉状备用。
- 馍皮：可购买现成的馍皮，或自制发酵馍皮。
- 蔬菜：建议选择脆爽的黄瓜丝和酸爽的泡菜，以增添口感和风味。
- 调料：葱姜蒜末、花椒粉、五香粉、酱油、生抽、料酒、盐、油等。
2. 制作肉馅将切好的五花肉蓉放入大碗中，加入适量的盐、料酒、花椒粉、五香粉和葱姜蒜末，搅拌均匀。
然后，倒入适量酱油和生抽，搅拌至肉馅变得粘稠。
腌制十五分钟，使调料渗透入肉中。
3. 拌制泡菜将黄瓜切成细丝，放入碗中，撒入适量盐巴，轻轻拌匀让黄瓜出水。
待黄瓜出水后，将泡菜放入碗中，加入适量的食醋、盐巴和糖，再用手搅拌均匀，醃制十五分钟后即可食用。
4. 煮制馍皮如果您购买的是现成馍皮，可以直接使用。
若想尝试自制发酵馍皮，可以按照以下步骤进行：- 准备面粉和酵母，将面粉倒入大碗中。
- 在温水中加入适量的酵母，并轻轻搅拌溶解后，倒入面粉中。
- 用勺子搅拌搓揉面粉，直至成为均匀的面团。
- 将面团放置于温暖处，静置一小时，等待发酵。
- 取出发酵好的面团，采用揉搓的方式将其松弛。
- 将松弛好的面团分成小份，擀成薄片，用平底锅煎至两面金黄即可。
5. 组合肉夹馍将炒好的肉馅取出，再依次放入泡菜、黄瓜丝和调料。
轻轻搅拌均匀，使各种味道融合。
然后将拌好的馅料均匀地放在馍皮中央，将馍皮包裹住馅料，即可品尝。
通过以上五个步骤，您可以制作出一款美味的肉夹馍。
香气扑鼻的五花肉馅搭配鲜嫩的馍皮，加入爽口的泡菜和脆爽的黄瓜丝，其中的层次感和口感将让您回味无穷。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，肉夹馍都能成为您的佳选。
肉夹馍的制作方法及步骤作文200字
作文一<<美味肉夹馍，轻松做起来>>嘿，同学们，今天咱来学学咋做超好吃的肉夹馍。
先把面粉加点水揉成面团，醒一会儿。
接着把醒好的面团擀成饼状，放在锅里烙熟。
然后呢，准备卤肉。
把肉切成小块，放锅里加上各种调料，像酱油、八角、桂皮啥的，加水慢慢炖。
等肉炖得烂烂的，香味扑鼻。
最后，把烙好的饼从中间切开，把卤肉塞进去，一个香喷喷的肉夹馍就做好啦。
咬一口，哇，那味道，美极了！作文二<<肉夹馍，自己动手超棒>>大家好呀！今天来教大家做肉夹馍。
先准备面粉，倒点水揉呀揉，揉成一个软软的面团，让它歇会儿。
接着做卤肉，把肉切成小块，锅里倒油，把肉放进去炒一炒，再加上盐、花椒、香叶等调料，加水煮一会儿。
这时候面团也醒好了，把它擀成薄片，放在平底锅里烙得黄黄的。
烙好后切开，把煮好的卤肉夹进去。
哇，自己做的肉夹馍就是香，赶紧尝尝吧！作文三<<美味肉夹馍，轻松做起来>>嘿，同学们，今天咱来学学咋做超好吃的肉夹馍。
先准备好食材哈，有新鲜的猪肉、面粉、葱姜蒜啥的。
把面粉加水揉成面团，放那醒一会儿。
接着咱来弄肉，把猪肉切成大块，放锅里加水煮，加上葱姜蒜、八角、桂皮这些调料，煮得香喷喷的。
等肉煮好啦，捞出来剁碎。
面团醒好后擀成饼，放锅里烙熟。
最后把剁碎的肉夹在饼里，哇，美味的肉夹馍就做好啦！咬一口，那叫一个香。
作文四<<肉夹馍制作大揭秘>>嗨，大家想不想自己做肉夹馍呀？其实可简单啦。
先把面粉倒在盆里，加点水和酵母，揉成软软的面团。
让面团睡一会儿觉，咱去弄肉。
买块肥瘦相间的猪肉，切成小块，锅里倒油，把肉放进去炒一炒，再加上酱油、盐、花椒粉这些调料，炒出香味来。
然后加水煮，煮得肉软软的。
面团醒好后分成小块，擀成小圆饼，放在平底锅里烙得黄黄的。
把煮好的肉剁碎，夹在饼里，一个好吃的肉夹馍就大功告成啦。
赶紧试试吧。
作文五<<美味肉夹馍，轻松做起来>>嘿，同学们！今天咱来学学咋做超好吃的肉夹馍。
正宗肉夹馍的做法和配方大全
正宗肉夹馍的做法和配方大全导语：肉夹馍是古汉语肉夹于馍的简称，中国陕西省传统特色食物之一。
下面是小编为您收集整理的食谱，希望对您有所帮助。
制作方法原料3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。
肉馅部分：2磅猪腿肉(约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的)、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜(拍扁)、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。
做法1、往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。
2、发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。
然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。
3、小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的。
制作过程1. 五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。
2. 锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后，改小火慢炖。
3. 炒锅炖一小时后，改入砂锅，继续小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软(改不改砂锅无所谓)。
4. 酵母溶于温热(3-40℃)的清水并静置5分钟左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面搅打成雪花状，然后用手和面，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜静置发酵。
5. 大约1.5-2个小时，面团发酵至2倍大，中间戳洞不会缩，就可以啦。
6. 将面团分成7-80g左右的小面团，六个。
取一个，擀成长条，然后卷起。
肉夹馍的做法和配方
肉夹馍的做法和配方肉夹馍，又称腊汁肉夹馍，是陕西省西安市的一种传统小吃，有着悠久的历史。
肉夹馍以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。
下面我将详细介绍肉夹馍的制作方法和配方。
一、食材准备1. 面粉：500克，用于制作馍。
2. 酵母粉：5克，用于发酵。
3. 温水：适量，用于和面。
4. 五花肉：500克，用于制作腊汁肉。
5. 生姜：适量，用于制作腊汁肉。
6. 葱：适量，用于制作腊汁肉。
7. 大料：适量，用于制作腊汁肉。
8. 料酒：适量，用于制作腊汁肉。
9. 酱油：适量，用于制作腊汁肉。
10. 糖：适量，用于制作腊汁肉。
11. 盐：适量，用于制作腊汁肉。
12. 青椒：适量，用于夹馍。
13. 香菜：适量，用于夹馍。
14. 花生：适量，用于夹馍。
二、馍的制作1. 将面粉放入盆中，加入酵母粉，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。
3. 将面团放在案板上，揉搓至光滑，盖上湿布，醒发1-2小时。
4. 将醒发好的面团分成若干等份，每份揉搓成圆球状。
5. 将圆球状面团按扁，用擀面杖擀成圆饼状。
6. 预热平底锅，将擀好的圆饼状面团放入锅中，两面煎至金黄色，即可出锅。
三、腊汁肉的制作1. 将五花肉切成块状，放入锅中，加水没过肉块。
2. 加入生姜、葱、大料、料酒、酱油、糖、盐，大火煮开，撇去浮沫。
3. 转小火炖煮1小时，直到肉变得酥烂。
4. 取出炖好的五花肉，切成薄片，备用。
四、肉夹馍的组装1. 将煎好的馍从中间切开，但不切断。
2. 在馍的内侧涂上一层薄薄的腊汁肉汤汁。
3. 在馍的一侧放入切好的青椒、香菜、花生。
4. 在另一侧放入切好的腊汁肉片。
5. 将馍合拢，即可制作出美味的肉夹馍。
五、注意事项1. 制作馍时，要注意面团的发酵时间，不宜过长或过短。
2. 腊汁肉的制作过程中，要注意炖煮的时间，直到肉变得酥烂。
3. 腊汁肉汤汁的涂抹要均匀，以保证馍的口感。
4. 肉夹馍的组装过程中，要注意食材的摆放，使其均匀分布。
肉夹馍的做法
提到肉夹馍大家都喜欢吃，它不仅仅味道好且营养丰富。
下面要给大家分享的内容是：“肉夹馍的做法陕西传统特色美食之一”，一起来看下吧！材料1：五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量材料2：普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水2、将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子（实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中）3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟6、炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎7、剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干8、将冼干净的香菜和青椒也切成末9、加入到肉末中拌匀即可馍的做法1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油2、加入清水（面粉吸水性不同，最好留一点点，需要再加）3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大5、取出发好的面团排气，分成九个大小均等的小面团，全部揉圆6、取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形肉夹馍7、平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了小贴士1、肉和馍先做哪个都可以，我通常夏天的话先炖肉，冬天先发面，大家可随意2、这个做早餐真心好，前一天晚上全部准备好，早上起来把馍稍蒸热一下，夹入肉就ok了五花肉的功效与作用1.补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
肉夹莫的做法是什么？
肉夹莫的做法是什么？关于《肉夹莫的做法是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
老潼关肉夹馍是陕西名吃，一般关键出現在我们的早饭中。
老潼关肉夹馍中的腊汁肉夹馍肥实而不腻口料汁美味，摸脆而不够硬香软适度。
今日就告知大伙儿老潼关肉夹馍的关键作法，我教您的这类作法不但简单易懂并且美味可口极其，即便针对平时不太会煮饭的您也不是哪些难题。
一下便是老潼关肉夹馍的具体方法，您能够效仿一下哦。
一肉的做法1、将生猪肉切割成10cm厚为的块状，放进冷水中侵泡2钟头以上，正中间最好是换2次水，那样肉里边的积血才会被泡出去；2、将泡好的生猪肉洗干净放进锅中加多一些冷水随后大家煮沸，滗去白沫子；3、将全部的调味品都放进锅中大火烧开后，再转文火约煮2个钟头，直至肉越来越非常酥烂才能够。
二馍的做法1、将小麦面粉放进盆里，放进酵母粉、发孝粉、食用纯碱和食用油。
2、倒进冷水用筷子拌和成小雪花状面絮。
3、用力搓成光洁面糊（面糊要略微硬一点）。
4、将面糊盖上保鲜袋放到溫暖处发醇，不必彻底发透，略微有一点点起发就可以。
5、将发好的面团揉匀。
6、取在其中的一份先搓发展包子皮，手掌心略挤扁后再用擀面棍擀发展条。
7、将擀成的条形面片从顶部翻卷，叠成一个圆桶；随后将圆桶竖放到砧板上，用力按扁成一个小饼形8、用擀面棍擀成饼形。
9、炒锅烧开无需加点油，将擀好的饼放进锅中盖好锅。
三肉夹馍做法1、将卤菜放点骨头汤剁碎碎屑。
2、将肉夹馍放到砧板上一只手按着，另一只手拿刀从侧边割开。
3、再铺平剁好的肉沫。
4、放上葱段香莱和炸辣椒油辣子。
以上便是陕西名吃老潼关肉夹馍关键作法不知道您是不是学好了呢，非常简单是否，并且惦记着就会有胃口。
假如您学会了这类老潼关肉夹馍的作法，坚信您以后就无需在外面排长队买来，并且最关键的是自己做既经济实惠有身心健康美味可口，最最重要的是环境卫生问题可以足以确保。
里脊肉夹馍的做法
里脊肉夹馍的做法
1. 准备所需材料：
- 里脊肉：300克
- 馍皮：4张
- 小葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒酱：适量
- 生菜：适量
- 白芝麻：适量
2. 将里脊肉洗净，切成薄片，用刀背拍松。
3. 将切好的里脊肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和胡椒粉，腌制15分钟。
4. 此时可以准备包馍皮的材料。
将葱、姜、大蒜剁成末备用。
5. 取出腌制好的里脊肉，放入锅中煎熟至两面金黄。
6. 锅中加入适量的油，放入剁好的葱姜蒜末炒香。
7. 将煎好的里脊肉放入锅中，加入适量的辣椒酱炒匀，炒至里脊肉均匀上色。
8. 将馍皮切开，内部涂抹一层辣椒酱。
9. 在馍皮中央放入适量的生菜。
10. 取适量炒好的里脊肉放在生菜上。
11. 撒上适量的白芝麻，再放上少许葱花。
12. 将馍皮两侧对折，稍微用力压实，即可享用美味的里脊肉夹馍了。
注意：以上做法仅供参考，可根据个人口味适量调整配料和调料的使用。
肉夹馍肉的制作方法
肉夹馍肉的制作方法肉夹馍是一道很有特色的中国传统小吃，主要以猪肉为主料制作而成。
下面将详细介绍肉夹馍肉的制作方法。
首先准备材料。
制作肉夹馍的主要材料有猪肉、葱姜蒜、面粉、酵母、食用油、盐、花椒粉、豆瓣酱、大蒜酱等。
1. 腌制肉。
将猪肉切成薄片，加入葱姜蒜末、食用盐、花椒粉、料酒等调料腌制15-20分钟，使肉片入味。
2. 煮熟肉。
将腌制好的猪肉加入锅中，加入足够的冷水，煮至水开后再煮5分钟，捞出肉片，放入冷水中漂凉。
3. 制作肉馅。
将煮熟的猪肉片切成细丝，再切成小颗粒状，加入豆瓣酱、蒜末、食用盐、花椒粉等调料，搅拌均匀后备用。
4. 准备面团。
将面粉和酵母混合，加入适量温水搅拌成面团，盖上湿布静置发酵1-2小时，至面团体积变大。
5. 揉面。
将发酵好的面团取出，揉搓至光滑柔软，然后盖上湿布醒发15-20分钟。
6. 制作馍饼。
将醒好的面团分割成适量的小剂子，用擀面杖将其擀成薄饼状。
7. 煎馍饼。
将擀好的面饼放入平底锅中，用小火煎至两面微黄，并适时翻面，煎至两面均匀上色，出现小的气泡。
8. 切口。
将煎好的馍饼用刀切口，轻轻用手撕开口子，使其形成夹肉的口袋。
9. 夹入肉馅。
将煮熟的肉馅均匀地夹入切口处，注意不要夹得过满。
10. 调味。
在夹入肉馅的肉夹馍中加入大蒜酱、豆瓣酱、辣椒等调料，根据个人口味可适量添加。
11. 品尝。
将做好的肉夹馍咬一口，感受香气四溢的肉馅和酥脆的馍饼，享受美味的滋味。
制作肉夹馍的关键在于肉馅的腌制和煮熟，同时馍饼的制作也需要细心揉搓和煎炸的过程。
此外，调味也是肉夹馍的重要环节，可根据个人口味的喜好添加适量的调料。
总结起来，制作肉夹馍主要分为腌制肉、煮熟肉、制作肉馅、准备面团、揉面、制作馍饼、煎馍饼、切口、夹入肉馅、调味和品尝几个步骤。
不同地区制作肉夹馍的方式可能有所不同，但大致流程是相似的。
希望这份说明能够帮助到您制作美味的肉夹馍。
肉夹馍的做法
肉夹馍的做法
肉夹馍是一道中国传统的小吃，制作简单美味。
下面是肉夹馍的制作步骤：
1. 准备食材：主要的食材有面粉、酵母、猪肉和调料。
面粉和酵母可按需求适量调整。
2. 面团制作：将适量的面粉和酵母混合，慢慢加入适量的水，揉成面团。
再静置30分钟让其醒发。
3. 猪肉准备：选择猪肉瘦肉与肥肉的比例，切成细小的丁状，再加入适量的葱姜蒜末，淋上适量的生抽、老抽和盐搅拌均匀，腌制片刻。
4. 蒸熟猪肉：将腌制好的猪肉放入蒸锅中，用中火蒸约15-20
分钟，至熟烂。
注意不要过久，以免过干。
5. 面皮制作：将发好的面团分成小剂子，擀成薄片，再用擀面杖轻轻擀成薄饼状。
6. 烘烤面饼：平底锅加热，将擀好的面饼放入锅中，用中小火煎烤至两面微黄即可。
7. 肉夹馍组合：将烤好的面饼切成两半，将熟烂的猪肉放在面饼中间，加入配菜例如腌黄瓜丝、葱花等，视个人口味可加入辣椒酱或蒜泥。
8. 摆盘装饰：将搭配好的肉夹馍以精致的方式放在盘中，并可以配上小碟蘸水饺汤的附加品。
9. 品尝享用：现烤现做的肉夹馍口感独特，可直接品尝，咀嚼时香气四溢，细腻的肉质与面皮的口感交融，令人回味无穷。
这就是制作肉夹馍的简单做法，希望对您有帮助！。
肉夹馍的做法
肉夹馍的做法卖点：肉夹馍的做法口味独特，娃娃菜用来包肉、包饭都可以。
菜品制作：王宏亮，现肉夹馍的做法任大连圣道韩国烤肉连锁总部厨房长。
原料：肉夹馍的做法娃娃菜、辣白菜各1棵约各150克，猪梅肉750克，白萝卜400克，稀释过的肉夹馍的做法韩国大酱500克（韩国大酱肉夹馍的做法加雪碧稀释，比例是2∶1）。
肉夹馍的做法调料：鲜苏子肉夹馍的做法叶10片，葱丝、味精各10克，尖椒片、蒜片各5克，去头鱿鱼2条，香葱、韩国粗辣椒面、糖稀各50克，盐20克。
肉夹馍的做法自制酱肉汁配方：将蒙古酱油300克，粗盐10克，味精20克，老抽5克，香叶、大料、桂皮各2克，老王头炖肉料1包，水2千克，红糖10克，冰糖5克混合后用火烧开即成。
肉夹馍的做法酱鱿鱼制法：将鱿鱼去尾扒皮，切成丝备用，白萝卜去皮，切成长4厘米、宽0.2厘米见方的丝，加5克盐，腌10肉夹馍的做法分钟，洗净、控干水，香葱去须洗净，切4厘米长的段，将改刀好的鱿鱼、白萝卜、香葱一起放入盆里加入盐、味精、糖稀、韩国粗辣椒面一起拌匀（常温发本酵3天肉夹馍的做法）即可。
辣白菜制法：将娃肉夹馍的做法娃菜一叶叶的分开，用水冲洗干净，放在盐水中浸泡20分钟洗净拿出，放入另一个容器中，放入韩国辣酱50克，韭菜、粗辣椒面各10克，盐5克，白糖、味素各3克，拌匀，腌制20分钟即可。
制作方法：（1）将梅肉洗净，放入自制酱肉汁中，用中火煮40分钟，捞出备用，娃娃菜一叶叶的分开，用水冲洗干净，放在盐水中浸泡20分钟洗净备用（盐与水的比例是1：5）。
（2）将梅肉切厚为0.3厘米的片，摆入盘中，将酱鱿鱼、娃娃菜、葱丝、尖椒片、蒜片、鲜苏子叶摆放盘中，跟韩国大酱一起上桌,猪梅肉、葱丝、酱鱿鱼用娃娃菜包裹起来蘸韩国大酱食用。
美味面点自制鲜香的卤肉夹馍的制作技巧
美味面点自制鲜香的卤肉夹馍的制作技巧卤肉夹馍是中国传统小吃之一，具有浓郁的肉香和独特的口感，备受食客喜爱。
下面将为您介绍制作卤肉夹馍的详细步骤和技巧。
材料准备：1. 猪肉五花肉500克；2. 馍饼6片；3. 紫苏叶或生菜叶适量；4. 香菜适量；5. 葱姜蒜末适量；6. 酱油、生抽、老抽各适量；7. 料酒适量；8. 鸡精适量；9. 辣椒粉适量；10. 盐适量；11. 水适量。
步骤一：肉类处理1. 将五花肉洗净，切成约2 cm宽的长条状；2. 烧一锅水煮沸，将五花肉放入锅中焯水，加入一勺料酒去腥，煮沸后捞出备用。
步骤二：卤肉制作1. 取一锅，倒入适量清水，放入焯好水的五花肉；2. 加入葱姜蒜末，再加入适量的酱油、生抽、老抽，煮沸后撇去浮沫；3. 将锅转小火，将盖子盖严，慢慢炖煮，约1小时至肉熟烂，期间适时翻动肉块，以保证均匀入味；4. 加入适量的盐、鸡精和辣椒粉，根据个人口味调整味道，再炖煮片刻，让调料充分渗透。
步骤三：面食准备1. 将馍饼分为上下两片，切口不断，以便放入肉类和调料；2. 将紫苏叶或生菜叶洗净备用；3. 香菜洗净切碎备用。
步骤四：夹馍组装1. 取一片馍饼，将卤肉均匀地放入馍饼中；2. 放入适量的紫苏叶或生菜叶；3. 撒上适量的香菜；4. 卷起馍饼，为了避免卤汁滴落，可以用纸巾包裹底部。
步骤五：品尝享受现在，一份自制美味的鲜香卤肉夹馍就准备好了。
慢慢享用吧！小贴士：1. 煮肉的时候可以放入料酒去腥，同时煮沸后捞出可去除油腻；2. 卤肉的调料可以根据个人口味和喜好调整，增加或减少适量的酱油、生抽、老抽、辣椒粉等；3. 夹馍组装时可以根据个人口味添加其他喜欢的调料，如豆瓣酱、蒜泥等。
结语：制作美味的卤肉夹馍并不难，只需要一些耐心和细心，根据以上步骤和技巧，相信您可以做出口感绝佳、香气四溢的自制卤肉夹馍。
快来动手试试吧！享受美食的魅力！。
肉夹馍的组方原理
肉夹馍的组方原理
肉夹馍的组方原理主要包括面团的制作，肉馅的调制以及夹馍的烘烤技巧。
面团的制作：肉夹馍的面团使用普通的发酵面粉，加入适量的水和少许盐，搅拌均匀后揉成光滑的面团，然后进行发酵。
面团的发酵过程中产生的二氧化碳气体会使面团体积膨胀，使面团更加松软。
肉馅的调制：肉夹馍的肉馅一般使用猪肉，将猪肉剁成肉茸，加入适量的盐、大葱、生姜、蒜末、花椒粉、五香粉等调料，拌匀后腌制片刻，使调料充分渗入肉馅中，提升香气和口感。
夹馍的烘烤技巧：烤肉夹馍时，需要选择适量的火力和烘烤时间，以使外面的夹馍表皮酥脆，内部的面团熟透。
一般来说，烘烤前可以在夹馍表面撒上适量的水，增加湿度，使夹馍更加软糯。
烤制时要定期翻动夹馍，保证均匀受热。
烤制完成的肉夹馍可以根据个人口味添加适量的蔬菜丝、蒜泥酱等调料，增加口感和风味。
综上所述，肉夹馍的组方原理主要是通过发酵面团产生的气泡和烘烤技巧，使其在口感和口味上达到最佳状态。
陕西肉夹馍制作详情
陕西肉夹馍的用料
陕西肉夹馍的做法
步骤1
把面粉，水，油，发酵粉，碱面，泡打粉放入搅拌缸中
步骤2
搅打上劲，取出面团，放入发酵盆中盖保鲜膜常温静置一个小时
步骤3
这是体积稍微发大了一点的面团
步骤4
分割成20个等量（80克每个）面团，盖保鲜膜静置十分钟
步骤5
把面团擀成长方形薄片
步骤6
对折
步骤7
从一头卷起
步骤8
这是卷好的面团
步骤9
用手掌按下，盖保鲜膜静置十分钟
步骤10
将饼胚擀圆放入不加油的平底锅里，中小火每面烙2分钟
步骤11
烙制馍的两面焦黄
步骤12
放入烤箱中层200度上下火烤10分钟即可
步骤13
把炖肉的所有材料放入高压锅中，选择牛肉档压熟
步骤14
把肉放在案板上，加入葱花和汤汁
步骤15
剁碎
步骤16
把肉夹入馍里，好吃的肉夹馍来哒，我一次都得至少吃两个。
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【冠香兴肉夹馍的制作方法】
肉夹馍是中国西北特色小吃之一，肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。
馍香肉酥，回味无穷。
腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。
下面我就想象讲解一下肉夹馍的做法
【冠香兴制作肉夹馍所需原料】
五花肉（2斤）绍酒（30ml）食盐（适量）冰糖（10克）生抽（20克）老抽（15克）姜块（2小块）大料（适量）桂皮（1块）清水（适量）【步骤】
1.肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水（途中换水）
2.将调料用料包包好备用
3.五花肉热水下锅，撇净少量浮沫
4.下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）
5.转小火炖煮约2小时左右
6.炖煮软烂入味制作完成
【冠香兴的制作白吉馍做法】
面粉10千克加入酵母50克，加温水3.5千克揉匀发酵30分钟后再按一下，揪剂100个，擀成圆饼，入木炭炉（特制的炭炉上下共两层火）烙上色，入炉中烤至微黄。
这样烤制的烧饼应该是虎背、铁圈、菊花心，外酥内软。
制作时，将腊汁肉剁碎，加入白吉馍中即成。
【小贴士】
1、腊汁肉的炖制时间一定要长。
2、腊汁肉的汤汁可以留作以后反复炖煮，就形成了老汤，风味更佳。
3、烙饼的时候一定要用小火，而且一定要盖锅盖，这样烙出来的饼才会外酥内软
4、猪肉最好先用凉水浸泡，这样会去除里面的淤血，煮出来的肉不会有异味。
以上内容只供参考谢谢！。