低盐低脂优质蛋白饮食
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
低盐低脂优质蛋白饮食
一、低盐饮食
1、对于冠心病陪伴随高血压的患者,要求每天食盐总量控制在6克以内,既可以防控高血压又可以降低血容量,为心脏减负。
2、低盐饮食指每日可用食盐不超出2克(约一牙膏盖,含钠0.8克)或酱油10ml/d,但不包含食物内自然存在的氮化钠。主要适用于心脏病、肾脏病(急性、慢性肾炎)、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病员。禁止腌制品,如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、虾米等。
如何限盐巧用瓶盖
一个啤酒瓶盖=3克盐
牙膏瓶盖==2克盐
二、低脂饮食:
患者血中脂类物质甘油三酯、胆固醇己超出正常需要量,若想尽可能减轻高脂血症对机体的危害,必须进行膳食结构的调整,这种结构的饮食被称之为低脂饮食。
1、低脂肪饮食
(1)每日脂肪量限于40g以下,禁用油炸物,肥肉,猪油及含脂肪多的点心。(2)食物烹调可采取蒸,卤,煮,烩等,少用油或不必油的方法来改善食物的色香味。(3)可选用脱脂奶,或肉汤去油,忌用油脂糕饼,奶油糖果,果仁等。
2、低胆固醇饮食
(1)胆固醇每日限制在300mg内。(2)以大米,小麦,蔬菜,水果为主,可适当选用牛奶,鸡蛋,瘦肉,鸭肉,草鱼,鲫鱼,大黄鱼,海蛰头,豆制品等含胆固醇低的食物(3)对含胆固醇的食物,如动物内脏,蛋黄,脑,鱼子,凤尾鱼,蟹黄等应尽量少用。(4)不宜用动物油,宜用植物油。
三、优质蛋白饮食
优质蛋白质植物蛋白是优质蛋白质,大豆类,豆腐、豆腐干氨基酸等,在减少蛋白质的摄入,可以同时使用复方α酮酸(Ketosteil,开同),这样蛋白质每天可以40克,甚至更低的摄入量。
3、蛋白质的量和质
(1)正常肾功能:蛋白质0.8g/kg/d
(2)慢性肾病1~3期:0.6~0.75 g/kg/d ,50%优质蛋白。例如: 一位体重50公斤的病人每天要吃38克蛋白质;其中优质蛋白(鸡蛋、奶、动物肉类、鱼、大豆类)占50%。
(3)慢性肾病4、5期(未透析)的患者蛋白质摄入量为0.6g/kg/d。例如: 一位体重50公斤的病人每天要吃30克蛋白质。
4、食物蛋白质的简单算法
1两主食——4克蛋白质;1斤青菜——5克蛋白质
1个鸡蛋——8克蛋白质;1袋(250ml)奶——8克蛋白质
0.5两豆——9克蛋白质;1两肉类(生重)——9克蛋白质
25g干果——7克蛋白质;1个中等大小水果——1克蛋白质
淀粉类蛋白质含量很少可以不记;同类食物互换。