芒果浆工艺技术

芒果浆工艺技术
芒果浆是以新鲜芒果为原料制作而成的果汁制品。

其制作工艺技术涉及到采摘、清洗、杀菌、切碎、过滤、煮沸等环节，下面就来详细介绍芒果浆的工艺技术流程。

首先，选择新鲜成熟的芒果作为原料，采摘时应选取果形完整、果皮光滑、果肉饱满、无病虫害损伤的芒果。

采摘后应立即清洗，去除果皮表面的污物和杂质，避免影响后续的处理工作。

清洗完毕后，需要对芒果进行杀菌处理，以保证产品的安全和卫生。

一般采用适量的食用二氧化硫溶液进行浸泡处理，时间不宜过长，以防气味和味道受到影响。

接下来是切碎芒果，可以使用刀具或者专业的搅拌机进行处理。

切碎时要控制好均匀度，不要切得过碎也不要太粗，以利于后续工艺的进行。

切碎完毕后，需要进行过滤，去除果渣和其他固体杂质，在此过程中可以适当加水稀释，以便于更好地过滤。

过滤完毕后，芒果浆需要进行煮沸处理。

将过滤后的芒果浆倒入锅中加热，一般温度控制在85-95摄氏度之间。

煮沸的目的
是杀灭可能存在的细菌和病毒，并使芒果浆具备一定的保质期。

同时煮沸时间也需要控制，过长可能导致果汁口感变差。

最后，经过煮沸处理的芒果浆需要进行瓶装和密封。

一般选择具备优良密封性能的玻璃瓶或塑料瓶进行包装，以保持产品的新鲜度和保存期限。

瓶装完毕后，可以选择进行杀菌处理，以确保产品的卫生和安全。

通过以上的工艺技术流程，芒果浆可以成功制作而成。

在实际生产过程中，还需要严格控制每个环节的时间和温度，确保产品的质量符合标准。

此外，还需要定期检测产品的成分和卫生检验，以保证产品的安全合格。

总之，芒果浆的制作工艺技术相对简单，但也有一定的要求。

只有严格按照工艺流程进行操作，合理控制每个环节的参数，才能制作出口感好、口味纯正的芒果浆产品。