家常红烧狮子头的经典做法

家常红烧狮子头的经典做法狮子头是中国传统的家常菜之一，具有浓厚的家庭味道。

它的特点是色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，深受人们喜爱。

下面，我将为大家介绍一下家常红烧狮子头的经典做法。

食材准备：
1. 猪肉：500克，选用猪肉肥瘦结合的部位，如五花肉。

2. 虾仁：100克，鲜虾仁切碎。

3. 碎面包糠：100克，用面包机将面包研磨成细碎的面包糠。

4. 鸡蛋：2个，打散备用。

5. 姜蒜末：适量。

6. 料酒：适量。

7. 生抽：适量。

8. 盐：适量。

9. 老抽：适量。

10. 鸡精：适量。

11. 白胡椒粉：适量。

12. 葱段：适量。

13. 清水：适量。

做法步骤：
1. 将猪肉切成小块，用刀背捶烂，再用刀背拍打揉搓至有点粘稠。

2. 加入打散的鸡蛋、碎面包糠、姜蒜末、适量的料酒、生抽、盐、
老抽、鸡精和白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，使肉馅的粘稠度增加。

3. 搅拌均匀的肉馅分成适量的小块，用手掌搓成肉丸，可根据个人
喜好的大小确定。

4. 热锅凉油，爆香姜蒜末，放入虾仁翻炒至变色。

5. 加入适量的料酒、生抽和清水，煮沸。

6. 将搓成肉丸的狮子头逐个放入锅中，注意不要让它们粘在一起。

7. 大火煮沸后转小火慢炖，炖煮15分钟。

8. 加入适量的盐、老抽和鸡精，根据个人口味调整。

9. 继续小火慢炖5分钟，将汤汁收浓。

10. 最后撒入葱段，翻炒均匀，炖煮2分钟即可。

温馨小贴士：
1. 在做肉馅时，选择肥瘦相间的猪肉会使狮子头更加鲜嫩多汁。

2. 在搅拌肉馅时，顺一个方向搅拌可以增加肉馅的粘稠度，使狮子
头更有弹性。

3. 在炖煮狮子头时，火候要掌握好，既要保证狮子头熟透，又要使肉质保持鲜嫩。

4. 根据个人口味，可以适量增减调料的用量，以使狮子头的味道更符合自己的喜好。

家常红烧狮子头香气扑鼻，色香味俱佳，是一道诱人的家常菜品。

无论是平时的日常餐桌还是节日的隆重宴席，都是一道备受欢迎的佳肴。

无论是初学者还是厨艺高手，只要掌握了这个经典的做法，都能轻松制作出美味的狮子头。

大家不妨亲自动手尝试一下，体验一下制作家常红烧狮子头的乐趣吧！祝你成功！
（以上所提供的做法为参考，具体步骤和调料用量可根据个人喜好进行调整。

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