把小辣椒做成大产业

4月下旬，在播州区茅栗镇富兴村富兴辣椒示范基地，椒农们正忙着运苗、打孔、栽种、覆土。

据介绍，今年该基地全力推进辣椒产业发展，带动群众种植辣椒6300亩。

在播州区各个辣椒基地里，也随处可见农户们忙着开展辣椒苗移栽的场景。

群众要致富，产业做支柱。

近年来，播州区因地制宜做好辣椒产业规划布局，通过推广应用测土配方平衡施肥技术、推进轻简化栽培技术，实施病虫害绿色防控技术，推广水旱轮作、椒菜轮作、增施有机肥等方式，确保椒农稳产增收。

今年结合市场需求，以“换种工程”为抓手，大力实施辣椒单品规模化种植基地建设。

全区推广遵辣9号近10万亩；在新民、铁厂、三合等镇创办卓椒八号（单品）鲜椒种植规模基地2万余亩，并且核心示范基地面积都在500亩以上；在马蹄、团溪等镇推广“艳椒808”1.5万亩，创办马蹄镇单品规模基地1万亩。

大力推进辣椒产业发展模式持续转变。

在播州区铁厂镇的院子村辣椒示范基地，带动群众种植辣椒1931余亩，并通过“村社合一”的模式，采取村集体经济组织与贵州卓豪农业科技股份有限公司签订订单的形式，创办村社合一辣椒种植示范基地，确保了辣椒种植产量和销售渠道。

“今年播州区为引导企业与镇（乡）深度融合，采取了‘村社合一’的组织方式，创建了10个‘村社合一’基地，并推进辣椒订单示范基地建设，让企业就近采购到本地优质辣椒原材料，为生产优质辣椒制品提供原材料保障，提升辣椒产品的附加值，实现企业有稳定货源，椒农能增收，村集体经济能壮大的三方共赢。

”播州区种植业发展服务中心负责人介绍道。

走进贵州卓豪农业科技股份有限公司，只见产品展示厅内展示着卓椒8号、卓椒圆珠等各类辣椒产品及衍生产品，生产车间内有序摆放着近千个辣椒泡坛。

据公司相关负责人介绍，公司现有全自动发酵型泡椒加工生产线8条，容量为90吨的发酵池108个，容量为1吨的泡坛1058个，建成集投料、炒制、灌装、包装为一体的全自动复合调味品生产线3条。

该公司依托中国优质辣椒产区资源，采用“公司+村级集体经济合作社+农户+乡村车间”的订单生产模式，年发展辣椒种植订单5万余亩，并专注于发酵型辣椒制品的研发、加工及运用。

其“黔小妹”系列
食品曾在国际辣博会上荣获“全国十佳优质品牌辣椒产品”“十大糟辣椒品牌”称号。

在各项政策推动下，该公司2022年产值达3303.35万元，2023年计划完成产值1亿元。

目前，播州区主推卓椒8号、卓椒圆珠、遵辣9号、骄阳2号等加工型辣椒品种，通过卓豪公司、沃丰农业投资（集团）有限责任公司、贵州新佳裕食品有限公司带动，与乡镇合作，确保辣椒品种有保障，实现订单产销。

补齐加工链条，提升辣椒附加值。

位于播州区石板镇的播州国际辣椒产业园区核心区内，已建成先进的辣椒精深加工生产线，包括辣椒酵素、辣椒调味品以及火锅底料等辣椒系列产品生产线，以进一步提高辣椒原材料就地加工转化率，带动税收、就业和辣椒产业发展。

2022年园区完成产值3亿元，2023年计划完成产值6.8亿元。

播州国际辣椒产业园区的建设使用，进一步加快播州区辣椒精深加工的发展速度。

为补强辣椒加工链条，播州区正加快遵义椒源食品有限公司油辣椒生产线、卓豪食品辣椒酱生产线建设，鼓励播州区内品牌企业在深加工方面取得突破，精准编制辣椒招商引资项目，全力推进播州区辣椒产业在辣椒烘干、油辣椒、盐渍椒、泡椒、辣椒酵素等方面精深加工发展。

近年来，播州区高度重视辣椒产业发展，围绕市委、市政府提出的“世界辣椒加工贸易集聚区”“一心两翼”的规划布局，紧盯目标市场需求，推进辣椒产业组织化、标准化、规模化、品牌化、产业化发展，推动辣椒产业从单一种植向集生产、加工、销售于一体的全产业链高质量发展转型升级。

2022年，全区完成辣椒种植面积39.13万亩，实现鲜椒产量52.52万吨，产值25.47亿元，实现辣椒加工产能达10万吨，加工产值达10亿元以上。

目前，播州区全力推进辣椒产业发展，科学规划布局辣椒产业，强化辣椒专业镇、辣椒专业村建设，进一步提升辣椒办点示范水平，抓好椒农技术培训，提高科技应用率和辣椒标准化生产水平；全力以赴补强辣椒加工链条，精准编制辣椒招商引资项目，搭建优质招商引资服务平台，推动辣椒初加工、调味品类企业向播州国际辣椒集聚发展，发挥产业园“孵化器”功能，并对重点辣椒加工企业实施重点帮扶和支持，更好实现“强链、补链、延链”目标。

与此同时，多措并举拓宽辣椒销售渠道，组织区内辣椒加工重点企业到上海、重庆展销产品，积极实施对外销售，提高辣椒产品线上销售能力和水平，增强辣椒产品
把小辣椒做成大产业
文丨■ 胡 丹
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