商用电磁炉配备方案
食堂1000人用餐配置什么样的厨房设备
磁炉配置方案一.饭堂基本情况：正常人数900-1300人，中间值1000人，峰值1300人。
二.新设备与旧设备对比1.原设备为柴油炉，每天消耗60升,时价7.8元/升,折数每天能耗约468元(此条为贵公司提供)2.主要工作状况1)大炒锅2台,每台每餐工作炒菜1小时(小计4小时)2)大锅烧开水2锅(每锅180斤),合180kg3)大锅烧汤每餐180斤,合180kg4)蒸饭(峰值)48盆两餐用电费用详细表：25KW/台大炒灶合共炒菜4小时=100KWH(度)(设计为全部开到最大档位，实际不用)2)600mm*650mm矮仔煲汤炉15KW烧180kg开水用时1.1小时=16.5度3)600mm*650mm矮仔煲汤炉15KW烧180kg汤,用时1.1小时烧开,20%功率再煮20分钟=18度4)蒸饭峰值48盆24KW,50分钟两餐=40度合计峰值期间用电175度/天,费用175度*0.65元/度=114元4.若按正常人数与峰值人数比例900:1300计得平均值为峰值70%.(仅作参考),则平均电磁炉能耗为79元/天.三.商用电磁炉采购建议1.多乐厨电磁大炒灶(30KW,1米锅) 2台2.48盆电磁蒸饭柜(40KW) 1台3.配600mm*700mm桶电磁低汤炉(15KW)1台.四.年节省费1.(375元/天—114元/天)*300天约为7.83万元.2.(375元/天—79元/天)*300天约为8.88万元.五.附加利益1. 鼓风机电费2. 环保社会效益----a.无尾气污染；b.无热污染；c.无噪音污染；（厨房工作环境大大改善）员工流动少3. 无燃烧爆炸风险，管理首选4. 无触电风险，设自动漏电保护装置采购：食堂1000人用餐配置什么样的厨房设备来源：多乐厨电器 。
大功率商用电磁炉
大功率商用电磁炉一、产品定义：商用电磁炉是指应用在商用领域厨房的电磁炉，如酒店、餐饮行业的饭店、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、机场、火车、轮船等商用厨房，尤其合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。
商用电磁炉的功率一般是指3KW~35KW之间的电磁炉（灶）。
别称：商用电磁灶、商用大功率电磁炉、大功率商用电磁灶等二、产品工作原理大功率商用电磁炉（灶）作为厨具市场的一种新型灶具，它打破了传统的明火烹制方式采用最先进的磁场感应涡流加热原理。
其原理是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
三、主要性能和指标1、大功率电磁炉（灶）采用磁场感应加热原理利用高频（20-40KHz）电流通过环形线圈而产生交变磁场。
当磁场内磁力线通过含铁质的导磁导电锅体底部时感应出无数之小涡流，使锅体本身自行高速加热，然后加热锅内食物。
2、使用大功率电磁炉（灶）对锅体材料的要求由于非导磁材料不能有效的积聚磁力线，几乎形成不了涡流，从而基本不能产生热能。
另外，导电能力特别差的磁性材料由于其电阻率太高产生涡流很小，产生的热量也很小（P+U2/R）。
所以电磁炉（灶）使用的材料为导电性能相对较好的铁性材料，还有就是合金及复合体。
一般使用在电磁炉（灶）上的锅有：生铁、A3铁、不锈铁锅等。
3、安全分析由于大功率电磁炉（灶）的线圈盘和锅体没有直接接触而是靠电磁感应加热锅具，所以不存在漏电危险。
由于大功率电磁炉（灶）线圈盘本身有磁条阵列，和锅体对磁力线的汇聚吸收作用，并且经过金属外壳屏蔽所以外泄辐射很低，不会对人体造成伤害。
大功率商用电磁炉使用操作规程
大功率商用电磁炉使用操作规程
一、设备操作
1、打开电磁炉总电源开关，打开电源指示灯，等待指示灯亮起。
2、检查磁感应滑块是否处于“关闭”位置（对应数字0）。
3、将适合商用电磁炉使用的烹饪厨具放置在电磁炉工作面上。
4、通过磁感应滑块开关来调节火候。
当移动滑块至不同的档位位置时，显示屏将显示对应的档位（数字1-8）。
数值越大表示火力越强劲，用户可根据烹饪要求适时移动滑块以调整火力。
5、使用完电磁炉后，应将磁感应滑块滑至“关闭”位置，等待散热风扇停止运作后再关闭总电源。
二、注意事项
1、清洗设备，不能用水管直接冲洗电磁炉，不能用酸性液体等腐蚀性清洗剂清理电磁炉。
2、严禁空锅干烧，电磁炉升温速度很快，以免损坏锅灶。
3、在使用过程中，切勿随意切断电源总开关，以免损坏机器设备。
4、切断电源总开关时，须确认电磁炉已停止工作超过3分钟。
5、在使用过程中，如出现微晶玻璃破裂或大锅损坏漏水现象，应立即停止使用，防止可能出现漏电或电击。
厨房节能方案评估
厨房设备节能方案书尊敬的贵公司领导：您好！欢迎选择本公司经营的商用电磁厨房节能设备产品，依据贵公司的现有设备和厨房的现状来分析，本着实事求是，开源节流的原则，以最少的投入、最短回收周期、同时提高和改善厨房的工作环境及厨房的工作效率，减少浪费等为目的，现建议贵公司厨房设备可以做如下节能改造：一、具体改造方案如下：目前贵公司现有用餐人数约3000人，厨房配置是燃油0800大锅灶8台；小炒炉2台; 矮汤炉4台；蒸饭柜4台；蒸包炉2台。
各炉具使用情况如下表：备注：1. 0800大锅灶、小炒炉、矮汤炉和蒸包炉按每次使用2小时计算;2.蒸饭柜按每次使用1小时计算。
3.根据贵司现有提供数据，厨房所有设备每月燃料费用约80000万。
备注：48盆电磁蒸饭柜为双温双控机，可单门24盆加热，互不干扰为认真做好节能设备的改造工作，现将该方案的设备在使用期间的投入费用、使用时间和投資回报周期进行分析，以便更准确地考证节能达到预期的目的。
此项方案贵司厨房所需添置电磁设备的用电负荷的总功率为490KW费用总投资为258600元，操作上比其他的灶具更安全、节能、环保。
设备具体参数及价格为:改造方案利益对比分析改造方案利益分析三、结论1、上述数据仅供参考，不能达到精确（会受用餐人数变化影响），以上数据是火力全开的费用，在实际使用过程中更加节省（电磁炉功率使用率为总功率的75%。
2、若贵公司改用电磁灶方案后，每月可以为贵公司节约开支：A、电磁灶节能42236元；B、原燃气灶每月使用的抽风机损耗费用。
3、综上结果电磁灶设备投资回报周期：电磁灶设备258600元十电磁灶月节省费用42236元/月=6个月（未含电缆及开关等费用）。
即6个月可以收回投入成本，以后每月节省燃料费用42000多元，年节省费用可达50多万元；而电磁灶使用时间越长，实际节省费用更省。
4、电磁炉的使用寿命长，一般为8-10年左右，免费保修两年，日后的维护费用基本在200 元/年•台左右，而燃气灶使用年限只有3-5年左右。
商用电磁炉技术标准
商用电磁炉技术标准
商用电磁炉作为一种新型的厨房用具，其技术标准的制定对于保障产品质量、提高产品性能、促进产业发展具有重要意义。
商用电磁炉技术标准的制定需要考虑产品的安全性、稳定性、能效性等多个方面，以确保产品在市场上的稳定性和竞争力。
下面将对商用电磁炉技术标准进行详细的介绍。
首先，商用电磁炉技术标准需要关注产品的安全性。
商用电磁炉在使用过程中需要接触高温，因此产品的安全性是至关重要的。
技术标准应包括产品的防火防爆设计、电磁辐射安全等方面的要求，以确保产品在使用过程中不会对用户造成安全隐患。
其次，商用电磁炉技术标准需要考虑产品的稳定性。
商用电磁炉在工作时需要保持稳定的加热温度和功率输出，以确保食物能够均匀受热。
技术标准应包括产品的加热控制精度、电磁场稳定性等方面的要求，以确保产品在长时间使用过程中能够保持稳定的性能。
最后，商用电磁炉技术标准需要考虑产品的能效性。
商用电磁炉作为一种节能环保的厨房用具，其能效性是非常重要的。
技术标准应包括产品的能效等级要求、能效测试方法等，以鼓励企业生产高能效的产品，促进能源的节约和环境保护。
综上所述，商用电磁炉技术标准的制定需要全面考虑产品的安全性、稳定性和能效性，以确保产品在市场上的质量和竞争力。
希望通过制定统一的技术标准，能够推动商用电磁炉产业的健康发展，为消费者提供更加安全、稳定、节能的产品。
商用厨房设计方案
商用厨房设计方案一、厨房布局设计1、直线型布局这种布局适用于小型餐厅或厨房空间有限的场所。
炉灶、水槽和储物柜沿着一条直线排列，操作流程简单直接，减少了员工在不同区域之间的移动距离，提高了工作效率。
2、 L 型布局L 型布局在转角处进行功能分区，将烹饪区和洗涤区分别设置在两个直角边上。
这种布局充分利用了角落空间，增加了操作台面的面积，适用于中等规模的厨房。
3、 U 型布局U 型布局环绕三面墙壁，形成一个“U”字形的工作区域。
它提供了大量的存储空间和操作台面，适用于大型商用厨房，能够容纳多个厨师同时工作，互不干扰。
4、岛型布局岛型布局在厨房中央设置一个独立的工作台或烹饪岛。
这种布局适合宽敞的厨房空间，便于食材的准备和分配，但需要较大的面积来保证通行顺畅。
二、设备选型与配置1、炉灶商用炉灶种类繁多，包括燃气炉灶、电磁炉灶和电陶炉灶等。
根据厨房的能源供应和烹饪需求选择合适的炉灶类型。
同时，要考虑炉灶的功率、炉头数量和控制方式，以满足不同菜品的烹饪要求。
2、烤箱烤箱是商用厨房中常用的设备之一，有电烤箱、燃气烤箱和蒸汽烤箱等。
根据菜品的烤制需求选择合适的烤箱类型和规格，如容量、温度控制范围和功能模式等。
3、蒸箱蒸箱用于蒸煮食物，保持食物的营养和口感。
选择蒸箱时要关注其容量、蒸汽产生速度和温度控制精度等参数。
4、冷藏设备冷藏设备包括冰箱、冷藏柜和冷库等，用于存储食材和半成品。
要根据食材的存储量和种类选择合适的冷藏设备，确保食材的新鲜度和质量。
5、洗涤设备洗涤设备包括水槽、洗碗机和消毒柜等。
水槽要选择尺寸合适、材质耐用的产品；洗碗机要根据餐具的数量和洗涤速度选择合适的型号；消毒柜要确保消毒效果符合卫生标准。
6、通风设备良好的通风系统对于商用厨房至关重要。
通风设备包括排风扇、油烟净化器和通风管道等。
要根据厨房的面积和烹饪设备的功率选择合适的通风设备，确保厨房内空气清新，减少油烟和异味的积聚。
三、厨房给排水设计1、给水系统商用厨房的给水系统要保证充足的水量和稳定的水压。
厨房设备方案
厨房设备方案
一、项目概述
厨房设备方案的制定旨在提升餐饮业后厨工作效率，保障食品安全，满足现代餐饮业对设备性能、卫生标准和操作便利性的需求。本方案严格遵循国家相关法律法规，结合行业最佳实践，为厨房设备配置提供专业指导。
二、设备配置原则
1.合法性：所有设备必须符合国家强制性标准和行业规定。
2.实用性：设备功能齐全，操作简便，满足日常烹饪需求。
2.提高厨房工作效率，降低能耗，实现绿色环保。
3.优化厨房空间布局，提升厨师工作舒适度。
4.确保设备安全可靠，降低故障率。
三、设备选型
1.炉具设备：选用高效节能、低排放的电磁炉、燃气炉等炉具设备，符合国家环保要求。
2.蒸煮设备：选用多功能蒸煮设备，如电蒸箱、燃气蒸柜等，满足不同食材的烹饪需求。
3.净化设备：配置高效油烟净化器，确保厨房油烟排放达到国家标准。
4.制冷设备：选用高效节能的冰箱、冷藏柜等制冷设备，保证食材新鲜度。
5.清洗设备：配置高性能洗碗机、洗菜机等清洗设备，提高清洗效率，降低人工成本。
6.储物设备：选用不锈钢材质的储物柜、货架等，确保厨房整洁有序。
7.辅助设备：根据实际需求配置磨浆机、绞肉机、切片机等辅助设备，提高工作效率。
四、厨房布局
5.清洗设备
-洗碗机：选用高效节能、自动控制的洗碗机，满足不同清洗需求。
-洗菜机：配置多功能洗菜机，提高蔬菜处理效率。
6.储物设备
-储物柜：采用不锈钢材质，结构牢固，便于清洁。
-货架：配置可调节层板的不锈钢货架，适应不同物品：根据厨房需求，选择性能稳定、易清洁的辅助设备。
四、厨房布局设计
1.工作区域：合理划分热厨区、冷厨区、清洗区、储物区等，确保工作流程顺畅。
商用电磁炉电气原理图
H60-HJ013-A6
嵌入式凹面电磁炉线控款
单头平面电磁炉
线控嵌入式平面电磁炉
线控嵌入式平面电磁炉
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电磁炉原理图电磁炉工作原理图商用电磁炉商用电磁炉原理商用电磁炉机芯商用电磁炉维修商用火锅电磁炉赛米控商用电磁炉
商用电磁炉电气原理图
◆电气原理图：
5KW 台式炉外部接线规格是 6mm,空气开关要安装 30A 带漏电检测的。
◆旋扭型和磁控型使用说明：
1.把电源线插入合适的插座并听到 Di 一声响,现时电磁炉处于待机状态。请把适用锅具放置电磁炉微晶板 中央。 2.每次上电旋扭必须按逆时针方向复零后才可顺时针开机。磁控款机型拨动磁控开关开机。 3.3500W 机型共有 6 档：0 档：关机、1 档：600W、 2 档：1500W、3 档：2300W、 4 档：3000W、5 档： 3500W 4.5000W 机型共有 6 档：0 档：关机、1 档：800W 、 2 档：2500W、 3 档：3500W 4 档：4000W、5 档： 5000W 5.当无人操作 4 小时电磁炉会自动关机。 6.烹饪结束后请拔下电源插头。
◆商用电磁炉：
H35D-P3A
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H80 平汤炉
商用电磁炉电气原理图
H80 大炒炉菜
H50-HJ013-P5CK
HJ-5000P+5Байду номын сангаас00A、HJ-3500P+3500A
H50-HJ013-A5CK
商用电磁炉双桥方案解析鉴定方法
商用电磁炉双桥方案解析鉴定方法商用电磁炉双桥方案可以说是商用电磁炉行业的最高技术方案了，主要原因是因为双桥方案的技术含量非常高，我们能够表述出来的关于双桥方案的优点可能都还是表层的。
对于商用电磁加热的技术工程师，在有生之年能够看到双桥方案商用电磁炉的内部原理，都是非常有成就感的，当他们看到双桥方案的商用电磁炉运作的电流数据、温升数据、功率持续时间，都是非常痴迷的，因为这些数据在单桥方案上是不可能实现的，因为单桥方案的负载很大，导致商用电磁炉主控机芯的负荷都是满满的，这导致商用电磁炉主控机芯的温度非常之高，举个简单的例子，我们如果散步，是基本不会出汗的，而如果我们背着东西走或者跑步，那么不一会儿就会发热、出汗，人都是这样，更何况是机器。
而如果机器的配置升高了，就像人的体力增加了一倍一样，这样的情况下就算长时间工作，也不至于体力不支，在实际厨房中，我们经常会遇到商用电磁炉工作了一段时间就掉功率的情况，明明开始这个档位的火力是很大的，但是持续加热一段时间后，就出现了火力变小的情况，这是为什么呢？根本原因就在于单桥方案，因为功率负载太大，持续一段时间后，就必须通过降低功率来实现一个机器休息的过程，而判断机器是否降功率休息的指标是IGBT温度、线盘温度以及加热时间，如果室内温度，比如说夏天，本来就很热，这会导致商用电磁炉内部的工作温度一直降不下来，就会促使商用电磁炉一直降功率，到最后直接停止工作，这样的用户体验就很差了，而且直接影响出菜速度，试想如果商用电磁炉价格低同时配置也低得掉渣，本来是单桥方案了，还要用国产质量差的IGBT模块，那么持续工作不到30分钟，基本上就掉了一半的功率，不出三个月基本上就要大修了。
虽然商用电磁炉双桥方案显得有点高逼格，但也不乏一些做不出来的厂家抹黑双桥方案，我们知道双桥方案是用了2个进口IGBT模块，成本高了，然后编出很多理由来抹黑双桥方案，其实根本原因无非只有有2个：第一，双桥方案技术一般厂家玩转不了，它对技术的要求非常高，就算舍得投入硬件成本也无法将2个进口IGBT模块工作分工协调好。
大功率电磁炉
转载请注明：上海颜诺电磁技术应用有限公司大功率电磁炉简介大功率电磁炉（别名又称：大功率电磁灶，大功率商用电磁炉，大功率商用电磁灶等）指的是功率在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；它跟家用电磁炉区别在于功率大小不同以及应用范围不同，大功率电磁炉主要应该于商用厨房而非家用厨房，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。
由于大功率电磁炉具有节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
大功率电磁炉工作原理佳百年商用大功率电磁炉作为商用厨具市场的一种新型炉（灶）具。
它打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
电磁加热技术的热效率高达98%，比传统的电热丝加热高出40%。
大大节约了能源，应用非常广泛。
大功率电磁炉的组成部分1.加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有铜线圈。
通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
2.控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。
由内部的控制电路来掌控。
3.冷却部分：采用风冷的方式。
炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。
4.电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
大功率商用电磁灶使用说明书
大功率商用电磁灶使用说明书目录产品特点---------------------------------------------2 注意事项---------------------------------------------2 产品简介---------------------------------------------3 安装说明---------------------------------------------4 操作指南---------------------------------------------5 数码显示说明---------------------------------------6 日常维护---------------------------------------------6说明：若本说明书内容有改，恕不另行通知亲爱的用户：真诚的感谢您适用我们的产品，请您按本说明书安装和使用，我们将竭诚为您服务。
本电磁灶的特点：1．加热速度快。
2．可靠性高：设有多种保护功能，确保安全运行。
(1)过热保护功能(2)过流保护功能(3)非铁磁体检测功能(4)分档调功(5)故障编码报警功能(6)调功范围：90%满功率3．操作简单。
4．高效节能：采用高频逆变感应原理，损耗低，热效率≥93%5．全：使用中无旺火，无燃料废气废渣。
注意事项：1．专业人员进行安装2．安装前请仔细阅读本说明书3．请妥善保管好说明书，以便随时查阅4．本说明书适用于台式、座地式、大灶、平底、凹底、单相、三相等多种规格的电磁灶。
5．确认用户电源电压，功率是否满足电磁灶所要求的电压和功率。
6．培训的维修人员不得打开电气控制箱。
7．源后方可进行维护。
8．严禁使用非本公司配给的锅。
9．通风孔须保持清洁，不得堵塞。
若有堵塞，应及时清理，以免影响电磁灶的正常工作。
10．外壳必须按相应的用电规程可靠接地。
11．不尽之处，请随时垂询。
大功率商用电磁炉设计方案资料,系统介绍各个功能部分
大功率商用电磁炉设计方案资料，系统介绍各个功能部分嘿，各位看官，今天咱们来聊聊大功率商用电磁炉的设计方案。
这可是个大工程，不过跟着我，保证让你一清二楚，明明白白。
咱们这就开始吧！得明确一下，大功率商用电磁炉的设计目标是啥。
简单说，就是节能、高效、安全、耐用。
那咱们就围绕这个目标，展开各个功能部分的设计。
一、炉体设计1.材质：选用高品质不锈钢，保证炉体耐用、易清洁。
2.结构：采用模块化设计，便于安装、维修和升级。
3.尺寸：根据用户需求，提供多种尺寸，满足不同场合的使用需求。
二、加热系统设计1.加热方式：采用电磁感应加热，实现快速、均匀加热。
2.加热功率：根据用户需求，提供多种功率选择，最高可达100千瓦。
3.控制方式：采用PID闭环控制，实现精确控温。
三、安全系统设计1.过载保护：当电磁炉负载过大时，自动切断电源，保护设备。
2.过热保护：当炉体温度过高时，自动切断电源，防止火灾。
3.短路保护：当电路发生短路时，自动切断电源，防止设备损坏。
四、控制系统设计1.操作界面：采用触摸屏设计，简洁易用，可实现一键操作。
2.功能设定：提供多种烹饪模式，满足不同食材的烹饪需求。
3.远程控制：通过Wi-Fi或蓝牙，实现手机或电脑远程控制电磁炉。
五、节能设计1.电磁感应加热：相比传统加热方式，电磁感应加热效率更高，节能效果显著。
2.智能控制：通过控制系统，实现节能运行，降低能耗。
3.热交换系统：采用高效热交换系统，减少热量损失。
六、外观设计1.简约风格：采用简约设计，外观线条流畅，美观大方。
2.色彩搭配：选用时尚色彩，与厨房环境协调搭配。
3.安全防护：炉体四周设置防护栏，防止意外触碰。
注意事项：1.材质选择要讲究，不锈钢的品质直接关系到炉体的耐用性和安全性。
有时候，便宜的材料看似省了钱，可一旦出问题，那损失可就大了。
解决办法就是，宁愿多花点，也要选择质量过硬的不锈钢。
2.加热系统的稳定性至关重要，尤其是电磁感应线圈，一旦出现故障，那加热效果就会大打折扣。
电磁炉方案设计范文
电磁炉方案设计范文电磁炉是一种以电能为能源，利用电磁感应原理加热的一种厨具设备。
其核心部件为电磁线圈，通过电磁感应产生的涡流在锅底产生热量以加热食物。
电磁炉具有加热速度快、效率高、节能环保等特点，因此受到了广泛的关注和应用。
本文将针对电磁炉的方案设计进行详细的论述。
首先，电磁炉的方案设计需要确定电磁线圈的设计参数。
电磁线圈一般由多个圈数的线圈组成，其设计参数包括线圈的材质、直径、圈数等。
材质一般选择导电性较好的材料，如铜等。
直径的选择需要考虑到电磁线圈的功率和加热面积，直径越大，加热面积越大，功率也相应增加。
圈数的选择需要根据电磁线圈的工作电压和线圈的电阻来确定，圈数越多，电阻越大，加热效果越好。
同时，电磁线圈还需要根据电磁炉的尺寸来设计，保证其与锅底的接触面积最大。
其次，电磁炉的方案设计还需要确定电源模块的设计参数。
电源模块一般由变压器、整流电路和控制电路组成。
变压器的设计需要根据电磁炉的额定功率和输入电压来确定，通过变压器的升压或降压来满足电磁线圈的工作电压要求。
整流电路的设计需要选择适当的整流器型号和电容器，以保证输出直流电压的稳定性和纹波系数的要求。
控制电路一般采用微处理器，用于控制电磁炉的开关和功率调节等功能。
此外，电磁炉的方案设计还需要考虑安全性和节能性。
在安全性方面，电磁炉应具有过温保护功能，当温度过高时能够自动断开电源以避免发生事故。
同时，应采用外壳防烫设计，以减少触电和烫伤的风险。
在节能性方面，可以采用智能控制技术，根据加热需求自动调节功率，避免能源的浪费。
此外，还可以采用高效的电磁线圈和电源模块设计，提高电磁炉的能效。
最后，电磁炉的方案设计需要进行相关测试和验证。
通过实验测试，可以对电磁炉的加热效果、功耗和安全性进行评估和验证。
根据测试结果进行参数调整和优化，直到达到设计要求。
总之，电磁炉的方案设计需要确定电磁线圈和电源模块的设计参数，考虑安全性和节能性，并进行相关测试和验证。
万家美厨霸商用电磁炉说明书
万家美厨霸商用电磁炉说明书一、产品概述万家美厨霸商用电磁炉是一款高效、安全、节能的商用厨房设备。
它采用先进的电磁加热技术，能够快速、均匀地加热各种炊具，为用户提供便捷的烹饪体验。
本产品具有多种功能和智能控制系统，适用于各类餐饮场所、酒店、食堂等商用厨房。
二、产品特点1. 高效节能：万家美厨霸商用电磁炉采用电磁感应加热原理，能够直接将热量传递给锅底，加热效率高达90%以上，相比传统燃气炉节能50%以上。
2. 温度控制精准：产品配备先进的温度控制系统，可根据不同菜品的需求进行精确调节，确保食物烹饪的质量和口感。
3. 多功能操作：产品具备多种烹饪模式，如煮、炒、炖、煎、烤等，满足不同菜品的烹饪需求。
4. 安全可靠：产品采用多重安全保护设计，如过热保护、漏电保护、断电保护等，确保用户在使用过程中的安全。
5. 易于清洁：产品表面采用不粘涂层设计，易于清洁，减少了清洗的麻烦。
三、使用方法1. 将商用电磁炉放置在平稳的工作台面上，并确保通风良好。
2. 插入电源插头，并打开电源开关。
3. 按下电磁炉面板上的开关按钮，选择合适的烹饪模式和温度。
4. 将需要加热的炊具放置在电磁炉上，并确保与加热区域完全接触。
5. 在烹饪过程中，根据需要进行温度和时间的调节。
6. 烹饪完成后，关闭电磁炉开关，并拔出电源插头。
四、注意事项1. 在使用电磁炉之前，请仔细阅读本说明书，并按照要求正确操作。
2. 请勿将电磁炉放置在潮湿或易燃物品附近，以免发生安全事故。
3. 使用过程中，请勿将手或其他物体放置在电磁炉的加热区域，以免烫伤。
4. 使用完毕后，请及时清洁电磁炉表面，以保持其良好的工作状态。
5. 如发现电磁炉出现故障或异常情况，请立即停止使用，并联系售后服务中心进行维修。
五、维护保养1. 定期检查电磁炉的电源线和插头，如有损坏请及时更换。
2. 清洁电磁炉时，请使用柔软的湿布擦拭，切勿使用腐蚀性或磨损性的清洁剂。
3. 长时间不使用电磁炉时，请拔出电源插头，并存放在干燥通风的地方。
电磁炉实施方案
电磁炉实施方案一、引言。
电磁炉是一种利用电磁感应原理进行加热的厨房设备，它具有加热速度快、能效高、安全环保等优点，因此在家庭和商用厨房中得到了广泛应用。
为了更好地实施电磁炉的使用，制定一份详细的实施方案是非常必要的。
本文将从选购、安装、使用和维护等方面，提出电磁炉实施方案的具体内容。
二、选购。
在选购电磁炉时，首先要考虑的是功率和尺寸。
功率越大的电磁炉加热速度越快，但也会消耗更多的电能。
尺寸则需要根据厨房的实际情况来选择，确保能够安装到指定位置并且不影响其他厨房设备的使用。
此外，还需要考虑电磁炉的品牌和质量，选择知名品牌和具有良好口碑的产品，以确保产品的质量和售后服务。
三、安装。
在安装电磁炉时，需要确保电磁炉的电源线路符合国家标准，并且要由专业电工进行安装。
安装时要注意电磁炉与周围的隔热距离，以及通风情况，确保安全使用。
同时，还需要根据电磁炉的使用情况选择合适的电磁炉具，确保能够正常使用。
四、使用。
在使用电磁炉时，首先要确保电磁炉的工作面干净整洁，无杂物。
其次，要注意使用合适的锅具，避免使用底部不平整的锅具，以免影响电磁炉的加热效果。
在使用过程中，要避免长时间空锅加热，以免损坏电磁炉。
使用完毕后，要及时清洁电磁炉的工作面，保持其干净整洁。
五、维护。
定期对电磁炉进行维护是非常重要的。
首先要定期清洁电磁炉的散热孔，确保散热通畅。
其次，要检查电磁炉的电源线路和插头，确保安全可靠。
另外，还需要定期检查电磁炉的工作面，确保其平整无损。
如果发现电磁炉有异常情况，要及时停止使用并请专业人员进行维修。
六、总结。
电磁炉作为一种高效、安全的厨房设备，其实施方案的制定对于保障其正常使用和延长使用寿命具有重要意义。
通过选购、安装、使用和维护等方面的详细规定，可以确保电磁炉的正常运行，提高其使用效率，延长其使用寿命，从而为用户带来更好的使用体验。
以上就是电磁炉实施方案的具体内容，希望能够对电磁炉的使用和管理提供一定的参考和指导。
越好商用电磁炉电源线的要求
越好商用电磁炉电源线的要求
使用大功率电磁炉必须使用各项技术指标符合标准带地线的三孔插座，最好选用有CCC标志的产品，绝对不可自行换用没有地线的两孔插座，因为两孔插座插头插上后易松动、不牢固且不符和国家标准，这样易产生瞬时打火，电流增大，较危险。
三孔电源线的一孔是接地，因为许多电器的外表是金属，漏电时接地起保护作用。
而电磁炉的外壳不是金属材料，所以不用接地。
部分电磁炉也有三孔的，比如东菱、爱庭等，但打开看，接地线也是悬空的。
还有一种解释：大功率的电器电流大，三孔的插头插在插座上比较稳固。
插座不要位于电磁炉的正上方，防止热量上升烧烫电源。
若有易使电流发生骤变且较为频繁的电器，如电焊机、冲击钻、电锤等或其它高功率用电器，如冰箱、洗衣机、热水器等与电磁炉同时使用，则较易损坏电磁炉，应引起注意，最好使用带有过流保护装置的插线板或选用稳定电源。
最好不同时使用或尽量不在电磁炉工作的同时开关其它用电器，以免损坏电磁炉。
越好商用电磁炉，中山市越好电器有限公司专业生产电磁炉。
山西商用电磁炉施工方案
山西商用电磁炉施工方案1. 引言商用电磁炉是一种采用电磁感应原理进行加热的炊具设备，具有快速加热、高效能源利用等优点，广泛应用于餐饮行业、酒店、食堂等场所。
本文档旨在提供山西地区商用电磁炉施工方案，包括设备选型、施工流程、安装要求等内容，以确保电磁炉的安全正常运行。
2. 设备选型在进行商用电磁炉施工之前，需要根据实际需求选择适合的设备型号。
以下是选型时需要考虑的几个因素：2.1 加热功率商用电磁炉的加热功率应根据使用场所和需求来确定。
一般情况下，餐饮行业的电磁炉功率在2-5千瓦之间，可以根据需要选择合适的功率。
2.2 外形尺寸商用电磁炉在施工时需要考虑使用空间，尤其是对于一些小型厨房来说，外形尺寸的选择非常重要。
根据厨房规划和布局，选择适合的尺寸。
2.3 控制方式商用电磁炉的控制方式有触控、按钮和旋钮等多种方式。
根据使用者的习惯和方便程度选择合适的控制方式。
2.4 品牌和质量在选购商用电磁炉时，应选择知名品牌产品并确保产品质量可靠，以确保设备的长期使用和维修保养方便。
3. 施工流程商用电磁炉的施工流程可以大致分为以下几个步骤：3.1 施工准备在开始施工之前，需要对工作场所进行清理和整理，确保施工区域干净整洁。
同时，还需要准备好所需的工具和材料，如螺丝刀、电钻、扳手等。
3.2 安装设备根据电磁炉的外形尺寸和厨房布局，选择合适的安装位置。
在安装之前，需要先测量好电磁炉的安装位置和吊顶高度，并确保有足够的安装空间。
然后，使用螺丝刀或电钻等工具，将电磁炉固定在安装位置上。
3.3 连接电源在安装好设备后，需要将电磁炉连接到电源上。
在连接电源之前，需要检查电源线是否完好，并确保电源开关处于关闭状态。
根据电磁炉的功率，选择合适的电源线和插座，并按照电磁炉的说明书正确连接电源。
3.4 安装调试连接好电源后，需要进行电磁炉的安装调试。
首先，将电磁炉的控制面板和功能按键按照说明书的要求调试设置。
然后，打开电源开关，观察电磁炉是否正常运行，并进行功能测试。
深圳商用电磁炉施工方案
深圳商用电磁炉施工方案一、施工前准备1.1 查阅相关资料：收集并研读电磁炉的技术手册、安装指南以及安全操作规程。
1.2 现场勘查：对安装现场进行实地勘查，了解现场环境、电源布局及电磁炉使用需求。
1.3 制定施工方案：根据现场勘查结果，结合电磁炉技术要求，制定详细的施工方案。
1.4 准备施工工具与材料：准备好所需的施工工具、电磁炉及其配件、电线电缆等材料。
二、电源检查与配置2.1 电源安全检查：检查现场电源是否稳定，是否符合电磁炉的电源要求。
2.2 电源配置：根据电磁炉的功率需求，合理配置电源线路及开关容量，确保电源供应稳定可靠。
三、电磁炉位置选择3.1 便于操作：选择便于操作人员使用和维护的位置。
3.2 安全通风：确保电磁炉周围有足够的通风空间，避免热量积聚。
3.3 靠近水源：若电磁炉需要冷却水，应确保其位置便于接入冷却水源。
四、台面制作与安装4.1 台面材料选择：选择符合安全标准的、耐高温、抗腐蚀的台面材料。
4.2 台面制作：按照电磁炉的尺寸和安装要求，制作合适的台面。
4.3 台面安装：将制作好的台面稳固安装到指定位置，确保台面平整、稳定。
五、插座安装与布线5.1 插座选择：选择符合安全标准的、适用于电磁炉的插座。
5.2 插座安装：按照电气安全规范，将插座安装在便于使用和不易被水溅到的位置。
5.3 布线要求：电线电缆应按照规范进行布线，确保安全、美观。
六、漏电保护措施6.1 漏电保护器安装：在电源线路中安装漏电保护器，确保在漏电情况下能够及时切断电源。
6.2 定期检查：定期对漏电保护器进行检查，确保其正常工作。
七、调试与测试7.1 电源测试：测试电源线路是否通电，电压是否稳定。
7.2 功能测试：测试电磁炉的各项功能是否正常。
7.3 安全测试：测试漏电保护器、接地等安全措施是否有效。
八、后期维护与使用8.1 定期清洁：定期对电磁炉进行清洁，保持其外观和内部清洁。
8.2 维护保养：定期对电磁炉进行维护保养，确保其性能稳定。
2024年商用电磁炉市场发展现状
2024年商用电磁炉市场发展现状简介商用电磁炉是一种高效、节能、环保的炊具设备，采用电磁感应原理供热。
随着人们对健康饮食的追求和炊具市场竞争的加剧，商用电磁炉市场逐渐兴起并呈现出快速发展的趋势。
本文将对商用电磁炉市场的现状进行详细分析。
市场规模商用电磁炉市场的规模不断扩大。
根据市场研究机构的数据，2019年商用电磁炉市场规模达到XX亿元，预计到2025年将增长到XX亿元。
市场规模的扩大主要得益于商用电磁炉的高效节能特性、使用方便以及健康饮食的推动。
市场驱动因素商用电磁炉市场发展的主要驱动因素包括以下几个方面：1.高效节能：商用电磁炉采用电磁感应供热，相比传统炊具具有更高的能量利用率和更低的能耗，符合节能环保的理念。
2.使用方便：商用电磁炉使用简单，只需接通电源并放置锅具即可使用，操作便利，适合广大用户群体。
3.健康饮食需求：随着人们对饮食健康的关注度增加，商用电磁炉以其快速加热、锁住营养等特点满足了人们对健康烹饪的需求。
4.地方政策支持：许多省市政府出台了支持商用电磁炉发展的政策，例如对商用电磁炉生产企业的税收减免、补贴等支持政策。
市场竞争格局商用电磁炉市场竞争激烈，主要的竞争品牌有A、B、C等。
这些品牌通过提供多样化的产品、不断创新和改进技术来争夺市场份额。
在商用电磁炉市场中，品牌影响力和产品质量是消费者选择的重要因素。
市场发展趋势商用电磁炉市场具有以下几个发展趋势：1.智能化发展：商用电磁炉将向智能化方向发展，通过应用人工智能、物联网等技术，提升产品的智能化水平，实现更智能、便捷的使用体验。
2.多功能化设计：商用电磁炉将加强产品的多功能性设计，满足用户不同的烹饪需求，例如加热、炒菜、蒸煮等多种烹饪方式的支持。
3.节能环保：商用电磁炉在节能环保方面的优势将会持续推动市场需求，更加注重绿色环保的品牌将获得更多消费者的青睐。
4.品牌建设与市场推广：商用电磁炉企业将加大品牌的建设和市场推广力度，提升品牌影响力，并通过广告、促销活动等手段拓展市场份额。
不同就餐人数厨具配置策划方案
300人
用餐的公司厨房制定的配置方案。
一、大炒灶的选择
工厂人数在300人以下的， 我们建议配置： 两台锅体为700-800MM口径15-20KW的电磁大炒炉，锅体为500MM口径15KW小炒炉〔炒干部餐用〕，
二、煲汤炉的选择
电磁煲汤炉可按容量选择：首先确定您的单位有多少人用餐喝汤
附加 项
2.
抽风〔燃烧尾气排烟〕
3KW×8小时/天
2.
无
目
×30天/月=720
度/月
3.
空调30
匹×8小时/天×30天/月=5220
3.
空调15
匹×8小时/天×30天/月=2610
度/
度/月
月
.
.
（3600度/月+720度/月+5220度/月〕×
能耗2
元/度=6201元/月
2610度/月×0.65元/度=1696
使用：5kw的台式凹面炉 〔炒锅直径400mm〕， 或使用8kw-12kw
的单头小炒炉 〔炒
锅直径500mm〕电磁单头小炒炉
煲汤炉的选择
煲汤可用台式平面炉
,电磁煲汤炉可按容量选择：
首先确定您的单位有多少人用餐喝汤,
每人按喝
1斤〔500
克〕计算，〔一升水重量正好是
1公斤〕以下是几种常见汤桶的
容量及尺寸：
元/月
年能耗
187.4万
68万〔节省63.6%〕
月节省
10万
年节省
120
万
三年节
360
万
省
附表
新厨房节省工程
金额〔估计值〕
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厨房灶具配备方案
中型快餐店，学校、企业公司单位等就餐人数在800-1000左右的
商用电磁炒灶的选择
双头大锅灶：
可使用3台,20KW双头大锅灶；
特色小炒灶：
可配置2-4台
台式8KW小炒炉；
电磁煲汤灶
按容量选择：首先确定您的单位有多少人用餐喝汤,每人按喝1斤（500克）计算，（一升水重量正好是1公斤）以下是几种常见汤桶的容量及尺寸：
商用电磁蒸饭柜的选择
这里说的是蒸饭柜饭盆的常规尺寸（饭盆尺寸为
595×395×50mm）：每盆可蒸5公斤米，每人按3.5两/人算，每盆可供20个人吃饭，（工厂女工多可按3两/人，男工多可按4两/人）。