服务生管理手册

服务生管理手册
一、岗位职责
1.1 服务生的基本职责
•接待顾客并引导顾客就座
•提供菜单并解答顾客问题
•接受顾客点菜并确保顾客需求得到满足
•及时清理和整理餐桌
1.2 协助其他餐厅工作人员
•协助服务员或者厨房人员完成工作任务
•保持工作台整洁，保持工作区间的卫生
二、服务准则
2.1 服务态度
•服务生应该友好、耐心、细致地对待每一位顾客
•保持微笑，传递愉快的用餐氛围
2.2 服务效率
•保持工作效率，不拖延顾客用餐时间
•保持用餐环境整洁，提供良好的用餐体验
三、应急处理
3.1 顾客投诉
•服务生应耐心倾听顾客投诉，并及时解决
•若无法解决，应及时向领班或者经理汇报
3.2 急诊处理
•若出现急诊情况，如火灾、客人晕倒等，服务生要迅速报警并组织疏散
四、培训计划
4.1 培训内容
•服务礼仪与技巧
•菜单知识与推销技巧
•应急处理与危机公关
4.2 培训周期
•初级培训：入职后2周内进行基础培训
•进阶培训：根据工作表现决定是否进行专业技能培训
五、工作时间及休息
5.1 工作时间安排
•每周工作6天，每天工作8小时，轮班制度
•须提前报备请假或调班
5.2 用餐休息
•顾客用餐高峰期，用餐时间交替休息
•保持用餐时间达到休息效果，切勿长时间用餐
六、结束语
以上就是服务生管理手册的内容，希望每一位服务生都能认真遵守管理手册的规定，不断提升自己的服务水平，为餐厅的发展贡献自己的力量。

感谢你们的辛勤付出！。