畜牧基础——动物的营养-第二章

禽
瘤胃内环境
（1）内环境特点 —食物和水分相对稳定 —瘤胃pH值在5.0～7.5 —渗透压≈血浆 —瘤胃温度38～42℃ —高度厌氧
（2）瘤胃微生物
①细菌 种类繁多，主要有糖类分解菌、蛋白质分解 菌、蛋白质合成菌和维生素合成菌等。 ②纤毛虫
主要以可溶性糖和淀粉为主要营养来源，也 有分解纤维素、蛋白质和脂肪的能力。 ③真菌
一、消化方式
二、消化后养分的吸收
三、各类动物的消化特点
一、消化方式
1.消化的概念
动物摄取的营养物质在消化道内、由大 分子转化为可被吸收的小分子物质的生理过
程。
2.消化道结构
猪消化道结构
鸡消化道结构
马消化道结构
牛消化道结构
3.消化方式 方式
物理性 化学性 微生物 动物消化方式 部 位 工 具 口腔 消化道 消化道 瘤胃 大肠 牙齿 肌肉收缩 酶 酶 酶
牛 > 羊 > 猪 > 家禽 精饲料 差异小
（2）年龄及个体差异
2.饲料 （1）种类 （2）化学成分 蛋白质↑，消化率↑ 粗纤维↑，消化率↓ （3）饲料中的抗营养因子 蛋白酶抑制因子，胀气因子，棉酚，芥子酸
3.饲养管理技术 （1）饲料的加工调制
粉碎
膨化
制粒
（2）饲喂水平
维持水平
思考题
1.名词解释 消化、吸收、消化力、消化性、消化率。
作
用
磨碎、增加表面积 和消化液混合 大分子变为小分子 结构降解，新物质合成 结构降解，新物质合成
（1）物理消化 种类
牛、羊 禽 猪
部
肌胃 口腔位Fra bibliotek作用程度
大 大 小
口腔（反刍）
（2）化学消化
动物 猪 部 位 口腔 胃 小肠 口腔 胃 小肠 腺胃 小肠 养 分 作用程度 淀粉 弱 蛋白质 中 CP、NFE、EE 强 淀粉 极弱 蛋白质 中 CP、NFE、EE、MCP 强 蛋白质 弱 CP、NFE、EE 强
含有丰富的酶，如纤维素酶、木聚糖酶等， 对纤维素的消化能力很强。
（3）反刍动物微生物消化的重要性
消化饲料中70～85% DM 和50%以上的 CF
（4）化学性消化与微生物消化的异同
相同
化学性消化 微生物消化 酶 酶
不同
酶来源于动物 酶来源于微生物
二、消化后养分的吸收
1、吸收 饲料中营养物质在动物消化道内消化后，经 消化道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。
牛羊
禽
MCP：菌体蛋白
化学性消化在肠道中的部位 1）消化道腔内——大分子的降解，如： 蛋白质 脂肪 淀粉 氨基酸+小肽 甘油+脂肪酸 双糖+单糖
2）肠粘膜细胞内——进一步降解，如： 双糖 单糖
（3）微生物消化
动物 猪 牛、羊 部位 大肠 瘤胃 大肠 嗉囔 大肠 养 分 粗纤维 蛋白质 NFE、CP、CF 粗纤维 蛋白质 粗纤维 粗纤维 蛋白质 作用程度 中 大 大 中 大 小 小 大
动物的营养
第一章 动物与饲料的化 学组成 第五章 碳水化合物的营养 第六章 脂类的营养
第二章 动物对饲料的消化 第七章 能值
第三章 水的营养 第八章 矿物质的营养
第四章 蛋白质的营养
第九章 维生素的营养
第二章 动物对饲料的消化
第一节 饲料的可消化性
第二节 动物的消化力与饲料的可消化性
第一节
饲料可消化性
第二节
动物的消化力与饲料 的可消化性
一、消化力与消化性
二、影响消化率的因素
一、消化力与消化性
消化力：动物消化饲料的能力； 消化性：饲料能被动物消化的性质或程度。 消化率：衡量指标
食入饲料中某养分-粪中某养分
饲料某养分消化率=
*100%
食入饲料中某养分
二、影响消化率的因素
1.动物
（1）动物种类
粗饲料 差异大
2、反刍动物
前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)——微生物消化为
主，主要在瘤胃内进行。 皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要 是酶的消化。
3、禽类 食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强， 主要在肌胃内进行。
肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消化。禽
类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所 以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。
2、主要吸收方式 （1）被动转运——由高浓度梯度到低浓度，主要 养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等.
（2）主动转运——逆浓度梯度进行、耗能；
（3）胞饮吸收 细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别 对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。
三、各类动物的消化特点
1、非反刍动物 主要是酶的消化，微生物消化较弱。