咸肉饭菜骨头汤做法和营养【食物营养功效大全】

咸肉饭菜骨头汤做法和营养
文章导读
咸肉饭菜骨头汤是一种家常饭，比较有特色，而且营养丰富，咸肉是经过腌
制了的，有别样的风味。

咸肉饭菜骨头汤的做法很简单，滋补效果很好，炖汤的时候需要
注意的就是火候问题。

1.将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟.将骨
头取出放入温热水中用抹布将骨头逐根洗清爽尤其是骨头缝里的血沫、杂质都要抹掉.然后将直通骨劈断劈开两片出尽骨髓放在钢精锅中用细网筛过滤原汤加入葱、姜、酒用大火
烧开再一次撇去浮沫转小火炖至 3小时后出汤即好.一般猪肉骨头汤能连续用家庭中可煮
9-10小时可取用2-3次至扇子骨已酥化骨头颜色呈灰暗色汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止.颜色:汤清而漂油.
2.咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。

咸肉具有开胃祛寒、
消食等功效。

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，
利二便和止消渴。

3.咸肉菜饭骨头汤的制作流程不会很复杂，因此平常的家庭都会采用这样的一种食用方
法作为主食。

咸肉一般人都是可以放心食用的，因为咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。

腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白
质等元素。

肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。

另外，由于加入食盐可使鲜肉
中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失。