茅台镇的自然环境

茅台镇的自然环境
一、地形地貌地质特点
茅台镇四周有崇山峻岭围绕，如海如涛，使镇形成盆地
状低谷。

镇建成区主要属于侵害低河山谷地貌，赤水河茅台
段沿茅台向斜轴部发育从南至北纵贯境内。

东有马鞍山，西
有宝丰山，河水自西南而入，沿茅台酒厂东流至镇下场的猪
旺沱，受黄孔垭山岭沿下东山阻截，转向北流，直下长江，
茅台镇处于峡谷地带。

河西岸坡度较陡，镇建成区与茅台酒
厂所在地东岸坡度较缓，海拔多在700 米以下。

两岸海拔最
高点（帽儿塘） 1041.5 米，海拔最低点（仁溪沟口） 402 米，全镇海拔 700 米以下边积占总面积的 60%。

地层：境内陆层全由堆积岩构成，最早出露于震旦系，
自上挨次为寒武系、奥陶系、志留系、三叠系、侏罗系、第
三系、第四系。

此间缺失泥盆系、石碳系、白垩系（茅台铄
岩可能多白垩系），总厚度8630.6 米。

以寒武系、二叠系、
三叠系下统，侏罗系中、下统发育完满，散布较广。

境内出
露碳酸岩类（各种灰岩、白云岩）许多，其次是各种砂岩、
铄岩、黏土岩类。

结构：仁怀市地处上扬子地台褶皱带和四川地坳南缘之
接合部，受黔中隆起和燕山运动第三系——四川运动影响较大，
境内褶皱结构多属华夏系结构系统。

除在茅台城区以南
有茅台滑坡体和宽泛的喀斯特散布外，余无不良地质现象。

镇建成区散布高程相差较大，沿赤水河东岸较低的有茅台酒
厂、滨河大道及银滩开发区的河漫滩，贵州茅台酒厂生产车
间地面均在 423 米海拔高度上。

二、地理环境三大特点
特点一：紫色砂页岩地质结构，十分有利于水源浸透
过滤和溶解红层中的有利成分。

地质检查资料表示，从整体
上讲，茅台地区地质属浸蚀结构种类。

其地层由寒武系、侏
罗系、二叠系、第四系等构成。

岩层主要为沙岩和页岩，沿
赤水河呈环带状。

因为岩石质地比较柔软，易受外营力的风
化、流水作用，常常形成坡陡谷深的坡地峡谷地貌，主要为
低中山和丘陵河谷。

茅台镇的地质地貌结构主假如侏罗、白
垩系紫色沙页岩、砾岩，形成时间在 7000 万年以上。

紫色砂岩由砂岩夹黏土岩构成，上部紫红色的砂质土岩，局部含
赤铁矿和稀罕的菱铁矿结构。

茅台镇土壤主要受海拔高度和岩石风化后成土母质影
响，土壤散布与地貌关系密切。

宽泛发育着紫色田土，土层
较厚，一般在50 厘米左右。

酸碱适量，有机度1.5%，多粒状结构，碳氮比 8～ 9 左右，质地中性。

代换量 10～ 15 毫克
当量 /100 克土，盐基饱和度约 70～ 80%，中性及微酸性反响。

特别是土壤中砂质和砾石含量高，土体柔软，孔隙度大，拥有优秀的浸透性。

因为这类由南向北沿赤水河的紫色土壤渗
透性强，因此不论地面水和地下水都经过两岸的红层流入赤
水河中，既溶解了红层中的有利成份，又经过层层浸透过滤，
滤出了贞洁、甜美、可口的优良泉水。

特点二：冬暖夏热雨水少。

茅台镇属中亚热带润湿季风
天气区，茅台酒厂地处地势低矮的河谷地带，四周三山对峙，群
山怀抱，海拔多在500 米以下，形成特别小天气，冬暖夏热少雨，风小润湿，适合酿酒微生物形成和繁衍。

年均气温17.8 ℃， 1
月均温 7.3 ℃， 7 月均温 28.5 ℃，极端最高气温
40.6 ℃，极端最低气温 2.7 ℃，相对湿度80%，年均日照时
数 1226.5 小时，无霜期 359 天，年均匀降水量 926.1 毫米（河
谷区是贵州省四个典型少雨区之一），常年主导风向以
北、北西、偏西南风为主，年均风速 1.5 米/ 秒，最小风速
1.1 米 / 秒，最狂风速 1.8 米 / 秒以上，明显特点是静风频次
很高，风速小。

总的天气特点是夏季酷热、冬天平和、少见
冰雪、无霜期长、温度变化大、湿度较大、日照丰富、雨量
小，酷热季节连续半年以上。

受地势、地形条件的影响，境内天气垂直分异较为显然，
地划分异较大，尤以热量条件的垂直最为突出。

在赤水河沿
岸海拔 700 米以下的河谷地带，天气为温热少雨天气，热量
条件优胜，大于10℃的年积温可达5740℃，但降水的季节
分派差别较大，冬春天干旱较为严重。

在海拔800 米～ 1400米的河谷斜坡山地上，则为温热温润天气，表现出降水相对
均匀、热量条件一般的天气特点。

赤水河河谷土壤中偏酸性，种类复杂多样。

在自然土类中，地带性土壤是黄壤、黄棕壤，岩成土壤有石灰土和紫色
土，耕种土则以各样旱作土、潮土和水稻土为主要，茅台镇至
合马镇一带以紫色土为主，别的在河流两岸局部地段零星分别
潮土，在在河流沿岸阶地、山间盆地及缓丘散布有水稻土，水
稻土和黄壤为区内主要粮食作物生产的土壤。

此中散布于茅台
镇南部的鲁班，北部的二合、大坝、合马、三合、沙岸、西北
部的喜优等 10 个乡镇的旱地区，都是贵州茅台
酒厂酿酒用高粱、小麦的最正确原料基地。

主要农作物有水稻、高粱、小麦、玉米、小米、荞麦、油菜、花生、芝麻、烟草、棉花、豆类、薯类、茄果类、瓜菜类、食用菌类等。

植被及生物多样性。

镇城区地处于赤水河河谷，因为区
内自然条件复杂多样，加之人为活动的影响，植被地划分异显
然，东部及赤水河北岸表现出显然的润湿性常绿阔叶林地带性
特点，即由润湿常绿林渐渐向半润湿常绿阔叶林过分；赤水河
低海拔河谷一带则拥有沟谷常绿季雨林的一些特点。

形成斑块
状散布的河谷季雨林。

代表植物有黄桷、榕树、青杠、泡桐、
梧桐、大叶桉、松、柏、杉、槐、柳、竹、桐、桃、棕、李、
杏、柑、茶叶、梅、枇杷、蚕桑、白栎等等，还有引进的喜树、
油橄榄、小叶榕、云杉、雪松等。

中药植物杜仲、天麻、黄连、
吴萸、石斛、天冬、麦冬、木瓜、荆
芥、百合、黄柏、何首乌、栀子、半夏、天南星、川楝、泡
参、金银花、苦楝等 500 多种。

主要矿产有铁、铜、铅、锌、磷、钾、钒钼、硫铁、
萤石、高岭土、石灰岩、白云岩、陶黏土、石英砂岩、墨玉
矿、冰洲石、水晶砂等。

区内野生动物有野兔、松鼠、以及为数不多的野猪、
豹猫、果子狸、林麝（獐子、灰獐）等，其余鸟类、两栖类、
爬行类、鱼类等较丰富。

经查阅资料和实地检查，河谷地带未
发现珍稀植物和动物。

特点三：酿造茅台酒的水质好。

俗语说“好水出好酒” 。

经科学检测：赤水河水质无色透明，无异味，微甜可口，含
多种对人体有利的成份，酸碱适量（PH值为 7.2 ～ 7.8 ），钙镁离子含水量均切合要求，硬度为（8.46 ～7.8) 。

特别是河
水未受污染，不只切合饮用卫生标准，更是酿酒的可贵自然
水源。

茅台镇境内陆表水主要有赤水河及其支流盐津河、上石
溪河、下石溪河和母猪笼河等，上游在仁怀市境内的主要支
流有九仓河、沙坝河、盐津河。

镇境内陆下水主要为基岩裂隙水和岩溶水，水量较小，
但散布面较广，当前其水质尚可。

主要由降水经过裂隙浸透，
沿岩层间和结构裂隙补给，向谷地及冲沟汇流，以泉的形式排泄，流量多小于 1 升 / 秒。

在低洼处的第四系残缺积层中
存在孔隙水，局部受基岩裂隙水补给而形成沼泽湿地。

赤水河是长江上游右岸的一级支流，据文件载，汉朝，
赤水河称为“大渡水”。

《汉书·地理志》“又有大渡水，北
至符入江，过郡三，行八百四十里。

”唐代，则更名为“赤
虺河”。

唐代武则天公布的《征云南檄文》中称之赤虺河。

其起源于乌蒙山北麓云南省镇雄县茫部区与落甸区鱼洞乡大
洞口，古称茫部水，后称鱼洞河。

流经云南省的威望，四川
省的叙永、古蔺，贵州的毕节、金沙、仁怀、赤水，至四川
省的合江注入长江。

川、滇、黔三省交界处称毕节河，过
毕节地区后称赤水河。

全长 444.5 公里，河床宽 40 米～ 88 米，均匀 63 米，常水深 1 米～ 5.4 米，均匀 2.8 米，未端流量 184 立方米 / 秒。

流域面积 20440 平方公里，此中贵州境内为 11357 平方公里，仁怀县境河段长 119 公里，中段小河口至马岩滩约 40.5 公里在仁怀市境内，南北两段均为与四
川省古蔺县之界河。

流经茅台镇段称茅台河。

因为两岸多为
紫色砂页岩及风化物发育的紫色土，以致河水在洪水期呈土
红色，故称赤水河，加上沿岸盛产名酒，故有美酒河之称。

先人赞叹赤水河“集灵泉于一身，汇秀水而东下”。

仅茅台上游数十公里内汇入赤水河的众多支流中，奇水、温泉、瀑布就有数十处，此中较闻名的有“间歇泉”、“三涨水”、“五马河”、“三元洞”、“葡萄井”、“坛厂温泉” 、“盐津温泉”等。

“间歇泉” 位于赤水河上游东岸，距茅台镇约30 公里
的云安乡，泉水清亮透底，可口宜人，其泉1小时 1次有规律涨落，水温与外界同样，不因涨落而变化，从涨到落，大
约 15 分钟，落时比涨时慢，水落到快断流时，又慢慢地涨
起，这样频频循环，日夜不只。

更加奇异的是，如久雨不晴，只需出现涨一次浑水，天很快就明朗；久晴未雨，只需涨一
次浑水，天很快就下雨。

“三涨水” 位于赤水河上游另一支流，五马河左岸的小镇——五马镇头古井，井水每日早、中、晚 3 个时辰“三涨三落”，常年这样。

涨时一股晶莹的清泉从井中急剧喷涌而
出，水量很大，眨眼涌出井口化为一股溪流，顺流草掩映下
的小河沟注入五马河，不久井水又嘎但是止，忽然消逝，滴
水全无。

其水清洌而甘甜，纯净而可口。

五马河（或称沙坝河）是赤水河茅台段的第一大支流，
起源于长岗镇井坝乡冉家坡的出水溶洞，由东往西流至五马
口转向北流，于沙坝河汇入赤水河，流经井坝、堰头、云安、
五马、三元洞、茅坝镇、黎民、文政等 8 乡（镇） 21 村，主河长39.3 公里，落差37 米，流域面积385 平方公里，年均匀流量4.98 立方米 / 秒。

“三元洞” 位于茅台河上游，其洞迂回波折，连绵数里。

洞中有一条暗河，河水从三元洞街南面发射而出，形成三元
小河。

其水有两大奇异之处：其一，每年夏季，若暴热久旱，洞里的水由清亮变得污浊，只需一下雨，洞里流出的水又变
得清亮宜人。

其二，每逢山洪暴发，洞内河水猛涨时，河水
忽然变为象墨水同样颜色，用来写字，笔迹清楚，洪水减退
后，河水依旧清亮如旧。

为何河水会变黑呢？经科学查验，
此河水中含大批铁盐，山洪暴发邻近泥水流入河中，水中成
分化合，颜色变黑。

“坛厂温泉”位于坛厂镇北公路边，水温 39.5 ℃，每日夜流量 628 吨， PH 值 7.20 ～ 7.25 。

水化学种类为硫酸根—钙型水，拥有硫化氢味，水中硫化氢含量 1.02 毫克 / 升，氡
含量 0.23 马赫 / 升，镭含量 0.218 克镭 / 升。

已开发为温泉浴场。

“葡萄井”是仁怀县城“八景”之一。

泉水从井底涌
出，腾起串串晶莹闪亮水珠，滔滔而上，首尾相接，似珍珠、如葡萄，满井蔚为奇景。

水冬暖夏凉，一直保持在18oC 恒温状态，常年清亮碧透，水中含多种对人体有利的矿物质。

清朝诗人王漠诗赞曰：“ 天未雨珠玉，雨无济寒饥。

葡萄泛
井底，琼瑰满清池。

万户望梅渴，千畦润稼肥。

何当文雅助，煮茗细评诗。

”。

盐津河是赤水河茅台段上游的第二大支流，起源于中枢
镇水塘乡沟口，在中枢镇河段称燕门桥河，流经中枢后在中枢城东南与坛厂乡、鲁班乡方向的支流集合，折向西至小河
口汇入赤水河。

盐津河干流 37.6 公里，落差 782 米，流域面积316 平方公里，年均匀流量 4.35 立方 / 秒，河口枯期实
测流量 1.40 立方 / 秒。

上游建有樟柏水库、茅坝沟水库、下
游建有盐津河电站。

主要有猴儿沟、鱼鳅河、鱼孔河、石板
塘沟等四条支流。

“盐井温泉”位于仁遵公路旁距中枢镇 4 公里，距茅台10多公里处一峡谷内，其泉从岩洞中喷出，水柱直径大略
10 多厘米，水温约 60oC，呈淡绿色。

人们常常去此泉洗浴，对
皮肤有很好的养护作用。

1986 年 6 月，贵州省地质矿产地球化
学研究所、环保局等 12 个科研单位结合对贵州黔北地区露出的
80 多个泉点进行检测，对每个水质进行数十项系
统测试后认定，此泉含多种对人体有利的矿物质和微量元素，
切合我国饮水卫生标准，是一种有较高医疗价值的优良矿泉
水。

九仓河起源于仁怀市后山乡田心村的后湾，由东南往
西北，流经后山、小湾、九仓、龙井、立英等5乡 19村，
于立英乡新辽村纳坡渡之西注入赤水河，主河长约42 公里。

茅台镇自流钻孔位于茅台镇，经贵州省地矿局第二水
文地质工程大队，进行特意矿泉水水文地质检查及采样剖析
测试，其水质达国家饮用矿泉水标准。

1988 年 12 月，国务
院地矿部、卫生部、国工部结合组织的饮用天然矿泉水国家
技术评审组，在《茅台饮用天然矿泉水技术判定书》的结论
中指出：“茅台矿泉水偏硅酸（ 36.06 毫克 / 升）、锶（ 1.81 毫克 / 升）的含量已达到国家 B8537—87《饮用天然矿泉水》
的界线指标值，还含有锂、硒、镁、铁、镍、铬、锗、锰、
锌、碘、铜、钼、钒、钴、氟等微量元素。

饮后能增补人体
一定的矿物质，拥有调理体液酸碱均衡、改良消化阻碍、促
进肝功能痊愈、促使胰岛功能、治疗多种疾病作用。

”
赤水河集灵泉秀水于一身，从茅台镇旁依街而过，静
流无声，慢慢东流至镇口，而后调头北下，超出茅台后河床
变窄，水流湍急，行船困难。

跟着季节的变化，河水也会有
一些变化，每年夏季雨季，山川冲刷，两岸紫红色的泥沙冲
入河中，河水变为棕红色，是货真价实的“赤水河” 。

到了重阳金秋节气，赤水河又恢复纯净清亮本色，此时正是茅台酒投料的季节，河水的自然变化十分有利于茅台酒的酿造。

自古灵泉秀水出美酒，从赤水河中段沿河流域的茅台酒厂开
始，有习酒厂（茅台酒厂企业子企业）、郎酒厂等若干著名国家级省级名酒厂家，茅台酒厂在众多名酒厂中如众星捧月
般耸立其巅，故赤水河又为“美酒河”。

赤水河之因此能保持优秀的水质而没有被污染，除了
前方所讲的赤水河两岸红层土壤独到的层层浸透作用外，更
重要的是国务院总理周恩来生前对茅台酒的生产发展十分
关怀。

1972 年，他在全国计划工作会议上特别指示，为了保
证茅台酒质量，赤水河上游 100 公里内不可以建任何工厂，特
别是不可以建化工厂，因为有周恩来的指示，赤水河上游才得
以保持优秀的生态环境，成为未被污染的河流之一。

茅台镇特别的天气和地质结构，加上长久大规模的酿酒业，使茅台酒厂四周的空气中飘游无数微生物菌种群。

其中已知约有100 多种微生物直接影响着茅台酒的质量，在长期的茅台酒酿造过程中，这些微生物经过精选、进化、优胜劣汰，适者生计，进而形成独到的微生物生态圈赖以生计的自然生态环境。

2001 年 4 月，国家技术监察局通告将茅台镇确立为贵州茅台酒原产地保护地区。