凉拌三丝(拌千张豆皮)的做法【食谱-你要的家常菜】

凉拌三丝（拌千张豆皮）的做法
文章导读
当今社会许多女性还是不会做饭，进厨房之后手忙脚乱，但是凉拌三丝（拌千张豆皮）
的做法一定会令你振奋不已，因为实在太简单了，学会这道菜之后，你一定不再是厨房生手，记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒，味道会更加扑鼻。

1、成品图。

2、豆皮洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，光滑去皮切丝。

（我用的是粗的大黄瓜所以去皮，如果是细长的绿黄瓜就带皮更好吃。

当然有擦丝的工具更好，省的切丝麻烦。

）
3、葱切花，有香菜更好。

大蒜去皮剁蓉。

4、先在大碗中装一碗凉开水，锅中加水烧开后倒入豆皮，水快煮开的时候倒入胡萝卜丝
焯10秒后关火全部捞出。

5、捞出放入凉开水中。

（海带丝我是临时想到加的，早上浸泡好煮软的半成品，也放入凉开水中捞一遍。

如果你们要加，可以把干海带提前浸泡至软后洗净，卷起来切细丝，
再焯水后放入锅中煮至软了用。

）
6、捞出沥水后和黄瓜丝一起放入大点的盆中。

7、加入蒜蓉和葱花。

8、锅中倒入适量油，加入一小撮花椒粒，小火炒出香味。

9、趁着熬花椒油的时间，在豆皮里调入少许生抽，适量香醋，少许白糖，适量盐，少许白胡椒粉和花椒粉，鸡精，少许芝麻油，一大勺油辣子，最后再把熬好的油捞出花椒
丢弃，将油淋在上面，“磁啦”一声，香味瞬间爆发！
10、用筷子拌匀即可。

11、盛出装盘，撒上熟白芝麻即可食用。

12、一道夏日酸辣开胃的拌豆皮三丝就做好了！。