校园单位食堂管理制度

第一章总则
第一条为了加强校园单位食堂的管理，保障师生员工的饮食安全，提高食堂服务
质量，维护校园和谐稳定，特制定本制度。

第二条本制度适用于校园内所有食堂，包括食堂经营单位、食堂管理部门以及食
堂从业人员。

第三条食堂管理应遵循以下原则：
（一）安全第一，预防为主；
（二）服务至上，顾客满意；
（三）规范管理，科学经营；
（四）公开透明，接受监督。

第二章食堂设施与卫生
第四条食堂设施应符合国家有关标准，定期进行检查和维护，确保设施完好、卫生。

第五条食堂应设置专门的食品处理区、食品储存区、食品销售区等，并保持清洁、卫生。

第六条食堂应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒池、垃圾桶等，并确保其正
常使用。

第七条食堂从业人员应定期接受卫生知识培训，提高卫生意识。

第八条食堂应建立健全食品卫生管理制度，严格执行食品采购、加工、储存、销
售等环节的卫生要求。

第三章食品安全与质量
第九条食堂经营单位应采购合格的食品原料，确保食品质量安全。

第十条食堂应建立健全食品进货台账，记录食品名称、规格、数量、产地、供应
商等信息。

第十一条食堂加工、储存、销售食品时，应严格执行食品操作规范，防止食品污染。

第十二条食堂应定期对食品进行抽样检验，确保食品质量符合国家规定。

第十三条食堂应设立食品质量投诉举报电话，及时处理师生员工的投诉。

第四章服务与管理
第十四条食堂应提供品种丰富、营养均衡的餐食，满足师生员工的饮食需求。

第十五条食堂应合理设置价格，确保价格合理、透明。

第十六条食堂应提供良好的就餐环境，保持食堂整洁、舒适。

第十七条食堂应建立健全服务管理制度，提高服务质量。

第十八条食堂应定期对从业人员进行业务培训，提高服务技能。

第十九条食堂应设立意见箱，收集师生员工的意见和建议，及时改进服务。

第五章监督与考核
第二十条学校食堂管理部门应加强对食堂的监督和管理，定期对食堂进行检查。

第二十一条食堂应建立健全考核制度，对食堂经营单位、食堂管理部门以及食堂从业人员进行考核。

第二十二条对食堂管理人员和从业人员的考核内容包括：食品安全、服务质量、卫生状况等方面。

第二十三条对食堂的考核结果进行公示，对考核不合格的食堂进行整改。

第六章附则
第二十四条本制度由学校食堂管理部门负责解释。

第二十五条本制度自发布之日起施行。

（注：本制度仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。

）。