酒类厂卫生管理制度

第一章总则
第一条为确保酒类产品质量安全，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本厂所有生产、储存、销售酒类产品的场所和人员。

第三条本制度旨在加强酒类厂的卫生管理，规范生产操作流程，提高卫生管理水平，确保酒类产品质量。

第二章组织机构与职责
第四条厂长对本厂卫生管理工作全面负责，设立卫生管理领导小组，负责组织、协调、监督全厂卫生管理工作。

第五条卫生管理领导小组下设卫生管理办公室，负责具体实施卫生管理工作。

第六条各部门、车间、班组应设立卫生管理员，负责本部门、车间、班组的卫生管理工作。

第七条卫生管理办公室职责：
1. 制定和完善卫生管理制度，并组织实施；
2. 监督检查各部门、车间、班组的卫生管理工作；
3. 组织开展卫生培训，提高员工卫生意识；
4. 处理卫生事故，确保酒类产品质量安全；
5. 向厂长报告卫生管理工作情况。

第八条各部门、车间、班组卫生管理员职责：
1. 负责本部门、车间、班组的卫生管理工作；
2. 组织开展卫生自查，发现问题及时上报；
3. 督促员工遵守卫生管理制度，保持生产场所卫生；
4. 对违反卫生管理制度的行为进行制止和纠正；
5. 定期向卫生管理办公室报告卫生管理工作情况。

第三章卫生管理要求
第九条生产场所卫生要求：
1. 生产场所应保持整洁、卫生，无积水、无污垢；
2. 生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒，保持清洁；
3. 原料、辅料、包装材料等应存放整齐，防止污染；
4. 生产过程中产生的废弃物应分类收集，及时处理；
5. 生产场所不得存放与生产无关的物品。

第十条个人卫生要求：
1. 员工应保持个人卫生，勤洗手，穿着整洁的工作服；
2. 工作服应定期清洗、消毒，不得穿着工作服进入卫生间、食堂等；
3. 进入生产场所的员工应佩戴口罩，防止交叉感染；
4. 禁止在车间内吸烟、饮食、随地吐痰等不文明行为。

第十一条食品安全要求：
1. 原料、辅料、包装材料等应从合法渠道采购，确保来源可追溯；
2. 原料、辅料、包装材料等应定期进行检验，符合国家食品安全标准；
3. 生产过程中应严格按照工艺流程操作，确保产品质量；
4. 产品出厂前应进行严格检验，合格后方可出厂。

第四章卫生检查与考核
第十二条卫生管理办公室应定期组织卫生检查，对各部门、车间、班组的卫生管理工作进行检查、考核。

第十三条卫生检查内容包括：
1. 生产场所卫生情况；
2. 个人卫生情况；
3. 食品安全情况；
4. 卫生管理制度执行情况。

第十四条卫生考核结果应作为各部门、车间、班组及员工的绩效考核依据之一。

第五章奖励与处罚
第十五条对在卫生管理工作中表现突出的部门、车间、班组及个人，给予表彰和奖励。

第十六条对违反卫生管理制度的行为，按照以下规定进行处罚：
1. 轻微违规：给予警告，责令改正；
2. 一般违规：给予罚款，并责令改正；
3. 严重违规：给予行政处分，直至解除劳动合同。

第六章附则
第十七条本制度由卫生管理办公室负责解释。

第十八条本制度自发布之日起实施。

第七章特殊情况处理
第十九条在特殊情况下，如自然灾害、公共卫生事件等，卫生管理办公室应根据实际情况，及时调整卫生管理制度，确保酒类产品质量安全。

第二十条特殊情况处理的具体措施包括：
1. 停止生产、销售受影响的酒类产品；
2. 对受影响的酒类产品进行检验，确认无安全隐患后方可恢复生产、销售；
3. 加强卫生管理，防止交叉感染；
4. 向有关部门报告情况，接受监督。

第二十一条特殊情况处理的具体时间、措施和责任由卫生管理办公室根据实际情况确定。

第八章结束语
本制度旨在加强酒类厂的卫生管理，确保酒类产品质量安全，保障人民群众身体健康。

全体员工应认真学习、严格执行本制度，共同为酒类厂的发展贡献力量。