质量和品质是产品的生命线

高产“永恒论”是农业科技泛政治化的产物,被深深地烙上了时代印迹。

在“文革”中,国民经济倒退,粮食短缺,只好把世界第一人口大国的粮食安全重担压在农民身上。

“农业学大寨”正是在国家急需要粮食,又没有其他途径保障粮食安全的情况下采取的自力更生措施。

追求数量而放弃质量和品质是当时的唯一选择。

在市场经济环境下,企业不敢轻视产品质量。

农产品的品质和质量都是决定性的竞争因素,而企业经常表现得力不从心。

为什么农民喜欢种先玉335?不仅仅是因为其产量高、稳产性好、抗灾减灾能力强,其多项品质指标均好于国内其他品种。

据玉米产业体系科技人员从东北、西北和黄淮海多个试验站取样分析,先玉335的籽粒不仅蛋白质含量高,淀粉含量也较高,且淀粉黏度普遍高于国内其他品种,但籽粒的硬度却最低,适宜食品和饲料加工要求。

试验表明,经过长期储存,先玉335的籽粒淀粉和支链淀粉含量及淀粉酶活性仍然很高,而酸值却比较低,说明该品种耐储存。

用先玉335玉米粉制成的饺子皮韧性高,生面皮硬度低、延展性好;熟面皮的硬度和咀嚼性介于小麦和其他玉米品种之间。

用先玉335玉米制成重组米,吸水性和水溶性指标均接近稻米。

看来,农民和粮商直觉上欢迎先玉335是有道理的。

培育这样的品种绝非偶然,是长期种质和技术积累的结果。

如果不彻底否定“永恒论”,就永远也积累不起未来市场竞争所需要的种质基础。

忽视农产品的品质和质量,对国民经济和百姓生活都将造成严重后果。

从城市到乡村,谁都躲不过。

我们要冷静分析,为什么中国政府投入巨额资金和政策支持,好不容易从数量上满足了粮食安全需要,却突然冒出产品积压,而企业却要大量进口粮食和农产品?不消几年,便严重损害了国家利益,拖累了现代化建设,而且大幅度抬升了食品价格和各类加工产品的成本,损害了消费者利益。

农业产业面对市场经济只能往前走,没有回头路。

我国食品业和轻工业原本是劳动密集型优势产业,却在国际竞争中连连败下阵来。

传统的出口加工产品,如棉纺织业、服装业、罐头制品、发酵和淀粉加工业、茶叶、麻类、果品、水产品、水稻、大豆等,均陷入竞争力衰退的产业危机。

大宗农产品质次价高,导致下游加工产业失去竞争力。

在国际分工和市场开放的大格局下,市场已经无法封闭保护,只能面对竞争。

民粹主义解决不了发展问题,最终会被市场边缘化。

我们没有选择,必须提升产品的质量和品质,降低成本,这样才能提高竞争力。

而玉米成为这次调结构和转方式的关键产业。

根据美国农业部统计数据,我国每年玉米期末库存大体在8000万t左右,相当于产能的40%;小麦库存消费比更令人吃惊;其他大宗农产品都存在类似情况。

在计划经济体制下,这被认为是好事,而在市场经济条件下,这就是麻烦事。

在计划经济体制下,如果提出市场经济色彩的研究方向,会受到冷遇或攻击。

但科学研究
质量和品质是产品的生命线
◇张世煌(中国农科院作科所研究员、国家玉米产业技术体系首席科学家
)
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山东马铃薯高产创建示范力争超
近日,山东省万亩马铃薯高产创建示范项目落户乐陵市。

项目区内采取统一机耕、统一催芽播种、统一配方施肥、统一设施栽培,力争万亩示范区平均产量达3000kg/667m 2以上,十亩高产攻关田平均产量达3780kg/667m 2以上。

该项目的实施,将对提高马铃薯单产水平、增强马铃薯综合生产能力及打造安全优质马铃薯品牌起到积极作用。

北京市蔬菜绿色防控示范基地达
在近日召开的2015年北京市蔬菜全程绿色防控示范基地建设启动会暨京津冀绿色防控技术交流会上,新增的京郊16家蔬菜生产基地与北京市农业局植物保护站、区县植保站正式签约。

至此,北京市蔬菜绿色防控示范基地数量已达到51个,总面积超过1333.3hm 2。

同时,北京市植保部门将加强与天津、河北植保部门的合作,推动京津冀蔬菜绿色防控技术交流和绿色防控示范基地建设一体化工作,协同提高京津冀蔬菜质量安全水平。

山东广饶培育草莓脱毒种苗
在山东省广饶县稻庄镇广盛农业开发有限公司的培育室里,进出口自动消毒设备、光照控制自动照明设备、温度传感器等一系列现代化智能设备得到广泛应用,大大提高了品种培育效率和质量。

据了解,广饶县广盛农业开发公司与山东农业大学共同研发了草莓脱毒快繁组培室项目,总投资400余万元,一期已建成投入使用,成功培育脱毒草莓苗10万余株。

专业化育秧促湖南早稻增加
2015年,湖南省早稻集中育秧工作再鼓劲、再发力,早稻集中育秧实施面积达到73.3万hm 2,其中专业化集中育秧22.7万hm 2。

通过开展集中育秧,全省扩大早稻播种面积1.85万hm 2,遏制耕地抛荒1200hm 2。

中储粮安排建仓
日前从中储粮总公司获悉,2015年将安排中央储备粮建仓105亿kg 左右,以改善中央储备粮垂直管理体系的收储能力。

中储粮建仓提速加力,目的是解决中央储备粮仓容缺口,缓解粮食收储矛盾。

没有禁区,没有框框,科学、技术都不与政治挂钩。

作物育种要综合考虑产品的品质,包括营养品质、卫生品质、加工品质和商品品质。

我国农作物育种在品质方面吃了大亏。

一个先玉335把中国育种者教训得够呛,大家认识到虚高的产量并没有保障粮食安全,反而使我们陷入被动。

大部分品质性状属于可遗传改良的内在因素。

现在,育种家苦于手中没有合适的育种材料,既没有矮密早宜机收的种质储备,又没有品质优良的育种材料。

拿玉米来说,现有品种商品质量差、不耐储存,加工品质也差那么一点点。

但就这一点点差距,导致1kg 玉米的售价差了0.05~0.1元。

这对农户来说可是巨大损失!
品种的内在商品品质差,还导致严重的产后损失。

黑龙江玉米每年在晾晒加工过程中发生霉变,给地方政府出了难题。

这个问题在一定程度上可以通过遗传育
种来减轻危害。

但“永恒论”致使育种者
不关心也没有储备合适的种质资源。

国家玉米产业体系带领企业和基层科研机构重建商业育种的种质储备,这至少需要10年时间。

双重利益集团使我们浪费了太多的时间!
延伸到农产品贸易和加工产业,品质就更重要,而且成了决定性因素。

加工品质也是内在的,就因为只差一点点,企业宁愿使用进口玉米、大豆、棉花和小麦,你的品种产量高,却只能烂在库里,然后国家倒霉,最后就是农民倒霉。

在这种情况下,农民和企业会做出什么选择,不是很清楚吗?
小麦抓了几年品质育种,曾经取得不错的效果,但最近几年滑坡,造成国产小麦积压,食品加工企业却不得不使用进口小麦。

我国农产品竞争力不强,不完全是品种问题,但品种内在缺陷已成为突出障碍,在严重的经济滑坡和技术危机面前,我们只能调整农业结构和转变生产经营方式,这是很艰难的过程,专家就不要再说风凉话啦!
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