厨房美食菜谱：羊肉煨萝卜的做法

厨房美食菜谱：羊肉煨萝卜的做法
羊肉补虚驱寒，温补气血；萝卜清热生津，消食下气，羊肉萝卜做一道特别适合冬天食用的滋补美味，结合羊肉和萝卜的各种功效，这两种食材搭配在一起那真是健康又美味；羊肉补虚祛寒、温补气血，萝卜清热生津、消食下气；是汤是菜，羊肉嫩而不膻，萝卜香滑润口；怎样将羊肉和萝卜做出老北京的味道，关键在做法和选料，萝卜一定要用卞萝卜，卞萝卜有通气理肺的作用，最适合这个季节食用；喂是指腌制羊肉，汆指制作方法
食材
主料：
羊肉150g
白萝卜
大葱适量
姜适量
大蒜适量
香菜适量
酱油适量
生抽适量
醋适量
卤虾油适量
绵白糖适量
步骤
1.羊肉切片，也可以用涮羊肉剩下的肉片
2.白萝卜去皮切三角片备用
3.葱（切葱花）姜（切末）蒜（切片）
4.香菜（切段）
5.羊肉片放碗中加葱花、姜末、蒜片（要多一点，去腥膻）、盐（适量）、3勺酱油、1勺醋、1勺白糖、1勺卤虾油（提香的关键殴）
6.拌匀腌制10分钟
7.起锅，油热下萝卜片煸透
8.加生抽适量盐调味（盐一定要少加因为腌制洋肉时已加盐了），加清水，1小勺味精，1小勺白糖，水开煮5分钟
9.萝卜熟透下入腌制好的羊肉片
10.迅速用筷子打散，锅再开后立即关火
11.盛碗撒上香菜段，开吃
小贴士：葱姜蒜等配料都没有一定的数量限制，根据个人口味增减。