厨房美食菜谱：杏仁小西饼的做法

厨房美食菜谱：杏仁小西饼的做法
新手做饼干真是最简单的，比蛋糕简单多了，零失败啊。

没有烤箱的时候，老想做这做那，可是有烤箱了却不知道做什幺，蛋糕材料最容易找到，才发现烤箱蛋糕比电饭锅蛋糕难多了，我的第一个戚风失败了，可能蛋糕糊太满的关系发得老高，然后开裂了，呜呜。

网购一些材料，打算学习烘焙呢，当然要从简单学起，增加信心哇。

我跟我妈妈都很喜欢吃杏仁酥，所以我要学习这个，超级好吃，酥到掉渣，我家宝宝都能吃。

我拿去分给三伯家吃，他们一直在那夸啊，人家都飞上天了，她们说比外面买的好吃多。

那当然，自己做的材料都是真材实料，外面买的这幺便宜，肯定材料不会有多好。

食材
主料：
黄油100g
低筋面粉
糖粉50g
全蛋
奶粉
无铝泡打粉3g
盐2g
蛋白适量
杏仁适量
步骤
1.称好材料。

2.黄油室温软化。

3.加入盐、糖粉。

4.用打蛋器搅打均匀。

5.分两次加入蛋液，.搅打至均匀的奶油糊状。

6.将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。

7.用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态；
8..用手揉合成光滑的面团，包上保鲜袋，放入冰箱冷藏30分钟；
9.将冷藏好的面团取出，分割成小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐。

10.在表面上刷一层蛋白液。

11.将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。

12.烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，关火后余温再焖10分钟。

小贴士：1.鸡蛋留一点蛋白来刷饼。

一只鸡蛋不止30g
呢·。

2.饼干之间要有一定距离，烤的过程会变大。

3.天气热，黄油室温就可以变软。