优创美食广场信息管理系统

美食广场信息管理系统
优创（湖南）信息设备有限公司
版权所有2005
系统应用背景
中华民族五千多年的灿烂文明，其中美食是其中最重要的组成部分。

中国地域辽阔、民族众多，各地都拥有具有地方特色风味的美食和小吃。

在过去，往往要在当地才能满足这种口福。

但是随着我国经济的飞速发展，各地的交流也越来越密切，越来越多的人希望品尝异地的美味。

敏锐的商家看到了这种发展蕴涵的商机，近几年来以经营多种风味的美食广场在全国各地迅速地发展起来。

这些美食广场往往云集各地风味，按档口（摊档）经营，每种小吃物美价廉，吸引大量的当地和慕名前往的外地消费者。

这种美食广场在提高了普通百姓的生活品质的同时，也为商家带来滚滚财源。

1. 现代美食广场经营管理发展
目前美食广场的经营方式多为一个商家投资美食广场地产，然后由此商家向社会招商，各种风味的经营者（以下简称摊档主）租赁商家的摊位来经营各种各样的风味小吃，摊档主向商家每月交纳租金。

商家和摊档主同时得到投资回报。

为了更好地招商，商家采用一种风险共担、收益共享的租赁模式，即商家根据每个摊档的营业额按比例收取租金。

这种灵活的租赁模式降低了摊档经营者的风险，大大提高了招商成功率。

美食广场的管理系统也经历了从简单到丰富，从初级到高级的发展过程。

在初期，顾客购买一种定额小票，持小票到摊档消费，摊档在售出小吃时留存小票，在营业日结束时凭小票和商家结算。

由于售票处无法直接统计每个摊档的销售额，有摊档上交的小票成为商家统计摊档销售额的唯一凭据。

由于部分摊档主可能没有全部上交所有的小票，因此会造成实际销售额的流失，失去了管理的作用。

后来发展到售饭系统，这种系统在传统的小票管理模式上是一个飞跃。

但由于这种系统专为食堂售饭而设计，具有管理简单、收款方式单一、无法打印菜单小票等缺陷，因此
这种系统已不能适应美食广场当前发展的管理需要，优创的”美食先生”正是为当前美食广场新的经营模式而开发的信息管理系统。

2. 优创公司的从业经验
优创公司自1998年进入中国市场以来，在IC卡收费系统推广上积累了六年的产品市场经验。

优创是第一个在业内推出IC卡收款系统，其灵活实用的功能、稳定的品质、简洁的系统结构得到业内的广泛认同，在国内拥有最高的市场占有率。

优创IC卡收款机无论单机使用或者是组成网络，都可以自成系统，满足用户的要求。

用户可以根据业务需要选择接触式IC卡、非接触式卡等。

每种卡可以设置成打折、储值、或赊帐等消费方式。

优创IC卡收款机网络系统采用以太网方式，其稳定性和速度大大优于传统的RS485网络方式。

同时，为了满足美食广场经营者的管理需要，我公司在总结多年从业经验的基础上，开发出“美食先生”美食广场专用管理系统。

系统给企业带来的好处
优创美食广场管理系统不仅适用于美食广场，原则上可以适合任何以租赁方式经营的综合卖场，同时也适用于综合性娱乐场所、单位食堂等以IC卡为支付手段的场所，真正实现“一卡通”。

一方面，顾客只需购买一次IC卡，在卖场内多次消费，消费中顾客不用现金，另一方面，商家不用找零，提高了交易速度，提高了整个卖场的效率，也保证了商家资金的安全。

采用“美食先生”美食广场管理系统，给商家和摊档主会带来以下好处：
1.由于后台软件完全针对美食广场来开发，商家和摊档主之间的费用结算简单透明，为双
方的合作提供了一个合作的公正平台；也大大降低了双方结算方面的工作量。

2.由于本系统采用了先进的网络技术，系统易于扩展，在上述设计的基础上可以扩展到许
多管理中，极大提升企业形象，促进了企业的信息化管理。

3.本系统采用IC卡，比传统的磁卡和PVC卡，无论从安全性、方便性和能达到的功能，
都略胜一筹。

改进了经营场所形象，提高顾客忠诚度，从而提高市场占有率。

4.采用IC卡消费加快交易处理速度，配合优创收款机业内打印速度最快的收款机，能轻
松自如应付营业高峰。

5.IC卡便于使用者携带或者保存，可回收重复使用，充当电子货币。

防止现金流失，保证
交易安全，也降低了使用成本。

6.优创独有的个性化摊档收据（自定义图标和广告语），充分突出各档口风味的特点，为
摊档主提供免费广告，帮助吸引更多的回头客。

由于美食广场信息管理系统采用了开放式结构，方便并入一个企业的整个信息系统，同时也可以和企业的财务系统连接。

系统结构
优创美食广场信息管理系统由收款机（前台）和后台管理计算机组成。

后台计算机一般接有专用IC 卡读写器，用于发卡和回收卡。

也根据用户需求连接票据打印机，打印发卡和退卡凭据。

收款机也可以连接厨房打印机，直接连接摊档的后厨。

收款机已内置了IC 卡读写器（支持接触式或射频卡）和小票打印机。

优创美食广场管理系统支持以太网和RS485网络，从网络稳定、易搭建、通讯速度、系统扩充等方面考虑，我们强力推荐以太网系统结构。

以下我们从分析业务流程开始，在此基础上提出网络架构。

1. 业务流程分析
摊档 01
摊档 07
摊档 06 摊档 02 摊档 03 摊档 04 摊档 05
收银台
财务部
③
系统流程图说明： ①（实线箭头）：顾客进入美食广场先到收银台购买IC 卡； ②（虚线箭头）：顾客持卡在美食广场各个摊档消费； ③（点画线箭头）：顾客消费完成后，到收银台退回IC 卡，也可将IC 卡带走，下次继续使用。

网络集线器前台电脑 01 前台电脑 02
财务电脑
优创收款机 01 优创收款机 02 优创收款机 XX
………………
置于财务部，每天从收款机
提取销售数据，并时时收取前台
电脑的IC卡操作的数据。

置于收款台，进
行售卡、充值、退卡
等操作，数据即时传
输给财务电脑。

置于各个摊
档，使用IC卡进
行销售，生成原
始的销售数据。

2. 网络结构
3. 系统设备
来自意大利的风味***************
*米兰咖啡* *******************************
品名 数量 单价 金额
=========================== 咖啡伴侣 1 8.00 8.00
现磨咖啡 2 10.00 20.00
小计 28.00 (-%)折扣 10.00% -2.80
----------------------------------------------
应付 25.20 现金 25.20
----------------------------------------------
卡号：
1 卡押金：
20 消费记点： 2
折扣率（%） 10.00 ----------------------------------------------
收款员:赵云 营业员:张飞
2004年08月18日 15:37:49 #000014 多 谢 光 临
再 见 优创收款机票据样式
系统优势
1. 单机优势
优创收款机单机终端，无论和售饭终端或者普通的组装POS 终端，有其明显的产品优势：
优创IC 卡收款机源自欧洲的原设计，秉承欧洲的
技术优势和可靠品质；同时针对中国用户的特殊性而设计，灵活的功能能满足各种业务需求。

收款机为一体化结构，安全性、可靠性、操作方便性都优于组装基于普通PC 的POS 终端。

专用防尘键盘，可以直接定义菜名达30个以上，操作一目了然。

内置高速热敏打印机和IC 卡读写器，打印机速度达12行/秒，为同类产品中最快者，即使是在营业高峰期，也无客户排队等候之苦。

小票上可以自定义票头、票尾广告语，并可以定制徽标，因此每个摊档都有自己个性化的收据，易于突出每个摊档的特色（票据样式见右图）。

不限于IC 卡付款，支持现金、优惠券、内部券等其他付款方式，能满足对不同顾客的管理需要，如内部员工用卡，流动人员用现金。

而普通售饭系统只支持IC 卡收款。

收款机自成系统，即使在网络有故障的情况下也能
正常工作，所有销售数据可完整保存。

收款机自有丰富的单机报表，摊档主从收款机可直
接了解业务情况，并为与总收银台的帐目核对提供准确的凭证。

2. 网络优势
本系统采用TCP/IP 方式组建局域网。

采用以太网络，易于施工、通讯速度明显提高、网络稳定性好。

并大大增加了网络的通讯稳定性。

而在传统的此类运用中，如售饭系统或者二类机收款机都采用串连模式的RS485网络结构。

这种结构相对成本较低，但是这种技术存在一些难以逾越的不足之处。

RS485采取的是串连的模式，即电脑连接至第一台收款机，第一台收款机再与第二台收款机相连，依次类推。

这种模式一方面限制了局域网的通讯距离，从电脑到第一台收款机的距离最大只能到120米，以下每台收款机之间的距离不能超过100米，整个局域网的连线距离不能超过1000米，同时，局域网中的收款机最大台数也受到了限制，最多不过数十台。

另一方面，串连的连接模式使网络随着收款机数量的增加而变得越来越不稳定，通讯速度也越来越手到限制。

而且由于串连连接，只要前面的任何一台收款机因线路问题不能通讯，就会影响到之后的所有收款机，从而影响整个系统的运行。

RS485联网模式
本系统则采用星形网络拓扑结构，即所有的计算机与收款机均通过网络集线器相连。

一方面大大延长了通讯距离，收款机与网络集线器的连线距离可达500米，并且，在网络集线器网线插口足够多的前提下，收款机连接的台数可达200台。

另一方面，即电脑与任何一台收款机的通讯均是独立的，一台收款机的通讯出现错误，不会影响到其它收款机的通讯，并且很容易查出问题所在。

TCP/IP 联网模式图见3.2——网络结构图。

3. 软件优势
优创美食广场管理器——CateSir （美食先生）是优创公司针对美食广场的消费、管理和收费模式，紧密依靠优创公司的收款机的功能特点而专门开发的一个美食广场管理软件，它具有操作界面简洁、数据管理灵活、销售报表详细等诸多优点。

软件支持多种网络连接方式（TCP/IP 、RS232、RS485、远程），轻松完成对收款机的数据设置、销售数据采集和摊档与美食广场经营者之间的费用结算。

3.1. 操作简单，信息全面
只需简单地设置好摊档信息以及各摊档收款机地的菜单就能对各个档口的收款机进行有效的管理。

收款机 01
收款机 02
收款机 N
………………
3.2.数据收发操作自如
3.3.报表详细、准确、实用
本系统提供了“摊位销售”——档口在某一时间段的销售总额、“摊位管理”——档口在某一时间段应该交纳的管理费、“摊位明细”——档口在某一时间段的销售明细三个基本报表，并且采取“统计销售流水”的方案来采集报表数据，使报表有很高的准确性。

●摊位销售报表——统计某个时间段内某个摊位的销售情况，报表格式如下：
●摊位明细报表——统计某个时间段内某个摊位或所有摊位的商品销售情况，报表格式如
下：
●摊位管理报表——统计某个时间段摊位的管理费用，报表格式如下：
●IC卡制卡/清卡报表——统计某个时间段的制清卡情况，报表格式如下：
●IC卡流水报表——统计某个时间段内某IC卡的消费情况，报表格式如下：
培训与售后服务
1. 技术培训
要保证一个系统成功运行，达到管理者预期的需要，真正达到提高管理效率的目的，除产品质量稳定、功能强大以外，必须对使用系统的所有相关人员进行培训。

为了包装每次系统顺利，优创公司和其授权的代理商将对各个使用层面的员工进行详细的培训，培训的内容有：Array如果需要，也可对美食广场的专业技术人员进行全面培训。

2. 售后服务
自系统安装之日起，免费保修维护一年。

典型案例
台北观光夜市（上海、南京）海丰休闲美食广场（大连）天和福美食城（大连）
大食代好吃城（长春）速堡美食（杭州）好伦哥美食（北京）
金城广场美食城（招远）蓝白快餐（烟台）张裕集团机关食堂（烟台）
兄弟连锁校园卡（成都）麓山学校一卡通（长沙）杨裕兴面馆（衡阳）
卡乐美食广场（厦门）
京北美食城（北京）
乐乐高购物广场美食城（泉州）。