奶白鲫鱼汤制作

用料
鲫鱼2条
料酒适量
盐适量
白胡椒和鸡精适量
烧烤调料适量
葱花适量
奶白鲫鱼汤！和可以吃刺的香酥鱼渣！的做法
1. 1.鲫鱼用盐和料酒腌制半小时后，洗干净，用厨房用纸搽掉多
余的水分，锅里放油后，先撒点食盐防止粘锅，放入鲫鱼两面
煎好。

2.用锅铲在锅里把全鱼都剁碎，所有鱼刺能剁碎就剁碎，锅里
继续翻炒。

2. 3.大火 ，加入开水煮6分钟左右。

3. 4.用细点的漏勺过滤一下。

4. 5.第一道过滤完后，锅里肉渣再加第二次开水，大火 6分钟
左右，又过滤，第二次熬的鱼汤也很白哦！
5. 6.就会得到两次熬的很大一盆鱼汤，加入盐 ，白胡椒粉和鸡
精（按照喜欢增减，不加也可以）），葱花。

6. 7.锅里另烧油（适量多一些），放入剩下的鱼渣，炒干水分，
再锅里炸到酥脆。

7. 8.（油有点放多了，好多泡泡）等到大部分鱼骨和鱼肉都酥脆
后，放入烧烤调料（喜欢麻辣的可以再加辣椒面，花椒面等）
8. 9.鱼肉和小刺就是新鲜出炉的脆脆肉松感觉，好好吃
9. 10.最后用鱼汤下了一碗面 ，配上焦香的鱼渣，太完美了（最
后觉得面没有油，倒了一些炸鱼的油 也太好吃了吧）。