玉米汁的制作实习报告

一、实习目的
本次实习旨在通过实际操作，学习并掌握玉米汁的制作工艺，了解玉米汁的营养价值和市场前景，培养实际操作技能，提高对食品加工行业的认识。

二、实习时间
2021年10月1日至2021年10月7日
三、实习地点
XX食品加工厂
四、实习内容
1. 玉米汁原料的选择与处理
实习期间，我们首先学习了玉米汁原料的选择。

选择新鲜的甜玉米，要求玉米颗粒饱满、色泽鲜亮、无病虫害。

然后，我们将玉米清洗干净，用刀将玉米粒剥下，备用。

2. 玉米汁的制作工艺
（1）熟榨法
将剥好的玉米粒放入搅拌机中，加水，水和玉米粒的比例为2.5:1。

搅拌时间为6-8分钟。

搅拌完成后，倒入低密度过滤网过滤，用铁勺推均。

将过滤好的玉米汁再次倒入搅拌机中，加入适量的糖，搅拌时间为5分钟。

最后，将玉米汁倒入高密度过滤网中，再次过滤，倒入器皿中，放入微波炉加热2分钟。

（2）生榨法
将剥好的玉米粒放入搅拌机中（最好有隔渣功能的），加水搅拌，喜欢甜的可以加点糖。

一杯金黄色的又香又滑的玉米汁就大功告成了。

3. 玉米汁的包装与储存
将制作好的玉米汁倒入无菌瓶中，封口，放入冰箱冷藏。

保质期为7天。

五、实习心得
1. 实习过程中，我深刻认识到玉米汁的营养价值和市场前景。

玉米汁富含多种维
生素、矿物质和膳食纤维，具有降血压、降血脂、抗衰老等多种功效，深受消费者喜爱。

2. 通过实习，我掌握了玉米汁的制作工艺，提高了实际操作技能。

在实习过程中，我学会了如何选择原料、处理原料、制作工艺和包装储存等环节。

3. 实习期间，我明白了团队合作的重要性。

在实习过程中，我与同事们相互学习、相互帮助，共同完成了实习任务。

4. 实习让我对食品加工行业有了更深入的了解，为我今后的学习和工作打下了坚
实的基础。

六、实习总结
本次实习使我受益匪浅，不仅掌握了玉米汁的制作工艺，还提高了自己的实际操作技能。

在今后的学习和工作中，我将继续努力，为食品加工行业的发展贡献自己的力量。

（实习人：XXX 实习单位：XX食品加工厂实习时间：2021年10月1日至2021
年10月7日）。