苯乳酸高产乳酸菌的分离鉴定及其生长特性的研究

苯乳酸高产乳酸菌的分离鉴定及其生长特性的研究
李明华;孟秀梅;徐咏梅
【期刊名称】《中国食品添加剂》
【年(卷),期】2017(000)010
【摘要】通过溶钙圈法和琼脂柱扩散法从泡菜中分离到了一株苯乳酸高产乳酸菌,并对其进行了种属鉴定及其生长特性的初步研究.结果表明,在39株具有抑菌效果的菌株中,苯乳酸最高产量为91.5mg/L,经菌落形态、细胞形态、生理生化特性和16s rDNA鉴定表明,该菌株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),其最佳生长初始pH为6.0,最佳生长温度为30℃,培养16h即达到稳定期,60h时苯乳酸产量趋于稳定.
【总页数】6页(P85-90)
【作者】李明华;孟秀梅;徐咏梅
【作者单位】江苏食品药品职业技术学院,淮安223003;江苏食品药品职业技术学院,淮安223003;江苏食品药品职业技术学院,淮安223003
【正文语种】中文
【中图分类】Q939.11+7
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