水稻种子在氧气不足的条件下的萌发特点

水稻种子在氧气不足的条件下的萌发特点是呼吸代谢的方式发生改变，由有氧呼吸转变为无氧呼吸，同时会出现以下特点：
发芽速度变慢：在缺氧环境下，种子的新陈代谢速率会下降，导致种子发芽的速度变慢。

萌发率下降：缺氧环境下，种子萌发的过程中，细胞膜受到氧化应激的影响，细胞膜的损伤会导致种子的萌发率下降。

乳糜体消耗：种子在缺氧条件下，无法通过有氧呼吸途径获取能量，因此只能通过分解内部的营养物质，如乳糜体，来提供能量，乳糜体的消耗量增加。

根系发育异常：由于氧气不足，种子萌发后根系发育异常，容易形成肥大短小的根，导致植株发育缓慢。

综上所述，水稻种子在氧气不足的条件下的萌发特点是发芽速度变慢、萌发率下降、乳糜体消耗增加以及根系发育异常。