厨房美食菜谱：油豆腐镶肉的做法

厨房美食菜谱：油豆腐镶肉的做法
油豆腐镶肉是一道广东客家名菜,其制法独特,味道鲜美.一道很值得推荐的地方美食，要过中秋了，特别制做一道，祝大家节日快乐！
食材
主料：
油豆腐
猪肉
油适量
盐适量
荸荠30g
豌豆苗50g
酱油适量
糖适量
胡椒粉少许
香油少许
淀粉5g
鸡精适量
青豆20g
步骤
1.油豆腐用开水泡软挤去水份
2.剁肉
3.拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
4.将马蹄切小粒
5.将肉馅拌好
6.从油豆腐中间挖出豆腐，呈中空状，小心不要弄破豆腐皮；
7.肉馅塞入挖空的豆腐皮，青豆放中间，做成豆腐包；
8.加生抽
9.放糖
10.放胡椒粉
11.放水，要没过豆腐包
12.盖上盖，小火煮十分钟。

13.透到汁干时，淋上香油即可
14.装盘，搞定了。

小贴士：豆腐包可以多做些放冷冻室，如同水饺一样，取用时放入蒸笼多蒸10分钟，一样好吃。