2024年食品卫生管理制度范本（七篇）

2024年食品卫生管理制度范本
关于不符合食品安全标准的食品种类
一、任何食品，若其体健康的物质含量超过食品安全标准所规定的限量，均不得销售。

二、专为婴幼儿及其他特定人群设计的主辅食品，其营养成分必须严格符合食品安全标准，任何不符合标准的食品均不得上市。

三、以下食品因存在明显的质量问题或安全隐患，禁止销售：腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、含有异物、掺假掺杂或感官性状异常的食品。

四、任何病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，均严禁销售。

五、肉类及其制品必须经动物卫生监督机构检疫合格后方可销售，未经检疫或检疫不合格者，均不得销售。

六、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品，不得上市销售。

七、超过保质期的食品，不得继续销售。

八、无标签的预包装食品，因无法确认其来源及质量信息，不得销售。

九、国家为防病等特殊需要而明令禁止经营的食品，必须严格遵守，不得销售。

十、食品的标签、说明书应严格符合《食品安全法》第四十八条第三款的规定，不符合者不得销售。

十一、进口的预包装食品必须附有中文标签、中文说明书，且应符合《食品安全法》第六十六条的规定，不符合者不得销售。

十二、其他任何不符合食品安全标准或要求的食品，均不得销售。

食品经营从业人员健康检查制度
根据《流通环节食品安全监督管理办法》，食品经营从业人员每年需进行健康检查，并取得健康证明后方可从事食品经营工作。

检查项目及标准应符合所在地省、自治区、直辖市的相关规定。

患有《食品安全法》及其实施条例所规定的不适宜从事接触直接入口食品工作的疾病的人员，不得从事相关工作。

食品经营者若聘用未取得健康证明的人员从事食品经营，应责令其改正；拒不改正者，将面临一万元以下的罚款。

《流通环节食品安全监督管理办法》还要求食品经营者建立并执行从业人员健康档案制度。

食品退市制度
食品经营者应建立并执行食品退市制度，定期对贮存、销售的食品进行检查，查验生产日期和保质期，及时清理变质、过期及不符合食品安全标准的食品。

一旦发现不符合标准的食品，应立即停止经营，下架单独存放，并通知相关生产经营者和消费者，同时记录停止经营和通知情况，并向辖区工商机关报告。

否则，工商机关可责令其停止经营。

食品安全事故报告制度
根据《流通环节食品安全监督管理办法》，任何单位或个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报或毁灭相关证据。

发生食品安全事
故的食品经营者应立即采取控制措施，并在事故发生后____小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

食品经营企业在事故后未进行处置、报告的，将被责令改正并给予警告；若毁灭证据，将面临停业及____元以上____万元以下的罚款；造成严重后果的，原发证部门将吊销其许可证。

食品经营企业还应制定食品安全事故处置方案，定期检查防范措施落实情况，及时消除隐患。

食品安全调查处理中的合作与配合
县级及以上地方工商机关在发现或接到食品安全事故举报后，应立即向当地卫生行政部门通报。

事发地工商机关应根据相关规定配合调查处理工作，并及时向上级报告。

任何单位或个人不得阻挠、干涉食品安全调查处理。

工商机关在调查时有权要求相关单位和个人提供资料和样品，有关单位和个人应予以配合。

个人代言虚假食品广告的责任
根据《流通环节食品安全监督管理办法》，社会团体、组织或个人在虚假食品广告中推荐食品并损害消费者权益的，将与食品生产经营者承担连带责任。

食品广告应真实合法，不得虚假夸大或涉及疾病预防、治疗功能。

发布虚假广告者将受到严厉处罚。

同时，广告中也不得含有食品安全监管部门等机构的推荐内容。

违反者将依法追究责任。

2024年食品卫生管理制度范本（二）
为确保食品卫生安全，切实维护人民群众的健康权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》及相关规定，特制定本卫生管理制度如下：
一、针对自身管理需求，组建食品卫生管理组织，并设立专职或兼职的食品卫生管理人员，由采购部经理担任负责人，全权负责门店内食品卫生的监督与管理，同时积极协助卫生监督部门落实各项食品卫生安全措施。

二、保持食品生产经营场所及其周边环境的清洁与卫生，采取切实有效的措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫的滋生条件，确保与有毒有害场所保持安全距离。

三、严格按照规定，每年对食品卫生许可证进行一次核准，并将核准后的卫生许可证显著悬挂于店堂内，以便公众监督。

四、所有食品从业人员必须接受年度健康体检，确保身体健康状况符合从业要求，领取有效的健康证后方可上岗。

五、食品从业人员在工作期间，必须穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯，以维护食品的安全与卫生。

六、在销售散装食品时，必须使用带有盖子的食品盛放容器，并采用专用的售货工具进行销售。

对于直接入口的散装食品，还需配备专用的销售工具和从业人员手部消毒设施，销售人员必须佩戴口罩和手套。

七、在采购定型包装食品时，必须按要求索取该产品的生产厂商或经销者的营业执照副本复印件、税务登记证复印件、食品卫生许可证及检验合格证等相关证件。

八、食品销售场所应配置带有盖子的垃圾盛放容器，以确保垃圾得到妥善处理，防止对食品造成污染。

九、食品仓库应保持良好的通风条件，食品存放时应离墙离地，做到分类整齐摆放，以便于管理和取用。

十、店内严禁采购、销售过期变质食品和标识不全的食品，以确保所售食品的质量与安全。

2024年食品卫生管理制度范本（三）
申请设立食品流通许可须知
一、政策法规了解
在正式申请设立食品流通许可前，务必深入了解并遵循相关政策法规。

通过官方渠道查询流通许可申请书的具体要求，掌握许可申请的基本流程和所需材料。

根据企业实际情况，自主选择办理方式，可亲自办理或委托他人代理。

二、文件准备
1. 确保已获取登记机关核发的《名称预先核准通知书》或《名称变更预留通知书》，或提供营业执照复印件（编号4）。

2. 准备齐全经营场所的合法使用证明材料（编号11）。

三、证件准备
1. 提交身份证及其复印件，包括经营单位负责人的身份证明（编号5）、专职或兼职食品安全管理人员的身份证明（编号6）、食品安全专业技术人员的身份证明（编号7）。

其中，编号5、6、7项的身份证明可统一粘贴于《身份证粘贴页》。

2. 如已指定代表或委托代理人，需提供相关证明及其身份证明（编号10）。

未指定或未委托的，无需提供此项。

3. 提交从业人员健康证明（编号14）。

4. 准备一寸近期照片两张。

四、表格填写
从官方网站下载并准确填写《食品流通许可证申请表》（编号2）、《负责人、食品安全专业技术人员、食品安全管理人员名录》（编号9）及《食品经营设备、工具清单》（编号13）。

五、示意图绘制
依据经营场所实际情况，绘制《食品经营环境布局示意图》（编号12）。

六、制度制定
参照网上提供的样本，结合本单位实际情况，制定完善的食品安全管理制度，包括但不限于《食品质量自检制度》、《食品进货检查验收及记录制度》、《食品退市制度》、《食品经营者卫生管理制度》、《食品经营场所卫生管理制度》及《食品仓储、冷冻、运输等卫生管理制度》（编号15）。

七、承诺书签署
认真阅读并签署《经营者承诺书》（编号3），承诺遵守相关法律法规及食品安全标准。

八、培训与考核
提交完整材料至工商部门进行审核。

未通过初审的，需根据反馈意见继续准备并补正材料。

工商部门将出具《食品流通许可一次性补正告知记录》。

若材料无法补正，将收到《不予受理通知书》。

通过
初审后，参加由工商部门安排的食品安全知识培训。

培训不合格者需参加下期培训，直至放弃或通过考核。

考核合格后，将《资格证书》复印件粘贴于指定位置（编号8）。

九、材料装订
将上述所有材料按规定的顺序进行装订，并在除封面外的每一页上签名或盖章。

提交给工商部门审核时，应确保材料的完整性和规范性。

工商部门接收材料后，将出具《行政许可申请材料接收凭证》。

十、现场核查
主动约请工商部门进行现场核查，并在《现场核查表》上当场签名确认核查结果。

十一、领取通知
经现场核查合格的，将收到《准予许可通知书》及具体的领证时间通知。

若现场核查不合格，将收到《不予许可通知书》及不予许可的具体理由说明。

2024年食品卫生管理制度范本（四）
食品销售卫生规范
一、所有食品销售员工必须维持个人卫生，穿着干净的工作服和帽子，且在上岗前需进行手部清洁和消毒。

在销售过程中，禁止抓头、咳嗽时未遮掩口鼻，打喷嚏应用手肘部遮挡。

二、直接入口的食品必须以完整包装或使用无毒、清洁的容器进行盛放。

三、食品销售区域应设有专门的柜台或间隔，配备防尘、防蝇和防污染的设施。

四、使用专用工具进行食品取货，这些工具应在清洁的容器中储存，确保货品与款项的分离。

五、食品销售工具和称重设备需专用，定期进行消毒，保持清洁状态。

食品从业人员健康管理制度
一、食品经营人员需每年进行健康检查，并确保健康证明的有效性，不得超期使用。

二、新入职的员工、实习生或实习学生必须在获得健康证明后方可上岗，防止先上岗后体检的情况发生。

三、食品卫生管理人员应负责本单位员工的健康检查工作，建立卫生档案，监督有潜在食品安全问题的人员调离岗位，并对员工的健康状况进行日常监管。

四、禁止患有如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及任何可能影响食品卫生的疾病的人员参与直接入口食品的生产经营。

五、若出现腹泻、手部外伤、烫伤、皮肤湿疹、疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热或呕吐等症状，应暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊防护措施。

卫生检查程序
一、制定定期和不定期的卫生检查计划，结合全面检查和抽查，主要评估各项卫生制度的执行情况。

二、卫生管理人员应确保各项卫生规定的实施，每天在营业结束后进行一次卫生检查，发现违规行为，应及时指导改正，并记录备查。

三、各岗位负责人应参与检查并指导，确保员工遵守卫生操作程序，培养良好的个人卫生和工作习惯。

四、单位卫生管理人员每周进行1至2次全面的现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出改进的期限，做好检查记录。

五、对于同一问题在两次提示后仍未改正的，将按照严格的规定进行处理。

食品经营单位卫生管理准则
一、保持经营场所及周边环境的清洁，消除潜在的污染源。

二、工作人员需每年进行健康检查和相关培训，取得健康证明后才能开始工作。

三、销售的食品需符合卫生标准，并从有合法许可的供应商处获取，要求提供产品的生产许可证、流通许可证及检验报告。

四、预包装食品和食品添加剂应附有详细的产品说明或标签，且必须符合食品安全法规的要求。

五、严格进行食品质量的验收登记，确保销售的食品安全。

六、在运输产品时，应避免剧烈震荡和撞击，轻拿轻放，保护产品完好。

2024年食品卫生管理制度范本（五）
食品销售卫生规范
一、所有食品销售员工必须维持个人卫生，穿着干净的工作服和帽子，且在上岗前需进行手部清洁和消毒。

在销售过程中，禁止抓头、咳嗽时未遮掩口鼻，打喷嚏应用手肘部遮挡。

二、直接入口的食品必须以完整包装或使用无毒、清洁的容器进行盛放。

三、食品销售区域应设有专门的柜台或间隔，配备防尘、防蝇和防污染的设施。

四、使用专用工具进行食品取货，这些工具应在清洁的容器中储存，确保货品与款项的分离。

五、食品销售工具和称重设备需专用，定期进行消毒，保持清洁状态。

食品从业人员健康管理制度
一、食品经营人员需每年进行健康检查，并确保健康证明的有效性，不得超期使用。

二、新入职的员工、实习生或实习学生必须在获得健康证明后方可上岗，防止先上岗后体检的情况发生。

三、食品卫生管理人员应负责本单位员工的健康检查工作，建立卫生档案，监督有潜在食品安全问题的人员调离岗位，并对员工的健康状况进行日常监管。

四、禁止患有如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及任何可能影响食品卫生的疾病的人员参与直接入口食品的生产经营。

五、若出现腹泻、手部外伤、烫伤、皮肤湿疹、疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热或呕吐等症状，应暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊防护措施。

卫生检查程序
一、制定定期和不定期的卫生检查计划，结合全面检查和抽查，主要评估各项卫生制度的执行情况。

二、卫生管理人员应确保各项卫生规定的实施，每天在营业结束后进行一次卫生检查，发现违规行为，应及时指导改正，并记录备查。

三、各岗位负责人应参与检查并指导，确保员工遵守卫生操作程序，培养良好的个人卫生和工作习惯。

四、单位卫生管理人员每周进行1至2次全面的现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出改进的期限，做好检查记录。

五、对于同一问题在两次提示后仍未改正的，将按照严格的规定进行处理。

食品经营单位卫生管理准则
一、保持经营场所及周边环境的清洁，消除潜在的污染源。

二、工作人员需每年进行健康检查和相关培训，取得健康证明后才能开始工作。

三、销售的食品需符合卫生标准，并从有合法许可的供应商处获取，要求提供相应的检验报告。

四、预包装食品和食品添加剂应附有产品说明或标签，且必须符合食品安全法规的要求。

五、严格进行食品质量的验收登记，确保销售的食品安全。

六、在运输产品时要避免剧烈震荡和撞击，轻拿轻放，保护产品完好。

2024年食品卫生管理制度范本（六）
申请设立食品流通许可须知
一、政策了解
需全面熟悉并理解相关的政策法规，通过官方渠道查询并下载流通许可申请书，以掌握许可申请的基本流程与要求。

依据自身实际情况，可自主办理此业务，亦可委托他人代为办理。

二、文件准备
需准备由登记机关出具的《名称预先核准通知书》或《名称变更预留通知书》，若无此二者，则需提供营业执照复印件。

同时，需提交经营场所的合法使用证明材料。

三、证件准备
需准备以下证件及其复印件：经营单位负责人的身份证明、专职或兼职食品安全管理人员的身份证明、食品安全专业技术人员的身份证明（上述证件可统一贴于《身份证粘贴页》）。

如已指定代表或委托代理人，则需提供相应证明及该代表或代理人的身份证明。

还需提供从业人员健康证明及两张一寸近期照片。

四、表格填写
需从官方网站下载并准确填写《食品流通许可证申请表》、《负责人、食品安全专业技术人员、食品安全管理人员名录》及《食品经营设备、工具清单》。

五、示意图绘制
需绘制《食品经营环境布局示意图》，以清晰展示经营场所的布局与设施情况。

六、制度制定
依据网上提供的样本，结合本单位实际情况，制定完善的食品安全管理制度，包括但不限于《食品质量自检制度》、《食品进货检查验收及记录制度》、《食品退市制度》、《食品经营者卫生管理制
度》、《食品经营场所卫生管理制度》及《食品仓储、冷冻、运输等卫生管理制度》。

七、签订承诺书
需签署《经营者承诺书》，承诺遵守相关法律法规及食品安全管理制度。

八、参加培训
将上述材料准备齐全后，提交至工商部门进行审核。

如未通过初审，需根据反馈意见继续准备。

工商部门将退还材料，并出具《食品流通许可一次性补正告知记录》。

如无法补正，则工商部门将发出《不予受理通知书》。

材料齐全且通过初审后，工商部门将安排食品安全知识培训。

如培训不合格，可参加下一期培训，直至放弃或通过考试。

考试合格后，需将《资格证书》复印件粘贴于《食品安全管理人员资格证书复印件粘贴页》。

九、材料装订
将上述所有材料按规定的顺序装订成册，并在除封面外的每一页上签名或盖章。

之后，提交至工商部门进行审核。

工商部门在接收材料时，将出具《行政许可申请材料接收凭证》。

十、约请核查
需约请工商部门进行现场核查，并在《现场核查表》上当场签名确认。

十一、领取通知
经现场核查合格的，工商部门将核发《准予许可通知书》，并通知具体的领证时间。

如现场核查不合格，则核发《不予许可通知书》，并详细说明不予许可的具体理由。

2024年食品卫生管理制度范本（七）
依据《食品安全法》及相关国家法律法规、规章要求，本店特制定以下食品卫生管理制度：
一、岗位责任制度
1、负责人应承担食品经营的全面责任。

二、从业人员卫生管理制度
1、所有在本店从事食品工作的人员必须完成岗前卫生知识培训，并持有有效的健康证明。

他们需每年接受健康检查及定期的食品卫生法规和业务技能的培训。

2、个人应保持良好的卫生习惯，确保个人仪表整洁。

工作时必须穿着统一干净的工作服，并保持其清洁。

禁止在工作岗位上嚼口香糖、进食、吸烟。

三、销售管理制度
1、经营场所需定期清理垃圾，加强防尘、防蝇、防鼠措施，以保持环境清洁。

2、《餐饮服务许可证》和《营业执照》应悬挂在经营场所的显眼位置。

3、食品陈列设施布局应科学合理，明确食品经营区域，确保食品与非食品分开存放。

严禁销售有毒有害、无标签或检验不合格的食品。

四、餐具管理
1、每位顾客应使用单独的餐具，使用后应及时清洗干净，整齐存放。

妙滋芭乐比馒头专营店____年____月____日。