生姜的功效与作用以及禁忌

生姜的功效与作用以及禁忌之邯郸勺丸创作生姜属姜科，为多年生的宿根性草木植物，生产上通常作一年生种植。

生姜是家庭经常使用调味品，同时又是一种经常使用中药。

在药用方而，具有祛寒防暑等功效，“一杯清茶一片姜，御寒健胃是良方”。

经过中医传统炮制的方法可将生姜酿成干姜等分歧作用的中药材。

具体说来，生姜的功效与作用包含:
(1)抗肿瘤。

鲜姜含有多元酸人参菇醇，不单可抑制癌细胞扩散，而且可防止癌细胞增殖，常服生姜可以抗癌。

(2)抗衰老。

医学家观察发现，生姜的抗氧化作用比维生素E更强，这种作用的机理是能防止脂肪食物的蜕变。

同时，生姜的辛辣成分被人体吸收后，可抑制体内过氧化脂质的发生，从而达到抗衰老的作用。

现代科学研究标明，生姜中含有过氧化物歧化酶，它是一种抗衰老的物质。

因此，民间有:“晨吃三片姜，赛过人参汤”之说，确有一定的科学道理。

生姜中的有效成分能防止脂肪食物中的过氧反应，即可减慢其氧化蜕变的速度，生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能发生一种抗衰老活性的抗氧化酶一过氧化物歧化酶，抑制体内脂质过氧化物和脂褐质色素一中老年斑的发生，延缓衰老的出现。

(3)止牙痛。

生姜还含有姜醇、姜酚、姜油菇、姜稀、辣素、龙脑、柠檬醛等成分，这些物质还具有良好的杀菌、消炎、止痛作用，牙痛时嚼几片生姜，牙痛即可减轻。

(9)解芋头毒。

芋头在手工剥皮过程中，手部皮肤奇痒难忍，如果用数片生姜涂擦痒处，痒感即可消退。

此外，在煮芋头时，加入数片生姜，吃时舌头不会出现麻痒。

(5)预防胆结石。

生姜中所含的大量的姜酚，能抑制前列腺素的过多分泌，减少胆汁中粘蛋白含V.，使胆汁中钙离子不至于因粘蛋白过多而与胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。

此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用，因此，胆囊炎患者常吃些生姜有益处。

(6)解毒和药用作用。

生姜除解毒作用外，还有解表散寒、止呕祛痰的功效，用于治风寒引起的感冒、呕吐、咳嗽等症。

然而食用腐烂生姜是非常有害的。

生姜在腐烂过程中，会发生一种名叫黄樟素的有毒物质，使肝细胞变性，即使摄入量未几，也足以使肝细胞受到损害。

生姜 - 禁忌
姜素以药食俱佳见称，经常食用能保健强身，养生益寿，但阴虚体质的人群是绝对不克不及吃。

”万物进食需有时，古代医书中也有“一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜”的警示，随着夏天结束，天气将慢慢变凉，然而秋天气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。

此时吃姜也不宜过多，以免吸收姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并发生口干、咽痛、便秘等症状。

阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚体质的人，绝对不克不及吃姜。

阴虚就是燥热体质，表示为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠欠好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。