厨房美食菜谱：肉皮冻的做法_2

厨房美食菜谱：肉皮冻的做法
近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。

所以，爱美的女性朋友，一定要学会这道简单的美味做给自己吃哦。

食材
主料：
肉皮500g
香菜末适量
葱碎适量
盐适量
味精适量
香油适量
醋适量
酱油适量
步骤
1.肉皮洗净，入沸水中汆烫片刻，捞出冲净；
2.将肉皮上多余的白色油脂刮掉
3.将刮好的肉皮切成条；
4.清水700ml入锅中烧开，倒入肉皮和除盐外的所有调料，转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠；
5.挑出里面的调料，倒入盆中，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。

6.将凝固好的肉皮冻切成厚约0.3cm的片，加香菜，葱末，盐，味精酱油，醋，香油调味即可。

小贴士：煮肉皮的时候可以用筷子戳一下来检验是否煮熟。