菜品研发运营部

菜品研发运营部 Jenny was compiled in January 2021

菜品研发运营部岗位职责

第【08002】号

隶属于：执行总经理

指挥到：酒店厨师长

1、确保各分店菜品种类、原材料、加工方法、成品外观口味的一致

2、不断完善各岗位《SOC》标准操作流程

3、检查监督各组岗位检查表及时准确的填写

4、依据岗位检查表进行卫生及菜品质量检查，并确保达标

5、依据员工特长合理安排厨房人事工作

6、配合相关部门对后厨员工进行各类培训并确保培训内容的执行

7、配合相关部门对厨房设备进行维护和检查，发现问题及时报修

8、检查原料进货质量及价格，并不定时进行市场监控

9、不断开发新菜品及传授给相关操作人员

10、实现合理化成本利用，控制物料、设备的浪费，达成公司利益最大

化的目标

11、向相关部门提出分店之间人员调整的合理化建议

12、公司管理层安排的其他工作

部门：菜品研发运营部岗位职责类型：青岛粥全粥到伟业管理有限公司管理文件

抄报：执行总经理（抄送：公司厨房营运部）

共打印：份复印：份签发人：