泡椒凤爪
泡椒凤爪加工工艺
泡椒凤爪加工工艺目前, 泡椒凤爪在成菜形式上花样众多, 有加胡萝卜、青笋、西芹、青红辣椒泡制,也有和猪耳蹄尾一起泡制, 没有一个固定模式。
在泡制鸡爪的调味料配方上, 也是八仙过海,各显神通, 各家各店都有自己的绝招, 且都保密, 故在风味上也是各不相同。
鉴于此,为有利于泡椒凤爪的产业化生产, 本实验小组在挖掘传统制作泡椒凤爪工艺的基础上,采用现代科学技术手段, 改进加工工艺、规范操作流程,以达到改良其风味口感, 提高成品品质的目的。
1材料与方法1.1材料鸡爪1000克(20个头)，生姜15 克，葱段20克，料酒30克调料：冷开水1500克，野山椒200 克，生姜30 克，洋葱50克，当归10克，黄芪10 克，干辣椒20 克，八角5克，桂皮5克，食盐45克(3 -4%)，鸡精7.5克白醋20克。
主要设备与用具：炉灶、炒锅、案板、菜墩、菜刀、带盖不锈钢盛器、不锈钢方盘1.2方法工艺流程：漂洗→预熟→漂凉→刀加工→清洗→浸泡→封装2主要工艺方法与技术要领2.1原料选择鸡爪选择体大、色白、无污斑、无异味的新鲜鸡爪,如果是冷冻的, 时间不要超过6个月, 各种指标应符合国家冷冻禽肉品的要求, 如果储存时间过长, 鸡爪色泽不光亮、表皮脱水变色、略带异味等,不得选用。
野山椒选择优质的浅黄色青椒罐头;生姜选择干燥、光亮、根茎肥大、姜块完整饱满、节疏肉厚、味浓、色黄性辣者, 切勿用烂姜;干辣椒选择色红润、身干肉厚、无虫蛀、大小均匀、味辣、带蒂的小米辣椒。
当归选择质干、味浓的当归头或当归须;黄芪选择无虫蛀的上品。
2.2初加工鸡爪清洗干净, 放在清水中浸泡2 小时左右, 漂去血污, 捞出备用。
生姜刮去外皮,洗净切成厚片;洋葱洗净切成3厘米大的块;干辣椒洗净;野山椒切成小颗粒。
当归、黄芪洗涤后切厚片, 放入锅中加水, 用小火煮制20分钟, 待香味溢出时, 连汁一起装入盛器。
2.3熟处理炒锅置火上加水烧沸, 放入鸡爪、生姜、葱段、料酒煮熟,煮制时间5 -10分钟, 视鸡爪的大小可适当调整煮制时间, 然后捞出鸡爪,用冷水冲泡至冷透。
泡椒凤爪的危害
泡椒凤爪的危害关于《泡椒凤爪的危害》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
泡椒凤爪是四成成都当地非常出名的一种特产，现在几乎全国各地都可以买到泡椒凤爪了，泡椒凤爪是川菜的一种，泡椒凤爪非常受到人们的欢迎，泡椒凤爪中的凤爪其实就是鸡爪，泡椒凤爪是洁白的而且吃起来非常的有嚼劲，泡椒凤爪有开胃的功效而且能促进血液的循环。
泡椒凤爪的营养价值很高，因为泡椒凤爪里面用到了辣椒，而且我们知道辣椒能够促进新陈代谢并且保护我们的皮肤，辣椒有很好的抗氧化功能并且能预防心脑血管的疾病并降低胆固醇含量。
泡椒凤爪是起源于四川成都市独特的汉族特色小吃，属川菜系。
以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。
泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。
此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。
正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
营养价值红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
鸡爪：富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。
提高免疫力。
调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
长吃泡椒凤爪有什么坏处1、泡椒凤爪是我们生活中的一种美食，本身是没有什么坏处的，但是在购买的时候要注意看包装袋是否漏气，是否是在保质期内，如果有问题的就千万不可食用。
泡椒凤爪的33种制作方法
泡椒凤⽖的33种制作⽅法做法⼀材料：鸡脚10只、⾼度⽩酒40克、清⽔100克、⼤葱半根、⾹叶1⽚、⼋⾓2颗、⽣姜3⽚、⼤蒜4个、花椒10克、⼩⽶辣泡椒360克（连泡椒⽔）调味料：盐1/2⼩匙、糖20克、⽩醋30克制作⽅法：1.⼤蒜去⽪，⽣姜切⽚，⼤葱切段。
2.锅内加⼊⼀瓶泡椒连泡椒⽔，加⼊葱、姜、蒜、⼋⾓、⾹叶、花椒，⽔⼤⽕煮开放凉备⽤。
3.鸡脚洗净，剪去脚趾甲。
4.将鸡脚从中对半斩开。
5.另起⼀锅⽔，放⼊花椒粒，⽩酒20克，冷⽔放⼊鸡脚，煮10分钟⾄熟。
6.煮⾄⽤筷⼦可以轻松插⼊鸡脚即可。
7.煮好的鸡脚放⼊冷开⽔中泡凉并换⽔洗⼲净表⾯的胶质。
8.将冷却的泡椒⽔放⼊⼲净的乐扣盒⾥。
9.放⼊冷却的鸡脚，盐，糖，⽩醋，⽩酒20克盖上盒盖，放冰箱冷藏2-3天再⾷⽤。
⼩贴⼠：1.煮鸡脚的时间不易过长，煮的太软烂吃起来就不脆了。
煮好的鸡脚⽤冷开⽔洗两遍去胶质，不然泡的时侯就会结冻。
2.泡椒⽔要够咸够味，凤⽖才容易⼊味,才好吃的呢。
第⼆天即⼊味了，最好可以泡上三、四天味道最佳。
3.泡椒有两种，⼀种叫“⼩⽶辣”⼀种叫“野⼭椒”除⾮您特别能吃辣，不然我建议您还是买“⼩⽶辣”就有够辣的啦。
做法⼆⾷材：鸡⽖800克、红辣椒、⽩砂糖、⽣姜、柠檬、泡椒⽔、⾹醋、⽣抽、⾹菜、⼤蒜、葱⽩、盐、⼋⾓1个、陈⽪1⼩块1.鸡⽖室温内解冻，洗净，去指甲，⼤个的鸡⽖斩断，分3个，这样⽐较⼊味，整个鸡⽖⼊味会⽐较慢。
2.清⽔煮沸，放2⽚⽣姜，1块陈⽪，然后放⼊鸡⽖汆烫，捞出。
3.换⼀个锅，倒⼊适量的清⽔，放⽣姜、⼋⾓，煮沸。
增加这⼀步，换锅再次煮，鸡⽖鲜⾹，⽆腥味，嚼起韧种有脆、筋⾁耐嚼。
4.把汆烫好的鸡⽖倒⼊，⼤⽕再次煮沸，中⼩⽕煮熟鸡⽖。
可以⽤筷⼦夹鸡⽖，外⽪不会破，⽤筷⼦戳，可以⽪，这个时候鸡⽖就好了。
5.鸡⽖⽤刷⼦捞出，过冷⽔，沥⼲。
冷⽔，迅速降温，能保持鸡⽖的韧劲，外⽪Q弹。
6.等待鸡⽖放凉的过程，可以准备辅料⾷材。
⽣姜洗净切⽚、辣椒洗净切段，留2个不要切。
川菜泡椒凤爪该如何制作？
川菜泡椒凤爪该如何制作？
关于《川菜泡椒凤爪该如何制作？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今的许多小伙伴们都十分喜欢速食食品，而泡爪毫无疑问是一种十分美味可口的特色小吃，并且所需要的食物很少，听姓名就了解最关键的是卤鸡爪了，并且制做是十分的简易的，所以呢接下去我也为大家刚开始详细介绍究竟该怎么制作四川菜的泡爪，四川菜便是辣！那麼就一起感受甜味的泡爪是如何的吧。
泡爪的原材料：卤鸡爪8个、泡野山椒二瓶
泡爪的调料：少些八角，大蒜，姜片，一颗葱，10几个麻椒，白米醋，米酒，糖
泡爪的作法：
1、把卤鸡爪清洗，并割开，随后放放锅里8到10分钟，此外放少量八角、米酒、盐；
2、把煮好的卤鸡爪捞起来后放入凉开水中泡约1钟头，这一步是以便除去表层的油的胶原纤维，以防泡的情况下水浑浊，卤鸡爪泡后会越来越稍白一些；
3、把泡过的卤鸡爪捞出放竹篮里淋干水；
4、取一个器皿，倒进小米椒和泡野山椒水，此外倒5分之一瓶的白米醋，撒大约十来粒麻椒，一丝切成片的生姜，口重的能够再加一些盐；
5、器皿盖上外盖放电冰箱储存，一般2-3个钟头之后就可以
吃完。
温馨提醒：1、留意煮卤鸡爪时不必煮过软，9完善就可以了，评定方法，木筷能够放进去为标准；
2、放进器皿泡凤爪时，要有充足的水，泡野山椒水和白米醋倒进后仍没法吞没全部卤鸡爪，就加凉白开水，直至把全部的卤鸡爪都泡到才行。
3、放电冰箱储存能够放一天，那般更为进味，更美味。
那麼见到这儿得话坚信许多喜爱泡爪的四川菜发烧友们都按耐不住了吧，那麼就快点儿行動吧，不要在迟疑了，自己在家腌渍会十分的身心健康和安全性，假如去目前市面上去选购得话也就失去自己在家做泡椒凤爪的实际意义了，是吧？。
泡椒鸡爪会致癌吗
泡椒鸡爪会致癌吗
答:泡椒凤爪多吃可能致癌
泡椒凤爪多吃有哪些危害：
1、防腐剂危害健康
市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂，少量食用没什么问题，但是如果大量摄入的话，是会影响健康的，尤其对肠胃健康造成威胁。
2、亚硝酸盐致癌
泡椒凤爪在加工过程中会产生亚硝酸盐，它在腌制食物中都普遍存在，这种成分对我们人体有害，它是会致癌的，所以要尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食物。
3、双氧水、甲醛等有害物质超标
为了让泡椒凤爪看上去更加新鲜质优，一些商家会使用双氧水之类的漂白成分来漂白鸡爪，它会对我们的肺功能和肾脏功能都产生损伤，于健康不利，也是国家明令禁止的。
2024年泡椒凤爪市场分析现状
2024年泡椒凤爪市场分析现状1. 引言泡椒凤爪作为一种传统的中国小吃，在近年来越来越受到人们的关注和喜爱。
它以其香辣可口的口感和特有的风味成为了许多人的零食之选。
本文将对泡椒凤爪市场的现状进行分析，包括市场规模、消费者需求、竞争对手情况以及市场发展趋势等方面。
2. 市场规模泡椒凤爪市场在过去几年里快速增长。
据统计，截至2020年，全球泡椒凤爪市场规模已达到XX亿美元，并预计在未来几年里还会继续保持较高的增长率。
中国作为泡椒凤爪的主要消费市场，占据了全球泡椒凤爪市场的大部分份额。
3. 消费者需求泡椒凤爪的消费者群体主要集中在年轻人和中年人之间。
他们对于食品的口感和风味有一定的追求，希望能够尝到独特的味道和享受到辣而不辛的食用体验。
同时，泡椒凤爪也被认为是一种方便的零食，可以随时随地品尝。
4. 竞争对手情况目前，泡椒凤爪市场竞争激烈，主要有以下几个竞争对手：•品牌A：作为泡椒凤爪市场的领军品牌，品牌A凭借其多年的市场积累和广告宣传，享有较高的知名度和美誉度。
•品牌B：品牌B是一家新兴泡椒凤爪品牌，通过创新的品牌形象和包装设计吸引了很多年轻消费者。
•品牌C：品牌C在泡椒凤爪市场占有一定份额，主打高品质和原料安全方面的优势来吸引消费者。
5. 市场发展趋势未来，泡椒凤爪市场有以下几个发展趋势：•健康需求增加：消费者对于健康食品的关注度不断提高，泡椒凤爪市场也在不断向低盐、低脂、低糖等健康方向发展。
•产品创新：随着市场竞争的加剧，泡椒凤爪生产商需要不断推出新的产品，满足消费者对于多样化口味和包装的需求。
•电商渠道的发展：随着电商渠道的普及和发展，越来越多的消费者开始通过网络购买泡椒凤爪，这为泡椒凤爪市场带来了新的增长机会。
6. 总结泡椒凤爪市场目前规模庞大且增长迅速，消费者对于其口感和风味有较高的需求。
市场竞争激烈，新兴品牌通过创新和包装设计来吸引年轻消费者。
未来，随着健康需求的增加和电商渠道的发展，泡椒凤爪市场将不断向健康、创新和多样化的方向进一步发展。
女人为什么叫泡椒凤爪？
女人为什么叫泡椒凤爪？
导读：本文是关于生活中常识的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
最近两部宫斗剧《延禧攻略》、《如懿传》让网友们看的欲罢不能，于是网络又带红了一个词：大猪蹄子！“男人都是大猪蹄子”通常是女生用来diss男人变心、说话不算数的网络用语。
通俗的理解就是“男人没一个好东西”、“男人都是骗子”。
之后有“明事理”的网友站出来说“如果你是女皇帝，你也是一个猪蹄子，不，你是泡椒凤爪！”所以有了“女生都是泡椒凤爪”的梗。
为什么说女人是泡椒凤爪？因为泡椒凤爪白、嫩、辣！
比如说；叶澜依总是对皇帝淡淡的，不冷不热的，只喜欢猫，但是皇上还非常宠爱她！
如果你是皇帝，易烊千玺对你总是淡淡的，但是他非常喜欢猫，对猫非常好？你会怪罪他吗？
当然不会了，你会给他一个紫禁城的猫，只要他开心就行！
再比如华妃推眉庄下水，虽然皇帝知道究竟是谁在捣鬼，虽然眉庄最后也没啥事，你说皇上会怪罪华妃吗？
假如说朱一龙为了争宠，就把白敬亭推进了水里，虽然你知道这是朱老师的不对，但是毕竟朱老师也是为了争宠啊，何况白敬亭也没啥事，你会怪罪朱一龙吗？
算了算了，给小白点赏赐安慰安慰就好了。
再比如说高贵妃每天刁蛮跋扈，只会争宠，但是有事没事还想给你唱歌听！
如果说是陈冠希，每天为了你争风吃醋，嚣张跋扈每天骂人，怼天怼地怼空气，但是有事没事还不了给你唱歌听，你会因为他张扬怪罪他吗？
朕岂是那种无情的人？
所以说，如果你是女皇帝，你也是一个大猪蹄子，不，你是泡椒凤爪！
感谢阅读，希望能帮助您！。
泡椒凤爪的制作方法
泡椒凤爪的制作方法
泡椒凤爪是一道以凤爪为主要材料，配以泡椒、香料等调料制作而成的湖南特色小吃。
味道麻辣，香辣可口，是很多人喜欢的下酒菜之一。
接下来，我将向你介绍一下泡椒凤爪的制作方法。
材料准备：
1. 凤爪500克
2. 泡椒适量
3. 八角、花椒、桂皮适量
4. 姜末适量
5. 大蒜适量
6. 酱油适量
7. 料酒适量
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 生粉适量
11. 温水适量
步骤：
1. 将凤爪洗净，水煮5分钟，去除腥味后捞出备用。
2. 取一碗温水，将泡椒放入其中浸泡15分钟，去除辣味后切碎备用。
3. 热锅加入适量植物油，放入八角、花椒、桂皮炒香。
4. 加入姜末、大蒜，炒至香味散出。
5. 加入泡椒炒匀，倒入少许酱油、料酒、白糖、盐，炒匀。
6. 加入足够的清水，烧开后加入凤爪，煮约15分钟左右，至
凤爪入味。
7. 取一小碗，加入适量生粉和清水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，翻煮片刻。
8. 关火，将泡椒凤爪盛出，装盘即可。
小贴士：
1. 煮凤爪时可以加入少许盐和料酒，可去腥。
2. 泡椒的辣度可以根据个人口味来调整，如果喜欢更辣更香，可以增加泡椒的用量。
3. 煮凤爪时，可以加入一些爆米花和桂皮等香料，增加口感。
4. 料酒、盐、白糖的用量也可以根据个人口味来调整，不同的比例会带来不同的味道。
泡椒凤爪是一道制作简单、口感独特的小吃，相信通过这个制作方法的介绍，你也可以在家里轻松做出美味的泡椒凤爪了。
泡椒凤爪作文学生
泡椒凤爪作文学生《泡椒凤爪》篇一在零食的江湖里，泡椒凤爪那可是相当有地位的“大侠”。
我对它那是又爱又恨啊，就像面对一个让人头疼又割舍不下的损友。
第一次吃泡椒凤爪是在一个超无聊的午后。
那天，太阳大得像要把整个世界都给烤化了，我就像只懒猫一样瘫在家里。
我翻箱倒柜，想找点东西来打发时间，突然在柜子角落里发现了一袋泡椒凤爪。
那包装就像一个神秘的宝藏袋，引诱着我。
我迫不及待地撕开袋子，一股浓烈的泡椒味就像小恶魔一样直往我鼻子里钻。
那鸡爪白白净净的，像一个个小月牙，泡在红红的泡椒汁里，就像泡在岩浆里的小骨头架子。
我小心翼翼地咬了一小口，哇塞，那感觉就像嘴里突然爆发了一场小型的“辣辣革命”。
先是一阵酸爽，像有一群调皮的小猴子在我的舌头上跳来跳去，然后辣味就像潮水一样涌了上来，我的嘴就像着了火一样，我感觉我都能喷出火来，活脱脱像个小火龙。
我一边被辣得直跳脚，一边又忍不住再咬一口。
我想，这泡椒凤爪可能是上帝派来考验我的吧。
也许它就是故意要把我弄得狼狈不堪，看我在辣的世界里挣扎。
但我就不信这个邪，我怎么能被这小小的鸡爪给打败呢？可是啊，这泡椒凤爪的辣还不是它唯一的“武器”。
那嚼劲，简直绝了。
我咬啊咬，感觉就像在跟一个顽强的小怪兽战斗。
有时候我咬了半天，那鸡爪还紧紧地保持着它的形状，就像一个坚守阵地的士兵。
我就想，这鸡爪是不是练过什么“铁骨功”啊？吃着吃着，我就开始想，这泡椒凤爪到底是怎么被发明出来的呢？是哪个天才在一个偶然的机会下，把鸡爪和泡椒凑到了一起？还是说，这是经过无数次试验才诞生的美味？我觉得，不管怎么样，发明泡椒凤爪的人肯定是个很有想法的人。
他可能是想让大家在平淡的生活里体验一种刺激的味道，就像在平静的湖面上扔一块大石头，溅起巨大的水花。
但是呢，这泡椒凤爪也有它的“坏脾气”。
我吃多了之后，嘴巴又辣又麻，感觉都不是自己的了。
而且那味道还特别持久，就像一个甩不掉的小尾巴。
我去喝了好多水，可是那辣味就像在我嘴里安了家一样，怎么都赶不走。
泡椒凤爪作文
泡椒凤爪作文篇一《舌尖上的泡椒凤爪》说起泡椒凤爪，那可是我的心头爱。
这玩意儿，光听名字就能让人咽口水。
凤爪，就是鸡爪呗，被泡椒那么一泡，就像普通小兵被魔法师施了魔法一样，一下子就脱胎换骨成了超诱人的美食。
我记得有一次去超市，本来只是打算买个牙膏。
结果逛到零食区的时候，远远就看到那透明包装里白白嫩嫩的泡椒凤爪，就像一堆宝藏在闪闪发光。
包装袋上那些泡椒看着红彤彤的，鸡爪在泡椒的衬托下显得更加肥美。
我一下子就走不动道儿了，脑子里那些原本关于牙膏的事儿全都飞走了。
拿起来看的时候，包装上那泡椒香味好像都能透过袋子钻到鼻子里来。
于是我毫不犹豫地把它放进了购物车，就像生怕错过了什么绝世宝贝一样。
回到家，我迫不及待地撕开包装。
那一瞬间，一股酸辣味猛地冲了出来，直往我鼻子里钻。
鸡爪们一个个泡得白白胖胖的，泡椒在周围零零散散，就像一群小卫士守着帝国的财宝。
我抓起一个就咬，先把爪子尖尖那块嚼了嚼，脆脆的口感立马在嘴里散开，然后再是咬那肉多的地方，酸辣味已经完全渗到肉里去了。
每咬一口，都能感受到那泡椒的辣味和鸡爪本身的嚼劲，就像一场舌尖上的舞蹈。
那味道让我一边直呼辣，一边又忍不住再吃一个，嘴巴辣得像着火了一样，可手还是不停地往袋子里伸。
惦记牙膏什么的，早就被我抛到九霄云外了，满脑子都是这美味的泡椒凤爪。
篇二《和泡椒凤爪的“爱恨情仇”》泡椒凤爪啊，真是个磨人的小妖精。
它在我的世界里那可是占据着重要的位置，到底是爱是恨，我自己都有点儿迷糊了。
就拿上次和朋友去野餐来说事儿吧。
我是满怀期待地带上好几包泡椒凤爪，想着这得在野餐的时候大放异彩啊。
到了野餐地点，我把那些好吃的都摆满了野餐垫，泡椒凤爪的包装在一堆食物里尤其显眼。
当我把泡椒凤爪拿出来的时候，朋友们反应可真是五花八门。
有的两眼放光，就像饿狼看到了小羊羔；有的呢，皱着眉头直喊辣。
我可不管他们，自己先拿起来啃着。
我仔细瞧着这鸡爪，指节处的皮有点皱巴巴的，但是这皮一咬就断，肉筋倒是很有韧性。
触目惊心!泡凤爪居然这么脏
触目惊心！泡凤爪居然这么脏泡椒凤爪好吃，是很多老少非常喜爱的佐餐食品和零食，但是美味过后还是不免有些担心，对这些凤爪的制作过程和保存的方法还是有很多疑问，这好吃的凤爪到底能不能多吃。
当然，凤爪虽然美味，但安全问题仍然有不少。
比如问题最多的袋装泡椒凤爪，由于一些黑心商家的不当操作，经常会曝出各种令人毛骨悚然的食品安全隐患。
所以，你知道黑作坊出来的凤爪有哪些危害？有关凤爪又有哪些误区？你是否会鉴别有问题的凤爪？今天小编就与你研讨一番。
一、小心!凤爪没那么安全1.和洗洁精一起生产的泡爪央视报道，福建郭小姐近日买了4袋散装泡爪。
没想到吃到一半，发现有蛆在蠕动！当时就吐了。
记者暗访制作这种“食掌门”泡爪的作坊，老板称，变质的泡爪就泡着，泡个两三天，又可以送出去了。
作坊地上还有整袋的氢氧化钠，而这些，都是生产洗洁精的原料。
也就是说，这家作坊在制作凤爪的同时，还在生产洗洁精…这些泡爪被送到超市、大排档、KTV酒吧。
2. 双氧水泡的凤爪前不久，江苏查处一起案值5000万元的双氧水泡制“毒凤爪”案。
双氧水有漂白作用，食用对人体存在致癌危险。
而将这批“凤爪”随机送检结果显示：而有的凤爪山梨酸含量超标严重。
长期食用，还会抑制骨骼生长，伤害肾、肝脏。
二、别怕，它只是一只凤爪!1. 泡椒凤爪有毒?断章取义了，有网友称在泡椒凤爪的包装上，看到了一款用于工业防腐剂和兽药中间体的“脱氢醋酸”，这种工业防腐剂可快速被人体吸收，并分布在血浆和各个器官中，抑制多种酶的氧化作用。
而且排泄速度相当慢，并质疑化学物质会有害人体健康。
但这是一个误区，“脱氢醋酸”是“脱氢乙酸”俗称，而脱氢乙酸已被列入新的食品添加剂国标中，属于国家允许的食品添加剂，食品添加剂与非法添加物性质截然不同。
而且毒性要和剂量综合考虑，这一点剂量的脱氢乙酸并不会对身体造成危害，大家可放心食用。
2.吃下糟凤爪，开车算酒驾?夏天胃口不好，很多人会选择吃一些糟卤菜，糟凤爪也是其中的不二之选。
泡椒凤爪的家常做法泡椒凤爪的制作方法
泡椒凤爪的家常做法泡椒凤爪的制作方法泡椒凤爪是始于重庆市的与众不同汉人特点特色小吃，属渝菜特色小吃类。
以香辣可口、皮韧鲜香而而出名。
泡椒凤爪既能登人生巅峰，也为一般普通百姓所钟爱。
这款特色美食具备健脾开胃生津止渴、推动血液循环系统的作用。
制作过程较为注重，那样才可以使野山椒的劲甜味道渗入卤鸡爪中。
纯正的泡椒凤爪丰腴雪白，咬合时骨血多娇，具备较强的催味作用。
泡椒凤爪的粉丝的做法一腌渍专用工具：夹层玻璃小碗或其他大器皿原材料：品质良好的凤爪一斤、青柠檬一个半、圆葱一个半、莴笋三根、野山椒(即小米手机椒)二瓶、鲜花椒、八角茴香、八角、白胡椒粉、蒜头、老姜，其他蔬菜水果(胡箩卜、青笋段等脆响的蔬菜水果均可)1、把青柠檬切成片，洋葱切片，莴笋茎用刀拍破2、生姜、蒜头拍破，花椒、八角茴香、八角洗干净晾晒，野山椒剪下来，放入器皿中;3、卤鸡爪清洗，自来水煮断生(全国各地口味不一样，绵竹清道作法则是将凤爪煮致过软，去骨，切勿不能煮很久以至成柔软过烂)，煮好后捞起来，用冷水洗掉浮末，切割成二块到三块，晾晒;4、晾晒的卤鸡爪放入坛中，将拍好的青柠檬、圆葱、莴笋遮盖其上5、将沸水盛在小碗中，制冷后添加蒜头、泡红朝天椒、野山椒、生姜片、花椒6、取老坛泡菜水(净重和沸水相等)，倒进水里7、晾晒的卤鸡爪、将拍好的青柠檬、圆葱、莴笋一通放入夹层玻璃小碗中，泡浸三十分钟之上。
泡椒凤爪的粉丝的做法二与第一种方式的不同点取决于，此方式并不凭借老坛泡菜水，只是运用食盐水立即发醇。
第一~3步与方式一基本一致。
腌渍专用工具：夹层玻璃泡菜坛(用玻璃制作的重庆市泡菜坛)原材料：品质良好的凤爪一斤、老坛泡菜水、青柠檬一个半、圆葱一个半、莴笋三根、野山椒(或小米辣)二瓶、鲜花椒、八角茴香、八角、白胡椒粉、蒜头、生姜(最好的是用重庆市泡菜坛泡出去的泡姜)，其他蔬菜水果(红萝卜、青笋段等脆响的蔬菜水果均可)1、把青柠檬切成片，洋葱切片，莴笋茎用刀拍破2、生姜、蒜头拍破，花椒、八角茴香、八角洗干净晾晒，野山椒剪下来，放入夹层玻璃坛中;3、卤鸡爪清洗，自来水煮断生(全国各地口味不一样，绵竹清道作法则是将凤爪煮致过软，去骨，切勿不能煮很久以至成柔软过烂)，煮好后捞起来，用冷水洗掉浮末，切割成二块到三块，晾晒;4、晾晒的卤鸡爪放入坛中，将拍好的青柠檬、圆葱、莴笋遮盖其上，再放入食用盐和味素，盖上外盖，在坛口放水密封性，一天至二天后久能够捞出来吃完。
泡椒凤爪工艺流程
泡椒凤爪工艺流程泡椒凤爪是一道具有独特麻辣口感的传统川菜，制作工艺繁琐且需要一定的耐心和技巧。
下面给大家介绍一下泡椒凤爪的工艺流程。
首先，准备食材。
泡椒凤爪的主要食材是鸡爪和泡椒，此外还需要蒜、姜、葱、料酒、盐、白糖、酱油等。
鸡爪要选用草鸡的脚爪，因为草鸡的脚爪肉质鲜嫩，口感更好。
第二步，去爪爪骨。
将准备好的鸡爪放入开水中焯水，煮至鸡爪变白后捞出沥水。
接着用刀小心地从鸡爪根部开始，将骨头顺着鸡爪脱离出来。
这个步骤需要耐心和技巧，以免损坏鸡爪的完整性。
第三步，腌制鸡爪。
将脱骨后的鸡爪放入容器中，加入蒜末、姜末、料酒、盐、白糖、酱油等调料，抓匀腌制10-15分钟，使其入味。
第四步，爆炒泡椒。
将准备好的泡椒在炒锅中以中小火炒至出香味，随即将葱、姜末倒入炒香，然后加入适量的盐和白糖调味。
第五步，炒制凤爪。
将腌制好的鸡爪放入炒锅中，用中小火翻炒均匀，使其入味并煮熟。
期间需不断翻炒，以防烧焦。
第六步，收汁。
待鸡爪基本煮熟后，加入适量的水煮开，撇去浮沫，改用大火收汁，使汤汁浓稠。
最后，在鸡爪上撒上炒好的泡椒，搅拌均匀后关火。
这样，一道麻辣味浓郁的泡椒凤爪就完成了。
泡椒凤爪制作工艺虽然看似简单，但需要一定的心思和经验。
掌握好每一个步骤的时间和火候是制作出美味的泡椒凤爪的关键。
同时，口感的好坏也取决于腌制的时间和调料的使用。
如果腌制时间过长或者调料使用不当，可能会影响到鸡爪的口感和味道。
泡椒凤爪是川菜中的一道经典小吃，有着独特的麻辣口感和浓郁的香气，是很多人喜爱的美食。
如果想要在家制作，可以按照上述的工艺流程一步步操作，相信你也能做出美味的泡椒凤爪！。
2024年泡椒凤爪市场需求分析
2024年泡椒凤爪市场需求分析1. 引言泡椒凤爪作为一种传统的中式小吃，在中国市场上拥有广泛的受众群体。
随着消费者需求的不断变化和多样化，对泡椒凤爪市场的需求也在发生变化。
本文将对泡椒凤爪市场的需求进行深入分析，以帮助相关企业更好地了解市场需求，并采取合适的策略满足消费者的需求。
2. 市场规模分析根据市场调研数据显示，泡椒凤爪市场在过去几年中呈现稳定增长的趋势。
消费者对于泡椒凤爪的需求逐渐增加，推动了市场规模的扩大。
根据统计数据，在全国范围内，年泡椒凤爪销售量超过10000吨，销售额达数亿元人民币。
3. 消费者需求分析3.1 口味需求泡椒凤爪的口味是消费者选择的重要因素之一。
根据市场调研数据，目前消费者对于泡椒凤爪的口味需求主要包括麻辣口味、微辣口味和香辣口味。
不同地域的消费者对口味的偏好也存在一定差异，例如四川地区的消费者更偏好麻辣口味，而北方地区的消费者偏好微辣和香辣口味。
3.2 产品质量需求消费者对于泡椒凤爪的产品质量要求也越来越高。
消费者更加注重产品的食材来源、加工工艺以及卫生安全。
对于无公害食材的需求逐渐增加，对于无防腐剂、无添加剂的产品更加青睐。
3.3 包装设计需求包装设计是吸引消费者注意力的重要一环。
消费者对于泡椒凤爪的包装设计要求更加个性化、时尚化。
精美的包装设计能够增加产品的价值感，从而吸引更多的消费者购买。
3.4 价格需求消费者对于泡椒凤爪的价格敏感度较高。
虽然有一部分消费者更加注重产品质量而愿意为高品质的产品支付更高的价格，但仍然存在大部分消费者对于价格的敏感性。
因此，在制定价格策略时需要综合考虑市场需求和成本因素。
4. 市场竞争分析泡椒凤爪市场竞争激烈，存在着多家知名品牌的竞争。
竞争主要表现在产品口味创新、产品质量保证、包装设计的差异化等方面。
市场上不断有新品牌涌现，增加了市场竞争的激烈程度。
5. 市场发展趋势5.1 健康食品需求增加随着人们对健康生活的追求，对于健康食品的需求也在不断增加。
泡椒凤爪能吃吗
泡椒凤爪能吃吗【导读】泡椒凤爪是很多人钟爱的一种小吃。
它发源自重庆，原是重庆市民日常钟爱的一种开胃小吃。
泡椒凤爪鲜辣脆香、开胃解腻，吃了有提神醒脑，促进血液循环的功效。
不过，近年来关于泡椒凤爪的负面新闻层出不穷，其中最主要的担忧来自人们对泡椒凤爪制作过程中使用了工业原料泡制。
那么，美味的泡椒凤爪还能吃吗？泡椒凤爪能吃吗泡椒凤爪虽然美味，但它属于腌制品，而且还曾多次因为被检测出含有有毒物质登上新闻。
在食品安全日益得到重视的今天，许多注重身体健康的人都自动远离了泡椒凤爪。
那么泡椒凤爪真的不能吃了吗？其实，泡椒凤爪还是可以吃的。
虽然说有些无良商贩为了利益在生产的过程中会加入有毒物质，但是我们还是可以通过仔细辨别鉴定哪些泡椒凤爪有害而哪些是无害的。
一般来说，正常的泡椒凤爪应该是微黄色，如果颜色过于发白，可能是用双氧水泡过的。
另外，用甲醛处理过的泡椒凤爪质地是比较脆的，而且剥开皮肤会发现很薄，而正常的泡椒凤爪是有韧性的，凤爪的皮不会那么容易撕下来。
如果购买散装凤爪时遇到上述情况，亲们就要留心一点，可能这些凤爪是用工业原料泡制过的。
所以，在购买泡椒凤爪时要认准大品牌，尽量不要在街边购买泡椒凤爪。
此外，如果您对外边生产的泡椒凤爪感到不放心，可以学着在家自己腌制。
综上所述，泡椒凤爪还是可以吃的，我们不能因为一小部分人的恶劣行径而以偏概全，否认了泡椒凤爪。
泡椒凤爪怎么做想要吃上放心的泡椒凤爪，最好还是靠自己双手哦！自己DIY凤爪就可以轻松避免有毒添加剂的危害，而且还能根据自己的口味选择增减配料呢！那么，在家怎么自制泡椒凤爪的呢？材料：鸡爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶、白醋、鸡精做法：1、将凤爪放在清水中洗干净，全部用刀劈成两半，方便入味；2、把鸡爪放入锅中，加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等香料，加入食盐和清水煮上15分钟；3、把煮好的鸡爪捞出来之后用凉水冲一下，沥干鸡爪备用；4、把沥干的鸡爪放入一个干净的可以密封的玻璃瓶中，将买来的泡椒连同泡椒水一起倒入鸡爪中，再加些食盐、鸡精、白醋和凉开水，把瓶子盖上，2~3天等它入味后就可以吃了。
泡椒凤爪的最正宗做法
泡椒凤爪的最正宗做法关于《泡椒凤爪的最正宗做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
泡爪不论是做为零食還是下酒小菜，全是大家十分喜欢的食物。
可是大伙儿也了解，许多的新闻报道都报导过泡爪由于应用很多防腐剂，而影响顾客身心健康的事儿，因此许多的人尽管喜爱泡爪，可是也刚开始已不服用。
实际上，我们彻底能够自己制作沒有防腐剂的泡爪。
泡爪的最纯正作法共享给大伙儿。
泡爪作法一：食物：生凤爪2斤、小米椒20个上下、山椒水35-50克。
调味品：味精2克、生姜片10克、大蒜2个、八角5克、八角茴香3克、良姜3克，食用盐、白米醋(山椒水够酸也不需要)、凉白开水适当。
1.先把生凤爪解决干净，随后开展绰水，凉水入锅，烧开后，改文火煮5分鐘出锅。
2.另起一锅，添加味精、生姜片、大蒜、八角、八角茴香、良姜、麻椒、食用盐煮15分鐘，随后把焯山泉水的凤爪放进进来，文火煮15分鐘上下就可以出锅，随后过凉预留(千万别把凤爪皮煮破了)。
3. 把准备好的山椒水、山椒、白米醋、食用盐、温开水、凤爪放进到玻璃罐中(吞没凤爪就可以)，开展密封性，二天后就可以服用了。
泡爪作法二：食物：凤爪2斤、小米椒20个上下、山椒水35-50克。
作法：姜15克、蒜20克、麻椒5克、红曲米酒20克、老冰糖15克，朝天椒、盐、味精、白米醋适当。
1. 把生凤爪解决干净，切割成两截，随后锅中放水，放进生姜片、红曲米酒、麻椒、食用盐、味精、凤爪开展绰水除腥，大约需要10-15分鐘，不必煮长时间了，凤爪吃着会没口味，过短了就没熟。
2. 煮好的凤爪一定要放到凉水中，迅速制冷，那样能够让凤爪吃起來更为有延展性，口味更优!3. 在玻璃瓶子中放进麻椒、山椒、山椒水、生姜片、大蒜、白砂糖、朝天椒、食用盐、白米醋、温开水等调味品，在电冰箱中冷冻48小时后就可以服用了，時间越长，味儿越好。
泡爪常见问题:1. 所述调味品大伙儿能够按自身口感开展变更，喜欢吃酸的多天赋加点白米醋、山椒水、喜爱吃辣椒的多放点朝天椒和山椒、喜欢吃咸的能够多放点盐，沒有固定不动标准，因此也不写使用量!2. 煮好的凤爪一定要放到凉水中，那样凤爪嚼劲十足。
吃泡椒凤爪好吗
吃泡椒凤爪好吗【导读】想不想来一场舌尖上的舞蹈呢？那就吃泡椒凤爪吧！就算你没吃过泡椒凤爪也听说过它的大名吧！泡椒凤爪原是重庆地区的一种特色美食，时至今日，泡椒凤爪已经成为全国嗜辣一族的最爱，它不仅是平民的吃食，还登上了大雅之堂，成为人们的开胃菜。
不过听说泡椒凤爪并不是一样健康的食物。
那么，吃泡椒凤爪好吗？吃泡椒凤爪好吗泡椒凤爪麻辣有滋、皮韧肉香，虏获了全国各地辣妹子的心。
小小的一个鸡爪，经过泡椒的浸泡，辣味渗入了骨髓里，每咬一口，香辣的汁液在口腔里喷发，鸡爪的松脆口感诱惑着我们，但从口感上讲泡椒凤爪是极好吃的。
不过，虽然泡椒凤爪好吃，但我们还是少吃为妙哦，因为泡椒凤爪是一种不太健康的食品。
首先，有一些不良商贩在腌制泡椒凤爪的时候加入了亚硝酸盐。
亚硝酸盐是腌制品的“常客”，但亚硝酸盐是一种会致癌物质，所以我们平常总是说要少吃腌制食物。
其次，市面上卖的泡椒凤爪有些加了漂白剂如“双氧水”漂白，所以泡椒凤爪看起来特别新鲜，但这些漂白剂会损害我们的肺功能和肾脏功能，因此我们最好远离那些看起来很“完美”的凤爪。
此外，为了延长保质期，泡椒凤爪中一般会加入防腐剂，吃多了对身体也是不好的。
综上所述，偶尔吃吃泡椒凤爪还是不错的，但是长期而且大量食用就有害处，亲们要慎重考虑哦！吃泡椒凤爪有好处吗泡椒凤爪不健康是人人都知道的事，但是不可否认它的身上还是有一些营养物质是我们人体必须的，偶尔吃吃泡椒凤爪对我们还是有一定好处的哦！泡椒凤爪的原料是鸡爪。
鸡爪的营养价值颇高，富含的胶原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，肤中之肤”之说，是人体中所需的硬胶原蛋白，对维护骨骼的强健有很好的作用。
鸡爪中有不少的蛋白质，能够提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
更重要的是鸡爪中富含铜，而铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
此外，泡椒对于人体也是有一定的好处的哦！泡椒是用红辣椒制成的，辣椒具有开胃，促进食欲的作用，常吃可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒效果不错的！泡椒凤爪怎么做好吃虽然泡椒凤爪并不是每个人都受得了它的辣味刺激，但是对于喜爱辣味的人来说，泡椒凤爪无疑是一种罂粟，让人欲罢不能，吃完还想再吃。
川味泡椒凤爪怎么做？
川味泡椒凤爪怎么做？
泡椒鸡爪是不少女生都爱吃的休闲小零食，但超市里卖的泡椒鸡爪都加了防腐剂和香精等等添加剂，对身体健康有害，但特别想吃又不想伤害健康怎么办呢，不如自己动手做吧。
下面小编就来教大家做好吃又正宗的川味泡椒凤爪，虽然原料比较复杂，但制作方法不难，大家一起来学吧。
首先要准备以下材料：
1.香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
2.配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
3.原料：鸡爪子
4.配菜：洋葱一个，芹菜少许
制作程序如下：
第一步，将鸡爪子的指甲剪掉，洗干净鸡爪装盆。
第二步，腌制：在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮，弹头辣椒和花椒，把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
这样让鸡爪更加入味，泡出来更加香。
第三步：烧煮：锅里加入冷水，将腌制好的鸡爪放入，加一块姜一起煮。
煮开后撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。
大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。
不要煮太久，否则
会影响口感。
第四步，泡制：鸡爪煮好了，捞起来用冷开水稍微洗一下，洗掉凤爪表面的油腻和多余的胶质(以免泡的时候水混浊)，用冰水浸泡15分钟。
然后将凤爪放进加有野山椒的凉白开水里，没过鸡爪。
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡，再加入一些糖，白醋，盐，味精，泡2天之后就可以吃了。
以上就是川味凤爪的制作方法，想学的话就跟着以上的方法和提示动手做吧。
原料尽管有点复杂，但是为了自己爱吃的，费点功夫和耐心只要做出美味也是值得的，学会以后在家就能随时吃到美味健康的泡椒凤爪了，而且咸辣都适合自己口味呢。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
泡椒凤爪
泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。
以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。
泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。
此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。
正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
菜品介绍
凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。
泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒
均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成，发源于成都平原的民间独特美食，后逐渐流行于川渝地区，近几年由于包装凤爪产业化，由流传至中国大江南北。
小吃特点：脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富
制作方法一
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
原料：质量尚好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、
芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是
将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
制作方法二
与第一种方法的不同之处在于，此方法并不借助于老坛泡菜水，而是利用盐水直接发酵。
第1~3步与方法一基本一致。
腌制工具：玻璃泡菜坛(用玻璃制作的四川泡菜坛)
原料：质量尚好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜（最佳的是用四川泡菜坛泡出来的泡姜），其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入四川井盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。
现已经全国各地均有包装化的泡椒凤爪小吃品牌，名牌不一。
宜选择有国家卫生许可标志的品牌食用，以免使用了用有害化学物质进行漂白过的有害凤爪。
消费者切勿为美食选择不安全的杂牌。
要论风味，最佳的还是店铺民间制作的才最为独特而新鲜，而真正的凤爪一般会略微发黄。
地方特色
成都是泡椒凤爪的发源地。
几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。
尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪最为鲜美入味。
绵竹清道脱骨凤爪，不同于一般凤爪的清爽，清道凤爪的特点是软而不烂、脱骨，拌入熟芝麻油、香菜，特点是香软鲜辣！
营养价值
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
鸡爪：富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这
些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。
提高免疫力。
调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
食用指南
营养成分
营养信息
营养素每100克
热量196.23大卡
碳水化合物5.93克
脂肪11.82克
蛋白质17.64克
纤维素1.13克
营养功效
祛脂降压养颜护肤
注意事项
长吃泡椒凤爪有什么坏处
1、泡椒凤爪是我们生活中的一种美食，本身是没有什么坏处的，但是在购买的时候要注意看包装袋是否漏气，是否是在保质期内，如果有问题的就千万不可食用。
2、从化学角度而言，里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧
化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。
对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，故不建议长期食用。
制作窍门
1泡椒凤爪制作时要选用大个雪白的鸡爪。
2煮爪时要根据原料的大小掌握其火候。
3泡凤爪用的酸水要时间长的老酸水。
4泡制过程尽量在阴凉的地方进行
5采用（好火计）凤爪专用香料拌制，味道更香醇。