有友泡椒凤爪
有友食品：泡椒凤爪龙头市占率有望持续提升坐享增长红利
有友食品：泡椒凤爪龙头市占率有望持续提升坐享增长红利投资要点：1、休闲泡卤制品品牌化&集中度低，凤爪龙头市占率有望进一步提升。
2、70%收入来自于泡椒凤爪，扩张新品类，餐饮端猪皮晶成长可期。
3、销售渠道目前95%来自经销商，5%来自直销，主要区域在西南川渝，渠道扩充到全国，有望扩大营收增长极。
4、鸡价进入下行通道，公司将享受成本价格下降红利。
5、未来三年收入增速平均在15%左右，净利润增速平均在20%左右，给于35倍市盈率的估值。
有友食品：国内泡椒凤爪的龙头公司主要产品为泡卤风味休闲食品，属于休闲食品行业中的一个细分产业。
公司已逐步形成以泡椒凤爪等肉制品为主，带鱼、鱿鱼、竹笋、花生、豆干等非肉制品为辅，其主导产品为“泡椒凤爪”。
有友食品2019年泡椒凤爪收入8.4亿元，为市占率第一品牌，第二名收入在2亿元左右。
泡卤休闲食品生产壁垒较低，相关生产企业以及小作坊数量众多，有友在国内凤爪细分行业处于绝对龙头地位。
目前国内共有规模不等的生产企业600多家，其中近一半集中在川渝地区。
公司所处的川渝地区是我国泡椒凤爪的最主要消费区域，公司主营业务收入中约60%来自西南地区，其较高的市场成熟度是保证公司业绩稳定增长的基础。
公司实际控制人为董事长夫妇鹿有忠、赵英和其女鹿新，共持有股份68.04%，其中鹿有忠先生持有公司股份49.89%，公司股权结构明晰集中，管理结构稳定。
2015年至2019年，公司实现营业收入从7.52亿元增长至10.08亿元，年复合增长率为7.60%；净利润从1.08亿元增长至1.79亿元，年复合增长率为13.46%。
自公司成立以来，泡椒凤爪业务一直贡献主要营业收入，2019年泡椒凤爪实现收入8.44亿元，占比约83.7%，，其他收入分别来自猪皮晶、竹笋、花生、豆干等业务，占比约16.0%。
毛利率水平逐年提升，主要源自于泡椒凤爪系列产品提价所致，公司盈利能力稳步增强。
休闲食品行业现状及发展：休闲食品这一细分板块成为近年食品饮料板块中增长最为快速的细分板块。
绝味泡椒凤爪的做法【最佳食谱】
绝味泡椒凤爪的做法
文章导读
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。
表面上看
是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。
关爱健康，就要从饮食开始。
而
饮食，就要从你自己开始。
所以下面小编就先来介绍下关于绝味泡椒凤爪这道菜的做法。
1.将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。
2.锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去
油腻的作用。
3.水开后，把处理好的凤爪放进去。
4.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。
5.用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。
6.用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。
7.将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。
8.把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。
9.放入1少盐进去，进行调味。
要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有
一定的咸度。
10.放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。
11.加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。
12.拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。
今天这道绝味泡椒凤爪，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇。
如何自制辣的过瘾的泡椒凤爪
如何自制辣的过瘾的泡椒凤爪泡椒凤爪怎么做好吃:1 最重要的即使鸡爪了，不然咋做呢，嘿嘿~~鸡爪洗干净，两个指头算一组，剁开，后面的棒棒算一组，一只鸡爪就变三组了。
一定要剁哦，我第一次做的时候就是懒省事没剁，结果非常不入味啊！2 然后放在锅中，加水，放料酒、拍散的姜块，大火滚了之后再煮个10分钟，然后捞出来把鸡爪洗干净，控干水分。
3 然后就可以做泡椒水了，两颗八角和一把花轿洗干净，煮一锅干净的水，煮开后淋在八角和花椒上，大概一小碗水，泡出八角和花椒的香味。
4 然后倒入半瓶小米椒和半瓶野山椒，都是小瓶装的半瓶哦！5 然后放糖和盐，糖我放了大概3勺，盐放了4-6勺的样子，充分化开。
6 要知道，当东西凉了之后，咸和甜的感觉都没有热的时候明显，所以盐要多一些。
7 然后再倒一小碗的白醋，几片姜、几颗拍散的蒜、两段葱、两片柠檬，搅拌均匀。
8 调味的时候可以尝尝汁的味道怎么样，来决定要怎么放料，喜欢酸可以多放些白醋，喜欢辣就要挑辣的野山椒来放，喜欢稍微甜意些就多放点糖，盐是无论如何都要多放些的，不然最基础的咸味没有，就不好了。
9 然后等鸡爪放凉，就可以放进调好的汁里了，密封好，放进冰箱，一天就可以吃了。
真的是非常好吃呢！我上次用了一天时间做了一大坛子的，慢慢等着吃吧O(∩_∩)O哈哈~。
不过说实话，做起来还真的是挺累的。
以后不打算做了。
喜欢吃泡椒凤爪的人现在很多，这个是越辣越带劲，辣的受不了还要继续吃。
我家门口有卖自家做的，不过真的不是很带劲。
推荐大家要买就去买有友的泡椒凤爪，现在不要太出名。
不过因为出名，所以假货也很多，想买到地道而且好吃的有友泡椒凤爪真的不很容易。
大家不妨可以去71爱买网去看看，那里的很地道，而且价格也很公道.100g/袋的。
99元还包邮。
下面是我在网上找的关于有友泡椒凤爪为啥好吃的资料，算是给它打打广告吧。
但是真的很好吃啊。
就一个字“辣”，而且辣的很爽里面的小米椒真的好辣啊，但是，再辣，我都要吃掉，往往边喝水边吃小米椒，辣的过瘾啊~~~~。
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法_6
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
家人都很喜欢吃鸡爪，以前就总做卤鸡爪和酱鸡爪了，最近看到不少亲都做泡椒凤爪，辣辣的吃着很爽口啊，于是我也跟风做了这道泡椒凤爪。
我家不能吃辣所以泡椒加的很少，属于微辣的泡脚凤爪了。
食材
主料：
鸡爪500g
泡椒适量
花椒粒适量
八角适量
白糖适量
白醋适量
料酒适量
姜适量
步骤
1.鸡爪洗净切掉指甲，再斩成小段
2.准备好姜片、大料、花椒粒
3.锅中坐水，放入姜片、大料、花椒粒
4.再放入鸡爪
5.倒入适量料酒，大火烧开
6.用勺子撇掉血沫子
7.鸡爪焯熟后捞出，用流动的水冲洗干净
8.再将鸡爪泡入凉水中，浸泡30分钟左右
9.取一碗，放入白糖、白醋、清水调成糖醋汁，再放入泡椒（能吃辣的可将泡椒切段）
10.鸡爪放入保鲜盒内，倒入泡椒水冷藏一宿就可以吃了
小贴士：能吃辣的可将泡椒切段，这样鸡爪会很入味
鸡爪浸泡时间越长越入味。
我家乡的特产有友牌“泡椒凤爪”作文【小学三年级400字】
年级：三年级作文类型：记叙文作文字数：363字我家乡的特产有友牌“泡椒凤爪”
我的家乡在重庆，那里依山傍水，风景秀丽，是一座美丽的山城，也是座有名的雾都，是中国最年轻的直辖市。
那里有很多好吃的东西，重庆人最喜欢的是麻辣火锅，还有许许多多的特产：碟花牌怪味胡豆、有友牌泡椒凤爪、江津米花糖、白市驿板鸭今天我来介绍一下我喜欢吃的有友牌泡椒凤爪。
有友牌泡椒凤爪，是重庆特产中我最喜欢吃的，也是众多同类商品中最好卖的，我每次去商场都要买它。
它的包装是绿色的，左上角写着“有友”两个红字，正中间写着“泡椒凤爪”这四个大字，后面写着它的使用说明书，它的主要材料是鸡爪和泡山椒。
当你打开袋子，扑鼻而来的香味，让你闻到后会食欲大增。
它的色泽天然，香味纯正，味道既酸，又略带辣味，鸡爪的鲜香与泡菜的爽脆相结合，营养非常丰富，好吃又开胃，是休闲旅游的佳品。
看了我的作文，你想尝一尝我家乡的有友牌泡椒凤爪吗？那就来重庆吧！。
泡椒凤爪的制作方法和配料
泡椒凤爪的制作方法和配料
泡椒凤爪是一道美味的小吃，口感鲜香，麻辣可口，是许多人喜爱的美食。
下
面就来介绍一下泡椒凤爪的制作方法和配料。
首先，我们来看一下泡椒凤爪的配料。
制作泡椒凤爪所需的主要材料有，鸡爪、泡椒、姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油等。
这些材料都是比较常见的食材，可以在当地的菜市场或超市购买到。
接下来，我们来了解一下泡椒凤爪的制作方法。
首先，将鸡爪洗净，去指甲，
然后放入锅中加水煮沸，焯水去血水，捞出备用。
然后，将泡椒、姜、大蒜切碎，备用。
接着，在锅中倒入适量的食用油，放入切碎的泡椒、姜、大蒜炒香，再加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，炒匀。
然后，将焯水后的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，让鸡爪充分裹上调料。
最后，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮，直至汤汁浓稠，收汁即可。
制作好的泡椒凤爪，色泽红亮，麻辣鲜香，鸡爪酥烂入味，回味无穷。
吃起来
口感鲜美，开胃下饭，非常适合作为下酒菜或者下午茶的小吃。
制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味可口的泡椒凤爪。
总的来说，泡椒凤爪的制作并不复杂，只要准备好所需的食材和调料，按照上
述步骤一步步操作，就能做出美味可口的泡椒凤爪。
希望大家在家也能尝试制作一下这道美味的小吃，享受美食带来的快乐。
泡椒凤爪的制作方法
泡椒凤爪的制作方法，正宗四川味！最近，办公室MM们都迷恋一种叫做有友泡椒凤爪的零食，休息时间基本上人手一袋。
实际上这些超市里买来的凤爪都含有不少添加剂，更不用说防腐剂等让人永垂不朽的东东了。
那么想吃凤爪怎么办呢？不如自己动手做吧。
小编教你做好吃又正宗的四川泡椒凤爪，制作方法很简单的哟！泡椒凤爪的原料泡椒凤爪的原料是比较复杂的，但仔细找找就能备全的哟！想吃好吃的，就要多费点功夫咯！1、香料：子弹头椒辣椒（只有这种才够辣！），姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮2、配料：料酒、糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
3、原料：鸡爪子（想吃多少买多少，不过如果是初次做，建议买少一点，吃了好吃再做）四川正宗泡椒凤爪的做法1、先处理凤爪：购买时要挑选白白嫩嫩的，买回家以后将趾甲剪掉、剁开，洗干净。
如果买的是冷冻鸡爪，要用自来水泡上一段时间，直到血水泡出，鸡爪变白。
切好的鸡爪用流动的清水多洗几次，这样能够去除里面的角质，泡出来的鸡爪比较清爽。
2、制作泡鸡爪的水：泡椒水一般与鸡爪的量成1：1比例。
切姜片和泡椒，准备一碗冷开水，放入花椒、姜片，加盐、鸡精，备用。
3、腌制鸡爪：在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮、子弹头辣椒和花椒。
然后将白酒倒入，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
4、煮鸡爪：适量冷水上锅，加入刚才腌制鸡爪的料，待水煮沸，放入鸡爪。
煮3-5分钟，鸡爪熟了捞出晾凉，不要煮太烂，否则就没有韧性了。
可以再用凉水洗一次鸡爪，把胶质洗掉，做好的泡椒凤爪就不会结冻。
5、泡鸡爪：鸡爪晾凉之后，准备一个能装下所有鸡爪的容器，加入瓶装泡椒水。
然后将鸡爪放入容器，再加入一点泡椒水，盖住鸡爪一半后，再加入第二步制作的水直到刚盖住鸡爪，再放适量白砂糖，白醋和料酒。
无辣不欢的人还可以再加入一些辣椒和姜片，泡椒姜片也是很好吃滴~注意泡椒和凤爪一定要交替放入，可以让辣味贯穿到所有的凤爪中去。
就这样一直泡两天左右，中间要注意翻动几次，会更加入味。
有友泡椒凤爪能吃吗
有友泡椒凤爪能吃吗【导读】作为一种近几年新兴的小吃，泡椒凤爪一经面世就俘获了不少喜欢吃辣的人的心。
虽然辣得让人满地找牙，但泡椒凤爪爽辣酥脆口感还是让人欲罢不能。
在众多的泡椒凤爪中，有友牌泡椒凤爪绝对是拥有最多粉丝的一个牌子。
作为泡椒凤爪第一品牌的有友，近年却曝出了不少负面新闻，让喜爱它的粉丝也不禁要问：有友泡椒凤爪能吃吗？有友泡椒凤爪能吃吗有友食品有限公司是四川重庆地区的一家以开发悠闲产品的公司，1997年成立。
公司旗下的有友牌泡椒凤爪被誉为泡椒凤爪的第一品牌，在消费者群体中拥有不错的知名度，是很多人购买泡椒凤爪时首选的牌子。
不过，近年来有新闻报道有友泡椒凤爪的质量不过关，在包装的凤爪中含有头发等外来东西，让人不禁怀疑它的生产过程是否其标榜的绝对安全卫生。
其实，有友牌泡椒凤爪相对来说还是可以放心食用的。
首先因为它是大品牌，生长泡椒凤爪的历史悠久，生产技术比起其他公司更先进。
此外，它的生产是得到根据部门批准的，产品质量是通过国家质检总局查收通过才上市出售的，每一包有友泡椒凤爪都有正规的厂家名称、生产日期以及批号，符合国家的食品安全标准，比起其他杂牌的产品更加有保障。
同时也没有确凿的证据表明有友泡椒凤爪在生产的过程中使用了违规的添加剂，因此，消费者还是可以比较放心地购买的。
有友泡椒凤爪有毒吗虽然泡椒凤爪好吃，但理智告诉我们其实泡椒凤爪有可能藏有毒素，这是因为在有些无良商贩在生产的过程中加入了有毒的添加剂。
为了使泡椒凤爪外形更好看，颜色更加诱人，在生产的过程中商家会加入双氧水漂白，而强氧化性的物质对我们的肺和肾脏功能都有比较大的损害。
此外，为了延长保质期，商家会添加防腐剂，长期食用这些东西会对身体造成伤害的哦！那么，有友泡椒凤爪生产过程中是否也如此呢？据了解，暂时还没有新闻曝光有友泡椒凤爪存在以上的质量问题。
但是泡椒凤爪是一种腌制品，在它在制作过程中会产生亚硝酸盐，这种物质是会致癌的，因此我们要少吃这类腌制的食品。
泡椒凤爪的腌制方法有哪些
泡椒凤爪的腌制方法有哪些泡椒凤爪的腌制方法一食材用料：鸡爪500g相克食物柠檬1个相克食物胡萝卜适量相克食物葱适量相克食物八角2个花椒适量姜片适量香叶2片泡椒200g白糖适量相克食物盐适量料酒适量菜谱做法：1.准备糟卤材料：柠檬、胡萝卜、葱、八角、香叶、花椒、姜片。
2.鸡爪放在水中浸泡一会去杂质。
3.鸡爪洗净，剪去脚趾，一分为二。
4.锅中加水，下入姜片、八角、香叶、花椒、料酒、盐。
5.水开以后，放入鸡爪。
盖上盖子煮至水开，再煮3分钟左右。
(如果喜欢鸡爪糯点的话，就多煮一下，喜欢q点就少煮一下，看个人口味。
)6.煮好后冲凉水，是为了去除鸡爪表面的胶质，免得腌制的时候汁水浑浊。
7.把鸡爪放在冰水做泡一会，这样鸡爪才会q口弹牙。
8.冲洗好的鸡爪用凉白开洗净，泡椒准备好。
9.柠檬洗净切小片，胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。
葱切段。
加进鸡爪搅拌均匀，然后调入少许白糖拌匀。
(加入白糖是为了增鲜，不用多加)10.取一大容器，放入适量连同汤汁的泡椒，泡椒的汤汁要能浸泡鸡爪。
11.盖上盖子，入冰箱冷藏一夜即可食用。
12.腌制好的泡椒凤爪，糟卤的香甜中和了泡椒的冲味，所以辣度很适口，辣中带甜鲜，回味很香。
泡椒凤爪的腌制方法二食材1鸡爪子2：泡野山椒，我一般在超市里面买散装的现称那种，瓶装和袋装的有很大的怪味道。
不合用3:大葱，芹菜。
4：花椒，鸡精，盐吧，味精，白醋步骤/方法鸡爪洗净，如果大个我建议分成两块。
这样吃起来方便，也入味。
切好鸡爪后，冷水入锅，等开后，煮15分钟后可起起锅，记得不要和那些泡泡一起弄起来了，还是用漏勺处理。
装入盆中，倒入半瓶白醋。
泡几分钟，翻一下，再泡几分钟。
感觉够白了就行了。
(白醋作用就是把鸡爪整白)泡料制作买回的野山椒，一般一斤多鸡爪用三两野山椒就可以了。
烧开的备用，(可以冷后用，也可以热开水用。
)把野山椒切碎或用绞大蒜的绞碎。
放入你备用的水中。
拍一块老姜，丢进去。
花椒丢一点，鸡精，味精，盐巴。
有友食品
小凤爪成就大事业2008年北京奥运会上，“有友牌”系列产品作为重庆休闲食品的代表，全程服务了整个奥运会的热季，给全世界人民留下了非常深刻的印象；2010年，“有友牌”系列产品成为了重庆市直供2010年（上海）世界博览会的休闲食品，也成为目前重庆唯一进入世博园并且面向7000多万游客进行销售的休闲食品企业。
自1997年成立以来，有友获得了众多的好评和殊荣。
“有友”商标荣获重庆市著名商标称号，有友企业先后被评为重庆市农业综合开发重点龙头企业、食品安全示范单位等。
有友产品同时被评为“重庆市名牌农产品”、“影响重庆改革开放30年重庆食品经济影响力十大品牌”。
在2009年重庆典范评选活动中，有友作为食品行业的代言品牌，受到了广大山城人民的热爱和追捧，最终以绝对优势当选食品品牌的重庆典范。
1、有友公司简介重庆有友实业有限公司是一家专门从事休闲食品研发、生产、销售的现代化企业，前身为重庆有友食品开发有限公司。
1997年6月18日，中国西部唯一一个直辖市——全新的重庆市正式挂牌成立，借此契机，有友实业公司成立了。
目前，公司已拥有4000万元的固定资产，2万平方米的科研生产基地，拥有年产6000吨以上的生产能力。
产品涵盖了泡制品、卤制品和调味品三大系列，有20多个品种30余个规格。
有友实业每天生产泡凤爪、泡竹笋、水晶牛皮筋、水晶猪皮及卤制品、豆干、花生等十几个品种，产品的销售网点已覆盖了华北、华东、华中、华南等各大省会城市，产品年销售值近亿元，覆盖全国除港、澳、台以外的所有省、自治区和直辖市。
其中“有友泡凤爪”全国首创，行业领先，风味独特，已成为行业第一品牌。
有友的发展是离不开重庆的发展的，随着重庆在全国地位的提升，越来越多的人接受重庆的麻辣文化和食品。
最终有友伴随者重庆的发展，将自己创造的各种食品带到了人们的手中。
2、有友公司产品特点川渝地区饮食习惯以麻辣为主，南方麻辣文化有悠久的历史。
俗话说“江西人不怕辣,湖南人辣不怕,四川人怕不辣”，说的就是南方人吃辣很厉害。
有望成为“泡椒凤爪第一股” 有友食品亟需破解产品单一难题
有望成为“泡椒凤爪第一股” 有友食品亟需破解产品单一难题作者：暂无来源：《中国食品》 2018年第21期二度冲击IPO，作为泡椒凤爪行业龙头企业的有友食品股份有限公司（以下简称“有友食品”）终见上市曙光。
10月10日，有友食品终于结束长达三年的等待，通过了证监会发行审核委员会的审核，A股市场有望迎来“泡椒风爪第一股”。
业内人士认为，由于产品单一及食安问题，此前有友食品首次冲击IPO失利。
经过数年调整，有友食品保持良好的盈利能力，终于过会。
但在泡椒凤爪行业整体下滑的背景下，上市后如何解决产品单一的现状，成为有友食品亟待突破的瓶颈。
成功过会上市有望证监会网站近日发布的第十七届发审委2018年第155次会议审核结果显示，有友食品获得通过，有望成为泡椒凤爪行业第一股。
不过，证监会就有友食品的经销商、原料来源、主营业务的毛利率、食品安全等方面，也向有友食品提出进一步说明的要求。
据了解，本次有友食品上市，拟发行不超过7950万股，募集资金5.6亿元，用于产业园项目和建设营销网络及品牌推广项目，分别将投资3.19亿元和2.42亿元。
其实，早在2015年12月，有友食品曾冲击IPO，但以失败告终。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，有友食品首次IPO失败的原因在于产品单一，同时又存在食品安全风险。
据了解，2012年及2018年，有友食品泡椒凤爪产品都被曝出消费者吃出头发的消息。
有了首次IPO失败的教训，本次有友食品申请异常坚决。
2018年8月20日，有友食品结束四年的新三板之路，专心进军A股市场。
不过，战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，有友食品此次IPO过会成功，除了决心，很大程度上由于盈利水平的稳定。
根据招股书及年报数据显示，2014－2017年，有友食品实现营业收入分别为8.80亿元、7.52亿元、8.27亿元、9.9亿元；净利润分别为1.19亿元、1.08亿元、1.22亿元、1.9亿元。
募集资金提升产能在业内人士看来，有友食品连续两次申请IPO是出于对资金的迫切需要，尤其在提高产能和扩大业务范围方面。
泡椒凤爪的家常做法泡椒凤爪的制作方法
泡椒凤爪的家常做法泡椒凤爪的制作方法泡椒凤爪是始于重庆市的与众不同汉人特点特色小吃，属渝菜特色小吃类。
以香辣可口、皮韧鲜香而而出名。
泡椒凤爪既能登人生巅峰，也为一般普通百姓所钟爱。
这款特色美食具备健脾开胃生津止渴、推动血液循环系统的作用。
制作过程较为注重，那样才可以使野山椒的劲甜味道渗入卤鸡爪中。
纯正的泡椒凤爪丰腴雪白，咬合时骨血多娇，具备较强的催味作用。
泡椒凤爪的粉丝的做法一腌渍专用工具：夹层玻璃小碗或其他大器皿原材料：品质良好的凤爪一斤、青柠檬一个半、圆葱一个半、莴笋三根、野山椒(即小米手机椒)二瓶、鲜花椒、八角茴香、八角、白胡椒粉、蒜头、老姜，其他蔬菜水果(胡箩卜、青笋段等脆响的蔬菜水果均可)1、把青柠檬切成片，洋葱切片，莴笋茎用刀拍破2、生姜、蒜头拍破，花椒、八角茴香、八角洗干净晾晒，野山椒剪下来，放入器皿中;3、卤鸡爪清洗，自来水煮断生(全国各地口味不一样，绵竹清道作法则是将凤爪煮致过软，去骨，切勿不能煮很久以至成柔软过烂)，煮好后捞起来，用冷水洗掉浮末，切割成二块到三块，晾晒;4、晾晒的卤鸡爪放入坛中，将拍好的青柠檬、圆葱、莴笋遮盖其上5、将沸水盛在小碗中，制冷后添加蒜头、泡红朝天椒、野山椒、生姜片、花椒6、取老坛泡菜水(净重和沸水相等)，倒进水里7、晾晒的卤鸡爪、将拍好的青柠檬、圆葱、莴笋一通放入夹层玻璃小碗中，泡浸三十分钟之上。
泡椒凤爪的粉丝的做法二与第一种方式的不同点取决于，此方式并不凭借老坛泡菜水，只是运用食盐水立即发醇。
第一~3步与方式一基本一致。
腌渍专用工具：夹层玻璃泡菜坛(用玻璃制作的重庆市泡菜坛)原材料：品质良好的凤爪一斤、老坛泡菜水、青柠檬一个半、圆葱一个半、莴笋三根、野山椒(或小米辣)二瓶、鲜花椒、八角茴香、八角、白胡椒粉、蒜头、生姜(最好的是用重庆市泡菜坛泡出去的泡姜)，其他蔬菜水果(红萝卜、青笋段等脆响的蔬菜水果均可)1、把青柠檬切成片，洋葱切片，莴笋茎用刀拍破2、生姜、蒜头拍破，花椒、八角茴香、八角洗干净晾晒，野山椒剪下来，放入夹层玻璃坛中;3、卤鸡爪清洗，自来水煮断生(全国各地口味不一样，绵竹清道作法则是将凤爪煮致过软，去骨，切勿不能煮很久以至成柔软过烂)，煮好后捞起来，用冷水洗掉浮末，切割成二块到三块，晾晒;4、晾晒的卤鸡爪放入坛中，将拍好的青柠檬、圆葱、莴笋遮盖其上，再放入食用盐和味素，盖上外盖，在坛口放水密封性，一天至二天后久能够捞出来吃完。
食品采购合同协议书
食品采购合同协议书 Revised by Petrel at 2021美吉协食品有限公司采购合同专业2015级物流管理班级学号02班24号姓名侯面姣美吉协食品有限公司采购合同需方单位：（以下简称甲方）地址：法定代表人：营业执照证号：供方单位：（以下简称乙方）地址：法定代表人：营业执照证号：合同编号：签订时间：签订地点：经双方的协商一致订制本合同，明确双方的权利和义务，以便甲乙双方共同遵守，确保实现各自的经济目的，甲乙双方友好协商后，甲方向乙方订购以下商品。
一、合同物料名称、规格、价格、数量二、物料技术标准（包括质量要求）没有上述标准的，或虽有上述标准，但需方有特殊要求的，按甲乙双方在合同中商定的技术条件条件、样品或补充的技术要求执行。
三、合同中物料的包装标准、包装物的供应与回收1.合同物料的包装，按需方企业技术规定执行：2.包装物标识规定：3.如该合同物料没有需方产品的包装企业技术规定则按国家有关规定或采用适宜运输与保证质量的包装。
4.合同物料的包装物，由乙方负责供应;包装费用，由乙方负责。
如果甲方有特殊要求的，双方应在合同中商定。
5.甲方负责乙方要求回收的合同物料包装物的保护并同一地点存放。
乙方应在7日内将合同物料的包装物运走；否则，对包装物的任何问题甲方一律不负责任。
四、结算方式1.货款结算方式为：每月25日前结清截至上月25日检验合格的合同物料的贷款，扣除货款元（说明：质量保证金可采用超额付款或在每次支付货款时扣除一定比例的方式）作为质量保证金，乙方根据余额开具发票，甲方以3个月承兑汇票的方式支付货款（乙方如要求将承兑方式改为现金支付，由乙方不低于月息%贴息给对方）。
2.质量保证金于双方终止业务来往的年内结清。
第一年结算 %，第二年结算 %，第三年结算 %。
五、交货乙方应按甲方委外加工或采购生产通知单准时以汽车运输方式送货至甲方指定地点，由甲方仓库派员点收经验合格后，开具收料单，运费由乙方负责。
泡椒凤爪的最正宗做法
泡椒凤爪的最正宗做法
准备材料：
1. 鸡爪：500克
2. 泡椒：适量
3. 姜蒜末：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 白糖：适量
8. 香醋：适量
9. 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡爪洗净，剁去指甲，用开水焯水至鸡爪变色后捞出，沥干备用。
2. 锅中放入适量的食用油，烧热后放入鸡爪煸炒至微黄色。
3. 加入适量的姜蒜末炒香。
4. 倒入适量的料酒，炒匀后加入适量的泡椒炒匀。
5. 加入适量的生抽、盐和白糖炒匀。
6. 倒入适量的香醋炒匀，使味道更加醇厚。
调整火力，炒制至鸡爪熟透、入味即可。
7. 装盘，即可享用。
温馨提示：
1. 在炒制鸡爪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
2. 炒制过程中，火力不宜过大，以免炒焦食材。
3. 泡椒的咸度不同，可以根据个人口味适量调整盐的用量。
4. 建议使用炒锅来炒制，可以更好地均匀翻炒食材。
5. 鸡爪在焯水的过程中可加入少许盐和料酒，可去腥并增加鲜味。
泡椒凤爪的做法23397
个人收集整理仅供参考学习泡椒凤爪的做法.txt会计说：“你晚点来领工资吧，我这没零钱。
”你看得出我擦了粉吗？虽然你身上喷了古龙水，但我还是能隐约闻到一股人渣味儿。
既宅又腐，前途未卜。
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你被打胎后是怎么从垃圾桶里逃出来的?史上最神秘的部门：有关部门。
不可否认，马赛克是这个世纪阻碍人类裸体艺术进步最大的障碍！泡椒风爪泡椒凤爪怎么做有友泡椒凤爪做法泡椒凤爪制作方法泡椒凤爪制作过程山椒凤爪有友牌泡椒凤爪自制泡椒凤爪泡椒凤爪技术培训泡凤爪由于其营养丰富、口味独特，酸酸辣辣的深受广大消费者喜爱，一般在排档、餐馆、酒店、超市或风味小吃街上可经常见到。
满堂红在传统制作凤爪的工艺基础上进行配方改良，使产品具有平肝清热，驱风利湿，除烦消肿，凉血利血，清肠利便，健胃消食，降低血压，健脑镇静的功效。
而口感也保持爽脆入味，让人久食不厌。
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深圳启程小吃培训基地推广的小吃项目多种多样，重庆万州烤鱼，三国烤鸡，四川凉菜，冻饮，奶昔，冰激凌，霸王凉茶，无敌果蔬汁，化州糖水，，白切鸡，过瘾烧烤，自助烧烤，腊烧味饭煲仔，原味汤粉桂林米粉，贵妃凤爪，小笼包饺子，云吞，保生堂（保健养生汤），营养汤，养生堂（中药滋补），潮汕砂锅粥，经典湘菜，康师傅现磨豆浆，星级厨师班，爱上蛋糕，吃不够麻辣烫，泰国沙拉，日本料理，台湾珍珠奶茶，飘飘香炸，成都火锅，过桥米线，盐焗鸡，炭烧鱼，炭烧生蚝，水果拼盘，木桶饭，自助快餐，酸辣粉等几十种正宗口味技术。
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厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法_3
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪已经有好多年没有做过了，记得还是04年跟妈妈学的，要不是老公说想吃，我都快忘记怎幺做的了。
食材
主料：
鸡爪
泡椒
花椒适量
葱适量
盐适量
料酒适量
白糖1勺
生姜适量
大料适量
步骤
1.鸡爪用水冲洗干净
2.剪刀减去鸡爪尖
3.用剪刀剪小块，也可以用刀切。
用清水浸泡血水。
4.熬制材料水，加入适量的料酒
5.加入适量的盐，盐味可以重点，在加入一勺白糖调味
6.泡椒打开，泡椒水放入坛子里，泡椒切口让鸡爪更入泡椒味。
这个步骤的照片我忘记拍。
7.材料水凉透倒入坛子里
8.鸡爪凉水到入锅煮熟
9.准备一小盆凉白水备用
10.鸡爪煮十几分钟即可，捞出凉白水泡凉
11.鸡爪泡凉透捞出放入坛子里面，放入冰箱冷藏。
泡椒我买的时候就最后两袋了，天气太热了就没有继续在去买，泡椒可以多加点泡椒味道更浓。
小贴士：鸡爪一定要在凉水泡凉，等材料水凉透之后放进去，这样不会出现鸡冻。
放入冰箱冷藏几天在吃味道会更好。
泡椒凤爪的制作方法营养价值及注意事项
泡椒凤爪的制作方法-营养价值及注意事项泡椒凤爪的制作方法-营养价值及注意事项泡椒凤爪的制作方法-营养价值及注意事项泡椒凤爪简介野泡椒凤爪：重庆地区特色美食。
不同于山椒凤爪，山椒凤爪用的辣椒是黄色小米辣椒，而泡椒凤爪的辣椒是红色泡椒，辣椒的不同再加上制作工艺上的不同，因此，口感也是完全不同的。
野泡椒凤爪是精选肉鸡爪先煮制、后泡制而成。
此产品的最大特点：1、酸辣开胃，解馋减压，吃上一包，胃口大振，精神爽快;2、富含大量胶原蛋白，不用担心导致肥胖的问题，还有美容之功效;3、野泡椒凤爪肉质脆嫩，嚼之爽快，可发汗生津，改善食欲，用以佐酒下饭俱佳。
泡椒凤爪的制作方法腌制工具：玻璃泡菜坛(用玻璃制作的四川泡菜坛)凤爪洗净去指甲对半切开。
先在开水里氽过去腥气。
换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。
喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。
加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。
味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。
放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。
然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。
盖上盖子，放入冰箱。
泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了!做法1凤爪洗净去指甲对半切开。
先在开水里氽过去腥气。
换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。
喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。
加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。
味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。
泡椒凤爪成就“凤爪第一股”
泡椒凤爪成就“凤爪第一股”泡椒凤爪成就“凤爪第一股”特色食品第一股越来越多。
继“奶茶第一股”香飘飘后，主营泡椒凤爪的有友食品，也打算从新三板“凤爪第一股”冲击主板。
近日，证监会披露了有友食品股份有限公司招股书申报稿。
位于重庆的有友食品，主营收入的70%来自“泡椒凤爪”。
这款卤味小吃，每年为有友食品贡献超过7亿元的收入。
本次IPO，有友食品拟募集资金5亿元。
实际控制人鹿有忠家族，将会是这次上市的最大赢家。
如果IPO成功，鹿有忠家族的持股市值有望超过44亿元。
以开火锅店起家的鹿有忠，将成为重庆排名前十的富豪。
重庆“吃货”下海推出泡椒菜系鲜辣酸脆的泡凤爪，我们现在可以随便买来吃。
但鲜为人知的是，鹿有忠足足花了10年才“泡”成正果，并带动了一个产业。
鹿有忠，60岁，重庆人，曾经是重庆饮食服务公司的普通员工，对吃特别有研究，用如今的话来说，是一个货真价实的“吃货”。
1981年，已近而立之年的鹿有忠辞去公职，下海创办重庆有友饮食文化服务有限公司。
想开创自己的品牌，并不容易。
很长一段时间，鹿有忠干的都是小打小闹的饮食买卖，甚至还卖过小面，但都没成气候。
当时，鹿有忠就想，这次创业与最初他自己经营餐饮已经不一样了，他已经渡了最初的原始实践，现在他要经营属于他自己的品牌。
那么，经营什么好呢?这成了鹿有忠夫妇的难题，目前用什么好产品打入激烈的市场呢?夫妻俩急得几天吃不香、睡不好。
因为这是一个很关键的问题，必须得慎重考虑，它关系到将来如何发展。
一天吃晚饭时，看着摆得满满的一桌菜，夫妻俩却总觉得这顿饭少了点什么。
过了一会，赵英终于想起来了，原来家里的泡菜吃完了。
正在吃饭的赵英这时突然想起了什么，她对鹿有忠说，“泡菜深受重庆人的喜爱，以前来店里吃火锅的顾客吃饭时都不会忘了点一份泡菜下饭，为什么我们不可经营泡菜呢?”这让鹿有忠眼前一亮，重庆人喜欢吃泡辣椒，不如在辣椒上来做文章?泡椒主要是调味料，他们就着手生产泡椒系列菜品。
他们敢于大胆创新，把所经营的酒楼里所有的菜品，包括回锅肉，鱼、牛蛙，甚至连小菜都搞成泡椒系列，让人感觉有些不可思议，但是将泡椒放在里面，这些菜吃起来风味都别具一格，许多食客都称“过瘾极了”。
泡椒凤爪的自制方法
泡椒凤爪的自制方法泡椒凤爪是起源于成都的独特汉族特色小吃，属川菜。
以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。
此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。
正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
今天一起学做!【泡椒凤爪】食材主料：凤爪500克泡椒1份辅料：食盐1茶匙白糖1茶匙白醋2茶匙白酒3茶匙香叶5片八角2个桂皮少许花椒10克葱10克干辣椒6根姜10克蒜10克泡椒适量做法1.凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。
2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。
3.腌制5分钟后，用清水冲洗干净。
4.锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。
5.同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。
6.此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。
7.与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。
8.将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。
9.当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。
10.过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀。
泡椒凤爪在超市很容易就能买到不过介于之前出现的关于泡椒凤爪的新闻在超市买的包装食品没有自己做的健康所以还是自己动手，丰衣足食啦其实，泡椒凤爪做起来非常简单在家就能完成!泡椒凤爪做法首先要把买回来的凤爪的趾甲用剪刀剪掉哦这样吃起来更安心呢把鸡爪，生姜，花椒放入水中焖20分钟建议用电饭锅焖，会更容易焖熟哦怎么判断鸡爪有没有熟呢?用一根筷子戳一下刚好能插进去就代表熟了哦如果喜欢软烂一点的可以再煮久一点煮熟后用凉水冲洗一下鸡爪然后捞起来沥干水分接下来就准备腌制凤爪啦加入料酒、白醋、食盐，泡椒到凤爪里就可以了哦2小时后就可以吃了哇!腌制的过程最好翻拌几次这样凤爪才会更入味简单几步美味的凤爪就出来啦!隔着屏幕都能感受到那种酸爽所需材料：鸡爪15-20个，泡椒，花椒，生姜，料酒，白醋，食盐感谢您的阅读，祝您生活愉快。