2020年春季学期疫情期间食堂重大食物中毒事故和食品安全事件应急预案
食堂食品安全突发事件应急处置方案
食堂食品安全突发事件应急处置方案1．本方案适用于本单位发生的食品污染事故、食物中毒及其他食源性疾患等食品安全事故。
2．本单位食品安全管理组织负责食品安全突发事件的应急处置工作。
3．食品安全突发事件应急处置工作内容：
1)加强食品安全日常巡查和管理，积极开展食品安
全事故的预防工作。
2)加强日常监测，注意供应食品和就餐人员状况，
及时发现异常。
3)发生食品安全事故时，组织病人送治、污染食品
控制、应急报告、善后处理等工作。
4．应急处理工作程序及措施：
1)发生食品安全突发事件时，在1小时内向所在地
主管部门、市场监管和卫生健康部门报告。
2)将发现的病人立即送往医院进行救治。
3)保护现场，封存导致或者可能导致食品安全事故
的食品及其原料、工具、用具、设备设施和现场，并按照市场监管部门要求采取控制措施。
4)立即停止供应可疑食物。
5)如实向有关部门反映情况，配合市场监管部门进
行现场调查处理。
6)配合相关部门对用餐者进行调查，加强与用餐者
联系，通报情况，做好沟通引导工作。
7)及时召回可疑食品，并根据有关部门的调查结果
销毁污染食品。
8)根据有关部门的指导对场所、物品进行消毒处理。
5．对在重大食品安全事故的预防、报告、控制和处置过程中有失职行为的，追究有关人员的责任。
食堂食品安全突发事件的应急预案及流程实用
食堂食品安全突发事件的应急预案及流程实用一、食堂食品安全突发事件应急预案概述为了有效应对食堂食品安全突发事件，确保师生的生命安全和身体健康，维护学校的正常教育教学秩序，特制定本食堂食品安全突发事件应急预案。
本预案旨在明确食品安全事故应急组织机构及职责分工，规范应急响应程序，提高学校应对食品安全事故的能力。
二、组织机构及职责分工1. 成立食品安全事故应急指挥部，由校长担任总指挥，分管后勤的副校长担任副总指挥，成员包括学校办公室、后勤处、教务处、保卫处、卫生室等部门负责人。
2. 指挥部下设应急办公室，负责食品安全事故的应急处置工作，包括信息收集、报告、协调、指挥等。
3. 各相关部门按照职责分工，配合应急办公室开展食品安全事故应急处置工作。
三、食品安全事故应急响应程序1. 事故报告（1）事故发现：当发现疑似食品安全事故时，立即向应急办公室报告。
（2）事故确认：应急办公室接到报告后，立即组织人员进行调查、确认。
（3）事故报告：确认事故后，应急办公室立即向指挥部报告，并按照指挥部要求向上级教育行政部门和食品安全监管部门报告。
2. 事故处置（1）应急办公室立即启动应急预案，组织相关部门开展应急处置工作。
（2）保卫处负责维护现场秩序，确保事故处置顺利进行。
（3）卫生室负责对疑似中毒人员进行救治，并与医疗机构保持密切联系。
（4）后勤处负责提供必要的物资支持，配合相关部门开展事故处置工作。
（5）教务处负责调整教学计划，确保教育教学秩序的正常进行。
（6）办公室负责协调外部资源，争取社会力量的支持。
3. 事故调查与处理（1）事故调查：应急办公室组织相关部门对事故原因进行调查，查明事故责任。
（2）事故处理：根据调查结果，对事故责任人进行处理，对事故造成的损失进行赔偿。
（3）总结经验教训：总结事故处置过程中的经验教训，完善应急预案。
四、后期工作1. 善后处理：对事故受害人员进行慰问、关怀，提供必要的帮助。
2. 恢复秩序：恢复正常教育教学秩序，确保师生生活秩序。
食堂食物中毒应急救援预案
一、总则1.1 编制目的为保障食堂就餐人员和相关工作人员的身体健康，及时处理和控制食堂可能发生的食物中毒事件，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本预案。
1.2 适用范围本预案适用于我校食堂发生的食物中毒事件，包括疑似食物中毒、细菌性食物中毒、化学性食物中毒等。
二、应急组织机构及职责2.1 成立食堂食物中毒应急救援领导小组组长：校长副组长：分管副校长、后勤处处长成员：食堂负责人、食堂管理人员、卫生室负责人、保卫处负责人、各班班主任等。
2.2 各工作组职责（1）应急处理小组：负责食物中毒事件的现场调查、应急处理和善后处理工作。
（2）医疗救治小组：负责食物中毒患者的救治工作。
（3）宣传教育小组：负责食物中毒事件的宣传教育工作。
（4）后勤保障小组：负责物资保障、人员调配等工作。
三、应急响应3.1 事件报告（1）食堂工作人员发现疑似食物中毒事件，应立即向应急处理小组报告。
（2）应急处理小组接到报告后，应立即向领导小组报告。
3.2 现场处置（1）封锁现场，禁止无关人员进入。
（2）调查食物来源、加工过程和供应环节，查找原因。
（3）对疑似食物中毒患者进行救治，并通知家长。
（4）对食堂工作人员进行隔离观察，防止疫情扩散。
3.3 医疗救治（1）医疗救治小组应立即组织救治疑似食物中毒患者。
（2）根据患者病情，采取相应的救治措施。
（3）对重症患者，应及时转送至上级医疗机构救治。
3.4 信息公开（1）应急处理小组应及时向有关部门报告事件情况。
（2）通过校园广播、微信公众号等渠道，及时发布事件信息和防控措施。
四、应急恢复4.1 恢复食堂正常运营（1）对食堂进行全面消毒，确保食品安全。
（2）对食堂工作人员进行食品安全培训。
4.2 善后处理（1）对食物中毒事件进行调查，查明原因。
（2）对相关责任人进行追责。
（3）总结经验教训，完善应急预案。
五、附则5.1 本预案由食堂食物中毒应急救援领导小组负责解释。
5.2 本预案自发布之日起施行。
食堂出现食物中毒应急预案
一、预案背景为确保我校师生身体健康和生命安全，预防和应对食堂食物中毒事件，依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》等相关法律法规，特制定本预案。
二、预案目标1. 保障师生饮食安全，减少食物中毒事件的发生。
2. 及时、有序、高效地处置食物中毒事件，降低事件危害。
3. 提高食堂工作人员的食品安全意识和应急处置能力。
三、预案组织机构1. 成立食堂食物中毒事件应急指挥部，负责指挥、协调、监督食堂食物中毒事件的应急处置工作。
2. 应急指挥部下设以下工作组：（1）应急指挥组：负责统筹协调各工作组，制定应急处置方案。
（2）现场处置组：负责现场调查、取证、隔离、消毒等工作。
（3）医疗救治组：负责救治中毒师生，提供医疗救护。
（4）宣传教育组：负责对师生进行食品安全宣传教育。
（5）后勤保障组：负责应急物资保障、后勤保障等工作。
四、应急处置流程1. 初步判断（1）食堂工作人员或师生发现疑似食物中毒情况时，立即向应急指挥部报告。
（2）应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织开展应急处置。
2. 现场处置（1）现场处置组迅速到达现场，对疑似食物中毒原因进行调查，包括食品来源、加工、储存、供应等环节。
（2）对疑似食物中毒食品进行封存，禁止继续供应。
（3）对中毒师生进行隔离，防止疫情扩散。
3. 医疗救治（1）医疗救治组迅速组织医护人员对中毒师生进行救治。
（2）对重症患者及时转送至具备救治条件的医疗机构。
4. 后续处置（1）应急指挥部根据调查结果，确定食物中毒原因，对相关责任人进行追责。
（2）对食堂进行整改，确保食品安全。
（3）对全校师生进行食品安全教育，提高食品安全意识。
五、应急保障措施1. 物资保障：储备必要的应急物资，如消毒剂、隔离设施、医疗救护设备等。
2. 人员保障：组织应急指挥部成员、现场处置组、医疗救治组、宣传教育组、后勤保障组等人员，确保应急处置工作有序进行。
3. 技术保障：加强食品安全检测技术，提高检测能力。
学校食堂重大食物中毒事故和食品安全事件应急预案
南丹中学食堂重大食物中毒事故和食品安全事件应急预案为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高我校应对食品安全突发事件的应急救援能力，根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，特制定学校食品安全事故应急处置预案。
一、组织机构及成员：学校是学生食堂食品安全管理责任的主体，要成立学校食品安全突发事件应急处理小组，负责学校食品卫生安全突发事件应急处置工作。
组长：刘南强校长副组长：唐毅副校长成员：魏福德唐巧珍陈恳黄利芳莫爱艳各年级组长各班班主任。
二、工作职责：1.应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，发生突发事件，负责总体协调，组织、指挥等应急工作安排。
2.副组长负责食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与卫生、食药监、防疫部门联系接受监督。
发生突发事件立刻向组长和教育主管部门报告，并在组长的领导下及时展开工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题。
3.学校食堂食品卫生安全成员和各班班主任，要对学校食堂食品卫生安全进行全程监控，按制定的各项措施认真检查。
发生突发事件立刻向副组长报告，提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。
三、预防措施1.加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育；2.教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。
学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗；3.食堂采购食品必须在取得合法经营权、手续齐全的正规经销摊点定点采购。
采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。
不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜，禁止使用四季豆。
每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录；4.严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录。
生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责；5.从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。
食堂食品安全中毒应急预案
一、总则为保障广大师生饮食安全，预防和控制食堂食品安全中毒事件的发生，提高应对食品安全中毒事件的应急能力，特制定本预案。
二、组织机构及职责1. 成立食堂食品安全中毒应急处理领导小组，负责全面协调、指挥和处置食堂食品安全中毒事件。
2. 食堂食品安全中毒应急处理领导小组下设以下工作小组：（1）现场处置小组：负责现场调查、应急处置、人员救治等工作。
（2）信息报告小组：负责及时向上级部门和相关部门报告事件情况。
（3）物资保障小组：负责保障应急物资、药品等供应。
（4）宣传教育小组：负责开展食品安全知识宣传教育活动。
三、应急响应1. 初步判断（1）食堂食品安全中毒事件发生后，现场处置小组应立即对事件进行初步判断，确定事件性质、影响范围等。
（2）如初步判断为食品安全中毒事件，立即启动应急预案。
2. 现场处置（1）现场处置小组应迅速到达现场，开展调查、应急处置、人员救治等工作。
（2）对疑似中毒人员进行救治，必要时送往医院。
（3）对现场进行封控，防止事件扩大。
3. 信息报告（1）信息报告小组应立即向上级部门和相关部门报告事件情况，包括事件发生时间、地点、性质、影响范围等。
（2）及时发布事件信息，引导舆论。
4. 物资保障（1）物资保障小组应确保应急物资、药品等供应充足。
（2）根据需要，调配相关资源，保障应急工作顺利开展。
5. 宣传教育（1）宣传教育小组应开展食品安全知识宣传教育活动，提高师生食品安全意识。
（2）加强食品安全监管，督促食堂落实食品安全责任制。
四、应急结束1. 事件得到有效控制，人员救治到位，现场恢复正常秩序，经应急处理领导小组批准，宣布应急结束。
2. 对事件进行调查分析，总结经验教训，完善应急预案。
五、附则1. 本预案自发布之日起实施。
2. 各相关部门应按照本预案要求，做好应急准备工作。
3. 本预案由食堂食品安全中毒应急处理领导小组负责解释。
食堂食堂中毒应急演练预案
一、目的为有效预防和应对食堂中毒事件，保障师生的身体健康和生命安全，提高食堂应急处置能力，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于我校食堂发生的疑似或确认的中毒事件。
三、组织机构1. 成立食堂中毒事件应急指挥部，负责统一领导和指挥食堂中毒事件的应急处置工作。
2. 应急指挥部下设以下小组：（1）现场处置组：负责现场救援、隔离、消毒等工作。
（2）医疗救护组：负责中毒人员的救治、转运等工作。
（3）信息报告组：负责事件信息的收集、整理、报告等工作。
（4）后勤保障组：负责物资供应、后勤保障等工作。
四、应急响应程序1. 发现疑似中毒事件（1）食堂工作人员或师生发现疑似中毒事件，立即向现场处置组长报告。
（2）现场处置组长立即向应急指挥部报告。
2. 启动应急预案（1）应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案。
（2）各小组按照职责分工，迅速开展应急处置工作。
3. 现场处置（1）现场处置组对疑似中毒人员进行隔离，防止疫情扩散。
（2）医疗救护组对疑似中毒人员进行救治，并尽快将其送往医院。
（3）对现场进行消毒、隔离，防止病毒传播。
4. 信息报告（1）信息报告组立即向学校领导、相关部门和上级部门报告事件情况。
（2）做好事件信息的收集、整理和发布工作。
5. 后勤保障（1）后勤保障组负责物资供应、后勤保障等工作。
（2）协助医疗救护组对中毒人员进行救治。
五、应急处置措施1. 隔离措施（1）对疑似中毒人员进行隔离，防止疫情扩散。
（2）对中毒人员所在的食堂、宿舍等场所进行隔离。
2. 救治措施（1）对疑似中毒人员进行救治，并尽快将其送往医院。
（2）医疗救护组密切监测中毒人员的病情变化，及时调整治疗方案。
3. 消毒措施（1）对疑似中毒人员所在场所进行彻底消毒。
（2）对食堂、宿舍等公共场所进行定期消毒。
4. 信息发布（1）及时发布事件信息，回应师生关切。
（2）加强与上级部门的沟通，争取支持。
六、总结评估1. 事件结束后，应急指挥部组织各小组对应急处置工作进行总结评估。
食堂突发中毒事件应急预案
一、预案背景为保障我校广大师生员工的身体健康和生命安全，有效预防和控制食堂突发中毒事件，提高应对突发事件的能力，特制定本预案。
二、预案目标1. 确保食堂突发中毒事件得到及时、有效处置，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。
2. 增强食堂工作人员的食品安全意识和应急处置能力，提高应对突发事件的应急响应速度。
三、预案组织机构1. 成立食堂突发中毒事件应急指挥部，负责指挥、协调、调度和监督应急工作的开展。
2. 应急指挥部下设以下工作组：（1）现场处置组：负责现场应急处置，包括人员救治、现场保护、物资保障等。
（2）医疗救治组：负责中毒人员的救治工作，包括送往医院、联系救护车等。
（3）信息报告组：负责收集、整理、上报突发中毒事件相关信息。
（4）宣传报道组：负责对外发布突发事件相关信息，稳定师生员工情绪。
（5）后勤保障组：负责应急物资的采购、调配和保障工作。
四、应急响应流程1. 发现疑似中毒事件：食堂工作人员或师生员工发现疑似中毒情况，立即向应急指挥部报告。
2. 启动应急预案：应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织相关人员开展应急处置工作。
3. 现场处置：现场处置组立即对中毒人员进行救治，并采取隔离措施，防止病毒扩散。
4. 医疗救治：医疗救治组及时将中毒人员送往医院救治，同时与医院保持密切联系，了解救治情况。
5. 信息报告：信息报告组收集整理突发事件相关信息，及时向上级部门和有关部门报告。
6. 宣传报道：宣传报道组对外发布突发事件相关信息，稳定师生员工情绪。
7. 后勤保障：后勤保障组负责应急物资的采购、调配和保障工作。
五、应急措施1. 加强食品安全管理，严格执行食品安全操作规范，确保食品原料安全。
2. 加强食堂工作人员培训，提高食品安全意识和应急处置能力。
3. 定期开展食品安全检查，发现问题及时整改。
4. 建立食品安全事故报告制度，确保突发事件得到及时报告和处理。
5. 配备必要的应急物资，如急救药品、防护用品等。
食堂发生食物中毒事件应急预案
一、总则1. 目的：为有效预防、及时控制和妥善处理食堂食物中毒事件，保障师生身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，特制定本预案。
2. 适用范围：适用于学校食堂发生的食物中毒事件。
3. 工作原则：以人为本，迅速反应，协同作战，确保师生生命安全。
二、组织机构及职责1. 成立食堂食物中毒事件应急处置领导小组，负责统一领导和指挥应急处置工作。
2. 领导小组组成：（1）组长：校长（2）副组长：分管副校长、后勤保障处主任（3）成员：校医、食堂管理人员、班主任、安全保卫处、后勤保障处等相关人员3. 领导小组职责：（1）及时掌握食堂食物中毒事件情况，迅速启动应急预案。
（2）组织协调各部门开展应急处置工作。
（3）向上级部门报告事件情况。
（4）根据事件发展情况，调整应急预案。
三、应急处置程序1. 事件发生（1）食堂工作人员发现疑似食物中毒现象，立即停止供餐，并报告食堂管理人员。
（2）食堂管理人员立即报告应急处置领导小组。
2. 初步判断（1）食堂管理人员对疑似食物中毒人员进行初步判断，如确定为食物中毒，立即启动应急预案。
（2）对疑似食物中毒人员采取紧急救治措施，同时通知校医室。
3. 应急处置（1）救治组：校医室组织救治疑似食物中毒人员，必要时将患者送往医院。
（2）调查组：对疑似食物中毒原因进行调查，收集相关证据。
（3）隔离组：对疑似食物中毒人员采取隔离措施，防止疫情扩散。
（4）宣传组：向全校师生宣传食品安全知识，提高食品安全意识。
4. 事件处理（1）对疑似食物中毒原因进行彻底调查，查明事件原因。
（2）对相关责任人进行追责。
（3）对食堂进行整改，确保食品安全。
四、后期处置1. 对事件进行总结，完善应急预案。
2. 对相关责任人进行追责，严肃处理。
3. 加强食品安全教育，提高师生食品安全意识。
五、附则1. 本预案由学校食堂食物中毒事件应急处置领导小组负责解释。
2. 本预案自发布之日起实施。
食堂重大食物中毒应急预案
一、编制目的为保障我校师生员工的身体健康和生命安全，预防和控制食堂重大食物中毒事件，降低事故危害，根据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》等相关法律法规，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于我校食堂发生的重大食物中毒事件。
三、组织机构及职责1. 成立食堂重大食物中毒事件应急指挥部，负责全面指挥、协调食堂重大食物中毒事件的应急处置工作。
2. 应急指挥部下设以下工作小组：（1）现场处置组：负责现场勘查、封存、调查、取样等工作。
（2）医疗救治组：负责中毒人员的救治、转运、跟踪等工作。
（3）信息宣传组：负责事件信息收集、上报、发布等工作。
（4）后勤保障组：负责物资保障、人员调配、协调等工作。
四、应急处置程序1. 发生重大食物中毒事件时，现场处置组应立即进行现场勘查，了解事件情况，封存可疑食品、原料、工具、设备等，确保现场安全。
2. 医疗救治组对中毒人员进行救治，确保及时转运到医疗机构，并进行跟踪观察。
3. 信息宣传组收集事件信息，及时上报应急指挥部，并根据指挥部要求发布相关信息。
4. 应急指挥部根据事件情况，组织相关部门开展以下工作：（1）启动应急预案，成立现场处置组、医疗救治组、信息宣传组、后勤保障组等。
（2）协调相关部门，做好物资保障、人员调配、信息发布等工作。
（3）指导相关部门开展调查取证、事故原因分析、整改措施落实等工作。
5. 事件处理结束后，应急指挥部组织相关部门进行总结评估，完善应急预案。
五、预防措施1. 严格执行食品安全管理制度，加强食品采购、储存、加工、销售环节的监督管理。
2. 定期对食堂员工进行食品安全培训，提高食品安全意识。
3. 加强食品卫生检测，确保食品质量。
4. 建立健全食品安全事故报告制度，及时掌握食品安全动态。
5. 加强与相关部门的沟通协调，形成食品安全监管合力。
六、附则1. 本预案自发布之日起实施。
2. 本预案由应急指挥部负责解释。
3. 本预案如有未尽事宜，由应急指挥部根据实际情况予以修订。
食堂中毒事故应急演练预案
一、预案目的为确保食堂食品安全，提高食堂应对食物中毒事故的应急处置能力，最大限度地减少事故造成的损失，保障师生身体健康和生命安全，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于我校食堂发生的食物中毒事故，包括但不限于食物中毒、食品污染等。
三、组织机构及职责1. 成立应急指挥部应急指挥部负责全面领导和协调食物中毒事故的应急处置工作。
组长：校长副组长：副校长、后勤处处长成员：食堂负责人、卫生保健室主任、安保处主任、教务处主任、学生处主任等。
2. 各部门职责（1）食堂负责人：负责食堂的食品安全管理工作，确保食堂食品卫生安全；发生食物中毒事故时，立即启动应急预案，组织抢救，并报告应急指挥部。
（2）卫生保健室主任：负责对疑似食物中毒人员进行初步诊断，并配合医疗机构进行救治。
（3）安保处主任：负责维护现场秩序，保障救治工作的顺利进行。
（4）教务处主任：负责组织学生疏散，确保学生安全。
（5）学生处主任：负责安抚学生情绪，协助家长做好善后工作。
四、应急处置流程1. 疑似食物中毒事件报告（1）食堂负责人发现疑似食物中毒事件后，立即向应急指挥部报告。
（2）应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织相关部门进行处置。
2. 现场处置（1）食堂负责人组织抢救，对疑似食物中毒人员进行救治。
（2）卫生保健室主任对疑似食物中毒人员进行初步诊断，并配合医疗机构进行救治。
（3）安保处主任维护现场秩序，保障救治工作的顺利进行。
（4）教务处主任组织学生疏散，确保学生安全。
（5）学生处主任安抚学生情绪，协助家长做好善后工作。
3. 事故调查与处理（1）应急指挥部组织相关部门对事故原因进行调查。
（2）对事故责任人进行严肃处理。
（3）对食堂食品安全管理工作进行整改，防止类似事件再次发生。
五、应急演练1. 演练内容（1）食堂发生疑似食物中毒事件。
（2）应急指挥部启动应急预案，组织相关部门进行处置。
（3）各部门按照预案要求，开展应急处置工作。
2. 演练时间每年至少组织一次应急演练。
食堂中毒事件应急预案附则
一、附则说明本附则是对食堂中毒事件应急预案的补充和完善，旨在明确食堂中毒事件应急处理的具体流程、责任分工以及相关要求，确保应急预案的顺利实施。
二、应急处理流程1. 事件发生（1）食堂工作人员发现食物中毒事件后，应立即向食堂负责人报告。
（2）食堂负责人接到报告后，应立即向单位应急指挥部报告，并启动应急预案。
2. 应急指挥部（1）应急指挥部接到报告后，应立即召开会议，研究确定应急处理方案。
（2）应急指挥部成员应按照职责分工，组织开展应急处理工作。
3. 事发单位（1）事发单位应立即组织相关人员对中毒人员进行救治，并采取隔离措施，防止疫情扩散。
（2）事发单位应配合应急指挥部，做好事故调查、善后处理等工作。
4. 卫生部门（1）卫生部门接到报告后，应立即组织专业人员对中毒事件进行调查处理。
（2）卫生部门应协助事发单位做好疫情监测、流行病学调查等工作。
5. 新闻媒体（1）事发单位应主动与新闻媒体沟通，及时发布相关信息。
（2）新闻媒体应遵守国家相关法律法规，客观、公正地报道事件。
三、责任分工1. 食堂负责人（1）负责食堂中毒事件的应急处理工作。
（2）负责组织食堂工作人员参加应急培训，提高应对能力。
2. 应急指挥部（1）负责统筹协调应急处理工作。
（2）负责对应急处理工作进行监督、检查和指导。
3. 事发单位（1）负责组织救治中毒人员，防止疫情扩散。
（2）负责配合卫生部门做好事故调查、善后处理等工作。
4. 卫生部门（1）负责调查处理中毒事件，提出预防控制措施。
（2）负责疫情监测、流行病学调查等工作。
5. 新闻媒体（1）负责客观、公正地报道事件。
（2）协助事发单位做好信息发布工作。
四、应急处理要求1. 各单位应严格执行本预案，确保应急处理工作有序、高效进行。
2. 事发单位应积极配合应急指挥部和相关部门开展工作，确保事故得到及时处理。
3. 各单位应加强应急培训，提高应急处置能力。
4. 事发单位应建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理，预防类似事件再次发生。
食堂中毒应急演练预案
一、预案背景为确保食堂食品安全，提高食堂应对食物中毒事件的应急处置能力，保障师生身体健康和生命安全，特制定本预案。
二、预案目的1. 建立健全食堂食物中毒事件应急处置机制，提高食堂应对食物中毒事件的应急处理能力。
2. 明确食堂食物中毒事件应急处置流程，确保在事件发生时能够迅速、有序地开展救援工作。
3. 加强食堂食品安全管理，预防食物中毒事件的发生。
三、预案适用范围本预案适用于我校食堂发生的食物中毒事件。
四、组织机构1. 成立食堂食物中毒事件应急指挥部，负责统一领导和指挥应急处置工作。
2. 应急指挥部下设以下小组：（1）现场救援组：负责现场救援、救治伤员、疏散人群等工作。
（2）信息联络组：负责收集、整理、上报事件信息，确保信息畅通。
（3）物资保障组：负责调配应急物资，确保救援工作顺利进行。
（4）后勤保障组：负责保障救援现场的后勤需求。
（5）宣传报道组：负责宣传报道事件应急处置情况，稳定师生情绪。
五、应急处置流程1. 现场发现疑似食物中毒事件，立即启动应急预案。
2. 现场救援组迅速开展救援工作，对疑似中毒人员进行救治，疏散无关人员。
3. 信息联络组及时收集、整理事件信息，上报应急指挥部。
4. 应急指挥部根据事件情况，启动相应级别的应急预案，指挥各小组开展救援工作。
5. 物资保障组根据救援需要，调配应急物资。
6. 后勤保障组保障救援现场的后勤需求。
7. 宣传报道组做好宣传报道工作，稳定师生情绪。
六、应急处置措施1. 现场救援：（1）对疑似中毒人员进行初步救治，包括催吐、补水、保持呼吸道通畅等。
（2）根据病情严重程度，将疑似中毒人员送往医院救治。
（3）对受伤人员提供心理安慰，协助家属联系。
2. 信息联络：（1）及时收集、整理事件信息，上报应急指挥部。
（2）确保信息畅通，与相关部门保持密切联系。
3. 物资保障：（1）调配应急物资，如急救药品、消毒用品等。
（2）确保救援现场物资充足。
4. 后勤保障：（1）保障救援现场的后勤需求，如食物、饮用水等。
食堂食品中毒的应急预案
一、背景食堂食品中毒事件严重影响师生员工的身体健康和生命安全，给学校带来严重的社会影响。
为提高我校应对食堂食品中毒事件的应急处置能力，保障师生员工的身体健康和生命安全，特制定本预案。
二、组织机构及职责1. 食堂食品中毒事件应急指挥部（1）指挥长：校长（2）副指挥长：分管副校长、后勤处处长（3）成员：学校食堂管理员、校医、保卫处、学生处、宣传部等部门负责人2. 各部门职责（1）食堂管理员：负责食堂食品安全管理，确保食品卫生安全；发现疑似食品中毒事件，立即启动应急预案。
（2）校医：负责对疑似中毒人员进行初步诊断、救治，并协助应急指挥部开展相关工作。
（3）保卫处：负责维护现场秩序，协助调查取证，确保应急工作顺利进行。
（4）学生处：负责组织开展学生宣传教育，引导学生正确应对食品中毒事件。
（5）宣传部：负责对外发布相关信息，回应社会关切。
三、应急处置流程1. 事件报告（1）食堂管理员发现疑似食品中毒事件，立即向应急指挥部报告。
（2）应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织开展应急处置工作。
2. 现场处置（1）校医对疑似中毒人员进行初步诊断、救治，并告知其家属。
（2）食堂管理员立即停止供餐，封存疑似中毒食品及相关原料、工具、设备。
（3）保卫处协助校医维护现场秩序，确保应急处置工作顺利进行。
3. 调查取证（1）应急指挥部组织相关部门对事件进行调查取证，查明事件原因。
（2）根据调查结果，对相关责任人进行追责。
4. 信息发布（1）宣传部根据应急指挥部要求，对外发布相关信息。
（2）通过学校官网、微信公众号等渠道，及时向师生员工通报事件进展。
5. 事件善后处理（1）对疑似中毒人员进行后续治疗、康复。
（2）对食堂进行整改，确保食品安全。
（3）总结经验教训，完善应急预案。
四、应急保障措施1. 加强食堂食品安全管理，提高食品卫生水平。
2. 定期开展食品安全培训，提高食堂从业人员食品安全意识。
3. 建立健全食品安全应急预案，定期组织应急演练。
食堂饮食突发事件应急预案
一、预案目的为保障广大师生饮食安全，提高食堂应对突发事件的应急处理能力，最大限度地减少突发事件对师生身体健康和生命安全的危害，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于食堂发生的以下突发事件：1. 食物中毒事件；2. 食品安全事件；3. 食堂设施设备故障；4. 食堂火灾、爆炸等安全事故；5. 其他影响师生饮食安全的突发事件。
三、组织机构及职责1. 成立食堂突发事件应急处理领导小组，负责统筹协调、指挥应急处置工作。
组长：食堂负责人副组长：食堂管理人员成员：食堂全体工作人员、食堂卫生监督员、校医等。
2. 领导小组职责：（1）制定和实施食堂突发事件应急预案；（2）组织、协调、指挥应急处置工作；（3）及时向上级领导和相关部门报告突发事件情况；（4）对突发事件进行评估，总结经验教训。
3. 各部门职责：（1）食堂工作人员：负责食堂日常管理，发现突发事件立即上报，配合应急处置工作；（2）食堂卫生监督员：负责监督食堂食品安全，发现食品安全问题立即上报；（3）校医：负责对食物中毒等突发事件进行初步诊断，及时处理伤病人员；（4）食堂管理人员：负责组织、协调应急处置工作，确保食堂恢复正常运营。
四、应急处理程序1. 发生突发事件时，食堂工作人员应立即向食堂负责人报告，并启动应急预案。
2. 食堂负责人接到报告后，立即向领导小组报告，并组织相关人员采取应急处置措施。
3. 对食物中毒等突发事件，食堂卫生监督员应立即上报相关部门，并配合卫生防疫部门进行调查处理。
4. 对食堂设施设备故障，食堂工作人员应立即进行维修，确保食堂正常运营。
5. 对火灾、爆炸等安全事故，食堂工作人员应立即组织人员疏散，并配合消防部门进行灭火救援。
6. 在突发事件处理过程中，食堂负责人应保持与上级领导和相关部门的沟通，及时报告事件进展情况。
五、应急保障措施1. 建立健全食堂食品安全管理制度，加强食品安全监管；2. 配备必要的应急物资，如消毒液、急救药品等；3. 定期组织应急演练，提高食堂工作人员的应急处置能力；4. 加强与相关部门的沟通与合作，共同应对突发事件。
疫情期间学校食堂食品安全事件应急预案
疫情期间学校食堂食品安全事件应急预案为了保障师生的身体健康和生命安全，xx学校特制定疫情防控期间学校食堂重大食物中毒事故和食品安全事件应急预案。
首先，成立了处置食物中毒或货品安全事件应急指挥领导小组，由XXX担任组长，XXX、XX、XXX、XX担任成员。
领导小组下设办公室，由XXX担任办公室主任，全面负责本单位的疫情防控工作，做好组织、协调等工作。
在应急处理程序方面，首先要在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品，并通知所有学生停止用餐。
其次，在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生。
班主任发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，及时报告向学校分管领导报告，由乡卫生院进行初步检查确定，并做出相应措施。
如果确定食物中毒，应立即进行初步诊断、治疗、护理患病的师生，并报告学校安全工作领导小组，全校进行紧急排除，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中乡卫生院室进行临时处理，如中毒学生较多，情况紧急，可打120进行送院急救，启动应急预案，采取抢救措施一立即向上级有基部门报告。
同时，要收集相关病情信息，协助卫生部门进行事件调查、处理。
如果发生食品安全事件，学校主管领导应立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救。
同时，要责令食品立即停止食品加工、供应活动，并立即向上级卫生部门、乡教育办公室报告，报告时间间距离发病时间必须在最短时间内。
同时，要保护好现场，封存一切剩余可疑食物及上原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。
班主任负责协助领导小组照顾患病学生，对已确定重病师生负责转送医院治疗。
同时，要做好师生思想工作，稳定学生情绪，负责家长的指导工作，向新闻部门解释工作，协助学校领导做好善后处理工作。
食堂食品中毒应急救援预案
一、编制目的为保障广大师生的身体健康和生命安全，提高应对食堂食品中毒事件的应急处置能力，确保事故得到及时、有效的处理，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于我校食堂发生的食品中毒事件，包括但不限于食物中毒、食物过敏等。
三、组织机构及职责1. 食堂食品安全应急指挥部（1）指挥长：校长（2）副指挥长：分管副校长、后勤处处长（3）成员：校医、食堂管理人员、班主任、辅导员等2. 应急指挥部职责（1）负责组织、协调、指挥食堂食品中毒事件的应急处置工作。
（2）制定应急处置方案，并组织实施。
（3）及时向上级部门报告事件情况。
（4）对事件进行总结，提出改进措施。
3. 应急指挥部下设以下工作组：（1）现场处置组：负责现场救治、调查取证、信息报送等工作。
（2）医疗救治组：负责对中毒师生进行救治，必要时转诊至上级医疗机构。
（3）后勤保障组：负责提供应急物资、保障应急车辆等。
（4）宣传教育组：负责宣传应急处置知识，提高师生应对食品中毒事件的能力。
四、应急处置流程1. 现场处置（1）发现疑似食品中毒事件后，立即启动本预案。
（2）现场处置组对中毒师生进行初步救治，并收集相关信息。
（3）对疑似中毒食品进行封存，防止扩散。
2. 医疗救治（1）医疗救治组将中毒师生送往医院救治，并向上级医疗机构报告。
（2）医院对中毒师生进行救治，并告知学校救治情况。
3. 后勤保障（1）后勤保障组提供应急物资，保障应急车辆等。
（2）确保救治过程中所需物资的供应。
4. 信息报送（1）现场处置组及时向上级部门报告事件情况。
（2）应急指挥部根据事件进展，定期向上级部门报告。
5. 宣传教育（1）宣传教育组开展应急处置知识培训，提高师生应对食品中毒事件的能力。
（2）利用校园媒体、宣传栏等渠道，宣传应急处置知识。
五、应急保障1. 物资保障：学校应配备必要的应急物资，如急救药品、消毒液、防护用品等。
2. 人员保障：学校应组织相关人员参加应急处置培训，提高应急处置能力。
疫情期间食物中毒应急预案
疫情期间食物中毒应急预案为进一步做好新冠疫情防控工作，更好地保障广大师生的身体健康和生命安全,及时控制和有效消除公共饮食服务工作中突发事件的危害，预防食物中毒，把危害降低到最低程度。
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，结合我校实际，特制定本预案。
一、设立学校食堂食物中毒事件应急小组，负责组织指挥应急救援工作组长：副组长：组员：主要是对事件的起因进行调查分析研究；对事件的状态和发展趋势进行分析评估；负责采取有效措施进行控制；负责协调有关方面人力物力调动；负责应急救援工作组织协调和对外信息发布工作。
（一）应急小组下面设立三个分队：1．现场处置小队。
由总务处主任和政教处主任负责组织现场保护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序；医务室、后勤处、食堂管理员协助市场监督管理部门调查取样，于2小时内报告上级市场监督管理部门。
2．医疗救援小队。
由教务处负责，组织医务室对中毒人员进行医疗救治。
3．思想工作小队。
由校长办公室负责组织协调学生处、团委、班主任等参加，负责做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责学生家长的思想疏导工作。
做好中毒人员家属的接待、安抚和善后处理工作。
二、事故处置步骤（一）在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑的，及时上报后勤处，经确认后，立即停止出售该类食品并撤收该批全部食品封存。
同时由医务室密切观察已食用过该类食品的学生身体状况的变化情况，若确认为食物中毒，立即上报食物中毒事件应急小组（或当天值班领导）。
（二）班主任或课任老师发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，应立即报告医务室，由医务室人员初步检查确认，做出以下措施：1．观察诊断病情，对症处理。
2．如确认为食物中毒，应做好以下工作初步诊断、治疗、护理患病的学生，用“催吐法”协助中毒学生吐出有毒物。
校办或当天值班领导立即拨打120及时送医院急救。
如中毒学生较多，情况紧急，可向就近医院寻求提供紧急救援。
重大食物中毒及食品安全事故应急预案
重大食物中毒事故和食品安全事件应急预案为有效预防、及时控制和消除重大食物中毒事故和食品安全事件及其危害，指导、规范和做好食物中毒事件的应急处理工作，迅速查明原因，采取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事态的扩大，抢救中毒病人，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、卫生部《食物中毒事故处理办法》等的规定，结合本区实际，制定本预案。
一、应急处理指挥机构：高新区食品安全事件应急处理领导小组制定食物中毒事件应急处理预案，组织预案演练；组织对公共卫生和医疗救治专业人员进行有关食物中毒事件应急处理知识和技术的培训；按规定上报食物中毒事件的有关信息。
二、医疗救治机构：各镇、办事处医疗机构各医疗机构负责食物中毒或疑似食物中毒病人的医疗救治和报告工作；实行首诊负责制，建立食物中毒事件记录档案；配备必要的抗菌、解毒药品和抢救设备；一旦接诊食物中毒或疑似食物中毒病人，应在最短的时间内，组织技术力量，全力以赴救治病人，尽可能减小食物中毒事件造成的损失；应当保留好病人的吐泻物、血、尿和剩余食物等临床标本，协助做好食物中毒的病因诊断。
三、应急处理措施1、立即停止经营单位的生产或经营活动，并于1小时内向镇人民政府和区卫生行政部门报告。
2、积极配合协助卫生机构救助病人。
3、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、设备和现场。
4、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供材料和样品。
5、落实卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围。
四、工作原则(1)预防为主，常备不懈。
提高全社会对食物中毒的防范意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。
对可能引发食物中毒的危害因素要及时进行分析、预警，做到早发现、早报告、早处理。
(2)统一领导，明确责任。
根据食物中毒事件的范围、性质和危害程度，实行统一思想管理。
在各自的职责范围内做好食物中毒事件应急处理的技术工作。
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2020 年春季学期疫情防控期间学校
食堂重大食物中毒事故和食品安全事件
应急预案
为贯彻执行党中央、国务院关于坚决打赢新冠肺炎疫情防控阻击战的决策部署，认真落实省市政府和教育行政部门有关工作要求，全力做好我校师生返校上课期间的疫情防控和等工作，切实保障我校师生身体健康和生命安全，确保我校春季学期安全顺利上课，及时有效预防传染病的发生和蔓延，保障师生的身体健康和生命安全，根据《学校卫生工作条例》《传染病防治法》、《学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范》及相关法律法规的要求，特制定 xx 学校疫情防控期间学校食堂重大食物中毒事故和食品安全事件应急预案。
一、成立处置食物中毒或食品安全事件应急指挥领导小组。
组长：XXX
副组长：XXX XX XX
成员：XXX XX XXX XX
领导小组下设办公室，由XXX 担任办公室主任
XXX 办公室主任要全面负责本单位的疫情防控工作，做
好组织、协调。
二、应急处理程序：
1.在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品，第一时间内通知所有学生停止用餐。
2.在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，及时报告向学校分管领导报告，由乡卫生院初步检查确定，做出以下措施：
（1）观察病情，对症处理。
（2）如确定食物中毒，做好以下工作：
初步诊断、治疗、护理患病的师生→立即报告学校安全工作领导小组，全校进行紧急排除，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中乡卫生院室进行临时处理，如中毒学生较多，情况紧急，可打120 进行送院急救，启动应急预案，采取抢救措施→立即向上级有关部门报告→收集相关病情信息，协助卫生部门进行事件调查、处理。
3.学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救。
向教育主管部门报告，并做好以下工作：（1）责令食品立即停止食品加工、供应活动。
（2）学校立即向上级卫生部门、乡教育办公室报告，报告时间间距离发病时间必须在最短时间内。