七年级下册生物食物中的营养物质

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这些食物中含有哪些营养物质？哪 些是有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
有机物
无机盐、水
无机物
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1：不同食物所含的营养物质的种类
和数量是否相同？
答案：不同。
2：细胞的生活离不开物质和能量。
那么食物中的营养物质与人体细胞中 的物质和有什么关系？
答案：食物中的营养物质是人
体细胞所含的物质的来源。
其中（ 铁）是构成血红蛋白的一 种成分，（ 钙、）是磷构成牙齿和
骨骼的重要成分。
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8、人体生命活动和维持体温恒定的能源物
质是（ B ）
A.蛋白质 B.糖 类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
9、构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
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是人体细胞的主要成分 之一，约占体重的60%—70%。 人体的各项生命活动离开水都 无法进行。人体内的营养物质 以及尿素等废物只有溶解在水 中才能运输。
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几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 含钙的无机盐
含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐
含锌的无机盐
缺乏时的症状 食物来源
儿童缺钙易患佝偻病（鸡 胸、X形或O形腿）；中 老年人特别是妇女缺钙易 患骨质疏松症。
奶类、豆 类、虾皮
厌食、贫血、肌无力、骨 痛等
瘦肉、豆 类
缺铁性贫血（乏力、头 晕等） 地方性甲状腺肿，儿童 的智力和体格发育出现 障碍。
血液、肝 脏、鸡蛋
紫菜、海带
生长发育不良、味觉发生 障碍。
鱼类、蛋
类
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几种维生素缺乏时的症状和食物来源
抵抗力下降 19
这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能：
∨D
猪肝
促---骨-进-骼--吸---收发-育-钙--、。---磷---和
鸡蛋
缺乏症： -佝--偻--病（如鸡胸、
X形或O形腿等）、
骨--质--疏--松---症
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营 糖类 : 主要为人体提供能量，
养 物
脂肪： 作为备用的能源物质贮存在体内。
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难 吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些 ，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈 了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的 研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。
13、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是
（ C）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
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1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析：
质 蛋白质：主要为人体生长发育、组织更新提供原料。
的
也能提供能量。
各 类 水：是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动
及 无机盐：构成人体的组织
作 用
维生素：维持人体的正常生理功能
重点：营养物质的种类及作用 难点：无机盐和维生素缺乏症状 21
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料
是（蛋白质）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是
-新--陈---代---谢---和-神---经----的正
常生理功能。
谷子
缺乏症：--神---经---炎--- , 食欲
不振、消化不良、
脚--气---病-----。
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这些食物中含有维生素 C
主要功能：
维持正常的---新---陈---代---谢，
维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 -----抵---抗---力--。 缺乏易患-----坏---血---病---、------
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糖类 、脂肪、蛋白质都是
组成细胞的主要有机物并且能为生命 活动提供能量。
1、糖类是主要的能源物质，葡萄糖 、 蔗糖、淀粉都属于糖类。
2、脂肪一般做为备用能源物质。
3、蛋白质是人的生长发育以及受损细 胞的修复和更新必需的物质。
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这些食物中含有的主要物质是什么？
脂肪
其作用是： 提供 能量 的重 要物质，但常作 为 备用能源 物质 贮存在体内。
维生素的种 类 维生素A
维生素B1
维生素C 维生素D
缺乏时的症状
食物来源
皮肤干燥、夜盲症 （夜晚看不清东 西）、干眼症等
肝脏、鱼肝 油、胡萝卜
神经炎、脚气病（维 生素B1缺乏症）、消 化不良、食欲不振等
坏血病、抵抗力下降 等
牛肉、谷 物
西红柿、 黄瓜
佝偻病、骨质疏松症 鸡蛋、肝
等
脏
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简 夜盲A 记 脚气B 歌 坏血C 谣 佝偻D
人教版初中生物七年级下册精品课件
第二章 第一节 食物中的营养物质
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请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的 折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就 不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
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重点提示
• 水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。 • 维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，
但作用很大。 • 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝
卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生 素A. • 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素 D可以促进钙的吸收。
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
10、能促进人体正常发育，增强抵抗力， 维持人体正常视觉的是（ ）C
A.∨C
B.∨D
C.∨A
D.∨B1
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11、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（D）
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
12、脚气病患者应该多吃的食物是（ B ）
A.羊肝 B.谷物 C.鸡蛋 D.西红柿
（ 脂肪 ）
3、在人体内含量最多的物质是（ ）
4、在水人体内含量约占4%的物质是
（
）
无机盐 22
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的 能源物质，但对生命活动和生长发育
起调节作用的物质是（维生素 ）
6、各种（ 生理活动）70）%。
7、占体重约为（ 4% ），作用很大：
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∨ 主要含维生素 A
猪肝
主要功能：
促进人体-正---常--发---育---，
胡萝卜
增强--抵---抗---力----，维持
人的-正--常---视---觉-----。
缺乏症：
玉米
皮肤粗糙，-夜---盲---症-------。
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∨ 这些食物中含有哪种维生素？
小麦
B1
主要功能：
维持人体正常的
扁豆