土豆丝的多种做法
写作文炒土豆丝的步骤
写作文炒土豆丝的步骤今天，我亲眼目暏了妈妈炒土豆丝的过程。
首先，把土豆洗干净，洗完之后，用刀把他身上的皮削掉，然后放到砧板上，右手拿起菜刀，左手使劲按住土豆，生怕它逃跑似的，开始下刀了，妈妈切土豆丝的技术很熟练，切完以后，妈妈又把它们放进清水里泡一下，捞出来，放在一边待用。
进入下一个步骤了，妈妈拿起炒勺，点燃炉灶，等锅热了，再把土豆丝盛进锅里。
我拿起筷子，迫不及待地尝了一口，味道好极了！通过这次观察妈妈炒土豆丝的全过程，我最大的感受是：无论做什么事，细节很关键，在学习上也是一样。
今天，我亲眼目暏了妈妈炒土豆丝的过程. 首先，把土豆洗干净，洗完之后，用刀把他身上的皮削掉，然后放到砧板上，右手拿起菜刀，左手使劲按住土豆，生怕它逃跑似的，开始下刀了，妈妈切土豆丝的技术很熟练，切完以后，妈妈又把它们放进清水里泡一下，捞出来，放在一边待用. 进入下一个步骤了，妈妈拿起炒勺，点燃炉灶，等锅热了，再把土豆丝盛进锅里.我拿起筷子，迫不及待地尝了一口，味道好极了！通过这次观察妈妈炒土豆丝的全过程，我最大的感受是：无论做什么事，细节很关键，在学习上也是一样.。
今天，我亲眼目暏了妈妈炒土豆丝的过程。
首先，把土豆洗干净，洗完之后，bai用刀把他身上的皮削掉，然后放到砧板上，右手拿起菜刀，左手使劲按du住土豆，生怕它逃跑似的，开始下刀了zhi，妈妈切土豆丝的技术很熟练，切完以后，妈妈又把它们放进清水里泡一下，捞出来，放在一边待用。
进入下一个步骤了，妈妈拿起炒勺，点燃炉dao灶，等锅热了，再把土豆丝盛进锅里。
我拿起筷子，内迫不及待地尝了一口，味道好极了！通过这次观察妈妈炒土豆丝的全过程，我最大的感受是：无论做什么事，细节很关键，在学容习上也是一样。
[作文炒土豆丝] 炒土豆丝陈麒屹今天下午，我把作业写好后正准备溜出去玩，妈妈回来了，不料被妈妈发现了，作文炒土豆丝。
就说：“今天你作业完成得很快给我做一道土豆丝菜吧！抄好吗？” 嗯！平日我做的土豆丝菜总觉得格外香酥，我正疑神思索的时候，妈妈就开始做饭了，好吧！我就将计就计的做吧！我先从冰箱里拿出两个又大又圆的土豆，左手拿土豆右手拿削刀，轻轻地的一削，浅黄色土豆就露出来了，我削呀削！削呀削！哎！终于把两个土豆削完了，小学三年级作文知《作文炒土豆丝》。
员工餐三菜一汤菜谱
员工餐三菜一汤菜谱现代人生活节奏快，工作压力大，身体健康成为越来越多人关注的话题。
而饮食健康则是保持身体健康的重要因素之一。
对于一些公司来说，为员工提供丰富、健康的餐食已成为一项重要的福利措施。
本文将为大家介绍一份员工餐三菜一汤菜谱，希望能够对大家提供一些帮助。
一、酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道家常菜，口感酸辣可口，是很多人喜欢的一道菜。
土豆是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物，对于保持身体健康有很大的帮助。
材料：土豆、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、醋、酱油、盐、糖、辣椒油、香油。
做法：1. 土豆、胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒。
4. 加入醋、酱油、盐、糖、辣椒油翻炒均匀。
5. 加入适量水，煮至土豆丝熟透。
6. 起锅前加入香油拌匀即可。
二、清炒芥蓝清炒芥蓝是一道清淡的素菜，口感清爽，适合夏季食用。
芥蓝富含膳食纤维、维生素和矿物质，对于促进肠胃蠕动、预防便秘有很大的帮助。
材料：芥蓝、蒜、盐、鸡精、油。
做法：1. 芥蓝洗净，控干水分备用。
2. 蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 加入芥蓝翻炒。
5. 加入适量盐、鸡精翻炒均匀。
6. 炒至芥蓝变软即可。
三、番茄炒蛋番茄炒蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。
番茄富含维生素C和番茄红素，对于促进人体免疫力、预防癌症有很大的帮助。
蛋是一种优质蛋白质的食物，对于增强人体免疫力、促进生长发育有很大的帮助。
材料：番茄、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、油。
做法：1. 番茄去皮切块，鸡蛋打散备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入番茄块翻炒。
5. 番茄炒软后加入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
6. 加入适量盐、鸡精翻炒均匀。
7. 炒至鸡蛋熟透即可。
四、紫菜蛋花汤紫菜蛋花汤是一道清淡的汤品，口感清爽，营养丰富。
紫菜富含蛋白质、维生素和矿物质，对于促进人体新陈代谢、预防贫血有很大的帮助。
18种万能土豆做法大全，收藏起来慢慢做吧
18种万能土豆做法大全，收藏起来慢慢做吧展开全文土豆，很多人都特别爱吃。
从主食到主菜、小菜、零食、宵夜，任何场所都能hold住今天给大家分享一波土豆的新吃法。
赶紧转走收藏吧一、焗土豆泥用料：土豆3个、火腿半根、马苏里拉奶酪适量辅料：盐一小勺、鸡精一小勺、黑胡椒适量、牛奶适量步骤1.土豆泥一般都是蒸的，也可以把土豆洗干净，包好保鲜膜，放到微波炉里，五分钟就会熟透，简单实用2.把土豆泥挖出来，放到碗里。
3.倒入适量牛奶。
4.充分搅拌牛奶盒土豆泥，让其充分混合。
5.将火腿切成小丁。
6.撒上盐、鸡精、黑胡椒。
7.充分混合上述东东。
8.用锡纸叠个盒子，将混合好的土豆泥均匀的平铺在盒子里。
9.在上面盖上擦好的马苏里拉奶酪。
10.烤箱180°预热后，将土豆泥入烤箱烘烤。
中层，上下火，大概十分钟左右就好了二、培根芝士焗土豆主料：土豆2个、培根1条切粒、鸡蛋2个、2个马苏里拉、芝士切细丝10g辅料：香葱粒少许白萝卜丝适量步骤1.水沸后300度，30分钟，蒸熟土豆。
土豆去盖。
2.掏空时候注意：太薄容易破，缺乏口感；太厚，馅料难以熟。
放入白萝卜丝和培根。
3.打入全蛋液，撒上葱粒和马苏里拉芝士。
4.用电烤箱，200度预热后，烤网插入中层架烤10分钟，再移至底层架继续烤10分钟（中途改变层架的原因是，芝士需要高温烤化，但是化后又容易焦）三、黑胡椒焗土豆泥主料：土豆一个辅料：黑胡椒适量盐适量牛奶适量白糖适量马苏里位奶酪适量步骤1.土豆去皮切片蒸熟。
加入黑胡椒，盐，牛奶和少许白糖，碾成泥，牛奶的量自己根据实际情况调整哈，感觉土豆泥太干的可适量增加，否则可减少量哦。
2.把搅拌成糊的土豆泥放入裱花袋，没有裱花袋的用小勺子舀到纸杯中也可以哈。
3.撒上马苏里拉奶酪丝，烤箱180°放上层，奶酪烤化稍微上颜色即可。
四、金枪鱼土豆酱主料：新鲜土豆1个紫洋葱1/4个步骤1.将土豆洗干净（不要去皮！）用保鲜膜包好。
放到微波炉中，最高火力6分钟后拿出（PS:一定要带隔热手套！非常烫）用一根牙签插到土豆中心，如果牙签很顺畅的下去就代表可以了，如果不顺畅，就放回微波炉再继续加热2~3分钟。
马铃薯的三十七种吃法
马铃薯的三十七种吃法[1]马铃薯泥（1）青豌豆拌马铃薯泥（2）牛肉马铃薯泥（3）酸奶酪马铃薯泥（4）西式马铃薯泥——宝宝食物[2]咖喱马铃薯浓汤[3]青椒马铃薯丝[4]西红柿马铃薯汤[5]茄子炖马铃薯[6]炒马铃薯丝 [7]马铃薯炖豆腐 [8]象山式烤马铃薯 [9]干煸黄金马铃薯丝 [10]咸菜马铃薯汤 [11]洋芋擦擦 [12]拔丝马铃薯 [13]椒盐小马铃薯 [14]老奶洋芋 [15]俄式马铃薯沙拉 [16]马铃薯南瓜汤 [17]香菜马铃薯泥（渝味） [18]咖喱马铃薯 [19]西红柿马铃薯条 [20]红烧马铃薯[21]辣白菜五花肉马铃薯片 [22]马铃薯沙拉[23]韩国马铃薯汤[24]马铃薯鸡[25]椰子马铃薯牛肉汤[26]番茄马铃薯牛肉汤[27]马铃薯烧牛肉 [28]马铃薯鸭块汤[29]咖喱马铃薯牛肉[31]马铃薯炖羊肉[32]鹅肉马铃薯汤[33]鱼肉马铃薯[34]番茄马铃薯泥鳅汤——小儿盗汗多吃 [35]香辣马铃薯虾 [36]马铃薯烧豆腐——美女减肥菜[37]胡萝卜马铃薯汤[1]马铃薯泥（1）青豌豆拌马铃薯泥：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在马铃薯泥上。
豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在马铃薯泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。
（2）牛肉马铃薯泥：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。
将黄油加热，拌入马铃薯泥，加盐和胡椒粉调味。
将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。
（3）酸奶酪马铃薯泥：在马铃薯泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。
将马铃薯泥倒入一个盘中，加热至干后即可。
（4）西式马铃薯泥——宝宝食物马铃薯、黄油、糖、炼乳适量，马铃薯煮熟后捣碎，拌入黄油、糖、炼乳，用圆勺子挖一大一小两个圆球，大的放下面，小的放上面，做成鸟形，再用杏仁做鼻子，巧克力屑或绿豆做眼睛，小鸟做好了。
土豆的多种吃法大全
土豆的多种吃法大全土豆是一种常见的蔬菜，多种吃法可以丰富你的饮食，以下是几种常见的土豆吃法：土豆丝土豆丝是一道经典的土豆菜肴，常见的做法是将土豆去皮切成薄片，放入凉水中浸泡至软烂，然后炒香葱花、姜片，再加入土豆丝翻炒。
最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
土豆丝色泽鲜亮，口感酥脆，是一道美味的家常菜。
土豆丝还可以搭配其他的蔬菜或肉类一起炒制，比如炒鸡肉土豆丝、炒茄子土豆丝等。
也可以加入不同的调味料，如酱油、番茄酱、辣椒酱等，让土豆丝更加美味。
土豆牛腩土豆牛腩是一道经典的土豆肉菜，常见的做法是将牛腩肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制至少30分钟。
然后将土豆去皮切成小块，放入锅中加入适量的水煮至软烂。
最后将腌制好的牛腩块和土豆一起加入锅中，再加入适量的葱花、生姜、蒜瓣炒香。
加入适量的番茄酱、酱油、盐、糖调味，煮至牛腩肉熟透即可。
土豆牛腩色泽红亮，口感酥软，是一道美味的家常菜。
土豆牛腩还可以搭配其他的蔬菜或肉类一起炒制，比如炒茄子牛腩、炒肉末土豆牛腩等。
也可以加入不同的调味料，如酱油、番茄酱、辣椒酱等，让土豆牛腩更加美味。
土豆拔丝土豆拔丝是一道经典的土豆菜肴，常见的做法是将土豆去皮切成薄片，放入凉水中浸泡至软烂，然后将土豆拔成丝状，放入沸水中煮熟。
最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
土豆拔丝色泽鲜亮，口感酥脆，是一道美味的家常菜。
土豆拔丝还可以搭配其他的蔬菜或肉类一起炒制，比如炒鸡肉土豆拔丝、炒茄子土豆拔丝等。
也可以加入不同的调味料，如酱油、番茄酱、辣椒酱等，让土豆拔丝更加美味。
土豆炖鸡土豆炖鸡是一道经典的土豆肉菜，常见的做法是将鸡肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制至少30分钟。
然后将土豆去皮切成小块，放入锅中加入适量的水煮至软烂。
最后将腌制好的鸡肉块和土豆一起加入锅中，再加入适量的葱花、生姜、蒜瓣炒香。
加入适量的番茄酱、酱油、盐、糖调味，煮至鸡肉熟透即可。
土豆炖鸡色泽红亮，口感酥软，是一道美味的家常菜。
108种菜谱教学
108种菜谱教学菜谱是烹饪的灵魂，不同的菜谱教会了我们如何将不同的食材搭配烹饪出美味可口的菜肴。
在这里，我将分享108种常见的菜谱教学，希望能够给大家带来灵感和启示。
炒菜类1.家常炒土豆丝：将土豆切丝，加入适量油炒至金黄，加入盐、胡椒粉调味。
2.青椒炒肉丝：将青椒和猪肉切丝，用葱姜蒜爆锅，炒至熟烂，加入调味料即可。
3.蒜蓉西兰花：西兰花焯水后加入蒜蓉和蚝油快炒。
煲汤类4.鸡蘑菇汤：鸡肉加水煲汤，加入洗净的蘑菇焖煮，加盐调味。
5.冬瓜排骨汤：冬瓜去皮切块，与排骨一起加水慢炖数小时，加盐调味。
6.黄埔汤：火腿肉、干贝、鲍鱼和蔬菜熬制而成的浓汤。
烤菜类7.烤茄子：将茄子切段，刷上油，烤至金黄，拌入蒜蓉酱油即可。
8.烤鸡翅：鸡翅腌制后烤至表面焦黄，撒上辣椒粉即可食用。
9.烤玉米：去皮的玉米涂抹黄油，烤至金黄，撒上盐巴即可。
煎炸类10.酥炸虾：虾去壳沾上面粉，入油炸至金黄，沥干油后撒盐即可。
11.土豆丸子：将土豆捣烂，加入淀粉和葱姜末搅拌成丸子，入锅煎至两面金黄。
12.煎羊排：羊排腌制后入锅煎至两面焦黄，配以蘑菇汁更佳。
蒸菜类13.清蒸鲈鱼：鲈鱼去鳞去内脏后，放入蒸锅中，撒上姜丝蒸熟后淋油即可。
14.蒸蛋：将鸡蛋打散，加入适量盐巴和水，上锅蒸熟即成。
15.咸蛋蒸肉饼：将肉饼面加盐适量咸蛋摊在上面，蒸熟后淋香油即可。
煮菜类16.番茄牛腩：牛腩切块焯水后，与番茄、洋葱同煮，加入酱油炖煮至熟。
17.红烧猪蹄：猪蹄焯水后，加入料酒、冰糖、酱油等佐料煮至软烂。
18.紫菜蛋花汤：打散鸡蛋，加水稀释，与紫菜一起煮，加盐调味后勾芡即可。
凉菜类19.凉拌黄瓜：黄瓜去皮切片，加入醋、蒜蓉、辣椒油拌匀。
20.拍黄瓜：黄瓜切段，拍裂后加盐腌制，挤去多余水分，调入蒜泥、醋、酱油即可。
21.凉拌海带丝：将海带丝焯水后拌入葱姜蒜末、醋、香油拌匀。
主食类22.番茄鸡蛋面：将西红柿炒熟，加入打散的鸡蛋液，面条煮熟后拌匀即成。
23.红烧肉：将猪肉块煮透后，加入酱油、冰糖、八角等调味料炖煮至入味。
老年人的养生食谱：酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道经典的中式家常菜，它的口味开胃，既可以刺激食欲，又可提供一定的营养，非常适合老年人食用。
接下来就为您展开这道菜对老年人养生的益处，以及如何调整传统酸辣土豆丝的做法来满足老年人的营养需求。
首先，土豆本身就是一种健康的蔬菜，它富含淀粉、纤维素、维生素C和B族维生素，以及多种微量元素。
对于老年人来说，土豆是良好的碳水化合物来源，能够提供持久的能量供给。
它所含的纤维素还能帮助改善胃肠道功能，预防便秘等常见的老年人消化系统问题。
其次，酸辣土豆丝的酸味一般来自于醋，而辣味则来自于辣椒。
适量的醋不仅能调节胃酸，还能够促进消化，对于保护肝脏，降低血脂有一定帮助。
辣椒中富含的辣椒素能增加食欲，提高新陈代谢率。
但是，考虑到老年人的胃口和消化能力，制作此道菜肴时应适量减少辣椒使用量，避免刺激胃酸过多。
让我们考虑到这些因素，能够创作出一版适合老年人的酸辣土豆丝版本。
我们可以选用鲜嫩的土豆，确保烹饪出的土豆丝既有脆度又不会太硬，方便老年人咀嚼和消化。
加入的醋可以选用陈醋或者苹果醋，它们相对温和，且具有一定的营养价值。
至于辣椒，推荐使用红椒或者不太辣的辣椒，这样可以避免过于刺激。
接下来，对于提升酸辣土豆丝的营养价值，我们可以增添一些其他老年人友好的食材。
例如，适量的胡萝卜丝可以增加菜品的甜味和营养价值，同时加入的胡萝卜还可以提供丰富的β-胡萝卜素，对眼睛健康大有裨益。
同时，我们还可以放一些黑木耳增加口感，而黑木耳也是著名的养血食材，对于防治老年人的高血压和动脉硬化等疾病有很好的作用。
在调配酸辣汁的过程中，除了上述的醋和辣椒外，还可以加入一些生抽、少量的糖和盐来平衡味道。
对于像是大蒜这类有助于提味的食材，我们建议适量，太多的大蒜可能会对老年人的肠胃产生刺激。
通过以上这些调整，酸辣土豆丝不仅会变得更符合老年人的营养需求，还能保持风味独特，令人开胃。
最后，在烹饪过程中，我们需要注意的是土豆丝的烹调时间。
过长的烹调时间会导致土豆丝过于软糯，失去了口感。
500种家常炒菜
500种家常炒菜
在日常的家庭烹饪中，炒菜是一种简单而又美味的烹饪方法，不仅操作简单，而且可以保留食材的原汁原味。
炒菜的种类繁多，下面将介绍500种家常炒菜，希望能给您的厨房增添更多的灵感和选择。
1.青椒土豆丝：将土豆和青椒切丝，用油炒至金黄，加入适量盐和胡椒粉炒匀即
可。
2.醋溜土豆丝：土豆丝焯水备用，锅中加热油炒熟蒜末和青椒丝，加入土豆丝和适
量醋、糖、盐，炒匀即可。
3.蒜蓉西兰花：西兰花焯水备用，锅中热油爆香蒜蓉，放入西兰花翻炒均匀，加盐
调味即可。
4.酸辣土豆丝：土豆丝焯水沥干，加入泡辣椒、醋、糖、盐、蒜蓉炒匀即可。
5.胡萝卜炒豆腐干：胡萝卜切丝，豆腐干切块，一起煸炒，加入盐、胡椒粉调味。
6.雪菜炒腊肉：腌制好的腊肉切片，雪菜洗净切碎，一起炒香，加入适量生抽和糖
提味。
7.鱼香茄子：茄子切段焯水，加入肉末炒匀，再加入适量的酱油、糖、陈醋、豆瓣
酱烹饪。
8.青椒炒鸡丝：鸡胸肉切丝后用料酒、淀粉腌制，青椒切丝备用，热锅凉油将鸡丝
炒至变色，加盐炒匀后放入青椒片继续炒制。
9.蒜蓉苦瓜：苦瓜切片去瓤焯水，蒜蓉爆香，将苦瓜和蒜蓉一起炒匀，加盐调味。
10.土豆烧牛肉：牛肉切片焯水备用，土豆切块，一起炖煮，加入料酒、生抽、盐，
焖至熟烂。
这些是只是500种家常炒菜中的一部分，每一种都有其独特的口味和烹饪技巧。
希望您可以根据自己的口味和喜好，尝试制作这些美味的家常菜品，为家人带来不同的味蕾享受。
愿您在厨房里享受到烹饪的乐趣，开启美食之旅。
1。
土豆丝的多种做法
直到水清无混浊即可； 23、锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒； 4、再开火，下肉丝滑炒，加入白醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒； 5、依次加入盐，味精、酱油，加入青椒丝继续翻炒； 6、炒到土豆丝断生，关火。 7、淋香油、味精，出锅。 椒盐土豆丝 材料 土豆约 300 克，花椒粉，盐，红辣椒一个 做法 1.把土豆切细丝(我用刨丝刀刨的，感觉太细)，冲水几遍再泡半小时左右。红辣椒切细. 2.捞出控净水份。 3.锅内加油烧至七成热把土豆丝，红辣椒下入炸至金黄酥脆捞出控油。 4.把花椒粉，盐掺到一起，拌到土豆丝里即可
青椒土豆丝 材料 土豆 2 个，青椒 1 个，盐、味精、醋、植物油 做法 1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。 2、青椒去籽切丝，大蒜切片。 3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。 4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。 5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。 小诀窍 土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变 色儿。 醋溜土豆丝 材料 主料：土豆 1 个。 辅料：葱、姜、蒜、青椒 1 个、干辣椒 4 个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒 10 粒、糖。 做法 1、土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。 2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。 3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。 4、放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。 酸辣土豆丝 菜谱简介 这种菜既酸又辣，在饭店吃也就 5 块来钱，味道是那么好，好极了，我最喜欢吃的 菜就是这酸辣土豆丝，因为它实惠、简单、美味、可口。每次去饭店，我都要这种菜，它是我 必不可少的菜。现在自己做着吃，也很有感觉呵呵。 材料 土豆丝 500 克，干辣椒 30 克，醋 10 克，辣椒酱 15 克，大蒜 10 克，生姜 10 克，葱 10 克 做法 1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒 或者红椒都可以。 2.切大蒜，生姜，大葱切段。 3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香 4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会 更香哦 小诀窍 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 凉拌土豆丝 材料 大土豆 1 个，小米椒 2 个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精 做法 1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。 2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个 2 分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，
酸辣土豆丝的故事和传说
酸辣土豆丝的故事和传说酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的中式家常菜肴，它的起源和历史有着多种说法和传说。
本文将介绍酸辣土豆丝的来历、发展以及与其相关的一些故事和传说。
下面是本店铺为大家精心编写的3篇《酸辣土豆丝的故事和传说》，供大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
《酸辣土豆丝的故事和传说》篇1一、酸辣土豆丝的来历酸辣土豆丝是一道源自中国的传统菜肴，其主要原料是土豆、辣椒和醋。
关于酸辣土豆丝的来历，有很多说法，其中比较有代表性的有两种:一种说法是，酸辣土豆丝起源于四川。
在四川，土豆被称为“苕”,而酸辣土豆丝则被称为“酸辣苕粉”。
相传，在很久以前，四川人喜欢吃一种叫做“泡菜苕粉”的食物，后来，为了改善口感，他们在苕粉中加入了辣椒和醋，从而发明了酸辣苕粉。
另一种说法是，酸辣土豆丝起源于湖南。
在湖南，土豆被称为“芋头”,而酸辣土豆丝则被称为“酸辣芋头丝”。
相传，在很久以前，湖南人喜欢吃一种叫做“泡菜芋头丝”的食物，后来，为了改善口感，他们在芋头丝中加入了辣椒和醋，从而发明了酸辣芋头丝。
二、酸辣土豆丝的发展酸辣土豆丝在中国的发展历程非常悠久，其受欢迎程度也随着时代的变迁而不断增加。
在中国，酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜肴，同时也是很多餐馆和饭店的招牌菜之一。
在现代，酸辣土豆丝的做法和口味也有很多创新和变化。
比如，有些人在制作酸辣土豆丝时，会加入一些其他的蔬菜或肉类，从而增加菜肴的营养价值和口感。
此外，还有一些人将酸辣土豆丝制作成罐头或零食，以便随时享用。
三、与酸辣土豆丝相关的传说关于酸辣土豆丝，有很多有趣的传说。
以下是其中两个比较有代表性的传说:1. 观音菩萨与酸辣土豆丝相传，在很久以前，湖南的一个小村庄里，有一个叫做张三的农民。
张三家里很穷，经常吃不饱饭。
有一天，张三在山上干活时，突然发现一块土豆地里长出了一个特大的土豆。
他把土豆挖出来，拿回家给家人吃。
由于没有油和盐，张三的妻子只好将土豆切成丝，加入一些辣椒和醋，然后煮熟给家人吃。
炒土豆丝的做法
炒土豆丝的做法
炒土豆丝的做法有很多，有清炒土豆丝，青椒炒土豆丝，土豆丝炒肉，素炒土豆丝，辣炒土豆丝，土豆丝炒鸡蛋等等。
下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法，对于不知道如何炒土豆丝，想学习怎样炒土豆丝，更好地了解炒土豆丝怎么做的朋友作为参考。
第一种：炒土豆丝
材料（4人份）中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
第二种：炒土豆丝
材料：土豆400克胡萝卜5cm 小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒……
第三种：炒土豆丝
做法：1 土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。
2 炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。
3 放入土豆丝炒，如果太占锅就放点水。
加盐。
4 炒熟后放点蒜末，在翻炒两下，出锅。
还可以加点味素。
要是喜欢酸的就加点醋.。
100种简单清淡晚餐做法
100种简单清淡晚餐做法【酸辣土豆丝】材料：土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、做法：1、将土豆洗净，削去外皮，再把土豆先切成薄厚均匀的大爆片，再切成粗细均匀的丝2、把土豆丝放在大碗内，加入清水，把土豆丝投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，水变清就可以了，这样土豆丝炒制时不会粘锅，颜色也不会氧化发黑，这一步是炒土豆丝的小窍门，不能少的，捞出沥净水分3、大蒜切末，葱切葱丝，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不用4、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱丝和辣椒段爆香5、下入土豆丝大火翻炒，淋入1汤匙米醋，将土豆丝翻炒至断生6、加入盐，米醋1汤匙，快速翻炒均匀，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可【手撕包菜】材料：包菜1/2颗/植物油3汤匙盐2克大蒜4瓣花椒20粒干辣椒10个生抽酱油1汤匙鸡精1茶匙醋少许做法：1、将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下2、放在水中投洗干净，捞出沥干净水(这个很主要一定要沥净水，否则下锅炒制时变成炖了)3、干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片4、锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用5、下入蒜片，干辣椒小火炒香(注意不要把干辣椒炸糊了)6、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可7、下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可【青椒炒肉丝】材料：青椒500克、猪里脊150克、油盐适量。
葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法：1、准备好所需材料，青椒洗净，去蒂，去籽，把青椒切成丝待用2、猪里脊切成粗细均匀的丝，放在盘子里，加入料酒，白胡椒粉抓匀，在加入淀粉抓匀，最后加入1汤匙熟油或者色拉油拌匀，料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使炒的肉丝口感嫩，肉丝加入了淀粉，下锅炒制容易粘锅，或者粘成一团，加入了油拌匀，炒制时就不会粘成一团，也不粘锅，这是炒肉丝的一个小技巧3、锅加油烧热，下入肉丝，迅速将肉丝炒散开，将肉丝炒制颜色变白，将肉丝盛出待用，肉丝大火炒。
油炸土豆丝饼标准
油炸土豆丝饼标准哎，说起这油炸土豆丝饼啊，可真是咱们家常菜谱里的一道宝贝，不仅做法简单，还美味得让人停不下来。
今儿个，我就跟大家伙儿聊聊这油炸土豆丝饼的标准做法，保证你跟着学，一次就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的土豆丝饼来。
一、选材准备1.1 土豆得挑那种表皮光滑、没有斑点的，最好是黄心土豆，口感更绵软。
削皮洗净后，切成细丝，别用刨刀刨啊，那样太细了，口感不好。
1.2 配料嘛，简单点儿，葱花香菜切末，盐、胡椒粉备齐，喜欢辣的可以加点辣椒粉。
还有啊，别忘了准备点儿面粉，用来让土豆丝饼成型。
二、调制面糊2.1 把切好的土豆丝放盆里，撒上盐、胡椒粉，再来点儿葱花香菜末，搅拌均匀，让味道充分渗进土豆丝里。
2.2 然后，咱们得加点儿面粉进去，别一下子加太多，一边加一边拌，直到土豆丝能黏在一起，但又不太干。
太干了饼就硬，太湿了又不成型。
2.3 最后，再倒点儿清水进去，一点点地加，搅拌成稠稠的面糊就行。
记得别太稀了，不然下锅一炸就散了。
三、下锅油炸3.1 锅里倒上足够的油，烧到五成热的时候，就可以开始炸了。
油温别太高，不然饼还没熟，外面就焦了。
3.2 用勺子或者手把面糊团成小圆饼，轻轻地放进锅里。
别一下子放太多，不然炸不透。
放下去后，用铲子轻轻推动，免得粘锅。
3.3 等到饼炸到金黄色，表面酥脆的时候，就可以捞出来了。
记得用漏勺沥干油，不然吃起来太油腻。
四、总结说实话，这油炸土豆丝饼啊，看似简单，其实也有不少讲究。
选材、调面糊、炸制，每一步都得用心。
只有这样，才能做出那外酥里嫩、香气扑鼻的美味来。
吃上一口，哎呀，那滋味，别提多美了。
所以啊，大家伙儿要是想尝尝这油炸土豆丝饼的滋味，不妨自己动手试试。
按照我说的这个标准做法，保证你能做出一盘让全家人都赞不绝口的土豆丝饼来。
这不仅仅是道菜，更是一种家的味道，一种温暖的记忆。
介绍家乡的一种物产
介绍家乡的一种物产
我的家乡在四川，那里有许多好吃的。
比如：毛竹、竹笋、辣椒、花椒、土豆、土豆粉……其中，我最喜欢的是——土豆。
土豆是我们家乡的特产之一，它全身都是宝，吃法多种多样，可以炒、炸、煮、蒸、烧……不管哪种做法，味道都很不错。
但
是我最喜欢吃的还是炒土豆丝了。
春天，土豆刚刚发芽，它是由绿色变成淡黄，再慢慢地变成黄褐色。
这时，我们就可以把它摘下来炒了。
首先把它放进锅里，倒上油，再放进一些生姜和花椒，等炸出香味后，再把它倒进锅里继续炒。
炒着炒着，土豆就熟了。
这时你会发现土豆丝中夹杂着一些白白的东西——那就是土豆丝中的丝——那是土豆丝中
的淀粉。
这时再把土豆捞出来放入盆中，倒上水泡上几分钟后捞出来就可以吃了。
刚出锅的土豆丝又香又脆。
如果你尝一下你就会觉得比原来的更好吃了。
土豆还有一种做法是蒸熟了之后再炒。
先把土豆切成块状放进盘子里；再把它们放到蒸锅上蒸20分钟左右；然后在盘子里
放入一些食用油；再把土豆放进盘子里，盖上盖子蒸15分钟左右；最后出锅开吃。
—— 1 —1 —。
爱的烹饪法01土豆 土豆的五种烹饪方法
爱的烹饪法01土豆土豆的五种烹饪方法凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
作法:①先切好土豆丝。
②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以)，不过没有现炸的香。
④将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿)。
⑤放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。
⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
土豆煎饼原料：土豆1个、面粉半小碗、十三香0.5勺(可用五香粉代替)、盐适量、油适量做法：1、土豆切细丝，越细越好。
切完放一大碗里，不要过水。
2、调入适量盐、十三香、面粉和少量清水。
3、搅匀，状态如下图。
面粉在这里起粘合作用，所以不要放太多的面粉，清水也要酌情添加。
4、平底锅注入适量油，把土豆丝面糊倒进平底锅，此时饼还未摊开，所以要小火或微火，甚至可以先关掉火。
5、借助锅铲，摊平成薄饼状。
中小火加热。
6、待其呈半透明状(如下图)，在其表面刷一层油，借助锅铲翻面儿。
7、两面煎至金黄即可，香气四溢。
炸薯条原料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
作法:①准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。
在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
②下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。
可以根据个人喜好加入番茄酱。
酸辣土豆丝原料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
作法:①把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
②土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
③准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
④开火、坐炒锅、添油。
⑤油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
正宗醋溜土豆丝的做法
正宗醋溜土豆丝的做法平时去饭店的时候，总是会吃到非常正宗的醋溜土豆丝，所以大家也希望自己在家里能做出这样正宗的美食，醋溜土豆丝想要做的正宗，关键在于配料的选择和配料的比例，只要按照配料进行制作，做出来的土豆丝不仅口感很好，而且非常有益于吸收，营养价值也是很高的。
★土豆的营养价值：土豆的营养价值很高，被健康饮食专家称为“十全十美的食物”，很多人都喜欢食用它。
一般来说，100克土豆中所含的营养成分有：钙11～60毫克，磷15～68毫克，铁0.4～4.8毫克，硫胺素0.03～0.07毫克，核黄素0.03～0.11毫克，尼克酸0.4～1.1毫克。
此外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。
除了蛋白质、钙和维生素A的含量相对较低外，土豆包括18种氨基酸，10多种矿物质，营养成分非常全面，营养结构也较合理。
与其他蔬果相比，土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。
因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。
此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。
土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。
研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
★特点家常醋溜土豆丝制作简单，口感良好。
★制作材料土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量★做法1.土豆去皮，切成细丝。
将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味;捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
青椒土豆丝
材料
土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
小诀窍
土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。
清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。
醋溜土豆丝
材料
主料：土豆1个。
辅料：葱、姜、蒜、青椒1个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。
青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。
酸辣土豆丝
菜谱简介这种菜既酸又辣，在饭店吃也就5块来钱，味道是那么好，好极了，我最喜欢吃的菜就是这酸辣土豆丝，因为它实惠、简单、美味、可口。
每次去饭店，我都要这种菜，它是我必不可少的菜。
现在自己做着吃，也很有感觉呵呵。
材料
土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦
小诀窍
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
凉拌土豆丝
材料
大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精
做法
1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。
小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，
土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。
炒土豆丝
菜谱简介脆嫩，微辣爽口。
材料
主料：土豆（黄皮）200克，
辅料：红尖椒50克，
调料：植物油40克，白醋10克，盐2克，白砂糖10克，味精1克
做法
1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；
2.将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。
土豆丝饼
菜谱简介土豆有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。
被称誉为“第二面包”和“植物之王”。
材料
土豆100克，鸡蛋1个，胡萝卜、肉少许，盐、胡椒、葱、味精、淀粉、五香粉、油适量。
做法
1、土豆、胡萝卜、肉切丝，加入鸡蛋拌匀。
2、放盐、葱花、胡椒粉、味精、五香粉和一勺半淀粉拌匀。
3、起锅放少量油，锅热后迅速将土豆丝等铺平。
4、煎至两面焦黄即可。
炝拌土豆丝
菜谱简介今天人不舒服，少唠几句，上个简单的家常菜，从洗、切、烹到吃，再慢的手脚，10分钟也能搞定，不仅营养健康，而且开胃下饭，是道特别适合上班族的快手营养健康菜。
材料
土豆1个，青椒半个，红椒半个，花椒1小匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙
做法
1.将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防氧化变色。
青、红椒分别切丝泡水备用。
2.锅中倒入清水，大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。
调入调料，放上青、红椒丝。
3.锅中放入少许油，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深色，油有点点冒烟时，把火关掉。
捞出花椒，将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。
冬菇芹菜土豆丝
菜谱简介炒土豆丝儿，虽然是个大众菜，但的确很招人喜欢，凡是地球人几乎都知道，领导和俺也十分喜欢，在用料上稍加点变化，也会给您增添了新鲜感，百吃不厌。
材料
原料：
大土豆 1个
西芹约2瓣
红萝卜半个
泡发冬菇 4-6朵
姜丝适量
调料：
盐适量
醋适量
胡椒粉适量
料酒适量
芝麻油适量
做法
一、土豆切丝，用清水漂洗出淀粉，再放清水，加白醋2大匙，泡5-10分钟，再漂洗干净，用清水泡着；
二、将红萝卜、芹菜切成丝；
三、将泡发过的冬菇切丝；
四、将红萝卜和芹菜稍焯一下水；
五、锅置炉上，开大火，锅热放油和姜丝；
六、将姜丝爆香后放土豆丝，放土豆丝时应注意滤干水，翻炒片刻；
七、加入冬菇丝，翻炒至土豆丝半熟；
八、倒入红萝卜丝和芹菜丝，点入精盐、胡椒粉，撒少许料酒，兜几下，再加芝麻油1小匙作为包尾油，翻炒几下可上碟。
小诀窍
一、在漂洗土豆丝时，加少许醋，会使土豆丝更脆，但用醋时间不宜过长，泡5-10分钟足够；
二、此菜不宜炒得过火，过火了会使蔬菜出水和太软，口感也不好。
咖喱土豆丝
材料
土豆一个1个，葱，胡椒粉，盐
做法
1.土豆切丝在水中漂洗一下，控干水分。
2.炒锅上火烧热清油把葱爆香后下土豆丝翻炒，在下胡椒粉、咖喱粉和盐炒匀后出锅。
土豆丝炒韭菜
材料
主料：土豆350克，
辅料：韭菜100克，
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克
做法
1.将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；
2.将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；
3.锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟；
4.放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。
鱼香土豆丝
材料
土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、葱姜、花椒、白醋、酱油、味精、盐。
做法
做法：
1、土豆去皮，切丝（也可以用擦丝器擦丝），把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，多洗几次，
直到水清无混浊即可；
2、胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，肉用淀粉泡一下，这样口感更好；
3、锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒；
4、再开火，下肉丝滑炒，加入白醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒；
5、依次加入盐，味精、酱油，加入青椒丝继续翻炒；
6、炒到土豆丝断生，关火。
7、淋香油、味精，出锅。
椒盐土豆丝
材料
土豆约 300克，花椒粉，盐，红辣椒一个
做法
1.把土豆切细丝(我用刨丝刀刨的，感觉太细)，冲水几遍再泡半小时左右。
红辣椒切细.
2.捞出控净水份。
3.锅内加油烧至七成热把土豆丝，红辣椒下入炸至金黄酥脆捞出控油。
4.把花椒粉，盐掺到一起，拌到土豆丝里即可。