从2014年早熟苹果的销售看苹果品种的调整

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早熟苹果行业报告

早熟苹果行业报告引言。

早熟苹果是一种在苹果产业中备受关注的品种，其具有快速成熟、丰产等特点，备受果农和消费者的青睐。

本报告将对早熟苹果行业进行全面分析，包括市场现状、发展趋势、竞争格局以及未来展望等内容，旨在为相关从业者提供参考和决策依据。

一、市场现状。

1. 产地分布。

目前，早熟苹果的种植地主要集中在我国的陕西、山东、河北等地，其中陕西省的早熟苹果种植面积最大，产量最高。

此外，国外的新西兰、澳大利亚等国家也有一定规模的早熟苹果种植。

2. 产量和销售。

随着人们对健康饮食的追求，早熟苹果的需求量逐年增加。

据统计，我国早熟苹果的年产量已达数百万吨，其中大部分出口到国外市场。

同时，国内市场对早熟苹果的需求也在不断增加，尤其是在一二线城市和发达地区。

3. 品种特点。

早熟苹果的品种特点主要包括果实成熟期早、果皮光滑、果肉鲜嫩多汁等，深受消费者喜爱。

不同品种的早熟苹果在口感、口感、营养价值等方面也存在一定差异，满足了不同消费者的需求。

二、发展趋势。

1. 种植规模扩大。

随着早熟苹果市场需求的增加，果农们逐渐意识到早熟苹果的种植前景广阔，纷纷投入种植。

未来几年，早熟苹果的种植规模有望继续扩大，以满足市场需求。

2. 技术改良。

为了提高早熟苹果的产量和品质，果农们将加大科技投入，采用先进的种植技术和管理方法，以提高产量和质量，降低成本，提高竞争力。

3. 品种更新。

随着科技的发展和品种改良，未来还将有更多新品种的早熟苹果问世，满足不同消费者的口味需求，丰富市场供给。

三、竞争格局。

1. 主要竞争对手。

目前，早熟苹果市场的主要竞争对手包括国内外的果农、果品加工企业以及水果批发商。

这些竞争对手在品种选择、技术应用、市场开拓等方面展开激烈竞争。

2. 竞争优势。

在竞争激烈的市场中，具备规模化种植、先进技术和管理、品牌影响力等方面的企业具有一定的竞争优势。

此外，对市场需求的准确把握和灵活的营销策略也是企业取得竞争优势的关键。

3. 发展机遇。

浅析苹果果实品质的调控

浅析苹果果实品质的调控
苹果果实品质的调控是指通过不同的因素和方法，对苹果果实的色泽、口感、香气、品质和营养价值等方面进行调控和改善，以提高苹果的市场竞争力和消费者满意度。

下面将从品种选择、生长环境、栽培管理和采后处理等几个方面进行浅析。

品种选择是苹果果实品质调控的第一步。

不同品种的苹果具有不同的品质特点，在种植苹果时应选择适合当地环境和市场需求的优质品种。

红富士苹果因其色泽鲜艳、果实硬度高、香甜可口而受到消费者的青睐。

生长环境对苹果果实品质有着重要影响。

光照、温度、湿度和土壤等因素都会影响苹果果实的生长和品质。

充足的阳光能够促进果实的色泽和甜度的积累，适宜的温度和湿度有利于果实生长健壮和品质的提高，而土壤中的养分和水分为果实的生长提供了必要的条件。

栽培管理是苹果果实品质调控的关键环节之一。

合理的栽培管理措施能够提高苹果果实的品质和产量。

包括选择优良的树龄、密度和整枝技术，定期施肥和病虫害防治，合理的灌溉和采摘等。

这些措施能够使苹果树的生长状况良好，果实的色泽鲜亮、口感酥脆，并且减少病虫害的发生，提高果实的品质。

采后处理也是影响苹果果实品质的重要因素之一。

采收后苹果果实需要经过分级、分类、冷藏、包装等一系列的处理，以保持果实的新鲜度和品质。

特别是采摘时间、采摘方法的控制，以及冷藏温度和湿度的调节等都能够影响果实的色泽、硬度和气味等。

合适的包装方式也可以保护果实免受损害，保持果实的质量。

从苹果滞销看品种结构调整

价３．６元／ｋｇ、５．２元／ｋｇ下跌到１．８元／ｋｇ、２．４元／ｋｇ，
２０１２年从市场上退出。这也是导致这轮晚熟苹果滞销的一个重要原因。多年的实践证明，把红富士苹果作为晚熟苹果的主栽品种是勿庸置疑的，但其生产成本高、上市期过于集中的问题也应该给予正视。前些年一些地方因水利条件差，发展中早熟品种苹果受到限制（膨大期灌溉水跟不上），现在广大果区水利条件大
ห้องสมุดไป่ตู้
中熟苹果品种因生长时间短、病虫害少、不套袋、打药用工少等特点受到广大果农的青睐。像七月天仙、美八、华艳等品种，每年７月下旬即可收获上市，售价不菲，效益也不错，而大家都普遍栽植的晚熟红富士品种，无论４月疏花、５月疏果、６月套袋，还是９月施肥、１０月摘果、１１月包装销售等，每一
作为晚熟苹果优良品种，红富士具有适应性
广、品质优、耐贮藏、经济效益高等特点，成为广大果农首选的当家品种也就理所当然。但红富士也有
一
配，通过品种结构的调整，实现周年管理劳动量的
与２０１１年同期相比跌幅达５Ｏ％以上。面对持续低迷的市场行情，大多果农先是惜售，最后只得低价

4个中早熟苹果品种评价初报

4个中早熟苹果品种评价初报摘要：以绿帅、美国8号、太平洋嘎啦和皇家嘎啦等苹果品种为试材，研究了纺锤形条件下4个品种的综合性状。

结果表明，绿帅成熟早，果个较大、风味甜，丰产稳产性好，可在物候期较早，果实着色困难地区适当发展；美国8号果个大，风味浓，着色容易，果面鲜亮，是一个很有发展潜力的品种；太平洋嘎啦综合性状优于皇家嘎啦，其风味、耐贮性均优于其他品种，着色良好，果肉硬脆，可作为中早熟苹果的主推品种。

关键词：苹果；中早熟品种；性状；评价品种结构不合理，晚熟品种偏多，中早熟品种偏少，一直是我国苹果产业存在的突出问题。

多年来，山东省果树研究所一直从事中、早熟苹果新品种的选育工作，先后选育出了岱绿、早翠绿等优良中早熟品种。

近年来，在嘉祥县林业局的协助下，相继开展了系列优良中早熟新品种的综合性状观察试验，现将部分品种的表现简介如下。

1材料与方法试验在山东嘉祥县进士张苹果园进行。

该园片为平原壤土，土层深厚。

供试品种为绿帅(辽宁省果树研究所杂交选育)、美国8号、太平洋嘎啦，对照品种为皇家嘎啦。

2004年春季定植，均按照自由纺锤形整形，土肥水管理措施相同。

2008年7—8月对供试品种进行树体和果实性状调查。

2结果与分析2.1树体性状4个中早熟苹果品种的树体性状见表1。

相同栽培条件下的5年生树，绿帅、太平洋嘎啦的干周、总枝量与对照品种皇家嘎啦差异不明显，美国8号千周略小，枝量较少，与其余品种差异显著；绿帅短枝比例近60％，明显较高，中枝比例偏低，仅11.54％，其余3个品种的中枝比例高于绿帅，短枝比例低于绿帅；美国8号长枝比例略高于其余品种，达32.67％，其余品种长枝比例均低于30％；美国8号新梢年生长量最大，达52.90cm，显著高于其余品种；太平洋嘎啦与美国8号叶面积较大，绿帅次之，皇家嘎啦叶面积最小，与其余品种差异显著。

虽然供试品种在树体性状上存在不同程度的差异，但在试验园栽培条件下，定植5年后均达到了丰产树相指标，说明这几个品种栽培管理技术要求相对简单，容易实现早果丰产，具有良好的栽培性状。

从2014年早中熟苹果销售看品种结构调整

升，国人消费习惯也发生了很大变化。近年来，随着
国苹果种植品种组睫。
我国苹果产业经过上世纪８０年代的快速发展，９０年代的自然淘汰，本世纪初的初步产业整
合，产业结构逐步趋于合理。目前在苹果品种方面存在两大问题，需要尽快调整：一是品种不配套，二
是品种太单一。由于早、中熟品种成熟时气温高，果
我国对以泰国为主的东盟及俄罗斯市场的成功开拓，大果型耐贮运的秦冠苹果逐渐受宠，甘肃静宁
抓好以下几点：１）加大早中熟品种发展力度。目前，我国苹果品种组成表现为“ 头轻、腰细、脚重” — — 早熟品种短缺，中熟品种不足。晚熟品种相对过剩 —— 早、中
另外，要积极创建苹果出口基地。发展外向型苹果产业。外向型苹果产业发展中，品种定位很重要，发展品种应适应出口地消费特点：欧美经济发达国家，出口果品应以精品为主，风味以酸甜为主．纯甜果反而不太好销；东南亚及俄罗斯等地区是我国秦冠的主要出口国。我国的港澳地区是新红星的主要消费区，前几年由于受美国 “ 蛇果 ” 的挤压。我国新红星苹果逐渐淡出果市．近年由于甘肃天水等地大力发展红星四代、五代品种。以“ 花牛” 为主的苹果在香港市场的占有率稳步回升。

早熟苹果新品种‘早艳’

早熟苹果新品种‘早艳’
‘早艳’为笔者自定名，美国品种，亲本不详。

2004年引自蚰岩县黄花甸镇果树站站长徐康东处，在盖州市暖泉镇三道沟村笔者自家果园当年栽植的5株国光苗上高接。

2006年结果，由于没在意，6月末7月初果实就被摘光。

2007年每株结果40～50个，全部套袋，7月5日摘袋，发现已到熟期(果实全黄)，7月8日果实全红，但已过熟。

其适宜采收期应在7月1～5日。

该品种特早熟，且早果丰产、个大色艳、风味佳，又特抗寒，是笔者经营果树40多年来难得一遇的理想的早熟品种。

1果实经济性状
果实圆形，端正，高桩，果型指数0．8～1．0。

果个大，最大横径93mm(单果重263g)，最小横径75mm。

果面光滑无锈，无梗锈。

果肉酥脆，多汁，甜酸适口。

过熟时测定，可溶性固形物含量12．4％。

糖9．39％，酸0．71％，硬度8．8kg／cm2。

2生长结果习性
4年生枝干黄褐色，枝条粗壮，较硬。

生长势强，嫁接当年新梢长1．5m以上，叶片肥大。

成枝力、萌芽力均强。

发芽早，生长快，有腋花芽生长习性。

4月末开花，6月下旬果实着色，7月5日果实完全成熟，果实发育期60～65d。

落叶较其他品种早10～15d。

抗逆性强，目前还没发现什么病害，且抗寒、抗旱。

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近七年全国苹果市场价格变化及应对策略

近七年全国苹果市场价格变化及应对策略赵玉山【期刊名称】《北方果树》【年(卷),期】2017(000)002【总页数】3页(P49-51)【作者】赵玉山【作者单位】山西省临汾市农业委员会,山西临汾041000【正文语种】中文【中图分类】S661.1苹果色泽艳丽、形状美观，是老少皆宜、一年四季都可食用的水果，在人们日常生活中占有重要地位。

苹果是水果中的“老大”，其产销行情对水果市场具有“方向标”的引领作用。

近年来，苹果市场跌荡起伏，但总的看是价格走低的趋势。

1 2010—2014年苹果价格变化2010年，全国除河北、河南的苹果平均销售价格有所下降外，其他主产区的苹果平均销售价格略有上升，尤其北京的苹果销售价格一直呈现较高的水平。

总的看，全国苹果价格呈上升趋势。

2011年全国苹果平均价格有所下降，但降幅不大，据资料显示，平均降幅6.4%。

2012年，全国苹果价格普遍呈高开低走的趋势。

山西省临汾市前期早中熟苹果品种量少价高，平均售价4.00元/kg；后期晚熟苹果大量上市，价格回落，销售价格由采收期的3.80元/kg降到后期的2.40元/kg。

与上年相比，全市平均售价下降15%～20%。

9月底至10月初，甘肃省静宁县苹果以12.80元/kg的高价拉开了销售序幕，但到12月，苹果价格狂跌至3.00元/kg左右。

山东的早中熟苹果‘藤牧1号’‘嘎拉’价格上升30%～40%，而晚熟苹果‘红富士’价格则下降30%（此时中熟苹果‘嘎拉’价格下降15%左右）。

河南的晚熟苹果‘红富士’价格下降20.31%。

辽宁的晚熟苹果‘红富士’价格下降17%～25%。

2013年，由于大多苹果主产区减产10%～20%，产地收购期均有推迟，苹果产地价格整体上比上年有所上升，保持在6.00元/kg左右，其后价格一路走高，贮果果农和果商获利丰厚。

2014年，全国苹果略有减产，苹果市场售价创新高，同比增长20%以上。

西部主产区80 mm以上‘红富士’收购价达8.00元/kg，一般收购价7.50～7.60元/kg。

2014～2015年我国苹果市场态势分析

今年苹果销售市场里和传统的销售方式的
低迷状态不同的是，电商、微商销售量越来越多。淘宝、天猫、顺丰优选等第三方平台、直销平台、微信上卖苹果的商户众多，互联网上苹果品牌林立．其中“王小二”“牛顿”“寻真”“珍尚坊” “三果演义”“橙果商贸”“喜登科”“好果天天” “９０后创业基地”“香波”“苹果王子”等深受网
９
将创新高。虽然甘肃、山东、陕西都遭遇到严重
干旱。部分产区雹灾严重，但由于结果园面积增
加，全国总苹果产量仍将高于去年。
２．３苹果质量不容乐观由于苹果园土壤有机质普遍减少．土壤酸化，果农、品种、树体老化，自然灾害多发，部分
产区严重秋旱。苹果总体质量不容乐观，优质果
比例偏少的现状仍将持续。各产区苹果套袋数量多，总果个数量大，小果比例加大。２．４苹果出口开始回升．果汁业开始止跌回稳随着苹果收购价格的下降．人民币适度贬值．国家战略调整后我国苹果出口可能出现转机。果汁业近３年来．不断进行行业内部调整，降低原料收购总量．降低原料收购价格。控制浓缩汁产量．稳定出口价格，整个果汁业止跌回升．这对苹果国内销售也将有所帮助。２．５兴建果品专卖连锁和网络交易．苹果营销渠道进一步扩大
烟台果树２０１５－４（总１３２）
ｉ黧妻黪麓ｉ塑黪；５年我国苹果市场态势分析
山东省果树所山东农业大学
２０１４。２０１
高东升１’３陈修德１’３辛力他杨杰，国家苹果工程技术研究中心２０１４～２０１５年度在中国苹果发展史上因苹果收购入库价格高起．和苹果销售价格一路下滑．贮存苹果的果商、果农大面积亏损而给大家留下深深的印记。因此．对我国苹果市场态势进行分析，找出目前苹果销售中出现的主要问题，探讨产生问题的原因．提出今后改进苹果销售工作的意见和建议．对我国苹果市场的发展具有很重要的意义。

我看苹果品种结构调整

我看苹果品种结构调整作者：王田利来源：《西北园艺·果树专刊》 2017年第1期“选择品种不对，种植功夫白费”，品种是苹果效益构成因素中的重要因素之一，直接决定生产效益的高低。

在苹果供给短缺情况下，品种优劣问题往往被掩盖，其对生产效益的影响也会被忽视，而当产能过剩时，品种对生产的影响就会表现得特别突出。

在2015年采收季甘肃产区的苹果销售中，笔者注意到：一是早中熟品种降价幅度很小。

像富藤金果、红将军等早中熟品种，由于发展规模小，产能低，采收期销售价基本保持了2014年的水平——富藤金果2014年在甘肃静宁产区采收期出园价最高10元/kg，红将军采收期最高出园价9.6元/kg，2015年富藤金果仍保持最高9.6元/kg的出园价，红将军最高出园价仍达到8.8元/kg。

这说明，早中熟品种种植规模小，产量少，上市时间好，市场空间大。

二是晚熟品种首次出现富士与普通秦冠平价现象。

在甘肃静宁苹果产区，历年富士苹果销价远高于普通秦冠，多年来只有粉红秦冠售价与富士不相上下，2015年采收季，静宁李店河产区首次出现普通秦冠70 mm起步价与同规格富士持平的现象，这充分说明富士市场优势在消退，这与富士的过量发展和消费市场需求多样化有着密切的关系。

综合来自各产区的生产和销售信息，目前包括甘肃在内的我国苹果产业在品种方面存在的突出问题是：第一，品种组成严重失调，早熟品种极度缺乏，中熟品种严重不足，晚熟品种相对过剩，果价低迷，卖难现象波及全国各产区。

据在甘肃抽样调查，早熟品种不足苹果栽植面积的0.3%，中熟品种不足栽植面积的1%，晚熟品种占到栽植总面积的98.7%以上。

这一现象在我国黄土高原苹果产区普遍存在，虽然在黄河故道苹果产区情况略好些，但该区域的早熟品种也不足栽植总面积的5%，中熟品种不足20%，晚熟品种仍居首位，与早中晚品种1 ∶ 3 ∶ 6的理想比例有较大差距。

这样的品种组成导致每年7—8月无鲜苹果可供，而库存晚熟苹果出库后货架期很短，腐烂率很高，从而形成有市无货的局面。

—富士苹果格分析

2013—2014年度富士苹果价格分析苹果烟台(BAPYT)品种上市已经接近一年时间了，这一年来苹果行情经历了熊牛交替，整体波幅在20％左右；由于该品种“小合约、近生活”的特点，令其盘面交易一直都比较活跃，受到了众多投资者的追捧。

随着时间步入11月下旬，新一年的富士苹果的收购期也已经结束；电子盘价格的持续走高，使市场内对于苹果行情未来的走势存在很大的分歧。

当此之际，我们委托产地方面力量组织了一次调研活动；希望借此厘清2013—2014年度富士苹果实际的销售情况用以帮助贸易商和投资者更好的把握全年商机。

以下分析仅作参考一、全国富士苹果产量情况：1、苹果产量小幅增加，贸易商有备货动力刚刚过去的2012—2013年度富士苹果价格呈现出先抑后扬的走势，其中主要原因有几方面：首先是2012—2013年西部各地此前增加的苹果种植面积纷纷进入结果期，加之天气条件较好，令全年苹果产量出现非常明显的增加，达到3950万吨，较前一年增长了9.7%，令市场在收购季节形成供过于求的局面。

其次，贸易商连年亏损，进而收果的果商少了，买的人少、卖的人多，和前两年收购时的情形反过来了。

再次，收购价格低和收购量少，也促使果农自存果比例增加；冷库的大面积新建“吃不饱”的情况很多。

所以，到今年年中时由于冷库的果商库存不多，而果农手上的自存果早就烂了，导致最后几个月苹果突然紧俏，这也为今年苹果的良好开局打下了基础。

从增产角度来看，2013—2014年度形势可能会和去年明显不同，由于不利气象因素，以及果农种植积极性不高等因素的共同影响；预计今年苹果的产量可能为4030万吨左右，较去年的增幅仅在2.2%左右，增幅明显放缓。

同时由于下半年苹果价格大涨，令多数空仓的贸易商吃了亏，预计今年他们备货的动力较去年会更强，其补充库存的决心也更大一些。

2、多地主产区遭遇灾害，减产预期浓厚今年以来，苹果的主要产区山东和陕西分别遭受严重的涝灾及霜冻灾害影响，导致这两大产区富士苹果纷纷有减产的迹象，随之而来的是优质苹果的数量明显降低，从而抬高了今年市场对于苹果销售价格的预期。

2014年陕甘苹果生产形势一线报告

2014.08陕西蒲城:生产平年质量提升蒲城苹果面积25万亩,其中红富士17.5万亩,占总面积的70%,其余金世纪、嘎拉、红星5万亩,秦冠2.5万亩。

2013年苹果总产约32万t,总产值约6.5亿元,果农人均果业收入约4200元。

2014年花期气候条件较好,苹果园普遍坐果好,挂果情况与上年持平,属于生产平年。

同时苹果生长前期气温较历年同期偏低,物候期较往年同期推迟7~10天,成熟期和上市期也相应推迟。

由于果农管理积极性高,果品质量会不断提高,预计苹果总产和效益也与往年相当。

近年来,果农管理果园的观念有较大转变,肥料施用上注重选择农家肥,如鸡粪、羊粪、猪粪等,农家肥采用EM原露、木美土里、特异优护等生物菌肥发酵腐熟,对改善土壤有机质作用明显。

在苹果园行间套种油菜绿肥的增多。

除春季萌芽前、花后、果实膨大期少量追施化肥为树体补充营养外,其他管理季节都尽可能少施或不施化肥。

在农药使用方面,选择矿物源农药、植物源农药、动物源农药和生物源农药的人越来越多,如石硫合剂、波尔多液、苦参碱、灭幼脲3号、Bt、农抗120等,结合选择一些高效低毒低残留的化学农药,如吡虫啉、阿维菌素、甲维盐、进口甲托、世高、杜邦易保、福星等,尽可能减少化学农药的使用量和使用次数,保护天敌和生态环境,减少农药残留,保障果品质量安全。

在果袋选择方面,重点选择知名厂家的双层三色果袋、纸加膜袋等优质果袋,淘汰塑膜袋,配套使用摘叶转果、铺设反光膜等技术,使苹果的外观品质和内在质量都有不同程度的提高。

由于近年来苹果价格较好,果农对果园投入的积极性继续高涨,平均亩投入1500元左右,最高达2000元。

综合化肥、农药、果袋、果园用工等价格上涨因素,2014年果园亩投入较上年增加200~ 300元。

针对2014年是苹果平年的生产特点,按照优果优价的市场规律,建议果农在苹果中后期管理上不要放松,严格按照标准化管理要求进行操作,提高优质果率。

在果品销售上要遵循市场规律,抢抓有利时机,适时顺价销售。

早熟苹果新优品系介绍

早熟苹果新优品系介绍汇报人：2023-12-01•早熟苹果概述•新优品系的发展历程•新优品系的特征特性•新优品系的栽培技术目•新优品系的优缺点及前景•新优品系的应用价值及市场前景录早熟苹果概述010102早熟苹果的成熟期通常在6月到7月之间，能够填补市场空档，满足早期市场需求。

早熟苹果是指果实发育期在150天以内，相较于晚熟品种提前上市的苹果。

其中，嘎啦是早熟苹果中品质优良、口感好的品种之一，也是目前我国栽培面积最大的早熟苹果品种。

早熟苹果具有果型美观、色泽艳丽、口感脆嫩、汁多味甜等特点。

相较于晚熟品种，早熟苹果的果型一般较小，但果皮薄、光滑，色泽更为鲜艳。

早熟苹果的口感脆嫩，果肉细腻，汁多味甜，适合鲜食和加工。

另外，早熟苹果的产量一般较高，生长周期短，能够提早上市，获得较高的市场收益。

01020304新优品系的发展历程02引进与培育从世界各地引进优秀的苹果品种，收集和保存不同品系的种子和苗木，为后续的培育提供基础材料。

建立良种培育基地在适宜的生态条件下，建立良种培育基地，利用杂交、实生选种等方法进行新品种的培育。

通过观察和评价不同品系的生长表现、果实品质、抗逆性等指标，筛选出适合当地生态条件和市场需求的品种。

品种筛选对新品种进行全面的品质鉴定，包括果实的口感、营养价值、产量、耐贮性等，以及生长周期、抗病性等生物学特性进行评估。

品种鉴定筛选与鉴定通过科技推广和技术培训，将新品种及其配套栽培技术普及到果农手中，提高果农的技术水平和生产效益。

根据新品种的生物学特性和市场需求，制定相应的栽培技术方案，包括土肥水管理、树形修剪、花果管理、病虫害防治等技术措施。

推广与栽培栽培技术技术推广新优品系的特征特性03新优品系的树冠较为开张，枝条自然生长，树体紧凑，便于管理和采摘。

树姿开张树势健壮成花容易新优品系的树势健壮，枝条粗壮，节间短，叶片厚实，具有较好的抗逆性和适应性。

新优品系在幼树期便能容易地形成花芽，具有早结果、丰产的特点。

浅析苹果果实品质的调控

浅析苹果果实品质的调控苹果果实品质的调控主要涉及果实外观、口感、香气和营养成分等方面。

下面进行一些浅析：1.果实外观的调控苹果果实的外观包括果形、外皮光泽、果色和果面凹凸等。

这些特征不仅影响苹果的市场价值，也是消费者选择苹果的重要因素。

因此，苹果果实的外观调控需要加强管理和控制，是果农必须重视的问题。

（1）果形：果形对苹果的面貌影响很大，它主要受到果品种、环境和栽培管理等因素的影响。

一般来说，苹果的果形越圆越好，因为这种形状表明苹果生长过程中没有受到外界干扰，果形整齐且美观，也更容易收获。

（2）外皮光泽：苹果的外皮光泽反映果实成熟的程度。

一般来说，成熟度高的苹果外皮光泽度越高。

保持苹果外皮光泽的方法之一是摘果时不要过度摩擦，另外在贮存和运输中也要注意防止细菌和病毒感染，以免对果实造成损伤。

（3）果色：苹果的果色也是决定果实品质的一个重要因素。

好的苹果果色应该是鲜艳明亮的，不同品种的苹果果色会有所不同。

果色的好坏主要取决于苹果生长过程中接收到的光线从而影响果实内部色素的形成。

（4）果面凹凸度：果面凹凸度是苹果判断成熟度的重要标志之一。

凹凸度过大的苹果品质会比较差，反之品质较好。

这是因为在苹果生长过程中，营养分配不平均会影响分化和生长，造成果面过于凹陷或凸起。

2.口感的调控苹果的口感受到消费者和摊贩的极大关注。

口感较好的苹果更易被购买者所接受，从而更容易出售。

因此，对苹果口感的调控也是决定苹果品质的重要因素之一。

（1）硬度：苹果的硬度也是衡量其成熟度和品质的一个重要指标。

苹果芽轴的结构在苹果成长过程中决定了其硬度，一般硬度较高的苹果能够保持其的甜度和储存寿命。

但要注意，在热带或湿热的环境中，苹果硬度可能会因为外界条件的影响而下降。

（2）口感清脆：苹果的口感清脆也是一个重要的品质指标。

具有较好品质的苹果果肉较脆，切开后有明显的嚼劲，吃起来清爽。

强制冷却等后处理措施可以提高苹果口感的清脆程度。

3.香气的调控苹果的香气是由苹果内部的气味化合物所产生的，它不仅影响苹果的风味口感，还影响苹果的营养成分，对苹果的品质也有显著的影响。

早熟华硕苹果怎么管理才能卖价高？这个果农给你答案

早熟华硕苹果怎么管理才能卖价高？这个果农给你答案8月5日，正值三伏天的中伏，闷热的天气抵挡不住两位从西安来到乾县宏霖双矮苹果基地的农林卫视采访组的记者热情。

他们风尘朴朴的不顾二百多里路的劳累，被乾县宏霖双矮苹果基地的已经脱袋近一周的正在着色的早熟华硕苹果吸引住，鲜红的果实挂满树的枝头，一幅风景优美的画卷进入记者们的眼帘。

随行的有乾县果树站的吴晓政站长带领的几位站上老师，还有刚销售完早熟华硕苹果的笔者。

华硕苹果成熟时间与嘎啦接近，因果个大，果型高桩象富士苹果，色泽艳丽，口感酸甜适中，适合大众消费者群体，果实较耐贮藏。

嘎啦因果个偏小，在成熟期内二十天左右果实发黄发绵，货架期短，从根本上无法同早熟华硕苹果相比。

在今年果品销售中，一位西安刚退休不久的普通公司员工李某，通过网购我种植的华硕苹果，网购都是刚在苹果园采摘下来的鲜食果品，经过消费者返回的信息，这种果品价值便宜，并且品质很好，果品口感满足了消费者的需求。

陕西农林卫视的刘编辑的家在北部彬州市，对家乡的富饶土地上种植苹果的农民有很深的情怀，可是从未知道乾县苹果主产区还引进这么好的早熟苹果品种。

不但果型端正、果个大、口感好、色泽艳丽，符合大都市中高端消费群体食用消费。

刘编辑与摄制师一块尝了从树体上采摘下鲜嫩的果实，没有想到乾县苹果主产区公司规模化种植的早熟华硕苹果这么好吃，我们这次来就是要用镜头拍下果实着色期的果实表现，通过卫视这档农业节目，告诉农户果园的果农朋友，种植苹果照样可以挣钱，就看你在学习了双矮苹果栽培采用宽行密植建园，是矮砧苹果进行集约化、在疫情防控工作栽培过程中达到标准化生产的根本途径。

这几年，由于果价低迷，苹果产业的前景不容乐观。

乾县果树技术服务站吴晓政站长带领站上的老师经常下乡，到各个乡镇的农户果园进行走访调研。

根据乾县苹果主产区的地域特点，引进新品种选择具有市场前景的早、中熟品种，引导果农进行区域化的栽植，淘汰不适合当今果品市场消费需求的品种，让果农用农业上的新理念，结合现代果业新技术的运用，生产优质果品是每期果树站培育职业农民追求的目标。

浅谈苹果优种化

浅谈苹果优种化早熟优种：8月份以前成熟的苹果优种1.夏丽：7月下旬成熟，果个75毫米以上，全红高桩，口感香甜，硬度较大，常温下可贮存20～30天，早果、丰产，采前不落果。

2.美八：7月下旬成熟，单果均重180～140克，果面光洁、全红、艳丽。

质脆、味浓、甜酸适口，室温下可贮存3周左右。

较抗轮纹病、炭疽病、白粉病、落叶病。

早果、丰产，有短枝和腋花芽结果习性。

但采收过迟，果实易绵。

授粉品种有：嘎拉、珊夏、华冠、藤木一号等。

生产上应注意蔬花蔬果和分期采收。

3.珊夏：8月上旬成熟，单果均重200～250克，果面光洁、艳丽，有鲜红条纹，质细脆，多汁，甜酸适口，香味浓，品质优。

可贮存3周左右，无采前落果现象。

授粉品种有：嘎拉、美八、藤木一号。

生产上应注意：①多雨年份、低洼下湿地、干湿不均时果面易生锈。

应注意果园通风透光。

幼果期不要用有机磷、菊酯类等易伤害果面的农药。

②树弱非病态，应多施有机肥。

③严格疏花疏果。

4.嘎拉优系：（1）早嘎715：7月中旬成熟，大果型，果形高桩，果面光洁，颜色艳丽，肉硬质脆，口感好，耐贮运。

丰产、抗性强、容易管理。

（2）金世纪：7月中下旬成熟。

果大形正、着色艳丽，果面光洁，常温下可存放3周左右。

采收过晚有落果现象。

（3）陕嘎3号：7月下旬至8月上旬成熟。

果实形正高桩、条红、光洁，室温下可贮存3～6周，货架期较长。

嘎拉系苹果有40多个品系，以上为其中优秀的代表。

本系具有果面光洁、果色艳丽、肉硬质脆、耐贮耐运、货架棚较长的特点，成为早熟优种中的佼佼者，是早熟优种发展的方向。

中熟优种：9月份成熟的苹果优种1.凉香：9月上旬成熟，果实长圆形，单果均重300～350克。

成熟后果面全红、光洁、艳丽、甜酸爽口、质优耐贮，受到果农赞扬及欢迎。

2.弘前富士：9月上旬成熟。

单果均重350克左右。

果面光洁、条状全红、早果、丰产、半短枝型。

3.红王将：又叫“红将果”。

9月中旬成熟；单果重250～400克。

浅析苹果果实品质的调控

浅析苹果果实品质的调控苹果是世界上最主要的水果之一，其品质是消费者选择与购买的重要因素。

因此，苹果果实品质调控显得尤为重要，其过程涉及多种方面，包括种植、采后处理、贮藏和运输等环节。

种植环节是苹果果实品质调控的首要环节。

不同的栽培管理措施对苹果果实质量有着显著的影响。

苹果的种植需要注意土壤肥力、种植密度、修剪、授粉、保墒等方面。

合理的控制生长周期和养分合理调配都能将果实品质提高到更高的水平。

栽培过程中还需要注意肥料的使用，过量使用化肥会降低果实的储藏能力和品质。

采后处理环节也是影响果实品质调控的一个关键环节。

公认的措施有:根据品种、成熟度和用途选择正确的采收时期；采收时要注意不损伤果实表面；果实表面或果实淀粉含量较高的品种应尽快进行冷却；果实在采后短时间内要快速降温并保持适当的湿度以延长寿命。

贮藏和运输环节对苹果果实品质同样有影响。

其中最重要的是控制果实在贮藏期间的呼吸率和蒸腾率，以减缓果实质量下降率。

同时，在采后处理时应该尽量减少病害和伤口出现，以免造成果实腐烂和疵病的发生。

综上所述，苹果果实品质调控是一个较为复杂的过程，涉及多方面因素。

约束苹果果实品质的主要因素有：果实自身遗传因素和生理因素（如果实成熟度、气候、土壤肥力等）；采收后的各个处理环节（如严格的质量检测、分级、洗涤、残留药物的监测等）以及对温度和湿度的控制、运输和贮存期间的管理。

若能合理进行苹果果实品质调控，可以提高苹果的产量和品质，同时也能满足消费者对高质量、安全口感的需求。

总之，苹果果实品质调控是一个复杂而重要的过程，需要种植者、采收者、运输和贮存者等多方合力，全程考虑各环节，提升苹果果实质量，确保消费者能够获得高品质、安全、健康的苹果果实。

2014年我国苹果、梨及其加工品进出口统计分析

2014年我国苹果、梨及其加工品进出口统计分析作者：何琴石廷碧来源：《中国果业信息》 2015年第7期【导读】2014年我国苹果进出口量均出现较大幅度减少，其中，出口量仅86.50万t，出口额1028亿美元，同2013年相比分别减少了13.03%和022%,进口量仅2.81万t，进口额046亿美元，同比分别减少了27.16%和31.36%。

梨出口量大幅减少，仅29 73万t，出口额3 51亿美元，同比分别减少了22 06%和3 06%：与此同时，进口量却再次大幅增加，达7378.61t，再创历史新高，进口额1028.89万美元，同比分别增加了136 36%和70.33%。

梨罐头出口量出现较大幅度减少，仅5.78万t，出口额6512.70万美元，同比分别减少了1575%和9.76%。

非浓缩苹果汁出口量再次大幅减少，仅2789.28 t，出口额仅565.29万美元，同比分别减少了23.63%和36.56%：浓缩苹果汁也出现大幅减少，仅45.58万t，为近10年最低，出口额仅632亿美元，同比分别减少了23.76%和29.58%。

文／何琴1石廷碧2苹果（海关编码080810）、梨(海关代码080830)及苹果汁（包括海关编码为200971的非浓缩苹果汁和海关编码为200979的浓缩苹果汁）、梨罐头（海关编码200840）也是我国进出口数量较多的鲜果与水果加工品。

2014年，我国苹果进出口量均有不同幅度下降：梨出口量为近10年最低的同时，进口量却再次大幅增加，创历史新高：出口量较大的梨罐头和浓缩苹果汁出口量均有不同幅度减少，尤其是浓缩苹果汁出口量创下近10年最低。

一、苹果苹果曾是我国出口量最大的水果，近年由于被柑桔类水果反超，已沦为第二大出口水果。

我国是世界苹果生产大国和净出口国，出口量远大于进口量。

（一）出口2014年我国苹果出口未能延续上年回暖的势头，再次出现较大幅度减少（见图1），仅86.50万t，出口额仅10.28亿美元，同2013年相比分别减少了13.03%和0.22%，与2012年相比出口量减少了11.36%，出口额增加了7.0570，而与出口量最大的2009年（117.18万1）相比，出口量减少了26.18%，出口额增加了44.30%。

浅析苹果果实品质的调控

浅析苹果果实品质的调控
苹果是一种广泛栽培的水果，具有高度的营养、美味和价值。

然而，苹果果实的品质
往往受到内、外界环境因素的影响，因此，为了提高苹果的品质，科学家们一直在研究果
实品质的调控机制。

首先，苹果的产生和发育与环境因素密切相关。

光照、温度、水分和土壤肥力等因素
都会对果实形成和品质形成产生影响。

其中最为重要的是日照时间。

夏季充足的日照时间
有助于增加果实的糖度、颜色和品质，而冬季过长的日照时间则会影响果实的品质和产
量。

其次，对于果实的调控还需要采用科学的管理措施。

果实生长期内的管理措施包括修剪、控制病虫害、除草等。

及时修剪可以促进果实受光面积的增加，提高果实的品质。

同时，控制病虫害和除草也可以减少果实生长期内的应力，保证果实的品质和产量。

与此同时，果实的采收和贮藏也是影响果实品质的重要因素。

对于果实的采收，要选
择成熟度合适的果实，并在最佳收获期内进行采收。

果实的贮藏则需要严格控制存储温度、湿度和气体成分等因素，以避免果实病害和老化。

此外，还可以采用贮藏保鲜剂等措施来
延长果实的保鲜期和保持品质。

总的来说，苹果果实品质的调控需要通过科学的管理和措施来实现。

以环境因素为基础，包括光照、温度、水分和土壤肥力等方面。

而在果实的种植、采收和贮藏等过程中，
也需要进行科学的管理和控制，采取相应的措施，提高果实的品质和产量，为市场提供更
加优质的苹果产品。

‘华硕’苹果新品种高接换头早果丰产技术

‘华硕’苹果新品种高接换头早果丰产技术‘华硕’是中国农业科学院郑州果树研究所育成的一个大果早熟苹果新品种，烟台市农业科学研究院于2009 年引进该品种，在烟台及周边地区进行试栽推广。

经多年引种观察，该品种果个大，在烟台地区8月上中旬成熟，成熟期介于‘美国八号’和‘嘎拉’之间，适于在烟台及其周边地区进行推广栽植。

为加快推广力度，课题组采用大树高接换头方式，对生产上品质低劣、经济效益低的品种进行更新。

现将试验结果总结如下。

1 试验品种与方法1.1 高接换头品种课题组在烟台地区选择品种老、品质差、经济效益低的品种作为高接换头的对象；‘藤牧一号’8 年生果园、‘珊夏’8 年生果园和‘嘎拉’7年生果园。

果园树体生长比较整齐，树势健壮，果园管理水平较好。

1.2 高接换头方法秋季落叶后，采集生长健壮、无病虫害的充实枝条作为接穗，进行埋土贮存；3 月中旬至4 月中旬，树液开始流动时采用劈接和切腹接相结合的方式进行大树高接换头。

高接后采用拉枝、扭捎等措施促进早形成花芽和开花结果。

2 高接换头结果表现经试验，‘华硕’苹果品种与‘藤牧一号’、‘珊夏’、‘嘎拉’等品种表现出较好的高接亲和力，嫁接口愈合良好，结合紧密。

枝条健壮、生长快，生长势较强。

果实近圆形，果实高桩，果形指数0.92 以上。

在‘藤牧一号’和‘嘎拉’品种高接树上的果实平均单果质量较大，分别为260.3克和258.6 克，在‘珊夏’高接树上的果实平均单果质量为243.5 克；果实底色绿黄，果面着鲜红色，着色面积70%以上；果肉绿白色，肉质脆，汁液多，口感酸甜，果实可溶性固形物13.3%~136.%，硬度9.5~9.9 千克/厘米2，风味浓郁，有芳香气味；果实耐贮性好，自然条件下可贮藏3 周以上，冷藏条件下可贮藏2 个月以上。

高接树第2 年即可少量开花结果，第3 年单株产量34.5~36.8 千克。

2014 年，‘华硕’苹果品种平均销售价格在8.4 元/千克，较‘藤牧一号’、‘珊夏’和‘嘎拉’等品种高2.4元/千克，每亩果园可增加收入7 400元以上。