怎样栽培袖珍菇
秀珍菇种植技术
秀珍菇种植技术1 菌种1.1 品种选用种性明确，并经过两个以上生产周期试验，适合于当地气候条件的品种。
1.2 菌种生产扩繁用种源应来自具有相应资质的菌种场。
1.3 质量要求菌丝生长速度在适温（25℃±2℃）条件下，母种为8 d～10 d长满斜面，原种和栽培种30 d～35 d长满全瓶（袋）。
2 场地场地环境应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等污染源，生产用水应符合GB 5749的要求。
3 栽培3.1 栽培季节3.1.1 自然温度出菇9月～10月制袋，当年11月～翌年5月出菇。
3.1.2 高温季节出菇2月～3月制袋，5月～10月出菇。
3.2 栽培基质栽培基质配方棉籽壳 58%，杂木屑 20%，麦麸 20%，玉米粉 1%，甘蔗渣 1%，含水量 60%±2%。
基质配方中是杂木屑在使用前需经露天堆制处理至深褐色后使用。
3.3 制袋3.3.1 拌料根据配方先将各种原料（干）混合均匀，再按料水比1∶1.1～1.3充分拌料，使配方的含水量为60%~63%（用手紧握料，指缝间有水珠但不下滴）。
灭菌前pH值为7.0~8.0。
3.3.2 装袋3.3.2.1 选用规格为 36 cm×17 cm×0.004 5cm 或 36 cm×18 cm×0.004 5 cm 聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋。
3.3.2.2 将栽培基质装入聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋，松紧以培养料紧贴袋壁为度。
装料后料袋重量1 250 g～1 400 g（折干料 500 g～600 g），料袋高 18 cm～20 cm，料面平整；料袋外壁培养料应擦净；封口采用塑料套环，加塞棉塞。
规模化生产时宜采用机械装袋。
装料应在 6 h 内完成。
3.4 灭菌和接种3.4.1 灭菌装料后应立即灭菌。
高压灭菌时采用压力0.14 Mpa、温度126 ℃工艺，此工艺条件下容积4m³～6m³的灭菌时间保持4 h～5 h；容积越大，灭菌时间应适当延长。
秀珍菇的种植
秀珍菇的种植
秀珍菇的种植一般需要以下步骤和条件：
1. 选择菇种：秀珍菇属于高级真菌，一般选择优质的菇种进行种植。
可以向专业的菇种供应商购买。
2. 准备菇棚：秀珍菇适合在菇棚中种植，菇棚要选择通风好、温度适宜、湿度控制好的环境。
建议使用大小适中的塑料棚或温室。
3. 准备菇床：菇床一般使用菌丝袋或菌种袋。
菌床的材料可以选择稻草、木屑、秸秆等，要进行消毒处理以杀死可能存在的病菌。
4. 播种菌种：将菌丝袋或菌种袋放在菌床中，将菌种均匀撒播在菌床表面，然后用一层薄土轻轻覆盖。
5. 维护菌床环境：保持菌床湿度适宜，通风良好，并控制菌床温度在20-25摄氏度，可使用喷雾器定期喷水保持湿度。
6. 管理菌床生长：秀珍菇一般需要2-3个月的时间才能进行采摘，期间可根据菌床的生长情况进行适当的管理，如修剪过长的根丝、揭开菌袋或用喷雾器增加湿度等。
7. 采摘：当菌盖展开且菌肉柔软时，就可以进行采摘。
采摘时要轻柔地将菌盖拧下，注意保持菌床的卫生，并避免菌盖泛黑。
以上是秀珍菇的基本种植步骤，希望对您有所帮助。
秀珍菇栽培流程
秀珍菇栽培流程一、引言秀珍菇，是一种美味可口且营养丰富的食用菌，深受人们喜爱。
它具有清香可口、口感细腻的特点，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对人体健康有益。
下面将介绍秀珍菇的栽培流程，帮助爱好者了解如何在家中进行秀珍菇的种植。
二、材料准备1. 种菇基质：可以选择秸秆、锯末等有机废弃物作为基质，也可以购买市售的菇棒作为种植材料。
2. 菇盒：选择透气性好的菇盒，大小适中，便于管理。
3. 水源：准备清洁的水源，用于浇灌和湿润菇盒。
三、菇种接种1. 选择优质的菇种，确保种子无病虫害。
2. 将菇种均匀地撒在种菇基质表面上，覆盖一层适量的菇土。
3. 保持适宜的温度和湿度，通常在20-25摄氏度之间，相对湿度保持在80%左右。
4. 定期进行喷水保持湿润，但避免过度浇水。
四、菇菌生长1. 在适宜的温湿度条件下，菇菌开始发芽，初期会形成菇丝。
2. 菇丝逐渐生长并形成菇盖，此时需要增加光照，可使用日光灯或自然阳光进行照射。
3. 控制温度和湿度，保持在20-25摄氏度，相对湿度在80%左右，避免过度干燥或过湿。
4. 定期喷水保持湿润，但注意不要喷到菇盖上，以免影响菇的质量。
5. 菇盖逐渐长大，颜色变深，表示菇已成熟，此时可以采摘。
五、采摘和保养1. 采摘时选择菇盖完全展开，菇柄稍微伸长的菇，用锋利的刀具将菇柄切断。
2. 及时清理已采摘的菇体，保持菇盒内的卫生。
3. 增加通风，保持菇盒内空气流通，有利于新的菇体生长。
4. 根据需要定期浇水，保持菇盒内的湿度。
5. 注意防治病虫害，如发现有害生物，及时采取措施进行防治。
六、存储和食用1. 采摘的秀珍菇可以鲜食，也可以进行加工和储存。
2. 若需储存，最好将菇体清洗干净，晾干后放入保鲜袋中，放置在冰箱低温处保存，避免受潮变质。
3. 烹饪时可根据个人口味进行炒、煮、煎等不同方式的处理，搭配其他食材进行烹饪，增加口感和营养。
七、总结通过以上的介绍，我们了解了秀珍菇的栽培流程。
秀珍菇栽培技术
秀珍菇栽培技术秀珍菇商品菇要求柄长5～6厘米，盖直径<3厘米。
秀珍菇子实体单生或丛生。
一、生长发育要求的环境条件1. 温度：秀珍菇属中温偏高型食用菌。
菌丝生长的湿度范围为10-35℃，适温为20-28℃；子实体生长的温度范围较广，在10-30℃条件下能出菇，原基形成和生长最适宜温度为18-24℃（有的品种最适为15-20℃），低于10℃，很少产生原基；高于25℃，菇蕾生长快，形态差。
秀珍菇属变温结实性菌类，出菇阶段，如果有较大的昼夜温差，原基容易产生。
温度适宜的季节用10℃温差处理；冬季气温低于10℃，要适当加温，以达到温差效应；夏季气温持续超过28℃时原基难分化，温差可增加到20℃左右，处理24h左右（可用冷库）。
经温差处理后，2天可出现大量原基。
2. 水份与湿度：菌丝体阶段培养料的含水量要求60%-65%，从原基形成至子实体成熟，要求空气相对湿度为85%-90%，空气相对湿度低于70%时，原基产生少，菇朵易干萎。
相对湿度高于95%时，子实体易变软腐烂。
3. 空气：菌丝体阶段要求空气新鲜，但耐二氧化碳能力强。
子实体阶段需要有良好的通气条件，如果空气中CO2浓度高于0.1%，极易形成菌盖小、菌柄长的畸形菇。
4. 光照：菌丝体阶段，不需要光照。
子实体阶段，散射光可诱导原基形成和分化，没有光照，子实体不能产生。
子实体在200-2000勒克斯光照之间，生长正常，光线过暗，易形成畸形菇，过强，特别直射光子实体易干枯。
5. pH值：秀珍菇可在偏碱的环境下生长，因此生产上常加入1%-3%的石灰水调节培养料的pH值，一般调整至7.2-7.5，夏季能抑制霉菌发生。
二、菌种制备1. 母种培养基配方：PDA培养基：马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂粉20克，水1000毫升。
2. 原种、栽培种培养基配方：棉籽壳85%，麸皮12%，蔗糖1%，石膏2%。
含水量60%。
三级菌种的制备采用常规制种技术。
三、栽培技术（一）栽培季节及场地根据秀珍菇的出菇温度以及不同地区的气候条件确定栽培季节。
秀珍菇的栽培
（6） 第二茬菇的管理 第二茬菇出菇前需对菌袋进行浸水处理， 一般一天的浸水可使菌袋增水30-50克， 这就为出好下一茬菇提供了水份的保证， 此时有霉病的要分开处理，以防交叉感 染，然后放入4℃的冷库中24小时给予低 温刺激，同时给杂菌以抑制处理。 低温刺激一天，这个时间可以对菇房进 行清洁处理，也可以用杀虫剂控制一下 虫口密度。
度为5-28度，最适温度为25度左右。出菇温度 为10-22度，最适温度为12-20度（因菌株不同 而不同），超过22度原基难分化，夏季炎热不 出菇。转潮期温度可提高到20-22度。
3）湿度菌丝体生长期培养料适宜含水量为65%
左右，空气相对湿度为60%左右。出菇期相对 湿度可提高到85-90%以上。转潮期空气相对湿 度可降到80%以下。
夜间打开门窗、通风口，白天关闭一部分门窗、通
风口，造成栽培场所内白天温、湿度高，夜间温、 湿度低，以促使子实体敦实肥厚，提高单朵重量。
以下为大棚内 各茬菇的具体 操作
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（5） 第一茬菇的出菇管理 第一茬菇养分积累集中，产量是所有潮次中最高 的。开袋时沿着颈圈将塑料袋割掉，刮去原先老 的菌种或肥大的原基。此时菇房应该勤喷水，保 持菇房的相对湿度达90％，连续保持3-5天，温 度保持在23-25℃。 每天给予一定的漫射光，在喷水的时候给予通风。 使CO2浓度控制在1000ppm以下即可。3-5天后 可见料面上原基已经开始分化，并形成行大量的 菇蕾，此时应该将无纺布收起来，增强通风和光 照时间，或全天通风，但湿度一定要保持在8590%。
光线，促料面菌丝倒伏，充分扭结，分化出大量的子实体原基。
拉大温差的方法：室内可用空调降温；一般栽培场所，可利用
昼夜温差降温。阳畦栽培的，晚上将草帘卷起，薄膜敞开，并
秀珍菇栽培技术要点 秀珍菇怎么种植
秀珍菇栽培技术要点秀珍菇怎么种植
秀珍菇又名袖珍菇、小平菇、紫孢侧耳、姬平菇等。
其形态优美；质地脆嫩，清甜爽口，味道鲜美，具有独特的风味，具有“味精菇”之称。
下面我们了解一下秀珍菇栽培技术要点。
1．栽培季节。
秀珍菇属中偏高温型食用菌，根据秀珍菇中温出菇、变温结实的特性，栽培季节一般掌握菌袋接种阶段当地气温不超28℃，接种后培养35天左右，进入出菇阶段当地温度不低12℃这个界限。
根据这一特性，秀珍菇生产最好安排春末夏初，或夏末秋初生产，各地可根据自身气候、海拔高低不同，适当提前或推迟。
2．培养基配制。
常用的培养基配方如下。
配方一：棉籽壳74%，豆秆15%，麦麸8%，石灰1.5%，石膏粉1.5%；配方二：杂木屑80%，麦麸7%，蔗糖1%，碳酸钙1.5%，石膏粉1.5%；配方三：玉米芯50%，豆秆28%，麦麸17%，碳酸钙2%，石膏粉2%，蔗糖1%；配方四：甘蔗渣40%，杂木屑25%，豆秆15%，麦麸18%，碳酸钙1.5%。
以上配方，料与水比值为：1∶1～1.2，含水量60～65%为适，灭菌前ph值7。
3．装袋灭菌。
采用袋料灭菌能使木质素、纤维素的结构发生物理变化，有利菌丝．分解吸收利用，可缩短转潮期。
栽培袋规格为17厘米×33厘米或18厘米×35厘米的塑料袋，薄膜厚度为4-5丝米为好。
每袋装干料250-350克或湿重500-600克。
袋口采用塑料套环塞棉或用纱线扎口均可。
装袋后及时上灶灭菌。
高压灭菌要求0.103兆帕，
1。
种植秀珍菇
种植秀珍菇
种植秀珍菇是一种比较简单的菇类种植方法，以下是种植秀珍菇的步骤：
1. 材料准备：需要准备好秀珍菇种子、菇菌袋、菇菌床（可以使用过去蘑菇种植后的废弃菌棒等）、包装袋等。
2. 菇菌种植：将秀珍菇种子放入菇菌袋中，加入适量的水，按照菇菌袋上的使用说明进行操作。
3. 菇菌床准备：将菇菌床铺平，可以使用秸秆、糠、锯末等材料，或直接使用过去种植蘑菇时的废弃菌棒。
4. 撒菇菌种子：将菇菌袋中的菇菌种子均匀地撒在菇菌床上，再铺上一层约1厘米的材料。
5. 保湿和保温：用湿布或保湿膜覆盖在菇菌床上，以保持湿润的环境。
同时，要保持适宜的温度，一般在18-25摄氏度之间。
6. 菇菌生长：大约在种植后的7-10天左右，会出现露珠，表示菇菌开始生长。
此时要及时拆开菇菌袋，并保持适宜的湿度和通风。
7. 收获：菇菌生长到合适大小后，可以进行采摘，注意要将底部的菇柄完整地
摘下。
收获后要及时清理菇菌床，做好下一轮种植的准备。
以上是种植秀珍菇的简要步骤，具体的操作还应根据实际情况和种植环境来调整。
在种植过程中要注意保持适宜的温湿度和通风条件，并进行良好的管理和保养，以获得更好的收成。
秀珍菇栽培技术
秀珍菇栽培技术秀珍菇是一种极具营养价值的食用菌，因为它的种植过程并不是非常复杂，所以很多人都越来越喜欢自家种植秀珍菇。
下面，我将为大家介绍一下秀珍菇的种植技术。
1.器材及材料a.种菇袋：秀珍菇重视菇器的保温、透气和耐用性，种植秀珍菇需要使用密封性高的菇袋。
b.菌种：秀珍菇的培育需要专用的菌种，可以在市场上购买。
c.空气管：正确的通气可以保证秀珍菇正常进行呼吸，而空气管则可以帮助调节空气的流通。
d.水源：菇体生长周期中需要的水分占比较高，所以需要保证充足的水源。
e.其他常用工具：剪刀、火机、塑料绳等等。
2.菇种培育与接种a.引入菇种放入孢音接种瓶内，可以将菇种在室温下放置于灰暗处，当菌丝扩散到整个接种瓶，就可以使用它来种植。
b.菇袋处理：与其它食用菇育种方法不同的是，秀珍菇要进行复杂的菇袋处理，步骤如下：将菇袋往水桶内浸泡一两个小时，然后将其中的水沥掉，移至高温（70℃）下消毒30〜50分钟。
带有滤网的口离地17〜20cm,将菇袋装入，最后用绳固定。
c.打孔接种：接种时要保证室内卫生，将接种针冷却2〜3秒,再点燃后将菌种引入孔内，大小为直径1cm，距袋口13〜15cm左右，每袋应该打20〜25孔，再加上底部8〜10孔（处理过的菌袋底部必须全部穿透，耗时2〜3天左右），以促进菌丝的发育和孢子的生长。
3.菇袋定植经过7〜15天的发酵后，就可以进行菇袋定植。
定植前要先连续灌水，之后进行蘑菇袋的旋转操作，360°旋转，以均匀湿润菌床。
定植时在菌袋上划一个简单的“十”字（横斜35度），注意不要太深。
4.处理成熟菇体当菇体长到15~20公分时，便可进行成熟菇体处理。
屏幕晾晒通风，干度大于80%，洗涤干净，沥水，即可食用，也可进行滚水消毒后食用。
注意事项1.秀珍菇的温度在20-28°度之间，最适合室内生长。
2.秀珍菇喜欢潮湿的环境，要保持适当的湿度以保证菇体的正常生长，但是也不能太湿。
3.菌袋与水的比例不宜过高，过高的水分可能导致菇体患病，从而影响产量。
秀珍菇栽培技术
秀珍菇栽培技术秀珍菇，又称环柄侧耳、白环柄侧耳，是近几年市场上新开发的一种营养价值极高的珍稀食用菌。
秀珍菇肉质脆嫩、纤维含量少，口感特佳，不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受消费者青睐，今天就为大家介绍秀珍菇栽培技术。
秀珍菇栽培技术：一、菌种分离与选育用做生产中的秀珍菇菌种来源于两个方面，一是从子实体分离获取纯菌丝，二是直接向科研单位和菌种生产单位引进。
科研单位一般从子实体分离提纯复壮获取。
一般栽培者因不具备分离制种条件，都是直接从菌种生产单位引进。
二、栽培季节安排根据秀珍菇出菇温度，春栽安排在2-3月制袋，秋栽安排在5-8月制袋，高海拔可提前安排制袋时间。
三、栽培方法秀珍菇栽培方法与平菇、凤尾菇熟料栽培基本相同，但不能用生料栽培。
可室内栽培，亦可室外搭阴棚栽培。
四、菌袋生产与发菌栽培秀珍菇的原料配方：①杂木屑50%,玉米芯26%,麦皮15%,玉米粉5%,蔗糖1%,石膏粉1%,石灰2%,磷酸二氢钾100克，硫酸镁25克。
②棉籽壳92%,麦皮5%,蔗糖1%,石膏粉1%,石灰1%.③甘蔗渣50%,木屑32%,麦皮15%,石膏粉1%,石灰2%,尿素100克。
④棉籽壳 90%,谷壳4%,葡萄糖1%,蛋白胨0.5%,谷氨酸0.5%,麦皮4%,石灰少量。
玉米秆、花生秆、花生壳、稻麦秆等都可做为培养料，以上原材料都应加工粉碎后用。
五、出菇管理技术秀珍菇菌丝长满袋后再继续培养5-7天，使菌丝达到生理成熟，积累养分就可运到出菇场菇房出菇。
出菇房便于管理要求能通风、保温、保湿、干净卫生，菇场边无垃圾，无粪便、无臭水沟。
菌袋还未搬进前要先用敌敌畏和氧化乐果对整个菇房喷雾灭虫一遍，而后再用5%甲醛水溶液喷施。
5天后就可把成熟的菌袋搬进排场管理出菇，排场方法有层架堆垛式（适用于工厂化规范立体栽培），落地堆垛，畦床立袋排放，畦床脱袋埋土等。
无论何种，菌袋搬进前，都要对已清毒灭虫过的菇房（棚）进行先预湿，在床架、墙壁、地面应大量喷水。
秀珍菇种植技术
秀珍菇种植技术秀珍菇亦称袖珍菇、姬平菇，形态优美纤小、质地脆嫩、鲜美可口，富含蛋白质、脂肪、真菌多糖、维生素和微量元素。
今天店铺就给大家整理了秀珍菇种植技术，希望对大家有所帮助！秀珍菇种植技术一、栽培季节气温稳定在15°;C以上、30°;C以下均可栽培，一般适合山地气候栽培。
二、培养料配制配方：①杂木屑78%，款皮18%，红糖1%，轻质碳酸钙1%，石膏2%;②棉子壳45%，杂木屑40%，款皮10%，红糖1%，轻质碳酸钙2%，石膏2%。
三、菌袋制作与培养将原材料拌水混合均匀，覆盖堆放24小时。
采用(l7~18)厘米X(33~35)厘米X0.05厘米的聚丙烯塑料袋。
拌料时应控制含水量在60%~65%。
接种必须严格实行元菌操作。
接好种的栽培袋置于培养室“井”字形堆放走菌或置于培养架上走菌。
走菌期间，控制堆温在25°;C左右。
培养室必须通风良好，空气新鲜，严防阳光直射。
走菌期间及时检出有杂菌污染或将不吃料的菌袋清理掉。
四、出菇管理(一)温度控制生理成熟的菌袋进棚码墙后应人为拉大棚内温差，温差以15°;C为宜，大部分原基出现以后，可适当减少温差，提高棚内温度。
当棚内气温超过28°;C时，应立即采取降温措施;气温低于15°;C，应进行覆盖增温、保温。
(二)温度控制棚内空气湿度保持在85%~95%。
(三)通风通风必须结合温湿度协调控制。
每次喷水后，必须进行通风。
菌墙高度一般为1.8米。
(四)光线强度一般控制在300~600勒克斯，以在菇房内可看清书本字迹即可。
(五)禾摘后管理每采完一潮菇后，应集中清理料面，去除死菇、菇根、杂物，封口养菌4~6天即可进入下潮菇的管理。
二潮以后可以补注一次营养液(配方为：水50千克、硫酸镀1%、尿素0.3%、磷酸二氢饵0.3%、硫酸镜0.15%、葡萄糖1%、三十烧醇和菇壮素各30毫升)。
五、采收与加工秀珍菇的幼菇菇盖色泽一般较深，但菌盖着色逐渐变淡、边缘开始平展时进行采收。
秀珍菇种植技术
秀珍菇种植发展状况
01
02
03
秀珍菇种植历史
秀珍菇的种植始于20世纪 90年代，经过多年的发展 ，已经成为一种重要的食 用菌栽培品种。
秀珍菇种植区域
秀珍菇的种植区域主要分 布在中国、美国、日本等 国家，其中中国的种植面 积最大。
秀珍菇种植技术
利润分析
在扣除成本投入后，秀珍菇种植的利润仍然非常可观。特 别是在一些气候适宜的地区，通过实现规模化、产业化经 营，可以获得更好的经济效益。
04
秀珍菇种植技术难题 与解决方案
栽培过程中常见问题及解决方法
菌袋感染
菌袋在培养料灭菌后，容易在接种过程中被杂菌污染。解决方法 是严格把关菌种的质量，并在接种过程中保证无菌操作。
。
浙江地区
浙江的气候条件稍不同于福建， 当地菇农通过灵活调整秀珍菇的 种植技术和管理方法，也取得了
很好的产量和效益。
四川地区
四川地区的气候湿润，温度适宜 ，也非常适合秀珍菇的种植，当 地一些菇农通过引进福建、浙江 等地的优良菌种和管理方法，也
取得了很好的效果。
不同栽培方式秀珍菇种植实例
室内栽培
室内栽培可以在任何季节进行，通过调 节温度、湿度、光照等环境因素，可以 实现对秀珍菇生长的有效控制，达到高 产、稳产的目的。
培养料营养不足
培养料中的营养成分不足会影响秀珍菇的生长。解决方法是在配制 培养料时，适当添加尿素、过磷酸钙等营养成分。
培养料水分控制不当
培养料水分过高或过低都会影响秀珍菇的生长。解决方法是控制培 养料的湿度在适宜范围内，以保证秀珍菇的正常生长。
出菇阶段常见问题及解决方法
01
秀珍菇的种植技术
秀珍菇的种植技术1. 基本概述秀珍菇是一种木质菌类，主要以木材为基质进行生长。
它喜欢在通风良好、湿度适宜的环境中生长，适合在温暖季节种植。
2. 基础设施秀珍菇种植通常需要建立温室或棚架等设施来提供适宜的生长环境。
温室或棚架应具备良好的通风和遮阳功能。
秀珍菇在生长过程中需要保持适宜的湿度，可以使用喷水或安装喷雾装置来保持湿度。
秀珍菇栽培最好选择通风良好、温度适宜的地方，不宜种植于湿度过高的地区。
3. 基质选择秀珍菇主要以木材为基质，适合使用锯末（如桦木锯末、杨木锯末等）或麦秸等杂质少的纤维质材料作为培养基。
基质应经过蒸煮或高温消毒处理，以杀死有害微生物，避免对菇体生长造成不利影响。
4. 菇种选择秀珍菇种子主要有菌种和菌块两种形式。
菌种是通过菌丝培养得到的，而菌块则是将培养好的菌种接种到基质上并培育一段时间后得到的。
菌种的选用应注意选择正规的品种和供应商，并确保其质量。
秀珍菇的菌种适用性广，适应性强，适合在不同地区种植。
5. 种植步骤1.处理基质：将选好的基质放入蒸锅或高压锅中进行加热消毒，确保无害微生物。
待基质冷却到适宜温度（一般为2025摄氏度）时，可进行下一步操作。
2.接种：将菌种均匀地撒在基质表面上，然后用木屑或浸泡过的草料覆盖在上面，以保持菌种的湿度。
3.养护：将接种好的基质放入温室或棚架中，保持适宜的温湿度，进行养护。
保持室内通风良好，湿度在6080%之间。
4.生长：大约经过1520天，菌丝开始向基质中扩展，形成小菇丝块。
此时需增加光照时间，提高温度，增加湿度，促进菌丝的生长。
5.结菇：当小菇丝块覆盖了整个基质表面后，可以逐渐增加光照时间，并控制温度和湿度，使其逐渐产生菇头。
6.加工和收获：当菇体生长到合适大小时，可以进行收获。
收获后的秀珍菇可以进行加工，如腌制、炒菇等。
6. 防病防虫措施秀珍菇种植过程中容易受到病虫害的侵扰，因此需要定期巡视和清理病虫害。
可使用无毒、环保的农药进行喷雾防治，但要注意使用方法和剂量，避免对菇体产生不良影响。
秀珍菇栽培完整版
秀珍菇栽培完整版上海市农业科学院食用菌研究所；农业部食用菌遗传育种重点开放实验室上海市农业遗传育种重点实验室，上海 201106 ）一、概述：秀珍菇（Pleurotus geesteranus Singer.），又名袖珍菇、环柄侧耳、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇等，隶属担子菌纲(Basidiomycetes)、伞菌目(Agaricals)、侧耳科(Pleurotaceae)、侧耳属(Pleurotus) [1]。
秀珍菇子实体单生或丛生，菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展，基部不下凹，成熟时常波曲，盖缘薄初内卷、后反卷，有或无后沿，横径3－15厘米，灰白、灰褐、表面光滑肉厚度中等，白色；菌褶延生、白色、狭窄、密集、不等长，髓部近缠绕型；菌柄白色，多数侧生、间有中央生、上粗下细、宽0.4--3厘米或更粗，长2--10厘米，基部无绒毛。
有浅灰色和乳白色两种，菇柄粗壮，长2一3cm，中实、色白[2]。
秀珍菇目前国内有两个菌株：一是引自日本的“小平菇”，出菇温度8一24 ℃，菌盖灰色，成熟后色白，丛生柄短，产菇集中；二是引自台湾的小平菇，出菇温度8一24 ℃，菌盖浅灰色，单生、柄短，中生或偏生[3]。
秀珍菇质地脆嫩，清甜爽口，且富含蛋白质、真菌多糖、维生素及微量元素，并含有人体所需的8 种氮基酸，营养十分丰富且有保健功能。
其蛋白质含量比双孢蘑菇、香菇、草菇更高，质地细嫩，纤维含量少；据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定，鲜菇中含蛋白质 3.65-3.88%、粗脂肪 1.13-1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿质无素等。
它的蛋白质含量，接近于肉类，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵的是，它含有人体自身不能制造，而日常饮食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。
可见，秀珍菇是一生中高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。
秀珍菇栽培技术
秀珍菇栽培技术秀珍菇（Pleurotus geesteranus）在分类学秀珍菇上属于、担子菌纲、、侧耳科侧耳属。
名称来源于，它不同于普通的是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径<3厘米，秀珍菇其实是一个商业味比较浓厚的凤尾菇名称。
生长环境基本环境秀珍菇生长发育需要、氮素和各种矿物质养分等。
它是腐生性菌类，同其它一样，不含，不能自己进行光合作用制造养分，而完全依靠现成的有机物质营生活。
在它的发育过程中，所需要的碳素、氮素、矿物质及生长素等，均从栽培料内获得。
温度生长的湿度范围为10-35℃，最适宜生升温谟25-27℃。
温度低于10℃，菌丝基本停止生长；低于20℃，菌丝生长缓慢。
温度高于30℃，菌丝生长、稀疏，色泽变黄，易于老化；温度高于37℃，菌丝停止生长。
生长的温度范围较广，在10－32℃条件下都能出菇，这是与其它平菇不同的地方。
形成和菇蕾生长最适宜温度是15－20℃，温度低于10℃，很少再产生原基。
低于15℃，子实体生长缓慢。
温度高于25℃，菇蕾生长快，成熟早，成熟时多呈漏斗状。
出菇阶段，如果有较大的昼夜温差刺激，原基容易产生。
水份与湿度生长的基本要求含水量65%，从原基形成至了实体成熟，要求为85-90%，空气相对湿度低于70%时，原基产生少，菇朵易干萎。
相对湿度高于95%时，子实体易变软腐烂。
空气与光照菌丝体阶段，一需要特殊的通气条件，子实体阶段，则需要有良好的通气条件，如果空气中CO2浓度高于%，极易形成菌盖小，长的畸形菇。
菌丝体阶段，不需要光照，子实体阶段，需要光照，散射光可诱导原基形成和分化。
没有光照，子实体不能产生。
子实体在200-2000光照之间，生长正常，过暗，易形成畸形菇，过强，特别直射光子实体易干枯。
PH值凤尾菇喜欢在略偏酸性或中性环境中生活，培养料中最适宜的为～7。
菌种制备生产母种第一个阶段是生产母种，也就是从子实体中提纯复壮获得母种。
人工栽培成功的关键是菌种，只有优良的菌种才能达到优质高产，这是秀珍菇高产的第一个要素。
秀珍菇的种植技术
秀珍菇的种植技术秀珍菇，又称为金针菇、凤尾菇，是一种特别受欢迎并经济价值较高的食用菌。
它的形状独特，如同细长的金针，味道鲜美且营养丰富。
以下是秀珍菇的种植技术：1. 基地选择：秀珍菇对环境的适应性较强，可以在室内和室外种植。
室外种植一般选择平坦、排水良好、阳光充足的地方。
室内种植则需要选择温度适宜、通风良好的地方。
2. 基质准备：秀珍菇的种植基质可选用玉米秸秆、麦秸秆、稻草等，也可以使用木屑、糠饼等。
这些基质需要事先经过脱水、破碎、消毒等处理，以保证其质量和卫生。
通常将基质浸泡在水中24小时，然后捞出沥干备用。
3. 菌种繁殖：将已经培养好的秀珍菇种植原种制备成菌种，可以使用种子瓶或培养皿进行培养。
首先将瓶口用酒精消毒，然后分装适量的基质和菌种到瓶中，固定好瓶盖，并用气密胶带覆盖。
将培养好的原种放置在温度适宜、光线暗淡的培养室中，并保持相对湿度在80%-90%左右。
大约7-10天后，原种即可繁殖完毕。
注意保持培养环境的洁净和卫生。
4. 基质填充：将准备好的基质填充到适宜的容器中（如塑料袋、盆、箱等），每层填充厚度一般控制在5-10厘米左右。
填充后适度压实，以利水分保持和菌丝的生长。
5. 菌种接种：将繁殖好的菌种均匀地撒播在基质上，可以撒播于基质表面，也可以将基质和菌种在容器中混合均匀。
保持接种室内的温度在25-28摄氏度，相对湿度在80%-90%之间，并光照暗淡的环境下进行。
6. 菌丝生长：接种后，菌丝会在基质中快速扩散生长，形成白色的菌丝网络。
此时需要保持适宜的温湿度条件，同时提供适量的光照。
通常需持续7-10天左右，菌丝扩散至基质表面后即可进行下一步的栽培。
7. 开蓬和抽菌：菌丝扩散至基质表面后，需要在适宜的条件下进行开蓬和抽菌。
开蓬是指逐渐打开菌袋或其他种植容器的口子，以调节透气度。
抽菌是指在适宜的温度和湿度下，促使菌体形成菌葙，同时控制温度和湿度，使菌葙适时成熟。
8. 采收和贮藏：秀珍菇的采收时间视生长条件和温度而定，一般在菌葙形成并稍微展开后，稍晚于最佳食用期即可采收。
秀珍菇栽培技术
秀珍菇栽培技术秀珍菇栽培技术一、秀珍菇简介秀珍菇又名袖珍菇、白平菇，小平菇、姬菇、紫孢侧耳，黄白侧耳、黄白平菇、环柄斗菇、姬平菇等。
秀珍菇形态优美；质地脆嫩，纤维含量少，清甜爽口，口感特佳；味道鲜美，无平菇的腥味，具有独特的风味，具有“味精菇”之称。
秀珍菇营养丰富，富含蛋白质、多糖、维生素、微量元素及人体所需的8种氨基酸，蛋白质含量比双孢蘑菇、香菇、草菇更高，据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定，鲜菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。
它的蛋白质含量，接近于肉类，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵的是，它含有人体自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。
可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，长期食用有降血压、降胆固醇的功能。
秀珍菇名称来源于台湾，因其菇形秀小、白漂，口感柔嫩，美味爽口而得名。
秀珍菇是一种以采收子实体菌盖直经小于3厘米的一类平菇，其外观与一般平菇没有差异。
但在品质上，秀珍菇鲜嫩可口、营养丰富，其价值相当于牛奶；特别是菇柄的口感较其它侧耳品种（一般平菇类）脆嫩得多，丛生菇菇柄处极易剥离，整菇纤维化程度低、口感柔爽且细腻、菇味清香浓郁。
颇受市场欢迎，市场售价比平菇高。
秀珍菇是取代平菇的优秀新品种，市场潜力极大。
二、生物学特性1、形态特征幼菇的菇盖呈灰白色，子实体多为丛生，少为单生，朵小形美，菇盖直径小于3厘米，有浅灰色和乳白色两种；菌褶菌柄呈白色，菌柄多为偏生，少近于中生。
菇柄粗壮，短于6厘米，中实、色白。
2、秀珍菇生长发育条件栽培食用菌都离不开营养、温度、湿度、空气、酸碱度及光照六个基本生活条件（1）营养主要营养源来自纤维素和木质素的原材料。
诸如棉籽壳、甘蔗渣、杂木屑、玉米芯、豆秆等作为碳源；并以麦麸、米糠、尿素和玉米粉等作为氮源；过磷酸钙、磷酸二氨钾等作为无机盐。
特菜种植与欣赏（25）如何种植秀珍菇
特菜种植与欣赏（25）如何种植秀珍菇特菜种植与欣赏（25）如何种植秀珍菇去年11月份在都市农夫团购了六种蘑菇菌包，开始了我的第一次蘑菇种植。
秀珍菇最给力，到家不久就出菇，现在已经出了三次菇。
总体感觉如果菌包够给力，出菇不是问题。
下面将我的种植过程和体会与朋友们分享，欢迎指教和交流。
1、从网上购买的菌包都是经过前期处理的，最重要的技术活别人已经做了，我们要做的是相对简单的工作。
收到的菌包都是成品，如果菌包底部黑色没变成白色，需要等待一段时间，等到菌包全部变白后才能打开盖子。
我走过弯路，当时收到菌包，不管三七二十一，全打开了，最后又封回去等待。
2、菌包全部变白长满菌丝后，才可打开盖子，可以在菌包顶端盖一层纸巾或者报纸，袋口用橡皮筋捆住，在最初几次出菇时，最好不要将菌包全部撕开，因为那样营养和水份容易一次消耗完。
打开盖子后也要等待5-15天才能出菇，我第一次出菇是打开盖子七天后出菇。
3、在盖口湿润的情况下不需要喷水，出菇后只需一天喷一次水即可，天气干燥的情况下可以适当增加喷水量2次或3次。
4、菌包可以放在卫生间、室内、阳台和飘窗上，在未揭盖时保持黑暗，打开盖子后可以有散射光，我是用的黑塑料袋，没打开时反套扣住保持黑暗，打开后正套，上面有微弱光线，要通风，不可捂得太紧。
5、温度是最重要的，除了适温，还要有温差。
第一次出菇是在11月份的自然环境下，温度在5--25度，出菇良好；第二次出菇是放在空调房内，日夜均为20度，但是生长不好；第三次是放在办公室，白天有空调，20度，晚上是自然温度3到5度，长得很好。
春节期间，气温在5到24度之间，第四次菇又长出来了，如果不是倒春寒，第四次菇也收获了。
6、要及时采收，秀珍菇个头比较小，菇盖不超过2厘米，边缘平展，未进入快速生长之前，颜色由深逐渐变浅时，即可采收。
7、采收后，要将残留物全部清除，并停止喷水3～4天，让菌丝休息，然后照常管理可再次出菇。
我觉得在家中种蘑菇，是阳台种菜族可以尝试的一种新方法，不占地方，不费大力气，干净卫生，随采随食用。
袖珍菇的养殖方法和注意事项
袖珍菇的养殖方法和注意事项摘要：袖珍菇，也被称为小蘑菇或春菇，是一种非常受欢迎的食用菇类。
其养殖不需要太大的空间和投资，适合在家庭或小型农场中进行。
本文将介绍袖珍菇的养殖方法，包括菇种选择、培养基准备、菇房搭建、种植管理和收获等，同时也提供了注意事项，希望可以对想要尝试袖珍菇养殖的读者们有所帮助。
正文：一、菇种选择袖珍菇有很多不同的品种，选择适合自己种植的品种非常重要。
普通袖珍菇的品种相对较多，如金针菇、秀珍菇、杏鲍菇等。
考虑到栽培便利和市场需求，建议初学者选择较为常见的品种进行栽培。
二、培养基准备袖珍菇的培养基多样，可以使用玉米秸秆、木屑、麦草等作为基础材料。
具体方法是将这些材料剁碎，加水调湿，然后进行严格消毒，避免病菌侵害。
之后将消毒后的基质填入种植袋或种植器皿中，压实并平整。
三、菇房搭建菇房通常采用简易的构造，可以利用竹木材料搭建。
首先选择一个环境阴凉、通风良好的地方，以确保温度适宜生长。
建造菇房时要注意保持菇房内的湿度，可使用喷水器进行定时喷水，也可以设置湿度调节装置。
另外，增加菇房内的照明设备有助于提供光合作用所需的光线。
四、种植管理袖珍菇喜欢较高的湿度和适宜的温度。
种植过程中要注意保持菇床的湿度，避免干旱或过湿。
可用喷水器喷湿菇床，但要避免直接喷水在菇盖上，以免造成菇体变软或腐烂。
同时，要保持适当的通风量，排除过多二氧化碳和污浊空气，保持空气新鲜。
定期给菇床通风换气，避免霉菌滋生和疾病传播。
五、病虫害防治袖珍菇生长过程中容易受到病虫害的侵扰，特别是蚂蚁、跳蚤和蜚蠊。
可使用植物油、洗涤剂等进行喷洒和喷雾灭虫，也可以选择无毒的农药进行喷洒。
同时，一旦发现有病变的菇体，及时取出丢弃，以防病菌传播到正常的菇体上。
保持菇房的清洁和卫生，有助于防止病虫害的滋生。
六、重要注意事项1. 维持适宜的温湿度：袖珍菇喜欢较高的湿度和适宜的温度，因此要控制菇房内的温湿度，避免温度过高或过低，湿度过湿或过干。
秀珍菇的环境要求及栽培技术
秀珍菇的环境要求及栽培技术秀珍菇，形秀小、洁白，口感柔嫩，美味爽口，属于变温结实性菌类，子实体发育适宜温度为8～20℃，气温稳定在8℃以上、25℃以下均可栽培。
北方秋冬季节利用温室栽培一般在9月中旬开始装袋，10月中下旬开始出菇，出菇可延长到次年4月。
菌袋发满后，在5～8℃的环境中进行低温刺激1～2个小时，可促进原基分化，获得较好的栽培效益。
栽培技术及环境要求1.菌株选择：目前以采用引自日本的小平菇品种是较为理想的栽培品种。
2.培养基配方：秀珍菇是木腐菌，菌丝生活力极强，适宜生长的基质很多，稻草、麦秸、棉籽壳、杂木屑等均可作栽培原料。
营养丰富，特别是氮素营养丰富是秀珍菇实现高产的关键。
因此，在培养料中可以适当添加麸皮、米糠、玉米粉等有机氮源。
培养料的碳氮比应控制在20∶1～-30∶1。
高产配方为：棉子壳85%，麸皮10%，糖1%，石膏2%，石灰2%，料水比为1∶1.4。
3.栽培方法：采用熟料袋栽或发酵料袋栽均可。
采用熟料袋栽方式，原料经高温灭菌，纤维素、木质素的结构发生了变化，有利于菌丝体分解吸收利用，可缩短转潮期；而采用发酵料袋栽能够减少灭菌环节，降低劳动强度和栽培成本。
4.装袋灭菌：采用熟料栽培时，按配方称取原料，含水量控制在65%左右，采用规格为1～7厘米×33厘米的聚丙烯塑料袋，装干料400～500克，当天装袋当天灭菌。
一般采用常压灭菌法，当温度上升到100℃稳定后，继续保温8～10小时，出锅冷却到28℃以下时即可按操作要求进行接菌；采用发酵料栽培时，要采取二次堆积发酵法，即在第一次发酵温度达到70℃左右时保持24小时，然后进行翻堆，进行第二次发酵至温度达到70℃时再保持之4小时，然后将培养料摊开，温度降至25℃时进行装袋接种，塑料袋为规格45～50厘米×22厘米的低压聚乙烯塑料袋。
接种后将栽培袋置于20～25℃环境中发菌，同时保持通风和避光条件。
5.出菇管理原基分化阶段：在菌丝达到生理成熟和每潮菇采后的养菌期，拉大温差，使昼夜形成需8～10℃的温差，同时给予适量的散射光线，保持空气相对湿度在85%～90%，促进料面菌丝倒伏，刺激菌丝形成较为整齐的原基。
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怎样栽培袖珍菇
袖珍菇隶属侧耳属，其质地脆嫩，美味爽口，富含蛋白质、多糖、脂肪、维生素、微量元素及人体必需的八种氨基酸等，因此又名“味精菇”。
其子实体单生或丛生，朵小形美，菇盖直径小于3厘米，菇柄短于6厘米。
袖珍菇是取代平菇的优秀新品种，市场潜力极大。
一、生物学特征
⑴营养：主料是棉子壳、阔叶木屑、甘蔗渣和农作物秸秆；辅料则是麸皮、米糠、石膏、石灰等；⑵温度：袖珍菇菌丝生长温度为2-35℃，但以24-26℃最为适宜；子实体生长温度为5-30℃，以10-26℃为最适。
可根据各地气候选择合理的栽培季节；⑶湿度：菌丝生长要求培养料湿度为60-65%，发菌期环境湿度以65%为好，出菇及生长要求场地湿度提高到85-95%。
不同时期可适当调节；⑷光线：袖珍菇发菌期无需光照，在出菇和菇体发育过程中需要一定的散射光，以在出菇场角落里能看清报纸五号字为宜。
⑸空气：袖珍菇是好气性菌类，在菌丝生长和菇体发育过程中均需新鲜空气，尤其是出菇及生长过程中，如场地通风不畅，菇体易长成畸形。
可通过开闭门窗实现换气。
⑹酸碱度：菌丝生长最适pH值为6-6.5。
酸碱度可用石灰或磷肥加以调节。
二、栽培技术
1、栽培季节：一般选春、秋两季生产。
春栽3-4月，秋栽9-10月，南北气候有别，可根据袖珍菇的出菇温度特性和自然气候条件而定。
2、培养料配方：培养料选择应立足本地资源，因地制宜。
较适宜袖珍菇生长的原料配方为：⑴棉籽壳28%，杂木屑50%，麸皮20%，石膏粉2%；⑵棉籽壳40%，甘蔗渣40%，麸皮18%，轻质碳酸钙2%；
⑶棉籽壳35%，杂木屑58%，玉米粉5%，石膏粉2%；⑷棉籽壳30%，杂木屑30%，稻草20%，麸皮12%，益菇粉8%。
益菇粉是一种辅料，能起保肥缓释、保水、增加通透性、提供多种微量元素的作用，增强耐高温能力。
3、装袋与发菌：拌料时应将各种料混匀，含水量调为60-65%，以手握紧料指逢中有2-3滴水滴出为宜。
塑料袋选择17厘米×33厘米×0.05厘米或20厘米×35厘米×0.05厘米的聚丙烯或高密度聚乙烯袋。
装料松紧适度，以培养料紧贴袋壁为度。
装完料袋，料面压平，然后用线扎口，放入灭菌器灭菌，常压灭菌100℃保持14-16小时，高压灭菌125℃保持2小时，然后出锅移到洁净室内。
等袋内温度降至28℃以下，即可在无菌条件下接种，每瓶栽培种可接25-30袋。
发菌期温度控制在24-27℃，湿度低于70%，要常通风换气，保持空气新鲜，注意避光。
一般30-35天可发满袋，发菌期间应每隔7-10天检查一次，发现有杂菌者应立即捡出，以防蔓延。
4、出菇场地选择：袖珍菇既可在室内，也可在室外大棚栽培。
出菇可采用立放从袋口生长，也可采用堆叠墙式出菇，或脱袋排放畦床覆土栽培。
5、出菇管理：袖珍菇菌丝长满袋后再继续培养3-5天，使菌丝达到生理成熟，积累养分，然后运到出菇场或就地出菇。
此时，向地面及四周墙壁喷水，将湿度提高到85-95%，加强通风，拉大温差，增加散射光照，促进菌丝扭结，形成原基。
菇蕾形成时切忌向菇体直接喷水，此时主要是提高场地空气湿度，待菇体稍大可适当少喷。
袖珍菇生长很快，条件适宜，菇蕾形成1天后即可采菇。
6、采收：当袖珍菇子实体的菌盖平展、边缘内卷，菇盖直径不超过2.5厘米，未进入快速生长前为采收适期。
采收时一手压住培养料，一手抓住菇体轻轻扭转即可拔下。
袖珍菇多为丛生，采收时必须整丛一次采收完。
若温度超过25℃，每天至少采菇3次。
7、病虫害防治：坚持以防为主、综合防治的方针。
要保持栽培场所的环境清洁卫生。
菇房门窗通风口应设置防虫网，防止飞虫飞入。
整个防治过程要注意环保，出菇阶段严禁施用化学药剂。
（李玉娈）。