结合厨房里的物理知识提高学生学习兴趣
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
接下来 带领大 家从厨房 内的做饭工具 中寻 找应用 的物 给 ， 使锅里 的水无法再吸收热量 ， 从而停止沸腾 。前者总是权
理知识 。我们平 时用菜刀切菜正是利用 了力 学中“ 力 的分解 宜之计 ， 不能从根本上解决问题 ； 后者则从根 本上人手 ， 解决 与合成 ” 的知识 ； 菜刀的刀刃 比刀背薄是为了减小受力面积 ， 热水或者热汤翻滚 溢出水面 的问题 。 增 大压 强 。菜 刀的刀 刃有 油 ， 为的是在切 菜时 ， 使接触 面光
的。厨房里的炉灶是利用能量转化的原理来工 ， 时 间也 长一些 。而且我
煲 、烧开水 的电水壶都 是运用 了电流 的热效应 知识来 工作 们 能利用力 学中摩擦力 的知识 ， 判断 出旋 转快 的 、 旋 转时 间
长的是熟鸡 蛋 ， 生鸡蛋的蛋 黄 、 蛋 白、 蛋壳处于半分 离状态 ，
使 接触面变得更粗糙 ，增大人手与工具手柄部分 的摩 擦 ； 锅 振动声又与容器产生共鸣 ， 所 以声 音很 大。而“ 开水不响” 是 铲、 汤勺 、 漏勺 、 铝锅等 炊具 的柄 用木料制 成 ， 是 利用 了物 理 指水沸腾后 ， 上下等温 ， 气泡体积增大 ， 在浮力作用下 一直升
学中热传递的知识 ； 长期 堆煤 的墙 角处 ， 墙面呈黑 色 ， 这是 因
涡流的原理对食物进行烹饪的 。 再 来看和做饭 、 吃饭有关 的物 理知识 。炒菜主要是利用 就 轻而 易举 地将蛋壳 剥掉 ， 是利用大 多数物质都 有“ 热胀冷
缩” 这样一种物理特性 。一碗滚烫的汤 ， 要想使它很快冷却下
来增加摩擦 力的 ， 防止有水洒在地 面上 时 ， 人会滑倒 ； 厨房炉
灶上方安装排 气扇或者抽油烟机是为了加快空气对流 ， 使厨 形状也是这个原因。大家平时在家帮父母干活时 ， 经 常听见 房 油烟及时排 出去 ， 避免污 染空 间； 电饭煲 、 电炒锅 、 电水壶 父母 告诉 你们怎样判断水是否沸腾 ： “ 开水不 响 ， 响水不 开” 。
煤灶、 柴灶和液 化气灶是将 化学能转 化为 内能 ， 而微 波炉对 相互问产生较大的摩擦作 用 对旋转有较大 的阻碍作 用 ， 旋
食 物进 行均匀加热的原理是将 电能转化为电磁能 ， 再将 电磁 转 速度 下降得很 快。而熟 鸡蛋内部 不存在阻碍旋转 的作 用 ，
能转 化为内能 ； 电磁炉 （ 又名 电磁灶 ） 改变了炉灶（ 柴灶 、 液化 旋 转速度下 降得不那 么快 ， 所以熟鸡 蛋旋转快 ， 旋转 的时 间 气灶、 燃煤灶 ） 采用明火烹饪的方式 ， 是采用磁感应 电流又称 长。我们在吃煮熟的鸡蛋前 ， 通常将熟 鸡蛋在冷水里浸一下
的三脚插 头 ， 使 用时必须插 入三孔插 座 ， 防止用 电器 漏 电和
“ 响水不开 ” 是指水沸腾之前 ， 由于对 流 ， 水 内气泡 一边 上升 ，
一
触电事故 的发生 ； 菜刀柄 、 锅铲 柄 、 电水壶把 手有凸 凹花纹 ，
边上下振 动 ， 大部分气泡 在水 内压 力下破裂 ， 其 破裂声 和
学习的过程 中总是抱怨物理难学 ， 不愿意动手动脑 。据我 本
比水 的沸点高得多的缘故 。人们常常把碗放在锅 内的水 中蒸
人十几年 的教学经验 来说 ， 有些学 生对物理 没有兴趣 ， 或 者 食物 ， 但是碗不能与锅底接触 ， 当锅里 的水 沸腾时 ， 碗里 的水
说只是为 了考一个好成绩或者好学校 逼 自己学 。那么 ， 就从 温度能够达到沸点 ， 但不会沸腾 。这是 因为水 沸腾要满足两 大家接触最多 的厨房人手和 大家谈谈厨房 里的物理知识 ， 以 个条件 ， 一是要达到沸点 ， 二是要继续吸热 ， 当锅 内的水达 到
到水面才破裂开来 ， 因而响声 比较小。“ 扬汤 止沸 ” 是 指把热
为分子 的扩散现 象 ； 电冰箱应放 置在 阴凉通 风处 ， 决不能 靠 水 舀起 一部分 ， 然后再倒 回去 ， 由于这部 分水要带 走部分 热 近热源 ， 以保证 散热片很好地散热 。电冰箱 内的食物 不要 塞 量 ， 放入锅 里时又要从 锅里 的水 中吸收热量 ， 使 锅里 的水 暂 得太满 ， 食物之间要 留有空隙 ， 以便冷气对流。 时停止 沸腾 ； “ 釜底抽薪 ” 是将灶 里的燃料 拿出 ， 停止热 量供
期能提高大家的物理学 习兴趣 。
沸点 时 ， 碗 内的水也可 以达到沸点 ， 但 二者温度相 同 ， 不能发
首先我们先看看厨 房里 的硬件设施 吧。走进厨房 ， 地面 生热传递 ， 碗 内的水无法从 锅内 的水 吸收热量 ， 所 以不会沸
一
般铺 的是 防滑瓷砖 ， 其 目的是增大人脚与地 面的粗糙程度 腾。包饺 子时用手捏饺 子可捏出漂亮的花纹 ， 这是捏饺子 的 力使 饺子皮发生了塑性形变 ， 同时面食 可以做成各种各样 的
・关 注 ・ 【 物理椽幽 】
兴趣 结合 厨 房里 的物 理知 识提 高学生学 习
河南 信阳 ●桂启玲
就能 听见 “ 啪、 啪” 物理学科 是和生活紧密结合在一起的一 门学科 ， 物理 知 如果不小 心在放入 油的锅 中滴 入水 的话 ， 伴 随着 的是有 油从锅 中溅 出 ， 这也是 因为油 的沸点 识来源于生活 ， 又被广泛地应用 于生活 中。 但是 ， 许多同学在 的响声 ，
吃饭用 的筷子是 费力杠杆 ， 而且把它放在水 中时发现筷 滑， 减小摩擦 。菜刀用过一段 时间， 刀刃 比原来要钝一些 ， 切 子折 了 ， 拿 出来一看 ， 又没有折 ， 是 由于光 的折射 的缘故 。用
菜时就感到费力些。磨一磨 ， 使 刀刃的表面积减小 ， 变得更锋 同样大小 的力 ， 使两个鸡蛋在桌上转动起来 ， 将会发现 ， 其 中 利， 切菜时 ， 用同样大小的力 ， 可 以增 大压强 。煮米饭的 电饭
理知识 。我们平 时用菜刀切菜正是利用 了力 学中“ 力 的分解 宜之计 ， 不能从根本上解决问题 ； 后者则从根 本上人手 ， 解决 与合成 ” 的知识 ； 菜刀的刀刃 比刀背薄是为了减小受力面积 ， 热水或者热汤翻滚 溢出水面 的问题 。 增 大压 强 。菜 刀的刀 刃有 油 ， 为的是在切 菜时 ， 使接触 面光
的。厨房里的炉灶是利用能量转化的原理来工 ， 时 间也 长一些 。而且我
煲 、烧开水 的电水壶都 是运用 了电流 的热效应 知识来 工作 们 能利用力 学中摩擦力 的知识 ， 判断 出旋 转快 的 、 旋 转时 间
长的是熟鸡 蛋 ， 生鸡蛋的蛋 黄 、 蛋 白、 蛋壳处于半分 离状态 ，
使 接触面变得更粗糙 ，增大人手与工具手柄部分 的摩 擦 ； 锅 振动声又与容器产生共鸣 ， 所 以声 音很 大。而“ 开水不响” 是 铲、 汤勺 、 漏勺 、 铝锅等 炊具 的柄 用木料制 成 ， 是 利用 了物 理 指水沸腾后 ， 上下等温 ， 气泡体积增大 ， 在浮力作用下 一直升
学中热传递的知识 ； 长期 堆煤 的墙 角处 ， 墙面呈黑 色 ， 这是 因
涡流的原理对食物进行烹饪的 。 再 来看和做饭 、 吃饭有关 的物 理知识 。炒菜主要是利用 就 轻而 易举 地将蛋壳 剥掉 ， 是利用大 多数物质都 有“ 热胀冷
缩” 这样一种物理特性 。一碗滚烫的汤 ， 要想使它很快冷却下
来增加摩擦 力的 ， 防止有水洒在地 面上 时 ， 人会滑倒 ； 厨房炉
灶上方安装排 气扇或者抽油烟机是为了加快空气对流 ， 使厨 形状也是这个原因。大家平时在家帮父母干活时 ， 经 常听见 房 油烟及时排 出去 ， 避免污 染空 间； 电饭煲 、 电炒锅 、 电水壶 父母 告诉 你们怎样判断水是否沸腾 ： “ 开水不 响 ， 响水不 开” 。
煤灶、 柴灶和液 化气灶是将 化学能转 化为 内能 ， 而微 波炉对 相互问产生较大的摩擦作 用 对旋转有较大 的阻碍作 用 ， 旋
食 物进 行均匀加热的原理是将 电能转化为电磁能 ， 再将 电磁 转 速度 下降得很 快。而熟 鸡蛋内部 不存在阻碍旋转 的作 用 ，
能转 化为内能 ； 电磁炉 （ 又名 电磁灶 ） 改变了炉灶（ 柴灶 、 液化 旋 转速度下 降得不那 么快 ， 所以熟鸡 蛋旋转快 ， 旋转 的时 间 气灶、 燃煤灶 ） 采用明火烹饪的方式 ， 是采用磁感应 电流又称 长。我们在吃煮熟的鸡蛋前 ， 通常将熟 鸡蛋在冷水里浸一下
的三脚插 头 ， 使 用时必须插 入三孔插 座 ， 防止用 电器 漏 电和
“ 响水不开 ” 是指水沸腾之前 ， 由于对 流 ， 水 内气泡 一边 上升 ，
一
触电事故 的发生 ； 菜刀柄 、 锅铲 柄 、 电水壶把 手有凸 凹花纹 ，
边上下振 动 ， 大部分气泡 在水 内压 力下破裂 ， 其 破裂声 和
学习的过程 中总是抱怨物理难学 ， 不愿意动手动脑 。据我 本
比水 的沸点高得多的缘故 。人们常常把碗放在锅 内的水 中蒸
人十几年 的教学经验 来说 ， 有些学 生对物理 没有兴趣 ， 或 者 食物 ， 但是碗不能与锅底接触 ， 当锅里 的水 沸腾时 ， 碗里 的水
说只是为 了考一个好成绩或者好学校 逼 自己学 。那么 ， 就从 温度能够达到沸点 ， 但不会沸腾 。这是 因为水 沸腾要满足两 大家接触最多 的厨房人手和 大家谈谈厨房 里的物理知识 ， 以 个条件 ， 一是要达到沸点 ， 二是要继续吸热 ， 当锅 内的水达 到
到水面才破裂开来 ， 因而响声 比较小。“ 扬汤 止沸 ” 是 指把热
为分子 的扩散现 象 ； 电冰箱应放 置在 阴凉通 风处 ， 决不能 靠 水 舀起 一部分 ， 然后再倒 回去 ， 由于这部 分水要带 走部分 热 近热源 ， 以保证 散热片很好地散热 。电冰箱 内的食物 不要 塞 量 ， 放入锅 里时又要从 锅里 的水 中吸收热量 ， 使 锅里 的水 暂 得太满 ， 食物之间要 留有空隙 ， 以便冷气对流。 时停止 沸腾 ； “ 釜底抽薪 ” 是将灶 里的燃料 拿出 ， 停止热 量供
期能提高大家的物理学 习兴趣 。
沸点 时 ， 碗 内的水也可 以达到沸点 ， 但 二者温度相 同 ， 不能发
首先我们先看看厨 房里 的硬件设施 吧。走进厨房 ， 地面 生热传递 ， 碗 内的水无法从 锅内 的水 吸收热量 ， 所 以不会沸
一
般铺 的是 防滑瓷砖 ， 其 目的是增大人脚与地 面的粗糙程度 腾。包饺 子时用手捏饺 子可捏出漂亮的花纹 ， 这是捏饺子 的 力使 饺子皮发生了塑性形变 ， 同时面食 可以做成各种各样 的
・关 注 ・ 【 物理椽幽 】
兴趣 结合 厨 房里 的物 理知 识提 高学生学 习
河南 信阳 ●桂启玲
就能 听见 “ 啪、 啪” 物理学科 是和生活紧密结合在一起的一 门学科 ， 物理 知 如果不小 心在放入 油的锅 中滴 入水 的话 ， 伴 随着 的是有 油从锅 中溅 出 ， 这也是 因为油 的沸点 识来源于生活 ， 又被广泛地应用 于生活 中。 但是 ， 许多同学在 的响声 ，
吃饭用 的筷子是 费力杠杆 ， 而且把它放在水 中时发现筷 滑， 减小摩擦 。菜刀用过一段 时间， 刀刃 比原来要钝一些 ， 切 子折 了 ， 拿 出来一看 ， 又没有折 ， 是 由于光 的折射 的缘故 。用
菜时就感到费力些。磨一磨 ， 使 刀刃的表面积减小 ， 变得更锋 同样大小 的力 ， 使两个鸡蛋在桌上转动起来 ， 将会发现 ， 其 中 利， 切菜时 ， 用同样大小的力 ， 可 以增 大压强 。煮米饭的 电饭