最牛本土餐饮：为什么火的是他,不是别人？

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经典最简短的民间故事【三篇】

【导语】故事不⽤复杂，简单有趣便是极好的。

关于经典最简单的民间故事有哪些呢？下⾯就是⽆忧考给⼤家整理的经典最简短的民间故事，希望⼤家喜欢。

【学好数学能断案】乾隆年间，鲁中句⽉县有个奇⼈崔九，不管多复杂的账⽬，只要请了他来，都会理得不差分毫，⼈送外号“铁算盘”。

这天，县令林墨轩乘了⼀顶⼩轿来到崔九家，说弥⽔镇发⽣了⼀场⽕灾，汪记棉花店的仓库因灯笼被风吹翻失⽕，把紧邻的瞿家粮店的粮仓也烧了，两家闹得不可开交。

官司打到了县衙，林墨轩难坏了，所以来请崔九帮忙。

当天，崔九就带着盖了县令⼤印的全权委托书和⼏个捕快去了弥⽔镇。

崔九查看了粮仓现场后，把瞿、汪两家掌柜叫到⼀起，让他们说说到底烧毁了多少粮⾷。

瞿家掌柜侯魁说：“五万⽄新麦，只是账本忘在粮仓⾥，被⽕烧了。

”汪家掌柜钱岩说：“起⽕头天中午，阿三、阿四为了掏鸟窝，还借了长梯⼦搭在瞿家仓上，他们说看到只有半仓粮⾷，三万⽄都不到!”不待崔九发话，侯魁说：“我们的账本虽然烧了，可我们收粮⾷时，都给了粮户⼀张优惠券，上⾯注明了卖给我们粮⾷的⽄两，这两天我们发了告⽰，让⼤伙⼉拿出凭据给我们作证。

” 崔九听了点点头，让⼈赶紧把粮户送来的凭据汇总。

他还特意看了看凭据，的确注明了粮户的名字和卖粮⽄两，汇总的结果正是五万⽄⼩麦。

崔九扒拉着算盘，说看来这事基本清楚了，他要回去向县太爷交差了。

临⾛时他跟侯魁商量，说有个亲戚要肥⽥，想买粮灰，侯魁满⼝答应。

崔九摆摆⼿，让捕快们招呼⼈把粮灰打扫了，⼀筐⼀筐过了秤，码放在场院⾥。

然后说他先回去交差，回头让亲戚来交钱拉灰。

第⼆天晌午，崔九陪着林墨轩⼜回到了弥⽔镇就地审案。

场地布置好后，崔九让⼈⽀炉⽣⽕，架上铁锅，放进去三⽄⼩麦，不⼀会⼉，⼩麦全烧成了灰。

众⼈正稀⾥糊涂，有⼈过来打扫锅⾥的灰烬，⽤秤⼀称，报数道：“⼆两!”接着，崔九“噼⾥啪啦”扒拉了⼀阵算盘后⾼声道：“瞿家被烧粮⾷掐头去尾，抹零找整，认定三万⽄!”侯魁不⼲了，嚷道：“你这数如何算出?”崔九说：“三⽄⼩麦烧成了灰只有⼆两，粮仓的灰烬不过两千⽄多⼀点，刨去仓顶的⽵器、苇箔、麦秸等灰烬，⽕灾时烧毁的仓粮不过三万⽄!” 林墨轩⼀拍惊堂⽊，喝道：“侯魁，那两万⽄粮⾷哪去了?还不从实招来!”侯魁吓得腿⼀软，跌坐在地上。

餐饮经营成功的重要关键

餐饮经营成功的重要关键民以食为天,特别在中国历史文化悠久的国家,饮食是不可估量的大市场,不知吸引了多少中外投资,当然投资者赢利将是最终目的.餐饮业的发展最后一定是民营企业的天下,中间却需要一个”大浪淘沙”过程.,经营成功的餐馆不一定在菜式方面有特别过人之处,但经营方面一定要做得好.面对激烈的竞争时代,只有掌握了正确的经营方法,才能使餐厅越做越大越来越好从而达到赢利目的.在此我对餐厅经营成功的关键有以下看法.市场定位餐厅硬件服务和人才成本管理市场定位对于一个餐厅来说，有举足轻重的地位，有许多中小餐馆之所以不赚钱，原因就是市场定位不准确，即使是餐馆出品不错或者占有地理或者其他优势条件，也不可能取得良好的经济效益。

所谓市场定位，是指餐馆在经过市场分析确定目标市场，，根据目标市场上同类，同档次餐馆的竞争状况针对产品某些特性的重视程度，为本餐馆产品塑造有力的与众不同的鲜明个性并将其形象地展示给顾客求得顾客认同，从而在顾客心中占有特殊地位,餐馆经营市场是广泛的多样的、复杂的而对这样一个大市场任何餐馆不可能满足所有顾客的要求，遍地撒网的结果可能是一无所获，重点捕捞-即找出一个或几个小市场作为自己的经营对象，集中经营将有可能取得较大的成功。

一个厨师救活不了一家餐馆，但一个擅长管理的经营高手就可以使餐馆红火。

一研究市场不打无准备之仗餐馆选择自身定位的原则，市场定位的方法是在市场调查，分析竞争对手的基础上进行的，由于竞争情况，市场供求关系，餐厅自身条件的不同，采用的市场定位方法也不尽相同餐饮业中比较常用的市场定位有以下几种1、避强定位这是一种避开强有力的竞争对手，而进行的定位模式，采用这种定位方法餐馆不是与竞争对手直接对抗，而是寻找将自己置于某个市场空隙，发展其他餐馆没有的特色产品，开拓新的市场领域，这种定位的优点是迅速地在市场上站稳脚跟，并在消费者心目中尽快树立一定的形象，这种风险小成功率高，经常被多数餐馆使用2、迎头定位这是一种与市场上占有支配地位的竞争对手”对着干”的定位方法,即使选择与竞争对手重合的市场定位争取同样的顾客,在经营品种价格等方面稍有区别,在饮食一条街,旅游风景区,商业集中区等地方的中小餐馆经常使用这种方法,要做到知己知彼,了解这一块市场可以容纳多少竞争对手,自己是否拥有比竞争对手更多的的资源和能力,是否较竞争对手做得更好,否则一定将餐馆引入歧途,导致经营失败3、其他定位方法餐馆市场定位没有固定不变的模式随着餐馆也的不断发展消费者观念、素质、购买力的提高市场细分化程序的加大，市场定位的方法也越来越灵活多变，诸如，以文化为主题的市场定位以名人为主题的市场定位，以球迷为主题的市场定位以学生为主题的市场定位等，此种的经营者可以根据当地市场的需求为基础，经过细致的市场调研而定二、了解你的目标市场兵法有云：知己知彼，百战不殆钱一个餐厅是赚不完的，弄不好还会因为贪大求“钱”而搬起石头砸了自己的脚，餐饮业要赢得市场必须赢得消费者，只有仔细研究和揣摩消费者的消费欲望，消费心理将人们的消费动机加以条理化、模式化的细分，才会有效。

中国餐饮比较出名的品牌有哪些

中国餐饮比较出名的品牌有哪些？海底捞四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。

海底捞在简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都、韩国、日本、新加坡、美国等城市和国家有百余家直营连锁餐厅。

外婆家外婆家餐饮连锁机构在发展的16年中，已开创有“外婆家”、“指福门”、“速堡”、“第二乐章”、“运动·会”五大知名中餐品牌，共90余家直营门店遍布全国各大城市。

勇于创新，充分结合网络宣传的外婆家，不但名列雅虎口碑网排名杭城热门餐厅前50，且所有餐厅全部上榜，荣得第一；更在大众点评网发布杭州菜系浏览量排行中，以10670票高居第一。

外婆家餐饮连锁机构在科学发展观和标准化现代管理模式下，坚持做大做强，大力推进产品创新和技术创新，实施大品牌、区域市场战略。

机构以顾客口碑为主要宣传途径，凭借超前的理念及模式、准确的定位、真挚的服务、实事求是的作风，缔造了12年“外婆家”吃饭排队的餐饮业神话。

发展同时，机构还积极组织员工学习，至今已培养出诸多包括管理人才在内的专业性人才。

“外婆家”在遵循市场经济规律的原则下，坚持“顾客眼中的价值才是真正的价值”为核心理念，采取高性价比“杠杆原理”及“30%产品+40%环境+30%服务”的连锁经营模式，配合科学标准化管理，最终将自身打造成国内甚至国际一流品牌的餐饮企业。

马塍路外婆家餐馆为外婆家餐饮有限公司进入餐饮业的起点。

越来越多的消费者不愿也没有过多的时间来操持家务，公司管理者敏锐的感觉到这一市场动态，抓住契机，转变经营思路，扩大了经营范围，将消费人群确立在餐馆周边居民。

绿茶绿茶餐厅是餐馆类型，主要是江浙菜，适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。

绿茶餐厅的特色服务有可以刷卡，有包厢，提供在线菜单，有下午茶。

洪明基缔造京城快餐界的神话

洪明基缔造京城快餐界的神话作者：暂无来源：《中华儿女》 2014年第10期“侨是走出去的先驱，也是走进来的典范”，这句话一直以来作为他的座右铭牢记心中文本刊记者梁伟对于美食纪录片《舌尖上的中国》，香港合兴餐饮集团总裁洪明基一直比较关注，究其原因，除了自己经营餐饮行业的身份外，更是来源于一种情怀，用他的话来说就是“片子里能闻到家的味道”。

“这让我一下就想起自己刚来北京时的感觉，中国人的血脉让我没有感到丝毫的陌生。

”洪明基说,“这座城市给我的关怀、照顾、支持，让我很快就适应了这里，也爱上了这里。

所以我要将这种‘爱’传承下去，带给更多来到北京的异乡人。

”我们有理由相信他会是这种情感的传承者，作为香港家族企业第四代继承人的他，13岁去美国求学，10年的学习生活结束之后，又义无反顾来到内地创业；他在内地投资的品牌吉野家和DQ为人们所熟知。

从1992年在北京成立第一家开始，吉野家和DQ到目前在北京、天津、河北、吉林、辽宁、黑龙江、内蒙等地的连锁门店已超400家。

一次改变命运的谈话大学毕业之前，一直生活在香港，求学在美国的洪明基似乎从未想过会来内地，那时他觉得内地是十分遥远的地方，在以粤语和英文为主的生活环境下，他甚至从没想过未来会学习普通话。

毕业那年，原本有机会进入美国华尔街的投资银行工作，但是一次家庭会议让他的人生发生了重大转折。

那一天，洪明基的叔叔将他叫到了书房，书房里坐着祖父、爸爸和叔叔，这样的“会议”在他的记忆中并不多见，爸爸和叔叔首先分析了大陆市场发展的潜力以及洪氏企业未来的发展规划，最后祖父表示希望长孙可以去大陆创业，而投身的产业最好是洪氏集团刚刚起步的快餐业。

“那时候我很听话，也不知道自己怎么那么听话，说实话，那时候对内地的认知完全是零，就直接来创业了，困难很多，挑战很大。

”洪明基说，“当然，现在看来真的要感谢我的祖父、父亲、叔叔，如果不是他们的远见，我不可能有今天的成绩和发展。

”如果说在内地做别的行业，洪明基可能还会有些顾忌，但是要做“吃”的，他还是有些底气的。

餐饮企业文化

餐饮企业文化一理念篇【使命】为顾客提供健康的美食与愉悦的享受。

我们不仅始终把为客户打造健康、绿色、透明的产品放在首位,而且把“愉悦享受”,作为我们所追求的目标。

顾客期望的,我们必须提前想到;顾客没有想到的,我们应当替她想到。

【愿景】做受人尊重的餐饮行业引领者。

这里的“人”就是指企业的相关方,即顾客、员工、合作伙伴、社会。

受人尊重在马斯洛理论中,属于高层次的需求,就是每个人追求的目标。

企业也一样,渴望受人尊重。

为此,我们必须坚持多赢思维,努力平衡与顾客、员工、合作伙伴、社会的各方利益。

只有共赢,才会受人尊重;只有共赢,企业才会体现存在的价值,才有长期生存的可能;作为企业一员(个人)也一样,只有尊重她人,才会赢得尊重,只有一心为她人着想,为她人服务,才能获得精彩人生。

【目标与战略】以人才培养为先导,以差异化、标准化、信息化、系统化为手段, 稳固耒阳、走向湘南、发展湖南、辐射全国,到2018年,成为湘菜二十强餐饮龙头企业,争取创业板上市。

实现“餐饮龙头企业”就是我们的目标,战略就是我们实现这个目标的手段或方法;这里的人才培养与“四化”建设,就就是我们为实现目标而采用的具体手段或方法。

“人才培养”:也许您很普通,但我们会让您变得优秀。

我们坚持内部培养为主的用人原则,以提升现有管理层训导能力为突破口,全面实现教练化管理团队,将百姓餐饮打造成实践与理论有机结合的学习型企业。

“授人以鱼不如授人以渔”,好的企业应给予员工教育、引导,使其在不断地历练中逐渐成长,实现人生理想。

作为员工个人,应该在工作中学习,在学习中工作,在工作与学习过程中不断成长,在成长过程中为企业创造价值。

“差异化”人无我有,人有我精,同质化等于自杀(企业的产品、成本拥有自己的核心竞争力)。

“信息化”我们将依托与运用先进的信息技术,来促进品牌扩张与管理效率提升; “标准化”一流的企业做标准,二流的企业做品牌,三流的企业做产品。

我们用一流的产品打造我们一流的品牌,最后依靠建立可重复使用的流程与标准,来简化工作,获得最佳秩序与效益,标准化就是我们实现快速复制与连锁扩张的核心基础。

绝顶美食的真相(浅谈)

绝顶美食的真相(浅谈)食色二事，是驱使人奔波的两个基本欲源。

美色的真相，本博文中已有介绍，但似乎没有几个人能看破，即便皈依佛门的居士如我，因修为太浅，目前依然不能做到面对绝色而心如止水。

现在该说说美食了。

相信不少有条件的人，一定都体味了千奇百怪的美食，而且在继续着搜寻、渴望、满足，再搜寻、再渴望、再满足的游戏。

然而，我想，恐怕没有多少人知道，美食的极品，究竟是什么。

在中国食界，真正被称为美食顶点的，是谭家菜。

有点中国美食知识的外国元首，到中国来，通常点名要吃谭家菜。

即便在台湾多年的连战，来大陆访问也点名要吃谭家菜。

在国内官商文三界，谭家菜也是请客的最高档次。

本人曾做七绝一首：曾闻美味止于谭，三进谭园未解馋。

说与家妻偏不解，相携品后不思还。

谭家菜的相关商标被北京饭店注册。

但是，在目前众多打着谭字号招牌的食所中，真正完整保留了谭家菜文化的则只有谭园官家宴。

做为其老板付毅文（谭家菜传人王万友——北京饭店厨师长也是国家特级厨师评委——的内弟，在家中排行老四，大家皆称四哥）的朋友，本人有幸多次品尝，每次都会从四哥那里听到有关谭家菜的新奇的东西，因之就想介绍一二。

有关谭家菜的文化，在网上可以搜索出一大堆的介绍，本文自然没必要赘述。

让师兄们笑话的是，前日中午，本人再度陪友人去四哥那里品谭家菜，竟放弃了一笔预先约好的生意谈判，五毒第一的贪，于我，依然执盛。

谭园官家宴在护国寺十号，没有招牌，为一四合院高档私密会所（因经常有要人光顾，德内大街到此有禁入标志，但预定食客可不受限），每天中午和晚上各开一桌，（晚餐）提前半月以上预订（最低消费人均600元，最高消费人均15000元）。

院中珍奇古董与名人字画和照片无数，尤以一块慈禧太后御赐大寿牌最为醒目，招来各种要人在此举办寿宴。

食客进门，便为主人，餐前餐中餐后在哪里如何消受全部承袭传统，而餐中边吃边闻管家介绍谭家菜文化，最有意蕴。

那么，谭家菜究竟是怎么个美味呢？与其它饭店靠味精（鸡精）、辣椒、花椒、五香、桂皮、胡椒等五花八门的调味料外加超量的盐调味不同，谭家菜的厨房，只有盐、糖、酱油三种调味料，其中糖主要用于制作甜点，酱油主要是做酱肉用（谭家菜冷、热、点共有400余种）。

中国餐饮的追梦人——记中国餐饮文化大师冯耀龙

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英语系毕业的他，被择优分配到当地重点中学成为一名令人羡慕的英语教师。然而胸怀大志的冯耀龙，并不满足于稳定安逸的教书生活，他不顾学校领导的挽留和家人的反对，毅然决

当地特色私房菜有哪些品牌

当地特色私房菜有哪些品牌私房菜，是指以独特的味道和独家制作方法而著称于地方的菜肴。

在中国各地，私房菜是地方特色的代表之一，每个地方都有着自己独特的私房菜品牌。

本文将介绍一些当地特色私房菜品牌。

一、北京私房菜品牌北京私房菜以其独特的酱香味道和丰富的菜品种类而闻名。

其中最具特色的品牌之一是“全聚德”。

全聚德以烤鸭为招牌菜，鸭子的皮酥脆，肉质鲜嫩，吃起来回味无穷。

此外，“九华山庄”也是一家历史悠久的私房菜品牌，提供各类传统的京菜，口味地道。

二、上海私房菜品牌上海私房菜以其软烂入味、鲜香可口而受到广泛的喜爱。

其中最有名的品牌之一是“陈记私房菜”。

陈记私房菜主打海鲜菜品，烹饪技巧独特，口感鲜美。

另外，“晋江本色”也是一家知名的私房菜品牌，以闽菜为主，菜品鲜美独特。

三、广州私房菜品牌广州私房菜以其清淡爽口、充满创意而广受赞誉。

其中最有特色的品牌之一是“添福楼”。

添福楼的私房菜以食材的新鲜和独特的制作方法闻名，让人回味无穷。

此外，“涎府私房菜”也是一家备受推崇的私房菜品牌，以川菜口味为主，辣而不燥，令人食欲大开。

四、成都私房菜品牌成都私房菜以其香辣可口和丰富的辣味而闻名于世。

其中最著名的品牌之一是“蜀府私房菜”。

蜀府私房菜以川菜为主，口味正宗，烹饪方法独特。

另外，“川川私房菜”也是一家备受瞩目的私房菜品牌，提供各类正宗川菜，味道鲜美。

五、台北私房菜品牌台北私房菜以其独特的口味和丰富的菜品种类而闻名。

其中最具特色的品牌之一是“姊妹私房菜”。

姊妹私房菜以台湾传统美食为主，每道菜品都有着浓浓的家乡味道。

此外，“前巷冬菇私房料理”也是一家颇受好评的私房菜品牌，提供各类创意菜品，令人胃口大开。

六、香港私房菜品牌香港私房菜以其精致的制作工艺和独特的口味而闻名。

其中最有名的品牌之一是“龙轩私房菜”。

龙轩私房菜主打粤菜，注重食材的原汁原味，带给人们别样的味觉享受。

另外，“操龙湾高级私房菜餐厅”也是一家备受赞誉的私房菜品牌，提供创意菜品，令人惊叹。

餐饮行业先进事迹美食创新满足口腹之欲

餐饮行业先进事迹美食创新满足口腹之欲餐饮行业先进事迹：美食创新满足口腹之欲餐饮行业是一个充满创意和竞争的领域，不断涌现出一些先进事迹，这些事迹既展示了行业的进步和创新，也满足了人们的口腹之欲。

本文将介绍一些餐饮行业中的先进事迹，重点聚焦于美食创新方面。

一、舌尖上的创新随着人们对美食品质的要求越来越高，餐饮行业也在不断进行创新，满足消费者口腹之欲。

一些餐饮企业推出了一些具有创意和特色的美食，以吸引顾客的眼球。

比如，一家餐厅在菜单上推出了充满科技感的AR虚拟菜单，顾客可以通过手机或平板电脑观看菜品的三维展示，选择自己喜欢的口味。

这种创新不仅提供了与众不同的用餐体验，还方便了顾客的选择。

二、传统与现代的碰撞餐饮行业的发展不仅仅是创新，也包括了对传统美食的保护与发扬。

一些企业在保留传统烹饪方式的同时，加入现代元素，使得传统美食更具现代感。

比如，在传统烹饪方法上加入新鲜的食材、配上现代装饰，将传统美食与现代餐饮元素相结合，创造出独具一格的美食。

这种碰撞不仅保留了传统的口味，还为顾客带来了新奇的饮食体验。

三、健康与美味的融合随着人们对健康生活的追求和饮食习惯的改变，餐饮行业也开始注重提供健康又美味的菜品。

一些餐饮企业注重选用新鲜、有机的食材，采用低盐、低油的烹饪方式，减少对食品添加剂的使用。

同时，还将传统的菜品进行改良，加入一些优质的蔬果，增加营养价值。

这样不仅可满足顾客的口腹之欲，还让顾客能够享受到健康的美食。

四、文化与美食的结合美食是文化的载体，餐饮行业通过与文化的结合，创造出了一些独特的菜品和就餐体验。

比如，一些餐饮企业在菜品创新中加入了对当地文化的致敬，融入传统的烹饪工艺和食材，让顾客在品尝美食的同时也了解到了当地的文化特色。

这种结合不仅提升了美食的品质和文化的传承，还为就餐者创造了一种独特的体验感。

五、社会责任与创新一些先进的餐饮企业在满足口腹之欲的同时，也始终关注社会责任和可持续发展。

在餐厅装修和运营过程中注重环保，使用可降解材料和节能设备，减少对环境的负面影响。

吃货沈宏非

吃货沈宏非作者：青辰来源：《恋爱婚姻家庭·青春》2021年第07期“每天叫醒我的不是梦想，不是闹钟，是香喷喷的早餐。

”米粉店老板的儿子解锁嗦粉技能后，呼啦起米粉惊天动地，在他銷魂表情的诱惑下，画面视觉冲击力十足，观众隔着屏幕仿佛都能闻到食物的香气。

美食纪录片《早餐中国》，成功吊起了国人的胃口，作为总顾问的沈宏非功不可没。

多年的吃货经验告诉他，“好吃的食物，除了打动味蕾，还要打动人心。

”《早餐中国》将镜头对准里弄小巷里百姓口中的最好吃的小店，通过自然流露的欢声笑语，展现出浓浓的市井烟火气。

打出生起，沈宏非的胃口就好，荤的素的，酸的甜的，他都喜欢，除了不太能吃辣，几乎百无禁忌。

他说：“我是一个很馋的人，我是一个吃饱了以后依然很馋的人”。

从暨南大学新闻系毕业后，沈宏非辗转在广州、北京、香港等地从事媒体工作。

每到一地采访，他都要把当地的美食吃个够。

去“大碗面”吃片儿川那回，他刚坐下，就看到老板拿个大盘盛放刚做好的东坡肉。

眼见油花泛亮的东坡肉颤颤巍巍地出锅，浓郁的肉香味蒸腾而起，不由分说地往他的鼻子深处钻，他当即跑过去从人家盘子里夹了一块，一边大嚼一边“啧啧”称赞：“世间美味，别无他求！”末了，他又打包两份带回家，直到肚子撑胀才想起自己不是来吃面条的吗？还有次去北京采访，夜里沈宏非饿了，一个北京小兄弟从北新桥的一家店给他打包了几个驴肉火烧，他一吃，顿时来了劲，“太香了，这在上海可是个稀罕物。

”立马招呼小兄弟带路，他要去店里敞开肚皮吃一顿。

无奈已经凌晨一点，店家早就打烊了。

第二天一起床，他就拽着小兄弟直奔驴肉火烧店，一口气吃了八个驴肉火烧，把小兄弟看得目瞪口呆。

他还谈起了他的“饮食阔论”：“这年头，吃得上以及吃得起，都没什么可牛的，唯一值得牛的，就是吃得下！这个驴火是一种市井食物，讲究的是香浓，慰藉的是人生，快哉、快哉！”1998年，《南方周末》副刊编辑力邀沈宏非写饮食文章。

食用是“真吃”，书写是“假吃”，虽说“食无定味，适口者珍”，可沈宏非一点也不含糊，他把冰淇淋写得让人口舌生津，不由自主地咂嘴回味;他的《大块吃肉》更是酣畅淋漓，让人感觉胸臆大张……他在《写食主义》里说过这样一句话：“饮食其实还有一个作用，就是解忧。

台北RAW餐厅

台北RAW餐厅乐群三路上有许多米其林餐厅，RAW身处其中，宠辱不惊。

在两位主厨的带领下始终坚持实验性的无国界料理手法，重新定义台湾味。

人们对于美食的執着可以到什么程度？也许，排队排上几个小时只为吃碗面根本不算什么。

订位电话打了三千次打不进去，毫不犹豫地按下第三千零一次的拨出键，才算是真正意义上的“执着”。

RAW作为中国台湾公认最难订位的米其林二星餐厅，越难订越火爆。

RAW 位于台北市乐群三路，由江振诚和黄以伦掌勺。

两位主厨以二十四节气为主题，取“春秋待序，生生不息”之意，主张把最自然的台湾味带上餐桌。

慵懒的音乐、温暖的灯光、精致的菜肴、氤氲的酒香，以及仿佛置身自然世界的空间……在RAW用餐，体会的不仅是一种料理文化，更是一种美好的生活方式。

台湾最难订的餐厅，没有之一时针指向午夜零点整，RAW餐厅的网络抢座通道开启，食客们疯狂点击手中鼠标，试图从订座大军中抢到一席之地。

但事实上即使抢到了，也至少需要再等两个月。

为什么这么难订？原因之一便是它每天只供餐两次，仅有60个座位，而且绝不加座。

60人规模不大，这样的体量并不属于传统米其林餐厅的范畴。

RAW餐厅“麻雀虽小，五脏俱全”的经营模式，实际上是受到了“小酒馆美食”厨艺新风潮的启发。

20世纪90年代，一帮年轻的法国名厨决定，放弃为米其林星级的荣誉互相竞争，转而将烹饪技术应用在氛围轻松的小酒馆，并尝试以更加合理的定价，让更多人轻松享用米其林品质的料理。

这就是“小酒馆美食”的要义。

RAW从空间到料理都定义为“ Nature x Craft ”（天然工艺品）。

主厨希望游人来到台湾不仅仅追寻小笼包、蚵仔煎等传统小吃，而乐意用法式料理的手法，让更多人认识真正的台湾味。

台北大街是台湾市区的繁华喧嚣之地，随处可见灯牌高挂的各式酒吧，里面是彻夜狂欢的人群，一派热闹景象。

与此同时，距离台北大街不远的乐群三路，作为享誉中外的“米其林高星街”，光环在上，吸引着络绎不绝的游人。

烧烤品牌故事

烧烤品牌故事烧烤，是一种充满诱惑力的美食，它的魅力在于烟火气息中的烤肉香和炭火燃烧的声音。

而在中国，烧烤已经成为了人们日常生活中不可或缺的美食选择。

每个城市的街头巷尾都可以看到烤肉摊，每个夜晚都可以闻到烤肉的香味。

而在这个烧烤横行的时代，烧烤品牌的竞争也愈发激烈。

烧烤品牌的故事，往往和创始人的梦想和坚持有着密不可分的关系。

有些品牌因为创始人的一份执着，一份坚持，一份热爱，成功地站稳了脚跟，成为了市场上的佼佼者。

今天，我们就来讲述几个烧烤品牌的故事，看看它们是如何在市场上崭露头角的。

第一个品牌是“烤大师”。

创始人小李曾是一名普通的烧烤师傅，他对烧烤有着独特的理解和热爱。

在他看来，烧烤并不只是简单的烤肉，而是一门艺术，是一种对食材和火候的完美把握。

因此，他决定创立自己的烧烤品牌“烤大师”，并以“用心烤每一块肉”为口号。

他在选材上精益求精，每一块肉都经过精心挑选和腌制，保证了肉质的鲜嫩和口感的丰富。

同时，他还独创了一套烧烤技术，让烤出来的肉更加美味。

凭借着对烧烤的执着和对品质的追求，“烤大师”很快就在市场上崭露头角，成为了消费者心目中的烧烤第一品牌。

第二个品牌是“炭火烧烤”。

创始人小王是一位烧烤行业的资深人士，他对烧烤有着独到的见解和经验。

他发现市场上的烧烤品牌大多使用燃气或电烤炉，导致烤出来的肉缺乏炭火独特的香味和口感。

因此，他决定创立自己的烧烤品牌“炭火烧烤”，并以“回归炭火，重拾原味”为口号。

他花费了大量的时间和精力，研发了一种独特的炭火烤炉，能够让肉类在炭火上慢慢烤制，保留了肉类的原汁原味。

同时，他还注重食材的新鲜和卫生，确保了烧烤的品质和安全。

凭借着对炭火烧烤的独特理念和技术，他很快就在市场上赢得了消费者的认可，成为了烧烤行业的领军品牌。

第三个品牌是“美味烧烤”。

创始人小张是一位年轻有为的创业者，他对烧烤有着独特的创新和时尚理念。

他发现传统的烧烤品牌大多只注重口味和技术，而对于店面的设计和氛围缺乏关注。

品牌在中国本土化成功的例子

品牌在中国本土化成功的例子中国市场作为全球最大的消费市场之一，吸引了众多国际品牌前来开拓业务。

然而，并非所有国际品牌都能够成功本土化。

本文将介绍几个在中国本土化取得成功的国际品牌案例，并探讨其成功的原因。

1. 麦当劳（McDonald's）麦当劳是全球最大的快餐连锁企业之一，也是中国市场最成功的跨国快餐品牌之一。

麦当劳在中国本土化的成功可以归因于以下几点原因：首先，麦当劳充分理解中国消费者的口味和习惯，推出了符合中国人口味的产品，如辣味鸡翅和米饭等。

其次，麦当劳积极融入中国文化，与中国合作伙伴合作推出具有中国特色的餐品，如中国年菜和中国风格的装饰。

最后，麦当劳在中国大力推广并投资于本土化，开设了更多分店，以满足不同城市和地区的消费需求。

2. 耐克（Nike）耐克是全球著名的运动品牌，在中国市场也取得了巨大成功。

耐克之所以成功本土化的原因在于：首先，耐克积极与中国运动员和明星合作，提升了品牌的知名度和影响力。

其次，耐克深入研究中国市场，了解中国消费者的需求和喜好，推出了适合中国市场的产品和广告活动。

最后，耐克注重在中国社交媒体平台上进行品牌推广和互动，与中国消费者建立了紧密的联系。

3. 苹果（Apple）作为全球科技巨头，苹果成功在中国市场本土化的原因主要体现在以下几个方面：首先，苹果积极进军中国市场并加大投资，开设了大量的线下零售店，提供专门为中国消费者设计的服务。

其次，苹果了解中国消费者的购买习惯，推出了多个价格段的产品，以满足不同消费能力的需求。

最后，苹果与中国的电信运营商合作，推出了适用于中国市场的定制套餐和服务，提高了用户购买和使用的便利性。

4. 宝洁（Procter & Gamble）宝洁是全球最大的消费品公司之一，在中国市场也取得了巨大成功。

宝洁在中国成功本土化的原因包括：首先，宝洁适应了中国市场消费者的需求，推出了适合中国市场的产品和促销策略。

其次，宝洁注重与中国消费者建立互动和信任，通过社交媒体平台与消费者进行沟通和反馈。

东郭先生火锅品牌故事

东郭先生火锅品牌故事在中国火锅文化的浩瀚世界中，东郭先生火锅无疑是一颗璀璨的明珠。

东郭先生火锅品牌由一位热爱美食、对火锅情有独钟的资深大厨东郭先生创立。

他深知火锅的独特魅力，以巧妙的创意、精湛的烹饪技艺和独特的调味品，将火锅推上了一个新的高度。

东郭先生的火锅之所以备受欢迎，不仅因为每一道菜品都经过精心挑选和调理，更因为它背后有着一个引人入胜的品牌故事。

品牌故事从东郭先生的故乡开始，他童年时对火锅的最初体验便种下了火锅情结的种子。

小时候，冬天是他最期待的季节，家人聚在一起围坐火炉前，畅快地品尝火锅美食。

这温暖的记忆一直留在东郭先生心里，成为他追求火锅烹饪艺术的动力。

东郭先生年少时，离开故乡来到了游历各地的奇特小镇。

在这个小镇上，他结识了更多火锅烹饪大师和美食爱好者。

在与他们的交流中，东郭先生逐渐意识到火锅的烹饪方式具有无穷的创造力和变化性。

于是，他开始探索不同地方的风味火锅，吸取了各地的烹饪技巧和调味方法。

随着经验的积累和技艺的提升，东郭先生逐渐有了自己独特的火锅风格。

他将不同的食材和调味料进行巧妙的搭配，创造出独具魅力的火锅口味。

他将传统的火锅与现代的美食概念相结合，打造出一道道精致的火锅菜品。

而东郭先生火锅的成功，也源于他对食材的高品质追求。

他从各个地方精心挑选新鲜的食材，注重食材的原产地和养殖方式。

这样的用心，使得东郭先生的火锅制作出的菜品口感细腻、口味独特，让人回味无穷。

为了让更多的人品尝到他的火锅，东郭先生决定创立自己的火锅品牌。

他将自己的姓名与火锅品牌相结合，以彰显他对火锅的热爱和对品质的追求。

东郭先生火锅品牌迅速在市场上崭露头角，并迅速赢得了人们的口碑和喜爱。

如今，东郭先生火锅在全国各地拥有众多分店，每一家分店都保持着对食材品质和烹饪工艺的高度要求。

无论是想要纯正温暖的传统火锅，还是追求创意和品味的现代火锅，东郭先生火锅都能满足各种消费者的需求。

作为一家扎根传统、又富有创新精神的火锅品牌，东郭先生火锅不仅为人们带来了美味，更传递着家的温暖和福禄寿的美好祝愿。

世界上第一家火锅店,凭什么火了100多年

世界上第一家火锅店，凭什么火了100多年简介火锅是中国传统的饮食文化之一，在全球范围内迅速走红。

独具特色的调料和独特的烹饪方式，使得火锅成为世界上备受欢迎的美食。

然而，作为全球第一家火锅店的背后故事却鲜为人知。

本文将深入探讨世界上第一家火锅店为何能够在激烈的市场竞争中存活并繁荣超过100多年。

历史渊源世界上第一家火锅店位于中国四川省，创建于19世纪末，名字叫作“重庆老火锅”。

当时中国正处于动荡的时期，社会经济发展不稳定。

在这样的背景下，火锅店的创始人杨大妈以其独特的火锅制作技艺吸引了大量食客。

火锅迅速成为人们温暖的避风港和社交聚会的场所。

传承经典自成立以来，世界上第一家火锅店坚持传承经典的火锅烹饪技艺。

由于其严格的选材和独到的烹饪手法，火锅的香味和味道在一百多年的时间里一直保持不变。

杨大妈传承给后人的独家配方成为店内的核心竞争力，使得世界上第一家火锅店始终保持着顾客的忠诚度。

独特的调料世界上第一家火锅店以其独特的调料而闻名于世。

辣椒、花椒、豆瓣酱等多种调料的独特搭配，使火锅的味道更为鲜美。

这些调料不仅给火锅带来刺激的口感，也满足了食客对不同口味的需求。

人们不仅来这里品尝美食，也是为了体验那种辣爽的独特感觉。

融合创新尽管世界上第一家火锅店坚持传统，但也不断融合创新，满足不同顾客的需求。

随着时代的变迁，火锅店逐渐引入各种新材料和新品种的食材，丰富了菜单的选择。

从素食火锅到海鲜火锅，从经典款式到地方特色，世界上第一家火锅店满足了不同人群的口味需求，确保了顾客的多样选择。

服务至上世界上第一家火锅店以其热情周到的服务赢得了顾客的好评。

员工受过专业培训，能够提供个性化的建议和周到的服务。

无论是帮助顾客选择合适的锅底和食材，还是为顾客解决问题，世界上第一家火锅店始终以顾客的满意度作为衡量标准。

结论世界上第一家火锅店之所以能够繁荣超过100多年，是由于其传承经典的火锅烹饪技艺，独特的调料搭配，不断创新的菜单选择以及热情周到的服务。

胖东来：演绎中国美食的新诠释

胖东来：演绎中国美食的新诠释胖东来：演绎中国美食的新诠释胖东来是一家位于中国美食之都成都的餐厅，以其创新的厨艺和精美的菜品而闻名。

无论是本地人还是外地游客，都禁不住被这里独特的菜肴所吸引。

胖东来的创始人王胖东是一位年轻且有才华的厨师。

他在研究中华传统美食的基础上，加入了现代的烹饪技巧和创意元素，打造出了一道道让人垂涎欲滴的佳肴。

在胖东来的菜单上，有数道以川菜为基础的菜品。

川菜作为中国八大菜系之一，在香辣独特的口味上有着独特的魅力。

然而，王胖东并没有满足于传统的川菜，而是通过改良和创新，将其提升到了一个新的层次。

比如，他将传统四川口味的麻辣火锅融入到了寿司当中，形成了一道令人惊艳的麻辣寿司。

这道菜以新鲜的生鱼片作为原料，搭配辣椒、花椒和其他调料，给人带来了一种前所未有的刺激与满足。

除了川菜，胖东来的菜单上还有不少其他地方的美食。

比如，他尝试过将粤菜和山东菜进行融合，创造出了一道既鲜美又酥香的烤鸭煎饺。

这道菜兼具了粤菜的鲜味和山东菜的肉香，将两种不同的味道完美地融合在一起，呈现出了一种全新的味觉享受。

除了菜品的创新，胖东来的餐厅内部装修也别具一格。

他将中国传统的红木家具与现代的设计元素相结合，打造出了一个既具有传统韵味又充满现代感的用餐环境。

进入餐厅，人们就可以感受到一种浓厚的文化氛围，仿佛置身于一个融合了传统与现代的美食殿堂中。

胖东来的成功背后离不开王胖东对美食的独特视角和对创新的执着追求。

他坚信，传统美食是可以不断演绎和改良的，只要保持对食材的敬畏和对味道的追求，就能够创造出令人惊艳的菜品。

不仅如此，他还积极推广中国美食文化，并与国内外的美食爱好者们分享他的独特创意。

胖东来的出现，给了中国美食一个新的诠释。

他通过将不同的菜系进行融合和创新，使传统美食焕发出了全新的魅力。

同时，他也为餐饮行业的发展注入了一股创新的力量。

相信在未来的日子里，胖东来将会继续在中国美食的舞台上翻开新的篇章，为我们进一步演绎中国美食的辉煌。

创新厨艺：跨界明星胖东来的标志

创新厨艺：跨界明星胖东来的标志跨界明星胖东来的标志胖东来，是中国最具影响力的烹饪艺术家之一。

他以其独特的跨界创新厨艺，成为了众多人心目中的偶像和标志。

胖东来的创新厨艺既注重传统技艺的传承，又融入了国际化的元素，给人以耳目一新的感觉。

胖东来的标志之一是他对材料的讲究。

他注重健康食材的选择，追求新鲜、天然的食材，拒绝使用任何添加剂和人工合成的食品。

他以自己的强烈责任心和对消费者健康的关注，成为了食材安全与健康餐饮的代表。

胖东来的创新厨艺还体现在他对烹饪方式的创造性运用上。

他将传统的烹饪技艺与现代科技相结合，开创了一种全新的烹饪方式。

通过使用高科技设备，他能够将温度、湿度、时间等因素精准控制，达到更好的烹饪效果。

这种创新的烹饪方式不仅能够提高菜品的口感和香气，还能够让食材的自然营养得到最大程度的保留。

胖东来的创新厨艺的另一个标志是他对菜品味道与文化的结合。

他善于结合不同地域的传统烹饪技巧和风味元素，将各种文化瑰宝融入到自己的菜品之中。

他的菜品既能满足人们对传统风味的期待，又能让人们感受到跨界创新的激情。

通过创造性地调配食材和口味，他的菜品成为了一种艺术品，既能满足人们的味蕾享受，又能给人们带来文化的愉悦。

胖东来的创新厨艺的最后一个标志是他对独特体验的追求。

他敢于挑战传统烹饪技法，将一种全新的美食理念带给消费者。

他善于从日常生活中发现灵感，将其转化为独特的菜品创作。

他不仅在料理上与传统界限之外做出突破，还将菜品的食用方式和场景进行创新。

他创造了许多有趣的用餐体验，使顾客能够在用餐过程中享受美食的同时，也体验到了一种独特的情感沟通。

跨界明星胖东来以其独到的创新厨艺成为了时下最受欢迎的烹饪艺术家之一。

他的标志不仅体现在对食材的讲究、烹饪方式的创新、菜品味道的文化融合和独特体验的追求上，更是彰显着他对传统烹饪的尊重和提升。

他以自己的实践和创新，为中国烹饪界注入了新的活力和动力，成为一位引领时代潮流的伟大厨艺大师。

海底捞的核心竞争力

1994年，还是四川拖拉机厂电焊工的张勇在家乡简阳支起了4张桌子，利用业余时间卖起了麻辣烫。

14年过去，海底捞在全国6个省市开了30多家店，张勇成了6,000多名员工的董事长。

张勇认为，人是海底捞的生意基石。

客人的需求五花八门，单是用流程和制度培训出来的服务员最多能达到及格的水平。

制度与流程对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑，但同时也压抑了人性，因为它们忽视了员工最有价值的部位——大脑。

让雇员严格遵守制度和流程，等于只雇了他的双手。

大脑在什么情况下才有创造力？心理学家的研究证明，当人用心的时候，大脑的创造力最强。

于是，服务员都能像自己一样用心就变成张勇的基本经营理念。

怎么才能让员工把海底捞当成家？答案很简单：把员工当成家里人。

海底捞的员工住的都是正规住宅，有空调和暖气，可以免费上网，步行20分钟到工作地点。

不仅如此，海底捞还雇人给员工宿舍打扫卫生，换洗被单。

海底捞在四川简阳建了海底捞寄宿学校，为员工解决子女的教育问题。

海底捞还想到了员工的父母，优秀员工的一部分奖金，每月由公司直接寄给在家乡的父母。

要让员工的大脑起作用，除了让他们把心放在工作上，还必须给他们权力。

200万元以下的财务权都交给了各级经理，而海底捞的服务员都有免单权。

不论什么原因，只要员工认为有必要，都可以给客人免费送一些菜，甚至免掉一餐的费用。

聪明的管理者能让员工的大脑为他工作，当员工不仅仅是机械地执行上级的命令，他就是一个管理者了。

按照这个定义，海底捞是一个由6,000名管理者组成的公司。

人是群居动物，天生追求公平。

海底捞知道，要让员工感到幸福，不仅要提供好的物质待遇，还要让人感觉公平。

海底捞不仅让这些处在社会底层的员工得到了尊严，还给了他们希望。

海底捞的几乎所有高管都是服务员出身，这些大孩子般的年轻人，独立管理着几百名员工，每年创造几千万营业额。

没有管理才能的员工，通过任劳任怨的苦干也可以得到认可，普通员工如果做到功勋员工，工资收入只比店长差一点。